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토란은 식이섬유가 풍부하고, 위와 장의 운동을 원활하게 해 변비 예방에 효과적이다. 또 칼륨이 다량 함유돼 체내 나트륨 배출을 돕고 부종 완화에도 좋다. 토란에는 수면을 유도하는 멜라토닌 성분도 들어 있어 스트레스 해소, 불면증·우울증 예방에 도움이 된다.
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1. 혈관건강 [00:46]2. 위건강 [01:14]3. 피로회복 [01:41]4. 면역력강화 [02:10]5. 불면증개선 [02:36]6. 다이어트 [03:02]7. 고혈압예방 [03:31]8. 염증 완화 [03:45]9. 항암작용 [04:11]
10. 변비개선 [04:28]——————————————————————————————————————–
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토란 효능 8가지 및 섭취시 주의사항 알려드려요
1. 염증배출. 토란에는 풍부한 칼륨 성분이 함유되어 있어 체내 쌓여있는 염증 및 노폐물을 외부로 배출시켜주는 이뇨작용에 탁월한 효능이 있다고 합니다 …
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토란효능, 토란 부작용 주의하여 먹기 – 네이버 블로그
토란의 아린맛은 수산캴륨이라는 성분 때문인데요. 이 성분은 타박상이나 염좌, 골절, 어깨결림 등에 완화 효과가 있다고 합니다.
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토란 효능 10가지, 부작용, 삶는법
토란 효능 · 1. 변비 및 위 건강 · 2. 나트륨 배출 및 부종 완화 · 3. 혈관 건강 · 4. 다이어트 · 5. 뼈 건강 · 6. 면역력 개선 · 7. 스트레스 해소 · 8. 암 예방.
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가을 식재료 섬유질이 풍부한 토란의 효능 – 헬스케어뉴스
토란의 끈적이는 점액질이 뮤신인데 뮤신이 풍부해 위를 건강하게 하고 단백질의 흡수와 소화를 촉진시켜 콜레스테롤 수치를 낮추고 해독 효과가 있다. 그 …
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고혈압·다이어트에 좋은 뿌리채소 ‘토란’의 효능과 레시피 – 하이닥
콜레스테롤 저하 및 고혈압 예방 = 토란과 토란대에는 갈락탄이 많이 들어 있어 혈압을 내려 주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 또한, 혈압 조절을 …
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토란 효능 부작용
토란에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유가 되어 있기 때문에 신장질환자가 과다 섭취를 할 경우 설사나 구토 등을 유발할 수 있습니다. 토란에는 약간의 독성 …
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주제에 대한 기사 평가 토란 의 효능
- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2019. 8. 6.
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가을 제철 ‘토란’, 어떤 효능 있을까?
가을 제철 ‘토란’, 어떤 효능 있을까? 이해나 헬스조선 기자 | 문수아 헬스조선 인턴기자 가 –
가 +
▲ 토란의 뮤틴 성분은 소화기관의 점막을 보호한다./사진=클립아트코리아
‘알토란 같다’는 말은 내용이 옹골차고 실속이 있다는 뜻이다. 이 말의 주인공인 토란은 가을 제철 음식으로, 맛과 효능이 모두 뛰어나다. 토란의 다양한 효능을 알아본다.
토란은 탄수화물과 단백질이 주성분으로 예로부터 녹말 공급원 역할을 해냈다. 수분 함량이 많아 열량은 100g당 40kcal로 낮은 편이다. 토란은 식이섬유가 풍부하고, 위와 장의 운동을 원활하게 해 변비 예방에 효과적이다. 또 칼륨이 다량 함유돼 체내 나트륨 배출을 돕고 부종 완화에도 좋다. 토란에는 수면을 유도하는 멜라토닌 성분도 들어 있어 스트레스 해소, 불면증·우울증 예방에 도움이 된다.
토란의 미끈미끈한 점액 성분에는 갈락탄과 뮤틴이 들어 있다. 갈락탄은 식이섬유의 일종으로 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방한다. 또 면역력을 높여 암세포 증식을 억제하는 효과도 있다. 뮤틴은 소화기관 점막을 보호하고, 단백질과 지방의 소화를 촉진한다. 더불어 당 분해를 억제해 혈당 조절에 도움이 되고, 간을 튼튼하게 한다.
토란은 찬 성질이므로 소화력이 약하고 설사를 잘하는 사람은 조금씩 먹는 게 좋다. 또 약간의 독성과 아린 맛이 있기 때문에 반드시 푹 익혀 먹어야 한다. 토란은 껍질에 물기가 촉촉하고, 머리 부분에 푸른색이 없는 것을 고르는 게 좋다.
