오뎅 간장 만들기 | 어묵탕! 오뎅탕 전문점 레시피 그대로 공개 12171 좋은 평가 이 답변

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물1 진간장1 국간장2 설탕1 식초1 고춧가루1 을 넣어 어묵간장을 만들어 놓아요~! 다음은 육수 만들기! 다시마 멸치 건고추 표고버섯 무우 양파를 넣어 중불에 끓여 주어요~! 약불에 20분 정도 더 끓였어요!

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정말 한 끗이 다른 \”극 현실주의\” 어묵탕 입니다!ㅋㅋㅋ
재미있게 봐주세요! 아~하!
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이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂

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포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기 – 네이버 블로그

오뎅 간장소스 만들기. 남표니랑 연애하던 시절 포장마차 진짜 자주 갔었거든요 쌀쌀한 날씨에 포장마차에서 오달달달 떨면서 먹는 오뎅국물에 쏘주 …

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어묵탕! 오뎅탕 전문점 레시피 그대로 공개
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주제에 대한 기사 평가 오뎅 간장 만들기

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  • Date Published: 2020. 1. 9.
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포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기

*** 오뎅 간장소스 만들기 ***

다진마늘 1숟가락

잘게 썬 대파 한 줌

육수에 넣고 남은 양파 반개도

집어 먹을 수 있게 깍뚝썰고요

진간장이랑 국간장을

2:1 비율로 부어주어요

진간장 종이컵 한컵이면

국간장 반컵 정도가 되겠죠

양은 먹을만큼 양껏!

다음 식초 약간,

대략 1숟가락 반 정도 넣고

설탕 1숟가락

고춧가루 1숟가락

매콤한거 좋아하심

청양고추도 2개정도 썰어 넣어서

섞어주면 완성!

만들면서 맛 보시고

설탕이나 식초양은 가감하심 돼요 🙂

부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기

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맛있는 어묵탕 끓이는법 간장소스도 함께 만들어요.

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일찍 들어오니 식사도 일찍 하고 겨울밤 밤은 길고 야식 먹을 일이 많아진 요즘입니다. 안주가 조금 모자랄 때, 뜨끈한 국물 한모 금하고 싶을 때 내일 아침 국물이 고민일 때 자주 하는 음식이 어묵탕입니다. 김치찌개처럼 집집이 먹는 방법 많겠지만 오늘 저녁에 만들어 먹은 어묵탕이랑 간장소스 공유해봅니다.

뜨끈한 오뎅탕 한그릇

어묵탕 만들기 1~2인분

어묵탕 재료

어묵, 무 한토막, 건표고 반주먹, 대파, 마늘, 청양고추,

국물 : 500미리, 간장 1T, 액젓 1t, 후추 톡톡.

오뎅탕 재료 무 양파 건표고 대파 청양 오뎅

어묵은 고급어묵도 좋고 저렴이 납작도 좋습니다. 반찬 만들어 드시고 남은 자투리 어묵이면 1인분 충분합니다. 무는 나박나박 썰어줍니다. 표고 한 줌을 꺼내고 양파도 1/4개, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비했습니다. 사진에 재료는 많이 끓이려다 밤참으로 한 그릇만 만들어 무와 양파가 많은 양입니다. 무는 1/3만 사용했습니다.

오뎅탕 만들기

물 500미리에 무, 표고, 양파를 넣고 끓여줍니다. 진간장 1T, 액젓 1t(액젓 대신 국간장도 좋아요. 심심하게 드시려면 진간장만 1T.) 후추 톡톡 넣고 무가 익도록 10~15분 을 끓입니다. 어묵은 2분 정도면 익으니까 무가 익으면 어묵을 넣어줍니다. 대파와 청양을 넣고 어묵이 익어 떠오르면 불을 끕니다.

어묵이 통통 익어 떠오르면 한 그릇 담아 따뜻하게 드시면 됩니다. 간장소스와 같이 드시려면 간장과 액젓을 줄여 심심하게 끓이시면 야식으로 드시기도 좋습니다. 먹기 전에 청양고추 넣으시고 아이들은 빼고 맵지 않게 덜어줍니다.

