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먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성!
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기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
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[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
간장 돼지 불고기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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Date Published: 5/18/2021
View: 3074
간장 돼지불고기 황금레시피 | 맵지 않아 아이들 먹기 좋은 고기 …
간장 돼지불고기 황금레시피 … 1. 돼지고기의 핏물을 뺀다. 2. 돼지고기에 연육양념을 넣어 30분간 재운다. 3. 2 + 간장양념을 넣어 섞는다. 4. 대파를 …
Source: lara.tistory.com
Date Published: 5/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 간장 돼지 불고기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2T7BfP1sx9g
백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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간장 돼지불고기 황금레시피 | 맵지 않아 아이들 먹기 좋은 고기반찬
오늘은 간장 돼지불고기 황금레시피 알려드립니다.
맵지 않아 아이들 먹이기 좋은 고기반찬이에요.
짭조름하면서 달콤하니 맛있습니다.
간장 돼지불고기 황금레시피 어렵지 않은 고기반찬이니 구경해 보세요.
고추장이 들어가 매콤하게 볶은 돼지주물럭도 맛있지만,
간장을 넣어 만든 간장돼지불고기도 매력있습니다.
마늘 대신 생강을 많이 넣어 생강향으로 먹는 방법도 좋은데,
오늘은 아이들 먹기 좋은 고기반찬으로 만들어봤습니다.
우선 레시피 간단히 정리해 봅니다.
간장 돼지불고기 황금레시피
재료: 돼지고기 600g, 대파 1대
연육양념: 양파 1/4개, 사과 1/4개, 대파 조금
간장양념: 간장 4T, 액젓 1t, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추
1. 돼지고기의 핏물을 뺀다.
2. 돼지고기에 연육양념을 넣어 30분간 재운다.
3. 2 + 간장양념을 넣어 섞는다.
4. 대파를 센불에서 볶다가 고기를 넣어 함께 볶아 완성한다.
저는 자연드림에서 불고기용 돼지고기를 샀어요.
600g 정도이고, 냉동이라 조리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 했습니다.
핏물을 빼기 위해 체에 밭쳐 두었어요.
전 비계부분을 별로 좋아하지 않아서 거진 떼어냈습니다.
고기가 부드러워지고 잡내도 없애기 위해서 연육과정을 거칩니다.
전 양파와 사과 대파도 조금 준비했어요.
믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다.
믹서에 갈아둔 걸 모두 넣어줍니다.
레시피에 나온 간장양념을 모두 넣어주세요.
전 간장의 양념을 줄이고 액젓을 넣었습니다.
이렇게 양념하면 맛이 훨씬 깔끔해요.
이대로 조물조물 무쳐서 바로 볶아 먹어도 좋습니다.
하지만, 냉장실에서 30분 이상 두었다가 먹음 더욱 맛있어요.
대파 한 대 길이로 잘라줍니다.
막상 먹어보면 대파가 참 맛있어요.
더욱 겨울대파가 영양도 좋고 맛도 달큰해요.
건강에도 좋으니 많이 드세요.
센 불에서 기름을 두르고,
대파를 볶아 향이 올라오면 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
냉장실에서 30분 정도 넣어두었던 고기를 꺼내봅니다.
볶은 대파는 양옆으로 밀고, 돼지고기를 넣어 볶아주세요.
뭉친 고기를 젓가락으로 풀어주며 볶아주세요.
국물이 자박자박하게 나올 즈음 다 익은거라 보심됩니다.
마지막으로 간을 보시고, 마무리합니다.
완성된 간장 돼지불고기에 검정깨를 뿌려줍니다.
양념에 재워둔 고기를 대파랑 볶아주기만 되니 간단해요.
수분없이 바짝 볶아주면 도시락반찬으로도 좋습니다.
맛도 순하고, 볶은 대파의 맛도 좋은 맛난 고기반찬입니다.
오늘은 간장 돼지불고기 황금레시피 알려드렸습니다.
맵지 않아 아이들 먹기 좋은 고기반찬 기회가 되면 꼭 만들어 보세요.
^^
키워드에 대한 정보 간장 돼지 불고기
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