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Ajoutez le blanc de plusieurs œufs à vos soupes claires trop salées. Il absorbe l’excédent de sel et se solidifie. Résultat: vous pouvez facilement le retirer avant de servir votre potage.La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur, c’est de les faire dégorger dans une poêle en ajoutant un peu d’eau. Petit à petit, débarrassez-vous du jus obtenu jusqu’à ce que l’excédent de sel disparaisse.Si vous voulez sauver vos plats trop salés, en particulier ceux en sauce ou les soupes, vous pouvez prendre une pointe de sucre pour contrebalancer l’excédent de sel. Alors que l’ajout de lait, d’eau ou autre liquide rendra vos plats plus crémeux, un peu de sucre semoule ne modifiera pas la texture de votre repas.
- Ajouter un peu de crème ou de lait. …
- Battre 1-2 oeufs avec un peu de crème, de lait ou de soupe chaude. …
- Râper une pomme de terre crue dans la soupe et laisser mijoter quelques minutes, puis réduire à nouveau le tout en purée.
Table of Contents
Comment faire quand la soupe est trop salée ?
Ajoutez le blanc de plusieurs œufs à vos soupes claires trop salées. Il absorbe l’excédent de sel et se solidifie. Résultat: vous pouvez facilement le retirer avant de servir votre potage.
Comment Déssaler des légumes trop salée ?
La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur, c’est de les faire dégorger dans une poêle en ajoutant un peu d’eau. Petit à petit, débarrassez-vous du jus obtenu jusqu’à ce que l’excédent de sel disparaisse.
Comment dessaler un bouillon trop salé ?
Si vous voulez sauver vos plats trop salés, en particulier ceux en sauce ou les soupes, vous pouvez prendre une pointe de sucre pour contrebalancer l’excédent de sel. Alors que l’ajout de lait, d’eau ou autre liquide rendra vos plats plus crémeux, un peu de sucre semoule ne modifiera pas la texture de votre repas.
Comment couper le sel ?
Il suffit de prendre un morceau de sucre et de le plonger dans le plat avec une cuillère, en faisant attention qu’il ne fonde pas dans la préparation. Normalement, vous devriez pouvoir manger votre plat sans être agressé par une quantité de sel trop importante.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Pourquoi faut-il éviter de manger trop salé ?
It is an Agent de Conservation et an Exhausteur de Goût. Il peut être issu de la mer ou du sol, on l’appelle alors sel gemme.
Le sel est un ingrédient indispensable au bon fonctionnement du corps humain
Notre corps a besoin de 2 grammes de sel par jour pour bien fonctionner. En effet, le chlorure de sodium permet à notre système nerveux d’être en bonne santé et nous aide à réguler notre volume sanguine.
Consommé en excès, le sel est dangerouseux
Manger trop salé nuit à la santé, c’est meme l’un des principaux facteurs déclenchant des maladies cardiovasculaires. Un excès de sel facilite l’elimination du calcium par les urines. À partir d’un Certain Age, une carence en calcium est synonyme de bonesuses, voire de tassements des vertèbres.
La Bonne posologie pour être en Bonne Santé
Selon L’OMS (Organization Mondiale de la Santé), nous devons consommer au maximum 5 grams de sel par jour, c’est-à-dire moins d’une cuillère à café. Des études montrent que les Français en consomment beaucoup trop, avec des risques considérables de faire un infarctus ou un crash vasculaire cérébral à cause d’une pression artérielle trop importante.
Comment faire pour manger moins salé ?
The premier conseil des dieticiens est de manger des plats que vous avez cuisinés vous-même. La nourriture industrial content beaucoup trop de sel, meme si les normes ont tendance à faire baisser un peu la tendance.
Éliminez les aliments contenant du sel caché, comme les fromages, le pain, la charcuterie ou les biscuits aperitif. La moutarde, les capres ou les cubes de bouillon en content souvent beaucoup eux aussi.
Les 5 branches de Truc Mania pour sauver un plat-maison trop salé
Il est beaucoup plus easy de dessaler un plat maison qu’un plat industriel acheté dans la grande distribution.
