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Table of Contents
O que fazer para aproveitar um bolo solado?
Molhe com leite quente
Não tem muito segredo: aqueça o leite, acrescente açúcar e regue a massa de forma lenta e uniforme, até que o bolo absorva todo o líquido.
Porque às vezes o bolo fica solado?
Quando o seu bolo fica solado, normalmente é por ter pouca fermentação, mistura de açúcar e até muito líquido na massa. Outro problema, pode estar na temperatura do seu forno e o seu bolo não ter assado na temperatura ideal para ele. Evite abrir a porta do seu forno nos primeiros minutos, para ele não ficar solado.
O que é um bolo Embatumado?
Bolo Embatumado é aquele bolo que não cresceu e ficou massudo. Isso pode acontecer por várias razões: forno desregulado ou muito frio, bolo retirado do forno antes do tempo.
Qual o momento certo de tirar o bolo do forno?
Assim que o bolo estiver totalmente assado, retire do forno. Deixe o bolo esfriar por cerca de 5 a 10 minutos em uma bancada que não seja tão fria, evitando assim, o choque térmico.
Como esquentar o bolo de goma?
A recomendação é que o bolo seja consumido quente. Quando esfriar, você pode esquentar no micro-ondas ou na sanduicheira.
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Assim, o Guia da Semana reuniu o passo a passo de como fazer bolo de goma. Separate the ingredients and… mão na massa!
O que é bolo solado Yahoo?
Conhecido também como bolo cru ou o “bolo que desanda”, o bolo solado é o resultado de alguns erros que a gente pode cometer em uma receita sem perceber, como abrir o forno durante o processo ou colocar mais farinha do que a receita recomenda.
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Quer descobrir o que faz o bolo solar? A seguir, separamos os 5 erros mais comuns na hora de preparar um bolo para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Erro 1) Adicionar leite, iogurte, óleo ou açúcar demais pode deixar o bolo solado
Margarina cremosa sem sal Doriana 250g
Errar a proporção de liquids na massa do bolo pode acabar resultando em uma má fermentação, que é o processo mais importante para fazer o bolo crescer. Um bom example é quando há o acréscimo de leite ou iogurte, que deixa a massa pesada e prejudica o crescimento natural no forno. O mesmo vale para o Excesso de açúcar e oleo. Por isso, além de seguir as proporções exatas da receita, uma boa dica é usar Margarina Doriana Cremosa no lugar do óleo, que pode deixar o bolo úmido e fofinho.
Erro 2) Errar a proporção de farinha de trigo também é um dos erros mais comuns durante o preparo
Além do acréscimo de liquidos, prepare um bolo com farinha de trigo damais também pode interferir no seu crescimento. Aqui, há três erros possíveis: a substituição da farinha comum por uma farinha integral ou algum outro tipo, a adição de farinha além do que foi exigido pela receita e seguir a ordem inadequada dos ingredients durante o preparo.
Erro 3) Misturar demais o fermento é um erro classico que acaba deixando o bolo solado
As famously receitas de bolo de vó geralmente determinam que o fermento do bolo deve ser addedicionado por último! Esse é um dos segredos para evitar o bolo solado. Afinal, o fermento é o que determina o crescimento da massa, por isso, ele deve ser acrescentado com cuidado na receita. Evite misturar demais no liquidificador ou na batedeira. Para não cometer esse erro, incorpore o fermento no final e aos poucos, com o auxílio de uma espátula ou uma colher.
Erro 4) Abrir o forno antes do tempo faz a massa ficar com pouco volume
Para aqueles que ficam ansiosos por um bolinho no lanche da tarde, saiba que abrir o forno antes da hora também pode acabar interferindo no seu crescimento. Well verdade, esse é outro erro clássico do bolo solado! O mais indicado, para não cometer o erro, é seguir o modo de preparo da receita corretamente e controlar a temperatura do forno, além de não mexer a massa de forma excessiva.
