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간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
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돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY
백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개
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레이먼킴’s 김치찌개
재료: 김치 1/2포기, 돼지고기 앞다리살 반근, 멸치 한 줌, 다시마 2쪽, 카놀라유, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 대파 3뿌리, 참깨 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 2작은술, 다진 생강 1큰술,
STEP1 돼지고기 밑간하기: 돼지고기는 얇게 저미고 파, 마늘, 다진 생강, 후추, 김치 국물을 넣고 버무린다.
신성한 point 새우젓+참깨
: 절구에 참깨를 빻은 후 새우젓은 물기를 꼭 짠 다음 함께 빻는다.
: 새우젓+참깨 빻은 것을 넣어 잘 버무리고 30분간 상온에서 재워둔다.
STEP2. 김치찌개 만들기
: 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
TIP: 김치 꽁다리와 걷어냈던 김치 양념은 다져놓고 김치찌개 간 맞출 때 사용한다.
: 냄비에 카놀라유를 살짝 두르고 재운 고기를 반쯤 익었을 때 덜어낸다.
: 고기 볶았던 냄비에 김치를 넣고 볶다가 볶았던 고기를 넣어 함께 볶아준다.
TIP: 육수는 멸치, 다시마, 대파를 넣고 끓인다.
: 육수를 붓고 맛이 우러날 때까지 끓인 후, 파채를 고명으로 올려준다.
신성한 PONT 새우젓과 참깨를 빻아 돼지고기 밑간하기
레이먼킴’s 김치찌개 완성!!
김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피
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한국인의 소울푸드 하면 생각나는 음식 중에 김치찌개를 빼놓을 수가 없는데요. 김치찌개를 묵은지도 없이도 일류 김치찌개 음식점처럼 맛나게 끓일 수 있다는 사실 아시나요? 알토란 김히진의 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피로 이제 집에서도 쉽게 최고의 김치찌개로 가족들과 맛나게 한 끼 해보세요.
“전통 김치찌개 전문점보다 더 맛있는 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피 공개!”
준비재료
잘 익은 통배추김치 1kg, 버터 2큰술, 현미유 3 큰술(올비브유 외 다른 식용유 가능), 돼지 목살 500g, 다진 마늘 3 큰술, 고운 고춧가루 2 큰술, 참기름 2 큰술, 새우젓 국물 2 큰술, 매실청 2 큰술, 소주 2큰술, 채 썬 양파 200g, 김치 국물 1컵, 대파 100g, 청양고추 3개, 홍고추 1개 등
알토란 김하진 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피 !
1. 잘 익은 통배추김치 1kg을 속만 털어내 준비해 주시길 바래요.
– 잘 익은 김치를 사용하면 설탕을 사용하지 않아도 되고, 통으로 넣고 찌듯이 끓이면, 묵은지 못지 않게 맛있는 김치찌개를 맛있게 끓일 수가 있답니다.(묵은지 없이도 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피 WOW~)
2. 통배추 김치 1kg을 적당히 잘라내서 볼에다 담고 버터 2큰 술, 현미유 3 큰 술(올리브유 빼고 다른 식용유로 대체가능)을 넣고 조물 조물 김치를 양념해준답니다.
– 버터가 들어가면 고소한 맛을 내는데, 입소문 난 김치찌개 전문점에서 하는 특급 비법이랍니다.
3. 돼지 목살 500g을 먹기 좋게 썰어 주시길 바래요.
– 돼지고기는 양념을 따로 해서 넣어야 양념이 겉돌지 않는다고 합니다.
4. 다진 마늘 3 큰술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 새우젓 국물 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 소주 2큰술을 볼에 넣고 썰어 놓은 돼지고기를 넣고 조물 조물 양념을 해주시길 바래요.
– 소주를 넣으면 잡냄새를 잡을 수가 있답니다. 돼지고기를 이렇게 양념을 해놓으면, 번거롭게 먼저 볶을 필요가 없어 요리가 편해진답니다.
5. 채 썬 양파 200g을 냄비 바닥에 깔아 주고 양념한 돼지 목살 500g을 한쪽에 올려 준 뒤에 양념한 통배추 김치 1kg도 한 쪽에 얹어 주세요.
6. 준비한 멸치 육수 5 컵 중 3컵만 먼저 붓고 뚜껑을 닫고 센 불로 끓여 주시길 바래요.
– 육수의 양은 취향에 따라 부어 주시면 된답니다.
– 멸치 육수는 맛있는 김치찌개 만들기에 핵심 중 하나랍니다.
7. 김치찌개를 한 번 끓인 뒤에 체에 거른 김치 국물 1컵을 넣고 다시 끓여 주시다가 김치 밑동을 잘라 주세요.
– 김치 국물은 체에 걸러야 고춧가루가 걸러져 깔끔한 맛이 난다고 하네요. 꿀팁!
8. 간을 보시고 싱거울 경우 새우젓이나, 멸치 액젓으로 간을 맞추시면 된답니다. 어슷썰기 한 대파 100g과 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣어 끓여 내면 최고의 김치찌개 완성이 됩니다.
과연 알토란 김하진 김치찌개 맛있게 만드는 방법 황금레시피 그 맛은?
보기만 해도 군침도는 김치지개 비주얼만큼이나 한 숟갈 맛을 보자 말자 동공이 확장이 되는 패널 분들인데요. 막걸리가 생각날 만 큼 고소한 맛에 진한 김치찌개가 상상하는 그 맛 이상이라고 하네요.
묵은지를 넣지 않아도 간이 쏙쏙! 깊고 진한 김치찌개의 진수! 레시피로 집에서도 쉽게 한번 전문점 못지않는 맛으로 가족들이나 소중한 분들과 한 끼 드셔 보세요.
이미지 출처 : MBN 알토란
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