1. Rattraper des pâtes ou du riz
The method de base et qui relève du bon sens existe tout simplement à changer l’eau de cuisson. Commencez par égoutter le riz, les pâtes ou all other féculent cuisant à l’eau. Puis, remplissez a casserole d’eau non salée et remetez-les à cuire. Vous pouvez terminer la cuisson et déguster vos pâtes débarrassées de leur Surplus de sel.
2. Recuperator of soups and sauces
Si vous avez prepared une bonne soupe de légumes et que vous avez forcé sur le sel, essayez la technique du quignon de pain rassis. Plongez-le Pendant quelques minutes dans la soupe avant de la mixer, il devrait absorber une bonne quantity de sel. Sortez-le avant qu’il ne se desagrège dans la preparation très chaude.
Vous pouvez aussi prendre une pomme de terre crue et la raper, puis l’ajouter à la soupe. En fin de cuisson, vous l’enlèverez de la preparation en la passant au chinois.
Then a sauce au vin delicieuse, mais trop salée, osez le carré de chocolat qui devrait counterbalancer l’assaisonnement et rééquilibrer les saveurs.
The technique of the crème fraîche ou de la crème de coco peut rattraper une preparation en la diluant et en atténuant le Surplus de sel.
3. Que faire avec une viande ou un poisson trop salé?
Les cas de la viande et du poisson sont à traiter de la meme manière. Si vous avez malencontreusement laissé échapper trop de sel dans la poêle ou le plat à vapeur, rincez tout simplement le morceau de steak ou le filet de poisson sous l’eau du robinet.
4. Utilize the pomme de terre pour enlever du sel aux plats mijotés
Vous êtes en train de cuisine un plat et vous vous êtes aperçu que vous l’avez trop salé ? Il est encore temps d’agir pour rattraper le coup. Pour cela, vous allez utiliser de simples pommes de terre.
Selon the grandeur du plat, épluchez une ou plusieurs pommes de terre.
Découpez-les en rondelles d’environ 5 mmètres.
Placez-les au fond du plat et laissez-les durant toute la durée de la cuisson.
Retirez-les et ne les consommez pas.
Les pommes de terre ont la particité d’absorber le sel, elles ne seront donc pas edibles, mais votre plat sera sauvé.
Cette’s solution is ideal for preparing a meat plate with sauce.
5. La technique du morceau de sucre
Il suffit de prendre un morceau de sucre et de le plonger dans le plat avec une cuillère, en faisant attention qu’il ne fonde pas dans la preparation.
Normalement, vous devriez pouvoir manger votre plat sans être agressé par une quantity de sel trop importante.
À lire also :
Comment dessaler un plat cuisiné ?
La pomme de terre pour un plat trop salé
Épluchez une pomme de terre (ou plusieurs pommes de terre pour un gros plat). 2. Coupez-la en deux ou en rondelles et ajoutez les morceaux dans votre casserole en train de mijoter à feu moyen ou ébullition. Laissez cuire lentement en remuant de temps en temps.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Hey! Vous avez eu la main lourde et votre plat est désormais trop salé. Pas de panique, vous allez découvrir quelques astuces de grand-mère qui vous permettront d’adoucir rapidement savoureuse votre preparation quand vous avez mis trop de sel. L’assaisonnement de vos petits plats sera sauvé!
La pomme de terre pour un plat trop salé
1. Épluchez une pomme de terre (ou plusieurs pommes de terre pour un gros plat).
2. Coupez-la en deux ou en rondelles et addez les morceaux dans votre casserole en train de mijoter à feu moyen ou ébullition. Laissez cuire lentement en remuant de temps en temps.
3. En cuisant, la pomme de terre va absorber le sel, il ne vous reste plus qu’à en pensioner les morceaux une fois votre plat prêt.
Si vous n’avez pas de pomme de terre, vous pouvez également utiliser du pain rassis pour faire cuire vos preparations.
