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▶ 매주 (수) 저녁 8시 10분, tvN 방송
▶ 김수미표 손맛 전수 클래스 수미네 반찬
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수미네반찬 김수미 ‘황태매운탕’ 레시피 – 주방연구소
맑은국으로만 먹었던 황태해장국의 변신! 김수미 선생님께서 소개해 주신 빨간 맛 ‘황태매운탕’ 레시피 같이 확인해 봐요! <수미네 반찬> 109회 …
Source: kitchen-lab.tistory.com
Date Published: 3/6/2022
View: 4231
[수미네반찬] 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피 – 사과상자
수미네반찬이 벌써 33회에나 됬습니다. 그동안 많은 레시피들이 소개되었고, 많은 큰 인기를 끓었는데요. 수미네반찬 33회에는 개그맨 정성호씨가 …
Source: appleboxx.kr
Date Published: 1/30/2022
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- Author: tvN
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- Date Published: 2019. 1. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5aJmOe_v1Gk
수미네반찬 김수미 ‘황태매운탕’ 레시피
맑은국으로만 먹었던 황태해장국의 변신!
김수미 선생님께서 소개해 주신 빨간 맛 ‘황태매운탕’ 레시피 같이 확인해 봐요!
<수미네 반찬>
109회 (2021.3.11)
김수미
황태매운탕
▶ 황태매운탕 재료
황태 1마리
무
매실액 1큰술
국간장 1큰술
양조간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루 3큰술
홍고추 1개
청양고추 1개
소금 1작은술
대파
콩나물
두부
미나리
쑥갓
■ 조리 순서
① 마른 황태를 방망이질해주세요. 식감은 부드럽고 양념은 잘 베도록 도와줍니다.
② 흐르는 물에 황태를 씻어줍니다.
③ 잘 씻은 황태는 키친타월로 물기를 제거합니다.
④ 비린내가 날 수 있는 꼬리와 지느러미는 잘라내주세요.
⑤ 황태를 석쇠에 올려 약불에 노릇노릇하게 구워주세요. 비린내는 날려버리고 풍미를 더할 수 있습니다.
⑥ 황태 머리는 자르고, 몸통은 3등분으로 썰어주세요.
⑦ 무는 황태와 같은 크기로 얇게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 황태는 국물을 내는 머리부터 냄비에 넣고, 몸통 부분은 껍질이 냄비 바닥을 향하도록 하여 켜켜이 쌓아줍니다. 물은 150ml만 자작하게 넣고 끓여 진한 국물을 뽑아주세요.
⑧ 매실액 1큰술, 국간장 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 어슷썰기 한 홍고추 1개와 청양고추 1개, 물 500ml를 섞어 양념장을 만든 뒤 냄비에 넣고 약불로 졸여줍니다.
⑨ 국물이 졸아 황태에 양념이 잘 베어 들었으면, 다시 황태가 잠길 정도로 물을 넣고 푹 끓여주세요.
⑩ 매운탕이 끓어오르기 시작하면 어슷 썬 대파를 올리고 소금 1작은술을 넣어 간을 해줍니다.
⑪ 무가 다 익으면 콩나물과 두부를 썰어 넣고 뚜껑을 닫아 익혀주세요.
⑫ 콩나물이 익으면 미나리와 쑥갓을 넣고 불을 끈 뒤 뜸을 들여 마무리! 맛있게 드세요!
※ 출처: tvN 수미네반찬
[수미네반찬] 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피
수미네반찬 33 회에서 소개된 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피 내용 포스팅입니다.
수미네반찬이 벌써 33회에나 됬습니다. 그동안 많은 레시피들이 소개되었고, 많은 큰 인기를 끓었는데요. 수미네반찬 33회에는 개그맨 정성호씨가 김수미씨 분장과 성대모사로 등장하여 큰 웃음을 자아냈어요.^^ 정말 재밌는 33회였습니다.
특히 겨울 추위 속에 말린 황태를 재료로 하는 김수미 황태해장국 만드는법을 공개했는데요. 김수미 선생님이 황태해장국에 큰 자신감을 보였고, 역시나 이번 황금레시피도 성공적이었습니다. 특히 황태 특유의 시원~한 맛이 제대로 우러났고, 김수미 선생님의 손맛과 비법이 들어가서 맛있는 황태해장국이 만들어졌는데요. 그럼 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피 자세히 살펴볼까요?
1. [ 수미네반찬 황태해장국 만드는법 ] 재료준비
▶황태 100g ▶무 ▶두부 ▶청양고추와 홍고추 ▶대파 ▶물 1.8L ▶다진마늘 ▶국간장 ▶새우젓 ▶계란 1개
2. [ 수미네 반찬 황태해장국 만드는법 ] 황태와 황태의 효능
황태는 고단백, 저지방 식품입니다. 콜레스테롤이 거의 없고 우리의 간을 보호해주는 아미노산이 다량 함유되어서 숙취해소에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져있답니다!
3. [ 수미네반 찬 황태해장국 만드는법 ] 김수미 황태해장국 황금레시피
(1) 황태 100g 준비하기
Tip. 황태를 그대로 볶으면 타기 쉬워서 김수미 선생님은 수분을 보충해 촉촉한 상태로 만든 후에 볶아줍니다.
(2) 약불로 후라이팬을 달궈준 후 참기름을 1큰술을 넣고 황태 100g을 달달 볶아준다.
(3) 무를 황태사이즈로 썰어줍니다.
(4) 두부도 무와 비슷하게 황태 사이즈로 잘라줍니다.
(5) 청양고추와 홍고추를 얇게 썰어준다.
(6) 대파를 송송 썰어준다.
(7) 볶은 황태에 무를 넣어준다.
(8) 물 1.8L를 넣어준다.
(9) 쌘불에 30분 정도 뚜껑을 덮고 푹 ~끓여주면 뽀얀 국물을 볼수 있다.
(10) 30분 후 뚜껑을 열고 무가 어느정도 익었으면 두부를 넣어준다.
(11) 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 대파와 청양고추와 홍고추를 투하해준다.
(12) 육젓(새우젓)을 넣는다.
(13) 계란까지 얹어주면 끝~!!
마지막에 육젓으로 간을 맞춰주네요 . 보기만해도 크 ~ 시원한 황태해장국입니다 .
김수미 선생님의 황태해장국 황금레시피 역시나 기대를 저버리지 않고 손쉽네요. 술먹은 다음날 해장으로 먹어도 좋고 고추를 빼고 아이들에게 해줘도 좋을 것 같습니다. 군침도네요. 시원하게 드시고 싶으시면 콩나물을 넣어도 좋다고 합니다. 맛있게 해서 드시기 바랄게요~ 끝.
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