Cuanto Duran Las Papas En La Olla Express? The 117 New Answer

Para quienes se inician en la cocina y no tuvieron una abuela que les traspasó sus secretos, hemos decidido hacer una recolección de ellos para que así su aventura frente a ollas y bowls sea más exitosa.es un error usar polvos de hornear para que la masa suba porque queda más seca y dura. Si desea una masa esponjosa lo more es batir los huevos a mano con el azucar dispuesto a baño María sobre el fuego y agua. Después de conseguir la crema se agregan los ingredientes secos de manera envolvente.: lo primero es que las claras estén a temperatura natural y no en el refigerador porque eso impide que suban más. Cuando se comienzan a batir, se debe echar una pizca de sal para que suban bien y queden duras. Una vez que se le Introduction el Almíbar, la mezcla debe ser batida sobre un bowl con agua fría para que de a poco se vaya enfriando. Algunos le colocan al final una cucharadita de azúcar en polvo para que quede más seco.: it un recurso marino de moda en la cocina, pero quienes se aventuran con él luchan contra la dureza. El secreto está en echarlo a cocer en agua acompañado de unas papas.: para que los porotos verdes queden con bonito color, lo mejor es echarlos a cocer con una pizca de bicarbonato en agua caliente.Para que no se ponga amargo y no se oxide se debe sacar el jugo con un aparato de plástico, no de acero.: espinacas, acelgas, porotos verdes, coliflor deben ser cocidos en agua fría.: es una verdura que echa muy mal olor cuando se echa a cocer, pero el secreto es poner un pedacito de marraqueta en el agua cuando se pone al fuego.: las papas se echan a cocer en agua fría no en agua caliente. Esto se aplica con todos los tubérculos.: si se desea que no cause problemas estomacales, debe ser picada y luego colocada en agua con sal por más de una hora. Si se la quiere al natural, para que no quede muy fuerte se le debe agregar una pizca de azúcar.: las mermeladas y salsas de tomates hechas en casa deben ser envasadas una vez que están frías para evitar que se echen a perder. Una vez en el frasco, a la mermelada hay que ponerle una gruesa capa de esperma de vela para que no se llene de hongos y a la salsa de tomate una capa de aceite.Si deseas conocer más secretos de cocina, especialmente chilena, ingresa a este location web . Other option it la siguiente página web que it realmente professional y se encuentran todos los secretos habidos.

Decir que cocinamos con una olla de presión suena a antiguo. De hecho, el primer intentiono de cocinar a presión es de Denis Papin en el siglo XVII y fue en 1919 cuando se concedió la primera patente a una primitiva olla, que se llamará express. “Es un electrodoméstico un poco olvidado, al que se le tiene respeto porque se ha hablado menos de sus virtudes que de sus faultos, como la posibilidad de que estalle”, dice Marc Puig-Pey, responsable de cocina de la Fundación Alícia, centro experto en investigación y ciencia relacionada con la alimentación.

“Esto no le pasa al turmix, y también te puedes cortar un dedo si lo usas mal”, apunta con ganas de reivindicar un aparato que, para el chef Artur Martínez “cocina de forma limpia, rápida y sabrosa y tiene un montón de posibilidades “.

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Aceptamos el reto de sacar del armario esta olla hermética que cuece a alta temperatura en poco tiempo, pero antes vamos a dejar claro todas las verdades y mentiras que la rodean. ¿It realmente un aparato injustamente tratado? ¿Explota si se obtura la valvula? ¿Puedo cocinar de todo? ¿It cierto que ahorra energía? ¿Me quedará sabroso un potaje de garbanzos?

1. Ahorra tiempo y energía. verdadero

Cuando usamos la olla exprés cocinamos los alimentos dentro de un receivere donde se alcanzan presiones más altas que la atmosférica y por tanto el punto de ebullición del agua se incrementa. Eso significa que cocinamos a más de 100 grados centígrados, unos 120-130, y port tanto el tiempo de cocción se acorta.