Le sucre
1. Deposez un morceau de sucre dans une cuillère
2. Plongez la cuillère dans votre preparation (si elle est liquide) Pendant quelques instants en veilant à ce que le sucre ne fonde pas
3. Retirez le morceau de sucre. Votre plat sera un régal!
Desfruits or de la crème fraîche
Si your plate le permet, addez quelques morceaux defruits, notamment des pommes. Sinon, uses the ricotta or the crème fraiche en fin de cuisson. C’est ideal dans un gratin, un risotto, des pâtes ou si vous n’aimez pas le sucré-salé. Il n’y a plus qu’à laisser mijoter : le goût devrait ainsi être adouci. Le lait de coco sera lui aussi ideal en fonction des recettes réalisées (rice au curry, courgettes, chicken or dinde, purée de lentils, soup de potiron, velouté de legume…). Vos papilles vous dicteront le bon choix pour une recette delicieuse!
Et la prochaine fois, Attention de ne pas trop saler vos preparations.
Comment adoucir le goût du sel ?
Ajoutez à la préparation une cuillère de crème fraîche, un trait de lait de coco ou même de ricotta : le gras adoucit le sel. Si vous n’avez pas de matière grasse sous la main, vous pouvez ajouter du sucre par petites doses pour rééquilibrer les goûts.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Sauver une soupe trop salée
What soupe de poireaux recroqueville les papilles ? Cremez-la ! Ça n’est pas la solution la moins calorique mais c’est la plus gourmande. Ajoutez à la preparation une cuillère de crème fraîche, un trait de lait de coco ou même de ricotta : le gras adoucit le sel les gouts.
Sauver and sauce trop salée
Would you like to add a plate and a sauce to your taste and your cup of tea après reduction ? Rectify les chooses avant la fin de la cuisson en jetant dans le fond de votre plat des rondelles de pommes de terre crue. Laissez-les absorber le sel et devenir translucides avant de les repêcher et de servir votre plat ni vu ni connu. L’astuce – qui fonctionne aussi avec un morceau de pain rassis – marche du tonnerre.
Sauver des pâtes, du riz or des légumes vapeur trop salés
Pour rattraper une casserolée de pâtes ou de riz trop salée ou des légumes vapeur, il suffit de rincer. Utilizez de l’eau bouillante pour ne pas refroidir le plat et addez a pointe d’acidité, à l’aide d’un trait de jus de citron, pour counterbalancer l’excès de sel.
Comment faire pour dessaler une sauce ?
- Déposer une pomme de terre crue. Le mieux serait même de la couper en rondelles épaisses.
- Mettre un morceau de sucre.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire.
Vous benéficiez d’un droit d’acces et de rectification de vos données staffles, ainsi que celui d’en demander l’effacement dans les les limits prévues par la loi.
Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. En savoir plus sur notre politique de confidential.
Comment dessaler une terrine trop salée ?
Il sufit les rincer à l’eau froid et replonger dans l’eau bouillantes non salé pour les réchauffer et ils auront perdu le sel en trop. Je doute que de plonger pu paté dans l’eau froide puis bouillante pour le dessaler puis pour le réchauffer soit une bonne opération!
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
J’ai coupé des tranches de pâté d’environ 2cm d’épaisseur que j’ai recouvert de lait pendant environ 5 hours au réfrigérateur ensuite j’ai essuyé avec du sopalin et j’ai laissé égouter 15mn environ enroulé dans le sopalin , J ‘ai gouté de suite: le résultat est surprenant (le lait ne donne pratiquement pas de goût à la viande et “pompe” le sel). Si votre terrine est vraiment beaucoup trop salée il faut peut-être laisser tremper dans le lait plus long temps ou replace le lait (faire des essais).
Enjoy your meal !
Comment enlever le sel dans un bouillon ?
Il existe plusieurs façons d’y remédier: Ajouter un peu de crème ou de lait. Si la soupe devient trop liquide, délayer un peu de fécule de maïs ou de farine dans du lait, ajouter et laisser mijoter quelques minutes. Battre 1-2 oeufs avec un peu de crème, de lait ou de soupe chaude.
Comment savoir si on a trop de sel dans le corps ?
- La soif.
- Les ballonnements.
