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15~20분 약 끓이고 정도 나니, 육수에 둥둥 수 변한 확인할 기름이 뽀얗게 것을 있어요. 새우젓 고춧가루1~2큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 반큰술!! 푹~~익은 김치의 만남이란~~!!
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#백종원 #돼지고기 #김치찌개
간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
============================
돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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김치찌개 간을 뭘로 하세요? ::: 82cook.com 자유게시판
물론 김치가 맛있어야 겠지만, 간은 국간장으로 하는데 여러분은 어떠세요? … 김칫국이야 멸치육수내서 소금간 하지만 김치찌개는 김치국물을 …
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Date Published: 1/6/2022
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김치찌개 간을 도통 못 맞추겠던데 소금 대신 미원 넣으면 더 …
저는 된장찌개는 조미료 없이도 끓이는데 김치찌개는 소금 넣어도 간을 못 맞추겠더군요.저 …
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엄마 생각나는. 김치찌개 맛있게 끓이는 법. feat.엄마표 묵은지와 …
나는 따로 간을 하지 않아도. 간이 맞아서 넣지 않았다. 김치찌개 간 맞추기. 김치와 고기가 푹 익도록. 충분히 끓여준다. 끓기 시작하는 김치찌개.
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돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 간단 … – 수다떠는 티라노
물을 넣으시면 나중에 간을 한번 맞추셔야 해요. 그 뒤 국물이 끓을동안 다른 재료들을 썰어주세요. 국물은 중불에 10분정도 끓여주세요. 양파는 너무 …
Source: k-angmom.tistory.com
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김치찌개 맛있게 만드는 방법 돼지고기 김치찌개
10. 청양고추 2개 11. 멸치액젓 1스푼(간맞추기) 12. 두부 1/2모 13. 대파 1뿌리. 김치찌개 맛있게 만드는 방법에 필요한 재료들이 준비되었다면, …
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김치찌개 – 나무위키
다만 현재의 김치찌개의 형태를 가진 음식이 언제부터 등장했는지는 불분명 … 정말 간을 못맞출 경우 김치찌개에 라면스프를 넣는 방법도 있지만, …
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주제에 대한 기사 평가 김치 찌개 간 맞추기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY
김치찌개 간맞추기돼지고기 김치찌개 맛있 ★
김치찌개 간맞추기돼지고기 김치찌개 맛있 ★
맛있게 간단하네!! 돼지고기 끓이는법 김치찌개
김치찌개 레시피 백종원
돼지고기 : 주재료 신김치,
: 양파, 대파, 청양고추, 등 두부 부재료
새우젓반큰술, 다진마늘1큰술, 된장반큰술(생략가능) 고춧가루1~2큰술, : 국간장1큰술, 양념
좋아요. 쌀뜨물을 더욱 사용하면 육수는 참고!!
짜다면 시거나 김치가 대단하게 약간 설탕을 첨가했습니다.
새우젓이 간맞추기! 국간장or소금으로 없다면
맛있는 끓일수록 끓이는법을 김치찌개 소개해드릴게요! 돼지고기 오늘은
김치찌개 백종원 레시피 고대로 만들어보았답니당~
가장 먼저 돼지고기를 준비!
등 앞다리, 목살, 선택~ 뒷다리, 기호에 따라 삼겹살 부위는
사용했어요. 살코기가 저는 앞다리살을 부드럽고 많은
넉넉하게 만큼 이제 돼지고기가 잠길
정도 3/4 냄비의 물을 팔팔 붓고 끓여줍니다.
활용하면 좋아요. 맹물보다는 쌀뜨물을 이때 더욱
달라지더라고요! 국물의 확 감칠맛이 확실히
밥이 밥솥에 많았으므로 패스~~ 저는
15~20분 약 끓이고 정도 나니,
육수에 둥둥 수 변한 확인할 기름이 뽀얗게 것을 있어요.
김치찌개 돼지고기 포인트는 끓이는법의 맛있게
점이에요!! 더욱 요 오래 끓일수록 육수를 맛이 좋다는 바로
대단하게 (이때 졸아들었다면 더 걱정은 노노~) 물이 끓이면 되니 부어서
넣고~~ 김치를 썰어 신 돼지고기 끓인 둔 송송 물에
좋고요~ 정도 넣어주면 양파가 반개 있다면
생략해도 무방합니다용. 없다면
단, 김치가 김치찌개에 넣은
것도 약간 짜다면 설탕을 너~무 시거나 괜찮아요. 첨가하는
기본양념은 돼지고기김치찌개에 들어가는
새우젓 고춧가루1~2큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 반큰술!!