Cuando usamos la olla exprés cocinamos los alimentos dentro de un receivere donde se alcanzan presiones más altas que la atmosférica

Según la web experta en este aparato, OllaExpress.net , puede llegar a reduction hasta en un 70%. Cocina a más del double de velocidad que una olla normal. “Unas legumbres, un guisado o un asado se elabora más rápido que en un utensilio convencional, que se reduzca el tiempo no tiene contrapartidas ni conlleva ninguna pérdida de calidad,” explained Marc Puig-Pey, manager of the Cocina de la Fundación Alícia. “Unos garbanzos que pueden tardar hora y media, se hacen en 30 minutes”, añade. Una consecuencia logica de que los alimentos estén menos tiempo en el fuego es el ahorro de energía. Si lo reducimos a la mitad, consumemos la mitad de electricidad o gas.

2. No conserva mejor las vitaminas de los alimentos que otras cocciones. Not correct

Todos los tipos de cocción son buenos, pero cada uno tiene sus propias características. “Si me quiero preparar un bistec a la plancha no usaré una olla a presión, pero en cambio unas lentejas me pueden quedar geniales,” comments Puig-Pey para ilustrar la importancia de elegir bien el instrumental de cocina según las necesidades. “No hay un receivere mejor que otro, simplemente hay que conocer sus puntos fuertes”, dice el cocinero, que quiere reivindicar la olla exprés por su eficiencia, sostenibilidad y rapidez.

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Para Artur Martínez, su cocina es saludable y sabrosa porque evita que sabores y aromas se evaporen. “Es el mejor invento para hacer, por ejemplo, unas patatas a la riojana en 10 minutes”, cuenta el chef del restaurante Aürt (Barcelona), que de pequeño ya se interesaba por la olla exprés de su madre, y ahora la utiliza en casa con normalidad: “En lo basic, casi no han cambiado”.

Además, como el tiempo de cocción es corto, podremos conservar hasta un 50% de las vitaminas y minerales de los alimentos, con lo cual, mejoramos su sabor.

Como el tiempo de cocción es corto, podremos conservar hasta un 50% de las vitaminas y minerales de los alimentos, con lo cual, mejoramos su sabor

Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), “la olla a presión apenas consume an 13% of the vitamin C del pimiento, mientras que si se usa una cacerola pierde an 33%”. Aunque hay excepciones, “las zanahorias, el brócoli y las espinacas son más saludables con cocciones más prolongadas”.

3. Si se sigue el procedimiento correcto, es segura. verdadero

Hay que saber muy bien cómo funciona una olla a presión antes de utilizarla, para evitarnos disgustos, aunque el procedimiento es sencillo y hoy en día todas son muy seguras. It is basic to use agua or algún liquid (como caldo), y en la justa medida, porque de no hacerlo, los alimentos se quemarían. Una vez llena con los alimentos en su interior (suelen tener marcas de máximos y minimos) se ha de cerrar bien y colocar el nivel de presión adecuado al producto que cocemos. Por lo general, el nivel 1 es para verduras, pasta y pescado, y el 2 para alimentos más duros como carne y legumbres.

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Una vez en el fuego, la calentamos a velocidad maximum hasta que suba la valvula de presión y comience a salir vapor de agua. La olla habrá alcanzado la presión adecuada y portanto, la temperatura correcta. “Entonces bajamos el fuego y empezamos a contar el tiempo de cocción que necesitamos en función de cada preparación”, explica Marc Puig-Pey. It importante no alejarse demasiado y estar pendiente porque la cocción es muy rápida.

Al cumplirse el tiempo, se deja enfriar la olla hasta que descienda la válvula de presión. Cuando haya bajado, ya la puedes abrir con total seguridad porque no hay presión en el interior.

