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▶ 6월 6일 (수) 저녁 8시 10분, tvN 첫 방송
▶ 김수미표 손맛 클래스 수미네 반찬
수미네 반찬 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120189654?from=youtube
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고사리 굴비조림 best밥도둑! – 맛있고 건강한 요리,생활정보
고사리 굴비조림 best밥도둑! 안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 이제 추석 연휴도 끝났네요. 고사리 굴비 조림은 수미네 반찬이란 프로에서 유명해졌 …
Source: cookingdragon.tistory.com
Date Published: 10/30/2021
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수미네반찬 1회 ‘고사리 보리굴비 조림’ 레시피
2018년 6월 6일에 tvN에서 방영되었던 수미네 반찬이라는 프로그램에 소개되었던 고사리 굴비 조림 레시피입니다. 고사리가 들어가서 더욱 맛있는 …
Source: bongja-workroom.tistory.com
Date Published: 5/10/2022
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수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기
이번 주 TVN 수미네 반찬 고사리 굴비조림에서는 첫 번 째 반찬으로 옛 할머니 음식이 생각이 나는 고사리 굴비조림 레시피 만들기가 소개되었답니다.
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 7/7/2022
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고사리굴비조림 Instagram posts (photos and videos)
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Source: www.picuki.com
Date Published: 12/7/2021
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[생명밥상] (32) 굴비고사리조림 – 가톨릭신문
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Source: m.catholictimes.org
Date Published: 7/15/2022
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주제에 대한 기사 평가 고사리 굴비 조림
- Author: tvN
- Views: 조회수 60,479회
- Likes: 좋아요 365개
- Date Published: 2018. 6. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MODf6c0lNCs
수미네반찬 1회
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고사리 생선조림 고사리 굴비조림 고사리요리 맛있어요
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고사리 굴비조림 best밥도둑!
고사리 굴비조림 best밥도둑!
안녕하세요? 쿠킹 드래곤입니다. 이제 추석 연휴도 끝났네요. 고사리 굴비 조림은 수미네 반찬이란 프로에서
유명해졌는데요. 그 프로에서는 보리굴비로 만드셨는데 과연 어떤 맛일지 궁금해지네요. ^^
저는 집에 있는 굴비로 추석 때 남은 고사리나물을 이용해서 고사리 굴비 조림을 만들어봤어요.
요즘같이 조금 쌀쌀해진 날씨에 딱 어울리는 맛있는 굴비 조림이었습니다.
보통 굴비로는 구이를 많이 해 드시는데 이렇게 조림으로도 맛있으니 한번 만들어보시는 걸 추천드려요 ~!
고사리 굴비 조림
재료: 고사리나물 한 줌, 굴비 4마리, 양파 반개, 대파 1개, 홍고추 1개, 고춧가루 2스푼, 매실진액 1스푼,
멸치육수(또는 물) 종이컵으로 반 컵, 쌀뜨물 종이컵 1컵 , 식초 1큰술, 설탕 2 티스푼, 간장 1큰술,
다진 마늘 1큰술.
1. 굴비 4마리를 잘 씻어요. 비늘을 잘 제거하면서 씻어요. 보통 쌀뜨물에 담가놓지만
시간 절약을 위해 일단 깨끗이 씻고 밑에 고사리를 깔고 나서 굴비 4마리를 올립니다.
2. 굴비 위에 고사리를 적당히 올립니다. 굴비의 눈빛이 아주 강하네요. 싱싱한 거겠죠? ㅎㅎ
굴비의 눈이 하얗게 되면 굴비가 잘 익었다는 것을 알 수 있습니다.
3. 양파, 대파를 채 썰고 홍고추도 다듬어요. 그리고 굴비 위에 야채를 다 올립니다.
4. 굴비 양념장(간장 1큰술, 설탕 1 티스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 매실진액 1스푼, 후추)을
멸치육수 반 컵(또는 물)을 잘 섞어줍니다. 냄비 속에든 굴비 위에 올립니다.
굴비를 쌀뜨물에 담그지 않았기 때문에 굴비에 짜기가 있어서 간장은 1큰술만 넣었습니다.
5. 물이 끓으면 쌀뜨물 종이컵 1컵 정도를 부어요. 끓으면 중간에 식초 1큰술을 넣습니다.
식초 1큰술을 넣으면 잡내도 없어지고 입맛을 돋우기 때문에 비린내가 나는 생선요리에 주로 넣는 편입니다.
그리고 중불로 25분 정도 끓입니다. 조리면서 중간중간 국물을 끼얹으면서 해주세요.
마지막에 참기름을 1큰술 정도 넣고 참깨를 부리면 완성입니다.