Erro 5) Desenformar o bolo ainda quente também pode ser um problema
Quer uma ultima dica sobre o que fazer para o bolo não solar? Evite desenformá-lo ainda quente! Talvez você não saiba ou não tenha reparado, mas deixar o bolo esfriar também faz parte da receita e, por isso, o resultado finaldepende desse repouso. Antes de desenformar a massa, espere o bolo esfriar e ficar firme, para não murchar ou desmontar. Assim, ele ficará bem macio e fofinho como se espera!
O que fazer com bolo solado?
Se você cometer um desses erros e quiser aproveitar a massa, saiba que tem como preparar outras receitas a partir dela. Você pode cortar o bolo em fatias finas ou esfarelar a massa para usá-lo como um biscoito, montando a base de uma receita de pavê de Natal. Outra dica interesting é servir o bolo solado com sorvete ou molhadinho de café com leite e, se você quiser ir além, incrementar com uma calda de chocolate.
Como se escreve solado?
Significado de Solado
adjetivo Em que se pôs sola (calçado). [Brasil] Diz–se de bolo ou de outra massa que, sob a ação do calor do forno, não cozinhou ou assou por igual, ficando endurecida ou pegajosa. substantivo masculino [Brasil] Sola de calçado.
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Entre as invenções presented as neste ano, está um sistema de troca do solado de sapatos que permissione as mulheres parafusar e desparafusar os saltos sem muito esforço, podendo escolher a altura apropriada para cada momento. Folha de S.Paulo, 04/12/2011
A grife francesa acusa a empresa de Franca (a 400 km de SP) de copiar o solado vermelho, alegando ser sua marca registrada. Folha de S.Paulo, 04/30/2011
Pode tirar o bolo da forma quente?
O bolo deve estar morno, pois se ainda estiver quente, a massa pode quebrar ou esfarelar e se já estiver completamente frio, é mais difícil de soltar.
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Incline levemente a forma e apoie a face sobre o pudim, fazendo que entre um pouco de ar. Apoie um prato com bordas altas, vire e pension com cuidado a forma.
Como tirar bolor do forno?
Cuidados na hora de retirar o bolo do forno
Também não abra o forno “de uma vez” para retirar a forma com o bolo. Abra aos poucos, espere e retire-o cuidadosamente. Depois disso, coloque-o em um local com temperatura ambiente para evitar que o bolo murche após sair do forno.
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Porem, não são todos os bolos que ficam fofinhos e macios. Alguns deles, ficam murchos ou “solados” na hora de consumir, o que confere além de um aspect nada bonito à iguaria, um gosto não tão agradável.
Mas, se você acha inevitável que essa situação aconteça, saiba que não é! Existe uma série de cuidados que você precisa adotar para fazer um bolo delicioso e fofinho para você, para a sua família, ou mesmo para receber os amigos em casa.
E se você ainda não sabe porque alguns bolos murcham depois de assados,confira as nossas dicas e aprenda de vez a fazer bolos de dar água na boca!
Para evitar o bolo que murcha depois de assado
Geralmente, o bolo que murcha depois de assado teve algum problema durante a sua confecção. Pode ser na hora da receita, do preparo, durante o tempo de forno ou até na hora de servir. Bolos que acabam murchando causam uma decepção enormous em quem preparou a receita com muito carinho e a dúvida: “Onde foi que eu errei?”
Por isso, acompanhe algumas situações que fazem o bolo murchar e tente evitá-las ao maximo durante o preparo.
Lembre-se de pré-aquecer o forno
Uma etapa que é, muitas vezes, ignorada, é fundamental para evitar que os bolos murchem. Pré-aquecer o forno faz parte do processo de preparo do doce e é necessário que seja feito da maneira correta. O forno precisa ser pre-aquecido between 180 and 220 grays for 20 to 30 minutes.
Nao pule essa etapa, viu? Ela é uma das mais importantes para receber a sua receita e tirar o maximum de provenito dela.