It importante no alejarse demasiado y estar pendiente porque la cocción es muy rápida

4. Puede no funcionar bien e incluso estallar. verdadero

Aunque el riesgo de explosion existe, si la olla se utiliza correctamente no hay peligro. Hoy en dia son muy seguras. “Todas disponen de mecanismos para liberar la presión excesiva que pudiera acumularse”, dice la OCU. Marc Puig-Pey talks about the manual of instructions and seguir without basic basics of Seguridad.

It muy importante mantener limpia la válvula que libera el vapor, y comprobar que no esté obstruida antes de cada uso. Los experts aseguran que los problems with la válvula son el origen de la mayoría de casos de explosions de ollas a presión. Aunque a veces el problema es otro, menor, pero igual de importante: “Te puede pasar que la pierdas, y entonces ¡tú sí que estás perdido!”, ríe el cocinero de la Fundació Alícia. También t e has de asegurar que la goma de la tapa esté en perfectas conditions para que la olla funcione correctamente.

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It is important no llenar la olla por encima de los 2/3 de su capacidad para que quede espacio suficiente para el aire y el vapor. Tampoco debemos usar la olla si hay escapes por las juntas o no cierra herméticamente. Y no ponerla en el fuego hasta comprobar que está bien cerrada.

En las ollas antiguas era posible abrir la tapa de la olla antes de despresurizarla “y eso es muy peligroso, siempre ha de salir todo el vapor antes de abrir para eliminar la presión que se ha generado en el interior”, cuenta Puig-Pey. Hoy en day las ollas modernas no se pueden abrir si tienen presión en el interior, port tanto, no estallarán por este motivo.

It is importante no llenar la olla por encima de los 2/3 de su capacidad para que quede espacio suficiente para el aire y el vapor

5. Su mantenimiento es complicado. Not correct

La olla expresses tiene un mantenimiento sencillo, pero hay que hacerlo. “Es como un coche, has de tenerlo a punto, siempre bien engrasado”, comments el cocinero de la Fundació Alícia, que recomienda lavar a mano con agua y detergent la tapa, las gomas y la válvula de la olla exprés. “Soy partidario de lavar todo a mano, pero si usas lavavajillas, solo launch la olla”, apunta. En caso de obstrucción o deterioro de la valvula it necesario sustituirla antes de volver a usar la olla.

“Todas las piezas que no sean metallicas se han de ir comprobando”, apunta el cocinero. También debemos verificar “que la goma esté en su sitio, si hay escapes de agua por las juntas, si no cierra herméticamente o hace ruidos extraños”, cuenta Artur Martínez: “La olla exprés no tiene misterios, solo has de cuidarla bien”.

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6. Hay cosas como los garbanzos y el flan que no se pueden hacer. Not correct

Hay alimentos que encajan mejor o peor con la olla exprés, pero no todo lo que se cuenta es verdad. For ejemplo, se dice que puede hinchar algunas legumbres como los garbanzos, cosa que Marc Puig-Pey desmiente: “Los garbanzos se hinchan siempre porque absorben agua, independent of the method de cocción que uses”.

En la olla a presión “quedan perfectos, bien hechos y muy tiernos”, apunta el cocinero de la Fundación Alícia, un centro que ha publicado un libro de referencia sobre las legumbres, La cocina de las Legumbres (Planeta Gastro). “Para que te quede perfecto un producto cuando lo cocinas hay muchos elementos en juego, no solo el tipo de olla que uses, también el agua, el tipo de garbanzo…”, apunta. Artur Martínez también cocina legumbres (“lentejas en 20 minutos”), aunque Joan Roca prefer usarla para otro tipo de alimentos, “piezas gelatinosas y productos con colágeno como los pies de cerdo o el morro de ternera”.

Una de las formas de despresurizar la olla es hacerlo mediante el method natural esperando entre 10 y more de 30 minutes hasta que el indicator de presión haya disminuido por completo

El del flan es un caso curioso porque si se hierve, se corta. Como la olla a presión cuece sin hervir, resulta a utensil ideal for elaborarlo. They present sobre una vaporera con agua debajo y se tapa. “La olla actúa como horno de vapor, y también podemos hacer confituras y terrinas”, Cube Puig-Pey.

