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물8-9컵을 넣고 멸치,다시마 등을 넣어 육수를 내줍니다. 육수가 끓기시작하면 다시마는 건져냅니다. 대파1/2대,당근1/2개,호박1/2개,양파1/2개,부추 조금을 먹기 좋은 크기로 재료를 손질해주세요. 육수에 면과 당근,호박,양파를 넣고 끓여주세요.
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#다시마 #칼국수 #감칠맛
오늘은 자연스러운 감칠맛을 느낄 수 있는 다시마칼국수입니다.
국물이 정~말 끝내줍니다!
=====================
다시마 칼국수
[재료]* 다시마 육수 (약 4인분)
건 다시마 54g
물 15컵(2700g)
* 다시마 칼국수 (약 2인분)
다시마 육수 약 6컵(1100g)
칼국수 면 225g
멸치가루 3/5큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
꽃소금 약 1/6큰술(2.5g)
돼지 호박 약 1/5개(70g)
당근 약 1/6개(48g)
감자 약 1/3개(54g)
양파 약 1/4개(70g)
대파 2/3컵(40g)
청양고추 2개(20g)
불린 다시마 채 80g
깨소금 약간
후춧가루 약간
* 다시마 육수
1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다.
* 다시마 칼국수
1. 다시마 육수를 준비해 주고, 멸치는 내장을 제거한 후, 믹서에 곱게 간다.
2. 돼지 호박, 당근, 감자, 양파를 두께 0.4cm, 길이 7cm로 채 썬다.
3. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
4. 불린 다시마를 돌돌 말아 길게 채 썬다.
5. 칼국수 면은 체에 밭쳐 끊어지지 않게 풀어 흐르는 찬물에 헹군다.
6. 냄비에 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 끓으면 칼국수 면, 다시마 채를 넣는다.
7. 한번 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.
8. 꽃소금으로 간을 맞춘다.
9. 감자가 반 정도 익으면 돼지 호박을 넣고 끓인다.
10. 칼국수 면이 익을 때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.
11. 칼국수를 완성 그릇에 옮겨 담고 깨소금, 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Dasima kalguksu (noodle soup with kelp)
[Ingredients]* Kelp broth
54g dried kelp
15 cups (2700g) water
* Dasima kalguksu
6 cups (1100g) kelp broth
225g kalguksu noodles
3/5 tbsp (3g) anchovy powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
2.5g coarse salt
1/5 (70g) zucchini or summer squash
1/6 (48g) carrot
1/3 (54g) potato
1/4 (70g) onion
2/3 cups (40g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
80g shredded kelp
Ground sesame seeds
Black pepper
* Kelp broth
1. Soak dried kelp in water for about 5~10 minutes in a large bowl.
* Dasima kalguksu
1. Prepare the kelp broth, remove guts of dried anchovy and then finely grind in a food processor.
2. Julienne the zucchini, potato, carrot, and onion into 0.4cm thick and 7cm long pieces.
3. Finely chop the green onion and Cheongyang peppers.
4. Rinse the soaked kelp once, roll it up, and slice thinly lengthwise.
5. Put the kalguksu noodles in a strainer, untangle the noodles, and lightly rinse under cold water.
6. Put the kelp broth, soup soy sauce, anchovy powder, kalguksu noodles, and shredded kelp in a pot.
7. Once it starts boiling, put in the potato, carrot, and onion.
8. Season with coarse salt.
9. When the potato is half-cooked, put in the zucchini.
10. When the kalguksu noodles are almost cooked, put in the Cheongyang peppers and green onion.
11. Place the kalguksu in a bowl and finish by sprinkling some ground sesame seeds and black pepper.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 칼국수 맛있게 끓이는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 874,339회
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- Date Published: 2020. 6. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iij0bMkadEw
칼국수 황금레시피,칼국수 만드는법
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[집밥] 백종원 멸치칼국수 # 국물이 끝내줘요
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칼국수 맛있게 끓이는방법!!칼국수 만드는법!!!