양에 김치의 찌개 염도와 따라서
양을 새우젓과 조절해주세요. 국간장의
두 양념이 모두 소금으로 없다면 가능합니다요. 대체
물을 짜다면 만약에 부어주시고요~ 더
된장 백종원 김치찌개에서는 마지막에 반큰술을 넣어줬는데, 그리고
더 김치찌개 조금 국물 깊어지더라고요. 넣고 맛이 나면 진~하고
선택하심 이것도 따라 기호에 같아용~ 좋을 것
넣고 양념을 끓어오르면~ 그렇게 바글바글
청양고추를 마무리~~ 넣고 대파,
요기에 썰어 넣으면 두부를 도톰하게
김치찌개맛있게끓이는법이 되겠쥬~~? 더더욱 맛있는
레시피대로 만들어보니, 김치찌개 백종원 요렇게
깊고 진한 나서 국물이 칼칼하면서도 맛이
맛있더라구용 많이많이많이많이
끓여내서 때보다 그리고 막 먹었을
맛있는 맛!! 진~~한 다음날 더더 그
돼지고기와 도톰하고 부들부들한
푹~~익은 김치의 만남이란~~!!
폭식을 부르는 없네용~ 밥도둑이 따로 역쉬~~
뭘 저녁은 들 오늘 때! 하는 고민이 해 먹지~~
바글바글~~ 간단하게 후다닥 끓여내서
수 먹을 김치찌개 돼지고기 끓이는법으로 있는 맛~있게
간단하지만 끼 어떠신가요? 한 건강한
김치찌개 간을 뭘로 하세요? ::: 82cook.com 자유게시판
24 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ ‘15.1.4 4:26 PM (61.254.xxx.206) 새우젓
국간장은 시커매져서 비추
2. 존심 ‘15.1.4 4:27 PM (175.210.xxx.133) 멸치액젓…
3. 간 안하는데요 ‘15.1.4 4:27 PM (110.10.xxx.35) 김치의 간 만으로 충분하던데요
4. … ‘15.1.4 4:28 PM (124.111.xxx.24) 조미료…맛선생…
5. ?? ‘15.1.4 4:28 PM (223.62.xxx.109) 김치찌개에 간을 따로 한다구요? 김치한포기에 돼직고기넉넉히 넣고 푹끓이면 따로 간안해도 맛있는데요? 김치를 넉넉히 넣어보세요.
6. 간안하는데‥ ‘15.1.4 4:29 PM (59.28.xxx.58) 김치에서 베어나오잖아요
7. ㅎ ‘15.1.4 4:30 PM (112.155.xxx.126) 오히려 김치외 따로 간을 하면 더 맛있더라구요.새우젓과 액젓을 많이 쓰는군요.
맛이 깊어지겠어요. ^^
8. 그게 ‘15.1.4 4:32 PM (223.62.xxx.13) 국물많은 김치찌개 좋아하는집엔 간이 필요하죠.
저흰 김치국물 멸치액젓 이렇게 간합니다
국물많은 찌개 식구들이 좋아합니다
9. 근데 ‘15.1.4 4:32 PM (175.192.xxx.234) 짜지지 않나요?
전 멸치다시마 육수내고 따로 간 안하는데..
10. 보글보글 ‘15.1.4 4:37 PM (14.37.xxx.88) 김치국물과 액젓 조금이요
11. 새우젓 ‘15.1.4 4:41 PM (211.202.xxx.240) 곱게 다져서 넣기도 해요.
12. ss ‘15.1.4 4:43 PM (222.237.xxx.54) 참치액젓 혹은 쯔유 넣어요. 은근 맛있어요
13. 김칫국 ‘15.1.4 4:44 PM (14.32.xxx.157) 김칫국이야 멸치육수내서 소금간 하지만 김치찌개는 김치국물을 충분히 넣으니 따로 간 할 필요 없지 않나요?
14. /// ‘15.1.4 4:47 PM (61.75.xxx.10) 된장을 아주 조금 넣습니다.
