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- 재료:도라지 600g,굵은소금1/2스푼,쌀뜬물 …
- 우선 제일 먼저 해주어야 할일은 도라지 특유의 아린맛을 없애주는 과정이예요. …
- 20분정도 담구어 두었던 도라지는 찬물에서 벅버 빨래하듯이 헹구어 주고 …
- 고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼
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#이보은 #도라지오이무침 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.70
도라지 오이무침
(준비재료)
도라지 300g, 오이 2개, 굵은 소금 약간
(도라지 밑간)
소금 1/2큰술, 물엿 1/3컵, 식초 1/3컵
(오이 밑간)
소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
(무침양념장)
고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 국간장 1큰술
다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술
매실청 2큰술, 설탕 3큰술
식초 4큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술
통깨 약간, 소금 약간
———————————————————-
조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00 – 오프닝
01:16 – 재료소개 및 도라지 썰기
01:56 – 도라지에 물, 소금 넣고 세척
03:07 – 도라지 밑간하고 30분 두기
04:05 – 오이 소금으로 이물질 제거 후 썰기
05:17 – 오이 절인 후 20분 두기
06:07 – 양념장 만들어 하루 숙성
07:58 – 절인 도라지, 오이 물기 짜기
10:29 – 양념장에 넣어 버무리기\r
11:13 – 참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무친 후 완성
12:34 – 시식 및 끝인사
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h…
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
[방송 출연]매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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상큼쌉쌀한 도라지생무침(*건강한반찬*) – 김진옥 요리가 좋다
도라지무침 많이들 좋아하시나요?? 옥이도 이제 슬슬 나이가 들어가는지…예전에는 도라지의 쌉쌀한맛이 싫었는데 이젠 그 맛이 좋더라고요 …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 5/2/2022
View: 6970
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- Author: 쿡피아 Cookpia
- Views: 조회수 1,145,762회
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- Date Published: 2021. 1. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YoolYU76STY
도라지무침 맛있게 무치는 법,도라지무침 레시피
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새콤달콤 매콤한 오이도라지무침 만드는 법 🙂
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도라지무침 새콤달콤한 밑반찬 만드는 법
오랜만에 마트에서 나물을 사서 반찬을 만들어 보았어요. 개인적으로 새콤한 도라지 무침을 좋아하는데 신랑은 쌉쌀한 맛의 도라지를 별로 안좋아 하더라구요. 그래서 이번에 만들때는 쓴맛을 잘 제거하여 새콤달콤하게 도라지 무침 성공했어요.
도라지무침 만드는 방법 ( 1 추천 ) Rating: 5.0/5( 1 추천 ) 재료 깐 도라지200g, 굵은 소금 1, 고추장 2, 고춧가루1, 다진 마늘 0.5, 매실액 2, 꿀1, 참기름1, 식초2, 통깨
어른 숟가락 기준으로 준비해 주세요. 조리 방법 깐 도라지 200g을 굵은 소금을 섞은 물에 담궈 두었다가 손으로 문질러 씻어준다. (쓴맛제거) 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 꿀, 참기름, 식초 모두를 섞어 양념장을 만들어 준다. 물기를 뺀 도라지를 그릇에 담아 준비한다. 준비한 양념장을 조금씩 섞어 가며 조절하여 무쳐준다. 깨를 뿌려 마무리 한다.
새콤달콤 도라지 무침 만드는 방법
저는 도라지 무침에 설탕 대신 꿀을 이용해서 만들었어요. 꿀을 이용하면서 설탕양 보다 반으로 줄이면서 단맛은 최대로 살릴수 있답니다. 꿀이 없다면 설탕을 조절하여 사용하시면 되요.
생 도라지를 다듬을 자신이 없어서 깐 도라지를 구입했어요. 굵은 도라지를 1/4 정도로 다듬고 약 8~10cm 정도로 맞춰서 잘라주세요. 시간도 그만큼 절약 된답니다.
다듬은 도라지를 물 350ml와 굵은 소금을 이용해 손으로 문질러 가면서 세척을 해주세요. 쓴맛이 이때 제거 된답니다.
물에 잘 행궈 주시고 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
고추장과 고춧가루는 함께 섞어 주세요. 그리고 다진 마늘과 꿀도 함께 넣어 주세요.
참기름을 넣어 고소한 맛을 내주세요.
모든 양념 재료를 넣은 후에 양념이 골고루 베일수 있도록 무쳐주세요. 조물조물 해주시면 살짝 윤기가 흐르면서 무쳐 진답니다. 참기름과 매실액의 효과네요.
마지막으로 통깨를 뿌려주면 끝이네요.
도라지 무침은 양념장을 잘 만들어야 되는데요. 식초를 넣어 새콤함과 꿀과 매실액으로 달콤함을 더해주었어요. 식초는 조금의 양으로도 새콤한 맛이 확 들기 때문에 기호에 따라 가감해 주세요.
상큼쌉쌀한 도라지생무침(*건강한반찬*)
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도라지무침 많이들 좋아하시나요??
옥이도 이제 슬슬 나이가 들어가는지…예전에는 도라지의 쌉쌀한맛이 싫었는데
이젠 그 맛이 좋더라고요 *^^*
시장에 도라지를 껍질벗기지 않은채 1봉지 2,000원에 팔고 있더라고요…
국내산이어서 바로 구입후 TV보면서 도라지 껍질 제거했습니다.
도라지 껍질은 돌려 깍기하듯 하는거 아시죠??
도라지무침에 오이나 오징어를 넣어서 무쳐도 맛있습니다…
재료: 도라지350g(껍질깐후 손으로 3주먹정도의 양). 고추장. 고추가루. 다진마늘,다진파,
올리고당(또는 물엿). 설탕.식초.깨.참기름. 소금
1. 도라지의 껍질을 벗긴후 길게 썰어주세요…(먹기좋게 0.4cm의 두께로요^^)
껍질은 벗긴 도라지를 소금물에 담궈 아린맛을 없애줍니다.
전 소금물에 2시간정도 담궈 놓았어요^^
소금물에 담근뒤 한번 씻어 물기를 쭉 빼줍니다.
2. 볼에 도라지를 넣고 마늘1/2T. 다진파1/2T. 고추장2T~3T. 고추가루3T.
올리고당3T(또는 물엿). 설탕1T. 깨1T. 참기름 1 1/2T. 소금약간.
식초2T( 식초는 2~3배 강한 식초를 넣어주셔야 물이 덜 생깁니다…)를 넣고
조물조물무치면 완성입니다.(*기호에 맞게 양념조절하세요~~)
***새콤달콤 쌉쌀한 도라지생채 드시고 건강한식탁 만드세요^^
오늘도 승리하시고요 행복한 하루 만드세요^^
=> 손가락이 아프지 않으시면 옥이에게 힘을 주신다 생각하시고
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