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간장 2+설탕1/2+참기름1/2+다진마늘1/2+후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요. 시금치는 끓는물에 소금 1/2T를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 숨이 죽을 정도로 아주 살짝만 데쳐주세요. 다진마늘 1/2T, 소금 1/2t, 참기름 1/2T, 깨 1/2t를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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#백종원 #잡채 #추석
온 식구가 모인 날 빼놓을 수 없는 메뉴 ‘잡채’ 입니다.
생각보다 어렵지 않으니 가족과 함께 만들어 보세요~
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잡채 #1
시금치 150g
돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g)
건 목이버섯 1/2컵(3g)
양파 2컵(180g)
대파 2/3컵(40g)
당근 2/3컵(40g)
진간장 4큰술(30g)
황설탕 2큰술(22g)
참기름 4큰술(25g)
간 마늘 1/2큰술(15g)
식용유 4큰술(25g)
꽃소금 1/3큰술(2g)
통깨 1/2큰술(4g)
MSG 1/3큰술(2g)
후추가루 1g
캐러멜 1g [만드는 법]1. 당면을 물에 30분 정도 불린다.
2. 시금치는 뿌리를 제거하고 한 줄기씩 뜯어 준비한다.
3. 양파는 결 방향으로 가늘게 채 썬다.
4. 당근은 채 썰고 대파는 길게 어슷썰기 한다.
5. 목이버섯은 물에 30분 정도 불려 한 입 크기로 뜯거나 잘라 준비한다.
6. 프라이팬에 식용유를 1 큰 술 정도 두르고 채 썬 돼지고기를 볶아준다.
7. 프라이팬에 식용유 1 큰 술 정도 둘러 양파, 후춧가루를 넣어 중불에서 숨이 죽지 않게 볶는다.
8. 프라이팬에 식용유를 1/2 큰 술 정도 두르고 당근, 소금을 넣어 중불에서 볶는다.
9. 프라이팬에 식용유를 1/2 큰 술 정도 두르고 목이버섯을 중불에서 볶는다.
10. 프라이팬에 식용유를 1/3 큰 술 정도 두르고 대파를 중불에서 볶는다..
11. 물에 소금을 넣고 끓여 시금치를 12초 정도 데쳐낸다.
12. 끓는 물에 불린 당면을 넣어 삶고 찬물에 헹궈 준비한다.
13. 찬물에 헹군 당면의 물기를 충분히 제거하고 가위를 이용하여 먹기 좋게 자른다.
14. 당면에 볶은 재료, 시금치, 간 마늘을 넣어 골고루 섞어준다.
15. 설탕, 간장, 소금을 넣어 간을 맞추고 참기름, 후춧가루, MSG, 캐러멜을 넣어 섞는다.
16. 완성접시에 담은 후 통깨를 뿌려 마무리한다.
Japchae #1
[Ingredients]Glass noodles 250g
Spinach 150g
Pork meat 2/3 cup (110g)
Dry wood ear mushroom 1/2 cup (3g)
Onions 2 cups (180g)
Spring onions 2/3 cup (40g)
Carrots 2/3 cup (40g)
Soy sauce 4 tbsp (30g)
Brown sugar 2 tbsp (22g)
Sesame oil 4 tbsp (25g)
Minced garlic 1/2 tbsp (15g)
Cooking oil 4 tbsp (25g)
Salt 1/3 tbsp (2g)
Sesame seeds 1/2 tbsp (4g)
MSG 1/3 tbsp (2g)
Pepper 1g
Caramel 1g
[Recipe]1. Pre-soak the glass noodles in water for 30 minutes.
2. Remove the spinach roots and separate each leaf.
3. Thinly slice the onions vertically.
4. Cut the carrot into thin slices and cut the green onions horizontally.
5. Pre-soak the wood ear mushroom for 30 minutes and cut or tear into bite-sized pieces.
6. Add 1 tbsp of cooking oil to the frying pan and stir-fry the chop up pork.
7. Add 1 tbsp of cooking oil and stir-fry the onions with a pinch of pepper.
8. Add 1/2 tbsp of cooking oil and stir-fry carrots with salt over medium heat.
9. Add 1/2 tbsp of cooking oil and stir-fry wood ear mushroom over medium heat.
11. Boil some salted water and parboil the spinach for about 12 seconds.
12. Cook the pre-soaked glass noodles in boiling water and rinse with cold water.
13. Remove the moisture from the glass noodles and cut with scissors.
14. Add the stir-fried ingredients, spinach and minced garlic to glass noodles and mix well.
15. Season to taste with sugar, soy sauce and salt and add some sesame oil, pepper, MSG and caramel.
16. Plate up and sprinkle sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
잡채 황금 레시피 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 쿠킹로그 잡채 황금레시피:-)세상 쉽게 잡채 만드는 법
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주제에 대한 기사 평가 잡채 황금 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 4,750,057회
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- Date Published: 2019. 9. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DNj3YiaP42s
잡채 만드는 법, 황금레시피로 잔치요리 만들기 !
