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표고버섯은 밑둥을 떼어내고 슬라이스해서 준비하고, 대파, 붉은고추는 어슷썰어서 냄비에 넣어줍니다. 양념한 쇠고기를 가운데 소복하게 얹어주세요. 이렇게 해서 한냄비 완성해두고, 육수도 내 두었으니 이제 끓여주기만 하면 되지요. 육수를 끓여서 전골냄비에 부어주고, 불에 올려주세요.
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누구나 좋아하는 소불고기 전골
버섯과 당면을 듬뿍넣어 정말 맛있어요
팽이버섯 1송이, 표고버섯 3개
청양고추 3개, 당근 반개
대파 3줄, 양파 반개
당면 200g, 다시마물 600ml [양념]배즙 1/2, 양파즙 1/2
다진마늘 2큰술, 진간장 5큰술
참기름 1큰술, 후추 살짝
설탕 3큰술, 미림 3큰술 [Ingredients]600g Beef Sirloin, 1pack Oyster mushroom
1 Enoki mushroom, 3 Shiitake mushroom
3 Spicy pepper, 1/2 Carrot
3 Green onion, 1/2 Onion
200g Noodles, 600ml Kelp water
[Seasoning]1/2 Pear juice, 1/2 Onion juice
2tbsp Mince garlic, 5tbsp Dark soy sauce
1tbsp Sesame oil, a little Pepper
3tbsp Sugar, 3tbsp Mirim
0:00 인삿말
0:15 재료소개
0:46 고기 핏물제거
1:17 고기 양념해서 재우기
2:16 부재료 준비
3:55 재료 올리기
6:11 불고기 끓여주기
7:44 맛보고 마무리
#불고기 #불고기전골 #소불고기전골
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소고기 버섯전골 만드는법 – 콩콩이 리뷰
전골용 냄비에 재료를 넣는데요, 버섯을 가장자리 쪽에 차례로 넣고, 가운에 양념된 소고기를 놓습니다. 양파 및 청양고추, 대파를 그 위에 올려주세요.
Source: mylife4521.tistory.com
Date Published: 6/9/2021
View: 5697
소고기 버섯전골 만드는 법 알토란 황금레시피 – 파인리뷰
소고기 버섯전골 만드는 법 알토란 황금레시피 · 불고기용 소고기 300g · 설탕 1큰술 · 맛술 1큰술 · 어간장 1큰술 · 진간장 1큰술 · 설탕 2큰술 · 다진마늘 1 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 9/15/2022
View: 2696
손님초대상 강추~ 초보자도 쉽게 만들수 있는 불고기버섯전골 *^^*
재료: 쇠고기 불고기거리 250g. 새송이버섯2개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 5개. 팽이버섯1/2봉지. 청양고추2~3개.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 8/8/2021
View: 2705
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주제에 대한 기사 평가 쇠고기 버섯 전골
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 1,216,790회
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- Date Published: 2020. 9. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=uQ5RhHx_yhc
이래서 백종원 버섯전골 하는구나
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소고기 버섯전골 만드는법
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소고기 버섯요리
안녕하세요. 콩콩이입니다.
외식 못한 지 오래되다 보니 제가 좋아하는 샤브샤브랑 월남쌈을 못 먹은 지 꽤나 된 것 같아요.
사실 집에서도 손쉽게 해먹을 수 있는 요리들이지만 은근히 잘 안 해지더라고요.
손질해야 하고 식탁에서 손쓰면서 먹어야 하고~ 이런 게 일하고 나서 재료 준비해서 식탁에서까지 뭐 하면서 먹는 게 참 지칠 때가 많아요. 그래서 그 느낌 요리는 먹고 싶은데 피곤함은 덜하게 전골로 끓여먹었어요!
