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- 새송이버섯 조림용 300g. …
- 너무 도톰한것은 요렇게 반으로 갈라줍니다.
- 조림용 양념은 진간장 5스푼, 다진마늘 반스푼, 물엿 2스푼 넣어서 섞어 줍니다.
- 양념 섞은것에 새송이버섯 300g 넣어주시구요.
- 약불에서 서서히 조림을 해주시면 됩니다. …
- 양념국물은 조금만 남기시구요.
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새송이버섯조림 만드는법, 쫄깃한 식감이 일품인 간단한 밑반찬 새송이버섯조림 함께 만들어봐요.
새송이버섯조림 Pleurotus eryngii (king trumpet mushroom) stir-fry
= 재료 =
새송이버섯 4개 (300g), 대파 1/2개 (35g), 풋고추 2개, 홍고추 1개, 진간장 4스푼 (38g), 다진마늘 1/3스푼 (8g), 물엿 2스푼 (조청, 22g), 들기름 2스푼 (13g), 통깨
= 만드는 방법 =
1. 새송이버섯은 밑동을 자르고 3~4등분으로 썰어 반을 잘라주세요
2. 대파, 고추는 어슷 썰어주세요
3. 팬에 들기름, 다진마늘을 넣고 볶아주세요
4. 마늘향이 올라오면 새송이버섯, 진간장, 물엿을 넣고 중약불에서 뒤적여 볶아주세요
* 국물이 적으면 타니 물 1~2스푼을 넣고 볶아주셔도 좋아요
5. 새송이버섯이 살짝 익으면 대파, 고추를 넣고 양념이 배도록 뒤적이며 볶아주세요
6. 통깨를 뿌려주면 완성이에요
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새송이버섯조림 만드는법, 아이반찬으로도 굿! 10분완성 간단반찬
전 새송이버섯도 그런 품목 중 하나랍니다^^ … 달콤짭조름한 간장양념에 졸여내 새송이버섯조림으로 만들어 보았답니다. Loading.
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반찬이 필요없는 새송이버섯조림 – 마루이의푸드코트
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새송이버섯 조림 만드는법. 전복 같은 비주얼에 쫄깃한 식감.
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새송이버섯간장조림 황금레시피 버섯요리 레시피 버터간장 …
새송이버섯간장조림 들고 왔습니다. 간장에 버섯을 볶는 게 아니라. 간장물에 푹 졸여서 간장물이 제대로 배게 만든 버섯조림인데요.
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주제에 대한 기사 평가 새송이 버섯 조림
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2019. 10. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=IiscfZrUbnM
쫄깃하고 담백한 새송이버섯조림
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새송이버섯조림 만드는법, 아이반찬으로도 굿! 10분완성 간단반찬
당장 먹을건 아니지만,
마트가면 꼭 집어오게 되는 품목..!!
전 새송이버섯도 그런 품목 중 하나랍니다^^
냉장고 야채통에 덩그러니 들어있는 새송이를 보면서..
그냥 구워먹을까 생각하다가,
아이들도 좋아하니까 아이반찬 겸 어른들 간단반찬으로
달콤짭조름한 간장양념에 졸여내 새송이버섯조림으로 만들어 보았답니다.
▷▶▷▶▷▶▷▶▷▶
P L A Y
만드는시간은 넉넉~하게 10분이면 OK!
들어간 시간이나 노력에 비해 비주얼은 아주 멋진^^
근사한 반찬 한가지가 뚝딱 완성되지요.
전 냉장고에 꽈리고추도 뒹굴길래..ㅋ
같이 넣고 졸여주었는데 이 조합도 참 좋으네요.
풋풋한 고추향이 은은하게 나는것이,
마치 장조림 같은 느낌도 들고 말이죠 🙂
저희반찬은 요렇게~
그냥 한접시에 담아내 먹으면 된답니다.
은근 밥도둑^^
손님상에 낼거라면 가지런히 정렬시켜 준 뒤 잣가루를 뿌려주면 고급스러워요.
색색깔 고추나 파프리카를 뿌려주셔도 굿!
초초초 간단반찬!