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오늘부터 또 강추위가 시작되었죠~
낼은 더 춥다는데 감기 안걸리게 꽁꽁 싸매세요^^;
유명맘은 급 추워지길래 며칠전 장보면서 쟁여둔 칼국수를 꺼내들었답니다
오늘 저녁은 칼국수로 쾅쾅쾅~ㅎㅎㅎㅎ
오랜만에 끓였는데 오~성공적이었다는 아주 훈훈한 포스팅이예요~ㅎㅎㅎㅎ
칼국수 맛있게 끓이는방법
재료 : 칼국수, 애호박, 양파, 표고버석, 청양고추, 김가루,다진마늘, 국간장
멸치,다시마육수
먼저 멸치와 다시마를 이용해 육수를 내줬어요
그냥 물로 끓여도 되겠지만 육수를 내어 끓여주면 훨씬 깊은맛이 난답니다(다 아는 얘기~ㅋㅋㅋㅋ)
육수를 내주는 동안 들어갈 야채 준비하기~
걍 토막내어 썰어주셔도 되지만 전 면하고 한몸이 되어 흡입되는게 좋은지라 다 채썰어버리기~
대신 너무 얇게는 아니고요 약간 도톰하게 채썰어줬어요
표고도 물에 불려서 약간 도톰하게 썰어줬지요
저는 풀무원제품 6인분을 샀는데요
세덩이가 들어있길래 두덩이 삶아줬어요
한덩이는 나중에 유명이랑 낮에 해먹기로 하고 다시 냉장고로~~
칼국수면은 따로 한번 삶아주세요
육수에 걍 집어넣고 같이 끓여주면 밀가루의 텁텁한맛도 맛이지만
면이 익으면서 국물이 디게 걸죽해지더라고요
조금 구찮더라도 깔끔한 칼국수의 맛을 위해 따로 면을 삶아주세요
이것이 칼국수 맛있게 끓이는방법의 뽀인뜨예요~(역시 다아는 얘기~ㅋㅋㅋㅋ)
그나저나 양 진짜 많죠?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
멸치 다시마로 우려낸 육수에 양파와 표고버섯을 먼저 넣어줬어요
호박은 곰방 익으니깐 나중에 뭉게질거 같아 나중에 넣는걸루요~
다진마늘 한스푼 넣어주고요
국간장 두스푼정도의 양을 넣어줬어요
양념은 맛을 봐가며 가감하는게 젤 좋겠죠?
그리고 빼뒀던 호박도 넣어줬지요^^
마지막으로 우리의 주인공
삶아서 채에 받혀 물빼줬던 칼국수 퐁당~
칼국수 양이 많아 아슬아슬했어요~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
칼국수 면 넣어서 한번 팍~끓여주면 오늘의 칼국수 끓이기 끝~~~~
저희는 유명이와 같이 먹어야 하기에 고추는 넣어주지 못해서 따로 썰어서 고명처럼 올려줬어요
저희처럼 아이들과 같이 먹어야 하는 집은 이렇게 잡수면 될거같아요^^
그래도 약간 칼칼해야 제맛이잖아요~ㅎㅎㅎㅎ
마무리로 김가루 올려주기~!
ㅎㅎㅎㅎ맛나보이나요?완전 맛있었어요 >_< 깔끔하면서도 청양고추의 매운맛까지~ㅎㅎㅎ 저 많은 양을 정말 싹싹 해치웠답니다~ 유명파가 워낙에 면요리를 좋아한다지만 세그릇이나 먹어줬어요 그럼 전 옆에서 맛있지?맛있지? 백번 물어봐주기~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아빠닮아 면요리 좋아하는 유명이 역시 그릇에 얼굴 박고 흡입흡입~ㅋㅋㅋㅋ 일케 추운 겨울엔 역시 국물요리가 최고인듯해요 별 재료 없이 따끈하고 맛있는 칼국수~ 게다가 다른반찬 필요없이 김치 한가지만 있으면 완전 장땡인 칼국수 한그릇 어떠세요~? 요즘처럼 추운 겨울 한그릇 뚝딱 추천날려요^^
Top.1 칼국수 맛있게 끓이는법 :: 평생 써먹는 칼국수 황금레시피!!