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백종원 쿠킹로그 잡채 황금레시피:-)세상 쉽게 잡채 만드는 법
안녕하세요. 머털입니다.
아마도 잡채 싫어하는 사람은
흔치는 않을 것 같은데요.
신랑이랑 저는 잡채 귀신이거든요😊
생일상, 잔칫상에 빠지면 서운한
잡채 만드는 법 알려드릴게요.
백종원 잡채 레시피
세상 쉽게 잡채 만드는 법
잡채 준비재료(4인분)
시금치 한 단
대파 한 대
당근 1/2개
목이버섯 한 줌
양파 1개
부추 약간
자른 당면 1봉지(4인분)
잡채용 돼지고기 150g
돼지고기 밑간
간장 2스푼
다진마늘 1/2스푼
후추 약간
시금치무침
소금 1/3스푼
참기름 1스푼
깨소금 1스푼
잡채 양념
설탕 1스푼 반
간장 4스푼
참기름 3스푼
깨소금 약간
잡채에 들어가는 재료는
잡채 만드는 사람 마음 ㅋㅋㅋ
파프리카를 넣어도 되고
버섯을 넣어도 되고
돼지고기 대신 소고기를 넣어도 되고…
저는 오늘 최소한의 재료로
쉽게 잡채 만드는 법 알려드릴게요.
1. 당면 불리기
당면은 찬물에 1시간 정도
담가서 불려 주세요.
2. 야채 손질하기
양파, 당근은 채썰어 주시고
목이버섯은 물에 불린 뒤
반으로 잘라 주세요.
파는 크게 어슷 썰어 준비해 주세요.
부추는 냉장고에 있길래
5cm 정도로 잘라서 같이 준비했어요.
패스하셔도 됩니다.
3. 시금치 데치기&무치기
시금치는 다듬어서 깨끗하게 씻은 뒤
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고
1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
시금치는 물기를 짜주시고
소금 1/3스푼
참기름 1스푼
깨소금 1스푼을 넣고 무쳐 주세요.
4. 돼지고기 밑간하기
간장 1스푼
간마늘 1/2스푼
후추 약간을 넣고
고기에 밑간을 해주세요.
복잡하게만 생각했던 잡채 재료 준비
참 쉽쥬😊
5. 야채와 고기 볶기
무친 시금치를 제외하고
기름은 약간씩만 두르고
썰어둔 야채들과 고기를 볶아 주세요.
당근은 소금 한 꼬집 넣고 볶아 주세요.
6. 당면 삶기
끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶아 주세요.
불린 시간에 따라
당면 익는 시간이 달라지기 때문에
삶으면서 꼭 드셔 보시고
체크하시길 추천해요.
7. 잡채 무치기
삶은 당면은 찬물에 헹궈
물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
양념을 하기 전에
재료들이 골고루 잘 섞일 수 있도록
볶아서 준비해둔 야채들과
고기를 넣고 잘 섞어 주세요.
설탕 1스푼 반
간장 4스푼
참기름 3스푼
깨소금 약간
잘 버무려 주시면 잡채 만들기 끝입니다.
간 보시고 부족한 간은
간장으로 해주세요.
최소한의 재료로 만들 수 있는
잡채 만들기 알려드렸어요.
맛있는 잡채 만들어 드세요😊
#잡채 #잡채만들기 #잡채만드는법
#백종원레시피 #잡채황금레시피
#백종원의쿠킹로그
#잡채레시피 #백종원잡채레시피
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백종원 잡채 맛있게 만드는 방법, 황금레시피 재료 당면삶기
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잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피, 잡채재료 당면삶기
설 명절에 먹으면 맛있는 잡채를 만들어보았답니다 잡채를 좋아해서 자주 만드는데 이번엔 백종원 잡채 레시피로 만들었어요 누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 기초 방법이니 올 설 명절 맛있게 만들어보세요!