15. 점둘 ‘15.1.4 4:52 PM (116.33.xxx.148) 다양하네요
저는 진간장 조금 설탕 조금 넣어요
16. … ‘15.1.4 4:57 PM (110.70.xxx.52) 저두 된장을 조금 넣어요.맛이 깊어지거든요.
17. … ‘15.1.4 5:00 PM (116.123.xxx.237) 김치로 주로 하고 부족하면 국간장 조금넣으면 맛이 확 달라요
새우젓 된장도 해봐야겠어요 ㅎ
18. ,, ‘15.1.4 5:57 PM (116.126.xxx.4) 물에 한번 씻어서 김치찌개 해도 간 안 하는데,,,,양파정도 더 썰어넣어요.
19. ~~ ‘15.1.4 6:36 PM (211.201.xxx.180) 전 소금 약간이요
20. 오늘은 뭐? ‘15.1.4 7:03 PM (124.50.xxx.45) 먹지에서
돼지고기를 새우젓 다져서 밑간 하더라수요
21. ㅡㅡ ‘15.1.4 8:45 PM (175.223.xxx.164) 국간장 넣어야 깊은
맛 나요.
22. … ‘15.1.4 8:50 PM (124.111.xxx.24) 다시다로 간맞춰요
23. 슈맘 ‘15.1.4 10:49 PM (121.178.xxx.98) 진라면 스프요~
엄마 생각나는. 김치찌개 맛있게 끓이는 법. feat.엄마표 묵은지와 돼지고기.
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한국인들이
가장 즐겨먹는 음식들 중
하나가 바로
김치찌개라고 한다.
김치찌개는
종류도 많은데
참지를 넣은 참치김치찌개,
꽁치를 넣은 꽁치김치찌개,
돼지고기를 넣은
돼지고기 김치찌개 등등
종류도 많다.
그 중에서
내가 가장 좋아하는 건
돼지고기 김치찌개!
엄마표 묵은지도 있겠다.
오늘 드디어 돼지고기도
사 왔다.
사실 김치가 맛있으면
찌개는 맛있을 수밖에 없다.
김치찌개니깐.
엄마표 묵은지로
김치찌개 맛있게 끓이는 법!
시작한다.
재료는 이렇다.
육수
묵은지 작은 반포기 정도
(국물도 넉넉히 준비)
갖은 야채들
(감자, 양파, 버섯, 호박, 파, 청양고추 등
기호대로 준비)
돼지고기 찌개용 300G 정도
(원하면 듬뿍 더 넣어도 좋다.
삼겹살도 좋고, 목살도 좋다)
두부 반 모
(기호에 따라 가감)
간 마늘 한 큰술
먼저 재료들을 준비하고,
야채들은
잘 썰어서 준비해놓는다.
김치찌개 맛있게 끓이는 재료들 준비
돼지고기는 앞다리살로
사 왔는데,
삼겹살이나 목살도 가능하다.
사실 가격은 앞다리나 뒷다리살이
저렴해서 찌개용으로는
충분하다.
한살림 돼지고기 앞다리찌개용
찌개에는 육수가 중요한데,
미리 냉장고에 보관해둔
육수가 있어,
그걸로 사용했다.
이 육수는
디포리, 멸치, 다시마, 대파 뿌리 등을
넉넉히 넣고 푹 끓여놓은 건데,
요즘은 다시팩이나 육수 한알 같은
편리한 육수재료들이 많으니
활용하면 된다.
김치찌개에 중요한 베이스 육수 준비
그리고
김치찌개 맛있게 끓이는 비법
묵은지!
안 익은 김치는
찌개용으로는 적합치가 않으니
반드시 푹 익은 김치로
만드시길 추천한다.
나는 엄마표 묵은지를 사용했다.
1년도 더 지난 김치지만
아직도 맛있다.
넉넉한 냄비에
묵은지와 돼지고기를
넣고 달달 볶아준다.
이때 식용유를 두르고 할 수도 있고
그냥 할 수도 있는데
나는 담백한 걸 좋아해서
식용유 없이 그냥 했다.
김치찌개 맛있게 끓이기 시작
이때
설탕을 한 큰 술 정도
넣어주면
나중에 풍미가 더 살아난다.
돼지고기와 김치를
중불 이상에서
달달 볶아주고
고기가 어느 정도 익고
김치가 숨이 죽으면
육수를 넣어준다.