- Les problèmes de santé
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
la soif
Les produits (souvent industriels) qui content beaucoup de sel augmentent notre sensation de soif car le natrium joue sur l’equilibre des fluides de notre organisme. Si vous savez que vous allez consommer des plats très salés, essayez de boire un peu plus d’eau que d’habitude, conseille le site américain Reader’s digest. Écoutez votre corps, qui vous envoie des signs pour l’aider à restaurer le bon équilibre dans ses cellules.
Les Ballononnements
Un seul repas trop salé peut provoquer des ballonnements des le lendemain matin au réveil, à cause de la rétention d’eau dans les tissus sous-cutanés. The solution: diminuer the consumption of sel in prêtant attention to the quantity of sodium sur les étiquetes des produits et en limits to the usage in the kitchen.
Les problems de santé
Comment faire dessaler la viande ?
Mettre la viande dans une grande casserole, couvrir d’eau froide, amener à frémissement. Egoutter, rincer la casserole et recommencer encore une fois. Après, faire sa recette , potée, choucroute, petit salé….etc… Voilà !
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Une nouvelle fois, j’ai besoin de vos lumières.
Je veux faire une potée, je vais y mettre un jarret 1/2 sel, mais voilà, dans Certaines recettes il est conseillé de le faire dessaler et d’autres pas. Alors dessalage ou pas ? Si oui, combien de temps à l’avance, car Certaines recettes c’est toute la nuit, d’autres c’est seulement une heure. J’en perds mon Latin. lol
Thank you for your responses. Bonne fin d’après-midi à toutes et tous.
bon jour
Moi je dessale toujours n’aimant pas les trucs trop sales.
La recette que j’utilise pour dessaler m’a été donnée par une formidable charcutière …
Mettre la viande dans a grande casserole, couvrir d’eau froide, amener à frémissement.
Egoutter, rincer la casserole et recommender encore une fois.
Après, faire sa recette, potée, choucroute, petit salé….etc…
Voila!
Quelles sont les conséquences de manger trop de sel ?
En effet une consommation excessive de chlorure de sodium (sel de table) a un effet acidifiant. L’excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l’hypertension artérielle. Selon l’INSERM, l’hypertension artérielle concerne un adulte sur trois en France.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Pourquoi tant de sel?
Avoir la main lourde sur la salière est une choose… Pour autant, 80% de nos apports en sel proviennent du sel incorporated dans les aliments transformedés et les plats tout prêts, comme le souligne l’OMS (l’Organization mondiale de la Santé) in the article “Réduire la consommation de sel”.
Nous consommons en France en moyenne 8.7 g/j chez les hommes, 6.7 g/j chez les femmes and 5.9 g/j chez les enfants (3 to 17 ans), ce qui est trop élevé.
Il faut dire que nous trouvons you sel caché un little partout: dans les soupes, les quiches, le pain, les plats cuisinés…. Meme dans les biscuits sucrés! Cela peut paraître contraitoire, pourtant, Certains de nos gâteaux préférés regorgent de sel. En effet, le sel rehausse les saveurs sucrées et inhibe les saveurs amères. C’est pourquoi les industriels l’utilisent pour enrober de nombreux produits sucrés comme les gâteaux, les glaces, le chocolat ou encore les confitures.
Les produits les plus riches en sel sont la charcuterie, les bouillons, les sauces et condiments mais aussi la morue, les anchois, les fruits de mer, les poissons et le pain (compte tenu de nos habitudes alimentaires).
Le sel exerce d’ailleurs d’autres effets gustatifs. C’est also un Exhausteur de goût, souvent considéré comme un “cache-misère” … L’OMS rappelle que notre nourriture peut avoir du goût, même sans sel. Lorsqu’un aliment est bon, il est bon tout seul!
Néanmoins, the majority of the population a besoin d’un apport complémentaire en iode car il se trouve en quantity insufficient dans l’alimentation. L’iodation Consiste à richir en iode le sel.
A double problem: réduire notre consumption de sel et augmenter notre apport en iode!
Que reproche-t-on au sel?
Consommé en quantité raisonnable, le sel est necessaire à l’organisme. Par example pour produire des hormones, la thyroide a besoin d’oligoéléments comme l’iode. Une déficience pourrait ralentir le fonctionnement de la thyroid (hypothyroidism, goiter…).