잡채 재료 : 당면 250g, 시금치 150g, 돼지고기 2/3컵(110g), 건 목이버섯 1/2컵, 양파 2컵, 대파 2/3컵, 당근 2/3컵 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 참기름 4스푼 다진마늘 1/2스푼, 식용유 4스푼, 소금 1/3스푼, 통깨 1/2스푼, MSG 1/3스푼, 후추, 캐러멜소스
유튜브 레시피로 만들어보았는데요 위의 재료 중에서 버섯은 목이버섯 대신 백만 송이버섯을 사용했어요 버섯은 다른 버섯을 사용해도 된다고 해요 잡채에 들어가는 재료는 저울로 일일이 재기는 힘들겠지만 종이컵으로 계량하면 편합니다
가장 먼저 할 일은 당면 불리는법 당면은 250g을 찬물에 불려주세요 미리 불려야 나중에 당면 삶을 때 시간이 많이 걸리지 않는다고 해요 30분 이상 불려주세요!
시금치 손질부터 들어갑니다 시금치는 150g을 사용했어요 하나하나 떼서 손질해 주세요!
시금치 데치는 방법은 넓은 궁중팬에 소금을 1/2스푼 넣어주고 시금치를 넣고 대략 12초 정도 데쳐주세요 찬물에 헹궈서 물기를 뺀 후 시금치를 준비합니다.
양파는 채를 썰어서 준비해 주세요 양은 종이컵으로 2컵의 분량입니다
대파는 반을 잘라서 채 썰어주세요 종이컵으로 2/3컵을 준비해 주세요
당근도 역시 채를 썰어주세요 양은 종이컵으로 2/3컵을 준비합니다
고기는 2/3컵의 양을 식용유를 1스푼 넣어준 후 볶아주세요 영상에서는 초보 잡채 비법이라 따로 양념을 하지 않았는데 여기에 간장, 다진 마늘 등을 넣어주면 맛있겠죠?
식용유를 1스푼 넣어준 후 양파는 후추를 살짝 뿌려서 볶아주세요 숨이 죽지 않도록 볶아주는 것이 중요해요 중불에서 볶아줍니다
식용유 1/2스푼을 두르고 당근을 볶아주세요 소금도 살짝 뿌려주세요 중불에서 볶아줍니다
대파는 식용유 1/3스푼을 두른 후 중불에서 대파를 볶아주세요
저는 백만 송이버섯을 사용해서 기름을 살짝 두르고 소금을 살짝 넣고 볶아줬습니다 건목이 버섯은 30분 불려서 한 입 크기로 뜯어서 준비해 주면 됩니다. 다른 버섯을 사용하면 기름에 볶아서 준비하면 됩니다
백종원 잡채 만드는법에 들어갈 야채 버섯들을 준비했어요 개인적으로 대파는 안 넣어도 되지 않을까 생각이 드는데 아무튼 재료를 잘 썰어서 볶아두니 이제 거의 다 된 것이랍니다.
당면 삶기는 간단해요 아까 불려 놓은 당면을 삶아주세요 그리 오래 삶지 않아도 된답니다
당면은 찬물에 헹궈준 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
넓은 볼에 담아서 이제 잡채 양념을 할 예정입니다
그다음 볶아놓은 잡채 재료들을 넣어주세요
시금치를 넣을 때는 잘 풀어서 넣어야지 비빌 때 편하답니다
진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 후추를 톡톡 뿌려주세요 다진마늘 1/2스푼은 넣지 않았는데 다진 마늘은 기호껏 넣어주세요 나머지 간은 소금 1/3스푼을 넣습니다 간을 본 후 소금의 양은 조절하면 될 것 같아요
MSG 1/3스푼, , 캐러멜 소스 1g은 있으면 넣어주고 기호껏 넣어주면 됩니다
참기름 4스푼을 넣습니다 참기름은 많이 들어갈수록 맛있다고 해요
통깨는 1/2스푼 넣어주세요 근데 저는 좋아해서 좀 더 넣었습니다. 백종원 잡채 레시피는 정량대로 넣는 것보다 자신의 입맛대로 넣으면 됩니다. ^^
이렇게 해서 만든 백종원 잡채 만들기 랍니다 캐러멜 소스를 넣었으면 좀 진했을 건데 그래도 msg 넣지 않아도 맛있어요 초간단 잡채 레시피라고 하는데 생각보다 만들면 복잡한 것 같은데 또 만들면 쉽게 만든다고 해야 하나 하기야 초보자분들은 어려울 것 같아요
저희 가족들이 좋아하는 잡채라 자주 만드는데 백주부님 레시피로 만들었는데 맛있게 잘 먹었답니다 🙂 설 명절 때 맛있게 만들어보세요! 다른 설 명절 레시피도 알려드릴게요^^ 참고하셔서 만들어보세요!