토란 효능 8가지 및 섭취시 주의사항 알려드려요
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토란은 외떡잎식물 천남성목 천남성과에 속해 있는 여러해살이풀이며, 토련이라고도 불립니다. 열대 아시아 지역이 원산지인 토란은 채소로 널리 재배되며, 땅속 부분의 알줄기를 주로 섭취합니다. ‘알토란 같다’라는 말도 이 토란에서 유래된 말이라고 하는데요. 그만큼 토란의 풍부한 영양성분으로 하여금 우리 몸을 건강하게 하는 탁월한 효능들이 두루 있다고 합니다. 그러면 토란에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.
토란의 8가지 효능
1. 염증배출
토란에는 풍부한 칼륨 성분이 함유되어 있어 체내 쌓여있는 염증 및 노폐물을 외부로 배출시켜주는 이뇨작용에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 염증의 배출로 몸이 붓는 부종의 증상을 개선하는데도 효과적이라고 하네요.
2. 고혈압예방
풍부한 칼륨 성분은 혈관 속 나트륨을 외부로 배출시켜 혈관의 전체적인 건강증진에도 뛰어난 효과가 있다고 하는데요. 이렇게 혈행이 개선되어짐에 따라 고혈압을 예방하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
3. 위건강
토란 속에 함유되어 있는 끈적거리는 점액체인 무틴 성분은 단백질과 당의 복합체로써, 위벽을 튼튼하게 하고 단백질의 흡수와 분해를 촉진시켜 위를 건강하게 하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 소화가 잘 되지 않는 소화불량 증상을 개선하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.
4. 변비개선
토란에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 변비를 개선하는데도 좋다고 합니다. 또한 무틴이라는 성분으로 하여금 장의 전체적인 건강 증진에도 도움이 된다고 합니다.
5. 면역력강화
토란에 들어있는 무틴 성분이 질병을 촉진하는 유해한 활성산소를 제거하고, 면역체계 개선을 통한 면역력 강화에 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 이외에도 고루 함유된 여러 비타민 및 미네랄 성분들로 하여금 면역력 증진에 이로운 작용을 한다고 합니다.
6. 피로회복
토란에 함유된 단백질 및 비타민B1, 비타민B2 등의 성분들이 신진대사를 촉진하고 에너지 생성을 도와 피로를 회복시키고 기력을 보충하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
7. 불면증개선
토란에 함유되어 있는 멜라토닌 성분이 신경을 이완시키고, 심신을 안정시켜 숙면을 취하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 이렇게 숙면을 취함으로써 불면증을 개선하고 증상완화하는데도 효과적이라고 합니다.
8. 다이어트
토란의 칼로리는 100g 기준 약 58칼로리로 낮은 칼로리를 가지고 있는데 반해, 풍부한 식이섬유로 포만감이 쉽게 생성되어 다이어트에 이로운 작용을 한다고 합니다. 또한 고루 함유된 여러 비타민과 미네랄 성분들 역시 균형 있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 줄이는데 효과적이라고 합니다.
※ 토란 섭취시 주의사항
토란에는 함유된 수산칼슘으로 생으로는 드시지 않는 것이 좋다고 합니다. 또한 이 토란을 손질하실 때도 맨손으로 손질하게 되면 이 수산칼슘으로 인해 가려움증이나 손이 쓰린 증상이 생길 수 있으니 가급적 소금물이나 식초물 등에 세척후 손질하시는 것이 좋다고 합니다.
이상으로 토란의 여러 효능 및 주의사항에 대해서 알아보았는데요. 위에 소개된 여러 내용들이 토란을 건강하게 드시는데 도움이 되었으면 합니다.
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토란효능, 토란 부작용 주의하여 먹기
토란은 하얀꽃을 피우는데,
너무 드물게 피어나 토란꽃을 보기란 여간 어려운일이 아닙니다.
보기 힘은 꽃이라 꽃말이 행운인듯 하네요.
네잎클로버와 같이 보기 힘든 것으로 보기 힘든것을 보면
행운이 온다고 생각하는 것 같죠?
오랜 세월 재배작물로 키워지면서 개화습성이 없어져가고 있다고 하는데
날씨가 꽤 더운 해의 가을에 간혹 꽃을 피운다고 하네요.
하지만 아쉽게도 아직 토란꽃을 본적은 없네요.
올해는 어찌 될지 한번 기대를 해봅니다.
토란 효능 10가지, 부작용, 삶는법
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토란 효능
토란은 열대 아시아가 원산지인 감자와 비슷한 모양의 채소로 쫄깃한 식감이 특징입니다. 토란은 줄기와 잎, 토란 뿌리 등 모두 먹을 수 있는데요. 탄수화물과 단백질은 물론 비타민과 각종 무기질까지 영양소가 아주 풍부합니다. 특히 칼륨과 섬유질이 풍부해 나트륨 배출과 장운동에 좋은 효능이 있습니다.
이번 포스팅에서는 토란 효능 에 대해 알아보겠습니다.
