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주제에 대한 기사 평가 해파리 냉채 소스
- Author: 맛연사
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- Date Published: 2019. 10. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HvEvqmeQFYI
해파리냉채 시원하게 톡톡 쏘는 맛 해파리 손질하는 방법
색색이 고운 해파리냉채! 쫀득한 해파리와 코끝을 자극하는 겨자소스. 그리고 시원 상큼한 야채들로 만들어진 해파리냉채. 아마도 속가지 펑 뚫어주는 확실한 맛이 될 거예요. 뷔페나 가야 먹을 것 같은 음식이지만 생각보다 아주 간단하게 만들어지는 음식이에요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
해파리는 깨끗하게 씻은 후
물에 20분 담가서 소금기를 빼준 후
4번 정도 헹굼 하면 됩니다.
채반에 걸러 물기를 빼줍니다.
튀김팬에 물을 넉넉하게 붓고요.
가스레인지에 불을 붙이고
물이 끓으면 불을 끄고요
맛술을 넣어주세요.
맛술이 해파리 잡내를 잡아줄거에요.
건져놓은 해파리를 그릇에 담고
끓여놓은 물을 해파리에 재빠르게 부어줍니다
물을 붓자마자 해파리를 살짝 뒤적이면서
다시 찬물에 헹궈주고요.
다시 찬물에 헹궈서 건져주고요
해파리에 물 200ml 종이컵 한 컵 분량을 넣고요.
식초 2 큰 술과 설탕 2 큰 술을 넣어요.
그런 후 다른 부재료 손질하는 동안 냉장실에 넣어서
해파리에 간도 배고 시원하게도 만들어 줍니다.
중간에 꺼내 양념이 골고루 배게 뒤적여 주고요.
겨자소스를 만들 거예요.
해파리냉채엔 겨자 소스가 참 중요한 역할을 하지요.
전 분말겨자를 물에 갤 거예요.
미지근한 물 3 큰 술에 겨자 분 1 큰 술을 넣고 겨자를 불려줍니다.
해파리냉채에 들어갈 야채를 손질합니다.
파프리카 빨간색과 노란색은
아래 위를 잘라내고 몸통만 사용합니다.
씨도 빼주고요.
칼로 얄베 채썰어도 되고
저처럼 슬라이스 도구를 사용해도 되고요.
슬라이스 칼날은 위험하니깐 사용 시 주의하셔야 합니다.
오이도 감자 필러로 얇게 슬라이스친 후 길게 채 썰어주고
소금 2꼬집 정도 넣어서 간을 해줍니다.
당근도 감자 필러로 슬라이스친 후
채 썰고
설탕 0.5 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어 초절임을 만들어줍니다.
야채에 간을 넣으면
새콤한 맛과 아삭한 맛이 생기고
색도 훨씬 진해져요.
해파리냉채 무쳐놓고 나면
훨씬 상큼한 맛이 납니다.
크래미는 잘게 찢어주고요.
해파리냉채엔 맛살이나 크래미를 넣어야 맛있더라고요.
맛살보단 크래미가 맛이 깊어서
크래미를 5개 사용했어요.
해파리냉채 겨자소스 만들게요.
위에 만들어 놓은 겨자를 모두 그릇에 담고
진간장 1 큰 술 소금 1 작은 술
설탕 2 큰 술, 식초 2.5 큰 술,
다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1 큰 술,
다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1 큰 술,
꿀 1 큰 술, 머스터드소스 0.5 큰 술을 넣고
소스를 잘 풀어줍니다.
재어놓은 해파리는 채반에 건져서 물기를 빼주고요
빙글빙글 먹음직하게 손질한 야채와 크래미
접시에 모두 담아주고요.
이제 만들어놓은 해파리냉채에
겨자소스 투하!!!!
일단 소스 반만 붓고
나머진 드시면서 기호에 따라 가감하셔요.
톡 쏘는 맛이 일품인 해파리냉채
해파리는 뜨거운 물에 살짝 헹궈내는 정도로
손질하는 것 이제 다 아셨지요?
겨자소스 맛있게 만들고
야채 쫄쫄 썰어서 해파리냉채 가운데 올리고
행복한 식탁 만들어보셔요.^^*
겨자는 시판 연겨자를 쓰셔도 됩니다.
오독오독 해파리와 톡쏘는 연겨자소스.[설음식추천,냉채소스]
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해파리냉채 만드는 방법 해파리 손질부터 해파리 냉채소스까지 완벽한 레시피!
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
집들이음식,홈파티음식으로
강력 추천하고 싶은
해파리냉채 만드는 법 알려드릴게요.
손님초대요리로 생색내기 좋은 메뉴예요👍🏻
해파리의 꼬들꼬들한 식감도 좋고,
연겨자로 만든 새콤달콤 냉채소스가
너무나 매력있는 해파리냉채!