Presque tout l’iode apporté par l’alimentation sous forme d’iodure est absorbed dans la sphère intestinale. Le corps en content 10 to 20 mg dont la moitié au be de la thyroid.
Une déficience en iode peut also generer des anomalies de croissance.
Le sel maintient le volume plasmatique, la transmission des influx nerveux et le bon fonctionnement des cellules. The beginning depends on nous causer du tort lorsque nous en mangeons en trop grande quantity. *
As a result, excessive consumption of sodium chloride (only on the table) and an acidifying effect.
L’excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l’hypertension artérielle. Selon l’INSERM, l’hypertension artérielleconcerne un adulte sur trois en France. Liée à une pression abnormalement élevée du sang dans les vaisseaux sanguins, elle peut entraîner des communications cardiovasculars, cérébro-vasculaires ou neurodégénératives. Parallel, nous ne consommons pas assez de fruits et de légumes qui content du kalium, un allié de choix pour faire baisser la tension artérielle.
Another consequence is that the excess of the augmentation of the risk of osteoporosis, and the process that involves the perte de masse osseuse and notre squelette plus fragile. La consumption élevée de sel entraîne une perte proportionnelle du calcium éliminé dans l’urine. Le Calcium is a dietary mineral localized to 99% outdoors. A perte de calcium peut accélérer la perte osseuse et ainsi augmenter le risque de developer de l’osteoporosis. Par ailleurs, the presence of fortes concentrations of calcium in the urine favorise the formation of calculations rénaux.
Enfin, notons que le sel entraîne un effet d’accoutumance. Être habitué à manger des aliments avec une Certaine teneur en sel dès notre enfance stimule notre appétence pour le sel enter a prize de poids.
Comment consommer moins de sel ?
La réduction de l’apport en sel constitue un objectif clé of the program Nationaux Nutrition, Santé.
The ultra-transformed products are rich in refined, rare and saturated acidic grass. Diminuer leur consumption est donc la meilleure des chooses à faire. Une bonne façon de manger said tous les jours est de preparer ses repas à l’avance Pendant le Weekend. Outre-Manche, cela s’appelle le “Batch Cooking”, littéralement “la cuisine en lots”. En prepared tous les repas de la semaine en une fois, vous évitez de passer du temps derrière les fourneaux lorsque vous rentrez fatigué du travail. Vous aurez ainsi une vue d’ensemble sur vos different repas… Pratique pour éviter de déjeuner sur le pouce au bureau, un sandwich trop riche en sel et matières grasses.
Par ailleurs, il existe de nombreuses façons d’assaisonner un plat sans avoir besoin de secouer la salière. Avez-vous pensé aux herbes aromatiques ou aux épices? It’s easy to adopt! Plutôt que de saler votre Salade de tomates, misez sur quelques feuilles de basilic, un peu d’oignon, un soupçon de poivre, une pincée de piment d’Espelette.
Envie d’encore plus d’exoticisme ? Goûtez au gomasio! Composé principalement de graines de sésame et de sel marin non raffiné, ce délicieux mélange se saupoudre facilement sur les soupes et les Salades.
Une consommation de sel réduite peut avoir un impact sur votre apport en iode. A supplementation alimentaire peut alors être un véritable allié pour assurancer vos besoins quotidiens en iode, Iode Marin.
Quelle quantité de sel par litre de soupe ?
Pour 1 litre de bouillon pour la cuisson de légumes verts, il vous faudra 30 g de gros sel. Pour 1 litre de bouillon pour la cuisson des légumes qui ne sont pas verts, il faudra 12 g de gros sel. Les légumes sont une source non négligeable de sels minéraux.
Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils
Vous vous demandiez quelles quantités de sel il faut mettre lors de la realization d’un bouillon, pas de panique, tout est là
Pour 1 liter of bouillon for the cuisson de légumes verts, il vous faudra 30 g of bulk.