간장소스로 어묵탕 더 맛있게

조금씩 끓여 먹는 어묵탕에는 국물간을 가감해서 드시고 여럿이 함께 드실 때는 큰 냄비에 어묵을 꼬치에 꽂아 간장에 찍어 먹으면 거창한 요리보다 맛있습니다. 이번에도 한쪽에서는 어묵을 계속 꽂아 넣고 간장도 짜지 않게 만들어 맛있게 먹었습니다.

오뎅꼬치와 간장소스

간장소스 재료

진간장 7T, 액젓 1t, 물 4T, 미림 또는 설탕 1T, 대파, 양파, 마늘, 청양, 깨소금

간장소스 만들기

한 배합으로 만들어 콕 찍어 드시고 단짠을 가감해서 아이들은 청양고추는 빼주시고 어른들은 고춧가루 추가해주시면 됩니다. 저는 소스 2~3 배합 조금 심심하게 만들어 먹고 남은 소스는 두부조림에 사용합니다.

두부 앞뒤로 노릇하게 지져 간장소스 좌르륵 부어 끓여만 주면 다른 간이 필요 없는 밥도둑이 하나 더 늘어나는 겁니다. 냉장고에 늘있는 어묵이랑 자투리 야채로 어묵탕 만들어 한 끼 식사로 안주로 따끈하게 간단하게 해결하는 주말입니다.

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반찬, 국 한번에 해결, 따끈하고 시원한 어묵탕 ( with 간장소스 )

찬바람이 풀면 생각나는 어묵탕 ~ ㅋㅋ

어묵을 간장에 콕 ! 찍어 먹고,

국물은 뜨거울 때 먹어 제맛이죠 ~

국과 반찬이 한번에 해결되어 … 매우 좋음 ~ 귀찮을때 딱 이예요

만들기도 쉬우니 뭘 망설이겠어요 ~

ㅋㅋㅋㅋㅋ

쌀쌀한날 생각나는 ,

뜨끈 시원~ 고소한 어묵탕

재료

어묵 2봉지

대파 1줄

멸치육수 – 멸치, 다시마,

국간장, 소금

간장소스 – 채썬대파, 간장, 물, 통깨

( 어른 숟가락 계량 )

어묵 2묶음 과 대파

저는 여러가지 모양이 있는 종합 어묵이지만

각자 취향것 준비해요

먹기 좋은 크기로 잘라요

제일 시간이 많이 걸리는 베이스 국물

멸치 육수 만들기

재료 준비하기 전에

다시마와 멸치, 그리고 무, 파뿌리 몇개 넣고

끓였어요

대파 1줄을

간장소스에 넣은것은 채썰고 과 어묵탕에 넣을 것으로 잘라요

채썬 대파 1 스푼 + 양조간장 2스푼 + 생수 + 통깨 를 넣어

간장 소스를 만들어요

넓은 전골냄비에 어묵을 넣고

어묵이 잠기게 육수를 붓고,

육수에 넣었던

무도 꺼내 두툼하게 잘라서

어묵끓일 냄비에 담고 ,

국간장 1스푼 ~

구운소금 적당히 넣어

약간 심심할 정도로 간을 맞춰요

모자란 간은 마지막에 하면 되요 ~

처음엔 센불 ~ 끓으면 중불 또는 중약불로 끓여요

충분히 끓인 어묵탕에

대파를 넣고 ~ 숨이 죽을때까지 더 끓여요

쌀쌀해지면 생각나는 ~

어묵탕 완성 입니다

그냥 먹어도 맛있지만

저는 간장소스에 찍어 먹는게 더 좋아요

파가 씹혀서 더 맛있어요

오랜만에 어묵탕이라

아주 맛있게 먹었어요

국물까지 다~ 비웠다는 ㅋㅋㅋㅋ

어묵 한팩 사서

따끈한 어묵탕 끓여 ~ 보세요

( 간단 덮밥요리 ) 혼자먹어도 맛있게 ~ 김치참치 덮밥 ..

( 색다른 어묵요리 ) 간단하게 계란물 입혀 부친 ~ 어묵 계란전 …

( 코다리 요리 ) 튀긴 코다리 콩나물찜 ~ 비린맛 제로!!

