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- 냉장고에 있던 떡볶이용 떡을 잘 떼서, 10분 가량 담궈주세요.
- 물(생수)을 끓여줍니다.
- 그사이 어묵을 먹기 좋게 썰어놓습니다.
- 대파도 어슷썰어 준비해 주세요.
- 끓는 물에 고추장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 고추가루를 넣어줍니다. …
- 설탕도 넣어주세요.
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여러분이 애타게 찾으시던 바로 그 레시피,,
#분식집떡볶이 레시피입니다
이 세상 어디에도 없던,,,떡볶이 레시피
그동안 제 위장을 거쳐간 수많은 떡볶이들에게 이 영광을 돌립니다😋
저를 믿고 따라해보세요😉😉
(인터넷에 떠도는 산업스파이 떡볶이 레시피를 참고하였습니다)
★양념장을 넣을 통, 계량스푼을 필히 준비해주세요★
부득이하게 계량스푼이 없다면
밥숟가락, 찻숟가락을 사용하셔도 되지만
계량되는 양 자체도 다르고
정확한 계량이 되지 않아 맛이 많이 달라집니다!
되도록이면 계량스푼을 사용해주세요😉
재료(2인분 기준)
*양념장*
—-테이블스푼(밥숟가락)—-
고운 고춧가루 7Ts
백설탕 1.5Ts
다시다 0.5Ts (쇠고기)
물엿 5Ts
——–티스푼(찻숟가락)——–
소금 1.5ts
미원 0.5ts
——————————————
후추 약간
물 약간 (소주잔으로 반 잔 정도)
★꼭 고운 고춧가루를 사용해주세요★
※사용하시는 소금의 염도에 따라
간이 달라질 수 있으니 완성 후에
맛을 보시고 소금을 추가해주세요※
*주재료*
밀떡 400g
어묵 2장
대파 반 뿌리
차가운 물 500ml
(졸이면 되기 때문에 물의 양은 크게 상관없음)
과정
1. 양념장을 만들어둔 뒤 하루 정도 냉장 숙성 시켜주세요
(숙성하지 않으면 고춧가루 풋내가 날 수 있어요)
2. 만들어둔 양념장에 물 100ml정도를 섞어서 풀어주세요
(물에 풀어서 넣으면 덩어리지지 않고 깔끔하게 양념을 넣을 수 있습니다)
3. 물 500ml에 양념장을 넣고 밀떡을 넣어주세요
(국물이 차가운 상태에서 떡을 넣고 끓여주는 것이 포인트입니다!
라면 끓일 때 면보다 스프먼저 넣는 게 간이 더 잘 배는데 그 원리입니다^ 3^)
4. 국물이 어느 정도 졸아들면 대파를 먼저 넣어줍니다
(센불에서 끓이다가 어느정도 졸아들면 중불로 바꿔주세요)
5. 완성되기 직전 어묵을 넣고 취향껏 졸여줍니다
(국물이 많은 걸 좋아하시면 덜 졸이시면 되고
꾸덕한 걸 좋아하시면 많이 졸이시면 됩니다)
6. 이제 여러분들이 분식집 사장님이십니다😉
고운 고춧가루가 집에 없을 경우
저처럼 체에 걸러 사용하시면 됩니다!
*미리 해보는 Q\u0026A*
-물엿을 올리고당, 조청이나 꿀로 대체 가능한가요?
꿀을 제외한 올리고당, 조청으로 대체 가능합니다.
(★대신 제품마다 당도가 다르므로 동량 대체하지
마시고 가감하여 사용해주세요★)
진한 꿀 향이 떡볶이의 맛을 망치기 때문에
꿀로는 대체하지 않으시는 걸 추천드려요😖
되도록이면 물엿 사용을 권장합니다🤗
-황설탕, 흑설탕도 사용 가능한가요?
황설탕으로 대체 가능합니다:)
흑설탕은 고유의 맛이 있어 대체하지 않으시는 걸 권장합니다
깔끔한 단맛을 위해 백설탕 사용을 추천드립니다🤗
-왜 이렇게 조미료가 많이 들어가나요?
음식점에서 음식을 드셔보시면 아시겠지만
상업용 레시피들은 조미료가 많이 들어갑니다…
분식집 맛을 내려면 어쩔 수 없는 요소랍니다😉
시청해주셔서 감사합니다❤️
이 영상의 무단 도용 및 2차 편집, 재업로드를 금지합니다.