새송이버섯조림 한 번 만들어 볼까요? ^^
준비재료
새송이버섯 3개
꽈리고추 한줌
간장2 + 맛술2 + 올리고당1 + 물1 + 들기름1
먼저 분량의 양념을 잘 섞어주세요.
포인트는 들기름!
고소한 향과 함께 깊은맛을 내준답니다.
참기름도 괜찮지만
새송이버섯엔 들기름 추천!!
새송이버섯은 0.5~1cm 두께로 썰어주시구요
팬에 기름 살짝 두르고 새송이버섯과 꽈리고추를 볶아주세요
양념장을 넣고 졸여주기!
이때부터는 약불로~
양념장이 탈 수 있으니까요.
흡사 장조림처럼^^
맛있는 냄새가 나면서 식욕을 자극하는 새송이버섯조림입니다..ㅎㅎ
양념이 졸아들면 들기름0.5큰술과 통꺠 넣어 마무리~
진짜 간단하게 만들 수 있는 간단반찬이에요^^
아이반찬으로도 좋구요~
요렇게 한접시 담아내면 다들 어찌나 잘 먹는지^^
아이들도 먹기좋게 찢어서 밥위에 올려주면 밥 한그릇 뚝딱!
쫄깃하다며 꽁이가 특히 잘먹어요.
잣가루에 파 송송 썰어 올려내면 손님상에 내기에도 손색없는 근사한 새송이버섯요리가 되죠!
같은 반찬, 다른 느낌?! 크크
고소한 잣까지 더해지니 더 맛있네요 🙂
파 대신 색색깔 파프리카나 청,홍고추를 잘게 다져 올려주셔도 좋아요.
꽈리고추도 은근 신의 한수였던듯!
은은한 고추향이 어찌나 좋던지^^
요렇게 같이 먹어도 참 맛나구용~
아이반찬으로 좋고,
어른들 반찬으로도 좋고,
손님상에 내기에도 좋고^^
새송이버섯만 있으면 뚝뚝 만들어 낼 수 있는 간단반찬!
쫄깃쫄깃하면서도 달콤짭조름한 매력에 계속 젓가락이 가는 새송이버섯조림
맛있게 만들어 드세요^^
반찬이 필요없는 새송이버섯조림
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▲반찬이 필요없는 새송이버섯조림
새송이는 주로 굽거나 볶거나 찌개에 넣어 먹는데요, 오늘은 단짠단짠 조림으로 만들어 밥에 가득 올려서 덮밥으로 만들어 보겠습니다~ ♪♬
새송이버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배된 것으로, 진한 향과 맛을 내진 못하지만, 쫄깃쫄깃한 식감만은 송이버섯만큼 좋은 것 같습니다.
재작년까지만 해도 양양으로 송이버섯 사러 아빠랑 엄마랑 함께 가곤했는데,, 이제는 저만 때놓고 조카들이랑만 다니시네요~ ㅎ 제가 모시고 가야겠죠~ ㅎ
▲새송이버섯조림 <2인분> 재료 : 새송이버섯 한 봉지(4개) . 청양고추 3개 . 식용유 1숟갈 양념 : 간장 3숟갈 . 올리고당 2숟갈 . 참기름 2숟갈 . 맛술 2숟갈 . 간마늘 1숟갈 . 후추 조금
① 새송이버섯은 깨끗하게 씻은 다음, 너무 얇지않게 살짝~ 두께감 있게 썰어주고, 청양고추는 다져서 준비합니다.
② 양념장은 식용유를 뺀 모든 양념들과 다진 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
③ 달군팬에 식용유 1숟갈을 두르고 살짝 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다.
④ 버섯이 노릇해지면, 양념장을 붓고 잘 배이도록 골고루 섞은 다음, 적당히 조려내면 완성!!
윤기가 좔좔좔~ 새송이버섯이 맛나게 조려졌지요~^^
이대로 반찬으로 드셔 좋고, 저는 밥에 버섯조림 올리고, 남은 소스를 부워, 덮밥으로 만들어 먹었는데요. 단짠단짠의 조화가 아주~ 예술입니다~ ㅎ
쫄깃쫄깃한 식감과 단짠단짠이 매력적인 ‘새송이버섯조림’ 맛있게 만들어 드세요~^0^
‘느타리버섯, 팽이버섯’ 요리는 어떠세요?
