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감자와 당근이 좋다-감자와 당근의 마법 효과 과학적인식이 방법으로 평범한 음식에 마법 효과를 줄 수 있기 때문에 음식을 신중하게 선택하는 것 외에도 건강에 좋은 음식을 먹는 방식에도주의를 기울여야합니다.
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안녕하세요~ 건강오름 김군 입니다.
어디서나 잘 자라는 구황작물인 감자는 단백하고 부드러운 맛으로 많은 사람들이 즐기는 음식입니다.
감자에는 각종 비타민과 식이섬유, 펙틴 등 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부한데요.
이런 성분들은 암, 당뇨 등 각종 성인병 예방에도 많은 도움을 줍니다.
오늘은 이런 감자와 같이 먹으면 보약이 따로 없을 정도로 건강에 도움이 되는 5가지 음식들에 대해 알아보겠습니다.
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음식 궁합 (감자, 고구마, 당근) 1편 – 라발이 꿈꾸는 블로그
무기력해졌을 때 감자와 돼지 콩팥을 배합하여 삶아 먹습니다. 돼지 뼈에는 단백질, 칼슘, 비타민 B 등이 풍부해 혈액이 약해져 뼈가 허약한 것을 회복 …
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Date Published: 5/22/2022
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최고의 음식 궁합 9가지 VS 최악의 음식 궁합 9가지
1. 고구마와 사과 · 2. 시금치와 깨 · 3. 새우와 완두, 표고 · 4. 불고기와 들깻잎 · 5. 감자와 치즈 · 6. 두부와 미역 · 7. 된장과 부추 · 8. 돼지고기와 새우젓 …
Source: goodtip.co.kr
Date Published: 1/5/2022
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감자볶음 어떤 야채가 어울릴까요?? – 메뉴판닷컴
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음식궁합 두 가지 – 김치와 고구마, 감자와 양파 – 네이버 블로그
프라이펜에 감자와 당근을 볶아 소금으로 간하고 깨소금으로 마무리하면 아주 맛있고 영양 만점인 감자양파볶음이 됩니다. 감자가 붙지 않도록 하려면 채 …
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감자와 맞는 궁합음식! 놀라운 감자 효능
티스토리 · 1. 치즈. 단백질이 풍부한 치즈는 비타민A가 풍부합니다. 감자에는 비타민A가 없기 때문에. 치즈와 함께 섭취하면 · 2. 버터. 버터속 염분은 …
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내 몸에 맞는 음식궁합 비밀? 같이 먹으면 안되는 … – 정보스토리
감자와 버터는 궁합이 잘 맞는 음식이라.. … 오이와 당근은 생채 요리를 할 때 같이 사용하는 경우가 많습니다. 두 재료를 함께 이용하면 서로의 …
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Date Published: 11/8/2021
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음식궁합. 미역-두부, 감자-치즈, 당근-식용유 천생연분. 인간관계에서와 마찬가지로 음식들 사이에도 궁합이 있다. 함께 먹으면 아무리 좋은 성분이라도 서로 해가 …
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Date Published: 10/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 감자 와 당근 궁합
- Author: 건강오름
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- Date Published: 2020. 12. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=abS7T_rP3dw
음식 궁합 (감자, 고구마, 당근) 1편
음식 궁합 (감자, 고구마, 당근) 1편
감자
풍치나 충치를 예방하고 비만예방에도 도움
대표적인 품종은 ‘수미종’, ‘대지 마종’
수미종은 전분 함량이 많아 쉽게 부서지고, 대지 마종은 수분 함량이 많아 쉽게 부서지지 않습니다. 면역능력을 도와주며, 부신피질 호르몬의 생산을 촉진하여 스트레스 예방에 도움이 됩니다.
※ 부신피질에서 분비되는 호르몬으로 부신피질 자극 호르몬(ACTH)에 의해 조절되며 탄수화물과 무기질 대사에 주로 관여한다.
비타민 C를 많이 함유하고 있어서 해독작용 및 세포조직의 재생을 촉진해 줍니다. (비타민 C는 가열해도 파괴되지 않습니다.
감자에는 판토텐산이 함유되어 있어 풍치나 충치 예방에도 도움이 됩니다.
감자+돼지 콩팥 음식 궁합
무기력해졌을 때 감자와 돼지 콩팥을 배합하여 삶아 먹습니다. 돼지 뼈에는 단백질, 칼슘, 비타민 B 등이 풍부해 혈액이 약해져 뼈가 허약한 것을 회복시켜 줍니다.
감자+우유·치즈 음식 궁합
삶은 감자를 으깨서 우유와 설탕, 소금 간을 하여 섭취하거나, 치즈를 섞어 먹으면 좋습니다. 부족한 단백질과 지방을 보충해주는 효과가 있습니다.
고구마
변통을 부드럽게 하고 발암물질을 억제합니다.
고구마에는 베타카로틴이라는 성분이 많이 들어있어서 호흡기를 강화해 줍니다. 비타민 B, C가 많이 함유되어 있습니다.
고구마는 껍질째 먹는 게 좋습니다. 변통을 부드럽게 해주는 세라핀과 섬유질이 많고, 미네랄이 당분의 이상 발효를 억제해 주기 때문에 속이 쓰리지 않게 해 줍니다.
고구마+마 음식 궁합
고구마와 마는 비위가 허약하고 수족이 냉한 경우에 좋습니다.
고구마+귤 음식 궁합
고구마와 귤은 둘 다 비타민 C가 많습니다. 잘 섞어서 먹으면 감기 예방에 도움이 됩니다.