Pour 1 liter of broth pour la cuisson des légumes qui ne sont pas verts, il faudra 12 g de gros sel. Les légumes sont une source non négligeable de sels minéraux. Sale of the eau de cuisson des légumes empêche les sels minéraux de se dissoudre dans the eau de cuisson et permet de conserver leur belle couleur.
Les legumes secs, quant à eux doivent cuire dans une eau non salée car cela durcit la peau et rallonge le temps de cuisson. Il ne faut saler qu’à la fin, ou, eventuellement à mi cuisson.
Attention sinon à ne pas trop doser le sel dans vos aliments. L’OMS recommends de ne pas dépasser la dose de 5 g de sel par jour pour les adultes. Le PNNS lui est un peu plus permitted avec :
8 g/day for adult males;
6.5 g/day for adults and children.
Au delà, il augmente les risques notamment de maladies cardiovasculaires et d’hypertension artérielles.
Comment rattraper une soupe trop salée ?
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Trop de sel dans votre soupe? On a la solution – Recette
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Récupérer une soupe trop salée – Trucs de grand-mère
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Rattraper une soupe ou une sauce trop salée ou trop poivrée
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Corriger une soupe trop salée – Châtelaine
Selon Michelle Gélinas, consultante en cuisine, il existe un truc pour corriger une soupe trop salée : on n’a qu’à y cuire une pomme de terre et …
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Comment faire pour dessaler une soupe ? | PopularAsk.net
La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur, c’est de les faire dégorger dans une poêle en ajoutant un peu d’eau. Petit à petit, …
Source: popularask.net
Date Published: 3/30/2022
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Que faire si ma soupe est trop salée?
Que faire si mes confitures ou mes jellies maison sont trop liquids?
If you confiture or your jelly is very liquid, you can eat it from the porter to the nouveau to bullion…
Trop de sel dans votre soupe? On a la solution
Trop de sel in your soup? On a la solution 6 astuces faciles pour rattraper le coup!
Vous avez été trop généreux avec la salière et pensez avoir ruiné votre soupe? Pas de panique, elle peut être sauvée! Essayez ces 6 astuces de chef avant de vous en debarrasser!
1. Allongez a l’eau
A soupe à base de bouillon peut facilement être allongée avec a volume d’eau supplémentaire. Ajoutez eventuellement quelques legumes si vous craignez que la preparation manque de goût.
2. Counterweightz
Dissimulez cette impression de “trop salé” avec une touche sucrée (un morceau de sucre, par example) ou aigre/acide (le vinaigre et le jus de citron, notamment).
3. Retrouvez l’équilibre
Certains cordons bleus affirment que le persil permet de tempérer un goût salé trop prononcé. Aucune preuve scientifique n’existe à ce jour, mais qui ne tente rien…
4. Sortez les pommes de terre
Une pomme de terre peut parfois faire des merveilles: ajoutez-en un morceau – prealablement épluché – dans votre preparation, laissez bouillir pendant un temps avant de le ressortir. La patate aura absorbé le sel en all ou en partie. What preparation est toujours trop salée? Répétez le processus.
5. Faites of Extras
Other products that contain l’amidon (tels que le riz et les vermicelles) ont un effet similaire à celui de la pomme de terre. Soit vous les repêchez après cuisson, soit – conseil du chef – vous les incorporated comme de délicieux ingrédients supplémentaires à votre preparation.
6. Misez sur le blanc d’oeuf
Ajoutez le blanc de plusieurs oeufs à vos soupes claires trop salées. Il absorbe l’excédent de sel et se solidifie. Result: vous pouvez facilement le pensioner avant de servir votre potage.
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La réussite d’un plat passe avant tout par son assaisonnement. Cependant, meme le plus Confirmé des cuisiniers peut commettre une erreur et avoir la main un peu trop lourde sur le sel, rendant un repas immangeable. Heureusement il existe quelques astuces très simples pour rattraper le goût d’un plat trop salé.
1. Place aux féculents pour rattraper un plat trop sale
C’est le conseil de grand-mère le plus connu et sans doute le plus efficace. Si vous avez cuisiné un plat mijoté, lavez et épluchez une ou plusieurs pommes de terre crues (plus le plat est salé, plus vous aurez besoin de pommes de terre) et découpez-les en rondelles de 5 mm. Disposez-les dans le fond de your plat. Au cours de la cuisson, les pommes de terre absorbent le Surplus de sel. N’oubliez pas de les pensioner avant de servir.