Top.1 칼국수 맛있게 끓이는법 :: 평생 써먹는 칼국수 황금레시피!! : 이번주 레시피 공개 17편
칼국수 맛있게 끓이는법 : 오늘의 레시피 소개
난이도 5/10
오늘 공개할 칼국수 맛있게 끓이는법과 몇가지 꿀팁은 칼국수 맛있게 끓이는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 칼국수 맛있게 끓이는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 칼국수 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 칼국수 맛있게 끓이는법은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 칼국수를 식구들에게 대접해보자. 출발!
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칼국수 맛있게 끓이는법 1 : 칼국수 황금레시피의 재료 소개
우선 오늘 소개할 칼국수 맛있게 끓이는법의 재료를 살펴보자.
칼국수 생면 2인분, 감자 1개
청양고추 1개, 당근 조금
애호박, 대파 조금씩
육수용 멸치 한줌, 다시마 4~5개
국간장 1.5스푼, 다진마늘 반 스푼
오늘 소개할 칼국수 맛있게 끓이는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 칼국수 맛있게 끓이는법의 모든 재료들을 준비했다면 이제 칼국수 맛있게 끓이는법의 다음 단계를 살펴보러 가자!
칼국수 맛있게 끓이는법 꿀팁 1 : 오늘 소개할 칼국수 맛있게 끓이는법에 들어가는 대파와 청양고추에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
칼국수 맛있게 끓이는법 2 : 칼국수 육수 만드는 법
이제 칼국수 맛있게 끓이는법의 칼국수 육수 만드는 법을 알아보자.
냄비에 물 1L를 넣고, 멸치 한 줌과 다시마 4~5조각을 넣고 한소끔 끓여주자.
칼국수 맛있게 끓이는법 3 : 칼국수 재료 손질하기
그럼 이제 오늘의 칼국수 맛있게 끓이는법에 들어갈 재료들을 손질해보자.
당근과 애호박은 기호에 맞게 양을 준비해주고, 얇게 채썰어주자.
칼국수에 알싸한 향을 더해줄 청양고추 1개는 작게 썰어서 준비해주면 된다.
시원한 맛을 더해주는 대파 적당량도 어숫하고 큼지막하게 썰어주고, 감자 1알도 넣어주면 좋다!
이제 칼국수 맛있게 끓이는법의 다음 단계로 넘어가자!
칼국수 맛있게 끓이는법 4 : 본격적인 칼국수 맛있게 끓이는법
이제 본격적으로 칼국수 맛있게 끓이는법을 살펴보자.
6분동안 잘 우려난 육수에 건더기를 다 건져주고, 감자와 대파, 당근을 먼저 넣어주자.
국간장 1.5스푼과 다진마늘 반 스푼도 넣어주자.
칼국수 맛있게 끓이는법 5 : 칼국수면
이제 칼국수 맛있게 끓이는법의 칼국수면을 준비해주자.
마트나 시장에서 사온 칼국수면은 전분가루가 묻어있는 상태라서, 이렇게 흐르는 물에 한 번 씻어주면 더욱 깔끔하고 맛있는 칼국수를 맛볼 수 있다!
물이 펄펄 끓어오르면 면을 넣어주고, 살살 풀어주자.
면이 익어가는 타이밍에 김치나 양념간장 등을 추가해서 마무리로 한소끔 끓여주면 오늘의 칼국수 맛있게 끓이는법 끝!
칼국수 맛있게 끓이는법 6 : 완성된 칼국수면
이렇게 오늘의 칼국수 맛있게 끓이는법으로 완성된 칼국수면이다. 고명으로 썰어둔 고추와 김가루, 통깨 등을 넣어주면 더욱 맛있게 먹을 수 있다!
오늘 소개한 칼국수 맛있게 끓이는법으로 만든 칼국수는 담백하고 맛있어서 식구들에게 대접하거나 손님 상에 올리기에도 좋을 것 같다!