고구마+김치 음식 궁합
김치 안에 많이 들어있는 나트륨 성분을 고구마의 질 좋은 섬유과 칼륨이 배설해 줍니다.
※ 고구마와 소고기는 소화에 필요한 위산의 농도가 다르기 때문에 서로의 유효 성분을 소화하고 흡수하는 것을 방해한다고 알려져 있습니다.
당근
무기력하고 눈이 침침할 때 효과가 좋습니다.
당근은 몸을 따뜻하게 해주어, 감기에 잘 거리고, 위장과 간장이 약하며, 눈이 침침한 분들이 섭취하면 효과적입니다. 점막의 저항력이 약해져 오는 천식을 이겨내는 데에 도움을 줍니다.
변비, 암세포 억제에도 좋습니다. 식물성 섬유가 풍부하고 비피더스균을 활성화하는 성분도 들어 있어서 장의 기능을 돕고, 암세포 성장을 억제하는 베타카로틴 및 노화를 방지하는 엽산, 비타민 B12, Bx(파라아미노안식향산) 등이 다량 함유되어 있고, 그루코코르티코이드 물질도 함유되어 있어서 항염증 작용 및 항알레르기 작용도 합니다.
당근+기름 음식궁합
당근은 날것으로 섭취하는 것보다는 살짝 데치거나 식물성 기름에 살짝 볶아먹는 것이 좋습니다. 당근에 있는 카로틴은 지용성 비타민이므로 식물성 기름과 섭취해야 소화흡수가 잘됩니다.
당근+레몬 음식궁합
레몬을 조금 첨가하면 레몬 속의 구연산이 당근에 들어있는 비타민 C 파괴 효쇼의 작용을 억제합니다. (레몬이 없을 때에는 식초를 조금 넣어 비타민 C의 파괴를 예방합니다.)
당근+강낭콩 음식궁합
당뇨병성 지방간일 때는 인슐린의 원료가 되는 아연을 함유하고 있는 강낭콩을 당근과 함께 섞어서 먹으면 좋습니다.
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최고의 음식 궁합 9가지 VS 최악의 음식 궁합 9가지
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최고의 음식 궁합 9가지 VS 최악의 음식 궁합 9가지
“음식으로 못고치는 병은 약이로도 못 고친다”는 말이 있죠? 그만큼 먹는 음식은 살아가는데 있어서 무엇보다 중요하다고 볼 수 있는데요.
이렇게 중요한 음식에도 궁합이 있다는 사실 알고 계셨나요?
함께 하면 좋은 음식이 있지만, 함께 할때 나쁜 음식들도 있답니다.
사람들도 서로 맞지 않는 사람들끼리 만나면 조화를 못 이루고 많은 문제와 잡음들이 발생하듯이, 음식도 마찬가지인데요. 서로 맞지 않는 것끼리 함께 먹으면 건강을 오히려 해칠 수도 있어요.
함께 먹으면 최고가 되는 궁합과 함께 먹으면 최악이 되는 음식 궁합을 소개할게요~
최고의 음식 궁합 9가지
1. 고구마와 사과
고구마를 먹으면 가스가 생기기 쉬운데 사과의 성분이 이를 막아준다고 해요.
2. 시금치와 깨
시금치와 칼슘이 풍성한 깨를 곁들이면 고소한 맛과 함께 두 배의 영향 효과도 얻을 수 있어요.
3. 새우와 완두, 표고
새우를 요리할 때 완두나 표고를 섞으면 콜레스테롤 수치가 낮아지고 영양면에서도 뛰어난 음식이 된답니다. 게다가 표고는 칼슘의 흡수를 도우니 더욱 좋아요.
4. 불고기와 들깻잎
소고기의 주성분은 단백질이며, 들깻잎은 양질의 섬유소를 가지고 있어 고기를 많이 먹었을 때 생기기 쉬운 변비를 예방할 수 있어요.
5. 감자와 치즈
감자는 섬유질과 비타민C가 풍부하지만 단백질과 지방이 부족할 수 있어요. 그에 반해 치즈는 단백질과 지방이 풍부하므로 부족한 영양소를 채워줄 수 있답니다.
6. 두부와 미역
콩 제품을 먹을 때는 요오드 부족을 보충하는 식품을 곁들여야 하는데, 요오드를 가장 풍부하게 가지고 있는 음식이 미역, 김과 같은 해조류랍니다.
7. 된장과 부추
된장은 만드는 과정에서 소금이 많이 첨가될 수 있어요. 부추에 함유되어 있는 칼륨이 체외로 배설될 때 나트륨 성분을 몸 밖으로 함께 끌고 나가 나트륨 배출을 도와줍니다. 그리고 된장에 없는 비타민 A, C를 보충해주기도 해요.
8. 돼지고기와 새우젓
새우젓을 돼지고기에 곁들이면 돼지고기 안에 있는 단백질, 지방 등을 빠르게 소화시켜줍니다. 또한, 새우젓이 발효되면서 단백질 분해요소인 프로테아제가 분비된답니다.
9. 오이와 술
술을 과다섭취하게 되면 체내의 칼륨이 빠져나가게 됩니다. 이럴 경우, 오이를 먹게 되면 빠져나간 칼륨을 어느 정도 보충할 수 있으며, 소주의 강한 자극을 낮춰주고 맛을 부드럽게 만들어줘요.
최악의 음식 궁합 9가지
1. 당근과 오이
당근에 함유된 아스코르비나아제는 오이의 비타민C를 파괴한다고 합니다. 물론 당근을 익혀 먹으면 효소가 파괴되어 괜찮아요.
