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- 1kg de carré de porc.
- 33cl d’eau.
- 25g de sucre roux.
- 12cl de vinaigre blanc.
- 15ml de sauce soja.
- 60g de maïzena.
Table of Contents
Cuisine : la viande – Carré de porc à la florentine
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Carré de porc – Liste des recettes – Recettes Québecoises
750 g carré de porc 1 c.à soupe moutarde de Dijon 15 mL 1 c.à thé herbes de Provence 0.8 g sel au goût poivre au goût 1 1/2 c.à …
Source: www.recettesquebecoises.com
Date Published: 12/8/2021
View: 7998
Carré de porc (ail, érable et moutarde) de Beaubarbu
Placer le carré sur une assiette et le couvrir de papier alu. Laisser reposer le temps voulu pour faire la sauce. Au besoin dégraisser le jus de …
Source: www.passionrecettes.com
Date Published: 10/11/2021
View: 6571
Recette Carré de Porc Mijoteuse (Préparation: 25min + Cuisson: 480min)
Inspiré de la cuisine chinoise, avec sa saveur aigre-douce, ce carré de porc mijoteuse est cut très lentement pour être tendre à souhait. Le mélange des saveurs et des textures et son aspect coloré ouvre irrésistiblement l’appetite. Si vous ne savez pas comment preparer la sauce aigre-douce, voici une recette simple et efficace.
1kg Carré de Porc 33cl water 25g Sucre Roux 12cl Vinaigre Blanc 15ml soy sauce 60g cornflour
1. Déposer le carré de porc in a cocotte mijoteuse.
2. Dans un bol, diluer la cassonade dans 25 cl d’eau. Ajouter le vinaigre et la sauce soja et mélanger.
3. Verser sur le Porc, Couvrir la Cocotte.
4. Faire cuire à feu doux pendant 8 heures (moins si vous n’avez pas de mijoteuse électrique et verifier qu’il reste assez de liquide dans la cocotte en cours de cuisson).
5. Ecumer en cours de cuisson.
6. Diluer la fécule de maïs dans un bol avec 8 cl d’eau froide et l’ajouter au contenu de la cocotte en fin de cuisson.
7. Laisser cuire Pendant encore a quinzaine de minutes pour laisser la sauce épaissir.
8. Servir bien chaud, par example avec du riz blanc.
Carré de porc, sauce à l’érable
Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au center de la viande indique 57 °C (135 °F). Reserve le carré de porc sur un plat de service et couvrir de papier d’aluminium. Laisser augmenter the temperature jusqu’à ce que le thermomètre indique 63 °C (145 °F).
Saler et poivrer la viande. Dans une grande poêle allant au four, dorer le rôti dans l’huile. Ajouter le thym et l’ail.
Placer la grille au center du four. Préchauffer le four at 200 °C (400 °F).
Dans une casserole, dorer l’ail et les épices dans l’huile. Ajouter le sirop d’érable et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il caramélise, soit around 5 minutes (voir note). Déglacer avec l’alcool et faire réduire 1 minute. Add 500 ml (2 cups) of bouillon in fouettant and porter à ébullition.
In a small bowl, add the fécule to the rest of the bouillon (250 ml/1 cup) and the ajouter to the filet in the sauce to the fouettant. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit du tiers. Au moment de servir, adder le café.
Recettes Québecoises
1 carré de porc de 2 lbs 1 cup de bouillon de boeuf 2 c. à Soupe de Concentré Liquide de Boeuf Bovril Sel et poivre au goût Laquage 3 à 4 c. à Soup de Beurre Ramolli 2 c. à soupe de thym séché ¼ cup de sirop d’érable 2 c. a soup…
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