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- 재료:식빵18장,오이1개,햄1/2개,피클조금,양파1개,계란3개,당근1/3개,감자2개 …
- 우선 계란3개를 준비하신뒤 끓는물에 15분정도 삶아서 찬물에서 껍질을 제거후에 잘게 다져줍니다.
- 감자 2개를 준비한뒤, 필러로 껍질을 제거해준뒤 끓는물에 삶아서 다져주세요
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안녕하세요.
오늘의 요리는 샌드위치의 기본 계란샌드위치(Egg sandsich)입니다
한번 도전해 보세요. 정말 맛있습니다.
재료는 아래를 참조해주세요.
#에드샌드위치#달걀샌드위치#감자샌드위치
● 재료 / Ingredients
식빵(bread) – 12장
계란(Egg) – 7개
감자(Potato) – 3개
오이(Cucumber) – 2개
햄(ham) – 150g
맛살(crab stick) – 3줄
마요네즈(Mayonnaise) – 250g
소금(salt)
후추(Pepper)
식초(Vinegar)
Kevin MacLeod의 Carefree에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
아티스트: http://incompetech.com/
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달걀 넣어 감자샌드위치 만들기, 계란감자샌드위치
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주제에 대한 기사 평가 감자 달걀 샌드위치
- Author: 진주우주네 주말식당_Weekend restaurant
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- Date Published: 2021. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ZPXEboQG5jA
[샌드위치만들기]계란감자샌드위치,감자샌드위치 만들기
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감자 계란(달걀) 샌드위치, 사라다빵
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달걀 넣어 감자샌드위치 만들기, 계란감자샌드위치
달걀 넣어 감자샌드위치 만들기, 계란감자샌드위치
벌써 금요일입니다~ 시간이 정말 빠르게 흘러가네요~
미세먼지 때문에 이번주 주말은 집콕을 해야 할것 같구요 ~ㅠ.ㅠ
주말에 만들어먹으면 좋을 샌드위치 소개해드려요~
2주전 주말즈음에~ 만들어먹은건데요
오랜만에 달걀감자샌드위치를 만들어서 휴일에 가족들과 먹었네요~~^^
친언니도 놀러온날 같이 먹었지요~~ ㅎㅎ
전 달걀만 넣은 계란샌드위치도 좋아하는데요~
가끔은 이렇게 감자랑 계란이랑 으깨서 샐러드로 만들어넣어 먹으면 더 든든하고 맛있더라구요~
계란감자샌드위치 영양도 풍부하고 든든한~
아이들도 너무 잘먹고 좋아하는~ 샌드위치 만들기 함께 해볼까요~:)
3~4인 분량
감자(대) 2개
계란 2개
당근,피클약간
식빵 8장
마요네즈 4~5Ts
후춧가루
소스:마요네즈,머스터드소스
* 저의 레시피는 베이킹은 계랑스푼, 요리는 밥숟가락 기준이랍니다^^
감자는 껍질을 벗겨서 삶아줍니다~
계란도 같이 넣어서 삶았어요~ ㅎㅎ
소금 약간 넣어 삶아주세요~
계란은 10분 안되게~
감자는 좀 더 삶아내요~
그동안 피클과 당근도 다져서 준비해둡니다~
당근은 그냥 넣어도 되지만~ 저희집엔 어린 아이가 있어서 살짝 데쳐서 다져냈어요~
피클 대신 오이 사용가능합니다^^
뜨거울때 감자를 으깨줍니다~
삶은 계란도 넣어 으깨주세요~
당근과 피클도 넣어 섞구요~
마요네즈를 넣고 버무려주세요~
샐러드 양에 따라 마요네즈 양을 조절해주세요~
후춧가루도 조금 넣어 섞어줬어요~
마요네즈와 허니머스터드, 홀그레인머스터드도 넣어줬어요~
식빵 테두리를 잘라주세요~
식빵 한쪽면에 소스를 발라주세요 ~
감자샐러드를 듬뿍 고르게 올려주고 식빵을 덮어줍니다~
휴일에 간단하게 해먹은 달걀감자샌드위치 완성이에요~
속을 두둑히 넣어서 두조각 먹으면 정말 든든했어요!!