토란 효능
토란은 땅에서 자라는 알이라는 뜻인데요. 탄수화물과 단백질이 주성분인 채소로, 토란의 수확시기는 9~10월입니다. 토란의 칼로리는 100g당 40kcal인데요. 참고로 토란대는 칼로리가 100g당 21kcal입니다.
토란은 다양한 음식의 식재료로 활용 가능합니다. 토란국, 토란밥, 토란찜 등 다양하게 먹을 수 있으며 토란 튀김이나 토란 크로켓 등 간식으로도 먹기 좋은 채소입니다. 또 특히 우리가 육개장에서 자주 먹는 토란대도 국이나 탕에 넣어 먹기도 하고 나물로 먹어도 맛있습니다.
토란은 다시마와 궁합이 좋습니다. 다시마의 알긴이라는 성분이 토란의 떫은 맛을 잡아주고 또 유해 성분을 없애준다고 합니다. 또 토란대는 들깻가루와 궁합이 좋은데요. 맛도 더 좋아질 뿐만 아니라 불포화지방산을 보충해주는 효과가 있습니다. 그래서 들깨토란국을 만들어 먹는 분들이 많습니다.
토란 보관법도 간단히 알아볼까요? 토란은 흙이 묻어 있는 상태로 신문지나 키친타월에 싸고 물을 살짝 뿌려 보관하는 것이 좋습니다. 참고로 토란은 습한 곳에서 잘 자라는 특성이 있죠. 또 냉장고에 넣기보다는 서늘하고 공기가 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
토란 효능
토란에는 탄수화물과 단백질 외에도 다양한 영양소가 풍부합니다. 비타민A, B, C, E가 들어 있으며 칼륨, 칼슘, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분 등 다양한 영양소가 들어 있는데요. 특히 식이섬유도 풍부하여 변비에 좋다는 점도 토란의 효능으로 잘 알려져 있습니다.
이렇게 다양하게 먹을 수 있고 영양소도 풍부한 토란.
그럼 토란의 효능에 대해 정리해봅시다.
1. 변비 및 위 건강
토란 효능 1 변비
토란에는 식이섬유가 풍부한데요. 100g당 토란에는 2.82g, 토란대에는 6.34g의 식이섬유가 들어 있습니다. 식이섬유는 장운동을 도와주고 소화를 도와주는 성분인데요. 토란을 먹으면 식이섬유 덕분에 배변 활동을 촉진하여 변비를 예방할 수 있을 뿐만 아니라 대장암 예방에도 도움이 된다고 합니다. 또한 토란에 들어 있는 뮤틴이라는 성분도 장운동을 촉진시키며 위 점막의 손상을 예방하는 효능이 있습니다.
2. 나트륨 배출 및 부종 완화
토란 효능 2 부종
토란에는 칼륨이 다량 함유되어 있는데요. 비슷한 종류인 감자의 두 배라고 합니다. 칼륨은 이뇨 작용을 도와주면서 체내 나트륨의 배출을 돕고 염증을 줄여주어 몸이 붓는 부종을 완화하는데 도움이 됩니다. 이렇게 나트륨을 배출하는 효능은 혈관 건강에도 도움이 되고 고혈압을 예방해줍니다.
3. 혈관 건강
토란 효능 3 혈관
토란에는 갈락탄과 뮤틴이라는 성분이 미끈미끈한 점액에 함유되어 있습니다. 이 성분은 식이섬유의 일종인데요. 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈압을 낮추며 또한 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 다이어트
토란 효능 4 다이어트
토란은 단백질을 많이 함유한 채소 중 하나로 꼽힙니다. 다이어트를 하는 분들은 단백질을 많이 찾으시는데요. 토란은 단백질도 풍부할 뿐만 아니라 수분을 많이 함유하고 있으며 칼로리도 100g당 40kcal로 낮은 편이라 다이어트 식단으로 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.
5. 뼈 건강
토란 효능 5 뼈
토란에는 칼슘도 풍부한데요. 토란에는 100g당 18mg의 칼슘이 들어 있고 토란대에는 100g당 66mg의 칼슘이 들어 있습니다. 토란의 칼슘은 뼈 건강에 도움이 되는데 특히 골다공증 예방에도 좋은 효능이 있습니다.
6. 면역력 개선
토란 효능 6 면역력
토란에는 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 비타민B1과 비타민B2는 몸의 신진대사를 활발히 하는데 도움을 주는데요. 그 뿐만 아니라 에너지를 만들어주는 효과가 있어서 면역력을 개선하고 활력을 북돋아주는 효능이 있습니다.