칼국수 맛있게 끓이는법 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 칼국수 맛있게 끓이는법을 소개했다.
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부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.
이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 17편 끝!
2022.03.05 – [food review] – Top.1 부추짜박이 만드는법 :: 초간단 부추짜박이 황금레시피!!
↑이번주 레시피 16편 보러가기!!↑
백종원 칼국수 맛있게 끓이는법 <요리비책>
백종원의 요리비책 유투브채널에서 공개된 칼국수 맛있게 끓이는법 요약 포스팅입니다.
안녕하세요. 사과상자입니다. 오늘 저녁에 또 뭐 먹을지 고민하고 있는 주부님들을 위한 레시피상자~! 오늘은 백종원 대표님의 칼국수 맛있게 끓이는법을 가져와봤는데요. 칼국수 사실 어렵지도 않고 재료도 많이 안들어가잖아요.? 밖에서 사먹기 아까워요~ 집에서 도전해보는건 어떨까요? 백대표님의 칼국수 맛있게 끓이는법만 있으면 누구든 쉽게 할 수 있습니다.
바지락칼국수, 해물칼국수 등 여러가지 칼국수가 있는데요. 백종원 대표님은 ‘다시마’를 이용한 ‘다시마칼국수’ 끓이는법을 공개했어요. 다시마랑 칼국수 면이랑 잘 어울러지는 별미인데요. 그럼 백종원 칼국수 맛있게 끓이는법 자세히 살펴볼게요~!
● 백종원 칼국수 재료준비
[다시마 육수 재료 *4인분] ▶건 다시마 54g ▶물 15컵(2700g) [다시마 칼국수 재료 *2인분] ▶다시마 육수 6컵 (1100g) ▶칼국수 면 225g ▶멸치가루 2/5큰술 *믹서에 멸치를 갈아 준비* ▶국간장 1큰술 ▶꽃소금 1/6큰술 ▶돼지호박 1/5개 ▶당근 1/6개 ▶감자 1/3개 ▶양파 1/4개 ▶대파 2/3컵 ▶청양고추 2개 ▶불린 다시마채 80g ▶깨소금 ▶후춧가루● 다시마 육 수 만들기
(1) 믹싱볼에 다시마를 넣고 따뜻한물(끓는물 or 정수기 뜨거운물)을 넣고 5-10분간 불린다.
● 칼 국수 재료 손질하기
(1) 돼지호박, 당근, 감자를 길이 7cm 정도로 채 썬다.
(2) 대파, 청양고추를 송송 썰고, 손질한 재료를 잘 담아둔다.
(3) 불린 다시마를 꺼내서 돌돌 말아 길게 채썰어준다.
(4) 칼국수 면을 체에 밭쳐서 잘 풀어주고, 흐르는 찬 물에 헹군다.
● 칼 국수 맛있게 끓이는법
(5) 냄비에 우러난 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 물이 끓으면 칼국수면과 채썬 다시마를 넣는다.
(6) 잘 저어주다가 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.
(7) 꽃소금으로 간을 맞춘다.
(8) 감자가 반 정도 익었을때쯤 돼지 호박을 넣는다.
(9) 칼국수 면이 익을때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.
(10) 칼국수를 그릇에 잘 담아 후춧가루, 깨소금을 뿌려준다.
백종원 칼국수 맛있게 끓이는법 완성 ~!