7. It muy importante despresurizar. verdadero

Cuando la comida está ya cocinada y la olla retirada del fuego, el contenido se sigue cocinando hasta que cae la temperatura y la presión interior. It is important to relieve the recipient. Se puede hacer de tres maneras. For the natural method (con caldos o salsas de tomates, for ejemplo), debemos esperar between 10 and more de 30 minutes hasta que el indicator de presión haya disminuido por completo.

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El método del agua fría consists of an enfriar la olla bajo el grifo “para que disminuya el vapor en el interior, lo usaban mucho nuestras madres”, explica Marc Puig-Pey, que no recomienda demasiado esta solución. It is preferable to use the actual automatic method: the modern day disponen de un adjust de despresurización, con un icono que suele representar una nube de vapor. La presión se libera rapidly.

8. No puedo precocinar y postcocinar de manera tradicional en su interior. Not correct

La olla a presión da mucho juego. Además de su función habitual de cocinado, Marc Puig-Pey explica que se puede utilizar para hacer platos más complejos. En el caso del precocinado, “podemos hacer un jarrete de ternera asado dorándolo un poquito, asando unas verduras, poniéndole vino y dejándolo evaporar como en una olla tradicional, sin taparla. Cuando ya está, le pongo agua, lo tapo y lo cuezo con la función express para enternecerlo”.

La olla a presión da mucho juego y se puede utilizar para hacer platos complejos

También es posible post cocinar después de haber pasado por la olla exprés: “Puedo hacer un caldo en la olla a presión durante una media hora con trocitos de col, alguna otra verdura y dos carcasas de pollo (queda blandito y se ha extraído su sabor ) y al finalizar la cocción, abriremos la tapa, le pondremos butifarra negra y blanca y pilota, y lo dejaremos hervir a la manera tradicional para que se evapore un poquito. Queda perfecto, “apunta el responsable de cocina de la Fundación Alícia.

La olla a presión es uno de los utensilios more utilizados en nuestros fogones. Cocinar en un receivere cerrado de manera hermética permissione ahorrar tiempo y dinero. Los alimentos se cuecen en su propio jugo y los nutrients se conservan mejor. Estas son las ventajas más conocidas, aunque tiene otras y, por supuesto, su uso no está exento de precauciones. ¿Qué precauciones son esas? ¿Como calcular el tiempo de cocción? ¿Cuánta agua o caldo hay que poner en su interior? A continuation of recemos seis consejos de uso, una breve reseña de los alimentos que quedan mejor y peor, y dos recetas muy originales para hacer en ella: pulpo y flan.

Olla a presión: seis consejos de uso

Hay muchos tipos de ollas que funcionan a presión, desde las clásicas con una válvula en la tapa que allowe el escape controlado de vapor en cuanto hay ebullición, hasta las ollas rápidas -o exprés-, que no tienen salida de vapor en la tapa sino una válvula que nos indica el nivel de presión que tiene en el interior. Sea cual sea nuestro modelo, it muy importante manipular estas ollas con cuidado. Si nunca hemos usado una, es imprescindible leer bien las instructions del fabricante.