7. 스트레스 해소
토란 효능 7 스트레스
토란의 효능은 스트레스 해소도 있습니다. 토란에는 멜라토닌이라는 성분이 들어 있는데요. 멜라토닌은 신체리듬을 조절해주며 피로를 줄여주고 불면증이나 우울증을 완화시켜주는 효능이 있습니다. 따라서 토란 섭취를 통해 스트레스 해소는 물론 불면증과 우울증도 완화하는 효능을 기대할 수 있습니다.
8. 암 예방
토란 효능 8 암
토란의 효능으로는 암 예방도 있습니다. 토란에는 피토스테롤이라는 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 피가 뭉치는 것을 막아주며 암세포의 발생 및 전이를 막아주는 효능이 있습니다. 또한 토란에 들어 있는 갈락탄 성분도 면역력을 높여 주어 암 예방과 궤양 예방 효능이 있습니다.
9. 당뇨병
토란 효능 9 당뇨병
토란은 당뇨병 예방에도 좋은 효능이 있습니다. 토란에 들어 있는 뮤틴이라는 성분은 혈관 건강에 도움이 되는데요. 혈당을 조절하는데 도움을 주어 당뇨에 좋은 효능이 있습니다.
10. 피부 미용
토란 효능 10 피부 미용
토란은 피부 미용에도 좋은 효능이 있는데요. 비타민C가 들어 있어 항산화 작용에 도움이 되며, 비타민B1과 B2는 몸의 신진대사를 돕고 혈액순환을 도와 피부가 밝아지게 하는데 도움이 된다고 합니다. 또한 단백질이 풍부하기 때문에 피부의 건강과 윤기에 좋은 효능이 있습니다.
지금까지 토란의 효능에 대해 알아보았는데요.
마지막으로 토란 부작용과 토란 삶는법도 간단히 정리해봅시다.
토란 부작용
토란은 찬 성질을 가지고 있습니다. 그래서 설사를 잘하거나 찬 성질이 안 맞는 분들은 조금씩만 먹는 것이 좋습니다.
그리고 토란에는 수산석회가 함유되어 있어 결석이 생길 수 있으므로 과다 섭취는 삼가야 합니다.
토란에는 옥살산칼슘이라는 독성 물질을 약간 포함하고 있는데요. 그래서 토란을 먹는 법으로는 끓는 물에 데치거나 삶아서 독성을 제거하고 먹는 것이 좋다고 합니다.
토란 부작용, 토란 삶기
토란 삶기
토란을 삶는 법은 간단합니다.
물에 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 5분 정도 삶아줍니다.
맨손으로 만지면 가려움증이 생길 수 있기 때문에 일회용 장갑을 착용하고 칼이나 손으로 토란의 껍질을 벗겨 줍니다.
껍질을 벗긴 토란을 다시 3분 정도 삶아주면 되는데 쌀뜨물에 삶으면 더 좋다고 합니다.
이상 토란 효능과 함께 토란 부작용 및 토란 삶기에 대해 알아보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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가을 식재료 섬유질이 풍부한 토란의 효능
임실향교(任實鄕校)를 찾아간 날은 중복 다음 날인 7월 28일 한낮이었다. 틈을 내어 다니다 보면 한여름 더위는 문제가 되지 않는다. 임실향교(任實鄕校)는 임실군 임실읍 봉황 7길 23번지에 있다. 뒤와 양 옆이 작은 산으로 둘러싸여 포근함이 누가 보아도 명당자리다. 그래서 이 근방을 향교마을이라 부른다. 향교 앞에 이르니 “임실향교 6백주년 사적비(任實鄕校 六百周年 事蹟碑)“라는 큰 비석이 서 있다. 600년이면 조선왕조 518년보다 더 오랜 세월을 이곳에 서 있었다는 것이다. 마침 향교에 나와 있던 오세진 님이 친절하게 이곳저곳을 안내하여 주어 임실향교에 대하여 더 잘 알 수 있었다. 우선 눈에 띄는 곳이 한 가운데 우람하게 서 있는 명륜당(明倫堂)이다. 이곳은 향교에서 공부하는 학동들의 학습이 이루어지는 교실이다. 학문을 중하게 여겼던 시대라 학습하는 교실이 우람하고 육중하다. 하기는 여기는 지금으로 말하면 지방대학이다. 이곳에서 학습을 마쳐야 과거 시험을 치를 수 있었다. 명륜당 앞의 양쪽으로 동재와 서재가 있다. 이곳은 향교에 나와 공부하던 학동들이 머무르는 기숙사 같은 곳이다. 그런데 똑같지가 않고 약간 차이가 난다. 