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- 얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다.
- 고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다.
- 식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
- 파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다. …
- 고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다
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#집밥백선생3 EP14
통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕′ 레시피!
집밥백선생3 :
시즌 3, 어려워진 경제, 식비 부담이 더욱 커진 요즘 백선생만의 생활 초밀착 생계형 레시피 개봉박두! \”시즌3도 수강신청 하셨쥬~~?\”
이제 하나를 배우면 열을 써먹는 집밥 활용의 기술이 시작됩니다.
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통조림으로 백종원 고등어추어탕 만들기 어탕국수까지 완료
백종원 고등어추어탕 만들기부터 어탕국수까지~!!. 저는 통조림으로 된 생선은 잘 안먹거든요 … 고등어통조림을 이용한 고등어추어탕 만드는 법을.
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Date Published: 8/11/2021
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법) 집밥 …
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고등어 통조림 한캔으로 건강한 보양식 고등어 추어탕 맛있게 끓이는 법을 소개합니다^^. [ 고등어 추어탕 황금레시피 ]. 먼저 고등어 통조림 안에 …
Source: scrapbook0.tistory.com
Date Published: 12/22/2022
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주제에 대한 기사 평가 고등어 통조림 추어탕 만드는 법
- Author: tvN
- Views: 조회수 66,378회
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- Date Published: 2017. 5. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=TPjnSg1sp94
백주부의 고등어캔 추어탕
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고등어캔으로 추어탕 맛내기, 고등어 추어탕
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통조림으로 백종원 고등어추어탕 만들기 어탕국수까지 완료
자 이렇게 고등어추어탕에 들어갈
고등어살을 준비해주었는데요
원래 추어탕에는
원주식은 감자가 들어가고
경상도는 얼갈이 배추가 들어가고
남원은 시래기가 들어간다고 해요
그러니 재료는 본인이 좋아하시는걸로
준비하면 된대요
그리고 부산영도에는 고등어추어탕이 있다고 해요
부산을 그리 여행다녀봤는데
고등어추어탕이 있는줄은 ^^;; 미처몰랐네요 ㅎㅎ
[스윗젬] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법
[SweetGem] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법고등어 통조림을 이용해 추어탕을 만드는 방법입니다.
꽁치 통조림도 가능하구요~
통조림 생선은 뼈까지 먹을 수 있도록 잘 익혀져 나왔기때문에 조리가 쉽고 맛있습니다.
통조림 제품이 이렇게까지 보양식으로 탈바꿈 될줄은 생각도 못했었는데 좋은 레시피인것 같아요~
0. 청양고추 3~4개를 잘게 다져서 준비해주세요.
배추 4장을 한입크기로 잘라서 준비해주세요.
느타리 버섯 한줌을 손질해 준비해주세요.
통조림생선을 체어 받혀서 물기를 뺀다음 잘게 부셔주세요.
부드러워서 손으로도 쉽게 손질할 수 있어요.
저는 뼈째 사용했는데, 제거해주셔도 좋아요.
고등어 통조림 1캔을 모두 사용하였고, 대략 2~3인분정도 나왔습니다.
1. 냄비에 고춧가루 2수저과 썬대파 한줌을 넣고 기름에 볶아주세요.
2. 타지않게 적당히 볶아졌으면 된장 2수저를 넣고 볶아주세요.
3. 물을 4~5컵정도 넉넉히 넣고 다진마늘 1수저와 배추, 버섯을 넣고 끓여주세요.
배추가 푹 익도록 오래 끓여줍니다. 뚜껑 덮고 최소 10분정도 끓여준후 불을끄고 5분 대기후 다시 끓여주세요.
이 과정에서 배추가 더욱 푹 숨이 죽게 됩니다.
4. 다시 끓여졌다면 손질한 통조림 생선을 넣고, 청주도 1수저 넣고 끓여줍니다.
5. 액젓 1수저와 조선간장 1수저로 간을 맞추고
다져놓은 청양고추 2/3과 후추가루 1/2~2/3수저를 넣어 더 끓여주세요.
6. 거진 다 끓여졌다면 들깻가루 2~3수저를 넣고 와르르 끓여내 완성합니다.
고명으로 다진마늘과 쪽파, 다진 청양고추를 올려주었습니다.
요즘 마트에서 파는 청양고추는 맵지가 않아서
이렇게 생으로 올려도 매운느낌이 없었어요.
오히려 좀 더 매워야 개운한맛도 있고 느끼함도 덜것같아서
다진 청양고추 듬뿍을 추천합니다.
비주얼 정말 추어탕 느낌 나더라구요~
정말 보양식을 먹은듯 든든했습니다.
그리고 산초가루를 즐겨하시는 분들은 추가하시기 바랍니다.
잘익은 알타리 김치랑 잘 어울렸어요.
요거 없었으면 너무 느끼할수도 있을뻔 했어요~
김치 담글때마다 나름 포스팅해야지 하고 사진은 찍는데 선듯 올려지진 않네요~
정말 맛있게 잘 먹었습니다.
통조림으로 이렇게 든든한 요리가 만들어 질줄은 몰랐습니다.
강추합니다~
백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법)
백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 통조림 편!
이번에는 고등어통조림을 활용한 요리에요 ^^
고등어추어탕과 어탕국수!