Use the ingredients at room temperature
Quando estiver fazendo o seu bolo, resista à tentação de tirar os ingredients direto da geladeira para a sua receita. Busque semper utilizá-los em temperatura ambiente, ou seja, tente retirar da geladeira antes de prepare a massa, exceto nas receitas que indicam diretamente a necessidade de algum ingredients ser gelado ou morno.
Além disso, get us ingredients for frescoes and nature. Esses cuidados irão conferir ainda mais sabor ao seu bolo.
Cuidados na hora de assar o bolo
Um dos principais fatores que podem contribuir para o “desabamento” do seu bolo é a mudança brusca de temperaturas. Portanto, os cuidados mais necessários são realizados na hora de assar o bolo. É importante, por example, semper untar a forma antes com manteiga e farinha de trigo.
Untar a forma antes de despejar a massa é um processo fundamental para evitar que o bolo “grode” e fique mais difícil de sair do receivere. Procure evitar temperaturas muito altas também, o ideal é que o bolo seja assado between 180 and 220 grays, com preferência pela primeira, para que a receita seja bem assada e dê tempo de cozinhar por dentro.
Não abra or forno antes de 20 minutes in hipótese alguma. A diferença de temperatura é around perigo e contribui para o seu bolo murchar.
Coloque or fermento semper por ultimo
Um cuidado muito importante na hora de fazer a sua receita de bolo é com o fermento. Coloque-o apenas na quantidade descrita e por último na massa, evite deixar muito tempo “descansando”, afinal, diferentemente do fermento biológico, o fermento químico não precisa de muito contato com a massa, ou seja, o que faz o bolo crescer é a interação química dele com o restante dos ingredients.
Além disso, certifique-se de que o fermento está na data de validade adequada. Quando ele está vencido, pode comprometer significativamente a sua receita.
Cuidados na hora de retirar o bolo do forno
A forma como você tira o bolo do forno também influencia diretamente na receita. Para o bolo não murchar, evite ao máximo correntes de ar no local que você está assando a sua receita. Feche as janelas e portas para que o bolo não murche de vez por causa da diferença de temperatura, como já citamos anteriormente.
Também não abra o forno “de uma vez” para retirar a forma com o bolo. Abra aos poucos, espere e pension-o cuidadosamente. Depois disso, coloque-o em um local com temperatura ambiente para evitar que o bolo murche após sair do forno.
Com esses cuidados e com muito carinho, você faz um bolo delicioso, fofinho e quentinho para agradar quem você mais ama. Gostou das nossas dicas? Então continue acompanhando than nossas postagens em nossa blog!
Depois conta o resultado pra gente!
Bolo solado o que fazer?
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View: 6033
Bolo embatumado
A receita deste bolo que ilustra a publicação está aqui, é Bolo Marmore de Cenoura com cobertura de brigadeiro.
Sanando as dúvidas com ajuda by professora de confeitaria Samara Trevisan, do SENAC SP, e da escritora Heloisa Bacellar.
01- Qual é o primeiro passo para fazer um bolo?
Conferir atentamente se tem todos os ingredients e utensílios necessários à mão.
02- Muitas receitas pedem ovos e manteiga em temperatura ambiente. Por que?
In the ambient temperature as claras crescem mais firmes e estruturadas e a manteiga require textura cremosa, o que facilita sua incorporated aos outros ingredients e deixa a massa aveludada. Devem-se tirar os ovos e a manteiga da geladeira 30 minutes antes.
03- Would you like to downsize a Quantidade de Ingredients de Uma Receita?
Não é recommended, pois a confeitaria – ainda que voce vá fazer uma receita básica de bolo – é uma ciência exata. Por isso, é importante respeitar as proporções indicadas e usar uma balança bem calibrada para pesar os ingredients secos e um copo-medidorconfável para os liquids (também pode servir para medir os secos).
04- Para fazer bolo é necessário ter batedeira?
Não é preciso ter batedeira. Mas é recommended ter um bom batedor de arame e seguir a técnica indicada em cada receita.