육수에다 물을 섞어서
원하는 만큼 더해주면 된다.
김치찌개에 육수 넣어주기
이때
육수와 함께
감자를 같이 넣어준다.
감자는 익는 시간이 좀 걸려서
먼저 넣는다.
김치찌개에 감자 넣어주기
그리고
간 마늘도
한 큰 술 넣어준다.
간은 부족하다 싶으면
국간장이나 멸치액젓 등으로
맞춰주면 된다.
나는 따로 간을 하지 않아도
간이 맞아서 넣지 않았다.
김치찌개 간 맞추기
김치와 고기가 푹 익도록
충분히 끓여준다.
끓기 시작하는 김치찌개
이제 나머지 재료들을
넣고
다시 팔팔 끓여준다.
김치찌개 나머지 재료들 넣어주기
다시 한번 보글보글
잘 끓여주면
완성!
맛있는 김치찌개 완성!
아주 푸짐한
돼지고기 김치찌개가
완성되었다.
비주얼이 아주
풍성하다.
맛있는 돼지고기 김치찌개 완성!
이제
그릇에 잘 담아준다.
맛있는 돼지고기 김치찌개
밥도 준비하고
이제 본격적인 식사 시작!
김치찌개 안에 고기도 있고
두부도 있고
야채도 가득해서
사실 이것만 있어도
식사가 가능하다.
맛있는 돼지고기 김치찌개 한 상 완성!
역시 엄마표 묵은지가
힘을 발휘해서
고소한 돼지고기와 어우러지면서
깊은 맛의
맛있는 김치찌개가 완성되었다.
좋으다! 좋으다!
그리고 김치찌개는
처음보다
다시 끓이면 끓일수록
더 맛있다는 사실!
집에 처지 곤란인
묵은지가 있으시다면
지금 바로
김치찌개 맛있게 끓여보기
추천!
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돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 간단 돼지고기 김치찌개 황금레시피
돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 간단 돼지고기 김치찌개 레시피
안녕하세요. 오늘은 간편하게 김치찌개를 만들어 보려고 해요. 김치찌개 하면 바로바로 돼지고기를 넣어야 하죠? 그래서 쉽고 간편하게 돼지고기 김치찌개 만드는 법을 알려 드리려고 하니 같이 한번 만들어보세요.
재료
익은김치 1/4포기, 시중에 파는 사골곰탕 500g, 돼지고기 400g 정도, 두부 한모, 파 한대, 청양고추, 양파 반쪽, 식용유, 멸치액젓이나 참치액젓, 굵은소금
1. 냄비에 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 찌개용 돼지고기라 자꾸 냄비에 붙어서 식용유 조금 넣었어요. 돼지고기는 사진보다는 더 많게 해서 400g으로 표시했어요. 사진은 200g 조금 넘는데 더 많았으면 하는 아쉬움이 있었어요.
2. 고기가 색이 변했다면 먹기 좋게 잘라놓은 김치를 넣고 한번 볶아주시고 사골육수를 넣어주세요. 저는 비비고 사골곰탕을 넣었습니다.
김치가 쉰김치라면 볶을 때 설탕을 조금 넣어주시고 아니라면 설탕 안 넣으셔도 돼요. 저는 안 넣었어요.
3. 국물이 조금 부족하다 싶으시면 물을 조금 넣어주세요. 물을 넣으시면 나중에 간을 한번 맞추셔야 해요.
그 뒤 국물이 끓을동안 다른 재료들을 썰어주세요.
국물은 중불에 10분정도 끓여주세요.
양파는 너무 얇지않게 채를 썰어주시고 대파는 어슷썰기 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
4. 국물이 끓으면 양파, 대파, 두부를 순서대로 넣어주세요. 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추도 투하!!
5. 끓이시면서 간을 봐주세요.
사골곰탕도 간이 되어있는데다 김치까지 들어가서 많이 싱겁지는 않겠지만 물을 넣으셨으면 싱거우실 수도 있어요. 액젓을 한 스푼 넣으셔서 간을 보시고 그래도 싱거우시면 굵은소금으로 간을 맞추시면 됩니다. 저도 액젓이랑 굵은소금 넣었어요. 물을 안 넣어도 될 뻔…
이제 2,3분 정도 더 팔팔 끓여주세요. 고기가 익었으면 돼지고기 김치찌개 완성!!
어때요? 간단하죠?