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생생정보통 잡채 황금레시피 잡채 맛있게 만드는방법
제가 좋아하는 잡채~ 명절 때 외에도 자주 먹는다죠~
설날을 맞이하여 많이들 드실텐데~ 미리 저도 집에서 만들어보았답니다
잡채 레시피도 정말 많을텐데 저는 이번에는 제가 애정하는 생생정보통 잡채 황금레시피로 만들었어요
워낙에 인기있는레시피라~ 정말 많은 분들에게 사랑받고 있던데~~ 잡채 간을 잡기 어렵다면 요걸로 꼭 만들어보시길 바래요!
재료 : 당면250g 돼지고기300g 당근1/2개 양파1/2개 파프리카 1/2개 ,시금치 약간,표고버섯 2개
간장 1/2컵 물엿 1컵 식용유5스푼, 참기름3스푼, 간장1스푼, 깨소금약간, 다진마늘1스푼, 후추 약간
고기는 밑간을 해서 준비해요
양조간장1스푼, 다진마늘1스푼, 후추, 청주1스푼을 넣고 조물조물 양념을 해줍니다
청주가 없다면 소주로 대신해도 됩니다
파프리카, 양파, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하구요
당근, 파프리카, 표고버섯, 양파는 같이 볶아주었어요
간단잡채라 다 같이 볶아서 준비합니다
양이 많다면 따로 볶아주세요!
시금치는 데치면 좋은데 양이 적어서 같이 볶아줬는데 생각보다 괜찮았어요
원레시피는 시금치가 아닌 부추였으니 참고하세요
기름을 두르고 당근 양파 파프리카 시금치를 넣고 볶아주었어요
양이 적어서 같이 볶아주었는데 따로따로 볶아주심 될 것 같아요
그 다음 고기도 볶아주는데요
소고기라 그런지 고기만 먹어도 참 맛있더라구요!
당면은 끓는 물에서 10분정도 삶아 준 후 찬물에 헹궈서 채반에 받쳐서 준비해줍니다
이제 양념을 해야하는데요
생생정보통 잡채 황금레시피의 간장과 물엿의 비율은 1:2의 비율인데요
이것이 가장 중요하다고 해요
단맛을 싫어한다면 물엿은 살짝 줄여주면 됩니다
저는 개인적으로 잡채는 단짠의 매력이라고 생각되서 그대로 사용하는데 개인적으로 가장 맛있는 것 같아요
단맛이 싫다면 물엿의 양은 줄여주세요!
이렇게 간장1/2컵과 물엿1컵을 넣고 끓여준 후 식용유5스푼을 넣은 후 당면을 넣고 당면에 간이 베이도록해요
그러고 난 뒤 다른 야채들을 넣어주면 당면이 시간이 지나도 불지 않는다고 해요
그 다음 아까 준비해둔 야채들을 넣고 참기름3스푼, 깨소금2스푼을 마지막으로 넣어주세요
그러면 맛있게 완성!
생생정보통 잡채 황금레시피 정말 간단하죠?
늘 소량으로 만들땐 이렇게 만드는데 개인적으로 간 맞추기도 편리하고 간편하게 만들 수 있어서 만드는데 정말 맛있는 것 같아요
단짠의 매력을 느낄 수 있다고 할까요?
간이 적당해서 자꾸 먹게 된다고 할까~ 종종 먹고 싶을때 만들어먹는데 정말 맛있는 것 같아요 🙂
영상레시피가 편하신 분들은 아래의 영상 레시피를 참고하세요!
설 명절이 다가오는데요 간단하게 생생정보통 잡채 황금레시피로 잡채 맛있게 만드는방법으로 맛있게 즐겨보세요^^
잡채 황금레시피 : 맛있는 잡채 만드는법
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잡채 황금레시피 : 맛있는 잡채 만드는법
오늘 잡채 황금레시피를 알려드릴게요.
