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반찬 없을 때 그냥 밥에만 비벼 먹어도 참 맛있는 고추장볶음 만들기에요. 간단하게 만들어 놓기만 하면, 냉장고에 넣어 놓고 꺼내먹기 좋답니다 : )
오늘은 우리가족이 참 좋아하고 인기만점 고추장볶음 맛있게 만드는법을 알려드릴께요!
* 재료
– 고추장 300g, 소고기(척아이롤 또는 앞다리살) 150g, 양파 40~50g, 깨 1T, 물엿 1T
– 고기 양념 : 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g)
– 1T = 밥숟가락 1스푼
– 고소한 맛을 원하시면, 완성 후 참기름을 조금씩 넣어 드세요!
: 미리 넣어 놓으면 고소한 맛이 떨어진답니다.
* 고추장볶음 만들기
1) 고기를 썰고 다지고, 양파는 송송, 마늘은 다지세요.
: 고기는 다진것을 사는 것 보다 직접 다지면 식감이 더욱 좋아요.
2) 양념재료와 고기를 섞어 10분간 숙성시키세요.
3) 두꺼운 팬에 강불에서 양념한 고기를 넣고 볶으세요.
4) 중간쯤 익으면 양파 넣고 완전 익히세요.
5) 고추장, 물엿 넣고 ‘중불’에서 3~4분 익히세요.
6) ‘중약불’에서 계속 볶은 후 불을 끄세요.
7) 깨를 넣고 섞으면 완성!
* 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요.
* 조금씩 만들어 먹으면 신선한 맛을 더욱 더 느낄 수 있어요.
* 야채를 찍어 먹거나 밥에 조금씩 넣어 비벼먹으면 참 좋아요!
#고추장볶음 #소고기고추장볶음 #밥도둑반찬
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무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 뚝딱~ 쇠고기볶음고추장
무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 뚝딱~ 쇠고기볶음고추장. by 옥이(김진옥 2012. 6. 15. 320×100. 300×250. 날씨가 너무 덥네요.. 뉴스를 보니까 가뭄이 심해져서 …
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소고기고추장볶음 약고추장 레시피 간단해! – 네이버 블로그
약고추장은 다진 쇠고기를 볶은 후에 꿀과 잣 등을 넣고 만든 소고기고추장볶음 을 말하는데요… 여름에는 상추쌈이나 비빔밥을 많이 먹게 되는데.
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요리} 청량고추 듬뿍 매운 소고기 고추장 볶음 만들기 – 나도한번
소고기 고추장 볶음! 물론 처음에도 맛이 좋았지만. 매운 음식을 특히나 좋아하는 저는. 냉장고에서 미리 만든 소고기 고추장 볶음을 꺼내 보았습니다.
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밑반찬 만들기 ( 꽈리고추오뎅볶음,쇠고기장조림,버섯들깨볶음 …
밑반찬 만들기 ( 꽈리고추오뎅볶음,쇠고기장조림,버섯들깨볶음,뱅어포고추장볶음). 작성자옥이(김진옥)|작성시간10.07.16|조회수17,486 목록 댓글 8 글자크기 작게가
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든든한 밑반찬~ 고추장멸치볶음 만들기(김진옥요리가좋다)
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View: 5413
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- Author: 최주부 Choi JuBu
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- Date Published: 2020. 8. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SvPZO0E9BuY
무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 뚝딱~ 쇠고기볶음고추장
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날씨가 너무 덥네요..
뉴스를 보니까 가뭄이 심해져서 농작물 피해가 크다는데요…걱정입니다.
어제… 다진쇠고기 150g 구입해서 다진양파넣고..고추장과 양념 넣어 만든 쇠고기볶음고추장~~
무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 밥에 볶음고추장 넣고 비벼먹으니까 너무 좋더라고요.
예전에 닭가슴살볶음고추장과 견과류볶음고추장 소개한적 있지요?
오늘 소개하는 쇠고기볶음고추장도 밥도둑 목록에 추가해야겠습니다 *^^*
재료(4~5인분) : 다진쇠고기 150g. 양파1/2개. 다진파4T. 참기름1T. 다진마늘2/3T. 양파청1T(또는 올리고당).
맛술1T. 간장1T. 후춧가루소량. 고추장8T. 물8T. 꿀1~2T(또는 올리고당). 깨1T. 식용유1/2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 양파청과 꿀이 없을때는 올리고당 또는 물엿을 넣으세요..
양파청 만드는 법 ==> http://hls3790.tistory.com/1227
1. 다진쇠고기를 키친타올위에 올려 핏기를 제거후…
그릇에 담아 참기름1T. 다진마늘2/3T. 양파청1T(또는 올리고당). 맛술1T. 간장1T. 후춧가루소량을
넣어 밑간을 한후 10분정도만 재워줍니다.
