Como Hacer Tamales En Olla De Presion? Trust The Answer

¿Te tocó prepare los tamales para el Día de la Candelaria y es la primera vez que vas a usar una vaporera? Tal vez hubo un segundo en que Preferred ir a comprarlos, pero aquí estamos nosotros para echarte porras y te animes a hacerlos en casa.

Y para que veas lo facil que puede ser esta deliciosa experiencia, te compartimos los mejores consejos para usar tu vaporera y los tamales te queden de envidia. ¡Toma nota de estos tips!

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LOS MEJORES TIPS PARA USAR TU VAPORERA

AGUA

En Primer lugar, cerciórate de que tu vaporera cuente con suficiente agua y que esta no se evapore por completo.

Agrega suficiente agua desde el principio. An excellent truco para darte cuenta de que el agua se ha acabado, it colocar unas monedas al fondo: si estas suenan, significa que le falta agua.

No te pierdas: Los 7 tamales que debes probar en América Latina

TAPALA

Además, it is important to mantener tu vaporera tapada para que los tamales tengan una cocción uniforme.

Si abres constantemente el receivere, el vapor escapa fácilmente, lo que provoca que los tamales puedan salir mal cocidos, ¡y hasta crudos!

Hay quienes optan sellar con un poco de masa sobrante la tapa, pero también puedes colocar hojas de maíz o plátano encima de estos.

CÓMO ACOMODAR LOS TAMALES

Por otro lado, ya sea que prefieras acomodar los tamales acostados o paraditos, lo importante es que todos estén colocados del mismo modo, es decir, uniformemente.

De este modo, te aseguras de que el calor del vapor se distribuye de manera uniforme y que todos los tamales tardarán el mismo tiempo en cocinarse y no habrá unos más cocidos que otros.

Description: Aprende a prepare masa para tamales por primera vez

REPOSO

Finalmente, el tiempo de coccióndependerá de la cantidad de tamales que hayas preparado. Puedes revisar que estén listos usando una pinza para pan y tomando uno de los tamales para revisar su textura.

Ya listos, te recomendamos dejarlos reposar de 5 a 10 minutes para que su su texture sea más firme.

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Hacer Tamales es toda una odisea. Son deliciosos, pero más se tarda uno en prepared, que en comerselos. Aquí nadie te engaña y es una labor ardua, muy detallada y en la que si algo sale mal, todo sale mal y no quedan buenos. Por eso, cuando unos tamales están bien hechos, nunca hay que dudar en felicitar a la o el cocinero, sobre todo, si se atrevió a hacerlo a solas, porque son muchos pasos que hay que seguir.

Cuando estamos empezando a cocinar, es bastante común meternos en problemas por un sin fin de razones que nos hacen decirle a nuestros invitados, “Es que es mi receta partial, quise darle una VARIANT”, aunque en el fondo sepamos que algo salió mal. Porque quizá no lo sepamos, pero intuimos que hay errors, porque desde luego que hay cosas que no cuadran. No es muy normal, que antes de que termines de abrir el tamal, ya se esté saliendo de la hoja o que cuando lo abras.

As it is, prepare the tamales, it is absolutely delicious, but it is also possible to make it complicated. Todos hemos pasado por esos momentos en que nos quedan crudos, inconsistentes, poco esponjosos o que les falte sal y cada una de estas calamidades tiene una solución, que en su mayoría se trata de la forma en la que los preparamos. Por esa razón hoy decidimos compartir contigo algunos errorses bastante comunes que provocán que los tamales no queden esponjositos y qué hacer para corregirlos. ¡Toma nota!

1. La falta de hidratación hace que queden duros

Este es un error bastante común. Muchas veces moderamos el agua que lleva la masa y nos queda seca, por lo que a la hora de sacarlos de la vaporera, nos encontramos con que están más duritos de lo que nos imaginábamos. Esto se puede resolver de una manera muy fácil y es hidratando mejor la masa con caldo de pollo y manteca. Por cada kilogramo de masa, son 125 gramos de manteca de cerdo o aceite, si es que los quieres un poco menos grasosos.