사골곰탕을 넣은 돼지고기 김치찌개라 맛이 없을 수가 없답니다.
간 맞추기도 쉽고요.
이번 겨울에 담은 김장 김치가 슬슬 익어가고 있을 텐데요. 익은 김장 김치로 맛있는 돼지고기 김치찌개 어떠신가요?
따뜻한 흰쌀밥에 돼지고기 김치찌개로 든든한 한 끼 추천드려요.
이상 돼지고기 김치찌개 만드는 법이었습니다.
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레이먼킴’s 김치찌개
재료: 김치 1/2포기, 돼지고기 앞다리살 반근, 멸치 한 줌, 다시마 2쪽, 카놀라유, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 대파 3뿌리, 참깨 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 2작은술, 다진 생강 1큰술,
STEP1 돼지고기 밑간하기: 돼지고기는 얇게 저미고 파, 마늘, 다진 생강, 후추, 김치 국물을 넣고 버무린다.
신성한 point 새우젓+참깨
: 절구에 참깨를 빻은 후 새우젓은 물기를 꼭 짠 다음 함께 빻는다.
: 새우젓+참깨 빻은 것을 넣어 잘 버무리고 30분간 상온에서 재워둔다.
STEP2. 김치찌개 만들기
: 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
TIP: 김치 꽁다리와 걷어냈던 김치 양념은 다져놓고 김치찌개 간 맞출 때 사용한다.
: 냄비에 카놀라유를 살짝 두르고 재운 고기를 반쯤 익었을 때 덜어낸다.
: 고기 볶았던 냄비에 김치를 넣고 볶다가 볶았던 고기를 넣어 함께 볶아준다.
TIP: 육수는 멸치, 다시마, 대파를 넣고 끓인다.
: 육수를 붓고 맛이 우러날 때까지 끓인 후, 파채를 고명으로 올려준다.
신성한 PONT 새우젓과 참깨를 빻아 돼지고기 밑간하기
레이먼킴’s 김치찌개 완성!!
김치찌개 맛있게 만드는 방법 돼지고기 김치찌개
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김대석 셰프님의 31년 요리 노하우로 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 알려드려요. 돼지고기 김치찌개로 기가 막힌 맛을 내는 특급 비법이 숨어있으니 김치찌개 맛있게 만드는 방법 끝까지 잘 읽어보시기 바래요. 김치찌개 맛있게 만드는 방법 따라 그대로 만든 분들이 엄청 맛있다고 칭찬이 자자하더라구요!!
김치찌개 맛있게 만드는 방법 바로 시작할게요.
출처 : 유튜브 채널 김대석 셰프TV, 김치찌개 맛있게 만드는 방법
김치찌개 맛있게 만드는 방법에 필요한 재료들 소개드립니다. 아래의 재료를 준비해주세요.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료
재료 3~4인분기준
1. 돼지고기 앞다리살 350g (돼지비계는 잘게다져서 볶기)
2. 김치 1/4포기, 김치국물 1컵 반
3. 사골육수 300mL 물 500ml
4. 양파 1/2개(다져서사용)
5. 고춧가루 2스푼
6. 간마늘 1스푼
7. 새우젓 1스푼
8. 미림 2스푼
9. 설탕 1/2스푼
10. 청양고추 2개
11. 멸치액젓 1스푼(간맞추기)
12. 두부 1/2모
13. 대파 1뿌리
김치찌개 맛있게 만드는 방법에 필요한 재료들이 준비되었다면, 재료 손질부터 하나씩 시작해보아요.
1. 김치찌개 맛있게 만드는 방법- 재료 손질하기
김치찌개 맛있게 만드는 방법 첫번째 단계로 재료 손질하기에요.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료 손질하기
대파 1뿌리 송송 썰어주고, 청양고추 2개는 반으로 갈라 잘게 쫑쫑 썰어주세요. 양파 반개는 잘잘하게 썰어서 다져주세요. 잘게 썰어서 돼지비계와 함께 볶아줄거에요.
돼지고기 앞다리살에서 비계부분만 잘라주세요. 비계부분을 잘라낸 뒤 살코기 부분은 먹기 좋은 크기로 썰고, 비계부부은 잘게 잘게 썰어주세요.
두부도 적당한 크기로 썰고, 김치도 적당한 크기로 잘라주세요. 김치 꼬다리도 버리지 말고 잘게 썰어서 같이 넣어요.