4인분 만들고도 속이 약간 남았는데요~ 샐러드처럼 퍼묵퍼묵 하면 된답니다,^^
어른 먹을거는 2등분해서 잘라 접시에 놓고,
아이들 먹을거는 4등분 해줬어요~~
첫째도 둘째도 다 맛나게 먹더라구요~~ ㅎㅎ
파는거랑은 비교불가~~~
집에서 만든 엄마표 계란감자샌드위치라서 영양가득이에요~
단백질이며 비타민 풍부한 샌드위치랍니다^^
퍽퍽하지 않고 넘 맛있었어요~~~ ^^
우유나 주스 한잔과 먹으면 간단한 아침식사로도 딱일것 같아요~ ^^
주말 아점이나 주말아침으로도 넘 좋겠지요?ㅎ
저도 감자계란샌드위치는 정말 오랜만에 만들어서 먹었는데요
이번 주말엔 오랜만에 가족들과 감자샐러드 샌드위치 어떠세요~~ ^^
오늘도 여전히 미세먼지가 심하네요 다들 외출 삼가시고 조심하세요!
아이가 놀이터 가자고 조르는데 놀이터도 못가고~ 넘 난감합니다,ㅎㅎ
즐거운 금요일, 주말 보내세요!! +_____+
http://hwkmh.blog.me/220510105808 식빵계란토스트
http://hwkmh.blog.me/220471102252 길거리샌드위치, 길거리토스트
──────────────────────────────────────────────────
햇찌네키친 http://hwkmh.blog.me 의 모든 요리,베이킹,디저트 레시피는 저의 시간과 노력들이 담긴 소중한 레시피입니다.
담아가시고자 하실 땐 본문스크랩으로 원본을 담아가시길 바랍니다.
불펌, 재편집, 다른사이트로 이동도 금합니다.
또한 레시피를 참고하셔서 만드셨을땐 반드시 출처기입 부탁드립니다.
우리들의 행복한 시간
감자철이라
주변에서 조금씩 챙겨주신게 한박스는 되는거 같아요
사실 가족이 감자를 그다지 좋아하지 않아 소비가 쉽지 않은데
그래도 조금씩 자주 먹으려구요~ㅋ
주말이라
한끼는 간단하게 해결하려고
감자와 계란으로 샌드위치를 만들어봤어요
콘옥수수와 오이도 넣으니 식감도 좋더라구요~
샌드위치 임에도 든든한 한끼였어요
감자계란샌드위치
재 료
감자 (중) 3개
계란 4개
오이 1/2개
옥수수콘 4큰술
소금 0.5티스푼 +0.5 티스푼
(감자 삶을때 + 간 맞출때 )
마요네즈 5~7큰술
설탕 1큰술
후추가루 톡 5번
+식빵 또는 모닝빵
(취향것 준비)
-어른숟가락, 티스푼으로 계량함 –
샌드위치에 들어갈 재료를 준비했어요
감자는 껍질을 벗기고
8~12등분해서 냄비에 담고 물과 소금 1티스푼 넣어
불에 올려 삶아요
( 10~15분정도 소요됨)
계란도 삶아요~
5개 삶았지만 4개만 사용했어요ㅋ
오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 대충 벗긴다음
아주 얇게 편으로 썰어
소금과 설탕을 1 : 1 비율로 넣고 10분정도 절여요
(티스푼으로 1개씩 넣었음)
삶아진 감자는 으깨기 위해 큰볼에 옮기고,
계란도 다 삶아지면 껍질벗기고
절여둔 오이는 면보로 물기를 짜서 준비하고,
콘옥수수는 뚜껑을 따주세요
감자가 뜨거울때
포크로 뭉쳐진것 없이 으깨줍니다
##
삶은 직후가 젤 잘으깨지고 식을수록 힘들어요
계란은 많이들 칼로 다지죠
개인적으로 계란도 포크로 으깨는게 편하더라구요
각자 편한대로~ㅋ
감자, 계란을 으깼으면
절였다 물기뺀 오이, 콘옥수수, 설탕 1스푼, 후추가루 ~
마요네즈를 넣고 섞어줍니다
모든재료는 정해진 것 없이,
취향것 넣으면 되는데
첨에 대충 넣고 먹어본다음 추가여부를 결정하면 되요
좀 싱거운듯 하여
