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심방골주부표 호박죽 만드는법 입니다.
꿀로 만들어서 더욱 맛있고, 간편하면서도 한번만 만들어보면
시중에서 파는 호박죽은 눈길조차 가지 않으실꺼에요.
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\r호박죽 만드는 법 재료 :\r\r
늙은호박1200g,\r습식 찹쌀가루300g (건식은250g)\r
볶은소금2티스푼, 물500ml\r꿀이나 설탕의 양은 취향껏
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주제에 대한 기사 평가 늙은 호박죽 만들기
- Author: 심방골주부Korean Food Recipes
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 12. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Ha3tvPBLjSk
늙은호박죽 만드는 법, 건강한 호박죽 한그릇♪
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늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리
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초간단 늙은호박죽 만드는 법!
초간단 늙은호박죽 만드는 법!
요즘 늙은 호박이 제철인데요. 늙은 호박에는 비타민 A 가 되는 카로틴과 비타민 C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있으며 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나고요. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋지요.
늙은 호박은 표면에 하얀 가루가 많고 골이 깊을수록 달고 맛있어요.
오늘은 알토란 초간단 호박죽을 만들어 보겠습니다. 임성근 셰프님 레시피입니다.
늙은호박죽 만드는 법
재료 늙은 호박 1kg, 물 4컵, 설탕 5큰술, 소금 1과 1/2큰술, 건포도 약간 등
찹쌀풀 찹쌀가루 1/2컵, 물 3컵 등
먼저 주재료인 늙은 호박은 표면에 하얀 분이 많고 곰팡이가 피지 않은 것을 고르세요.
늙은 호박 손질은 골을 따라 잘라주고 씨와 태좌를 스푼으로 제거해주세요!
도마에 놓고 껍질을 벗겨주면 손을 다치지 않고 좋아요. 그리고 작게 썰어줍니다.
손질한 늙은 호박 1kg입니다.
시간을 단축하기 위하여 자른 늙은 호박에 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아주세요!
아주 곱게 갈려면 물 1컵을 추가하여 갈아주어도 좋답니다.
센 불에서 간 늙은 호박을 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요.
누르지 않게 중간에 한번씩 저어주시고요.
사진에서 보시는 것처럼 이런 상태가 됩니다.
찹쌀풀은 물 3컵에 찹쌀가루 반 컵을 잘 푼 뒤 센불에서 저어주세요.
찹쌀풀을 넣으면 호박죽이 부드럽고 찹쌀가루 특유의 냄새가 없어져서 좋답니다!!
늙은호박죽에 들어갈 찹쌀풀이 완성되었어요.
10분간 끓인 늙은 호박에 찹쌀풀을 넣어 농도를 맞추고 5분간 더 끓여주세요.
설탕 5큰술에 소금 1큰술 반을 넣어 간을 맞추 주세요.
오래 보관하고 싶다면 간 맞추기는 금물!!!
간을 하면 하루 정도 밖에 가지 않아요. 먹기 직전에 간을 하는것이 좋아요!
초간단 호박죽 완성입니다. 건포도도 올려보았어요.
늙은 호박 색상도 너무 예쁘죠?
건포도의 달콤한 맛도 좋고요.
늙은 호박 손질 때문에 15분은 더 걸리지만, 리얼 요리 타임은 15분이면 충분합니다.
역시 초간단 호박죽이라 만들기 편해요. 찬바람 부는 계절, 따끈한 호박죽 어떠세요?
부드러운 호박죽 쉽고 맛있게 끓이는 법 (feat. 늙은호박 껍질 쉽게 벗기는 방법)
일미 레시피
안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~
오늘 메뉴는 늙은 호박으로 맛있는 죽 끓이기입니다.
작년, 벌써 작년이네요 ~ 가을에 수확한 누런 호박이 통째로 굴러 들어왔답니다^^
두 달이 넘도록 베란다에 잘 모셔? 두고 깜빡하고 있었는데 이제야 눈에 띄네요.