2. Acomodo

Esto es muy importante y algunas cocineras dicen que si más de una persona acomodan los tamales en la olla, no se cuecen bien. Y te puede parecer una payasada, pero ya Confirmamos que es cierto, sobre todo, porque cada quien acomoda sus tamales como mejor le parece, pero en el momento se olvida de que hay reglas que tienen una razón de ser y una de ellas es que los tamales queden con la “colita” hacia arriba para asegurar una buena cocción.

3. Mezclar los Ingredients with Poco Aire

Definitivamente the Consistencia de los Tamales tambiépendende mucho de la manera en que se mezcle la masa. Lo ideal para algunos chefs es usar batidora, para que la masa quede con suficiente aire, pero para los mortales, que no tenemos una máquina potente en casa, lo ideal es llevarlos al molino, para que la batan ahí y quede con la Consistencia adecuada . Para ello, también it necesario llevar aparte el caldo de pollo, para incorporarlo poco a poco para que la Consistencia y sabor, queden deliciosos.

4. Deja reposar la masa

¡Así it! Una vez que está lista, lo most es dejarla reposar unos 30 minutes para que se consolide bien. Muchas cocineras en Youtube lo recomiendan y no debemos hacer caso omiso, si es que no queremos comprobar que algo puede salir mal.

5. Ingredients at ambient temperature

La manteca y el caldo de pollo deben estar a temperatura ambiente, no fríos ni calientes, para poderlos incorporar y manejar mejor. Si por Alguna razón sacas algo del refrigerador, lo most es que los dejes reposar en el ambiente hasta que se atempere.

El 2 de febrero se celebra el Día de la Candelaria, festjo típico mexicano cuyo platillo main son los tamales y te presentamos los 5 mitos de los tamales más comunes e increíbles.

La palabra tamal deriva del náhuatl tamalli que significa envuelto, que hace referencia a que la masa de maíz se envuelve en hojas vegetales. Se sabe que los tamales datan of the época prehispanica y que el relleno puede ser diverso: carne de pollo, res, cerdo, vegetales, salsas, chile, frutas o jarabes de sabore.

In Mexico there are more than 500 different tamales and a continuation of the presentation of 5 mitos of the preparation of tamales desmentidos by the Secretaría de Agricultura and Desarrollo Rural (Segar).

We recommend: 3 saludable tamales for the Day of the Candelaria

Mitos de prepare los tamales en México: los más incredibles

1.Persignar and Cantar. EL mito que indica que para que los tamales queden bien, es necesario persignar la masa, lo cual no es necesario. Tampoco es cierto que es necesario cantar para que los tamales no salgan agrios.

2.¡Sin llorar! Se cree que si mientras se preparan los tamales alguien está triste o llorando deberá salirse de la cocina porque sino quedan crudos los tamales; it’s wrong.

3.¿Patear la olla de los Tamales? Se dice que cuando los tamales demoran en su cocimiento, deberá patearse o zarandearse la vaporera lo cual tampoco es cierto.

4.¿Pueden las mujeres embarazadas hacer tamales? Se trata de otro mito que refiere que las mujeres embarazadas no deben prepared tamales, de lo contrario, estos quedan “pintos”, es decir, con partes crudas y otras cocidas.

Por ello, popularmente, las abuelas recommended that las mujeres embarazadas que prepared tamales colocaran un listón rojo alrededor del vientre. Sin embargo, lo anterior no es necesario, nuevamente, es falso.

5.¿Celosos? Se dice que si se abre la vaporera mientras los tamales están en processo de cocción estos se “encelan” y quedan crudos.

6. Una maldición… En la época prehispanica se creía que aquella persona que se comía un tamal que se se había “pegado” a la olla sería perseguido por una maldición.

En el caso de los hombres, la maldición era no poder disparar bien las flechas en la guerra y en el caso de las mujeres, no tendrían un buen parto.

Desde luego, la maldición es otro mito.

7. No sole steam. Esto sí es verdad, en algunas regions los tamales son cocinados al horno o como la barbacoa, en un hoyo bajo la tierra.

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Finally, the Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), advierte que aunque se trata de una delicia, se deberá moderar su consumo pues es de muy bajo aporte nutritivo y aporta gran cantidad de calorías; no está prohibido pero se sugiere consumirlo con moderación.

Por otro lado, supplementos como el bolillo y el atole pueden agregar más calorías con pocos nutrientes, por ello, la suggestion es evitar el pan y acompañar con bebidas como té o café sin azucar.

