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토마토의 붉은 색에는 파이토케미컬 성분이 들어 있는데, 붉은색이 진할수록 영양소가 풍부하므로 잘 익은 것으로 선택한다. 토마토와 궁합이 잘 맞는 과일이나 채소로는 자몽, 당근, 샐러리, 알로에가 있다. 토마토와 함께 갈아 마시면 맛도 깊어지고 영양도 풍부해진다.
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안녕하세요? 석사장입니다
오늘은 토마토주스를 만들어 보았습니다
간단하지만 의외로 맛을 잡기가 쉽지 않은 주스입니다
요렇게 만들어 보시면 기가맥힙니다 🤭
오늘 영상도 시청해주셔서 감사합니다
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[제철레시피] 슈퍼푸드의 대표, 토마토
토마토의 경우 그냥 먹어도 좋고 달걀과 함께 볶아먹거나 갈아서 주스로 먹는 등 … 토마토와 달걀은 서로의 영양소 흡수를 도와주는 만큼 궁합이 잘맞는 음식입니다.
Source: www.10000recipe.com
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- Date Published: 2021. 4. 14.
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토마토,사과,귤…아침 식사 못한다면 모닝 주스 한 잔 정말 좋을까?
새 해가 되면서 ‘올해는 꼭 운동을 해야겠다’ 마음 먹었다면 아침 식사부터 챙기자. 건강의 기본은 운동이 아니라 아침 밥이다. 바쁜 시간 탓에 아침을 거른다면 가볍게 마실 수 있는 모닝 주스로 건강을 채우자.
아침 식사는 건강에 매우 유익하다. 에너지를 채워주고 두뇌활동을 촉진시켜 하루를 활기차게 보낼 수 있게 도와준다. 하지만 바쁜 아침 시간에 제대로 된 식사를 하기는 쉽지 않다. 시간에 쫓겨 아침 식사를 거르게 된다면 가볍게 먹으면서 영양소를 채울 수 있는 주스를 준비해 보자. 과일이나 채소는 각종 비타민이 풍부하고 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 건강 먹거리다. 활성산소를 제거해 노화예방에 도움이 되고, 혈액순환을 촉진시켜 체내에 쌓인 노폐물 배출해준다. 또한 성인병의 근원인 콜레스테롤을 낮춰주어 역할을 한다.
토마토, 혈관질환예방 및 항암효과
과일 중에 아침에 먹으면 좋은 과일은 따로 있다. 토마토는 포만감이 커 아침 식사 대용으로 좋다. 피로회복 효과도 뛰어나 이유없이 나른하고 피곤할 때 건강 음료로 마시면 좋다. 토마토에 들어 있는 라이코펜은 혈관질환 예방과 항암 효과가 있고, 카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌는데 이것은 체내에서 합성되지 않으므로 매일 섭취하는 것이 좋다. 토마토의 붉은 색에는 파이토케미컬 성분이 들어 있는데, 붉은색이 진할수록 영양소가 풍부하므로 잘 익은 것으로 선택한다. 토마토와 궁합이 잘 맞는 과일이나 채소로는 자몽, 당근, 샐러리, 알로에가 있다. 토마토와 함께 갈아 마시면 맛도 깊어지고 영양도 풍부해진다. 특히, 전 날 과음을 했다면 토마토와 알로에를 섞은 주스가 큰 도움이 된다.
사과, 스트레스와 변비 해소에 도움
아침에 먹으면 ‘금’이라고 불리는 사과는 대표적인 모닝 과일이다. 붉은색 껍질에 식물성 섬유소인 펙틴이 다량 함유되어 있어 변비해소에 효과적이고, 포만감도 크다. 비타민과 미네랄이 풍부하다. 다만 유기산이 풍부해 위액 분비를 촉진시키므로 위기능이 약한 사람이라면 우유와 함께 주스로 만들어 마시는 것이 좋다. 예민하고 머리를 많이 써서 피곤할 때 사과 주스가 알맞다. 사과는 기분이 울적하거나 짜증이 솟구칠 때 스트레스를 해소해주고 마음을 편안하게 해준다.
귤, 노화예방, 피로회복 효과
겨울 제철과일인 귤은 과즙이 풍부해 그냥 먹어도 입안 가득 즙이 가득한데, 귤을 갈아 주스로 먹으면 부드러움이 배가 된다. 귤에 함유되어 있는 카로티노이드는 노화예방과 소화기능향상에 도움을 주고, 새콤한 구연산을 함유하고 있어 피로회복과 스트레스 해소에 효과적이다. 평소 변비가 있다면 귤 주스가 궁합이 잘 맞는다. 아침에 새콤한 귤이 부담스럽다면 플레인 요구르트와 섞어 주스를 만들면 부드럽게 즐길 수 있다.