와~ 얼마만에 먹어보는 건강하고 맑은 전골 맛인지.. 집에 라이스페이퍼만 있었어도 싸 먹고 싶더라고요.( 그렇게 귀찮다고 해놓고서^^; )
먹어본 맛은 잊지 못한다고.. 라이스페이퍼 싸먹는거 정말 귀찮아하는 신랑도 먹자마자 너무 맛있다고 라이스페이퍼 없냐고 찾더라고요.
소고기 버섯전골 황금레시피
소고기와 버섯은 정말 궁합이 좋다고 잘 알려져 있잖아요?
소고기 버섯죽이나 소고기 버섯볶음, 소고기 버섯덮밥 등 무슨 요리를 해도 맛 보장되는 궁합이에요.
특히나 아주 건강하고 맛있는 전골요리로 제격인 것 같습니다. 저는 개인적으로 소고기도 좋아하고 버섯도 좋아해서 버섯 듬뿍 넣고 했는데요.
버섯 안 좋아하는 어린이들도 단짠 소고기와 함께 편식하지 않고 잘 먹을 수 있는 요리가 아닐까 싶어요.
어른들이 먹을 매콤 양념으로 소고기 버섯찌개 스타일로 해도 맛있고, 간장 양념으로 단짠 육수로 간간하게 먹는 방법이 있어요. 여기에 들깨까지 풀면 소고기 버섯 들깨탕이 되겠지요?
소고기 양념해서 버섯이랑 육수 다 때려 넣고 끓이기만 하면 되니까 정말 간단해요!
소고기 버섯전골 황금 레시피 시작합니다!
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재료(2인 기준)
소고기 버섯요리
소고기 250g 정도, 멸치다시 육수 600ml, 양파 1/2개, 대파 1대
소고기 양념 (밥숟가락 계량) : 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 청양고추 1개(취향에 따라)
버섯 : 샤브샤브용버섯 등 취향껏 준비 (표고, 목이버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등)
그 외 재료 : 숙주나물 한 줌, 쑥갓, 미나리 한줌 정도 취향에 따라 가감 가능
※ 취향에 따라 당면을 추가하면 더욱 맛있습니다.
소고기 버섯전골 만들기
가장 먼저 멸치다시육수를 내줍니다.
소고기 버섯전골 육수재료는 특별하게 더 들어가는 건 없고요, 국물용 멸치 6마리와 조각 다시마 3장만 넣고 했습니다.
양파껍질이나 대파를 추가하면 더욱 좋습니다.
※ 당면을 넣을 경우 미리 찬물에 불려줍니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
소고기 버섯전골 양념은 육수를 내는 동안 고기에 양념 간을 해줄 거예요.
진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루를 넣고 소고기에 조물조물 양념해줍니다.
재료 준비하는 동안 양념에 잰 소고기가 간도 베고 부드러워져요.
소고기 버섯국 만들기
남은 시간 동안 재료를 손질합니다.
버섯들은 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기고 잘라줍니다. 저는 다양한 버섯을 위해 샤브샤브용 버섯 팩에 집에 있는 버섯들을 추가로 더 넣어서 했습니다.
양파 및 미나리, 부추, 쑥갓 등 넣을 경우 적당한 크기로 채 썰어 줍니다.
저는 양파와 미나리가 있어서 준비했어요. 식감을 위해서 숙주도 있다면 넣어주면 좋겠어요.
소고기 버섯찌개 만드는 법
전골용 냄비에 재료를 넣는데요, 버섯을 가장자리 쪽에 차례로 넣고, 가운에 양념된 소고기를 놓습니다.
양파 및 청양고추, 대파를 그 위에 올려주세요.
미나리나 부추, 쑥갓 등을 넣을 경우 가장 마지막에 데치는 느낌으로 넣을 거기 때문에 아직 넣진 않습니다.
세팅된 냄비에 육수를 넣어주세요.
버섯이나 숙주 , 양파 등에서 수분이 나오기 때문에 재료 절반 정도 가 잠길만큼만 넣어줍니다. 재료들이 익으면서 다 잠 길거예요!