05- Como saber qual técnica usar?
A Propria receita indica. As duas técnicas basics para o preparo de bolo são a espumosa e a cremosa. A main difference between these two is the presença de uma fonte de gordura and no modo de preparo.
06- Como é a massa espumosa?
A massa espumosa leva ovos, açúcar e farinha de trigo em sua composição. Você ja provou pão de ló?
Ele é o melhor exemplo desse tipo de massa, cuja umidade vem dos ovos, constituídos por 75% de água. O pão de ló também pode ter um acréscimo de gordura (manteiga, óleo), liquid (leite, suco de laranja ou água) and fermento. Mass esses ingredients são opcionais e so devem ser usados se a receita pedir.
07- Como a massa espumosa é feita?
Primeiro batem-se às claras em neve, depois se acrescentam als gemas. Quando a mistura estiver aerada, adiciona-se o açúcar.
08- Há outro modo de fazer a massa espumosa?
Exist. Também é possible bater os ovos inteiros com o açúcar, mas aerando só as claras é mais fácil e rápido de conseguir uma espuma firma. Feita a espuma, addedicionam-se açúcar e farinha de trigo.
09- Por que o fermento é optional na receita de pão de ló?
A rigor, esse método não exige fermento para resultar num bolo leve e fofo. So com ovos, açúcar e farinha de trigo são possíveis conseguir uma massa leve. Masdepende da receita.
10- O que dá leveza a um bolo que não leva fermento?
A leveza é conferida pela clara. Sua proteína, quando batida, infla e absorbe ar. O ar preso nas moléculas da proteína da clara é que ajuda a criar a estrutura leve do bolo. No forno, em contato com o calor e com a farinha de trigo, esse ar se expande, crando pequenas tramas e buracos na massa do bolo.
11- Qual é a melhor maneira de bater claras em neve sem batedeira?
Tome cuidado para não deixar cair gem. Depois use um batedor de arame e faça movimentos de baixo para cima, até que se formem picos nevados.
12- Bater claras em neve, mesmo que a receita não recommended o procedure, melhora a textura do bolo?
Sim, devem-se bater as claras e addedicioná-las por último, misturando cuidadosamente.
13- Quais são as characteristics da massa de bolo cremosa?
Ela leva ovos, açúcar, farinha de trigo, liquido em grande quantidade (geralmente metade do peso da farinha e dos ovos). Também leva uma gordura (manteiga, óleo, azeite) na proporção de 50% a 100% do peso dos ovos.
14- Uma receita que siga o método cremoso também prescinde de fermento?
no Receitas cremosas levam uma fonte de gordura e nesse caso o fermento é obrigatório para dar leveza à massa e evitar que ela fique pesada. O fermento também vai ajudar no processo de cocção, deixando o bolo com formato uniforme.
15- Como é a técnica cremosa?
Primeiro é preciso bater as gemas com o açúcar e a gordura (manteiga ou óleo). Nesse processo, a gordura se mistura com a gema para se tornar uma emulsão. Apenas depois que esse creme estiver homogêneo deve-se added or líquido e a farinha de trigo. Por último, entram o fermento e as claras em neve.
16- A order dos Ingredients Realmente interferes no resultado?
Sim. Um bolo é o resultado de uma série de reações químicas que precisam de ordem para funcionar bem.
17- Por que não se deve misturar demais a massa?
No caso dos bolos de técnica espumosa, misturar muito a massa faz com que às claras s percam a eração e, com isso, a capacidade de crescer.
Resultado: o bolo fica baixo e murcho. Já para os bolos cremosos, mexer demais a massa ajuda a desenvolver mais glúten do que o necessário, o que a deixará com textura elástica. A massa também vai encolher no forno,
18- Por que é importante incorporar a farinha de trigo com cuidado?
Misturar com muita força faz as bolhas de ar encapsulado nas claras em neve romper, impedindo o bolo de crescer adequadamente.
19- O que é o bolo abatumado e por que isso acontece?