¡Celebra con moderation!

Este 2 de febrero se celebra en todo México el Día de la Candelaria, una fecha dedicada a la conmemoración de la presentación del niño Dios ante la iglesia, una tradición católica que fue traída al continente Americano tras la conquista española y que se conjuntó con la celebration of the inicio del calendario azteca y las cosechas de maíz.

Por esta razón, las tradiciones religiosas y prehispanicas se volvieron a mezclar y de ahí que en México celebremos esta fecha con tamales, una preparación tradicional prehispanica cuyo nombre proviene del náhuatl tamalli que significa “envuelto”, alimento que se presentaba como una ofrenda a losrenda dioses.

Hacer tamales es una de las tradiciones más arraigadas en las familias mexicanas. En muchos hogares se reúnen los miembros de la familia para prepare los elementos y en estas reuniones se dicen muchas cosas con respecto a la forma en la que se hacen y que de no cumplirse, podrían no salir como se esperan. ¿Conoces cuáles son mitos y cuáles son verdades?

10 mitos y verdades sobre prepare tamales

1. Sin broke

Uno de los mitos más escuchados es que si haces los tamales y Surge una pelea entre quienes están preparando la masa, éstos van a salir “pintos”, lo cual quiere decir que no se cuecen parejo, sino que tiene partes crudas. Por esta razón se dice que no deben haber pleitos mientras los preparas. ¿Is it verdad? Es falso, aunque muchos siguen cuidando no pelear mientras se preparan.

2. Sin tristeza y de buenas

Va de la mano con el mito anterior, y es que dicen que si lo haces triste saldrán Salados y si los haces serio puede salir apelmazada la masa, por esta razón, lo recommendable es preparar los tamales de buen humor. La realidad es que los tamales salen bien mientras se trabaje adecuadamente la masa, pero al final es una tradición que se sigue cuidando en los hogares mexicanos.

3. Dale sabor a la masa con tequesquite

Este es un secreto prehispanico que mejora la calidad de la masa. Se aconseja que durante la elaboración de la masa de tamales se agregue agua hirviendo con cáscara de tomate y tequesquite o tequixquitl, que podría traducirse como “piedra brotante”, una sal mineral que se compone por cloruro y carbonato de sodio y se emplea en la cocina tradicional mexicana como levadura, principalmente. As ser una levadura seguramente ayuda a esponjar los tamales, así que, aunque no hay una explicación cientifica al respecto, podría decirse que es verdad.

4. Amasar hasta que te duelan los brazos

¡Cierto! La preparación tradicional de los tamales including amasar a mano, comenzando por la masa para los tamales para volverla moldeable y después de un buen rato de hacerlo, agregar la manteca previamente acremada amasando también a mano. La integration de la masa con la manteca debe ser constante y este ejercicio es tan fuerte que a muchos les terminan doliendo los brazos, pues es de constantencia pesada, pero no trabajarla adecuadamente puede provocar que no se esponjen ni se cuezan bien.

5. Si flota la masa está lista

Este es otro mito muy conocido. Se dice que para comprobar que después de amasar la masa para los tamales ya está lista se debe formar una bolita con la masa batida y meterla a un vaso o un receivere con agua, si flota es que está lista, si se va al fondo hay que seguir batiendo. Este es un consejo popular que existe desde hace muchos años y aunque no hay una explicación científica, muchos la siguen aplicando, así que podría decirse que es verdad.

6. No embarazadas ni con periodo

¡Wrong! Esta es una creencia también muy común que señala que si una mujer estaba en sus días de periodo no debía acercarse porque no se cuecen bien los tamales, lo mismo con las embarazadas, que para “evitar” esta consecuencia debían amararse un listón rojo en el vientre La realidad es que cualquiera puede prepare tamales, including los más grandes y los más pequeños.

7. Las tres monedas

Al poner la vaporera se suelen colocar tres monedas pequeñas al fondo de la olla y aunque parezca un mito, esta práctica sí funciona porque lo que sucede en realidad es que al comenzar a hervir el agua mueve las monedas y éstas hacen un ruido que es notorio , a partir de este sonido se calcula una hora de cocción o dos,dependiendo del tamaño de la olla y de la cantidad de tamales que se hacen, para saber que se han cocido lo suficiente.