그리고 아스코르비나아제는 산성에 약하기 때문에 식초에 살짝 절이게 되면 비타민이 파괴되는 것을 방지할 수 있어요.
2. 맥주와 땅콩
시원한 맥주와 마른안주의 대표주자 땅콩도 함께찾는 메뉴입니다.
맥주도 찬 성질, 땅콩도 찬 성질이기 때문에 장이 약한 사람이 둘을 함께 먹으면 설사를 하거나 장기능이 떨어질 수 있어요.
3. 설탕과 토마토
토마토와 설탕을 함께 먹게되면 토마토의 이로운 성분이 설탕을 소화시키는데 다 소모가 된다고 해요.
4. 코코아와 우유
코코아와 우유가 만나면 포화지방을 듬뿍 제공하는 주범이 될 수 있어요. 초콜릿과 우유 모두 포화지방이면서 당분 함유량도 많아서 우유속 비타민B1은 파괴시키고 콜레스테롤 수치는 확 올릴 수 있어요.
5. 홍차와 꿀
홍차가 떫은 이유는 탄닌 성분 때문인데요. 이 성분이 항균작용을 하고 콜레스테롤을 낮추어준다고 합니다.
하지만 꿀속에 들어있는 철분과 결합하면 탄닌철산이 되는데요. 이 성분은 몸속에 흡수가 되지 않고 그대로 배설되어 영양 손실이 크다고 해요.
6. 소고기와 부추
소고기와 부추는 모두 열이 많은 성질의 식재료인데요. 그래서 열이 많은 사람이 두개를 함께 먹으면 소화불량과 두통이 올 수 있다고 해요.
7. 우엉과 바지락
우엉은 섬유질이 풍부한 음식으로 배변활동에 좋은 음식이에요. 바지락은 철분흡수를 방해하기 때문에 둘이 같이 먹으면 영양손실이 클 수 있어요.
8. 콜라와 햄버거
햄버거의 경우 칼로리가 높은데 비해서 영양분이 적은데요. 콜라는 햄버거에 그나마 미량 들어있는 무기질까지 배출시켜서 뼈가 더더욱 약해질 수 있다고 해요.
9. 빵과 쥬스
빵처럼 전분으로 만든 식품은 침 속 프티알린 성분이 일차적으로 소화시키는데요. 그러나 프티알린 성분은 오렌지 주스와 같은 산성식품과 만나면 효과를 제대로 발휘하지 못한다고 해요. 따라서 빵과 주스를 함께 먹으면 소화가 지연된다고 합니다.
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음식궁합 두 가지 – 김치와 고구마, 감자와 양파
안녕하세요!! 한국전통자연의학지킴이 입니다.
음식궁합 두 가지를 소개해 드릴려고 하는데요! 김치와 고구마 & 감자와 양파 입니다.
감자와 양파의 궁합
양파는 알칼리성 식품으로 마그네슘, 철분, 칼륨 등이 많이 함유되어 있으며 비타민 C와 비타민 B가 골고루 들어 있습니다. 양파는 유황과 당분이 주성분이며 양파의 매운 맛은 강한 항균 작용을 하며 비타민B1의 흡수를 도와 줍니다. 감자와 양파는 식욕을 증진시키므로 함께 먹으면 잘 어울리는 한 쌍이라고 할 수 있습니다.
+
대표요리 : 감자양파볶음
프라이펜에 감자와 당근을 볶아 소금으로 간하고 깨소금으로 마무리하면 아주 맛있고 영양 만점인 감자양파볶음이 됩니다.
감자가 붙지 않도록 하려면 채를 썰어서 물에 담가 전분질을 빼야만 볶을 때 붙지 않아 깔끔하고 담백하게 드실 수 있습니다. 참고하세요~~~^^
재료 : 감자2개, 당근1/4개, 양파1/2개, 소금1작은술, 깨소금 1큰술, 식용유 적당량
김치와 고구마의 궁합
김치에는 당질이나 비타민이 함유되어 있어 각종 비타민군이 풍부합니다. 칼슘과 무기질이 많은 알칼리성 식품으로 소화촉진, 대장암, 동맥경화, 빈혈 등을 예방해 줍니다. 고구마는 단맛과 전분이 많아 영양이 높고 혈액 생성을 돕는 작용을 합니다. 소화에 어려움이 있을 때 김치와 함께 먹으면 소화에 도움이 됩니다.
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궁합에 맞는 음식 드시고 건강도 지키세요.
행복한 하루 보내시구요
우리가 알고 싶어하는 세상의 모든 소식!
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감자 100g 기준으로 비타민C가
성인 하루 권장량의 70%가 함유되어 있습니다.
칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 인, 같은 미네랄이
풍부하게 들어있습니다.
감자에는 비타민B1과 비타민C가 함유되어 있습니다
면역력 향상에 아주 효과적으로 알려졌습니다.
땅속의 사과라고 불리는 감자는 사과보다
5배나 많은 비타민C를 함유하고 있습니다.
비타민C는 피로를 회복시키고
면역체계를 강하게 만드는 데 도움을 줍니다.
비타민B1은 당질의 대사를 두어 몸의 피로 물질을
분해하여 육체피로를 회복하는데 도움을 줍니다.
감자와 같이 먹으면 좋은 음식
1. 치즈
단백질이 풍부한 치즈는 비타민A가 풍부합니다.
감자에는 비타민A가 없기 때문에
치즈와 함께 섭취하면
영양적으로 좋습니다.
2. 버터
버터속 염분은 감자가 가지고 있는 비타민을
더욱 잘 흡수할수 있도록 도와 줍니다.
3. 베이컨
감족에 부족한 단백질과 지방을 더해주고
감자와 함께 섭취하면 영양적으로
더욱 좋습니다.