과일은 껍질에 영양소가 많기 때문에 껍질째 갈아 주스를 낸다. 껍질째 먹으려면 세척이 중요하다. 굵은 소금이나 식초, 베이킹소다를 섞은 물에 잠시 담가 두었다 흐르는 물에 깨끗하게 씨서 사용한다. 주스는 재료가 신선해야 더 맛있다. 흔히 상하고 모난 과일을 주스용으로 판매하는데, 이왕이면 단단하고 신선한 과일이 좋다.
사진(제공) : 새 해가 되면서 ‘올해는 꼭 운동을 해야겠다’ 마음 먹었다면 아침 식사부터 챙기자. 건강의 기본은 운동이 아니라 아침 밥이다. 바쁜 시간 탓에 아침을 거른다면 가볍게 마실 수 있는 모닝 주스로 건강을 채우자.
토마토와 잘 어울리는 5가지 채소, 과일
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토마토의 부분 중에서 감칠맛을 많이 내게 해주는 글루탐산이 많이 들어간 곳은 씨 부분이라는 것을 알게 되었습니다.
토마토는 현재 국내에서 사계절 내내 손 쉽게 이용할 수 있는 채소 중에 하나인데요.
날 것으로 먹어도 익혀 먹어도 맛이 일품이기 때문에 국민들의 사랑을 받고 있습니다.
그런데 토마토를 단독으로 먹는 것보다 다른 과일, 채소와 섞어서 먹었을 때 풍부한 맛을 느끼실 수 있는 것 아셨나요?
^^
지금 부터 토마토와 친해지면 좋은 과일, 채소를 소개시켜드리려고 합니다.
딸기
토마토와 잘 어울리는 과일로 딸기가 있습니다. 토마토의 맛 성분 중에서 라즈베리, 파인애플 등에서 찾아볼 수 있는 딸기 퓨라논 성분이 함유되어 있다는 사실을 발견하게 된 것인데요.
한 여름에 재배한 토마토에서 가장 높은 딸기 퓨라논 성분의 농도를 가지고 있었다고 합니다.
딸기와 토마토를 바꿔서 요리를 해보아도 풍부하고 잘 어울리는 음식을 먹어볼 수 있다고 합니다.
샌드위치에 토마토 대신 딸기 철에 딸기를 넣어서 먹어보면 색다른 맛을 즐길 수 있다고 합니다.
레몬
토마토를 신선식품으로 구입하여 섭취하는 방법도 있지만 통조림으로 섭취하는 방법도 있는데요.
통조림의 경우엔 아무래도 신선식품보다 더 저렴하고 저장성이 좋아서 집에 오랫 동안 넣고 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 손이 잘 가지 않는 이유 중에 하나는 아무래도 통조림 토마토를 먹을 때 약간의 쇠맛이 나서 일텐데요.
이 쇠 맛이 느껴지는 것을 감소시키는데 도움을 주는 식자재가 바로 레몬이 있습니다.
오이
토마토와 오이를 같이 생각해보신 적 있으신가요.
토마토와 오이는 맛이 아주 잘 어울리는 식자재 중에 하나입니다.
수박
수박과 토마토를 샐러드에 같이 넣어서 먹게 되면 더욱 맛있는 조합을 이끌어 가게 되는데요
아이스크림의 일종인 프로즌 커스터드에 수박과 토마토를 함께 넣어 특별한 맛을 만들 수 있습니다.
고추
이 외에도 많은 식자재들과 두루두루 조화롭게 먹을 수 있는 재료들이 바로 토마토 입니다.
요즘 다양한 품종으로 나오고 있는 토.마.토.
다음엔 토마토 요리로 식사 해보시는건 어떠실까요? ^^
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토마토 음식 궁합 과일(오이, 양파, 우유, 아보카도, 딸기)
토마토는 비타민과 무기질이 풍부하고 항산화 물질인 리코펜이 다량 함유되어 있어 노화를 막아주고 암 예방, 심근경색 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
건강에 좋은 토마토를 먹을 때 함께 먹으면 토마토의 효능을 극대화할 수 있는 궁합 음식과 토마토와 함께 먹으면 좋지 않은 음식 궁합을 알아볼게요.
토마토와 함께 먹으면 안 좋은 음식 궁합
토마토와 우유 궁합 – 우유와 토마토를 함께 먹어도 되나요?
토마토를 갈아서 주스를 만들어 먹을때 우유를 넣으시는 분들이 많은데요. 우유와 토마토 궁합은 소화 불량과 속 쓰림을 유발할 수 있는 좋지 않은 조합입니다. 우유는 속 쓰림의 위험요소인 위산 생성을 증가시키는데요.
여기에 토마토에 풍부한 펙틴 성분이 더해지면 격렬한 화학반응을 일으키게 되고 위 내부 압력이 높아져서 통증이 생길 수 있기 때문에 토마토와 우유는 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.
토마토와 궁합 안좋은 음식 – 토마토와 오이 궁합
오이와 토마토 궁합은 한마디로 말해 마이너스 조합에 해당합니다. 오이 껍질에 함유된 아스코르비나아제 성분이 토마토의 비타민C를 파괴하기 때문인데요. 토마토와 오이의 영양을 온전히 섭취하려면 오이와 토마토를 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 토마토 샐러드에 오이는 함께 넣지 마세요!