한정식집에서 먹던것과 같이 깔끔하면서도 풍미 가득한 맛입니다.
냉장고 비우기 요리로도 제격이랍니다😊
어렵지 않으니 레시피 끝까지 보시고, 꼭 만들어 보시기를 바랍니다.
잡채는 우리 전통음식이죠?
17세기 궁중 연회에서 처음 선보인 음식입니다.
당시 재위하던 광해군이 정말 좋아하던 요리였다고 하네요.
잡채는 여러 채소를 섞은 음식이라는 뜻입니다.
명절이나 생일같은 특별한 날에 먹고는 했었죠.
때문에 손이 많이 가는 음식이라는 인식이 있는데요.
오늘은 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 레시피로 소개해드릴거예요.
냉장고에 먹다 남은 야채가 많을 때, 냉장고 비우기용 요리로도 딱입니다.
그럼 지금부터 맛있고 쉬운 잡채 만드는법, 잡채 황금레시피를 아래에서 확인해보세요!
잡채 황금레시피 : 맛있는 잡채 만드는법 재료
당면 300g
잡채용 돼지고기 200g
목이버섯 10g
양파 1개
느타리 버섯 200g
파프리카 2개 (빨간색, 노란색 1개씩 준비해주면 좋아요)]
당근 반 개
부추 한 줌
설탕 1큰술
들기름 1큰술
참기름 1큰술
통깨 2큰술
다진마늘 1큰술
진간장 5큰술
물엿 1큰술
소금
후추
잡채 황금레시피 : 맛있는 잡채 만드는법 레시피
1. 목이 버섯 손질
목이버섯은 30분정도 물에 불려주세요.
꼭지를 따고 깨끗하게 씻을게요.
물기를 제거한후 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
2. 재료 손질
당근, 파프리카, 양파는 채썰어주세요.
느타리버섯은 씻어서 가닥을 뗀 후 물기를 꼭 짜놓을게요.
부추는 5cm 길이로 썰어주세요.
3. 재료 볶기
이제부터 재료를 차례대로 볶을거예요.
달궈진 팬에 식용유를 먼저 두를게요.
먼저 썰어놓은 야채와 버섯에 소금을 한꼬집씩 넣고 차례대로 볶아주세요.
돼지고기 역시 다진 마늘과 소금을 넣고 볶을게요.
4. 당면 삶기
냄비에 물을 끓여주세요.
물이 끓으면 당면을 넣고 10분 정도 끓일게요.
당면이 모두 익었으면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
(주의할점 : 찬물에 헹구면 안됩니다! 체에 밭쳐서 물기만 빼줄게요)
5. 당면 간 맞추기
당면의 간을 먼저 맞춰줄거예요.
볼에 삶은 당면을 담고 진간장과 들기름을 넣어 섞어주세요.
6. 잡채 섞어 완성하기
볶아놓은 재료와 후추, 설탕, 참기름, 물엿, 다진마늘을 넣어 섞어요.
간을 보면서 통깨를 뿌려주세요.
잘 섞어서 그릇에 담아 내어내면 완성입니다.
오늘은 이렇게 잡채 황금레시피, 맛있는 잡채 만드는법을 소개해드렸습니다.
어떠셨나요? 정말 쉽게 만드실 수 있지요?
간이 잘 베인 당면과 각종 채소들, 양념의 감칠맛이 정말 잘 어우러져 자꾸 생각나는 요리입니다.
레시피에 적힌 야채 대신, 냉장고에 남은 야채들을 볶아서 섞어보세요.
훌륭한 냉파 요리가 되기도 합니다.
오늘 요리하고 야채가 남으셨나요?
걱정 마세요! 해당 재료들로 만들 수 있는 요리들이 여기 있습니다.
오늘 만들었던 재료 그대로 사용할 수 있는 요리예요.
식빵과 치즈만 추가로 있으면 됩니다.
냉파요리라면, 이 요리가 빠질 수 없죠? 맛있는 전골요리입니다.
특별한날 내놓기 좋은 단호박 요리도 소개해드릴게요.
콜라와 맥주를 활용하세요. 쉽고 간단하게 보쌈을 만들 수 있습니다. 잡채와 곁들여 내놓기 좋아요.
그럼 오늘도 행복한 하루 되시기를 바랄게요.
감사합니다.
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