요리 후기
굴비를 구워 먹어도 맛있지만 조림 좋아하시는 분들에게는 고사리 굴비 조림을 추천합니다. 굴비가 더 부드럽고
야들야들해요. 식욕이 없을 때 매콤한 고사리 굴비 조림과 밥을 같이 먹으면 금방 1그릇을 금방 뚝딱 할 수 있습니다.
생선 마니아인 부모님도 너무 좋아하시고 맛있게 드시는 레시피입니다.
저는 생선을 그다지 좋아하진 않지만 부모님을 위해서 조림을 가끔 만들게 되네요. 가끔 고기만 먹기는 좀 그렇고
해산물 먹고 싶을 때 먹기 딱 좋아요.
굴비에는 비타민, 단백질, 무기질 등이 풍부하고 철분과 칼슘도 많아서 노인이나 어린이에게 도움이 되는 식품이라고
합니다. 또한 굴비에는 지방이 적어서 소화력이 약하신 분들에게 큰 도움이 된다고 합니다.
굴비의 비타민A와 D는 시력을 보호하고 안구건조증과 야맹증에 도움을 준다고 하네요.
제가 소화가 잘 안 되는 편인데 그래서 굴비는 잘 먹게 되나 봐요. 그리고 굴비는 성질이 따뜻해서 배가 차거나 아픈 사람에게 도움이 된다고 합니다. 겨울철에 먹기 딱 좋네요.
고사리는 칼륨과 섬유질이 풍부하여 나트륨을 배출하는 효과가 있어서 고혈압, 뇌졸중, 등 심혈관 질환에
도움이 되는 효능을 갖고 있습니다. 그렇기 때문에 굴비에 고사리를 넣으면 굴비의 부족한 섬유소를
보충할 수 있고 굴비 조림은 짭짤한 편이기 때문에 나트륨까지 배출해주니 어찌 보면 고사리와 굴비의 궁합은
최고인 것 같네요~!
또한, 저칼로리라서 다이어트에도 도움을 주고 비타민 A가 풍부하여 뼈와 관절 건강에 도움을 준다고 합니다.
그럼 여기까지 읽어주셔서 감사합니다.(__)
이웃님들~!!! 항상 건강하시고 오늘도 즐거운 하루 보내세요 ~~!!!
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수미네반찬 1회 ‘고사리 보리굴비 조림’ 레시피
2018년 6월 6일에 tvN에서 방영되었던 수미네 반찬이라는 프로그램에 소개되었던 고사리 굴비 조림 레시피입니다. 고사리가 들어가서 더욱 맛있는 고사리 굴비 조림은 남으면 냉동실에 넣어두었다가 다시 끓여 드셔도 된다고 합니다. 맛있어서 냉동실에 넣어둘 만큼 남을지 모르겠습니다.
① 재료 : 보리굴비 12마리, 삶은 고사리 1kg, 양파 1개, 대파 2개, 홍고추 2개, 쌀뜨물 7½컵 ② 양념재료 : 진간장 12큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반주먹 ※ 4~5인분 기준입니다. ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.
1. 고사리 보리굴비 조림 만드는 과정
① 쌀뜨물을 이 정도(약 1.5L) 부어서, 보리 굴비를 10분 정도 담가 둡니다.
※ 쌀뜨물은 보리굴비가 잠길 정도만 있으면 됩니다.
#보리굴비찜 #고사리보리굴비조림 #고사리보리굴비 #수미네반찬고사리보리굴비 #김수미보리굴비 #수미네반찬1회
② 냄비에 1L의 물을 붓고 끓으면, 간장 요정도(7큰술), 국간장 그 정도(1큰술)를 넣어줍니다.
③ 삶은 고사리 1Kg 정도 넣어주고, 마늘은 많이(3큰술) 넣고 골고루 섞어준 후, 뚜껑을 닫고 센 불에서 익혀줍니다.
④ 고사리가 익을 동안 양파는 굵게 채 썰어주고, 홍고추와 대파는 어슷썰기 해줍니다.
⑤ 중간중간 고사리를 뒤집어줍니다. 이때 간을 봐서 싱거우면, 진간장을 이만치(5큰술 정도) 넣어 간을 맞춰줍니다.
※ 나중에 넣을 굴비가 짜기 때문에 고사리 간은 약간 싱겁게 맞추는 게 좋습니다.
⑥ 고사리가 흐물거릴 정도로 익으면, 쌀뜨물에 담가 둔 굴비를 꺼내서 올려줍니다.
⑦ 굴비를 담가 두었던 쌀뜨물 3컵에 썰어놓은 양파와 홍고추, 그리고 굵은 고춧가루 4큰술을 섞어서 냄비에 부어줍니다.