Si vous n’avez pas de pommes de terre, sachez que le pain agit également comme un buvard. Laissez alor tremper un quignon de pain in your sauce.
2. Le sucre pour rattraper un plat en sauce trop salé
Another branch pour rattraper un plat trop sale contains à mettre un morceau de sucre dans une cuillère puis à le laisser tremper quelques instants dans votre plat. Veillez simplement à ce que le sucre ne fonde pas et ne tombe pas dans la sauce.
The best possible addition to the incorporation, dans Certaines recettes, desfruits pour le goût Excessif du sel. Optez alors pour des morceaux de pommes ou d’ananas.
3. Le rinçage à l’eau pour dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapor
La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuts à la vapor, c’est de les faire dégorger dans une poêle en ajoutant un peu d’eau. Petit à petit, débarrassez-vous du jus obtenu jusqu’à ce que l’excédent de sel disparaisse.
Vos legumes risquent de perdre une bonne partie de leur croquant et les viandes seront moins moelleuses mais vous aurez réussi à sauver votre repas.
4. L’acidité pour counterbalancer l’excès de sel
Autre astuce pour rattraper un plat trop salé : adder de l’acidité. Si cette méthode ne permet pas réellement de suppresser l’excès de sel, l’ingrédient acide permet de rééquilibrer le plat. N’hésitez donc pas à ajouter du vinaigre ou un jus de citron pour sauver votre recette. Et si vous optez pour le vinaigre, choisissez un vinaigre de vin blanc ou de pomme qui alterera moins le goût de your plat.
5. Le rinçage a l’eau claire pour les pâtes, le riz et les légumes
Avec les pâtes, le riz et les légumes en cours de cuisson, la solution la plus simple consiste à changer l’eau trop salée. Start with the ingredients of égoutter dans une passoire, puis rincez-les à l’eau claire et reprenez la cuisson dans une eau non salée. Attention : pensez à surveiller vos aliments, car cette operation modifie force le temps de cuisson.
Sachez enfin qu’il vaut mieux ne pas saler vos plats avant ou pendant la cuisson.
Attendez que la sauce ait déjà bien réduit, ayez la main légère et vous éviterez ainsi de servir des plats trop salés.
Comment faire quand une soupe est trop salée?
Il est relativement facile de corriger l’excès de sel dans une soupe : il suffit d’ajouter de l’eau non salée et de laisser la soupe mijoter quelques instants. Vous pouvez également ajouter d’autres liquides, comme du lait, du bouillon ou de la crème, à conditions qu’ils ne soient pas salés bien sûr !
Comment faire pour dessaler une sauce ?
D’une manière generale, il est préférable de saler une sauce une fois qu’elle est terminée. Sale au debut de la preparation presented un risque car la teneur en sel augmente à mesure que la sauce se réduit. Si toutefois vous avez un peu forcé sur la salière, vous avez quelques trucs à votre disposition. Vous pouvez adder du sucre pour counterbalancer les saveurs. Cela est particulièrement efficace avec les sauces tomate. La méthode d’ajout d’acidité (voir ci-dessus) fonctionne aussi. Enfin, si votre sauce ne content pas de tomate, vous pouvez ajouter de la crème fraîche. Certes vous modifierez la recette, mais pourquoi ne pas être creatif !
Comment faire pour rattraper une puree trop salee ?
Là also, l’ajout de crème fraîche ou de lait non salé fonctionne bien. Other methods: refaire de la purée, cette fois sans sel, et mélanger les deux preparations. Vous pouvez également ajouter du beurre sans sel.
Sachez enfin qu’il vaut mieux ne pas saler vos plats avant ou pendant la cuisson.
Attendez que la sauce ait déjà bien réduit, ayez la main légère et vous éviterez ainsi de servir des plats trop salés.
Discover nos astuces pour cuisine sans sel et pour le replacer dans vos recettes.
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