소금은 티스푼 1개 넣었어요
이렇게 샌드위치 속재료 완성~ㅋ
식빵에 바르기 전에…
속재료가 닿을부분에 마요네즈를 소량 펴 발라줘요
(속재료로 인해 눅눅해지는걸 막기위함)
잼류 또는 크림치즈도 괜찮아요
식빵위에 만들어둔 속재료를 듬뿍 넣고,
식빵을 덮으면~
감자계란샌드위치 완성이욬
먹기 좋게 4등분으로~
느끼함을 잠재워줄 냉커피도 함께~~ㅋ
포실, 부들~ 폭신하고
간간히 오이, 콘옥수수도 씹혀서 좋았어요
생각보다 든든한 한끼 ~~^^
식빵을 좋아해서 식빵으로 만들었지만
모닝빵도 좋지요ㅋ
남은건 샐러드로 먹을수도 있는
제철감자요리~
감자계란샌드위치 였어요^^
[감자계란 샌드위치 만들기] 엄마가 해주시던 추억의 샌드위치
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안녕하세요!
이번 주에 오랜만에 옛날에 이모가 해주시던 감자계란샌드위치를 해 먹었는데
너무 맛있어서 여러분들께도 소개해 드리고자 이렇게 찾아왔습니다!
주변에도 저처럼 어릴 때 어머니가 이 샌드위치를 만들어주셨던 추억이 있는 친구들이 많이 있더라구요
여전히 아이들 간식으로 너무 좋을 것 같아요
그럼 오늘의 요리 (라고 하기엔 너무 단조롭지만) 시작합니다
우선 준비한 재료부터 보여드릴게요
저는 성인 네명으로 구성된 가족이 넉넉히 먹을 만큼 많이 만들었구요
샌드위치 3~4개 정도 만들고 끝낼 땐
감자 작은것 4개, 달걀 4개, 오이 1개 반, 김밥햄 1통, 통조림 옥수수 큰 한주먹 정도면 좋았던 것 같아요
개개인에 따라 양을 조절하시면 되구요!
비율만 대충 감자, 달걀, 오이, 햄, 감자, 통조림 옥수수를 1:1:1:1:1:1로 준비해주시면 됩니다
그리고 나머지 부재료로는 소금, 후추, 설탕, 마요네즈 가 끝이랍니다!
(손질까지 모두 마친 전체 재료사진입니다! 차근차근 이렇게 준비해볼게요)
이렇게 준비해주신 다음엔
먼저 햄을 잘게 다져줄 거예요. 저는 어릴 때 이모가 해주시던 방식으로 매우 잘게 썰었는데요
번거로우신 분들은 좀 더 크게 하셔도 맛에 큰 차이는 없답니다
이때 햄은 꼭 돈육이 90% 이상 함유된 제품으로 골라주세요~
돈육이 적은 상품들은.. 어딘가 쫄깃하고 탱글탱글한 그 맛이 안 나요ㅠㅠ
그다음은 감자와 달걀을 삶아주실 건데요
냄비 가득 물 담아주신 다음 소금을 밥숟가락으로 1~2 숟갈 넣어주시고
(흰자가 단단해지길 원하시면 식초도 1 숟갈 넣어주세요)
계란 넣고 불을 올립니다
물이 끓기 시작한 시점부터 중불로 낮추시고 9분! 시간 재주세요
9분 뒤에는 찬물에 계란을 넣어 식혀줍니다
감자는 쉽게 익히기 위해 미리 껍질을 까고, 크게 썰어 준비합니다
마찬가지로 물에 소금 한 숟가락 넣어주시고 20분 정도 삶아서
젓가락으로 푹 찔러보았을 때 쉽게 들어갈 때까지 삶아주시면 됩니다
감자, 계란 삶는 시간이 좀 오래 걸리죠? 그동안 나머지 재료를 마저 손질합니다
오이는 깨끗하게 씻은 뒤 뾰족하게 튀어나온 가시들을 정리해줍니다
그리고 속에 있는 씨는 조금 잘라 버려 주시고 소금에 절입니다
소금은 그냥 오이 안쪽면에 골고루 묻는다 생각하시고 넓게 뿌려주시면 돼요
그렇게 오이를 10분 이상 절여서 물기를 빼내 주세요
그 뒤에 오이도 잘게 다집니다
아까 잘게 썰어두었더 햄도 통통하고 노릇하게 한번 익혀줍니다
기름은 따로 두르지 않고
팬 위에 잘게 썬 햄을 계속 볶아주세요 동글동글 통통해지면 따로 담아둡니다.