당면을 추가하는 경우는 육수를 좀 더 넣어주세요.
소고기 버섯전골 레시피
다들 금방 익는 재료들이기 때문에 고기만 다 익으면 끝나는 요리예요.
중간에 간을 보고 좀 싱겁다면 소금 간으로 맞춰줍니다. 혹은 진간장을 조금 추가해보세요.
간도 다 맞고, 고기가 다 익으면 마지막에 준비한 미나리나, 부추, 쑥갓을 넣고 한소끔 만 끓이면 요리 완성입니다.
소고기 버섯전골 맛있게 만드는 방법
이제 따뜻할 때 먹는 일만 남았어요.!
재료가 순둥순둥 하면서 단짠단짠 간장 양념이기 때문에 자극적이지 않고, 얼마나 맛있던지요.
시외로 나가서 가끔 소고기 버섯탕 맛집을 가곤 했었는데- 딱 그런 느낌의 맛이 나서 너무 행복하게 먹었답니다.
아무래도 외식이 어렵다 보니 배달이나 집에서 해 먹는 음식도 도돌이표라 오랜만에 느껴본 맛이라 더욱 맛있었던 것 같아요.
오늘 나름 화이트 크리스마스에 한파까지 왔는데, 주말 저녁에 따뜻하게 소고기 버섯전골로 홈파티 마무리해보는 건 어떠신가요?
건강하고 맛있는 식사 하세요 🙂
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국물이 진한 소고기 버섯전골 만들기
영양과 맛 둘다 잡은것 같이 건강하고 맛있습니다. 고추냉이가 들어간 간장소스에 소고기와 버섯을 찍어 먹으면 부러울것이 없습니다. 진한 육수가 너무 훌륭하고 고기가 양념이 되어 있으서 더 진한 맛이 납니다. 추운 겨울 꼭 먹어야 되는 음식 같습니다. 소고기 버섯전골 강력 추천 하고 싶습니다.
소고기 버섯전골 만드는 법 알토란 황금레시피
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소고기 버섯전골 만드는 법 알토란 황금레시피
뜨끈한 국물이 절로 생각나는 추위입니다. 오늘 소개한 소고기 버섯전골은 온가족이 함께 둘러 앉아 먹기 좋은 음식입니다. 달달한 소고기에 버섯과 야채등을 넣고 함께 끓이면 재료의 맛이 어우러져 달큰하면서도 구수한 맛이 일품입니다.
소고기 버섯전골
불고기용 소고기는 갖은 양념을 해 준비하고 전골냄비에 버섯과 배추등을 빙 둘러 담고 가운데 소고기를 올려 줍니다. 여기에 우엉과 두부를 구워서 함께 넣어주고 어간장을 활용한 육수를 만들어 넣고 끓이면 완성되는 레시피 입니다. 알토란에 소개되었던 상세한 레시피 정리했으니 도움되시길 바라겠습니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
소고기버섯전골 재료
불고기용 소고기 300g
설탕 1큰술
맛술 1큰술
어간장 1큰술
진간장 1큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
다진 파 2큰술
참기름 1큰술
후춧가루 2꼬집
알배추 6장
대파 2대
맛타리버섯 150g
미나리 80g
쑥갓 80g
표고버섯 3개
어슷썰기한 홍고추 1개
어슷썰기한 청양고추 1개
두부 반 모
우엉120g
식용유 1큰술
들기름 1큰술
물 700ml
어간장 2큰술
1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)
소고기 양념하기
소고기 버섯전골 황금레시피
1. 불고기용 소고기 300g을 먹기좋게 손으로 찢어 줍니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
2. 손으로 찢어 놓은 소고기에 설탕 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고 10분간 재웁니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
3. 볼에 어간장 1큰술과 진간장 1큰술을 넣습니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
4. 이어서 설탕 2큰술을 넣어 줍니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
5. 다진마늘 1큰술과 다진 파 2큰술을 넣어 줍니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
6. 참기름 1큰술과 후춧가루 2꼬집을 넣어 소고기 양념장을 완성합니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
7. 완성된 양념장에 10분간 재운 소고기를 넣고 골고루 버무립니다.