Image: CONSUMER EROSKI Medir tiempos. El tiempo de cocción en este tipo de receiveres se cuenta desde el momento que la olla tiene presión y suben los anillos, o comienza a salir presión por la válvula de la tapa (según cual sea el modelo). La diferencia de tiempo entre una y otra suele ser de casi el doble en la tradicional que en la rápida. Quitar la tapa. It muy importante no abrir nunca la olla cuando tenga presión. Cuando queramos hacerlo, sacaremos la olla del fuego, esperaremos a que bajen los anillos (o deje de salir vapor por la valvula) y se pueda quitar el mecanismo de seguridad con facilidad y sin resistencia. Esto is decisive: si notamos que cuesta un poco abrirla es mejor esperar unos minutos. La dificultad suele ser indicativo que hay presión dentro y, por lo tanto, vapor y caldo a muy high temperature. Bajar la presion. Si queremos que baje la presión con rapidez (a riesgo de que no nos quede la receta con el reposo necesario) podemos introducir la olla caliente dentro del fregadero y enfriarla bajo el grifo de agua fría. Al bajar la temperatura, perderá presión con más rapidez. Cerrar la olla. Además de asegurarnos de que la tapa está bien colocada, it importante saber cuándo cerrar la olla. Por ejemplo, cuando preparamos legumbres (que al comienzo de la cocción suelen soltar unas impurezas en forma de espuma) it recommendable cerrar una vez que los ingredients han comenzado a hervir. Esto nos permissionirá retirar esas impurezas con una espumadera y así evitar que obstruyan las valvulas de la olla por dentro. Image: CONSUMER EROSKI Calcular el agua. Para la cocción de los alimentos debemos de seguir los pasos que nos mark la receta, con las siguientes Consideraciones: En los rehogados y salteados no hace falta mucha agua para cocinar en las ollas rápidas.

En el caso de las legumbres o las verduras para hacer purés, el volumen del agua que añadamos no debe superar jamás los dos tercios de la capacidad de la olla porque se puede salir los jugos por las valvulas una vez que comience la cocción.

En las legumbres de remojo, el agua debe cubrirlas hasta quedar unos cinco centímetros por encima.

En los guisos de carne y verduras rehogadas con un poco de caldo y un toque de vino, el agua debe quedar unos dos centímetros por debajo de los ingredients, ya que estos luego soltarán sus propios jugos durante la cocción. Consecutive and resultado similar to la cocción lenta. Esta es una de las grandes preocupaciones y, también, una de las más sencillas de resolver. Para que los guisos y potajes de legumbres nos queden casi igual que a fuego lento en la olla tradicional, basta con añadir diez minutos más de cocción, ya con la olla abierta. Es decir, una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción indicado, que haya bajado la presión y que hayamos quitado la tapa, llevamos al fuego diez minutos para que los jugos se evaporen y quede más ligada la salsa o el caldo.

Recetas más y menos recommended para la olla a presión

Imagen: CONSUMER EROSKI Las mejores recetas para elaborar en la olla exprés son las de cocciones largas, como guisos y estofados de carne, verduras para purés y cremas, caldos de ave y de carne para sopas, cocción de potajes de legumbres y cocción al vapor de verduras, aves y pescado.

Las recetas menos recomendadas son los arroces y las pastas. Por un lado, tienen una cocción tan corta que no vale la pena sustituir la cocción tradicional. Por otro, se pueden pasar con mucha facilidad de punto de cocción.

Hacer pulpo y flan en la olla a presión

El uso de la olla a presión muchas veces se limita a los estofados y los potajes, pero podemos ir más allá. La olla expresses tiene mucho potencial y nos permissione hacer en ella otro tipo de recetas, como pulpo y flan.

Resulta que los vegetales son hermosos, sus estructuras son incluso, verdaderamente bellas, y poseen muchos de losnutrientes que necesitamos consumir para tener una vida sana. Entonces, ¿por qué echarlos a perder cocinándolos de más?

It muy sencillo. De igual forma que la pasta debe quedar al dente, cada vegetal debe recibir cierto tiempo de cocción para conservar sus propiedades y que el sabor sea increíble. A continuación te explicamos cuánto tiempo cocinarlos en agua para obtener los mejores resultsados.

Las verduras en general deben cocerse en agua que apenas las cubra, que esté hirviendo y con poca sal. Recuerda que otros métodos de preparation, como al vapor, requerirán más o menos tiempo.

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Una coccion rapida

Estos vegetales quedan muy bien en unos cinco minutos, por lo que te serán muy útiles cuando tengas que prepare la comida y tengas poco tiempo. También puedes tenerlos ya lists y agregarlos al final de la preparation al resto de los ingredients.