통조림 옥수수는 물기를 쪽 빼서 또 준비해두세요
저는 냉동실에 묵혀둔 옥수수를 쓰기 위해서 진짜 삶은 옥수수를 사용했는데요 이건 좀 딱딱했어요ㅠㅠ
통조림 옥수수가 훨씬 부드럽고 맛있습니다!
식힌 달걀은 껍질을 까서 노른자와 흰자를 분리해야 해요
노른자는 감자와 같이 으깰 거니까 예쁘게 까지 않아도 괜찮습니다
흰자도 어차피 다질 거예요ㅋㅋㅋ
정성 가득 준비 된 샌드위치 속재료들!
감자 달걀 오이 햄 옥수수 다 준비되셨나요?
이젠 그냥 섞기만 하면 됩니다!
아이들 촉감놀이로도 좋을 것 같은 샌드위치 속 만들기
신나게 감자와 노른자를 부숴서 섞어주시고
그다음 오이, 햄을 섞어주고 옥수수도 섞어주세요
계란 흰자는 섞다 보면 많이 으깨지기 때문에 제일 마지막에 넣을 거예요!
마요네즈는 이 모양대로 10숟가락 넣었습니다
그리고 설탕을 2숟가락 넣어주세요
간을 보신 다음 짠맛이 덜하면 소금, 단맛이 덜하면 설탕을 적당히 추가해주시고
계란 흰자와 후추까지 살살 뿌려 잘 섞어주시면 샌드위치 소 완성!
빵에 샌드위치 소를 두툼하게 발라 랩을 씌운 뒤
반 잘라주시면 완성입니다!!
많이 만들어진 샌드위치 소는 두 통에 나눠 담았는데요,
뜨거운 물에 소독한 유리그릇에 샌드위치 소를 넣고
공기와 닿지 않게 랩으로 샌드위치 소 위에 바짝 밀착시켜 주신 다음 뚜껑을 덮으면
더 오랫동안 보관하실 수 있습니다
모닝빵에도 맛있고, 우유식빵, 옥수수 식빵과도 너무 어울리는 감자계란 샌드위치!
여러분도 한번 만들어 드셔 보시길 바랍니다~>< 728x90 반응형
부드러운 ‘감자샌드위치 만드는법’
오랜만에 브런치 메뉴를 포스팅하려고 하는데요.
어릴적 많이 먹었던 감자샌드위치입니다.
제가 어릴적 친정어머님이 샌드위치를 하신다고 하면
당연히 감자삶아 으깨 마요네즈섞어.. 감자샌드위치로 만들어주셨는데요.
친구집에가도 늘 이렇게 나와서.. 원래 이런 요리법이구나~하고 먹고 자랐어요.
제입맛에만 맞은게 아닌지 요즘에도 흔하게 사서 먹을 수 있는데요.
이것저것 푸짐하게 넣어서 맛있게 만들어보겠습니다.
부드러운 ‘감자샌드위치 만드는법’
1.재료준비(2인분)
▣ 주재료 : 식빵 4장, 감자(소)1개, 달걀(소)1개, 게맛살 3개, 오이/당근 두께 2cm 한토막씩
* 맛살 대신 햄을 넣어도 맛있답니다.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 마요네즈4, 머스타드소스 1/2
* 머스타드소스는 생략가능.