2. 양파1/2개는 곱게 다져서 준비하고요..다진파4T 준비합니다.
3. 팬에 식용유1/2T를 넣고 달아오르면 양파와 밑간한 쇠고기를 넣고 센불에서 3~4분정도 볶아줍니다.
쇠고기가 햐앟게 익으면 가스불을 끄고…
다진파4T. 고추장8T. 물8T. 꿀1T~2T(또는 올리고당)를 넣고 잘 섞어준후…
다시 가스불을 중불로 켜줍니다. 나무주걱으로 저어주면서 양념이 걸죽하게 4~5분정도 볶으면
완성입니다. 마지막에 깨1T넣으세요.
==> 꿀의 양은 기호에 맞게 조절하세요~
어제 볶음고추장에 밥비벼서 먹으니까 너무 좋더라고요..
마침 놀러온 동생과 언니도 맛있다고 잘 먹더라고요..
저의 반찬가게 쇼핑몰 소개를 다음주 월요일 오후에 하겠습니다.
주문은 화요일부터 하실수있을겁니다.
제가 월요일 오후에 포스팅할때 자세하게 주문하는 법을 소개하겠습니다.
즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*
*** 다음주 화요일에 오픈하면 밑반찬 5가지( 오징어젓갈. 무말랭이무침.진미채볶음.멸치호두볶음.장조림)만
주문가능하고요..
제가 오픈후 3개월에 한번씩은 신제품 출시할겁니다. 나중에는 이 볶음고추장도 판매할 예정입니다.
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소고기고추장볶음 ♪ 약고추장 레시피 간단해!
날씨가 요즘 이상하네요…ㅠㅠ
갑자기 벼락에 돌풍에 우박까지… 참 요란하게도 여름을 맞이하는구나 싶어요…
여름에는 온갖 푸성귀에 과일에 먹을것이 많기도 하지만
더운 기온탓에 저장의 어려움을 겪기도 하는데요…
그렇다고 번번이 불 앞에 서서 반찬만드는것도 쉬운일은 아니니
조금이나마 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 있었음 좋겠다 생각을 하죠~
약고추장은 다진 쇠고기를 볶은 후에 꿀과 잣 등을 넣고 만든 소고기고추장볶음 을 말하는데요…
여름에는 상추쌈이나 비빔밥을 많이 먹게 되는데
채소류를 많이 먹게 되는 시기에 필요한 단백질을 보충해 줄 수도 있고
무엇보다 상추쌈이나 비빔밥에 잘어울리니
잠깐의 수고로 준비하는 여름철 든든한 밑반찬이 아닐까싶어요^^
손가락 공감 부탁드려요^^
여름에 두고 먹기 좋은 소고기고추장볶음
견과류를 넣어 더욱 고소한 소고기 약고추장 레시피 시작할게요~
==============================
+ 재료준비 +
다진소고기 400g, 고추장 400g, 양파 1/2개, 배즙 100ml, 꿀 (4), 참기름, 잣, 견과류 1컵
소고기 밑간 양념 : 간장 (2), 설탕 (1), 맛술 (1), 다진마늘 (1), 후추가루
(밥숟가락 계량입니다)
=========================================================
1. 소고기 다짐육을 구입하거나 조금 더 씹는 식감을 느끼고 싶다면 직접 다져주는것도 좋아요
사실 불고기감을 샀는데 너무 두툼해서 약고추장으로 급선회~ㅋ
다짐육보다 씹히는 식감도 있고 더 좋은것 같더라구요^^
2. 소고기는 밑간을 미리 해두세요
고추장을 넣고 볶아야하니 간을 세게 할 필요는 없답니다.
3. 견과류는 적당한 크기로 다져 놓습니다.
견과류는 안들어가도 괜찮아요~
견과류를 좋아해서 넣어보았는데 씹는 맛도 있고 고소한것이 괜찮더라구요^^
가루는 털어내고 마른팬에 바삭하게 볶아주심 더 좋아요!
4. 참기름을 약간 두르고 코팅하듯이 다진 양파를 넣고 볶다가~
5. 재워 둔 소고기를 넣고 같이 볶아서 익혀줍니다.
덩어리처럼 진득하게 붙어 있던 고기살이 몽글몽글 흩어지며 익으면….
6. 소고기와 동량의 고추장을 넣고 같이 어우르며 볶아줍니다.