사실 다시마를 채썰어 넣을때만해도 이게 맛있을까? 했는데요. 막상 끓여서 면이랑 함께 먹으니까 감칠맛 폭발하고 식감도 생각보다 좋습니다. ^^ 다시마를 완전 ‘다시마면’으로 활용하는 격인데요. 칼국수 면과 다시마 면이 어우러져서 좋은 조합을 이루는 백종원 대표님의 ‘다시마 칼국수’입니다.^^ 여러분도 백종원 칼국수 맛있게 끓이는법 따라서 맛있게 해드시기 바랄게요. ! 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유투브채널 영상 캡쳐
안녕하세요
오늘은 백종원님의 멸치 칼국수 레시피를 공유할려고해요
간단하게 한 끼 식사하기 좋은 음식 중 하나가 칼국수 아닐까싶은데요
특히나 요즘 같이 쌀쌀한 추운날에 더더욱 생각나는 음식이죠
깔끔하면서 깊은 맛을 느낄 수 있는 멸치 칼국수 끓이는 법 어렵지않아요
깔끔한 국물의 칼국수 끓이는 방법은 조개를 듬뿍 넣어 끓이는게 제일이지만 재료 부담없는 멸치로 육수를 내서 칼국수를 끓여드셔도 별미 중에 별미랍니다
멸치는 칼슘의 제왕이라는 말이있을정도로 칼슘이 아주 많은 생선이니 평소 멸치를 잘 드실 일이 없다면 멸치로 육수를 내서 칼국수 끓여드셔보세요
아주 기본이되는 멸치 칼국수 부터 부산식 칼국수 레시피까지 알려드릴게요
멸치육수를 내고 남은 채소들로 맛있는 계란 장조림 만드는법도있으니 참고하세요
특별할거 없는 멸치 칼국수 레시피지만 백종원님만의 팁이 있는 칼국수 레시피이니 믿고 만들어드셔보세요
칼국수 맛있게 끓이는법
멸치육수
디포리 2/3컵
육수용멸치 1과1/2컵 절
단다시마 5장
물 3L
양파 1/2개
대파 1대(100g)
맛술 1/2컵(80g)
국간장 3큰술(30g)
꽃소금 적당량
MSG 적당량
양념장
청양고추 1개(12g)
홍고추 1개(15g)
대파 1대(50g)
정수물 1큰술(10g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
황설탕 1/3큰술(3g)
깨소금 3큰술(30g)
진간장 1/2컵(100g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 적당량
부산(김해)식 국수
건소면 100g
멸치육수 500ml
통단무지 1/4개
부추 20g
양념장 적당량
김가루 적당량
깨소금 적당량
후춧가루 적당량
기본형 국수
건소면 100g
멸치육수 500ml
양파 1/6개(30g)
애호박 1/6개(30g)
표고버섯 1/2개(10g)
당근 1/6개(30g)
양념장 적당량
내 맘대로 국수
건소면 100g
멸치육수 500ml
양파 1/6개(30g)
애호박 1/6개(30g)
표고버섯 1/2개(10g)
당근 1/6개(30g)
달걀 1개
달걀조림
육수건더기
물 1.5L
황설탕 2/3컵
꽃소금 1큰술
진간장 1과1/3컵
간마늘 2큰술
달걀 18개
칼국수 맛있게 끓이는법
우선 멸치 칼국수의 멸치 육수를 내줄거예요
일단 멸치의 내장(똥)을 모두 제거해주세요
멸치 내장을 제거하지않고 그냥 쓰면 씁쓸한 맛이 나니 꼭 내장을 제거해주세요
멸치는 큰 멸치를 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
내장을 제거한 멸치와 디포리를 냄비에 넣고 약한 불에 한번 덖아주세요
디포리를 넣으면 국물이 달짝지근하고 은은하니 맛있어요
멸치를 한번 볶고 물을 넣으면 멸치 비린맛도 날아가 없어지니 가볍게 한번 볶아주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
멸치와 디포리를 가볍게 볶아준 뒤 물을 넣어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
멸치 육수에 넣을 양파는 껍질채로 넣어줄거니 한 껍질 벗긴 양파를 깨끗이 씻어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
양파를 반으로 잘라 양파맛이 육수에 더 스며들도록 칼집을 한 번 내주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
깨끗이 씻은 양파와 대파1대 절단 다시마 맛술1/2컵을 넣고 육수를 끓여주세요
맛술은 없다면 안 넣으셔도 좋아요
육수는 한시간에서 두시간 푹 끓여주면 좋습니다
칼국수 맛있게 끓이는법
국물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 육수를 푹 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
우선 부산식 칼국수에 들어갈 고명을 손질해줄게요