E aquele bolo que não cresceu e ficou massudo. Is so pode acontecer por various razões: forno desregulado ou muito frio, bolo retirado do forno antes do tempo. No último caso, a massa absorve umidade, amolece e abaixa.
20- Como saber se o bolo está pronto?
Pressione levemente o centro do bolo com um dedo. See a massa
Fizer um movimento de “vai e volta”, a farinha de trigo cozinhou.
Depois é só furar com um palito, que fica limpinho quando o bolo está assado.
Se a massa grudar, o bolo ainda não está pronto.
21- Onde espetar o palito?
Faça o teste do palito de madeira no centro do bolo, pois a massa do bolo assa mais rapidamente nas bordas.
22- Qual é o melhor momento para espetar o palito?
Depois de 25 or 30 minutes de forno, quando o bolo estiver começando a ficar com a crosta dourada. Furar a casquinha que se forma quando a massa está crescendo faz com que todo o ar preso na massa saia e o bolo, abaixe.
23- O tamanho do bolo altera o tempo de permanência no forno?
Sim. A mesma receita terá tempo diferente de forno se for assada em formas de tamanhos diferentes. Formas menores levarão menos tempo – and vice versa,
24- Por que se deve peneirar a farinha de trigo?
É bom peneirar porque a farinha armazenada absorbs umidade e acaba formando pelotas, o que tira a homogeneidade da massa.
25- Qual a diferença entre o fermento em pó e o bicarbonato de sódio?
Fermento em pó é uma mistur de bicarbonato de sódio e cremor de tártaro, ou seja, uma ligação química entre uma base e um ácido. Em uma mistura com líquido, a basis e o ácido se ligam para criar bolhas minúsculas de dióxido de carbono. Sao essas bolhas que fazem a massa crescer. O bicarbonato de sódio é só uma base. Ele também libera dióxido de carbono, mas não ajuda no crescimento como o fermento.
26- Por que algumas receitas pedem só bicarbonato de sódio?
Repare que, normalmente, essas receitas têm um ácido (leite, iogurte, suco de limão) que vai reagir com a base (o bicarbonato) e, nesse caso, o bolo não vai crescer muito, mas vai ficar leve.
27- Por que algumas receitas pedem fermento em pó e bicarbonato de sódio?
Apesar de algumas excellent receitas pedirem os dois juntos, quimicamente não faz sentido.
28- Por que mesmo com fermento o bolo às vezes não cresce?
Isso pode acontecer por various razões: forno frio, fermento added muito tempo antes de a massa ir ao forno ou fermento que perdeu sua capacidade de ação. Independent elements from data de validade, após aberto o pote de fermento dura, no maximum, três meses. Depois começa a encaroçar e perder a eficiência.
29- Como saber se o fermento está ativo?
Ponha uma colher de fermento em pó em um copo com água. Se a mistura não borbulhar bastante, o fermento perdeu a força.
30- Para que serve o cremor de tártaro?
Ele é um ácido com various applications: ajuda a prevenir a oxidação das frutas, deixa o caramelo mais crocante e, no bolo, costuma ser usado com o bicarbonato de sódio. O cremor de tártaro também faz parte da composição do fermento em pó.
31- Do you need colocar o bolo no forno assim que o fermento é added?
Porque assim que é added, o fermento começa a reagir e a criar bolhas. Se a massa não for colocada logo no forno, o fermento passa a perder seu poder de ação, o que vai comprometer o crescimento correto do bolo.
32- Qual a função do sal em uma receita de bolo?
O sal ajuda a aerar a clara mais rapidamente, mas é preciso ter cuidado, porque ele provoca desidratação, resultando em uma clara mais quebradiça, que perde a textura nevada com facilidade.
33- O sal não ajuda a realçar o sabor do bolo?
Uma pitada de sal realça o sabor, mas deve-se acrescentá-lo com a farinha de trigo, não diretamente nas claras em neve.