동재에서는 양반집 자녀들이 거하고 서재에는 일반 서민들의 자녀들이 머무는 곳이란다. 요즘 같으면 당장 시위가 벌어질 일이다. 명륜당 뒤쪽으로 가면 향교의 주축이 되는 대성전(大成殿)이 있다. 이곳에는 향교에서 몸과 마음을 수련하는 본보기가 되는 성현을 모신 곳이다. 현재 임실 향교에는 공자를 비롯한 27위의 성현의 위패가 모셔져 있다. 대성전 마당 한쪽에 큰 은행나무 두 그루가 서있다. 안내판에 보니 수령이 600년이다. 향교의 나이와 같다. 다른 향교에도 가보면 600년 된 은행나무가 있는 곳이 있다. 안내하던 오세진 님의 말에 따르면 오래된 은행나무가 서 있는 곳이라면 전에 향교가 있었을 가능성이 많은 곳이라 한다. 임실 향교는 조선시대 태종 13년인 1413년에 중국과 우리나라의 현유(賢儒)의 위패를 봉안하여 배향을 하고 임실 지역의 자녀들의 교육과 교화를 위하여 창건되었다. 임진왜란 때에 일부가 소실되었는데 그 후 여러 차례 보수와 중수가 이루어졌다. 철종 5년인 1854년에 김성근 등이 대성전을 중수하고 고종 6년인 1869년에 원세철이 명륜당을 보수하였다. 1879년에는 구연익이 대성전을 중수하였고 1883년과 1885년에 한기석이 서재와 동재를 중수하였다. 1907년에는 군민들이 뜻을 모아 전반적인 보수를 하였으며 그 후에도 여러 차례 보수 작업이 이루어졌다. 현재 임실향교에 남아있는 건물로는 3칸의 대성전과 4칸의 명륜당, 5칸의 동재, 4칸의 서재, 외삼문과 내삼문 등이 있다. 대성전(大成殿)은 정면 3칸, 측면 4칸의 맞배지붕에 겹처마로 되어있고 기둥은 두리기둥이다. 대성전에는 중국과 우리나라의 성현 27명의 위패를 모시고 있는데 중국 노나라의 공자를 비롯하여 그의 제자인 존칭을 안자라 부르는 안회, 증자라 부르는 증삼, 자사라 부르는 공급의 4명이 있고 추나라의 맹자라 부르는 맹가가 있으며 송나라의 도국공 염계인 주돈이, 예국공 정호, 낙국공 정이, 휘국공 회암 주희가 있다. 중국의 성현은 모두 9명이 임실향교에 모셔져 있다. 우리나라의 성현은 신라시대의 홍유후 빙월당 설총, 문창후 고운 최치원 두 사람의 성현과 고려시대의 문성공 회헌 안향, 문충공 포은 정몽주 두 사람이 있으며 조선시대에는 문경공 한헌당 김굉필, 문순공 퇴계 이황, 문성공 율곡 이이, 그리고 호남 지방에서는 유일하게 향교의 성현에 들어가 있는 문정공 하서 김은후를 비롯한 14명의 성현이 안치되어 있다. 모두 27인의 위패를 모시고 있다. 안내하던 오세진 님이 담 밖을 가리킨다. 향교 안에 대성전이 있는데 밖에 또 하나의 대성전이 있다. 글자를 잘 보라하여 자세히 보니 향교 안의 대성전은 가운데 글자가 이룰 성(成)자이고 밖의 대성전은 성인 성(聖)자다. 밖의 대성전(大聖殿)은 단군왕검을 모신 성전이란다. 매년 10월 3일 개천절에는 이 지역 유지들이 모여 단군왕검께 제사를 드린단다. 뿌리 없는 나무가 없듯이 조상 없는 자손이 어디서 올 수 있으리오. 단군에 대한 자손으로서의 예우도 갖추어야 할 것이라고 강조한다. 밖으로 나오니 들어갈 때는 벌로 보았던 붉게 칠한 홍살문이서 있고 한 쪽에 문묘중수사적비, 임실향교주수사적비, 임실향교 모성계 사적비 등 세 개의 사적비도 서 있다. 아는 것만큼 보인다 했던가? 들어갈 때에는 아무런 사전 지식 없이 들어갔기에 보이지 않았던 문밖의 사적비가 보이는 것이다. 향교 앞의 골목길 긴 벽에 수백 명의 얼굴들이 빼곡히 그려져 있다. 문화재청 살아 숨 쉬는 향교 서원 활용 사업의 일환으로 이루어진 작품이라 한다. 임실향교를 이용해서 문화재청에서 행사를 한 결과물인 듯한데 거기에 “이 게시대는 문화재청 향교 서원 활용 ”어이~ 유생(儒生), 유생(乳生)!“ 프로그램 가운데 향교 골목길 가꾸기에 참여한 분들의 작품입니다”라는 문화재아웃리치연구소에서 주관하고 문화재청에서 주최한 결과물이라는 안내문이 있다. 향교와 관련하여 다양한 활동이 이루어지고 있는 듯하다.