감자효능
1. 고혈압 예방
감자는 칼륨이 함량이 매우 높습니다.
김치류, 장류 등 소금이 많이 포함된 한국인의
식품 특성상 소금의 과잉섭취는 성인병의 중요한
요인이 되고 있습니다.
생감자 100g에는 약 450mg의 칼륨이
함유되어 있는데
이칼륨 수치는
바나나 350mg, 배추 210mg, 토마토의 230mg보다
훨씬 많은 양입니다.
칼륨은 우리 혈액속에 과잉으로 집적된
나트륨(소금) 성분을 몸 밖으로 배출시켜 주는
펌프 역할을 하여 고혈압 등 성인병을 예방해 줍니다.
2. 당뇨병 예방
감자에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이
들어 있습니다.
이눌린은
혈당치를 상승시키지 않으면서 인슐린의 역할을
하기 때문에 췌장을 보호해
당뇨병 예방에 탁월하다고 합니다.
특히
돼지감자와 함께 구지봉 나무를 달여서 먹으면
당뇨병 증상에 더욱 효과적 입니다
3. 변비예방
감자에는 식이섬유와 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어
장 운동을 활발하게 도와줍니다.
또한
감자의 불소화물은 대장 속의 미생물이 발육하는데
좋은 영양원이 되고 장 벽을 자극합니다.
이러한 성분들은 변을 부드럽게 만들어
변비를 예방하고 변을 배출시키는 효과가 있습니다.
유산균의 증가와 함께 배변 시스템을 원활하게 하여
체질 개선과 변비 예방에 아주 좋은 영향을 줍니다.
4. 위궤양, 위염 완화
감자는 위산의 양이 불균형을 이룰 때 나타나는 위궤양과
위염을 완화하는데 효과적입니다.
감자의 항산화제와 미네랄 성분은 소화 과정을
최적의 상태로 만들고 위 점막의 자극을 줄여 줍니다.
염증 과정을 조절하는데 도움이 되는 알칼리 성분이
함유되어 있어 위벽의 재생을 촉진시켜 줍니다.
위산 역류나 속 쓰림 등 위염 증상이 있다면
감자를 꾸준히 먹는 것이 좋습니다.
감자는 이밖에도 다양한 좋은 효과가 있으며
가열하여도 비타민 성분이 70% 이상 유지되므로
다양하게 요리해서 먹으면 좋습니다.
주의사항은
녹색으로 변한 감자와 싹에는 솔라닌이라는
독성이 있습니다.
열에 익혀도 사라지지 않기 때문에
절대로 먹으면 안 됩니다.
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내 몸에 맞는 음식궁합 비밀? 같이 먹으면 안되는 음식? 궁합 안좋은 음식은?
잘 익은 감자에 버터를 발라먹습니다. 맛이 유난히 좋습니다. 그런데 왜 하필이면 감자에 버터를 바르냐고 한마디 합니다. 따로 먹어야 더 좋다고 합니다. 과연 그럴까요. 감자와 버터는 궁합이 잘 맞는 음식이라고 합니다. 궁합이 잘 맞기 때문에 함께 먹는게 따로 먹는 것보다 더 좋다고 합니다. 이런 상식을 알고 난 후 감자와 버터를 함께 먹게 되었습니다.
라면을 끓여 신나게 먹습니다. 치킨과 함께 배달되 콜라도 함께 먹습니다. 쿡하고 뭔가가 내려가는 시원함과 청량감이 느껴집니다. 이런 맛 때문에 종종 라면과 콜라를 함께 먹었습니다. 그런데 라면과 콜라는 서로 상극인 대표적인 음식입니다. 충치를유발할 수 있고 무엇보다도 칼슘이 빠져나가 골다공증을 유발할 수가 있어 이 둘을 함께 먹었다간 문제가 될 수 있습니다.
사람은 음식을 통해 에너지를 얻고 또한 살아갑니다. 음식을 먹지 않으면 살 수가 없습니다. 그런데 이 음식이 문제입니다. 서로 궁합이 잘 맞는 음식을 먹으면 기분도 좋고 우리 몸이 참 좋아합니다. 문제는 서로 궁합이 잘 맞지 않는 음식을 함께 먹으면 오히려 독이 될 수가 있다는 것입니다. 이런 음식들이 우리 주변에는 널려 있습니다. 그런데 이런 음식들은 우리가 잘 모르고 지나치기 쉽습니다.
궁합이 잘 맞는 음식은 몸을 더욱 이롭게 하기 때문에 좋지만 그렇지 않고 궁합이 안 맞는 음식을 섭취했다가는 오히려 낭패를 당할수도 있습니다. 그렇다면 어떤 음식이 서로 궁합이 잘 맞을까요. 또 어떤 음식들이 궁합이 잘 맞지 않아 절대 피해야 할까요. 왜 이들 음식은 궁합이 잘 맞을까요. 또한 왜 이들 음식은 서로 궁합이 잘 맞지 않을까요. 그 이유와 어떤 음식들이 있는지 알아봤습니다.
알고 먹으면 도움이 되는 음식들
감자와 버터
많은 사람들이 감자를 굽거나 삶아 먹습니다. 그런데 감자를 구울 때 버터를 살짝 발라주면 부드러운 감자의 육질이 버터의 짭조름함과 어우러져 더욱 맛이 좋습니다. 또한 알칼리성인 감자와 산성인 버터는 양양상으로도 철떡궁합입니다.