34- A farinha de trigo que ja vem com fermento é mais indicada?
no Ela não é indicada por uma razão clara: o fermento deve ser semper um dos últimos elementos a serem acrescentados à massa. A farinha com fermento costuma acelerar o processo de crescimento do bolo fora do forno.
35- Por que é preciso pré-aquecer o forno?
Para ativar o fermento e manter a eração da massa. A farinha precisa do calor para reagir com os outros ingredients and aprisionara, dando leveza à massa.
36- Por quanto tempo o forno deve ser preaquecido?
Como a potência do forno varia muito de um fogão para outro, não há consenso. Se o forno for potente, 5 to 10 minutes bastam. O forno precisa estar quente.
37- Qual a temperature ideal for assar or bolo?
O forno precisa estar quente para começar, mas a cocção de bolos normalmente é feita em forno médio.
38- Em qual grelha do forno é melhor assar o bolo?
Na grelha do meio, porque no centro do forno a distribuição de calor é mais uniforme.
39- E a forma, onde deve ficar?
A forma do bolo também precisa ficar no centro do forno, para que o calor seja distribuído uniformemente, evitando que alguma das laterais asse mais do que a outra.
40- Pode-se usar uma forma de formato diferente da indicada na receita?
Sim, desde que ela não seja muito maior ou muito menor que a quantidade de massa. O ideal é que a massa do bolo ocupe 2/3 do tamanho da forma.
41- Qual a diferença em untar a forma com óleo ou manteiga?
A diferença está na temperatura de fusão dos dois ingredients, o que provoca diferentes reações. A manteiga tem capacidade de deixar a massa dourada, o oleo não. Nos dois casos, entretanto, a temperature ideal for assar or bolo é de 160°C, 170°C.
42- Após untar a forma, com manteiga ou óleo, é preciso polvilhar farinha de trigo?
Não é obrigatorio, mas a farinha ajuda na hora de desenformar, além de deixar uma crosta dourada.
43- Pode polvilhar açúcar?
Bolos de frutas com crosta caramelada pedem forma polvilhada com açúcar, mas nem semper desenformam fácil. Se grudar, a saída é aquecer a form para derreter o açúcar caramelado.
44- Quando usar papel-manteiga?
Use semper que você não quiser untar a forma, mas ele só é indispensável quando a receita recomendar seu uso. A única diferença é que ele impede a caramelização da base e das bordas.
45- O que fazer para frutas secas e pedaços de chocolate não irem parar no fundo da fôrma?
Passar as frutas e o chocolate levemente na farinha de trigo ajuda a deixá-los suspensos na massa. Mas, ainda assim, eles só não tocarão o fundo da forma se a massa for espessa e levar uma boa quantidade de gordura. Se você colocar muitas frutas em um bolo de estrutura leve, como o pão de ló, elas vão parar direto no fundo da fôrma.
46- O que faz um bolo ‘desmoronar’?
Um bolo desmorona quando é retirado do forno antes de estar totalmente assado. Isso acontece porque as tramas da massa precisam de um tempo certo de cocção até ficarem estabilizadas. Ao ser tirado do forno antes do tempo, a massa entra em contact com o ar frio e a mudança brusca de temperatura faz com que o gás das bolhas de ar diminua. Com isso, a pressão interna é reduzida e o bolo despenca.
47- Por que é preciso esperar o bolo esfriar antes de desenformá-lo?
Porque enquanto ele está quente sua estrutura é frágil e quebradiça. O ideal é esperar 15 minutes e deixar a forma em uma grade, para que o ar possa circular na base, esfriando por igual.
48- Que fazer para o recheio do bolo não ‘encharcar’ a massa?
Para bolos recheados escolha uma massa menos porosa, como pão de ló. Uma boa dica é polvilhar uma camada de açúcar de confeiteiro antes de colocar o recheio sobre a massa.
49- Por que as camadas do bolo marmorizado não se fundem?