7. 소고기와 잘 어울리는 배즙을 단맛을 좀 주시고요…
배즙이 없으면 꿀이나 설탕, 매실청 등을 대체해주셔도 좋아요~
8. 약고추장에는 꿀이 들어가야 약고추장이라고 할 수 있죠~
꿀이 없다고 포기하지 마시고 올리고당이나 물엿을 넣으세요…ㅋㅋㅋ
9. 적당한 농도가 되면 불을 끄고 다져놓은 견과류를 넣고 섞어주세요.
마지막에 참기름 조금 더 넣어주셔도 좋은데…
한동안 두고 먹을거라 생략했어요^^
어쨌든,,, 소고기고추장볶음, 일명 약고추장 완성~!!
전통적인 소고기 약고추장에는 꿀과 잣이 들어간다고해요…
잣은 비싸니까…ㅋㅋ
견과류로 대신하고 고명으로만 살짝 올려줬어요^^;;
소고기고추장볶음 으로 밑반찬 만들기를 해보았는데요…
여름에는 특히 냉장고에서 들락날락 하는것이 좋지는 않으니
작은 유리병에 소분해서 넣어두고 한병씩 먹도록 해놓았답니다.
손(식도)으로 대충 다졌더니 고추장 사이에 들어 있는 고기 씹는 재미가 나네요…ㅎㅎ
반찬이 마땅치 않을때는 약고추장 하나만 있어도 밥 한공기 비벼서 먹겠더라구요~♬
소고기고추장볶음 하나 있다고 반찬이 해결되는것은 아니지만
밑반찬으로 만들어두면 그나마 든든하실테니, 시간 잠깐 내서 만들어 두시면 좋을것 같아요^^
소고기고추장볶음, 약고추장 레시피 by 사랑초
요리} 청량고추 듬뿍 매운 소고기 고추장 볶음 만들기
안녕하세요
나도한번 입니다
캐나다에 이민을 온 이후,
한국에 있을 때보다 한국 음식을 더 먹고
요알못이었던 1인이었지만
이제는 한국 음식만큼은 언제나 오케이~
뚝딱 만들 수 있는 ㅋㅋ(뻥이 많이 들어가 있긴 해요~)
짧게 말해서 요약까지 하자면
요리 실력이 좀 많이 늘었다고 스스로 칭찬 중이죠^^
사실 한국 음식은 손도 많이 가고 정성도 많이 들여야 하는
시간을 많이 솜씨를 발휘해야 하는 메뉴들이 거의죠
그럼에도 불구하고 한국의 맛이 그립고
뼛속까지 한국인이기에 그 입맛을 놓칠 수 없기에
날이 가면 갈수록 실력을 몰래몰래 조금씩 늘리고 있는 중이죠
그래서
오늘 주제는
소고기 고추장 볶음 만들기
일명
청양고추와 매운 소스 듬뿍, 맵부심 1인의 한국 밥상 도전!!!
소고기를 다소 많은 양을 구매해서
스파게티도 해 먹고 서양 음식으로 돌리다가
갑자기 생각나서 만들게 된
소고기 고추장 볶음!
물론 처음에도 맛이 좋았지만
매운 음식을 특히나 좋아하는 저는
냉장고에서 미리 만든 소고기 고추장 볶음을 꺼내 보았습니다
자, 맵부심을 제대로 한번 부려 볼까요?
시작해 보겠습니다!
소고기 고추장 볶음 재료
간 소고기
고추장
마늘
소금
후추
양파
청양고추
매운 소스
올리브유
일단 준비한 양파와 청양 고추를 찹찹찹
잘게 썰어준 후,
프라이팬에 넣어줍니다
어제 미리 볶아두었던 소고기 고추장 볶음
간략하게 설명드리자면
간 소고기를 볶는다(볶는 동안 기름은 냅킨으로 제거) 소금, 후추, 마늘을 듬뿍 넣어 같이 볶아준다 고추장과 메이플 시럽을 넣어 마무리해 준다
정말 간단하죠?
이렇게 만든 오늘의 주인공을
양파와 청양고추 위에 올려줍니다
오늘의 하이라이트!!!
매운 양념 ㅋㅋㅋ
불닭볶음면 오리지널 소스예요
얼큰하게 먹고 싶어서 준비해 봤어요
자, 이렇게 준비한 재료들을 모두 넣어서
팔팔 볶아주기만 하면 돼요~
짜잔~
이렇게 완성된 맵부심이 잔뜩 들어간
매운 소고기 고추장 볶음 이 완성되었습니다^^
끝날 때까지 끝난것이 아니다!!!
ㅋㅋㅋ
다들 아시죠?
