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¡UN CLÁSICO DE CASA! POLLO A LA OLLA CON LENTEJAS | Abelca
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Arroz con menestra de lentejas
La menestra de lentejas es un plato típico ecuatoriano que se prepara cocinando las lentejas con cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino y cilantro.
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La menestra de lentejas se sirve con arroz, carne asada o frita, aguacate, plátanos maduros fritos o patacones, y una ensaladita o curtido. El nombre complete de este plato es arroz con menestra de lentejas y carne asada. Las menestras son algo típico de la Costa en Ecuador, pero se lo puede encontrar en la casi todas las ciudades del país.
En general la menestra se prepara con lentejas, pero también existen menestras de porotos o frijoles. En especial la menestra de porotos tiernos es exquisita. Las lentejas se cocinan lentamente absorbiendo los sabores de la cebolla, pimiento, tomato, ajo, comino y cilantro. Las lentejas, a diferencia de los porotos o frijoles, no requieren ser remojados desde la noche anterior. Muchas personas tienen la idea equivocada de que se necesitan remojar, pero esto no es necesario.
El arroz con menestra se sirve con carne asada o carne frita, pero tambien se puede pedir con pollo o con pescado – en especial en la costa. Tambien recuerdo que durante la época que mi mama intends to be vegetarian, reemplazaba la carne con huevo frito, it una manera fácil de adaptar este plato para una dietevetica.
Arroz con menestra de lentejas La menestra de lentejas es un plato típico ecuatoriano que se prepara cocinando las lentejas con cebolla, pimiento, tomate, ajo, comino y cilantro. 4.69 out of 894 votes Imprimir Pin Prep time: 10 minutes Prep time: 45 minutes Total time: 55 minutes Bark: 6 to 8 servings Ingredients 2-3 cucharadas de aceite
1 cebolla colorada cortada en cubitos pequeños
1 pimiento verde cortado en cubitos pequeños
3 tomatoes cortados in cubitos pequeños
6 servings de ajo machacado
2 cuchraditas de comino molido
1 Cucharadita de Achiote Molido
4 cucharadas de coriander picadito
7 Taza de Agua
1 libra de lentejas lavadas – no se necesita remojar las lentejas
Sal al gusto
Un plátano verde o maduro – optionally vea la nota al final Para servir: Arroz
Carne asada or pescado frito etc
Platanos maduros fritos, o
Patacones
Curtido de cebolla y tomate Preparation Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande.
Prepare un refrito para la menestra añadiendo la cebolla, pimiento, tomato, ajo, comino, achiote, sal y 2 cucharadas del cilantro picado, reserve las dos otras cucharadas del cilantro para el final.
Cocine el refrito durante cinco minuto o hasta que todos los ingredients se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando.
Añada el agua e incremente la temperatura hasta que empiece a hervir.
Añada las lentejas y reduzca la temperatura a fuego lento, tape parcialmente la cacerola, y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente una hora.
Mezcle el cilantro restante con la menestra y sirva con arroz (cocinado al estilo ecuatoriano), carne asada o carne frita, patacones o plátanos maduros fritos, una pequeña ensalada or rodajas de aguacate. Notas Para un toque additional de sabor, se puede prepare un refrito aparte (con ½ cebollas, un poquito de ajo machacado, tomatoes picados, y comino/achiote/sal) para agregarle a la menestra al final. Other option it agregarle una cucharada de aliño lojano (ajos molidos con pimiento verde, cebolla, cilantro, perejil, orégano, comino, y sal) durante los últimos minutos de cocción. En la Costa, también se acostumbra agregarle platano (verde o maduro). El verde se puede rallar o picar finamente, y se agrega durante los últimos 15-20 minutes. El verde rallado también ayuda a espesar la menestra y le da un sabor muy rico. Algunos también le agregan rodajitas de plátano maduro durante los últimos 20-25 minutes, y esto también crea una variación different con un toque dulce que contrate muy bien con el sabor de las lentejas.
Recetas para los platillos acompanantes:
Receta de la Carne asada
Receta de los platanos maduros fritos
Receta de los patacones o tostones
Receta del curtido de cebolla y tomato
Filete de pollo asado con menestra de lentejas
PLATO FUERTE Filete de pollo asado con menestra de lentejas 0 0 ( 0 comments)
2
25 mins
698 cal MI LISTA DE COMPRAS ‹ › ‹ › Ingredientes SELECCIONAR TODOS
1 Taza de Lenteja Tetra Recart Gustadina remojadas and día anterior
1 CDita. the coriander
2 Taza de Arroz Precocido Parvolizado cocinado como de costumbre
1 disc. de Tomato Gustadina puree
1/2 Platano Verde hecho patacon
1 Pizza de Comino
1 Limon Sutil zumo
4 Rebanada de Tomato Riñón
1 CDita. de Perejil Liso Finamente Picado
1/2 Taza de Lechuga Criolla troceada
1/2 Cebolla Paiteña
1 Rama/S de Cebolla Blanca Finamente Picado
1 CDita. de Ajo finamente picado
1 Paquete de Filete De Pollo Asado Plumrose AÑADIR A MI LISTA Preparación Prepare the Filet de Pollo to receive the Instrucciones de Empaque. Cocine la lenteja en plenty of agua haga un refrito con pure de tomate, ajo, cebolla blanca, perejil, cilantro y rectifique sabore con sal, comino y pimienta, añada este refrito a la lenteja y reserve. Mezcle lechuga, tomato, cebolla paiteña, perejil and lemon. En un plato coloque arroz, ensalada, patacones, filete de pollo asado, y menestra de lenteja. Commentar Añadir a mis recetas
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Menestra de Lentejas
Ecuador is a place where there are invadido en dos ocasiones: la primera, por los Incas; y la segunda, por los conquistadores españoles. Todo eso influyó en su culinaria que, además, fue variando de acuerdo alas regions y marcando sus respectively comidas típicas. El país limita con el océano pacífico, se sitúa en la cordillera de los Andes y contiene un fragmento de la selva Amazonica contiene sus regions características y las cuales trataremos en el presente artículo.
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