Porque a adição de chocolate em pó deixa a massa escura mais pesada que a branca. Por isso, para conseguir o efeito marmorizado é preciso pôr primeiro a massa branca e, por cima, a de chocolate.
50- Posso usar a mesma receita quando estiver na praia e na montanha?
Na height, a água ferve a uma temperatura abaixo dos 100°C – temperatura de ebulição ao nível do mar. Por isso, a mesma receita testada e approvada no litoral pode resultar num bolo seco e denso na height.
Tirar o bolo do forno quente ou frio? Confira dicas e passo a passo!
De tanto as pessoas me perguntarem se devem tirar o bolo do forno quente ou frio, resolvi reunir informações úteis. O ideal mesmo é que você pension o bolo do forno ainda quente, mas apesar de ser o certo, existem certos cuidados que você deve ter.
Então, além de desmistificar essa questão da temperatura ao tirar o bolo do forno, vou mostrar algumas dicas práticas que aumentam ainda mais a segurança para se ter um bolo bem assado e delicioso. confira!
Tirar o bolo do forno quente ou frio? Saiba as observers!
Eu gosto de pensar que para fazer um bolo perfeito não é preciso ingredients muito diferentes ou conhecimento muito aprofundado. O mais importante mesmo é se atentar ao passo a passo e respeitar cada indicação da receita. É o suficiente!
E quando se fala em temperatura, ainda ha muita dúvida por aí, principalmente na hora de tirar do forno. Por outro lado, saiba que é simples, e a forma adequada para fazer isso é com o bolo ainda fumegando, bem quente, desde que totalmente assado.
Sendo assim, nunca espere o bolo esfriar no forno para tira-lo, pois vai estragar a receita. Se você deixa no forno, mesmo que o fogo esteja desligado, ainda haverá calor residual, que faz com o bolo Continue a ser assado.
Então, ele vai acabar passando do tempo de cozimento, correndo o risco de expandir até um ponto em que “estoura” a massa, que é justamente o que faz um bolo murchar dentro do forno, pois ele perde sua estrutura e desaba.
Mass se engana quem simplesmente acha que é so tirar do forno quente e tudo está certo. Sabia que o choque térmico é um dos grandes vilões do bolo recém assado? É a troca brusca de temperatura que faz um belo bolo desandar e vir abaixo. Portanto, coloque o bolo em uma superfície com temperatura ambiente, sobre um pano ou uma grade. 😉
Leia Também: Como fazer para o bolo não solar?
2 dicas para tirar o bolo do forno adequadamente
1. Tenha certeza de que o bolo esteja totalmente assado
O primeiro passo é ter absoluta certeza de que o bolo está totalmente assado. Para isso o simples teste do palito já funciona. Mas atenção, abra a porta do forno gradualmente, aos poucos e com cuidado, para que a troca de ar quente e frio seja controlada.
Assim que certificar que está assado, ja desligue de immediately o fogo para cessar a continuidade ao cozimento da massa. Agora sim, abra novamente com todo cuidado, certificando de ter uma luva térmica boa, e siga à próxima instrução.
Leia também: Como saber se o bolo está completamente assado
2. Guarantee or ambiente ideal for tirar or bolo
Agora que seu bolo está assado e douradinho, todo cuidado é pouco, principalmente quanto ao ambiente da sua cozinha. Isso porque a maneira como retira do forno faz diferença na receita.
É essencial que elimine toda e qualquer circulação de ar frio. Então, vale até mesmo fechar as portas e janelas. Além disso, evite colocar a forma em uma superfície muito fria, como o mármore da pia, pois a troca de temperatura também influencia.
Sabe qual é o melhor lugar para esfriar corretamente o bolo? Em cima do proprio fogão, uma vez que o forno também está perdendo temperatura, ambos se esfriam de maneira gradual e correta.
DICA EXTRA: se você tiver aí na sua casa aquelas grades proprias para alimento, serve também, lembrando de deixar amornar antes de desenformar.
Leia também: Qual a temperatura ideal para assar bolo?