한국인들은 말이 끝날때까지 다~ 들어봐야
이해를 할 수 있다는 점
이제 시작입니다^^
적당하게 계란 프라이 2개만 해볼게요
1개 하면 아쉽고 2개는 살짝 과하지만
적당한 느낌이 들기 때문에
아무렇지 않게 늘 계란 프라이는 2개를 하는 것 같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
와~ 오늘 밥 정말 잘 되었네요^^
구성은?
현미+찹쌀+키노아=나도한번의 밥 스타일!!!
적당하게 밥을 퍼줍니다
매운 소고기 고추장 볶음을 밥 위에 듬뿍 올려주고
계란 프라이가 마치 1개여서
소식하는 이처럼 잘 보일 수 있도록
안정적으로 올려놓은 모습 보이시죠?
저만의 스타일이에요
많이 먹지만 적게 먹는 것처럼 보이는 것이
저만의 먹방 스타일!!!
깨까지 위에 뿌려주면 화룡점정 ^^
가까이에서 클로즈업샷으로 한 장 더 찍어볼게요
정말 먹음직스러워 보이지 않나요?
지금 봐도 다시 군침이 도는데요?
ㅋㅋㅋ
이렇게 모든 재료를 밥과 잘 비벼서
한입 샷을 한 장 남긴 후,
폭풍으로 흡인해 보았어요
아!
더 맛있게 드시고 싶으시다면 조미된 김까지 함께한다면
완전 환상이겠죠?
자, 이렇게 제가 만든 저만의 레시피인
제대로 맵부심을 부려본
청양고추와 불닭소스까지 가미한
매운 소고기 고추장 볶음 을
만들어 보았습니다
언제 만들어도 맛있고 감질맛 나는
한국인의 맛, 한국 음식을 만들어서
너무 맛있게 식사를 마쳤습니다
앞으로도 다양하고 제가 좋아하는 식단과 음식
밴쿠버 일상으로 자주 찾아뵙도록 하겠습니다
밑반찬 만들기 ( 꽈리고추오뎅볶음,쇠고기장조림,버섯들깨볶음,뱅어포고추장볶음)
주말 잘 보내셨나요??
전 너무 바쁘게 지냈습니다…. 월요일 아침 너무 피곤하네요…..ㅠㅠ
게다가 환절기라서 그런지….코가 막히고 목이 따끔거립니다… 오늘 저녁부터는 가습기를 틀고 자야겠어요.
여러분도 감기 조심하셔요~
저의 블로그에 오시는분중에 도시락을 싸시는 분들이 많더라고요…
그분들을 위해 오늘은 도시락반찬 4가지를 소개하겠습니다…
♧ 쇠고기장조림
재료: 메추리알30개. 쇠고기장조림용 740g. 양파1/2개. 마늘6개. 대파1개. 월계수잎3개.
진간장1컵.맛술6T. 물엿3~4T(또는 매실청).
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
=> 진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라소 써있는 간장입니다..
맛술은 미림.미향.미정.청주 같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다~
1. 메추리알을 삶아줍니다…
메추리알을 삶을때 소금과 식초를 조금 넣은후 삶으면 좋습니다.. ( 터진계란을 응고시켜줍니다.)
8분정도 삶은후 찬물에 담궈 껍질을 제거해줍니다.
2. 쇠고기장조림용을 준비합니다..( 생고기로 준비하셔요…) 잘 삶아지라고 토막을 내준후 씻어줍니다.
큰냄비에 물을 넉넉히 넣고 대파1개+양파1/2개+마늘6개+월계수잎3장을 넣고 물이 끓어오르면
쇠고기를 넣어줍니다..20분이상 충분히 삶아서 쇠고기가 푹 익게 해줍니다..
=> 월계수잎은 정육점에서 고기를 사면 서비스로 주더라고요…없을때는 생략하셔요~
소주가 있다면 소주를 1/2컵정도 넣어주셔도 좋습니다~!
3. 쇠고기가 완전히 익으면 고기는 건져서 찬물에 한번 헹군뒤 먹기좋게 찢어줍니다..