이러다 아까운 복덩이를 그냥 버리는 게 아닌가 하고 얼른 호박을 탔답니다.
다행히 상한 곳 하나 없이 주황빛 속살이 어찌나 탑스럽던지요 ㅎㅎ
늙은 호박의 효능에 대해서는 대충은 알고 계실 텐데요,
출산 후 산모의 붓기를 빼주는 데는 그만이죠. (저도 큼직한 걸로 한통은 먹었던 것 같아요.)
그리고 항암효과, 빈혈 개선, 고혈압 예방, 피부 미용, 눈 건강 증진, 면역력 강화,
심지어 체내의 노폐물을 배출 해 변비를 해소하고, 다이어트에도 많은 도움이 된다고 합니다.
예로부터 못생긴 사람을 호박에 비유하기도 하는데요.
따지고 보면 호박만큼 완벽한 채소는 드문 것 같아요.
잎에서부터 꽃, 씨앗까지… 껍질 빼고는 다 먹을 수 있으니까요.
호박꽃을 보신 분들은 아시겠지만 이른 아침에 활짝 피어나는 노란색 꽃은,
끝 부분이 다섯 갈래로 갈라져 초록 풀밭 사이에 커다란 별꽃을 심어 놓은 듯 예쁘답니다.
꽃말 조차도 생김새처럼 ‘광대함’이라고 하네요.
이러다 호박 예찬은 끝도 없겠어요. 이쯤에서 그만하고요.
*늙은 호박 껍질 쉽게 벗기는 꿀팁!
늙은 호박은 껍질 벗기는 작업이 꽤나 힘든데요, 아주 쉬운 방법 알려드릴게요.
1. 통째로 호박을 깨끗이 씻어요
2. 칼로 여러 등분 자릅니다
3. 구멍 뚫린 찜솥에 자른 호박을 껍질 부분이 아래로 향하게 올려준 다음, 김이 나고 3분~5분 정도 더 익혀줍니다
(어차피 죽으로 끓이려면 호박을 삶아야 돼서 미리 익혀준다 생각하면 됩니다)
4. 뚜껑을 열고 뜨거운 열기를 잠시 빼준 뒤 칼이나 필러로 껍질을 벗기면 쉽게 된답니다
노란 호박죽 지금 끓여볼게요~~
[호박죽 기본 재료]늙은 호박 1통 (3kg 정도)
찹쌀 2컵(가루나 맵쌀도 괜찮아요)
생수
소금. 설탕으로 각자의 입맛에 따라 간 맞추기
통조림 빈스 조금(선택)
01. 유기농 맷돌 호박이라고 하네요.
02. 찹쌀 2컵을 물에 불려놓고요~
03. 잘랐더니 상한 데도 없고 색이 너무 예뻐요 ^^
04. 씨를 제거합니다
05. 껍질 쪽을 아래로 두고 찜솥에서 익혀줍니다
(김 나고 3~5분 정도)
06. 한 김을 식히고 칼이나 필러로 껍질을 벗겨요
07. 껍질 벗긴 호박은 잘게 토막 낸 다음 물을 반쯤 붓고 삶아줍니다
(처음부터 물을 너무 많이 잡으면 죽이 무를 수 있어요~)
08. 젓가락으로 찔러보고 웬만큼 익었으면,
09. 믹서로 갈아 주면 편해요
10. 불려 놓은 찹쌀도 곱게 믹서에 갈아줍니다
11. 갈아 준 호박을 저어가며 약불로 끓이다가
(잘 저어야 눌어붙지 않아요~)
12. 갈아 준 쌀도 넣고 저어 가며 끓이다가 죽 농도를 맞춰요
물이 모자라면 추가하고, 소금. 설탕으로 각자 입맛에 맞도록 간을 맞춰 주세요
참고로 저는 구운 소금 2/3큰술, 설탕 5큰술 넣었어요
*주의! 뜨거울 때 간을 보면 감각이 무뎌져 짜고 달 수 있으니 약간 싱겁게 간을 맞추고,
어느 정도 식은 후에 최종 점검하세요
13. 한 소끔 더 끓이면 호박죽 완성입니다~~
콩이나 팥을 넣어 끓이기도 하는데요,
저는 그냥, 통조림 콩이 조금 남아 있길래 그걸 고명으로 올려줬어요.