왜냐하면 감자는 비타민C가 풍부한데 버터에는 비타민C의 흡수를 도와주는 비타민A와 염분이 풍부해 함께 먹어면 좋습니다. 또한 감자의 칼륨은 버터에 함유된 염분이 지나치게 흡수되는 것을 막아줍니다.
돼지고기와 새우젓
족발, 보쌈 등 돼지고기 요리를 먹을 때 새우젓을 찍어 먹는 경우가 많습니다. 돼지고기는 단백질과 지방이 풍부하고 다른 육류에 비해 비타민B1이 많아 영양가가 높습니다. 하지만 소화가 잘되지 않아 위에 부담을 줄 수 있는 식재료입니다.
새우젓과 돼지고기를 함께 먹으면 돼지고기의 간을 맞춰줄 수 있을뿐 아니라 새우젓이 발효되는 동안 만들어진 지방분해효소 리파아제(lipase)가 소화제 역할을 한다고 합니다.
아보카도와 토마토
아보카도에 들어있는 건강한 불포화 지방은 토마토에 함유돼 있는 라이코펜, 루테인이나 베타카로틴 같은 카로티노이드의 흡수를 증가시켜 줍니다. 이 카로티노이드는 암을 예방하고 눈 질환의 발병 위험을 낮추는데 도움을 줍니다.
블루베리와 치즈
블루베리는 비타민A, 항산화 물질 및 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 눈이 뻑뻑하거나 피로에서 오는 안구건조증과 야맹증을 예방해주는 효과가 있습니다.
식이섬유가 풍부하고 저열량, 저지방으로 아이들 간식으로도 좋은 과일로도 알려져 있습니다. 치즈에는 비타민A가 풍부하고 철분이 많아 피로누적을 막아주어 시력이 저하되는 현상을 방지해 줍니다.
또한, 블루베리의 부족한 칼슘과 지방은 치즈와 함께 먹으면 영상소를 보완할 수 있습니다.
닭고기와 인삼
닭고기와 인삼은 삼계탕에서 잘 어울립니다. 여름철 보양식으로 빠짐없이 등장하는 것이 삼계탕입니다. 요즘엔 계절을 가리지 않고 몸이 허하다 싶을 때 가장 쉽게 접할 수 있는 보양식이기도 합니다. 삼계탕에 빠지지 않고 들어가는 재료가 인삼입니다.
삼계탕은 고단백질 식품인 닭고기와 사포닌 성분이 풍부한 인삼은 서로 시너지 효과를 주는 식품입니다. 피로회복과 면역력 강화, 항노화 효과 등이 뛰어납니다. 또 신진대사를 촉진시키고 체내 혈류량을 중가 시켜 원기 회복에 많은 도움을 줍니다.
오리고기와 부추
오리고기는 몸에 좋은 지방이 풍부합니다. 그러나 오리는 약간 차가운 기운도 갖고 있습니다.
이때 부추와 함께 섭취하면 몸을 따뜻하게 해주는 성분을 갖고 있어 오리의 많은 기름을 부추가 잡아주면서 피를 맑게 해줍니다. 오리와 부추를 함께 먹으면 과도한 기름이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 역할을 해주기 때문에 서로 보완해주는 궁합이 잘 맞는 음식입니다.
조개와 쑥갓
쑥갓은 조개에 부족한 엽록소와 비타민이 풍부하며 향이 좋아 조개탕의 맛을 산뜻하게 해줍니다. 조개탕을 끓인 후 쑥갓을 곁들여 먹으면 조개의 비린 맛을 제거해주고 균형잡인 영양분을 얻을 수 있습니다.
멸치와 풋고추
멸치에는 칼슘이 많지만 칼슘 흡수를 막는 인도 들어있습니다. 풋고추에는 칼슘흡수를 도와주는 철분이 함유되어 있어 같이 먹게 되면 멸치의 칼슘을 더 많이 흡수할 수 있습니다.
두부와 미역
두부는 단백질이 많은 대표적인 음식입니다. 두부를 만드는 콩에는 다섯 가지의 사포닌 성분이 있는데 두부를 많이 섭취하게 되면 체내에 있는 요오드를 배출시켜 질병을 유발할 수 있다고 합니다. 두부를 많이 섭취할 때에는 미역이나 다시마 같은 해조류를 함께 곁들여 먹어야 한다고 합니다.
해조류는 요오드 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 이 요오드는 지방 대사에서 꼭 필요한 성분이고 요오드 성분이 부족하게 되면 갑상선 기능 저하가 일어날 수 있다고 하니 두부와 미역과 같은 해조류는 찰떡궁합입니다.
된장과 부추
된장은 콩을 삶아 발효시켜 만들었기 때문에 소화흡수가 잘되며 단백질이 풍부한 식품입니다. 그러나 쉽게 벌레가 생기고 소금이 다량 들어간다는 단점이 있습니다. 이런 단점을 보완해 주는 것이 부추입니다.
된장국을 많이 먹게 되면 소금 속 나트륨을 많이 섭취하게 되는데 부추에는칼륨이 함유되어 있어 나트륨 배출 효과를 기대할 수 있습니다.
귤과 레몬
귤은 부패하기 쉽지만 레몬의 구연산이 세균의 번식을 억제해주고 굴속의 철분 흡수율도 많이 높여주게 됩니다.
조개와 쑥갓
조개에는 단백질을 비롯해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 타우린이 풍부합니다. 하지만 상대적으로 비타민A, C가 부족하다고 합니다. 조개에 없는 비타민을 채워줄 수 있는 식품이 쑥갓이며 쑥갓에는 적혈구 형성을 돕는 엽록소도 함유되어 있다고 합니다.