8. Dale la bendicion

Esta es una costumbre muy típica en los hogares mexicanos. The idea is tomar el Primer tamal que se va a incorporar a la vaporera y con ella “dar la bendicion” a la olla para que se cuezan bien. Esta es una costumbre que se remarca por las creencias religiosas tan arraigadas en México, aunque sólo es una tradición, por lo que de no “echarles la bendicion” no pasa nada malo.

9. Chisma of Sin

Otra de las creencias es que se debe tapar los “oídos” a la olla tamalera o tecontamalli, para que los tamales no escuchen los chismes que se cuentan en la cocina y se cuezan adecuadamente. Por ello se amarran unas hojas de totomoxtle en las asas de la olla. Esto es falso, ningún alimento “escucha” Chismes, pero seguramente muchos lo hacen para asegurarse de que quede bien cerrada la olla y no escape el vapor.

10. Si se pega no te lo komas

Esta es una creencia muy antigua, registrada por Fray Bernardino de Sahagún en su Historia general de las cosas de Nueva España, en la que advierte que los indígenas antiguas Consideraban que si un tamal se pegaba a la olla no debía de comerse, pues si era hombre nunca tiraria bien las flechas en la guerra y si era mujer “nunca pariría, que se la pegaría el niño dentro”. Esto es falso, aunque seguramente el sabor puede variar.

El pasado 6 de enero tuve a bien participar (de lejos) en la partida de Rosca de Reyes en casa de mis vecinas. De lejos, porque aún estaba en Puebla, en mis vacaciones navideñas. Yes, con su mano santa me partió un cacho de rosca…y me tocaron DOS muñecos.

Aquellos a quienes nos tocaron los muñequitos, según la tradición mexicana, nos convertimos en “padrinos” y tenemos que ofrecer tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria, cuando se levanta al Niño Dios para vestirlo y Continuear con la ruta católica…hasta Semana Santa.

Photo: Donde Ir, Donde comprar la mejor rosca de Reyes de México

Este es el origen por el que este fin de semana me dediqué, por primera vez en mi vida, a hacer tamales. Por un momento casi aventé la allla, y es que los primeros no me salieron bien. Mis tamales de elote los hice taaaan pequeños que apenas se veía una ligera capa embarrada en la hoja del maíz. Quise remediar el asunto, y a los tamales canarios les puse tanto relleno que quedaron tan grandes que el adorno de pasitas sirvió solo para el primer bocado. Quedaron secos.

¿Qué hago aqui? Me pregunte. Lo mio lo mio es el Pan. Tan ricos tamales que sold in La Flor de Liz (Aja). Entonces que hago experimentando con tamales.

De inmediato recordé a mi familia: mis primas Charo y Pita (qpd) que eran MARAVILLOSAS cocineras de tamales, en mi madre que hace unos de calabaza, camarón y pipián que le salen de lujo, mi abuela (materna) Facunda (qpd) y sus inigualables tamales de puerco y para cerrar con broche de oro, mi abuela (paterna) Chenda (qpd) con sus laboriososos y deliciosos tamales culiches. Delight? ¿Qué a poco no me tocó ni tantito de los genes de los Inzunza o Barradas?

Entonces para variar le aposté a mi libro El Gourmet Mexicano, que como ya les he platicado, it uno de my libros predilectos, aquí encontré la receta de los Tamales Morenos.

Comencé a preparar la receta con ahínco. Crecí viendo a mi madre haciendo tamales (siempre para día de muertos, o para festjar cumpleaños -entonces se estilaba un tamal, un sándwich, ensalada de pollo y gelatina-). No podía ser tan difícil. Lo único fue que, llegando al renglón donde dice “Bata a velocidad alta durante 5 o 7 minutos o hasta que una bola pequeña de masa flote al dejarla caer en un vaso con agua fría.” Batí y batí y batí y jamás flotó la bola pequena 😩 . Siempre se fue al fondo. Consulté en Google “Qué hacer si la bola de masa de tamales no flota” y de immediately mis ojos se posaron en el consejo: “sigue batiendo, tarde que temprano flotará”. Media hora después, temiendo que mi batidora se quemara, finalmente la apagué (sin que flotara) y comencé a armar los tamales.