2. 재료손질( 모든 재료의 깨끗히 씻는과정은 기본이므로 생략함)
▣ 식빵 : 딱딱한 테두리부분은 잘라 제거해주기.
* 감자샌드위치의 매력은 부드러운 식감이죠!! 빵이 테두리 과감히 떼어 내고 전자렌지에 살짝 돌려 말랑하게 만들어주세요.
▣ 댤걀/감자 : 감자와 댤걀을 푹~~ 삶아주기.
* 삷는 물에 소금을 넣으면 달걀껍질을 쉽게 벗길수있고 감자에도 간이 베어 좋아요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째 – 감자,달걀,게맛살, 오이,당근을 잘게 썰어 한군데 담아주세요.
▣ 둘째 – 여기에 마요네즈,머스타드소스를 넣고 골고루 섞어주세요.(=> 이것을 ‘감자샐러드’라고 부를께요)
▣ 셋째 – 말랑한 식빵위에 감자샐러드를 푸짐하게 올려주시고 그위에 빵을 덮어 먹기 좋게 잘라주세요.
어릴적 먹던 그 모습같지 않나요?
생긴 모습은 소박해도.. 맛살을 3개씩이나 넣은 고급 샌드위치입니다.
냉동실에 있었던 식빵이라 뻣뻣해서 해동시켜 보온밥솥에 2분정도 넣으니 아주 부드럽게 되었네요.
감자,달걀,마요네즈의 부드럽고 고소한 맛 속에서
오이와 당근은 아삭아삭~ 맛살은 특유 감칠맛이 잘 어우러져 있어요.
집에서 직접 만들어 먹는 가장 큰 장점!! 재료를 아끼지 않는다는거죠.
식빵이 입을 다물지 못하고 입을 쫘악~ 벌리고 있네요.
푸짐한 속살이 보기만 해도 흐믓해요~
오랜만에 해먹은 감자샌드위치..
옛날 .. 그때는 엄마가 해주신 고급 간식이었는데
요즘은 두툼한 햄에~ 치즈에~ 심지어 스테이크가지 넣어 먹지만
아직도 맛있고 제입에 딱!~ 맞네요.
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안녕하세요?
오늘 소개할 레시피는,
아침 식사용 브런치예요.
샌드위치 만들기~!
입니다.
샌드위치 만들기는
정말 다양한 재료들로
다양한 버전으로 만들 수 있는
가장 대표적인 브런치 레시피
라고 할 수 있겠죠~
오늘 제가 만들 샌드위치는,
가장 흔하고 대중적인 레시피 로
선보입니다.
바로 감자계란 샐러드를 넣은
샌드위치예요.
참고로,
감자 계란 샐러드는
호불호 별로 없이 누구나
사랑하는 음식이기 때문에,
일단 부담 없이 즐길 수 있고요,
또한 만들어 놓고,
간식이나, 밑반찬으로 다양하게
활용이 가능하다는 장점이
있는 음식입니다.
감자계란 샌드위치는
특히 아침에 부담 없으면서
든든한 브런치 식사로 인기가
좋습니다~!
맛있게 만들 수 있다면,
아주 효자 레시피가 될 수
있으실 거예요~!
그럼 요리를 시작해요!!!
먼저, 재료들을 소개할게요.
간단히 메모를 준비해보세요^^
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 1큰술 – 밥숟가락 기준)
기본 재료 :
감자 2-3개.
삶은 계란 3개.
당근.
양파.
햄 90g.
옥수수 4큰술.
소금간 1/5큰술.
마요네즈 4-5큰술.
식빵.
옵션 재료 :
머스터드소스,
발사믹 올리브유,
토마토케첩.
양상추 등.
♣ 샌드위치 만들기 ♣
감자 계란 샐러드 샌드위치!
① 감자, 계란 삶기.
② 부재료 준비하기.
③ 감자 계란 샐러드 만들기.
④ 빵 굽기.
⑤ 샌드위치 만들기, 완성.
① 감자, 계란 삶기.