아욱과 새우
아욱은 단백질과 지방은 물론 무기질, 칼슘, 비타민 등이 골고루 들어있는 고영양 식품 중의 하나입니다. 그러나 단백질의 함량이 적어 단점입니다. 이런 단점을 보완해 주는 것이 바로 새우입니다. 새우는 단백질이 풍부하고 맛도 고소하고 담백해 아욱으로 국을 끓일 때에 함께 넣으면 맛과 영양이 한층 풍부해집니다.
고등어와 무
고등어조림의 대표적인 재료과 고등어와 무입니다. 이들 식품은 산성이 강한 고등어를 무가 중화해주기 때문이라고 합니다. 무 속의 매운맛을 내는 성분이 고등어의 비린 맛을 잡아줄뿐더러, 맛을 돋워주고 소화 흡수를 촉진시켜 준다고 합니다.
소고기와 들깻잎
소고기의 두성분은 단백질로 아미노산은 골고루 들어있지만 칼슘과 비타민C는 전혀 들어있지 않습니다. 반면에 들깻잎에는 쇠고기가 들어있지 않은 칼슘과 비타민A, C, 철분이 많아 함께 섭취하면 좋습니다.
깻잎과 돼지불고기
단백질이 주를 이루는 돼지고기는 칼슘과 비타민A 함량은 적습니다. 또 비타민C는 전혀 들어있지 않습니다. 이때 깻잎을 곁들이면 부족한 칼슘과 엽산, 비타민까지 채워주고 고기를 구울 때 발생하는 PHA와 같은 발암성 물질을 줄여준다고 합니다.
돼지고기와 표고버섯
돼지고기 요리에 표고버섯을 넣으면 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 각종 성인병을 예방할 수 있습니다. 표고버섯에는 양질의 섬유질이 많아 체내의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리기 때문입니다. 또한 표고버섯이 돼지고기의 특유의 누린내를 없애고 버섯 고유의 향을 더해줘 풍미를 좋게 해줍니다.
사과와 고구마
고구마를 섭취하면 종종 배에 가스가 차기 쉬운데 이 때 사과를 섭취해주면 사과에 함유된 펙틴이 정장작용을 통해 소화에 도움을 줍니다.
된장과 부추
콩을 발효시켜 만든 된장은 우리나라의 대표적인 음식입니다. 된장은 우수한 단백질을 공급하면서 항암, 동맥경화, 치매 예방 등 다양한 효과가 있지만 나트륨 함량이 매우 높은 편입니다.
그렇기 때문에 나트륨을 배출하는 역할을 하는 칼륨이 풍부한 식품을 함께 먹는 것이 좋은데요, 칼륨이 많은 식재료 중 하나가 부추입니다. 부추는 된장 내 나트륨의 과다 섭취를 줄여주고 비타민A, C를 채워주면서 균형 잡힌 영양섭취가 가능하게 합니다.
브로콜리와 소고기
철분이 많이 함유된 소괴기 등과 같은 음식을 먹을 때 비타민C를 같이 먹으면 철분 흡수에 도움을 줍니다. 또한 풍미또한 한층 더해져 더욱 맛있게 섭취할 수 있습니다.
새우와 표고버섯
새우는 타우린이 풍부해 피로회복과 고혈압 예방, 성장발육에 도움을 주는 식재료죠. 그렇지만 콜레스테롤 수치가 높은 편이라 많이 섭취하는 게 부담스러운 음식이기도 합니다.
이때 표고버섯을 곁들이게 되면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 많은 도움이 되고, 체내의 칼슘 흡수도 돕는 역할을 하는 것이 표고버섯입니다.
돼지고기와 주꾸미
체내 노폐물을 배출하는데 효과적인 돼지고기는 맛도 있지만 지방과 콜레스테롤 수치가 은근히 걱정되는 게 사실입니다. 반면. 주꾸미에 함유된 타우린은 체내 콜레스테롤 수치를 내려주는 역할을 합니다. 그래서 함께 먹으면 좋습니다.
모르고 먹으면 독, 안 좋은 음식궁합
멸치와 시금치
멸치는 칼슘이 풍부한 식품으로 성장기 어린이와 노인에게 권장이 되는 식품입니다. 하지만 시금치 국을 끓일 때는 멸치육수는 피하는 것이 좋습니다. 시금치는 수산이 많이 들어 있어 멸치와 함께 먹으면 칼슘 흡수를 방해하기 때문입니다.
자몽과 약
일부 알약을 복용할 때 자몽과 함께 먹으면 신장기능 이상이 생기고 호흡기 이상, 위출혈, 콩팥 중독과 같은 부작용이 일어날 수 있어 주의가 필요합니다.
비타민 없애는 토마토와 설탕
토마토는 칼슘과 칼륨, 비타민과 무기질 등 각종 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮아 남녀노소 모두가 즐겨 먹는 채소입니다. 하지만 유일한 단점으로 적은 단맛을 꼽을 수 있습니다. 이 때문에 잘라낸 토마토에 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많았습니다. 어린시절 설탕에 절인 토마토는 최고의 간식이자 별미였습니다.
요즘에는 토마토와 설탕을 함께 먹는 경우가 많이 줄고 있습니다. 설탕은 토마토에 함유된 비타민B의 흡수율을 저하시켜 영양분 흡수를 방해합니다.
설탕과 계란
설탕과 계란이 만나면 화학반응을 일으키게 되는데 당체리신이라는 물질이 생기고 아미노산 성분을 파괴하여 독성 화합물로 많은 양을 먹게 되면 아주 안 좋다고 합니다.
장어와 복숭아
장어에는 지방이 많아서 소화가 느리기 때문에 복숭아와 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.