Judias verdes

Chicharo

Berenjena

Esparragos

broccoli

Maiz

Zanahoria

Hongo

Espinaca

pimientos

Los vegetales de coccion media

Los vegetales de este grupo necesitan una cocción more prolongada para quedar en el punto justo. Si los vas a cocinar con los del primer grupo basta con que los eches primero a la olla, cuentes el tiempo y agrees el resto. Estos son aquellos que require de 10 a 15 minutes.

Calabaza

Col de Bruselas

Corazón de alcachofa

Coliflor

Apio

endiva

Berenjena en trozos

Cebolla en Trozos

Un poco más de tiempo para que quede perfecto

Los vegetales de este grupo se deben cocinar más de 15 minutes para quedar buenos. Son los que de manera indudable deben ir al principio en la olla.

Alcachofa

bebel

father

Hojas verdes

Berenjena entera

Cebolla entera

tips

Cocina los vegetales hasta que estén suaves pero dejándolos siempre con un toque crocante para que tengan mayor textura y no se conviertan en puré.

Cuando termines de cocer los vegetales pásalos directamente debajo de chorro de agua fría para detener la cocción y que no se vayan a pasar.

Los espárragos se deben cocer amarrados para evitar que se deshagan.

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La carne de res y de aves de corral cruda siempre debe cocinarse a una temperatura interior minima segura. Siempre use a termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne haya alcanzado una interior temperature minimum segura. Cuando ase carne de res y de aves de corral, fije la temperatura del horno a 325 ºF o superior. Vea las tabblas que aparecen a continuación para conocer como obtener excellent results cada vez que cocine.

Note: la information on this página no incluye alimentos que contengan carne de res y de aves de corral picada, lo que incluye el pastel de carne y las salchichas. Consulte el graphic de temperatura interior minima segura para ver las temperaturas seguras de cocción y los tiempos de reposo para todas las carnes de res y aves de corral, mariscos y otros alimentos cocidos.

Graphics de carne de res

Graficos para asar carne de res, cordero, cerdo y ternera

Internal minimum temperature = 145 °F.

Dejar reposar al menos 3 minutes. Tipo Horno a °F Tiempo Carne de res Costillar para asar, con hueso

4-6 lb 325 23 a 25 min./lb Costillar para asar, sin hueso

4-6 lb 325 28 a 33 min./lb Redondo o cuarto trasero

2½ to 4 lb 325 30 to 35 min./lb Lomo entero

4-6 lb 425 45 to 60 minutes total Carne de cordero Pata con hueso

5-7 pounds

7-9 lb 325 20 to 25 min./lb

10 to 15 min./lb Pierna, sin hueso, enrollada

4-7 lb 325 25 to 30 min./lb Paleta para asar

3-4 lb 325 30 a 35 min./lb Cerdo fresco Lomo para asar, con o sin hueso

2-5 lb 350 20 min./lb Corona para asar

10 lb 350 12 min/lb Solomillo de cerdo

½ to 1 ½ lb 425-450 20 to 27 minutes total paleta de cerdo

3-6 lb 350 45 min./lb Costillas

2-4 lb 350 1 ½ a 2 horas (o hasta que la carne esté tierna) Carne de ternera Costilla horneada

4-5lb 325 25 to 27 min./lb Lomo

3-4 lb 325 34 to 36 min./lb

Grafico de coccion del jamón

Fije la temperatura del horno a 325 °F Tipo Peso; Tiempo Jamón ahumado, cocido antes de su consumo

Cocine at a minimum internal temperature of 145 °F and it will be repeated for a period of 3 minutes. Entero con hueso 10-14 lb 18 a 20 min./lb Mitad con hueso 5-7 lb 22 a 25 min./lb Pata o nalga con hueso 3-4 lb 35 a 40 min./lb Paleta, sin hueso 5- 8 lb 30 a 35 min./lb Paleta (trasera), sin hueso 2-4 lb 35 a 40 min./lb Jamón ahumado, cocido