토란 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법
이달의 식재료
토란 식품코드 219911 분류 농산물> 서류 월 9월 월별농식품 09,10 생산시기 9월~10월 주요산지 충남 서천/부여/예산/당진/보령,서울,전남 곡성/순천/보성 주요품종 알토란, 재생종, 조생종 스크랩 통합검색 목록으로
식재료유래
■ 토란의 학명은 Calocasia esculenta L. Schott
– ‘Calocasia’는 아라비아어의 ‘Kolkos’ 또는 ‘Kulkas’, ‘Qolquas’로부터 유래된 것으로 ‘식물(食物, colon)’과 ‘장식(裝飾, casein)’의 합성어로서 본래는 연꽃의 이름으로, 토련(土蓮)이라고도 함
– 지하부는 식용하고 꽃은 장식용으로 쓰여진 데에서 연유한 것
– 우리나라에서 토란(土卵)의 호칭은 땅에서 계란모양의 괴경이 형성된다는 데에서 연유
■ 토란은 인도와 그 인접한 중국의 남부지방이 원산지로서 동양의 열대, 온대지방에 널리 분포·재배됨
■ 「향약구급방」에 기록된 것으로 미루어 우리나라에는 고려시대 이전에 도입된 것으로 여겨지나 확실한 연대는 알 수 없음
■ 토란은 고온성 식물로서 고온다습한 곳에서 잘 자라기 때문에 중부 이북지방에서는 재배하기 어려움
구입요령
■ 품종특성
– 우리나라 재배종은 조생종으로 줄기가 푸르고 새끼토란이 여러 개 달리나 알이 작은 것이 특징
– 조생종은 8~9월, 보통종은 서리오기 직전에 수확
■ 구입요령
– 길쭉한 타원형 모양인 것, 껍질을 벗기면 흰색을 띠는 것이 좋음
– 국내산 토란은 중국산에 비해 모양이 길쭉하고 껍질이 잘 벗겨지며 수염뿌리가 적게 붙어 있는 것이 특징
보관/손질법
■ 보관법
– 냉장고에 넣지 말고 흙이 묻은 채로 젖은 신문지에 싸서 서늘한 곳(10~15℃)에 보관
– 단기간이면 땅속에 묻고 저장할 수 있지만 5℃ 이하가 되면 부패하기 쉬우므로 주의
– 손질한 토란은 물기를 닦아내고 잘 밀봉하여 보관
■ 손질법
– 껍질을 벗기고 쌀뜨물에 담가두면 표면의 미끈거림 차단 및 불필요한 맛 성분 제거에 좋고, 아린 맛이 강하므로 껍질을 벗기고 소금물에 삶아 찬물에 헹구는 것도 좋음
– 토란은 자극이 강하기 때문에 피부가 약한 사람들은 가려움증이나 두드러기가 나는 경우가 있으므로 손질할 때에는 비닐장갑을 끼거나 손에 기름을 바르고 조금 두껍게 껍질을 벗기도록 함
기타정보
■ 같이 먹으면 좋아요!
– 다시마에 풍부한 알긴(당질 성분의 점질물질)과 요오드 성분은 토란 속 수산석회를 비롯한 유해성분이 몸속에 흡수되는 것을 억제하고 다시마 특유의 감칠맛은 토란의 떫은맛을 잡아내어 부드럽게 해줌
섭취방법
■ 토란은 껍질을 벗기고 쌀뜨물에 담가 아린 맛을 제거한 뒤 토란국, 탕, 조림 등으로 만들어 먹음
■ 토란대는 겉의 강한 섬유질을 벗겨내고 잘라서 말렸다가 국 또는 탕에 넣어 끓여먹거나 볶아서 나물로 먹기도 함
■ 말린 토란잎은 뻣뻣하고 유해성분을 제거하기 위해 하루 전에 물에 담갔다가 삶아서 토란잎 쌈, 토란잎나물 등으로 조리하여 섭취
■ 하와이에서는 속살이 자줏빛인 토란품종을 으깨서 걸쭉하게 만든 ‘포이(poi)’를 즐겨먹고 채식주의자들은 토란을 얇게 썰어서 칩처럼 튀겨 먹음
■ 카리브해에서는 토란을 수프나 스튜로 끓여먹고 카리브해와 아프리카에서는 토란잎을 익혀서 채소로 먹음
영양성분효능
■ 토란은 수분이 75~80%이며 고형물 중 탄수화물(주로 전분)이 대부분(15~17% 정도)을 차지하며 단백질은 약 2.5%로 적지만 구근류 중에서는 비교적 단백질 함량이 높고 필수아미노산이 풍부. 무기질(칼륨, 인, 칼슘) 및 비타민 C가 풍부
■ 토란은 알칼리성 식품이며 녹말의 입자가 작아 소화가 잘 될 뿐만 아니라 열량이 적고 식이섬유소가 풍부하여 비만예방 및 배변활동에 도움을 줌. 또한 탄수화물 대사에 필요한 비타민 B1과 지방대사에 필요한 비타민 B2가 풍부해 체중감량에 도움
■ 다른 구근류 채소와 비교하여 칼륨이 많아 나트륨 배출을 도와 부종 완화 및 고혈압 예방에 효과
■ 토란 특유의 미끈미끈한 점액질 성분인 갈락탄(galactan)은 탄수화물과 단백질이 결합한 복합다당체로 혈압저하, 혈중 중성지방 및 콜레스테롤 감소에 효과
■ 토란의 점액질 성분 중 뮤틴(mutin)은 점막의 손상을 예방하여 위벽을 보호하며 해독작용을 함으로서 간과 신장을 보호해줌
■ 숙면에 도움이 되는 멜라토닌(melatonin)성분이 들어있어 불면증에 효과적이며 노화방지와 우울증해소에도 도움
관련연구정보
■ 고지방 식이를 섭취한 마우스에서 토란분말의 비만억제 및 지질저하 효과
문지혜, 성지혜, 최인욱, 김윤숙. 한국식품과학회지 42권 5호, 2010.