자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~
1. 고등어추어탕
고등어통조림으로 추어탕을?!
고등어는 먹지만 추어탕을 못먹는 사람들에게 이 고등어추어탕이 괜찮다고 하네요 ‘ㅁ’
통조림 하나를 까서 살코기를 꺼내주세요
뼈째로 사용해도 되지만, 조금더 부드러운 식감을 위해서는 살코기만 발라내는게 좋다고 해요
감자를 채썰어주세요
새송이버섯도 채썰어주세요
대파는 송송 썰어주세요
냄비에 식용유 2스푼과
참기름 2스푼을 넣고 불을 켜주세요
파기름과 고추기름을 내야되는데, 기름이 뜨는게 싫으시면 파기름을 안내도 된다고 하네요
대파를 넣고 파기름을 내주세요
대파가 노릇해지면 고춧가루 투입!
고추가루가 탈 수 있으니까 약불로 먼저 바꾸고 넣어주세요
고춧가루 2스푼 투입 후 바로 섞어주세요
그리고 바로 물을 넣어주세요
물은 5컵 정도 넣으면 돼요
고추장 1스푼,
된장 1스푼 ~ 1.5스푼,
으깬 고등어살을 넣어주세요
끓어오르기 시작하면 채썰은 감자와 새송이 버섯을 넣어주세요
만약, 얼갈이배추도 넣을거라면, 지금 같이 넣으면 돼요
간마늘 1스푼,
(종류에 상관없이) 액젓 2스푼,
국간장 5스푼을 넣고 끓이면 고등어추어탕이 완성되죠 ^^
이 상태로 먹어도 되는데, 여기서 살짝 개인 입맛에 따라서 변화를 준다면,
청양고추, 대파를 송송 썰어서 매콤한 맛을 살리거나,
후춧가루를 추가하여 얼큰한 맛을 살려도 돼요
취향에 따라서는 산초가루나 들깻가루를 추가해도 괜찮다고 하네요 ^^
2. 어탕국수
후추를 넣기 전에 완성된 고등어추어탕으로 어탕국수도 만들 수 있어요
물 2컵을 추가해서 끓여주세요
대파를 반으로 갈라서 큼직하게 잘라 넣어주세요
물이 끓어오르면 소면을 넣는데, 국수양은 취향껏 조절하시면 돼요
밥도 같이 말아드실분들은 조금만 넣어도 되겠죠
취향껏 청양고추랑 대파를 송송 썰어서 추가하셔도 돼요
물을 추가하고 국수가 들어갔기 때문에, 기존의 간보다는 조금 약해진 상태가 되죠
이럴때는 된장이나 국간장, 액젓을 사용하여 간을 맞추면 돼요
깻잎도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 면이 잘 익을때까지 끓이면
어탕국수가 완성돼요 ^^
[레시피] 고등어 추어탕 맛있게 끓이는법 + 고등어 통조림 요리
[레시피] 고등어 추어탕 맛있게 끓이는법 + 고등어 통조림 요리고등어 통조림 한캔으로 건강한 보양식 고등어 추어탕 맛있게 끓이는 법을 소개합니다^^
[ 고등어 추어탕 황금레시피 ]먼저 고등어 통조림 안에 있는 고등어를 살만 발라줍니다.
통조림은 뼈도 먹어도 괜찮으나 민감한 사람들은 뼈를 발라 살코기만으로 만들어도 좋습니다.
감자와 새송이버섯은 먹기 좋게 채썰어주고
대파도 송송 썰어줍니다.
식용유 두 숟갈과 참기름 두 숟갈 팬에 넣고
파를 넣고 파기름을 내줍니다.
대파가 노릇노릇해지면 약불로 줄여줍니다.
고춧가루 두 숟갈을 넣어 고추기름을 만들어줍니다.
이때 고춧가루가 탈 수 있으니 반드시 약불로 줄여주어야 합니다.
고추기름이 잘 나왔다 싶으면 고춧가루가 타지 않게 곧바로 물을 부어줍니다.
물 다섯컵을 넣어줍니다.
그 다음, 고추장 한 숟갈, 된장 한 숟갈 반을 넣어줍니다.
된장은 혹시 남아있을지 모를 고등어 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
고등어는 숟가락으로 잘 으깨주세요~
으깬 고등어를 국물에 넣어줍니다.
국물이 끓기 시작하면 채 썬 감자와 새송이 버섯도 넣어줍니다.
얼갈이 배추를 넣고 싶다면 이 때 넣어주면 좋습니다.
그리고 간 마늘 한 숟갈과 액젓 두 숟갈, 국간장 다섯 숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.
감칠맛을 위한 대파도 잘게 썰어 넣어줍니다.
국물을 계속 끓여주면 감자의 전분과 으깬 고등어 살코기 덕에 걸쭉해진 고등어 추어탕을 확인할 수 있습니다.
마지막으로 송송 썬 청양고추와 후춧가루를 넣으면 고등어추어탕 완성입니다!!
여기에 산초가루를 넣어먹으면 더욱 추어탕맛을 느낄 수 있습니다.
고등어통조림으로도 간단하게 고등어추어탕을 맛있게 끓일 수 있습니다^^
출처 _ 집밥 백선생 3
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