부담 없이 먹을 수 있어서 더 좋아요.
꼬들꼬들 식감의 해파리와
톡 쏘는 겨자소스가 취저💛
해파리 냉채 만드는 법
<준비재료 >
해파리 400g
*데칠 때_찬물 2컵
*절일 때_식초 3큰술, 설탕 2스푼
오이 1개,파프리카 1개,맛살 4줄
칵테일새우 15마리
🔸냉채소스(계량_밥숟가락)
연겨자 1스푼,식초 3큰술
간마늘 1스푼,진간장 3큰술
설탕 2스푼,깨소금 1스푼
(*겨자,식초,설탕 양은
취향껏 가감하세요🙏🏻)
1 해파리 소금기 제거하기
해파리는 염장이 되어 있기 때문에
3~4번 씻어내고 30분 동안
찬물에 담가 두세요.
2 해파리 데치기
끓는물에 찬물 두 컵을 부어
따끈한 정도의 물 농도를 만들고
해파리를 15초 데쳐주세요.
해파리가 쪼그라드는 게 보이실 거예요.
그때 꺼내 주셔야만 질기지 않고
꼬들꼬들한 식감의 해파리를 드실 수 있어요.
이렇게 데쳐내면 소금기도 빠지고
꼬들꼬들 식감도 좋아져요👍🏻
바로 찬물로 직행~
찬물에 4~5번 깨끗하게 헹궈서
해파리 냄새를 박멸? 시킨 뒤ㅋㅋㅋ
체에 올려 물기를 빼줍니다.
3 해파리 절이기
식초 3큰술과 설탕 2스푼을 넣어
조물조물해주고 10분간 절여주세요.
4 냉채 재료 준비하기
해파리 절이는 동안 냉채 재료 준비해봐요.
파프리카는 씨를 제거하고 채썰어 주세요.
색감을 위해서 빨간 거
노란 거 반 개씩 준비했어요.
오이는 끝 부분 살짝 잘라내고 3등분 한 뒤
돌려 깎기 해서 채썰어 주세요.
맛살은 2 등분하고 결대로 찢어주세요.
칵테일새우는 끓는물에
10초간 데쳐서 물기를 빼주세요.
꼬리 떼는 것도 잊지 마세요😊
그사이 절여진 해파리는 물기를 꾹 짜주세요.
5 냉채소스 만들기
연겨자 1스푼,식초 3큰술,간마늘 1스푼
진간장 3큰술,설탕 2스푼
깨소금 1스푼을 넣어 잘 섞어주면
냉채소스 완성입니다.
(설탕,연겨자,식초 양은 취향껏 가감하세요.)
소스까지 모든 준비 끝났습니다.
접시에 재료들을 돌려 담아주고
해파리에 냉채소스를 부어
개인 접시에 덜어 드시면 됩니다.
하
지
만
…
모든 재료 넣고 냉채소스까지 넣어서
무쳐서 드시는걸 더 추천드리고 싶어요.
해파리냉채 모든 재료에 소스 맛이 배어서
너무너무 맛있어요👍🏻
소스는 한꺼번에 넣지 마시고
간 보며 중간중간 추가하시고
소스 양은 취향껏 가감하세요.
새콤달콤 겨자소스 때문에
입맛은 확실하게 살고요,
꼬들꼬들한 해파리의 독특한 식감까지
너무나 매력 넘치는 메뉴입니다.
#해파리 #해파리냉채
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#홈파티음식 #해파리데치기
해파리냉채 단독 메뉴로 드셔도 맛있지만
편육이나 족발과 함께 드셔도👍🏻
편육에 같이 먹었는데
최고 중에 최고였어요.
이런 꿀조합이 없습니다.
한 젓가락이 두 젓가락이 되는
중독성 강한 해파리냉채 🙂
이 레시피 그대로 만들어서
꼬~옥 드셔 보세요 여러분~
맛있게 만들어 드세요.
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간단한 해파리냉채 ~! 꼬들꼬들 톡 쏘니 맛있어요 ~ 해파리냉채소스
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< 간단한 해파리냉채 ~! 꼬들꼬들 톡 쏘니 맛있어요 ~ 해파리냉채소스 >
해파리 냉채
오늘은 집에 있는 냉장고 재료를 털어서
해파리냉채를 만들었는데요 ~
새우와 맛살 없이
간단한 재료들로 만들어본 해파리냉채!
ㅎㅎㅎ시큼하며 코끝찡한 ~ 해파리냉채 만드는 법 알려드릴게요
해파리
집에 있는 해파리는
간편한 탈염 해파리였답니다~!
