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#이보은 #백반집오이무침 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.112
백반집 오이무침
[준비재료]오이 5개(500g), 양파 1/2개, 대파 1/2대,
붉은고추 1/2개, 청양고추 1개
(오이헹굼)
굵은소금 1큰술, 생수 3컵
(무침양념장)
고춧가루 5큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 야쿠르트 1개, 통깨 1큰술
*1컵=종이컵 200cc
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00:00 – 오프닝
01:08 – 재료소개 및 오이 썰기
02:29 – 오이 소금물에 헹구기
03:40 – 채소손질
05:06 – 무침 양념장 만들기
06:14 – 양념장에 오이, 채소 넣고 버무리기
06:51 – 고추, 통깨 넣고 버무려 완성
07:22 – 시식 및 끝인사
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h……
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia…
[방송 출연]매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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백종원 오이무침 황금레시피 간단해요 – 브런치
예전 같으면 오이는 여름에만 먹는다고 생각했는데 이제는 4계절 내내 먹을 수 있어서 좋은데요 상큼한 오이무침 백종원 레시피로 만드는데 정말 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 9/8/2022
View: 6686
백종원 오이무침 황금레시피 새콤달콤 양념장 만드는법 오이요리
1. 오이를 소금으로 문질러 씻은 다음 껍질을 듬성듬성 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. · 2. 오이에 소금 1숟가락을 넣고 섞은 후 10분 정도 절입니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/4/2021
View: 6572
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주제에 대한 기사 평가 오이 무침 백종원
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2021. 7. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=1nG4gT-hQrU
백종원 오이무침 황금레시피 간단해요
예전 같으면 오이는 여름에만 먹는다고 생각했는데 이제는 4계절 내내 먹을 수 있어서 좋은데요
상큼한 오이무침 백종원 레시피로 만드는데 정말 만들기 쉽고~ 맛도 좋아요!
백종원 오이무침 황금레시피 영상을 편하게 보시는 분들은 아래 영상을 참고하셔도 좋아요!
오이무침 재료 : 오이 1개, 양파 1/4개
양념 : 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 약간
밥수저로 계량했을때 입니다^^
오이는 먹기 좋은 크기로 1개를 잘라줍니다
오이는 바로 사용하지 않고 소금에 절여서 물기를 빼줍니다
오이무침을 하기전에 절여주는데요
굵은 소금을 1스푼 넣어준 후 10분정도 절여줍니다
소금을 넣은 후 잘 절여지도록 잘 섞어주어요
양파는 1/4개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
양파는 매운맛을 없애기 위해서 찬물에 담가줍니다
오이무침의 양념장을 만들어야하는데요
양념장의 비율은 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어줍니다
그 다음 넓은 볼에다 오이와 양파를 넣고 만들어준 양념장을 넣어주고 잘 버무려주면 끝
정말 간단해요
오이절이는 시간이랑 합치면 정말 15분 남짓 걸리는지라 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들고 있어요
접시에 담아서 맛있게 냠냠~
정말 오이무침 나는 맛없게 된다는 분들 꼭 백종원 레시피로 만들어보세요
간도 적당하고 한끼 먹는데 정말 딱 양념이 맞아떨어지네요!
오늘 반찬은 오이무침 어떨까요?
백종원 오이무침 황금레시피 새콤달콤 양념장 만드는법 오이요리
오이무침 황금레시피를 검색해보니 백종원 오이무침이 있네요.
저는 음식 만드는 걸 정리해서 블로그에 올리고 있지만 요리를 잘 하는 것도 아니라서요, 유명하신 분들 레시피만 따라서 만들거든요.
한번씩 누구누구 레시피도 아닌데 왜 올렸냐고 태클거시는 분도 가끔씩 계셔서 음식에 들어가는 양념 같은 것도 될 수 있으면 똑같이 사용하려고 동영상이나 방송 캡쳐본을 찾아서 보면서 만드는데요, 백종원 오이무침은 된장양념으로 버무린 오이무침은 있어도 고추장양념으로 만든 오이무침은 아무리 찾아봐도 방송 캡쳐본이 없더라구요.