시금치와 베이컨
시금치와 베이컨은 간단히 볶아만 줘도 맛있는 요리로 변신을 합니다. 하지만 이 두 식재료는 각각 개별 섭취하는 게 좋습니다. 그 이유는 시금치에는 질산 함유량이 높게 들어있기 때문입니다.
베이컨을 만들 때 사용되는 발색제와 만나면 발암 물질이 발생할 수 있기 때문입니다. 베이컨과 시금치를 함께 먹고 싶을 경우에는 베이컨을 물에 살짝 데친 후에 시금치와 볶아 드세요.
사포닌 파괴하는 팥과 설탕
단팥빵 단팥죽은 설탕과 팥이 주 재료입니다. 팥빙수와 붕어빵도 설탕과 팥으로 만든 음식이지만 이 둘은 잘못된 만남입니다. 팥 껍질에 풍부하게 함유된 사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병을 예방하고 이뇨작용을 도와 체내에 불필요한 수분을 제거하는 역할을 합니다.
문제는 사포닌 성분을 파괴한다는 점입니다. 단팥이 들어간 음식을 자주 섭취하면 비만으로 이어질 수 잇어 주의해야 합니다. 만약 직접 요리하는 경우라면 설탕 대신 소금으로 간을 하는 게 좋습니다.
고구마와 소고기
고구마는 탄수화물이 풍부하고 소고기는 단백질과 지방이 풍부하여 같이 섭취를 하게 되면 소화에 필요한 위산의 양과 농도가 서로 다른 관계로 소화를 시키는데 오랜 시간이 걸려 문제가 생길 가능성이 높으며 소화기관에 문제가 있는 사람은 주의해야 합니다.
조개와 옥수수
조개는 세균에 잘 감염되는 음식으로 손꼽힙니다. 산란기에는 스스로 독성을 만들어 내기도 합니다. 그런데 조개를 먹으면서 소화가 잘 안되는 옥수수를 먹게 된다면 유해균을 빨리 배출하지 못해 배탈이 나기 쉽고 식중독에 걸릴 위험도 올라가게 됩니다.
미역과 파
파애는 인과 유황이 많아 미역 요리에 넣으면 미역의 칼슘 흡수를 방해합니다. 파에는 미역과 같이 미끈한 성분이 있으므로 미역요리에 파를 넣으면 지나치게 미끈거리게 됩니다. 또한 파는 미역에 들어있는 다이어트에 도움이 되는 화이버의 흡착력도 떨어지게 합니다.
시금치와 멸치나 두부
멸치로 육수를 뽑아 시금치 된장국을 많이 끓여 먹곤 합니다. 시금치는 채소 중 비타민A, 칼슘, 철분 등 각종 영양소가 풍부하게 들어 있는 식재료지만 두부 또는 멸치와 만나면 담석을 유발할 수 있다고 합니다. 두부와 멸치 모두 칼슘이 많이 함유되어 있습ㄴ다.
시금치에는 옥살산이라는 성분이 다량 들어 있습니다. 이 옥살산 성분은 두부나 멸치의 칼슘 성분과 결합해 불용성 옥살산 수산칼슘을 생성합니다. 이 옥살산 수산칼슘은 불용성이라 몸에 흡수되지 않고 결석을 유발하는 것입니다.
초콜릿과 우유
초콜릿과 우유는 유지방이 많은 관계로 많은 양을 섭취하면 고지혈증이나 비만을 유도하기 때문에 특히 비만인 사람들은 함께 먹는 것도 피해야 하지만 따로 먹는 것도 자제해야 합니다.
굴과 꽃게 조합
굴에는 타닌 성분이 많이 함유되어 있어 부패가 빠르기 때문에 게요리와 함께 먹으면 소화불량과 식중독을 일으킬 수 있습니다.
몸속 돌멩이 만드는 시금치와 두부
시금치는 철분과 엽산, 비타민, 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 등 각종 영양소가 골고루 들어있는 영양식품입니다. 두부는 대표적인 저열량 고단백식품으로 암세포 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하는 식물성 단백질인 이소플라본(isoflavone)이 풍부하게 들어있습니다. 둘 다 영양만점 식품이지만함께 먹으면 오히려 독이 됩니다.
시금치에는 옥살산(oxalic acid)라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 옥살산은 칼슘과 쉽게 결합해 불용성 수산칼슘을 생성하는데 수산칼슘은 물에 잘 녹지 않는 돌 모양의 물질로 결석의 원인 됩니다. 하지만 열에는 약해 뜨거운 물에 시금치를 데쳐 먹으면 수산 칼슘 생성을 막을 수 있습니다.
치즈와 콩
치즈는 단백질과 지방, 칼슘이 풍부한 고영양 식품입니다. 콩 역시 단백질이 풍부하며 인산이 다량으로 함유되어 있습니다. 때문에 치즈와 콩류를 함께 먹으면 인산칼슘이 만들어져 몸에 흡수되지 않고 그대로 체외로 배설돼 영양분을 손실시키게 됩니다.
홍차와 꿀
홍차에 들어있는 타닌 성분이 꿀에 들어있는 철분을 만나게 되면 좋은 영양소가 모두 날아가기 떄문에 같이 드시면 몸에 해롭기 때문에 상극인 음식이므로 같이 드시면 안 됩니다.
고사리와 문어
고사리는 섬유질이 많아서 위가 안 좋은 사람은 소화가 어렵습니다. 문어는 고단백 식품으로 위가 약한 사람은 소화불량이 될 가능성이 있습니다. 따라서 고사리와 문어는 절대 같이 섭취하면 안 되는 상극입니다.