소고기 버섯전골 부재료와 함께 냄비에 담아주기
소고기 버섯전골 만드는 법
8. 알배추 6장의 두꺼운 줄기 부분은 저미듯이 자르고 잎 부분은 먹기 좋게 반으로 자릅니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
9. 알배추의 줄기 부분은 냄비의 바닥에 깔고 잎 부분은 냄비의 한편에 놓아 줍니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
10. 양념한 소고기는 냄비의 가운데 놓인 알배추의 줄기 위에 모아 올립니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
11. 대파 2대를 5~6cm 길이로 자른 후에 반으로 갈라 한쪽에 넣어줍니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
12. 맛타리버섯 150g과 미나리 80g, 쑥갓 80g을 바깥쪽으로 정리해 넣습니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
13. 준비한 표고버섯 총 3개중에 표고버섯 2개는 도톰하게 썰고 표고버섯 1개는 윗면에 세번정도 칼집을 내서 모양을 내줍니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
14. 어슷썰기한 홍고추와 청양고추 각 1개씩을 넣습니다.
두부와 우엉 구워 넣고 육수 부어 끓이기
소고기 버섯전골 황금레시피
15. 두부 반 모를 먹기 좋게 자른 후 소금을 약간 뿌려 밑간합니다.
16. 우엉120g은 껍질을 벗겨 얇게 어슷썰기한 후 30분이상 물에 담갔다가 준비합니다.
▶ 소고기버섯전골에 우엉을 함께 넣으면 국물에서 구수한 감칠맛이 납니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
17. 달군 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어 줍니다.
소고기 버섯전골 황금레시피
18. 팬에 두부와 우엉을 넣고 노릇하게 굽습니다.
▶ 전골을 만들때 두부를 구워서 넣으면 전골 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
소고기 버섯전골 만드는 법
19. 구워진 두부와 우엉을 전골 냄비의 빈 부분에 함께 넣어 냄비의 셋팅을 마무리 합니다.
소고기 버섯전골 육수
20. 육수로는 물 700ml에 어간장 2큰술을 넣어 만들어 냄비에 어간장 육수를 넣고 끓이면 소고기 버섯전골이 완성됩니다.
소고기 버섯전골(출처:MBN알토란)
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손님초대상 강추~ 초보자도 쉽게 만들수 있는 불고기버섯전골 *^^*
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오늘 소개해드리는 요리는 건강하고 담백한 불고기버섯전골입니다…
제목처럼 손님초대상 메인요리로 만들면 좋고요…. 초보자님도 쉽게 담백한 국물맛을 낼수 있습니다..
멸치다시마육수만 잘 만드신다면 오늘 요리는 90%성공하신겁니다…
저는 집들이를 많이 해본 사람입니다…아직 전세에 살지만 이사할때마다 친구들과 주위분들 초대해서
밥상 멋지게 차려 놓고 맛있게 드셔주시는 모습을 보면서 행복을 느끼는~~ 그런 옥이랍니다…
8년전쯤…고등학교 동창들을 집에 초대했는데요….그때 친구들이 불고기버섯전골맛에 반해서 갔던 기억이
납니다…
불고기버섯전골은 담백하지만….청양고추 몇개 넣었기에 국물에서 은근히 매콤한 맛이 난답니다…
매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 넣지 않아도 좋지만…..저의 개인적인 생각으로는 넣어주는 것이
불고기의 느끼한 맛을 잡아주고….국물을 개운하게 만들어주는 것 같습니다…
재료: 쇠고기 불고기거리 250g. 새송이버섯2개. 참타리버섯 한줌. 양송이버섯 5개. 팽이버섯1/2봉지.