(호박죽에 콩 들어있는 걸 별로 안 좋아해서 …)
입맛에 따라 달게 드셔도 더 감칠맛이 납니다.
시원한 동치미까지 곁들이면 금상첨화겠네요^^
호박죽은 환자식이나 노인. 어린이 영양간식으로도 손색이 없는 메뉴이죠.
많이 끓여 냉동보관 해 두면 편리해요~
*마지막 꿀팁!
데워먹을 때 우유를 조금 섞으면 타락죽처럼 고소하고 특별한 맛이랍니다
오늘도 감사합니다 🙂
행복한 시간 되세요~^^~
늙은 호박죽 황금레시피 만드는 방법
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바람 찬 겨울철이 되면 생각나는 음식중 하나가 바로 호박죽 일 수밖에 없는데요. 달달하면서 부드러운 식감을 가진 호박죽은 맛도 좋지만, 영양이 다른 재료에 비해 우수해서 보양식으로도 체력이나 몸이 허하신 분, 또는 체중 조절을 원하시는 들도 많이 드시는 음식이죠. 흔하지만 이번에 한 번 배워 놓으면 평생 맛있는 비법 호박죽 황금레시피를 배워서 최고의 늙은 호박죽을 평생 먹을 수 있는 기회!
“늙은 호박죽 쉽게 만드는 법 황금레시피 공개!”
알고 먹으면 더 맛있다! 늙은 호박의 효능 은?
알토란 임성근 호박죽 쉽게 만드는 법 황금레시피 공개!
늙은 호박죽 준비재료
늙은 호박 800g, 고구마 300g(비법재료로 없어도 상관없음), 물 1.3L(6컵 반), 설탕 5큰 술, 찹쌀가루 70g + 물 1컵, 강낭콩(고명 대용) 등 준비.
1. 늙은 호박 800g 씨, 태좌, 껍질을 제거한 뒤에 작게 썰어서 준비해주시길 바랍니다.
– 늙은 호박은 작게 썰어야 잘 익고 잘 갈려 진다는 사실! 기억하세요.
2. 깨끗이 손질한 고구마 300g도 작게 썰어서 호박과 함께 준비해주시길 바랍니다.
– 만약 고구마가 없으시다면, 호박만 재료로 사용해도 좋답니다.
▶ 늙은 호박죽을 만들 때 늙은 호박과 고구마를 함께 넣어 만들면 맛도 더 구수하게 달고 맛있지만, 함께 조화되어 효능도 탁월하다고 하네요.
늙은 호박과 고구마의 효능 알아보자!
① 장 건강에 도움을 준다고 해요.
② 항암 작용에 탁월하다고 해요.
③ 심신 건강에 안정을 준다고 해요.
④ 변비 해소에 도움을 준다고 해요.
3. 이제 끓는 물 1.3L(6컵 반)에 손질한 늙은 호박과 고구마를 넣은 뒤 센불에서 10분간 삶아 주시길 바랍니다.
4. 집에 있는 믹서를 활용해서 갈아 주세요.
– 집 안에 핸드 믹서가 있으시면, 바로 냄비에서 갈면 된답니다. 좀 거칠게 갈아야 식감이 좋다고 하네요. 만약 부드러운 식감을 원하신다면, 곱게 갈면 부드러운 식감의 호박죽을 드실 수가 있어요.
비주얼 Good~! 이 상태에서 먹어도 맛있어 보이지만, 농도 조절이 필요 하답니다.
5. 찹쌀가루 70g에 물 1컵을 넣고 잘 개어 풀어 준비해주시길 바래요.
6. 늙은 호박마다 수분상태가 다르기 때문에 저어가며 찹쌀물을 조금씩 넣고 취향따라 점성을 보면서 되직하게 만들어 주세요.