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새송이버섯 조림 만드는법. 전복 같은 비주얼에 쫄깃한 식감.
안녕하세요? 오늘은 새송이 버섯을 버터에 구운후 간장 소스로 졸인 밑반찬을 만들어 봤어요. 칼집을 내 얼핏 보면 전복 같지만 저렴한 식재료 새송이 버섯이에요. 요즘 물가도 많이 올라 장난이 아닌데 저렴한 새송이로 근사한 밑반찬을 만들었네요. 우리 딸이 전복을 좋아하는데 와~ 전복이다 하면서 젓가락으로 집는 순간 좀 이상했는지 바로 놔버리더라구요~ 그래도 맛한번 보라며 입에 넣어 줬더니 깜짝 놀라면서 너무 쫄깃하고 맛있다며 엄지척 하지 뭐에요?
그러더니 제가 다른 일 보는 사이 벌써 다 먹어 버렸 더라구요..ㅎㅎ 그럼 쫄깃한 새송이버섯 조림 만들어 볼께요.
*쫄깃한 새송이버섯 조림.
*새송이버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배 됐지만 맛과 향이 송이버섯과 비슷하고 비타민 C가 풍부한 웰빙식품입니다.
*새송이 버섯 2개를 준비합니다. *새송이 버섯 2개만 있으면 어디서도 먹을수 없는 밑반찬을 만들수 있어요.
재료:새송이 버섯 2개, 버터 2T
양념:맛술 1T, 간장 1T, 다진마늘 1T,굴소스 1/2T,통깨
1.새송이는 밑둥을 잘라내고 키친타올로 먼지를 털어 낸뒤 1cm 두께로 잘라 주세요.
*조금 두툼하게 잘라야 칼집 내기 좋아요.
2.자른 버섯은 끝까지 버섯이 잘리지 않도록 나무 젓가락을 대고 십자 모양으로 칼집 냅니다.
*양념이 칼집 사이로 들어가야 하니 귀찮더라도 잘라 주세요.
*버섯 2개가 꽤 많죠? 가성비 갑입니다~ㅎㅎ
3.열오른 팬에 버터를 녹여 버섯을 노릇하게 구워 주세요.
*버터가 없으면 식용유 조금만 두르고 구워도 좋아요.
4.노릇하게 구워지면 팬을 닦지 말고 그대로 맛술과, 간장, 다진마늘, 굴소스 넣어 졸입니다.
*단짠을 좋아하시면 설탕이나 올리고당을 추가해 주세요.
5.진한 황갈색으로 졸아 들면 마무리 합니다.
6.너무너무 맛있어 보이죠? 밑반찬으로 만들었는데 그만 또 술안주가 되버렸네요.
*봉투에 총 4개의 새송이 버섯이 들어 있더라구요. 나머지 2개는 남편 오면 맥주에다 먹어야 겠어요.
요즘 같이 물가가 비쌀때 영양가도 많고 저렴한 새송이 버섯 밑반찬으로 어떤가요?
그럼 전 다음에 더 맛있는 요리로 찾아 올께요.
유튜브
새송이버섯간장조림 황금레시피 버섯요리 레시피 버터간장 새송이버섯구이
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안녕하세요
무라언니입니다
매번 새로운 반찬 고민하느라 힘드시죠
게다가 자주 쓰는 애호박, 양파, 버섯, 콩나물 등으로는
하던 것만 하게 돼서 이젠 뭐 해야 할지도 모르겠다는 또륵
그래서 오늘은 살짝 달달구리하게 먹는
새송이버섯간장조림 들고 왔습니다
간장에 버섯을 볶는 게 아니라
간장물에 푹 졸여서 간장물이 제대로 배게 만든 버섯조림인데요
짜보이는데도 전혀 짜지 않고
버섯의 쫄깃함이 살아있어 대량으로 만들어 놓고 싶은 반찬이랍니다
그럼 시작할게요
버섯간장조림 재료 준비하기
버섯 2개
대파
버터 20g
간장 6스푼
설탕 2스푼
올리고당 1스푼
파슬리 조금
통깨 조금
물 180ml
01.