백종원 오이무침 황금레시피 새콤달콤하게
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지난번에 오이피클 만들고 남은 오이 1개~!!
간만에 오이무침 레시피로 맛나게 만들어 보았는데요~
새콤달콤하니 맛있어서 온 가족이 맛있게 먹었답니다
이번에는 백종원 오이무침에 부추를 넣어
부추오이무침으로 만들었는데
더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었던 반찬이었답니다~
고추장오이무침으로 간단하게 만들기 좋은데
오이요리 좋아하시는 분이시라면
백종원 오이무침 황금레시피로
맛있게 만들어 보시길 바래요~
재료 준비
오이 1개
양파 1/4개
대파 1/2대
부추 한 줌
고춧가루 1숟가락
고추장 1숟가락
설탕 1숟가락
양조간장 1숟가락
매실액 1숟가락
식초 2숟가락
다진마늘 1/2숟가락
참기름 1숟가락
통깨
절일 때 : 굵은소금 1숟가락
숟가락 계량
오이는 굵은 소금으로 겉을 박박 문질러
돌기에 묻어있는 이물질을 제거한 후
오이를 돌려가면서 연필 깎듯이 돌려깎기 해 주세요~
저는 투박한 스타일로 썰어주는 게
더 식감이 좋은데
얇게 썰어주셔도 좋아요~
굵은소금 1숟가락을 넣어 골고루 섞어준 후
15분 정도 절여주는데
얇게 채썬 경우에는 10분 정도 절여주면 되세요~
절여서 만들면 오이의 수분이 빠져
무친 후 물이 많이 생기지 않고
간이 배어 더 맛있습니다.
15분 정도 절인 후
흐르는 물에 씻어주고 채망에 담아 물기를 짜 주세요~
양파 1/4개는 채썰어주고
다진마늘 1/2숟가락 준비해 주고
대파 1/2대는 쏭쏭 썰어주세요~
오이무침양념을 만들어 주도록 하겠습니다.
고춧가루 1숟가락, 고 추장 1숟가락, 양조간장 1숟가락,
설탕 1숟가락, 매실액 1숟가락, 식초 2숟가락을 넣어
설탕이 녹도록 양념을 골고루 섞어주세요~
개인 취향에 맞게 당도와 신맛은 조절해 주시면 되세요~
넓은 볼에 절인 오이, 양념, 양파, 다진마늘, 대파를 넣어 잘 섞어주고
부추 한 줌 손질한 후 넣어서
잘 버무려주세요~
저는 양념했던 숟가락으로 버무려 주는데
그러면 야채의 숨이 많이 죽지 않아 더 맛있더라고요~
참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 잘 섞어주면
백종원 오이무침 레시피 완성입니다~
밥반찬 으로 만들어 먹기 좋은 오이요리
새콤.달콤하니 넘 맛있어서 아이들도 넘 좋아하는데
고추장오이무침 이라 더 맛있게 먹을 수 있었답니다.
매일 무슨 반찬 만들어 먹나 고민이실텐데요
오이 1개로 한끼 반찬 맛있게 드실 수 있답니다~
저는 갓무쳐 먹는 걸 좋아하는데
아삭한 식감이 좋아서 더 맛있더라고요~
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백종원 오이무침 절이지 않고 바로 무쳐먹는 오이무침
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백종원 오이무침 절이지 않고 바로 무쳐먹는 오이무침
백종원 오이무침은 제가 계속 해서 먹는 레시피 중 하나 인데요.
이맘때쯤에는 부추와 함께 무쳐서 먹으면 더욱 맛이 있지요.
절이지 않고 바로 무쳐서 먹을 수 있을 정도로 양념이 듬뿍 들어가기 때문에 초간단하면서도 맛이 있는~ 오이무침 레시피 입니다.
절이지 않으면 나중에 오이에서 수분이 많이 빠져나오게 되는데 또 우리 제부는 그걸 싫어한다고 하더라고요?
그러면 이 레시피를 하기전에 오이를 잘라서 소금1큰술 넣고 10분간만 절인다음 물기를 살짝 짜서 만드시길 바래요.