토마토와 함께 먹으면 좋은 과일 궁합
토마토 딸기 궁합 – 황금토마토와 딸기를 함께 먹으면 좋은 점은?
황금토마토에 풍부한 리코펜은 항산화 성분인데요. 딸기에 함유되어 있는 항산화 성분인 안토시아닌과 리코펜이 만나 활성산소를 제거합니다. 따라서 황금토마토와 딸기는 노화를 막는 최고의 음식 궁합이라고 할 수 있습니다.
토마토 궁합 과일 – 황금토마토와 아보카도 음식 궁합
황금토마토에 풍부한 리코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 섭취했을 때 흡수율을 높일 수 있습니다. 아보카도에는 일명 착한 기름이라 불리우는 불포화지방산이 들어있는데요. 황금토마토와 아보카도를 함께 먹으면 리코펜의 체내 흡수율을 높여서 우리 몸의 노화를 막아줍니다.
토마토와 좋은 음식 궁합 – 양파와 토마토 음식 궁합
적양파는 아린 맛이 적어 샐러드에 많이 사용되는데요. 적양파는 비타민B1의 흡수율을 높여 노화를 막는데 도움을 줍니다. 따라서 토마토 샐러드에 적양파를 함께 넣어 먹으면 좋습니다.
토마토 궁합 사과 바나나 블루베리 옥수수 복숭아 자두 효능과 맞는 과일 알아보자.
심장 보호 : 필수 미네랄, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부해서 심장질환을 예방하는데 효과가 있다고 알려져 있습니다.
당뇨 예방 : 혈당을 낮춰주는 역할을 한다고 알려져 있습니다.
항암 작용 : 항암 성분이 풍부하게 들어있어 암 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
시력 보호 : 비타민 E, 카로티노이트 성분이 안구건강과 시력 향상에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
다이어트 : 체지방 분해 효과가 있고 체내 지방 축적을 줄여주는 역할을 한다고 알려져 있습니다.
블루베리와 궁합이 잘 맞는 음식
오이, 레몬, 민트, 치즈 등과 잘 어울린다고 합니다.
또한 플레인요거트와도 궁합이 괜찮다고 합니다.
블루베리 섭취시 주의사항
블루베리는 기본적으로 당분이 많이 들어가 있는 과일입니다.
그렇기 때문에 과하게 섭취하시면 오히려 당뇨 위험을 상승시킨다고 알려져 있습니다.
1일 권장량인 20알 정도를 지켜주시는게 가장 좋다고 합니다.
또한 블루베리는 찬 성분이기 때문에 몸이 차가우신 분들은 1일 권장량보다 소량의 섭취를 하시는 것을 권장합니다.
[제철레시피] 슈퍼푸드의 대표, 토마토
다양한 매체를 통해 토마토가 건강에 도움이 되는 음식이라는 것을 많이 알려져 있습니다. 건강에 도움이 되는 음식들은 대부분 다양한 효능을 갖추고 있고 식품으로 섭취하기도 좋습니다. 토마토의 경우 그냥 먹어도 좋고 달걀과 함께 볶아먹거나 갈아서 주스로 먹는 등 먹는 방법도 다양하죠.
토마토는 수분도 풍부하게 함유하고 있어 여름철 수분 보충 음식으로도 좋으며, 칼로리도 낮아 다이어트 음식으로도 좋습니다. 큰 토마토가 부담스러운 분들은 방울토마토를 먹어도 좋습니다.
토마토에는 리코펜이 풍부한데요. 리코펜이 혈관 속에 노폐물이 쌓이는 것을 막아주고 나쁜 활성산소들을 제거해 혈관 질환을 예방해줍니다. 활성산소를 제거하면 세포의 노화를 방지할 수 있어 암이 발생률을 낮춰준다고 합니다.
세포의 노화를 방지하면 자연스럽게 피부 개선 효과도 생기는데요. 피부 세포가 죽어서 생기는 기미, 주름이 생기는 것을 막아주고 피부 미백에도 효과가 있다고 합니다.
토마토 보관법
토마토 손질법
불을 사용하지 않은 토마토 오이무침
동주 쉐프의 토마토 오이무침 레시피 보러가기: @6913853
무더운 여름, 불 앞에서 뭔가 만들기에는 너무 힘드시죠. 오이와 토마토, 파프리카를 넣고 손쉽게 만들 수 있어 시원한 반찬이 필요한 분들이라면 누구나 도전해볼만 할
간단하게 만드는 토마토달걀볶음
메이플대니얼 쉐프의 토마토 달걀볶음 레시피 보러가기: @6895279
토마토 달걀볶음은 중국에서 주로 먹는 밥 반찬입니다. 토마토와 달걀은 서로의 영양소 흡수를 도와주는 만큼 궁합이 잘맞는 음식입니다. 풍부한 단백질, 다양한 영양소를 모두 얻을 수 있습니다.
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