대파, 버섯 썰기
먼저 대파를 썰어 주세요
사실 대파가 필수 재료는 아니고
고명 정도의 느낌인데
맛을 위해서는 생마늘을 다져서 넣든지
양파를 넣든지 하는 게 식감도 좋고 맛도 괜찮을 거예요
그래도 오늘은 버섯에 집중!
버섯이 메인으로 들어가는 간장조림을 만들 거라
버섯 외에는 대파만 넣도록 하겠습니다
다음으로 새송이 버섯을
2개 준비해 주세요
넓게 펼쳐서 구워야 하기 때문에
2개도 많은 거 아니야 하겠지만
굽다 보면 워낙 쪼그라들어서
2개도 적더라구요
하지만 한 끼 먹을 양으로는 적당하니까
오늘은 2개만 만들겠습니다
버섯의 크기는 일정하게
썰어 주시는 게 좋은데요
쫄깃함은 살아있지만 양념이 잘 뱄으면 좋겠다 하면
0.5cm 정도로 얇게 썰어 주시구요
버섯의 식감이 더 살아있으면 좋겠다 하면
1cm 정도로 썰어 주세요
근데 개인적으로 양념이 짜지도 않고
워낙 맛있기 때문에 얇게 써는 걸 추천합니다
02.
양념장 만들기
양념장은 간단하게 만들 거예요
버섯 2개 기준으로,
간장 6스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 2스푼이면
달달한 양념장이 완성됩니다
여기에 향을 위해 허브를 넣어 주셔도 되고
파슬리를 넣으셔도 됩니다
향긋한 허브를 좀 넣어주면 좋을 것 같은데
안타깝게도 저희집엔 파슬리밖에 없었구요
혹시 약간 매운맛을 첨가하고 싶으면
페페론치노 분쇄된 것을 조금 넣으시면 됩니다
03.
버터에 버섯 굽기
다음으로는 버터 20g을 준비해 주세요
버섯을 구울 넓은 팬에
버터를 녹인 후 버섯을 구워줄 거예요
불은 중간불에서 구워줄 거고,
버섯은 최대한 하나씩 넓게 펴주시구요
앞뒤로 노릇하게 구워주면 됩니다
처음엔 버섯들 양이 많아 버거운 것 같아도
금세 이렇게 쪼그라들었어요
그래서 버섯 썰 때
최대한 같은 두께로 썰어주어야
나중에 모양이 예쁘답니다 ㅠㅠ
04.
양념장, 물 붓고 끓이기
버섯 앞, 뒤로 잘 구워졌다면
준비해 둔 양념장을 붓고 끓일 거예요
여기에 물 180ml 도 추가해서 넣고
중간불에서 끓여 주세요
처음에는 물이 좀 있기 때문에
중간불에서 끓을 때까지 가열해 주셔야 하구요
끓이면서 나중에 데코로 쓸 대파 조금을 남겨두고
나머지는 같이 넣어서 끓이겠습니다
처음에만 중간불에서 끓이다가
한 번 확 끓어오르면 약불로 줄여서 계속 끓여 주세요
처음에는 물이 많아 보였어도
이게 금방 양념이 없어져서
어느 정도 양념이 줄어든다 싶을 때에는
한 눈 팔면 안 됩니다
05.
양념이 거의 없어지면 완성
약불로 끓이다가 위 사진 정도로
양념이 거의 없어지는 타이밍이 올 거예요
더 졸이면 버섯이 달라붙고
양념도 탈 수 있으니까 이쯤에서 불을 끄고
완성하면 됩니다
버섯조림 색깔은 굉장히 진해서
짤 것 같은 느낌이 들었는데
양념장 자체가 단짠이라
짠맛이 거의 안 느껴지고 그냥 달달구리
쫄깃한 버섯조림이었어요
특히 밥이랑 먹으면
그냥 밥맛 살려줌ㅋㅋㅋㅋㅋ
버섯으로 매번 똑같은 볶음만 하지 말고
오늘은 간장양념에 푹 졸인 버섯간장조림 어떠신가요~>_< 728x90 반응형
키워드에 대한 정보 새송이 버섯 조림
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