백종원 오이무침 준비재료
준비재료
오이 2개
양파 1/2개
부추약간(생략가능)
고춧가루 2큰술
고추장 2큰술
간장 2큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
식초4큰술
통깨
백종원 오이무침 만들기
요즘 부추가 제철이죠.
그래서 부추도 약간 준비해 봤어요.
오이는 2개를 사용했고요 양파는 1/2개 사용했습니다.
오이는 굵은소금으로 박박 겉면을 문질문질 해준다음 식초물에 담가서 세척해 주시면 됩니다.
일단 오이는 세로로 반을 갈라서 길쭉하게 반달모양으로 잘라주었어요.
양파는 가늘게 채썰고 부추도 비슷한 크기로 잘라서 준비했답니다.
절이는 과정을 생략하니 정말 간단한데요
이제 양념만 넣고 조물조물 잘 무쳐만 주면 된답니다.
부추는 계속 조물거리면 풋내가 날 수 있기 때문에 일단은 양파과 오이만 넣고 양념을 넣어줄거예요.
고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 4큰술 넣어줍니다.
그리고 통깨도 충분히 넣어준 다음
양념이 오이에 잘 배게 조물조물 무쳐줍니다.
고루 잘 버무렸다면 이제 마지막으로 부추를 넣고 살짝만 버무려서 마무리 합니다.
참기름은 취향껏 넣어주시는데 저는 생략했어요.
새콤달콤한 맛을 잘 느끼기 위해서 입니다.
간을 보시고 부족한 간을 채워주세요.
저는 이 양념이 딱 좋았어요.
빨갛게 먹음직 스러운 오이무침이 완성이 되었습니다.
오랜만에 상큼하게 오이를 무치니 새콤달콤 밥도둑이 따로 없더라고요.
한번에 반이상을 먹어치워버려서 오이 3개 있던거 다 할걸 그랬나 후회가 되더라고요.
절이지 않은 오이무침은 시간이 가면 갈 수록 맛이 드는데 나중에는 소면 살짝 말아서 골뱅이 넣고 비벼먹어도 너무 맛있어요.
오늘 반찬이 고민이시라면 오랜만에 상큼한 오이무침 어떠세요?
맛있게 만들어 드세요~ ^^
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그리드형
오이무침 레시피 고추장양념 백종원 오이무침 새콤달콤
김치가 묵직해지는 여름이면 #오이무침 레시피로 자리를 메운다.요즘은 고추장 양념으로 맛이 진한 #백종원 오이무침을 자주 만든다.#새콤달콤한 오이무침은 남편도 잘 먹고 만들기도 쉽다.
8월이면 초록잎 채소들은 모두 녹아버려 좀처럼 보기 힘들다.그래서 식탁에 오르는 채소 반찬은 주로 #오이무침이다.카시오이는 신선하고 달콤한 계절이므로, 최근에는 백종원과 오이무침 레시피에도 카시오이를 사용한다.소금에 절여 진한 고추장 양념에 버무리면 개운한 기분을 느낄 수 있다.
https://tv.naver.com/v/21727754
재료
생명은 1개, 양파(중) 14개
오이무침 양념 : 고추장(1), 고춧가루(1), 설탕(0.7), 간장(0.5), 식초(1), 다진마늘(0.5), 깨가 넉넉함
취향에 따라 참기름(1)스푼 추가
오이소금시 : 소금 (0.7)
(밥수저기준 난이도하 작은반찬통 1통분량 조리시간 약15분내외)
※백종원 오이 무침 레시피에서는 식초 (2)스푼, 설탕 (1)스푼이었습니다.오이 소금에 절일 때는 소금을 한 잔 사용했습니다만, 조금 짰기 때문에 마음대로 양념을 조금 조정했습니다.기호에 따라 단맛, 짠맛을 조절하면서 만들어 보세요.
