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- 피자에 들어갈 토핑을 준비해주세요. …
- 고구마무스를 피자 도우 5cm 안쪽으로 한 바퀴 빙- 둘러주세요.
- 도우 끝을 무스 안쪽으로 잡아 꼬집듯이 꾹꾹 눌러가며 크러스트 모양을 만들어주세요. …
- 토마토소스 2큰술을 빈틈없이 펴 발라주세요. …
- 소스 위로 토핑을 넉넉하게 올려주세요.
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달콤쫀득 고구마피자 만드는 방법
미리 구워놓은 차가운 고구마를 으깨면서 설탕을 넣어 섞어주다가, 생크림을 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 그 다음, 핸드믹서로 휘핑을 약간 해줘서 …
Source: yorihouse.tistory.com
Date Published: 7/1/2022
View: 3061
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주제에 대한 기사 평가 고구마 무스 피자 만들기
- Author: 문복희 Eat with Boki
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- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HavQ0ugek0E
고구마 크러스트 피자 만드는 법, 달콤해서 맛있어
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달콤쫀득 고구마피자 만드는 방법
안녕하세요, 요리하우스의 마이키 입니다.
오늘은
피자 시리즈 그 두.번.째!
고구마피자 만들기를 알려드리러 왔어요~ 짝짝짝짝~~
한국인이라면 누구나 좋아하는 고구마피자!
달콤한 고구마 크림이 바삭한 크러스트안에 쏘옥~들어있어서
먹어도 먹어도 질리지 않는
그런 깜찍한 고구마피자!
제가 지난번 알려드린
저온 숙성 피자도우 (모르시면 여기 클릭) 로 만드시면
소화도 잘 되고 피자도우가 쫀득쫀득 너무나 맛있게 구워진답니다.
오늘 올리는 영상에 삽입된 곡
‘The Light in Your Eyes’는
제가 얼마전 종영된 ‘눈이 부시게’ 라는 드라마를 보다가
만들게 된 곡입니다.
제 영상을 보시는 모든 분들이
기분좋은, 힐링이 되는 시간을 갖으시길 바라면서
영상 올려드릴게요~
상세 레시피는 아래쪽에 올려드립니다.
‘구독’ 과 ‘좋아요’ 꾹 눌러주시면
맛있는 영상으로 또 찾아뵙겠습니다.
방문해 주셔서 감사합니다.
*재료*
원형 피자팬 12인치
[기본 피자 재료](계량시 한 컵은 250미리가 한 컵의 기준임을 알려드려요)
저온 숙성 피자도우 400g
피망, 베이컨, 페페로니, 캔옥수수, 파프리카, 올리브 등 취향껏
쉬레드 모짜렐라 치즈 4컵
쉬레드 멕시칸 모둠치즈 2컵(옵션)
크러스트 필링용 – 치즈스틱 또는 큐브 치즈 2컵
소금, 후추 약간
[고구마 크림 재료]구운 고구마 550-600g
설탕 2큰술
생크림 ½ 컵
*과정*
1. 하룻밤 저온 숙성시킨 피자도우는 피자를 만들기 최소 30분 전에 실온에 꺼내놓아 주세요.
시판용 피자 도우를 사용하셔도 됩니다.
미리 구워놓은 차가운 고구마를 으깨면서 설탕을 넣어 섞어주다가, 생크림을 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 그 다음, 핸드믹서로 휘핑을 약간 해줘서 부드러운 크림상태로 만들어 주세요. 고구마의 수분 함량에 따라 설탕과 휘핑크림을 더 넣어주세요. 크림이 만들어 졌으면 짤주머니에 옮겨 담고 냉장고에 넣어놔 주세요.
2. 바닦에 덧가루 (강력분 또는 중력분 밀가루) 를 바르고 피자도우를 밀대로 밀어 피자팬 사이즈보다 조금 더 넓게 원형으로 밀어주세요. 반죽을 밀어서 팬을 덮고 몇분간 쉬었다가 손으로 살살살 크러스트가 될 부분을 잡아당겨서 1.5센치 정도 더 넓게 늘려준다 생각하고 잡아당겨 주세요. (대략 0.5cm로 크러스트 부분 까지 같은 두께로)
3. 밀어놓은 피자도우를 팬에 얹고 가장자리를 손으로 살짝식 늘려주세요. 영상을 참고해 주세요.
4. 저온 숙성한 피자도우는 글루텐 그물형성이 잘 되어 있어서 어지간 해서는 잘 안찢어 지니까 걱정마시고 쭉쭉 늘려주신 후 크러스트가 될 가장자리에 큐브치즈나 스트링 치즈를 2.5센치 길이로 잘라서 팬 가장자리를 둘러주세요. 영상을 보시고 따라해주세요.