* 욕설, 도를 넘어선 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제하겠습니다*
Track : 뽀송뽀송
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : https://youtu.be/wrfU3CB12K0
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시장떡볶이 만들기 양념이 이렇게 쉬웠어? (feat.쌀떡볶이)
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주제에 대한 기사 평가 시장 떡볶이 만드는 법
- Author: 반디Bandi
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- Date Published: 2019. 7. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aIgelu5E608
[간단요리] 국물 떡볶이 만들기(시장 떡볶이)
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시장떡볶이 만들기 양념이 이렇게 쉬웠어? (feat.쌀떡볶이)
뜬금없지만 우리 자매님은 내 몸의 70%는 떡볶이로 이루어져있다 라고 말 할 정도로 떡볶이 킬러이신데요, 어떤것이든 가리지 않고 먹지만 반면에 저는 저는 굵은 쌀가래떡을 이용한 시장떡볶이 스타일을 참 좋아하거든요!! 요즘 나오는 스타일은.. 뭔가 서민음식 같은 이미지였는데 넘 비싸고, 막 맛도 내입에 안맞고 그런 너낌.. 아무튼! 근데 요즘은 분식집도 잘 없는거 같고 코로나 때문에 길거리 음식 사먹기도 힘들고.. 그래서 결국 양념 레시피 찾다가 제가 만들어보았답니다 저와 비슷한 입맛을 가진 분들이라면 시장떡볶이 만들기 빨로빨로미~!
떡볶이. 시장 포장마차 떡볶이 그대로. 악마의 레시피
떡볶이. 시장 포장마차 떡볶이 그대로. 악마의 레시피
어이고 이 폭력적인 매력보소
진정한 시장 떡볶이 레시피가 여기에 있다.
요즘 떡볶이는 변질되었다. 국물떡볶이니, 머시기니 한 바가지 2~3만원씩 주고 먹는 유형이 유행이다.
뭐 신전떡볶이, 마약국물떡볶이, 조폭떡볶이 이런저런 것이 있지만.
글쌔 내가 아는 한, 진짜 맛있는 떡볶이는 그런 게 아녔다.
시장이나 어느 포장마차에서 파는, 끈적한 양념이 떡을 완전히 휘감고 있는 시뻘건 떡볶이.
국물이 질질질 흐르는 게 아니라, 걸쭉한 양념이 우아한 꿀처럼 달라붙어 있는.
그것이 21세기까지 떡볶이의 존재를 가능케 한 오리지널 파워인 것이다.
자 이제 가보자. 그 레시피는 초단순하다. 순수하다.
그 순수한 떡 끝으로 인간의 중추신경을 겨누는 저돌적이고 원초적인 맛.
1인분(혹은 1.5인 분)의 양념은 이렇다. 밥숟가락 기준.
양념장 :
설탕 2스푼. 물엿2스푼. 다시다 1스푼. 고춧가루 1스푼 듬뿍. 고추장 1스푼 듬뿍. 대파 약간.
건더기 :
떡볶이 떡. 어묵2장.
사정없이 설탕과 물엿을 때려넣자.
느껴지는가? 고추장, 고춧가루는 ONE스푼이지만, 설탕과 물엿은 각 TWO스푼씩이다.
다이어트? 칼로리? 그런 개념은 개나 줘 버린 악마의 레시피. 당신은 지금 떡볶이를 먹으려는 것이다. 다이어트 따위를 생각하지 말란 말이다. 잡념에 흔들려선 거사를 그르친다.
이렇게 때려넣는 그 순수함이 핵심. 양념장 레시피대로 넣고 휘저어준 뒤, 맛을 보자.
바로 이맛이야. 벌써 알았다. 다른 걸 뭐 더 넣으려 하면 안된다는 것을. 이미 게임은 끝났다. 실패가 불가능하다.
여기서 게임은 끝났다.
마늘이나 양파따위 필요치 않다. 어디 레시피 보면 ‘캐첩 한 스푼 좋아요’ 이러는데. 아니다. 그건 다 잘못된 길로 들어서는 허접한 삽질일 뿐. 쓸데없는 걸 넣지 말자.
떨리는 손으로 찬물에 떡을 행군다.
떡은 요정도로 해봤다.