▲ 감자를 삶는 방법은
다양한데요. 샐러드용으로
삶을 때는 냄비에 물을 담고
삶는 방법이 가장 좋습니다.
이렇게 삶으면, 감자에 살짝 수분
이 들어가서 더 부드럽고,
잘 으깨져서 샐러드 만들기
좋아요.
그리고, 계란을 삶아 주세요.
계란을 삶을 때는 소금 넣는 것을
꼭 잊지 마세요. 나중에 껍질이
잘 벗겨집니다!
▲ 감자와 계란의 비율은
대략 감자 6 : 계란 4 정도 가
좋습니다!
중간 크기의 감자 2개와 계란
3개가 적당해요.
② 부재료 준비하기.
▲ 당근과 양파 작게 썰어서
소량 준비해주시고요.
햄 90g, 옥수수 4큰술 정도
준비합니다.
③ 감자 계란 샐러드 만들기.
▲ 감자와 계란을 한 볼에
넣고, 도구나 손을 이용하여
으깨주세요.
단, 손을 이용할 경우, 삶고 난
후에 뜨거울 수 있으니, 완전히
식힌 후에 하시기 바랍니다.
소금 간 약 1/5큰술 정도 해주
세요.
나중에 햄과 옥수수를 넣으면
양념이 배기 때문에, 소금은
소량만 넣습니다.
▲ 이제 부재료들인,
당근, 양파, 햄, 옥수수를
다 넣고, 마요네즈 4큰술을
넣어요~
마요네즈를 좋아하시는 분
들이라면 조금 더 넣으셔도
됩니다~^^
▲ 다시 장갑 낀 손으로,
잘 버무려 주세요~
많이 치대고 버무릴수록
좋아요~
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④ 식빵 굽기.
▲ 샌드위치용 식빵을 굽습니다.
저처럼 팬에 구워주셔도 되고,
토스트기를 이용하셔도 되고,
아니면, 그냥 굽지 않고 바로
드셔도 괜찮습니다.
개인의 취향대로 하시면 돼요^^
⑤ 샌드위치 만들기, 완성.
▲ 감자 계란 샐러드가
완성되었으니, 이제 취향껏
샌드위치를 만듭니다.
저는, 집에 있는 머스터드소스
만 추가로 바르고 먹으려고요^^
추가로, 양상추, 양배추 같은
야채나 소스들을 더 넣으셔도
좋아요~!
▲ 샌드위치를 만들고,
반으로 갈라서 단면을 봅니다.
▲ 부담 없이 즐기는 대중적인
감자 계란 샌드위치 만들기
완성입니다~!
따뜻한 차와 함께 먹으면,
아침이 든든하겠죠?^^
맺음말 :
샌드위치 만들기, 감자 계란
샐러드 포스팅에서,
꼭 기억해볼 만한 중요한
포인트는….!
물 넣고 감자 삶는 과정,
그리고, 햄을 꼭 넣으셔서
맛있는 양념 배합을 만드는
과정입니다요~
맛도 좋고, 건강에도 좋은
국민 샌드위치인 감자 계란 샌드
위치를 꼭 한번 만들어보세요.
온 가족이 함께, 아이들과
함께 샌드위치 만들기를
해보세요~!
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엄마의 작은 손이 커지는 요리. ‘감자 샐러드 샌드위치
우리 엄마는 왜 이 음식을 만들 때만 마음이 넉넉해질까.
감자 샐러드 샌드위치
감자 샐러드 샌드위치
: 엄마의 레시피를 훔쳐 만든 감자 샐러드.