단무지를 잘게 채 썰어 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
후라이팬에 물을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
물이 끓으면 부추를 넣고 가볍게 데쳐주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
데쳐낸 부추를 적당한 크기로 잘라주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
잘게 썬 단무지와 가볍게 데친 부추로 부산식 고명은 준비완료입니다
칼국수 맛있게 끓이는법
이제 칼국수 양념장에 들어갈 채소들을 손질해볼게요
대파와 고추는 최대한 잘게 썰어주세요
대파가없다면 쪽파를 사용하면 됩니다
양념장엔 청양고추는 꼭 넣어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
볼에 잘게 썬 대파 고추를 넣고 간마늘 1큰술도 넣어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
깨소금3큰술 굵은고춧가루1큰술 설탕1/3큰술 진간장1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요
간장은 채소들이 잠길만큼만 소량 넣어주세요
깨소금은 절구에 한 번 갈아 넣어주면 훨씬 고소한 양념장 드실 수 있어요
칼국수 맛있게 끓이는법
양념장이 조금 되직해도 채소에서 수분이 나와 나중에 질퍽해질거예요
칼국수 맛있게 끓이는법
마지막으로 조미료와 참기름2큰술을 넣고 섞어주세요
조미료는 취향껏 안 넣으셔도 좋아요
칼국수 맛있게 끓이는법
이제 기본 칼국수에 들어 갈 채소를 손질해줄게요
양파 당근 애호박을 잘게 썰어주세요
기호에 맞게 준비한 표고 버섯도 얇게 썰어주세요
칼국수에 표고 버섯을 넣으면 향이 좋아지니 한번 넣어 드셔보세요
양파와당근 표고 버섯은 안 넣으셔도 좋지만 애호박은 꼭 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
칼국수엔 애포박을 많이 넣으면 더 맛있으니 애호박은 많이 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
잘게 자른 채소들을 약불에 살짝 볶아 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
약불에서 계속 끓인 육수가 물이 졸아들면 졸아든 양만큼 물을 보충해주세요
앞서 말했다싶이 한시간에서 두시간정도 육수를 푹 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
육수를 약한 불로 푹 끓이면 육수 맛이 더 진해지니 푹 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
소면 삶을 물을 준비해 물을 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
물이 끓으면 소면을 넣고 소면을 삶아주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
물이 끓어오를 때 물을 두어 번 넣어주면 물이 넘치지않아요
소면이 잘 익었는지 맛을 보고 면을 건져주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
잘 익은 소면을 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요
소면에 전분기가 없어야 금방 안 불고 더 쫄깃해져요
칼국수 맛있게 끓이는법
푹 끓인 육수에 국간장과 꽃소금을 넣어 간을 맞춰주세요
국간장은 약간의 색을 내주는거니 조금만 넣어주시고 간은 소금으로 맞춰주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
취향껏 조미료를 소량 넣어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
육수에 넣은 건더기를 체에 밭쳐 걸러주면 멸치육수 완성입니다
마지막에 이때 건져낸 채소 건더기로 달걀 장조림 만드는법도 있으니 참고하세요
칼국수 맛있게 끓이는법
찬물에 잘 헹군 소면 위에 잘게 썬 단무지 부추를 올려주세요
취향껏 김가루와 깨소금 후춧가루를 뿌려주고 따뜻한 육수를 부워주면 부산식 칼국수 완성입니다
칼국수 맛있게 끓이는법
볶은 채소들을 소면 위에 올리고 육수를 부워주면 기본 멸치 칼국수 완성이예요
칼국수 맛있게 끓이는법
만약 채소 볶기가 번거로울 땐 육수 물에 채소를 넣고 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