행군 떡을 냄비에 넣고, 자작하게 물을 붓는다. 그리고 만들어둔 양념을 투척한다.
떡이 흘린 피를 보라. 어묵은 무조건 넣어야 한다
자 이제 이 상태로 중불에 끓인다. 언제까지 끓이냐면, 떡이 부드러워지고, 양념이 충분히 졸아들 때 까지.
비주얼이 살아나기 시작한다.
슬슬 끓기 시작한다. 자주 저어줘야 한다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않게. 그리고 양념이 고루 묻어들어갈 수 있게.
양념이 끈끈해질 때까지 졸여준다.
초반에 어묵과 떡이 물을 흡수할 것이기 때문에, 물이 좀 부족해질 수 있다. 골고루 양념이 묻을 수 있도록 물을 조금 추가하든지 조절하자. 그러나 최종적으로는 고추장 양념이 끈적해지도록 졸여야 한다.
가까이서 보자. 츄릅!
들어보라. 이 사정없는, 오리지날 떡볶이의 거친 숨소리를. 이 녀석은 야수다. 늑대다.
이제 완성이다.
삶은 달걀 2개를 추가. 끈끈 양념에 코팅된, 마성의 떡볶이를 이제 입에 넣기만 하면 된다.
엄청난 속도로 먹어치우는 자신의 모습을 볼 수 있을 것이다.
매콤 시장 떡볶이 레시피로 맛있게 만드는법
주로 떡볶이를 해먹을 때에는 아이들이 좋아하는 맛에
최대한 맞추려고 하기 때문에, 덜맵게..그리고 좀 달게 하는
경향이 있답니다.
오늘은 아이들보다 와이프와 제 입맛을 고려하여 시장에서 먹던 맛을
떠올리며 떡볶이를 만들어 보았습니다.
예전에 사놓은 떡볶이떡하고, 부산에서 공수해온
아주~~고급스러운 부산어묵도 준비합니다.
이 부산어묵은 인터넷을 통해서 항상 1박스씩 구매를 하고 있습니다.
예전에 제가 부산어묵 요리대회에서 이 어묵을 주제로
온라인 요리대회 참가후, 식초를 이용한 어묵초무침으로 입상을 한 아~~주
좋은 기억을 같고 있는데, 이때 맛을 보고 다른 어묵은 먹질 않게 되었답니다.
떡은 마트에서 파는 일반 떡볶이 떡이고…
저는 개인적으로 쌀떡보다는 밀떡을 조금더 선호하는 편입니다.
매콤함을 올리기 위해서, 청양고추 2개를 다져놓고,
미리 삶아놓은 계란도 2개정도 함께 넣을 생각입니다.
어묵은 먹기좋게 삼각형으로 썰어놓습니다.
시장표 떡볶이 양념장 만들기 입니다.
고추장3수저, 진간장3수저, 고춧가루2수저, 설탕3수저,미원약간, 매실액2수저 입니다.
물은 800리터이고 큰 냄비에 먼저 물을 붓고..
분량의 양념을 모두 넣어 풀어주고, 물이 끓어오르기 시작할때
떡볶이 떡을 넣고 끓이다가..어묵과 삶은달걀, 대파를 넣고
조리를 마무리 해줍니다.
맛있는 시장표 매콤 떡볶이가 완성되었습니다.
그런데..생각보다 매운맛이 좀 약한것 같습니다.
다음조리할때는 청양고추와 고춧가루를 조금더 넣어도 될것 같습니다.
국물떡복이가 대세로 가고 있는 요즘
요런 시장표 떡볶이가 갑자기 땡길때가 있네요..
예전에 초등학교 다닐때에는 학교앞에서 먹던 떡볶이맛은 잊혀지질않습니다.
떡의 사이즈는 아주 작았던것으로 기억하는데
어묵의 국물맛이 너~~무 좋았습니다.
그 시절에는 무엇이던 추억의 맛이여서 정말 그립답니다.
그 맛을 재현하기는 쉽지 않고요..
지금까지 시장표 떡볶이 만드는법이였습니다.
제 머릿속의 레시피를 그대로 적용해 보았는데, 맛에서 좀 아쉬운점도
있었지만, 와이프와 아이들은 너무 맛있다고..좋아하며 먹어주었답니다.
다음에는 짜장떡볶이를 해먹어볼 생각입니다.
맛난요리 많이 해 드시길..
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