¡Oh Sorpresa! Los Tamales Quedaron DELICIOSOS. 😋 Suaves, Cremosos, Porosos and Ligeros, con buen sabor. Desconozco porque no flotó mi masa, pero los batí tanto, que no podían fallar. El batido añade aire a la masa, creando un tamal ligero y mullido. La receta de Laura Caraza is highly recommended. Me esmeré en poner suficiente carne en cada pieza (odio los tamales comerciales con esencia de relleno).

Va la receta.

Tamales Morenos

Ingredients:

Para el relleno:

250 grams of carne de cerdo

¼ of the cebolla

1 Hoja de laurel

1 Ramita de Tomillo

1 Ramita de oregano

1 cucharadita de sal

60 gramos de chile ancho, limpio, sin semillas y desvenado

1 served de ajo, pelado

½ Cucharadita de Manteca

Para los Tamales

1 kilogram of masa for tortillas

2 tazas de caldo en el que se coció la carne

1 ½ Taza de Manteca (375 grams)

½ cuchradita de polvo de hornear

1 cucharada de sal

Hojas de maíz secas, lavadas, remojadas in agua caliente durante 30 minutes y bien escurridas

Method:

To prepare for Relleno:

Coloca la carne de puerco, la cebolla, las hierbas de olor and la sal en una olla. Añade suficiente agua para cubrirlas. Hierve durante 40 minutes or hasta que la carne esté suave. Saca la Carne del Caldo. Cuélala and Reserve dos Tazas de Caldo. La carne se deshebra. reservation

Los chiles ya limpios, sin semillas y desvenados, se asan sobre la hornilla de la estufa a fuego lento, para que no se quemen. Solo una pasada. En un receivere hondo se enjuagan muy bien. En una olla colócalos con el ajo y agua suficiente para cubrirlos. Hierve a fuego lento for 10 minutes. Pasado este tiempo, ponlos en la licuadora y muélelos hasta obtener una mezcla lisa. Calienta la manteca in un sartén y fríe la mezcla de chile a fuego bajo for 10 minutes. Agrega la carne de puerco y sazona si es necesario. Cocina por 5 minutes more para que se caliente y espese un poco.

Para los Tamales:

In la batidora ask la masa y las dos tazas de caldo de la carne durante 5 minutes. reservation

En otro tazón bate la manteca a velocidad máxima, hasta que esté ligera y esponjosa. Añade la mezcla de la masa. Bate a velocidad alta durante 5 or 7 minutes or hasta que una bola pequeña de masa flote al dejarla caer en un vaso con agua fría. Recuerda que, si no flota, sigues batiendo un buen rato. Esto garantizará que la textura del tamal sea la adecuada. Por último, agrega el polvo de hornear, la sal y mezcla bien.

Las hojas de los Tamales:

Yo ocupé hojas de elote fresco, pero se batalla más porque no todas son del tamaño ideal y a veces tienes que agarrar más de una para que quede bien envuelto y no se te derrame el relleno. Estas hojas se blanquean en agua hirviendo por un par de minutos. See escurren y listo.

Las hojas de elote secas son muy prácticas, la mayoría son de buen tamaño, y son pocas las que traen un hoyito o rajadura. Con poner un trozo de hoja encima se remedia. Estas hojas se lavan (para quitar polvo), se remojan por media hora en agua muy caliente, se escurren y listo. O también puedes remójalas una noche antes en agua tibia con una pizca de sal.

Armado de los Tamales:

En una hoja de maíz coloca la masa al centro junto con una cucharada sustanciosa de relleno. Dobla las orillas de la hoja para juntarlas y dobla la punta para cerrarlos bien. Si es necesario, ocupa más de una hoja.

En Alguna parte vi que ponian al fondo de una vaporera tres monedas bien lavadas y le ponian agua. Encima la reja y los tamales bien accommodated. Se cubes los tamales with hojas de maíz, un trapo de cocina y la tapa. Las monedas sonarán mientras la vaporera tenga agua suficiente.

Se cocinan durante 45-55 minutes o hasta que pueda separately con facilidad las hojas de la masa. Se sirven calientes.