육수가 끓어오르면 잘 풀어 둔 달걀1개를 넣어 익혀주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
소면에 채소와 같이 끓인 육수를 부어주면 완전 간단한 칼국수 완성입니다
칼국수 맛있게 끓이는법
김치와 같이 먹으면 자꾸만 손이 가는 멸치 칼국수 완성입니다
세가지 칼국수 모두 멸치 육수로 만들었지만 신기하게 맛은 다 달라요
본인이 원하는 만들고싶은 칼국수 만드셔서 맛있게 드셔보세요
손쉽게 구할수있는 멸치로 맛있는 칼국수 끓여드셔보세요
칼국수 맛있게 끓이는법
이제 멸치 육수를 내고 건져낸 건더기들로 중국의 차단과 비슷한 달걀 장조림을 만들어볼게요
건져낸 건더기를 냄비에 담고 물을 넣어주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
물을 넣고 설탕2/3컵 진간장1과1/3컵 소금1큰술 간마늘2큰술을 넣어 끓여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
달걀 조림에 쓸 달걀을 미지근한 물에 깨끗이 씻어주세요
나중에 달걀이 어느정도 익으면 달걀 껍질을 깨트려 달걀 안에 간장양념이 스며들도록 조리할거기에 꼭 달걀을 깨끗이 씻어 준비해주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
깨끗이 씻은 달걀을 양념 물에 넣어 달걀을 삶아주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
달걀이 어느 정도 삶아지면 껍질을 두드려 깨주세요
달걀이 익지 않은 상태에서 달걀을 깨트리면 흰자가 튀어나오니 달걀이 어느정도 익었다 싶을때 껍질을 깨주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
달걀 껍질을 깨트리고 달걀에 양념이 잘 스며들도록 달걀을 돌려주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
물이 증발할때까지 계속 졸여주세요
칼국수 맛있게 끓이는법
국물내고 남은 건더기로 꼭 달걀 장조림 만들어보세요
짭조름한 달걀 조림이 별미랍니다
칼국수 맛있게 끓이는법! 칼국수 육수 만드는 법도! 쌀쌀한 날씨에 딱 좋아요
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환절기라 그런지 날씨가 오락가락하네요
어떤 날은 춥고, 또 어떤 날은 따뜻하고..
추운 계절엔 따끈따끈한 국물이 최고죠
마침 집에 칼국수 면이 있어서
칼국수 만들기를 해 보았는데
국물이 아주 끝내주게 맛있게 되어서
오늘 한 번 알려드려볼까 해요 ㅎㅎ
아주 쉬우니깐 금방 따라해 보세요
칼국수 맛있게 끓이는법
재료 : 칼국수면, 애호박, 당근, 양파, 대파
간장 1, 국간장 1, 소금
육수 : 육수팩 또는 멸치, 다시마, 무 등
요리하는 과정은 영상으로 확인해 보세요
집에서 칼국수 만들기 쉬우니깐
누구든 뚝딱 만드실 수 있어요
우선 육수부터 만들어 줄 거예요
집에 육수팩이 있다면 그걸 이용하셔도 좋고
저는 집에 무가 좀 많아서 육수팩과 무를 넣어 만들었어요
육수팩 없으시면 멸치, 다시마, 무 등을 이용하여
육수를 내주세요
육수 끓이는 동안
채소들도 미리 채썰어 줍니다
저는 애호박, 당근, 대파, 양파를 이용하였고
집에 있는 다른 채소들이 있으면
다양하게 활용해 보세요
그리고 다른 냄비에 물을 끓여서
칼국수면을 한 번 삶아 주세요
육수에 칼국수면을 바로 넣으면
전분때문에 국물이 탁해지고
또 국물이 줄어들 수 있답니다
그리고 찬물로 한 번 헹궈주세요
그러면 면빨이 더욱 쫄깃쫄깃해져요
육수가 다 끓었다면
육수팩 및 육수 재료들을 모두 건져내고
칼국수면을 넣어주세요
그리고 당근과 애호박을
먼저 넣고 같이 끓여줍니다
그리고 간장 1큰술 정도 넣고
국간장도 1큰술을 넣었어요
(백간장이라 색이 연하네요 ㅎㅎ)
그리고 맛을 보고 소금으로
나머지 간을 해주시면 됩니다
이렇게 넣고 대파와 양파를 마저 넣은 후
한소끔 더 끓여주면
칼국수 맛있게 끓이는법 완성
집에서 뚝딱 만들었지만
꼭 밖에서 파는 것 같은 비주얼이지 않나요?ㅎㅎ
아주 맛있는 냄새가 솔솔~
이 날 집에 동생이 와서
둘이서 같이 먹었는데
동생도 자기가 먹어본 어떤 칼국수보다도 맛있다며
둘이서 엄청 많이 먹었어요
이걸로 칼국수 장사나 할까~
제 입맛에도 너무 맛있더라구요
거기다 국물이 어찌나 시원하든지
저는 면발보다도 국물만 계속 떠먹었어요 ㅎㅎ
따뜻하면서도 속시원해지는 맛이라
계속 떠먹게 되더라구요
깊고 진한 맛!