– 고지방 식이를 급여한 마우스의 체중과 체내 지질 함량에 미치는 토란분말의 효과를 규명하고자 함
– 4주령의 수컷 C57BL/6 mice를 정상 식이군(Normal), 고지방 대조군(HF), 고지방-토란분말 20%군(HF-Taro 20%), 고지방-토란분말 30%군(HF-Taro 30%)의 4가지 처리군으로 나누어 8주간 사육
– 토란분말 20% 및 30%군에서는 고지방 대조군에 비해 체중이 각각12.5, 14%가 감소. 내장지방 또한 유의적으로 감소
– 혈청 중성지방은 토란분말 20% 및 30% 첨가 시 고지방 대조군에 비해 각각 62, 81%가 감소. 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 농도도 유의적으로 감소. 토란분말 첨가 시 혈청 렙틴 및 인슐린 농도도 유의적으로 감소
– 토란분말 첨가군에서 상대적으로 간의 지방 침착이 억제되었고 지방세포의 크기를 유의적으로 감소, 간조직의 중성지질 및 총 콜레스테롤 농도 감소
소비량
■ 전국의 토란 생산량은 2,771톤, 생산액은 70억원
■ 벼 농가의 주요 대체작물로 토란이 재배되기 시작하여 생산량이 점차 증가하였으나 국내의 토란 소비율이 매우 적음
■ 토란의 소비는 주로 명절에 한정되어 있고 젊은층들의 이목을 끌지 못한데다 국이나 나물 외에 요리법이 한정적임
■ 곡성군은 전국 재배면적의 30%를 차지할 만큼 전국에서 가장 많은 토란을 재배하고 있으며 소비촉진을 위해 토란을 이용한 가공식품 및 다양한 조리법(토란선식, 토란부침가루, 즉석토란국 등)을 개발함
9월 레시피
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토란 효능 부작용
토란 효능 부작용
안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다.
이번 포스팅에서는 토란 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
토란은 땅에서 자라는 알이라하고 하여 토란이라고 불립니다.
예로부터 올차고 매끈한것을 ‘알토란 같다’라고 표현한 것처럼 영양이 옹골차게 차 있는 토란은 토양을 가리지 않고 병충해에 강해 어디서나 쉽게 잘 자라는 것이 특징입니다.
모양은 감자와 비슷하지만 쫄깃하고 부드러원 식감을 가지고 있습니다.
토란은 알줄기 외에도 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있는데 줄기는 무더위가 꺾인 8월 이후에 뿌리는 서리가 내리기 전에 수확을 합니다.
저장성이 좋사어 오래 두고 즐길 수 있으며 줄기인 토란대는 나물로 말려 1년 내 활용할 수 있습니다.
토란은 주로 조림이나 탕, 찜 등 감자와 유사한 용도로 사용이 되며 토란대는 나물 무침이나 육개장의 재료로 이용이 됩니다.
토란은 탄수화물 약 26%, 단백질 약 2%, 무기질 등 다량의 비타민C 성분을 함유하고 있습니다.
주성분이 탄수화물과 단백질로 이루어져 있어 우리나라에 감자와 고구마가 들어오기 전까지 녹말의 공급원 역할을 했습니다.
칼륨을 함유를 하고 있어 체내의 나트륨 배출을 도와주고 고혈압 예방에 좋을 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하여 장의 운동을 활발하게 해 주어 변비와 대장 예방에 도움을 줍니다.
토란의 미끈거리는 것은 뮤신이라는 성분으로 위와 장의 점막을 보호하고 소화기관을 강화해줍니다.
토란 줄기는 칼슘과 인, 철분, 비타민 등이 풍부하게 함유가 되어 있는 섬유질 채소입니다.