7. 설탕 5큰 술을 넣어 한 번 더 저어 끓여 주세요.
– 늙은 호박죽을 바로 드실 계획이라면 꿀과 소금을 넣어 되지만, 꿀과 소금을 미리 넣으면 호박죽이 삭기 때문에 꿀과 소금은 드실 때 넣는 것이 더 맛있게 먹을 수가 있어요.
알아두자! 꿀팁!
더 달큼한 맛을 원하신다면! 먹기전에 꿀과 소금을 넣어 드셔 보세요.
8. 호박죽을 먹기 전에 꿀과 소금 취향에 따라 넣으시거나 삶은 강낭콩을 고명으로 넣으면 더 맛있게 드실 수가 있어요.
영양만점 식사 대용이나 간식으로 Good~! 알토란 비법으로 호박죽 쉽게 만드는 법 황금레시피로 올 겨울 따뜻한 맛난 추억 시간과 함께 하세요.
늙은 호박죽 맛있게 끓이는법 황금레시피! 핵심비법 한 장 요약 찰칵!
이미지 출처 : MBN 알토란
WOW~! 오늘은 더 맛있는 이런 레시피 는 어떨까요?
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늙은호박죽 맛있게 끓이는법, 영양간식 호박죽 만드는법
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늙은호박 한 덩이 얻어 놓은 것, 이제나저제나 두고 있다가 반은 전으로 부쳐 먹었고요.
남은 반은 호박죽을 끓여 먹기로~
호박죽은 달콤해 제가 좋아하는 죽 중의 하나에요.
그럼 호박죽, 간단하게 그리고 맛있게 끓이기 해볼게요.
늙은호박죽 맛있게 끓이는 법, 달콤한 호박죽 만드는 법
재료
늙은호박, 찹쌀, 팥, 설탕, 소금
먼저 호박죽에 넣을 찹쌀을 불려 놓습니다.
저는 반나절 정도 불렸어요. 전날밤에 불려 놓으면 되겠죠.
늙은호박이에요.
호박은 씨부분을 발라내고 껍질까지 벗겨 놓았습니다.
그리고 냄비에 물을 붓고 호박 넣어 삶아요.
삶은 호박을 손쉽게 믹서에 갈아도 되지만 저는 방망이로 으깨었어요.
핸드블랜더로 손쉽게 갈아도 되고요.
불린 찹쌀도 역시 믹서에 갈면 간단하게 가루낼 수 있지만
역시 마늘 등을 찧는 작은 절구에 찧었어요.
너무 가루진 것보다 대강 빻는 것이 몽글몽글 씹히는 것도 있어 좋은 것 같아요.
특별히 새알심을 만들어 넣을 필요도 없고요.
늙은호박 삶은 물 그대로 둔 냄비에 으깬 호박, 찧은 찹쌀,
그리고 냉동 보관 중이었던 풋팥이 조금 있어 넣어 끓여 주었어요.
일반 팥이라면 물에 불렸다가 넣어 줍니다.
끓이다가 소금으로 간을 하고요.
설탕도 넣어 주었어요. 유기농 설탕인데 색깔이 많이 검습니다.
그리고 여기에 저는 시판 찹쌀가루를 조금 더 넣어주었어요.
그렇게 저어가면서 끓여줍니다.
이렇게 늙은호박죽 만들기가 완성되었습니다.
다 끓인 호박죽을 그릇에 조금 담아봤어요.
팥과 갈색설탕을 넣어서인지 색깔은 거무틱틱합니다.
하지만 맛있는 호박죽, 달콤해서 끼니 대용 죽이라기보다 간식을 먹는 듯한 느낌,
양에 따라 차이가 있겠지만 늙은 호박죽 한 그릇에 칼로리가 238kcal 정도라 하니
출출할 때 한 그릇 먹으면 배도 든든하고요. 영양 보충도 할 수 있어 좋은 것 같네요.
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