면발도 쫄깃쫄깃한게
이번 칼국수 맛있게 끓이는법 아주 대성공입니다
따뜻한 국물 땡기는 날
한 번 만들어 드셔보세요
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칼국수 맛있게 끓이는법 / 칼국수 다대기 양념 / 칼국수 육수 만드는 법
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칼국수 맛있게 끓이는법 / 칼국수 다대기 양념 / 칼국수 육수 만드는 법
안녕하세요:)
퐁이_입니다~
저번 포스팅에서 바지락 칼국수를 만들어 봤었습니다.
그때 인기가 좋아 다음 메인포털사이트에 며칠 떠 있었는데요.
이번에는 바지락 없이도 간단하게 육수내서 맛있게 칼국수 끓이는 법을 알려드리겠습니다.
그리고 칼국수 먹을 때 제일 중요한 양념!
다대기 양념 맛있게 만드는 법도 알려드리겠습니다.
칼국수 맛있게 끓이는법
칼국수 맛있게 끓이는법
뜨끈뜨끈한 칼국수를 끓여보겠습니다.
재료
멸치, 다시마, 애호박, 파, 칼국수면, 김가루, 고춧가루, 국간장, 간장
칼국수 맛있게 끓이는법
칼국수에 넣을 파와 애호박을 손질해 줍니다.
칼국수 육수 만드는 법
물을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 국물을 우려내줍니다.
약 20~30분 정도 끓여줍니다.
칼국수 다대기 양념
칼국수 육수를 만들 동안 칼국수 다대기 양념을 만들어 보겠습니다.
다진마늘 0.5, 파를 넣어줍니다.
칼국수 다대기 양념
고춧가루 4, 국간장 1, 간장1, 물1을 넣어줍니다.
칼국수 다대기 양념
양념을 잘 섞어줍니다.
약간 꾸덕하면 됩니다.
양념은 미리 만들어 놓으셔야 양념 맛이 진해집니다.
칼국수 면
칼국수 면을 준비해 줍니다.
칼국수 맛있게 끓이는법
육수가 우러나면 멸치와 다시마는 빼줍니다.
다진마늘 1을 넣어주시고 칼국수 면을 넣고
그 뒤에 애호박을 넣어줍니다.
칼국수 맛있게 끓이는법
팔팔 끓으면 파를 넣어줍니다.
칼국수 맛있게 끓이는법
약 3분 끓여주시고 국 간장 1~2정도 넣어줍니다.
칼국수 맛있게 끓이는법
간을 다 맞추고 강불로 칼국수 면을 익혀주시면 됩니다.
칼국수 면이 냄비에 달라붙지 않게 잘 저어 주셔야 합니다.
칼국수
위에 김가루 듬뿍 올려주시면 맛있는 칼국수가 완성됩니다.
칼국수
드시기 전 아까 만들어 놓은 칼국수 다대기 양념을 넣어서 드시면 됩니다.
칼칼하고 국물이 진한 칼국수 집에서 한 번 만들어 드시길 바랍니다.
겉절이랑 드시면 더 맛있습니다.
(겉절이 만드는 법도 포스팅 할게요~)
오늘도 맛있는 식사하세요:)
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키워드에 대한 정보 칼국수 맛있게 끓이는 법
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