대파와 간장으로 어묵조림 만드는 법

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대파와 간장 어묵조림

어묵조림 만드는 법

간장으로 어묵조림을 만들었어요. 간단히 만들기 좋아서 급하게 반찬이 필요할 때 어묵요리를 하는 편이에요. 어묵은 언제나 맛있잖아요. 어묵을 볶음보다 조림으로 만들면 간장물이 배어 통통해지고 부들부들해서 맛있어요. 호불호 없이 밑반찬으로 좋은 대파 간장 어묵조림이에요.

■대파 간장 어묵조림 만드는 법

재료 : 어묵 200g, 꽈리고추 8개, 대파 1개, 마늘 슬라이스, 양조간장 5숟가락, 올리고당 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 후춧가루, 통깨

마늘은 슬라이스로 준비했어요.

대파는 크기에 따라 다르지만 1개 정도면 돼요. 대파는 어슷 썰어줘요.

꽈리고추 8개는 먹기 편하고 양념이 잘 배도록 반으로 잘라줬어요.

매콤한 간장 어묵조림을 위해 청양고추 1개 정도 넣어주는 것도 좋아요. 아이들과 먹으려고 맵지 않게 만들어야 해서 못 넣었어요.

식용유를 1숟가락 반 두르고 대파와 마늘을 향이 나도록 1분 정도 볶아요.

어묵조림을 만들 간장물은 양조간장 5숟가락, 올리고당 1숟가락, 물 100ml(반컵) 정도 부어서 섞어요.

어묵은 미리 뜨거운 물을 부어 3~5분 정도 두었다가 찬물에 헹궈서 물을 빼고 준비해요.

대파와 마늘을 볶은 팬에 어묵과 꽈리고추를 넣어서 1분 볶아줘요.

어묵에 간장물을 부어요.

간장물이 배도록 어묵을 섞어주며 중불에서 조려주면 돼요.

간장물이 줄어서 바닥에 살짝 남은 정도면 돼요. 어묵이 약간 통통하게 불었고 부들부들해져요.

참기름 1/2숟가락, 후춧가루, 통깨 넣어주고 섞으면서 불을 꺼요. 불을 끄고 10초 정도 더 섞어줘요.

고소한 참기름 향에 부드러운 간장 어묵조림이 완성됐어요.

매콤한 맛도 나면 훨씬 더 맛있지만 아이들 어묵조림이라 이번에는 넣지 않았어요. 대신 꽈리고추와 후춧가루 약간 넣어 주었고 맵지는 않아요.

가장 만만한 재료이고 누구나 잘 먹는 어묵이라 반찬이 아쉬울 때 만들기 쉬워서 조금씩 쟁여두는 편이에요. 어묵볶음도 맛있지만 훨씬 더 부드러운 맛의 어묵조림도 밑반찬으로 좋더라고요. 맛있고 편하게 만들 수 있는 대파 간장 어묵조림 만들어 보세요.

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어묵육수 궁금해요 여기저기서 먹어봐도 국물맛은 다 비슷

6. 간단히

‘20.1.6 4:09 PM (174.218.xxx.203)

간장에 맛술 식초 와사비약간 거기에 넣고싶음 파. 풋고추 넣으셔두 되구요.

간장에 맛술섞는건 짜지말라고.. 단맛도 추가가 되니까요. 식초는 개운하라고 약간만.

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오뎅탕 끓이는법 : 오늘의 레시피 소개

난이도 3/10

오늘 공개할 오뎅탕 끓이는법과 몇가지 꿀팁은 오뎅탕 끓이는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.

오늘 공개할 오뎅탕 끓이는법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 오뎅탕 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 오뎅탕 끓이는법은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 오뎅탕을 식구들에게 대접해보자. 출발!

오뎅탕 끓이는법 1 : 오뎅탕 끓이는법의 재료 소개

우선 오늘 소개할 오뎅탕 끓이는법의 재료를 살펴보자.

어묵 600g

생수, 양파 한 개, 대파 한 대, 무 350g, 청양고추 2개, 생강 한 통

국간장 2스푼, 양조간장 2스푼

마늘 한 줌, 멸치 50g, 다시마 2쪽

맛술 2스푼, 후추 약간

오늘 소개할 오뎅탕 끓이는법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 오뎅탕 끓이는법의 모든 재료들을 준비했다면 이제 오뎅탕 끓이는법의 다음 단계를 살펴보러 가자!

오뎅탕 끓이는법 꿀팁 : 오늘 소개할 오뎅탕 끓이는법에 사용할 대파에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.