⑧ 그리고 뚜껑을 닫고 30~40분 정도 끓여줍니다.
⑨ 어슷하게 썰어 두었던 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 10분 정도 더 조려줍니다.
※ 이때 취향에 따라 고춧가루를 추가해줘도 좋습니다.
⑩ 10분 후, 국물에 어느 정도 졸여졌으면 참기름 쪼꼼(1큰술) 둘러줍니다.
⑪ 통깨 반 주먹(3큰술)을 뿌려주면 고사리 보리굴비 완성입니다.
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수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기
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이번 주 TVN 수미네 반찬 고사리 굴비조림에서는 첫 번 째 반찬으로 옛 할머니 음식이 생각이 나는 고사리 굴비조림 레시피 만들기가 소개되었답니다.
쫀득 쫀득한 식감과 고사리의 향이 어우려져, 완전 한식으로 마치 임금님 수라상에 올라올만한 고급 음식을 간단하고 쉽게 누구나 만들 수 있는 요리법으로 완성을 하더라고요.
한 번 크게 완성 시켜서 분량으로 나누어 냉동실에 넣어 보관해서 두고 두고 먹고 싶을 때마다 다시 끓여 먹을 수 있더라고요. 생각보다 수미네 반찬 방송이 재밌어서 앞으로도 계속 시청할 듯 하네요.
” TVN 수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기를 알아보아요”
수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기 방송 시작!
정말 옛날 그리운 할머니가
만들어주시는 음식처럼 전문셰프 앞에서
호통도 치시며 요리가 시작이 되었답니다.
정량은 계속 눈대중과 요만큼~
레시피 알기 어렵겠다고 생각할 쯤
전문 셰프들이 나중에 정리해서 알려 주더라고요.
셰프님들도 혼나는게 너무
잼있게 웃기더라고요.
각종 일상에서 지인이 알려주는 듯한
팁들도 방출 시켜주는 수미네였답니다.
수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기 총정리!
드디어 정리해서 한 번 알려주는
수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 공개!
1. 쌀뜨물일 약 1.5L 정도 부어서 보리 굴비를 10분 정도 담가 준답니다.
2. 냄비의 1L의 물을 붓고 끓으면 간장을 7Ts와 국간장 1Ts를 넣어 주시면 된답니다.
3. 삶은 고사리는 1Kg를 넣고 마늘은 3Ts정도 넣고 잘 섞어 주시면 되요.
(마늘은 많이 넣으시면 좋구요, 뚜껑을 닫고 센불에서 익혀 주세요.)
고사리의 향긋한 향이 군침을 자극하기 시작!
4. 고사리가 끓을 동안 양파 1개를 굵게 채 썰고 홍고추 2개도 어슷하게 썰어서 볼에 담아 주세요. 대파 2개도 어슷썰어 재료를 준비해준답니다.
5. 중간 중간 고사리는 뒤집어 주면서, 간이 싱거우면 양조간장을 약 5Ts 정도 넣어 간을 맞추어 준답니다.
(굴기가 짜기 때문에 고사리의 간은 약간 싱겁게 맞춰 주셔아 합니다.)
6.고사리가 흐무러질때까지 푹 익기 시작하면 쌀뜨물에 담가둔 굴비를 올려 준답니다.
7.볼에 담아 놓은 양파와 홍고추에 쌀뜨물을 넣고 굵은 고춧가루 4Ts를 넣어 냄비에 붓고 뚜껑을 닫아 조려준답니다.
8. 30~40 분 정도 푹 끓으면, 어슷하게 썰어놓은 대파 2개를 넣고 뚜껑을 덮어서 중불로 10분가량 졸여 준답니다.
(비린내를 잡기 위해서 굵은 고춧가루를 여기서 더 넣어주셔도 좋답니다.)
9.국물이 어느 정도 조려지면, 참기름을 1Ts 정도, 통깨 2Ts를 넣어 한 번더 조려내 마무리 한답니다.
(참기름을 너무 많이 넣게 되면 자칫 음식 마무리 단계에서 망칠 수 있으니 유념해주세요.)
수미네 반찬 고사리 굴비조림 레시피 만들기 그 맛은?
드디어 완성된 오늘의 첫 번째 반찬,
고사리 굴비조림은 그 빛깔부터
군침을 돌게 하는 군요.
누가 봐도 딱 밥 반찬으로
어울릴 것만 같은데, 그 맛은
고사리 향과 어우러져 쫀득한 굴비 식감이
그야말로 일품이라고 하네요.
전문 셰프들오 맛있다를
연발하고 계속 흡입하더라고요.
노사연씨는 방송을 잊은채, 맛나게
드시더라고요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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