우리 엄마는 음식을 할 때 딱 적당량만 만드는 편이다. 그렇게 넉넉하지도 적지도 않게 딱 식구들이 먹을 양만큼만 만들어 놓는다. 하지만 유독 엄마의 손이 커지는 순간이 있다. 바로 감자 샐러드를 만들 때다. 내가 어렸을 때부터 엄마는 이 음식을 꽤 자주 만들었다. 하지만 그때와 다른 점이 있다면 엄마의 예전 감자 샐러드는 담백하고 깔끔한 맛이 느껴졌는데 지금 만든 감자 샐러드를 먹어보면 진하지만 상큼한 느낌이 강하다. 나의 입에는 요즘 감자 샐러드가 훨씬 맛있게 느껴진다. 그래서 엄마의 비결을 훔쳐왔다. 엄마의 비결은 머스터드와 피클 이었다. 이 두 가지의 조합으로 인해 훨씬 진하고 감칠맛이 느껴지는 감자 샐러드가 완성된다. 너무 맛있어서 그런지 엄마는 항상 큰 반찬통에 가득 찰 정도로 감자 샐러드를 만들어둔다. 반찬으로 먹기도 하고, 샌드위치를 만들어 먹기도 하고. 그래서 이번에는 내가 만들어봤다. 엄마와 다른 점은 난 딱 정량만 만들었다는 것. 그것만 빼고는 맛, 향, 텍스처 모두 똑같이 따라 했다.
재료
감자 2개, 피클 6개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 마요네즈 5큰술, 허니 머스터드 3큰술, 후추 1작은술, 소금 1작은술, 달걀 4개, 오이 1/2개, 모닝빵
*3-4인분 기준
레시피
: 감자 샐러드 샌드위치
1. 감자와 달걀을 완전히 익혀준다. 감자는 곱게 으깨고 달걀은 굵게 다져준다.
감자와 달걀은 완전히 익을 정도로 푹 익혀주면 된다. 감자는 한참 끓이다가 젓가락으로 찔러보았을 때 푹 들어가면 다 익은 것이다. 그리고 달걀은 처음부터 물에 넣고 15분가량 삶아주었다. 그러면 반숙 느낌이 전혀 없는 ‘진짜’ 완숙이 완성된다.
Process
2. 피클, 당근, 양파 다져주고 오이는 얇게 썰어준다.
3. 감자, 달걀, 피클, 당근, 양파를 볼에 넣고 마요네즈, 머스터드, 후추, 소금 넣은 후 고르게 섞어준다.
여기서 마요네즈와 머스터드의 양은 개인의 취향대로 적절히 조절하면 된다. 만약 상큼한 맛을 조금 더 내고 싶다면 머스터드의 양을 더 많이 넣고, 고소한 맛을 강조하고 싶다면 마요네즈의 양을 더 늘리면 된다. 대신 감자 샐러드의 농도를 보며 너무 축축해지지 않도록 잘 살펴가며 넣어주자.
Process
4. 반을 가른 모닝빵에 감자 샐러드와 오이를 넣어 완성한다.
Plating
: 샌드위치를 무한으로 먹을 수 있게 만들어주는 오이의 역할.
감자 샐러드에 들어가는 재료들 중에서 유일하게 다른 스타일로 손질한 재료가 있다. 오이가 바로 그 주인공이다. 감자 샐러드를 할 때에 오이도 같이 다져서 넣는 경우가 있는데 그러면 오이에서 나오는 물기 때문에 감자 샐러드의 질감이 질어진다. 축축한 식감을 별로 좋아하지 않는다면 이렇게 편을 썰어 얹어주자. 편으로 썰린 오이가 식감을 더해주면서 훨씬 상큼한 감자 샐러드 샌드위치를 만들어준다. 1개만 먹으려고 했다가 2개를 먹을 수 있을 만큼 오이의 역할이 꽤 크다. 하지만 우리 주변에는 오이를 좋아하지 않는 사람들이 꽤 많다. 그런 사람들은 오이 대신 물에 담가 매운 기를 뺀 양파를 넣어 먹어도 좋겠다.
Eat
줄리앤의 영상 레시피&일상
내 요리의 레시피와 일상이 ‘영상’으로 기록되어있는 곳.
‘감자 샐러드 샌드위치’의 자세한 레시피 또한 여기에.
https://www.youtube.com/channel/UCYyBBZ9rBYjbA-oHENepISA
Julianne’s Magazine
: ‘집에서 하는 그냥 요리’
https://brunch.co.kr/magazine/just-cooking
키워드에 대한 정보 감자 달걀 샌드위치
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