2. 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 돼지비계와 양파 볶기
김치찌개 맛있게 만드는 방법 두번째 단계로 돼지비계와 양파볶기에요. 이 과정은 김치찌개 맛있게 만드는 방법의 가장 중요한 과정이면서 키 포인트 과정이에요! 그러니 꼭 그대로 따라 해보세요!
냄비를 충분히 예열한 후 돼지 비계를 넣습니다. 오늘의 최고의 포인트 과정인데요, 이렇게 돼지비계를 볶다가 양파를 넣고 볶아주는데 김치찌개가 땡기는 맛이 아주 좋아요.
돼지비계가 어느정도 볶아지고 기름도 충분히 나왔을 때 양파 다진것을 넣어줍니다. 돼지비계와 양파를 같이 볶아줍니다. 김대석 셰프님의 노하우입니다!
이렇게 돼지비계와 양파를 볶아서 만들면 김치찌개 맛이 훨씬 맛있어지니 김치찌개 맛있게 만드는 방법에서 꼭 빠뜨리지말고 해 주어야 해요.
3. 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 돼지고기, 김치 넣고 볶기
김치찌개 맛있게 만드는 방법 세번째 단계로 돼지고기와 김치 넣고 볶기에요.
돼지비계와 양파가 어느정도 볶아졌을 때 앞다리살을 넣고 볶아줍니다. 설탕 1/2스푼 넣고 골고루 섞어주는데, 설탕을 넣어주면 고기가 부드러워져요. 미림 2스푼도 넣고 골고루 섞어주어요. 미림을 넣어주면 잡냄새를 잡아주어요.
그리고 썰어둔 김치를 넣고 골고루 볶아주어요. 이런 과정으로 김치를 넣고 볶아서 만들면 김치찌개 맛의 신세계를 맛볼 수 있어요:) 김치를 볶아준 후 김치국물 1컵 반(종이컵 기준)을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.
4. 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 사골국물 넣고 5분간 끓이기
김치찌개 맛있게 만드는 방법 네번째 단계, 사골국물을 부어주고 5분간 끓이기에요.
사골국물 300ml를 넣어줍니다. 사골국물이 들어가면 국물이 구수해져요. 저도 사골국물로 김치찌개를 끓였더니 국물 맛이 아주 깊고 진하면서 묵직한 맛이 나서 김치찌개가 아주 맛있었어요! 뚜껑닫고 5분 정도 끓여주세요.
5. 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 물 추가, 양념 넣고 마무리하기
김치찌개 맛있게 만드는 방법 마지막 단계로, 물을 추가하고 양념해서 마무리하는 단계에요.
사골국물을 넣고 5분을 끓인 후 뚜껑을 열고, 물 500ml를 추가해서 부어주세요. 물을 먼저 넣고 끓이면 물이 잘 졸아들지 않는데 나중에 넣고 끓이는 것이 좋아요.
간마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣습니다. 새우젓은 김치찌개와 아주 잘 어울리고, 멸치액젓은 감칠맛을 확 올려주어요.
청양고추 썰어놓은 것도 넣어줍니다. 청양고추는 취향껏 양을 조절하세요. 두부도 같이 넣어줍니다. 마지막으로 대파 넣오 끓여줍니다.
뚜껑닫고 3분만 더 끓여주세요. 3분 후 뚜껑을 열면 햐~~기가 막힌 비주얼과 맛의 김치찌개 완성입니다!
맛이 기가 막히고 식당하시는 분들은 이대로만 만들어 파시면 손님들이 줄서서 먹을 맛이라고 하네요!
사골육수로 끓여봤기에 그 맛이 짐작이 되는데요, 돼지비계와 양파를 볶은 후 고기와 김치도 볶아서 그 맛이 일품일 듯 해요.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 이대로 한번 끓여보세요. 김대석 셰프님의 요리 노하우로 풀어주신 김치찌개 맛있게 만드는 방법이니 백퍼 성공각이에요:) 김치찌개 맛있게 만드는 방법대로 맛있게 끓여드세요~~
<레시피 및 사진 출처 : 유튜브채널 김대석 셰프TV, 김치찌개 맛있게 만드는 방법>
김치찌개 맛있게 만드는 방법 이것 한 스푼이면 엄청나게 맛있어져요
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