5. 꼼꼼하게 가장자리에 고구마 크림을 짜준 후 꼼꼼하게 피자 도우로 잘 말아 감싸줍니다.
6. 치즈 크러스트를 만든 피자 도우는 겉이 마르지않게 비닐이나 천을 덮어 전자레인지 안쪽과 같은 따뜻한곳에 20분 정도 발효 시켜줍니다.
7. 피자도우가 발효되는 동안 피자 위에 올릴 토핑을 준비해줍니다. 저는 개인적으로 베이컨과 채소들을 살짝 구워서 얹는 피자를 선호해서 그렇게 한것이고, 그냥 생 채소들을 얹어 구우셔도 되요. 이때 오븐은 컨벡션 오븐 기준 섭씨 190-200도로 예열해 줍니다.
8. 토마토 소스를 피자 도우에 발라준 후 그 위에 피자치즈를 살짝 덮어줍니다. 그 이유는 토핑들이 피자 소스 위에서 떨어지거나 미끄러지는것을 방지하기 위해 소스위에 피자치즈를 살짝 뿌려주는 거예요. (이거슨 영업기밀 ;;) 그런다음 준비한 토핑을 얹어줍니다.
9.크러스트 가장자리가 반질반질 이쁘게 보이도록 노른자 한개와 물 한큰술을 섞은 달걀물을 얇게 발라줍니다. 이 과정은 생략 가능합니다.
10. 미리 예열한 오븐에 넣고 20분정도 피자 표면이 노릇노릇 해질때까지 구워줍니다. 오븐랙 가장 아래에서 구워주세요.
12. 뜨거우니 한 김 식히고 맛있게 드시면 되어요~
13. 제 유튜브 채널에 종반죽으로 만드는 저온 숙성 피자도우 쿠킹 영상도 올려놓았으니 참고해 주시기 바랍니다.
집에서 고구마 무스 또띠아 피자 만들기
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안녕하세요~!
요즘에 간식으로 즐겨먹는 고구마 무스 또띠아 피자를 소개해드릴게요
예전에 알볼로 고구마 피자를 먹어본 적이 있는데 정말x3 로 맛있더라구요!!!!!
최대한 그 피자와 비슷한 맛을 찾아 만들어보았습니다
고구마 무스 또띠아 피자 재료
또띠아 1장
스파게티 소스
베이컨
고구마무스
올리브
치즈
고구마 무스 또띠아 피자 만드는 과정
또띠아에 스파게티 소스를 발라주세요!
스파게티 소스가 너무 많이 들어가면 짜기도 하고 먹을 때 소스가 흘러넘쳐서 먹기 불편할 수 있으니까 적당히 넣어주세요~
베이컨을 잘라서 골고루 넣어줍니다!
베이컨을 많이 익혀드시는 걸 좋아하신다면 후라이팬에 살짝 익힌 후에 올려주세요^_^
그 다음 올리브를 넣어주세요!
참고로 저는 올리브를 좋아해서 많이 넣었습니다
자신 취향에 맞게 넣어주세요~
고구마 무스를 많이 넣어줍니다
고구마피자를 만드는거라 고구마 무스를 최대한 많이 넣어주세요!!
<오늘의 TMI>
고구마 무스는 하나로 마트에서 구매했어요
식판용 고구마 무스가 생각보다 유통기한이 짧더라구요! 그래서 삼개월 안에 다 먹어야되는데 고구마 무스 양이 너무 많아서 먹을 수 있을 까 고민했었는데
고민은 저리가라~ 한달도 안됐는데 반은 없어졌네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
모짜렐라 치즈도 많이 올려주세요!!!
*고구마 무스와 치즈 양이 많을 수록 피자가 맛있어집니다 *
전자레인지에 3분 30초 동안 돌려주세요
고구마 무스 또띠아 피자 완성~!~!~!
집에서 만든 고구마 무스 또띠아 피자 후기
알볼로 고구마 피자를 생각하면서 만들었는데
먹어보니까 그 피자가 생각이 안나더라구욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제가 만든게 더 맛있어서 ㅎㅎㅎㅎ
이 피자는 고구마와 치즈 양이 가장 중요한 거 같아요!
많이 넣을수록 맛있답니다^_^
집에서도 쉽고 간단하게 맛있는 피자를 만들 수 있어서 재미있고 좋았어요
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키워드에 대한 정보 고구마 무스 피자 만들기
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