토란의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
토란 효능
토란 효능 – 변비 개선
토란은 에너지를 내는 탄수화물 같은 영양소는 중량에 비해 많이 없는 편입니다.
하지만 갈릭탄을 비롯하녀 뮤신과 글루코만난 같은 식이섬유가 장의 운동을 활발하게 하여 숙변을 제거하며 쾌변을 하는데 도움을 줍니다.
토란 효능 – 위 건강
토란의 껍질을 벗기면 끈적거리는 액체가 나오게 됩니다.
단백질과 당의 복합체인 뮤신 성분으로 단백질의 흡수와 분해를 촉진시키며 위벽을 튼튼하게 하는 효과가 있어 위를 건강하게 만들고 소화불량 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.
토란 효능 – 고혈압 예방
토란에 함유된 칼슘 성분은 혈관 속 나트륨을 외부로 배출시켜 혈관의 전체적인 건강증진에 뛰어난 작용을 합니다.
혈행이 개선됨에 따라 고혈압을 예방하는데 많은 도움이 됩니다.
토란 효능 – 항암 작용
토란에는 피토스테롤 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 피가 뭉치는 것을 방지하고 암세포의 발생을 억제 및 암세포 전이를 막아주어 항암작용에 도움이 됩니다.
토란 효능 – 다이어트
토란은 단백질과 칼륨, 당질 등 양질의 영양소가 풍부하게 함유가 되어 있으며 다른 감자류 채소에 비해 칼로리가 낮습니다.
다이어트를 하실때 토란을 드시면 효과적입니다.
토란 효능 – 불면증 완화
토란에는 천연 수면 호르몬제라고 불리는 멜라토닌 성분이 함유가 되어 있어 예민한 신경을 안정시키고 불면증 개선에 효과적입니다.
토란 효능 – 피로 해소
토란에는 탄수화물이 풍부하게 함유가 되어 있는데 당대사에 관련되는 비타민B1 성분도 포함이 되어 있습니다.
우수한 에너지원이며 피로물질의 신진대사를 촉진하는 기능도 있어 피로 해소도 도움이 됩니다.
토란의 주성분인 뮤신은 단백질 분해효소로 단백질의 손화를 돕고 운동으로 인한 근육 증강을 지원하는 효능도 있습니다.
토란 효능 – 심혈관 질환 예방
토란대에는 여러가지 비타민 성분과 갈락탄 성분이 함유가 되어 있습니다.
이 성분들은 우리몸의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈액의 순환과 개선에 도움이 됩니다.
여러가지여러 가지 노폐물을 몸 밖으로 배출해 줄뿐만 아니라 동맥경화, 심근경색, 심장마비, 심정지, 뇌졸중 등 여러 가지 심혈관계 질환에 효과적입니다.
토란 효능 – 소염 효과
토란에는 엽산과 칼슘, 인, 칼륨 등의 성분이 풍부하게 함유가 되어 있으며 토란에서 나는 비리고 쓴맛은 칼륨 때문에 나는 것입니다.
토란은 소염효과가 있어 눈의 결막염, 눈이 붓는 현상, 여러 눈 질환과 위장 질환의 치료에 효과적이며 생리통이나 근육통에도 도움이 됩니다.
토란 효능 – 피부 미용
토란에는 비타민B1, 비타민B2 성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데 비타민B1, B2 성분은 체내의 신진대사를 도와주는 역할을 하여 피부 미용에 효과적입니다.
토란 효능 – 독소 제거
토란의 미끈한 점액 성분은 갈락탄이라는 당질입니다.
갈락탁 성분은 몸속에서 해독작용을 하기 때문에 우리 몸에 축적된 독소를 제거하는데 효과적입니다.
토란 부작용
토란에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유가 되어 있기 때문에 신장질환자가 과다 섭취를 할 경우 설사나 구토 등을 유발할 수 있습니다.
토란에는 약간의 독성이 있으므로 생으로 먹기보다는 데치거나 삶아서 독성을 제거한 뒤 먹는 것이 좋습니다.
토란은 수산 석회 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 과다 섭취를 할 경우 결석을 유발할 수 있습니다.
토란 고르는 법
토란을 고를 때는 표면에 흙이 묻어 있고 껍질에 물기가 촉촉하게 있는 것을 고르시면 됩니다.
토란의 겉모양은 원형에 가까우면서 머리 부분에 푸른색이 없고 쉰내가 나지 않으며 갈색으로 변하지 않은 것이 좋습니다.
껍질이 말라있거나 갈라져 있는 것 길고 가느다란 것은 피하시는 것이 좋습니다.
토란을 잘랐을 때는 흰색을 띠고 끈적끈적한 느낌이 강하면서 윤기가 도는 것이 좋은 토란입니다.
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법적 한계에 대한 고지
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