Los tamales ya fríos se guardan en el refrigerador for 24 hours antes de procedure a congelarlos.

Recommendations:

Consejo 1. Hacer tamales es laborioso, este consejo me lo dio mi madre. Hazlo en etapas. El Primer día puedes hacer el relleno, el segundo día puedes lavar las hojas y dejarlas remojando (si son de maíz) o puedes limpiar las hojas, cortarlas y asarlas si son de plátano. El tercer día armas los tamales. La cuestión es que, no intentiones hacer en un solo día todos los pasos. Cream que quedaras exhausto (a).

Episode 2. La vaporera que utilices debe de ser de buen tamaño. Yo no tengo vaporera (es mi primera vez ¿lo recuerdas?). Ocupé una olla para cocer pasta, que cumple excellent with el papel de vaporera.

Consejo 3. Utiliza las 3 monedas al fondo de tu vaporera, de esta forma sabrás cuando el agua se evapore. Si el agua se evapora, los tamales podrían tomar el sabor ahumado (cuando comienza a quemarse) además de que se secan.

Consejo 4. Para que se cuezan parejo, acomódalos verticales y no muy apretados

El tamal es un ícono de la comida mexicana ya que ha formed parte de nuestra dieta desde hace cientos de años, y además representa una gran parte de la cultura mexicana.

La preparation de los tamales es toda una tradición, por lo tanto, debe estar acompañado de ciertos rituales, como casi todo en este México mágico, y bien, algunas de las creencias que se tienen respecto a la elaboración de este alimento son:

Para que los tamales queden “bien”, it necesario persignar la masa.

Mientras se preparan los tamales se debe cantar para que no salgan agrios.

Si hay alguna persona “hambrienta” o que esté llorando en la casa, debe salirse porque sino quedan crudos los tamales.

Cuando los tamales están “haciéndose del rogar”, es decir, tardan en cocerse, se debe patear o zarandear la vaporera.

Una embarazada no debe hacer tamales porque quedan “pintos”, esto quiere decir partes cocidas y partes crudas, y si participa en la preparación debe atarse un listón rojo alrededor del vientre.

No se debe abrir la vaporera, durante la cocción porque se encelan y quedan “pintos”.

Ahora que lo sabes toma tus precauciones para que puedas taste unos deliciosos tamales, y recuerda: gracias a nuestros productores gozamos de todos los ingredients para disfrutarlos.

Sabías que… En el México prehispanico se creía que la persona que comiera el tamal pegado en la olla sería perseguido por una maldición; si se trataba de un hombre, ya no podria disparar bien las flechas en la guerra; si era mujer, no tendría buen parto. (SADER)

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Un error muy común al hacer los tamales es dejar seca la masa. Photo: Freepik

Si no estás habituado con la elaboración de este platillo tradicional mexicano y te quieres animar a hacerlo en las próximas celebraciones de las Fiestas Patrias, hoy te compartimos algunos de los 10 errors más comunes al hacer los tamales, que te darán una guía para evitar caer en ellos y tener unos tamales bien esponjocitos y bien cocidos, así que tu única preocupación será la sazón.

Los tamales son una preparación ancestral mexicana y como tal, en la mayoría de los hogares mexicanos conocemos los pasos que deben seguirse en su elaboración, aunque hay algunos detalles que se nos pueden ir o simplemente los hemos ignorado por mucho tiempo. Saber estos aspectos te dará luz sobre lo que estás haciendo bien o mal cuando quieres hacer tamales.

Porque no hay nada más terrible que abrir una rica hoja de totomoxtle y encontrarte con una masa cruda o “pinta”, la cual no se debe como dicen algunos mitos, a que te peleaste o los hiciste enojada, sino a que cometiste alguno de estos Mistake. Esperamos que esta lista de errors te sirva y la próxima vez que quieras hacer los tamales no olvides de persignar la olla antes de meter el primer tamal.

Los 10 errors more communes al hacer los tamales

1. Temperature inadecuada

An error que muchos cometen al preparar sus tamales es utilizar los ingredients calientes o fríos, por ejemplo, usar masa refrigerada, caldo congelado o hirviendo, manteca fría. It is ideal to use all the ingredients in the ambient temperature, so as to compare it with the day or prepare it in the house.