청양고추2~3개. 홍고추2개. 조랭이떡 한줌. 대파1개. 쑥갓 한줌.
불고기양념: 다진마늘1T. 국간장2T. 진간장2T. 참기름1/2T. 설탕1/2T. 맛술2T. 후추가루약간
멸치다시마육수 : 물8컵반. 국물용멸치 한줌(23마리정도). 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 무1토막.
대파뿌리2개(또는 대파1/2개). 고추씨1T(또는 청양고추1~2개)
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다…
==> 국간장은 조선간장(집간장)을 말합니다..진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다.
맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다..
==> 고추씨가 없을때는 청양고추를 넣어주시고요.,..대파뿌리가 없을때는 대파1/2개 넣어주세요..
1. 냄비에 물8컵반. 국물용멸치 한줌(23마리정도). 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 무1토막.
대파뿌리2개(또는 대파1/2개). 고추씨1T(또는 청양고추1~2개)를 넣어 센불에서 끓어오르면 중불로
줄여 10분 끓여준후 가스불을 끄세요..( 뚜껑열고 끓임)
끓인 육수를 고운체에 걸러 고운육수만 준비후…..육수에 국간장2T + 소금2/3T로 간을 맞춰줍니다…
==> 이렇게 준비한 육수가 6컵입니다… 국간장의 짠정도에 따라 소금양은 조절하세요…
2. 쇠고기 불로기거리로 준비후…키친타올위에 올려 핏물을 제거해줍니다…
불고기를 볼에 담아 다진마늘1T. 국간장2T. 진간장2T. 참기름1/2T. 설탕1/2T. 맛술2T. 후추가루약간
넣고 조물조물 20분정도 재워줍니다..
==> 불고기양념에 참기름과 설탕은 적게 넣는것이 좋답니다..그래야 국물맛이 달지않고 깔끔해요…
3. 새송이버섯은 반을 갈라 1cm정도 두께로 길게 썰어줍니다… 참타리버섯은 먹기 좋게 뜯어줍니다..
양송이버섯은 단면으로 썰어주고요…팽이버섯은 밑둥을 자르고 씻어 준비합니다..
4. 대파1개는 큼직하게 썰고요….청양고추. 홍고추는 어슷썰어 찬물에 담궈 고추씨를 제거합니다..
쑥갓 한줌은 씻어 준비하고요..조랭이떡도 한줌정도 준비합니다..
5. 모든 재료가 준비되었으면 전골냄비에 예쁘게 대각선 모양으로 둘러 담으면 됩니다..위에 팽이와 쑥갓을 올립니다..
손님이 오시면 이 상태로 손님상에 휴대용 가스렌지를 놓고…그 위에 전골냄비를 올려주세요…..
여기에 육수를 부어 끓이면서 드시면 됩니다…..
전골은 끓이다보면 예쁜모양이 사라지고 재료들이 끓으면서 서로 섞입니다.
그래서….처음 예쁜모양일때 손님상에 올려놓아야 “우와~”소리를 들어요..*^^*
저도 예쁜모양일때 사진찍으려고 육수만 부은후 끓이지 않고 여러분에게 사진찍어 소개합니다…이해해주세요.
불고기버섯전골에 조랭이떡 먹는 재미…버섯 먹는 재미 좋답니다… 당면을 불려서 사리로 넣으셔도 좋고요…
곤약을 살짝 데쳐서 넣으셔도 좋습니다…
쑥갓은 너무 많이 넣지 마세요…쑥갓향으로 버섯의 고유향을 못느낄수 있습니다…
손님초대메인요리로 너무 멋지죠?? 멸치다시마육수만 맛있게 끓인다면…분명히 성공하실겁니다..
즐거운 목요일 보내시고요… 오늘도 승리하세요 *^^*
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- 한식
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