평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.

오뎅탕 끓이는법 2 : 오뎅탕 끓이는법의 재료 손질하기

오뎅탕 끓이는법에 들어갈 재료를 손질해보자. 무 350g정도를 준비해서 크게 한 번만 잘라주고, 양파도 반으로 갈라준다.

지금 손질하는 재료들은 오뎅탕 끓이는법의 육수 재료에 사용할 것이기 때문에 대파와 고추도 한번만 잘라주면 된다.

오뎅탕 끓이는법 3 : 육수용 다시팩 만들기

오뎅탕 끓이는법의 육수용 다시팩을 만들어보자. 다시팩에 멸치 50g, 마늘 한 줌, 다시팩 두 쪽, 생강 한 톨을 다 넣어주고 육수를 우려내면 훨씬 더 깊고 감칠맛나는 오뎅탕을 맛볼 수 있다!

오뎅탕 끓이는법 4 : 육수 우려내기

이제 오뎅탕 끓이는법의 육수를 우려내자. 준비한 무, 양파, 대파, 고추 그리고 다시팩을 물 2L에 넣어주고 중불로 올려주자.

이상태로 45분간 푹 끓여주면 확실히 육수가 제대로 맛이 베인다.

30분 뒤에 다시팩을 건진 후에 추가로 15분을 더 끓여주면 된다.

다 끓이고 난 후에는 무는 따로 건져내서 작게 썰어주고, 나머지 재료들은 건져서 버려준다.

오뎅탕 끓이는법 5 : 오뎅꼬치 만들기

포장마차 오뎅탕 끓이는법에 넣는 오뎅 꼬치를 만들어보자. 오뎅 한 장을 길쭉한 모양으로 양쪽으로 뭊물리게 접은 다음 번갈아가면서 접어준 후에 꼬치를 꽂아주면 사진처럼 이쁘게 모양이 나온다.

이제 본격적으로 오뎅탕 끓이는법을 보러 가자!

오뎅탕 끓이는법 6 : 본격적인 오뎅탕 끓이는법

본격적인 오뎅탕 끓이는법이다. 아까 육수를 우린 푹 익은 무를 잘게 썰어서 육수에 다시 넣어주고 모둠오뎅을 넣어준 다.

오뎅꼬치도 다 넣어주고 중불로 5분간 끓여준다.

이렇게 5분간 끓은 오뎅탕에 진간장, 국간장, 맛술 2스푼씩 넣어주어 간을 맞춰주고 비린내를 없애준다.

후추도 조금 넣어서 오뎅탕에 맛을 더해주면 좋다.

이제 마지막으로 대파를 넣고 5분간 추가로 끓여주면 된다!

이렇게 하면 오늘의 오뎅탕 끓이는법 끝!

오뎅탕 끓이는법 7 : 오뎅 간장 만들기

간단한 오뎅탕 양념장을 만들어보자. 진간장 1, 물 1, 식초 1 비율로 넣어주어 간과 새콤한 맛을 적절하게 더해준다.

이후 대파와 고소한 깨를 넣어주면 오뎅과 정말 잘 어울리는 양념간장이 완성된다.

오뎅탕 끓이는법 8 : 완성된 오뎅탕

이렇게 오늘 소개한 간단 오뎅탕 끓이는법으로 완성된 오뎅탕이다. 국물이 정말 시원하고 감칠맛이 강하다. 식구들이나 손님 상에 대접하기 정말 좋다!

오뎅탕 끓이는법 초간단 레시피 꿀팁 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.

본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.

오늘은 오뎅탕 끓이는법을 소개했다.

백종원 오뎅탕 끓이는법, 매운 오뎅탕 끓이는법, 수미네 반찬 오뎅탕 끓이는법, 오뎅국 끓이는법, 만물상 오뎅탕 끓이는법, 어묵탕 맛있게 끓이는법, 생생정보통 오뎅탕 끓이는법, 어묵탕 황금레시피. 김수미 오뎅탕 끓이는법, 알토란 오뎅탕 끓이는법 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다.

부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!

이번주 레시피 공개 7편 끝~다음 포스팅에서!

2021.12.08 – [food review] – 무짠지 담그는법 :: 평생 써먹는 아삭한 무짠지 황금레시피!!

이번주 레시피 공개 6편 보러가기!

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