도토리묵과 감
도토리묵은 칼로리가 적어 비만증인 사람에게는 좋은 식품이라고 할 수 있으나 타닌이 남아있어 변비를 유발하며 감 또한 불용성 타닌이 존재하기 때문에 이를 곁들여 먹으면 변비가 심해질 뿐만 아니라 빈혈증이 나타날 수 있습니다.
오이와 당근
오이에는 수분 가득, 당근에는 비타민A와 카로틴이 풍부하게 들어가 있는 식자재로 유명합니다. 오이와 당근은 생채 요리를 할 때 같이 사용하는 경우가 많습니다. 두 재료를 함께 이용하면 서로의 영양분을 파괴합니다.
수분이 많은 오이를 자를 때 발생하는 효소인 아스코르비나아제는 비타민C를 파괴한답니다. 따라서 비타민C가 많이 함유된 당근, 무 등과 함께 먹는 건 피하는 게 좋습니다. 하지만 오이를 식초에 먼저 버무리면 아스코르비나아제가 산에 약해져 당근과 함께 조리해도 비타민C를 덜 파괴하게 됩니다. 하지만 오이는 따로 먹는 게 제일 좋습니다.
우유와 콜라 조합
설사를 유발할 수 있어 가급적 피하는 것이 좋습니다.
충치 주범인 라면과 콜라
라면과 콜라는 남녀노소 누구가 즐겨먹는 국민간식입니다. 매콤하고 짭짤한 라면을 먹을 때 달달하고 톡쏘는 콜라를 함께 먹으면 즐겨 먹을 수있습니다. 하지만, 이 둘의 만남은 가급적 피해야 합니다.
라면은 화학적으로 칼슘의 흡수를 방해하고 몸안의 칼슘을 밖으로 배출하는 성질을 갖고 있습니다. 문제는 콜라도 같은 성질입니다. 라면과 콜라를 함께 섭취하면 몸 속의 칼슘이 다량 빠져나가 충치가 생기기 쉽고, 심하면 골밀도를 낮춰 골다공증의 원인이 될 수도 있습니다.
짭짤한 라면을 먹을 때에는 나트륨 배출을 원활하게 하고 칼슘과 칼륨이 풍부한 우유를 함께 먹는 것이 훨씬 현명합니다.
빵과 주스
아침 식사로 과일 주스와 빵을 드시는 분들이 종종 있습니다. 빵과 주스는 아침 식사로 흔히 볼 수 있는 조합입니다. 그런데 이 둘의 음식 궁합은 좋지 않답니다. 전분으로 만든 빵은 침 속에 들어 있는 녹말분해효소인 프티알린(ptyalin)이 일차적으로 소화를 돕습니다.
하지만 산성인 주스를 만나면 프티알린이 효능을 제대로 발휘하지 못해 소화장애를 일으킬 수 있어 주스보단 우유가 낫습니다.
우유와 설탕 조합
우유를 잘 못먹는 아이에게 설탕을 타서 먹이는 경우가 종종 있는데 이 궁합은 비타민B1손실이 크기 떄문에 좋지 않습니다. 우유를 시리얼에 타 먹을 때에도 마찬가지입니다.
김과 기름
울가 즐겨먹는 반찬 중의 하나가 김입니다. 김에는 지방이 없으므로 기름을 바르고 구우면 색도 좋고 맛과 영양의 균형이 향상이 됩니다. 하지만 오래 두고 먹을 경우 공기와 햇볕에 의해 산화가 되어 유해성분이 생기기 때문에 저장해두고 먹는 것보다는 기름을 바르지 않고 먹는 것이 좋습니다.
미역과 파
미역은 요오드와 알긴산이 풍부합니다. 칼륨과 철분, 비타민, 섬유질도 풍부하여 건강식품 중 하나입니다. 파의 92%는 수분으로 이뤄져 있으며 단백질, 지질, 당질, 철 등이 있어 미역과 마찬가지로 건강에 아주 좋은 건강식품입니다. 이 둘이 맞지 않는다면 미역과 파의 알긴산 성분 때문입니다.
미역과 파를 만져보면 미끌거리는 성질이 있는데 그것이 바로 알긴산 성분의 영향입니다. 이 둘을 함께 먹으면 둘다 미끌거리는 식감 때문에 음식의 전체적인 식감이 떨어지게 된다고 합니다. 또한 미역 속의 칼슘이 파의 유황과 인을 중화시켜 미역의 칼슘이 체내에 흡수되지 않는다고 합니다.
게와 감
이 역시 음식궁합이 안 좋은 것으로 유명합니다. 둘을 같이 먹으면 소화불량을 유발하고 식중독이 발생하기 쉬우니 이 조합도 그다지 좋지 않습니다.
오이와 무
오이에 있는 효소가 비타민을 파괴한다고 합니다. 하지만 식초를 미리 뿌려 놓고 섭취할 때에는 비타민의 파괴를 막을 수 있다고 합니다.
맥주와 땅콩
맥주와 가장 맞지 않는 최악의 조합이 땅콩입니다. 맥주와 땅콩을 같이 먹게 되면 설사를 유발하고 땅콩의 산성 식품이 속쓰림과 심한 숙취를 유발한다고 합니다. 또한 맥주는 차가운 속성을 지니고 있습니다. 땅콩에는 기름기가 많아 함께 먹으면 소화불량을 일으키기 쉽습니다.
오이와 당근
오이와 당근은 음식점 기본반찬으로 종종 함께 나옵니다. 하지만 당근에는 오이에 들어있는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제 효과가 들어있어 함께 먹으면 좋지 않습니다.
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