해파리
해파리는 찬물에 깨끗하게 씻어서
끓는 물에 살짝 데쳐주세요~!
휘휘 저어서 빠르게 꺼낸 뒤 찬물로 헹궈줍니다
촛물만들기
촛물을 만들어서
해파리의 특유의 잡내와 새콤달콤하게 밑간을 해줄 거예요~
물에 식초 3 큰 술 (사진 빼먹음.. ㅠㅠ)
설탕 2 큰 술을 넣고 잘 녹여주세요~
해파리
해파리는 잠시 담가두고 ~
소스와 재료 손질을 해볼게요 ^^
겨자
소스만들기~!
겨자소스 1 큰 술
식초
2배 식초 3 큰 술 ~
설탕
설탕 2 큰 술~
소금 톡 톡 톡
겨자소스
다진마늘 1 큰 술을
넣고 잘 풀어주세요~!
콕 찍어 먹어보고 부족한 간은 더 해주시면 된답니다
재료
알새우와 맛살이 있다면
새우는 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 데쳐주고
맛살은 결 따라서 잘게 잘게 찢어주세요 ^^
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저는 집에 있는 재료들로 간단히 준비했는데요 ~
파프리카와 양파 반 개는 채를 썰어줍니다
오이
오이와 당근도 채 썰어주기~~
오이는 굵은 소금으로 깨끗하게 씻어서
돌려 깍기 하면서 씨 부분을 제거하고
채 썰어주는게 좋아요~!
해파리 냉채
촛물에 담가두었던 해파리는 건져서
물기를 탈탈 털어주세요~!
이쁘게 담아봤는데요 ㅎㅎㅎ
이제 큰 볼에 넣고 조물조물 소스와 잘 섞어줘야겠죠~?
해파리 냉채
만들어둔 겨자소스는 한 번에 넣기보단
반씩 넣어서 맛을 보고 추가해 주세요~ ^^
조물 조물 잘 버무려주면
새콤달콤 맛있는 해파리냉채 완성입니다!
해파리냉채
집 나간 입맛도 돌아올 맛이네요 ㅎㅎㅎ
코끝 찡하니 ~
저는 식초를 좋아하는데요 ㅎㅎ
새콤달콤하니 너무 맛있어요 ~
해파리냉채
다음엔 이 소스로
족발을 먹고 다음날 남은 족발과 함께
냉채족발을 만들어 먹어도
세상 꿀맛일 것 같아요 ㅎㅎㅎ
다들 해파리냉채 맛있게 만들어 드세요~ ^^
해파리 냉채
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해파리 냉채 만드는 법
1. 해파리냉채 재료
다이어트 식단에 질렸을 때 가끔씩 만들어 드시면 좋은 해파리냉채 레시피를 소개합니다. 해파리냉채는 먹고 싶은데 염장된 해파리의 염분을 빼고 데치는 과정이 너무 번거로워서 마트에서 판매하는 손질된 해파리로 간단하고 빠르게 만들었습니다. 이마트나 홈플러스처럼 큰 마트에 가면 데쳐서 밑간까지 해놓은 해파리 제품들이 많습니다. 그리고 겨자소스까지 포함된 제품들도 많아서 그냥 야채만 채 썰어서 버무려 드실 수 있습니다.
[혼족도 집밥해먹기] – 초간단 레시피 ‘훈제오리 냉채’ [혼족도 집밥해먹기] – 다이어트 요리 ‘닭가슴살 가지말이’ [혼족도 집밥해먹기] – 다이어트 요리 ‘닭가슴살 깻잎쌈 ‘ [혼족도 집밥해먹기] – 다이어트에 좋은 두부 유부초밥① 재료 : 손질된 해파리 200g, 맛살 2줄, 오이 ½개, 당근 약간, 통깨
② 냉채 소스 재료 : 다진 마늘 ½큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 연겨자 2큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간
※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
2. 해파리냉채 만드는 과정
① 식초 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 해파리에 밑간을 해줍니다. ( 손질된 해파리를 사용했습니다. )
※ 염장 해파리를 사용하실 때에는 찬물에 헹군 뒤 1시간 정도 담가서 염분을 빼줍니다. 그리고 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물로 헹궈서 식초와 설탕으로 밑간을 해주면 됩니다. 소금과 식초의 비율은 1:1입니다.
② 오이, 맛살, 당근은 가늘게 채 썰어줍니다.
③ 해파리냉채에 곁들일 소스를 만들어줍니다.
소스 재료 : 다진 마늘 ½큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 연겨자 2큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간
④ 채 썰어놓은 야채와 해파리에 소스를 넣고 버무려줍니다.
⑤ 완성된 해파리냉채를 적당한 그릇에 담고 통깨로 마무리해줍니다.
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