2. No cambric bien la manteca

Antes de incorporar la manteca a la masa debes batirla con las manos y al hacerlo, ésta se va esponjando. El punto ideal es que quede como espuma, si no se ve así, no está en su punto.

3. Use polvo para hornear caduco

It is very important, que a la hora de usar levadura o polvo para hornear, te asegures de que la fecha de caducidad no haya expirado, pues de lo contrario, la masa no va a esponjar.

4. Dejaste la masa muy húmeda o muy seca

It is an error muy común y esto le pasa mucho a quienes comienzan a hacer tamales. Cuando está seca se parte, debe quedar sedosa, manipulable, no quebradiza. Si está muy húmeda, por el contrario está aguada, no se mantiene fija.

Para saber si está en su punto, ya debiste haber integrado la masa con la manteca y amasado, después toma un pedacito de masa, hazlo bolita y mételo a un vaso con agua, si flota quiere decir que la masa ya está lista.

5. No dejaste reposar la masa

Una vez que la masa está list, deja reposar por 30 minutes, esto ayuda a que todos los ingredients se asiaten y la masa se consolide. Después de dejar reposar puedes hacer la prueba con el vaso de agua, tus tamales saldrán bien esponjaditos.

6. No mojaste las hojas de totomoxtle

Aunque parece obvio, para algunos no lo es. Las hojas de totomoxtle son las hojas secas de la mazorca y si las usas así se van a partir y no cumplirán su cometido. Lo mejor es meterlas en una tina con agua, deja reposando unos minutos hasta que se suavicen, luego escurre y estarán lists para prepare los delicious tamales.

7. Le echaste mucha agua a la vaporera

El agua que sirves al fondo de la vaporera no debe de tocar la parrilla sobre la cual colocarás los tamales, porque esto propicia que al empezar a hervir, el agua saca burbujas que pueden llegar a humedecer los tamales y éstos no se cocerán adecuadamente.

8. Los acomodaster times

Al hacer tus tamales debes tener cuidado en que no se salga la masa, pero sobre todo, que la parte donde queda un orificio quede hacia arriba, esto evitará que por ahí se desparrame la masa.

9. No Los Tapas Bien

Para hacer tamales tienes que poner una cama de hojas en la vaporera y al terminar de acomodarlos otra cama de hojas de totomoxtle, una bolsa de plástico y algunas toallas limpias, esto ayudará a que el calor dentro de la vaporera sea el máximo y los tamales se cocinen muy bien.

10. No esperaste antes de servirlos

A todos se nos hace agua la boca por probar el tamal ya hecho, pero una vez que están listos, deja que reposen unos 5 minutes para que terminen de esponjarse, el resultado te impresionará.

1

Calienta los tamales con una olla de vapor u olla común para facilitar el processo. La parte más facil de recalentar los tamales con una olla de vapor o una olla común es que no es necesario que los vigiles mientras se calienten. Usa esta opción si tienes tiempo para cocinarlos, pero no puedes vigilarlos.

Image: kassidykey9.wordpress.com Cocinar al vapor es uno de los métodos de cocción más sanos, ya que los alimentos conservan mejor sus propiedades nutricionales. Pueden prepare al vapor: verduras, pescado, carne, etc. and it must sencillo si contamos con una vaporera. Pero si no la tienes, también podrás prepare tus alimentos al vapor, usando una cazuela y un colador. En este artículo de unComo podrás ver los pasos a seguir sobre como cocinar al vapor sin vaporera.

Necesitaras: Olla

Colador metalico

agua

Pasos a seguir:

1 Lo primero que deberás hacer para cocinar al vapor sin vaporera sera poner un poco de agua en una olla o cacerola.

2 A continuación, coloca un colador metálico encima, fijándote en que el agua no toque el colador.

3 Sobre el colador, pon los alimentos que quieras cocer al vapor. Image: foodhero.org

4 El agua irá evaporándose, por lo que deberemos ir añadiendo más, pero que esté bien caliente para no cortar la cocción. De este modo, deberás tener preparada otra cacerola o receivere con agua hirviendo.

5 Cuando los alimentos estén prepared, retiramos del fuego y dejamos airear un par de minutos. De esta forma, ya tendremos lists nuestros alimentos al vapor cocinados sin vaporera.