2번에서 쇠고기를 삶은 육수물은 면보자기에 걸러 육수물만 3컵준비합니다…
4. 냄비에 삶은 메추리알+삶은 쇠고기+육수3컵을 넣은후 진간장1컵+맛술6T+물엿3~4T를 넣은후
센불로 켜주세요…한번 끓어오르면 중불로 줄여서 10분정도 졸여주면 완성입니다~
♧ 꽈리고추 어묵볶음 재료: 꽈리고추150g. 오뎅270g. 양파1/2개. 다진마늘1/2T. 대파1/2개.진간장3T. 맛술3T. 물엿2T. 설탕1T. 후추가루약간. 깨. 식용유. => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~) => 진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라소 써있는 간장입니다.. 맛술은 미림.미향.미정.청주 같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다~ 1. 꽈리고추1봉지(150g)을 구입후 꼭지를 떼어낸후 씻어서 가위로 2등분하여 잘라줍니다.. 2. 어묵은 끓는물에 넣다가 바로 꺼내 찬물에 헹구워 준비합니다. => 어묵을 끓는물에 살짝 데치면 어묵에 있는기름기도 제거하고 냉장고속에 보관해도 딱딱해지지 않고 부드럽게 드실수 있습니다.. 3. 양파1/2개는 채썰어준비하고…대파1/2개는 총총 썰어줍니다… 4. 볶음팬에 식용유를 두르고 다진마늘1/2T를 넣고 꽈리고추를 넣고 1분정도 소금소량을 넣은후 1분정도 센불에서 볶아줍니다… 꽈리고추를 볶은후 데친 어묵+ 양파1/2개 넣고 다진파를 넣은후 진간장3T+맛술3T+물엿2T+설탕1T+후추를 넣은후 중불에서 3~5분정도 볶은면 완성입니다..마지막에 깨를 뿌려줍니다~ ♧ 뱅어포 고추장볶음 재료: 뱅어포5장. 고추장4T. 물엿2T. 설탕1T. 맛술4T. 물5T.참기름1T. 깨. 식용유. => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~) => 맛술은 미림.미향.미정.청주 같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다~ 1. 뱅어포에 포도씨유같은 식용유를 한장한장 얇게 발라줍니다…( 앞뒤로 발라주세요..) 마른팬에 가스불을 중불로 한후 뱅어포를 노릇하게 구워줍니다…. 2. 구운뱅어포를 먹기좋게 가위로 잘라줍니다… 3. 볶은팬에 고추장4T. 물엿2T. 설탕1T. 맛술4T. 물5T.참기름1T를 넣고 가스불을 켜줍니다.. 양념이 끓으면 뱅어포를 넣고 볶아줍니다.. 마지막에 깨뿌려주세요…
♧ 들깨가루 버섯볶음
재료: 참타리버섯2팩. 대파1/2개. 양파1/2개. 들깨가루3T. 다진마늘1/2T. 소금2/3T. 후추가루.
식용유. 깨.
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
=> 들깨가루는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 사용합니다~
참타리버섯대신에 느타리버섯이나 표고버섯을 사용하셔도 됩니다~
1. 참타리버섯2팩을 손으로 먹기좋게 뜯어놓습니다…
끓는물에 버섯을 넣고 버섯이 한번 끓어오르는 시점에서 꺼낸후 찬물에 헹구워줍니다..
찬물에 헹군뒤 물기를 너무 빼주지 마시고…바로 볶음팬에 넣어줍니다…
양파1/2개는 곱게 채썰고. 대파1/2개는 총총 썰어줍니다…
2. 볶음팬에 데친 버섯을 넣고 채썬양파+다진파를 넣고 다진마늘1/2T + 들깨가루3T+소금2/3T+후추가루약간
을 넣은후 조물조물 무친후 10분정도 간이 베이게 놓습니다…
3. 10분이 지난후 식용유를 넣고 볶아주면 됩니다…양파가 익으면 완성입니다.. 마지막에 깨뿌려주세요~
도시락반찬4가지 만들기 쉽지요??
지난번에 소개드린 돼지고기장조림은 삶은 육수를 모두 버렸는데요…쇠고기장조림은 육수를 사용했습니다.
( 아무래도 돼지고기는 누린내도 나고..기름기가 있어서요…)
들깨가루를 넣은 버섯볶음은 너무 고소하지요….다른버섯으로 동일한 방법으로 볶으셔도 됩니다…
뱅어포구이는 한번 구운후 고추장양념대신에 설탕을 뿌려서 과자처럼 먹어도 좋습니다~
지난 3월 20일에 방문객수 200만명을 돌파했습니다~
만7개월만에 200만명 돌파 !!! 너무 감사드립니다…
200만명 돌파 기념으로 초창기에 저에게 도움을 주신 이웃블로거분들에게 소정의 선물을 드릴생각입니다.
앞으로도 노력하는 옥이가 되겠습니다..
즐겁고 행복한 월요일 보내시고요…. 저는 계속해서 코를 훌쩍훌쩍거리고 있네요 ㅠㅠ
감기 조심하셔요~
*** 다음 메인 View에 소개해주셔서 감사 드립니다 *^^*
***출처 : 김진옥 요리가 좋다
키워드에 대한 정보 소고기 고추장 볶음 김진옥
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