요즘은 가시가 맛있을 때라 백종원과 오이무침 레시피에도 가시고기를 사용했다.껍질에 가시가 돋혀 있어 흐르는 물로만 씻지 말고 소금을 손에 들고 껍질을 문질러 씻으면 깨끗하다. 감자 필러로 껍질을 대충 벗기고 나서(단단한 편이 좋습니다.(4) 동그란 모양으로 도톰하게 썬다. 오이의 양끝은 쓴맛이 있기 때문에 사용하지 않는다. 소금에 절여 만들기 때문에 너무 얇게 썰면 짤 수 있다.소금에 절여도 될 만큼 도톰하게 썬다. 새콤달콤한 오이무침에는 아삭아삭한 양파 14개 정도 썰어 함께 넣으면 좋다. 볼에 오이를 담고 소금(0.7) 숟가락을 뿌리고 뒤적여 10분간 절인다.
오리지널 백종원 오이무침 레시피에서 오이 장아찌는 소금 양이 한 숟가락이었는데, 오이 하나 담그기에는 생각보다 많은 양의 라임으로 조금 짧게 담갔더니 알맞게 담갔어.
10분 정도 지나서 살짝 누르면 탄력적으로 휘어지는 정도가 된다 흐르는 물에 한 번 헹구어 물기를 한 번 제거하고 준비한다.여기서 물기를 잘 빼는 것이 맛있는 백종원과 오이무침 만드는 방법의 킥이다.
물기가 많이 남으면 새콤달콤한 오이무침 양념이 싱거워지고 맛도 싱거워진다.수분이 많은 채소인데도 물기가 끈적거리면 맛도 모양도 별로 좋지 않다.
물기가 빠지는 동안 새콤달콤한 백종원과 오이무침 양념장을 미리 섞어둔다.
고추장(1), 고춧가루(1), 설탕(0.7), 간장(0.5), 식초(1), 다진마늘(0.5)
육즙이 불어나는 동안 미리 볼에 섞어 두었다가 오이의 물기가 빠지면 넣고 무치면 된다. 버무리기 전에 계란 다진 것도 같이 넣고 숟가락이나 손으로 가볍게 무친다.
물기를 잘 빼면 오이무침 양념이 더 붙어 더욱 맛있어 보인다.
참기름을 살짝 추가했는데 이건 원하는 만큼 조절하면 되네 원래 백종원 오이무침 레시피에는 안 들어가지만 조금만 넣어주면 고소한 맛이 훨씬 돋보인다
하지만 만약 만들어서 바로 먹지 않고 냉장고에 넣어 둔다면 참기름은 먹기 직전에 뿌려야 고소한 향을 완전히 느낄 수 있다.
깨까지 뿌리면 새콤달콤 #오이무침 만드는 법 완성! 오이 요리에는 여러 가지가 있지만 여름이면 빠질 수 없는 제철 반찬.소금에 절이는 과정이 들어가지만 대략 15분이면 충분히 만들 수 있고 바로 만들어 바로 먹을 수 있어 식사를 준비하는 데 부담을 줄이는 메뉴이기도 하다. 원래 우리집 오이무침 레시피는 고춧가루+간장으로 만드는데 남편은 고추장도 맛있듯이 요즘은 계속 이 방법으로 만들어준다. 소금에 절였다가 고추장이 들어가는 양념인데 땀을 많이 흘리는 여름철에는 약간 진하고 새콤달콤한 맛으로 먹으면 좋다. 퇴근길에 재래시장에 들렀더니 배추도 없고 나물 재료도 하나도 없었다.너무 더워서 잎에 있는 야채는 다 녹아버린대. 어쩔 수 없이 가시고기 한 봉지와 감자 한 바구니만 사왔어요. 여름 내내 달콤하게 먹기에는 역시 오이예요.리만한 게 없나 보네. 여름에 오이 요리가 없으면 식탁을 차리기 힘들 것 같아요저도 새콤달콤한 백종원과 오이무침 레시피로 식탁을 깔끔하게 준비합니다양념이 진해서 더욱 맛있어요.
1. 소금에 절인 후 물로 헹구어 물기를 뺀다.2. 볼에 양념장을 섞어놓고 3. 오이와 양파를 넣어 버무린다.4. 마음껏 참기름 뿌린다.
↗ 봉수
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