Como esfriar o bolo mais rapido para desenformar
Não é todo mundo que dispõe do tempo ou paciência para esperar um bolo esfriar, não é mesmo? Então, criei um passo a passo para agilizar o esfriamento do seu bolo,confira!
Assim que o bolo estiver totalmente assado, retreat. Deixe o bolo esfriar por cerca de 5 a 10 minutes em uma bancada que não seja tão fria, evitando assim, o choque térmico. Em seguida, leve a forma ao refrigerador por mais 5 a 7 minutinhos, assim ele vai resfriar mantendo a umidade. Passado o tempo, pension do refrigerador e cubra com duas camadas de plástico films, isso vai manter sua umidade no resfriamento. Para bolos mais leves, cerca de 30 a 40 minutes é sufficiente, ja para receitas mais pesadas, o tempo pode ser um pouco mais.
DICA EXTRA: quando retirar do forno e aguardar esfriar os primeiros 5 minutes, procure passar uma faca lisa por toda sua lateral e meio, a fim de facilitar depois na hora de desenformar.
Leia tambem: Como desenformar bolo quente?
Bom, não há mais desculpas para deixar seu bolo murchar ou explodir, pois agora você sabe exatamente se deve tirar o bolo do forno quente ou frio, não é verdade?
Espero ter ajudado mais uma vez. Afinal, o universal da confeitaria é composto por truques e details que fazem toda a diferença. Compartilhe as dicas! 😉
Receita de brownie para quando o seu bolo der errado
Oy, docinhos!
O que fazer se o bolo the errado? Bolo Solado? Então confira essa dica surpreendente para aproveitar e fazer uma receita de brownie.
Quem nesse universal nunca errou na hora de fazer um bolo e não soube o que fazer com aquele bolinho borrachudo? Pois é, so não passou por isso quem nunca assou um bolo.
Isso acontece por vários motivos que podem envolver o tamanho da sua forma, o seu forno, o trigo, bater muito a massa e por aí vai. Did you ask a question: O QUE FAZER COM O BOLO QUANDO ELE SOLA?
Antes de mais nada, você deve saber que não existe apenas uma coisa para fazer com esse bolo. São muitas opções que podem fazer esse “erro” virar sobremesas maravilhosas, mas vamos com calma que hoje é dia de receita de brownie.
Para essa receita de brownie eu usei um bolo marmorizado inteiro, mais ou menos 700g de bolo assado.
bolo que solou 3 ovos 350 ml leite ½ xícara chocolate em pó 100 g chocolate picado (ao leite, branco ou meio amargo)
1 Esfarele o bolo em pedaços pequenos. 2 Bata todos os Ingredients no liquidificador com exceção do chocolate picado. Você pode dividir em duas partes para facilitar o trabalho e depois misturar tudo em uma tigela. 3 Acrescente o Chocolate Picado à massa e misture com uma espátula. 4 Transfira a massa para uma assadeira de mais ou menos 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pre aquecido a 180º for 35 minutes. 5 Corte o Brownie em squaredos e aproveite. Uma ótima opção é servi-lo quente com sorvete e calda de chocolate.
Ingredients bolo que solou 3 ovos 350 ml lei ½ xícara chocolate em pó 100 g Chocolate picado (ao leite, branco ou meio amargo) Passos 1 Esfarele o bolo em pedaços pequenos. 2 Bata todos os Ingredients no liquidificador com exceção do chocolate picado. Você pode dividir em duas partes para facilitar o trabalho e depois misturar tudo em uma tigela. 3 Acrescente o Chocolate Picado à massa e misture com uma espátula. 4 Transfira a massa para uma assadeira de mais ou menos 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pre aquecido a 180º for 35 minutes. 5 Corte o Brownie em squaredos e aproveite. Uma ótima opção é servi-lo quente com sorvete e calda de chocolate. Brownie salva bolos IngredientesPassos
Então é isso, docinhos. Espero que tenham gostado da receita.
Beijinho, a próxima.
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