Recaliente los jamones cocidos envasados ​​​​en plantas inspectionadas por the USDA a una temperatura interna minima de 140 °F y el resto a 165 °F. Entero, con hueso 10-14 lb 15 a 18 min./lb Mitad, con hueso 5-7 lb 18 a 24 min./lb Paleta, sin hueso 5-8 lb 25 a 30 min./lb Jamón enlatado, sin hueso 3-10 lb 15 a 20 min/lb Envasado al vacío, sin hueso 6-12 lb 10 a 15 min/lb Corte en espiral, entero o mitad 7-9 lb 10 a 18 min/lb Jamón fresco, crudo

Cocine at a minimum internal temperature of 145 °F and it will be repeated for a period of 3 minutes. Pata entera, con hueso 12-16 lb 22 a 26 min/lb Pierna entera, sin hueso 10-14 lb 24 a 28 min/lb Mitad, con hueso 5-8 lb 35 a 40 min/lb Jamón de Virginia

Cocine at a minimum internal temperature of 145 °F and it will be repeated for a period of 3 minutes. Entero o mitad Dejar en el refrigerador de 4 a 12 horas. Cubrir con agua, luego hervir de 20 a 25 minutes por libra. Escurrir el jamón y cocinar at 400 °F for 15 minutes hasta que esté Dorado.

Tablas de aves de corral

Tabla para asar aves de corral

Los tiempos que se muestran a continuación son para aves de corral sin relleno. Agree from 15 to 30 minutes for carnes de aves rellenas. The internal temperature is about 165ºF in the center of the relleno.

Internal minimum temperature = 165 °F

Verifique la temperatura tanto en la parte interna del muslo y el ala como en la parte más gruesa de la pechuga. Tipo Horno and °F Tiempo Pollo entero

3 to 4 pounds

5-7 lb 350 1¼ to 1½ hours

2 a 2 ¼ horas Pollo, pechuga, mitades con hueso

6 to 8 oz 350 from 30 to 40 minutes Pollo, pechuga, mitades sin hueso

4 oz 350 from 20 to 30 minutes Capón entero

4-8 lb 350 De 2 a 3 hours Gallina de Cornualles entera

18 to 24 oz 350 from 50 to 60 minutes pato entero (no rellenar)

4-6 lb 350 30 a 35 min./lb Pato, patas o muslos 325 1 ¼ a 1 ½ horas Ganso joven entero

8-12 lb 325 2 ½ a 3 horas Ganso joven, en presas o troceado 325 2 hrs

Tiempo de asado de pavo por tamaño

Fije la temperature del horno a 325 °F.

Internal temperature = 165 °F 8-12 lb 2 ¾ a 3 hr 3 a 3 ½ hr 12-14 lb 3 a 3 ¾ hr 3 ½ a 4 hr 14-18 lb 3 ¾ a 4 ¼ hr 4 a 4 ¼ hrs 18-20 lb 4 ¼ a 4 ½ hrs 4 ¼ a 4 ¾ hrs 20-24 lb 4 ½ a 5 hrs 4 ¾ a 5 ¼ hrs

Tiempo para descongelar pavo

Cada platillo necesita different tiempos de cocción para las carnes, normalmente una receta indica el tiempo que deberá permanecer en el horno, sin embargo, hay que tomar en cuenta que los hornos no siempre calientan a la temperatura que indican. Algunos hornos están mal calibrados y calientan más de un lado; si es el caso, sólo necesita voltear el platón a la mitad de la cocción para lograr que se cocine de manera pareja.

En todos los casos las carnes ya sean de res, cerdo o pavo, deben cocinarse tapadas al inicio (puede usar papel aluminio) y destapadas al final, para que se doren. Todas las piezas de carne que se cocinan en horno requiieren de 20 minutes de reposo, esto hace que conserven más jugosidad.

Consejos por cada tipo de carne

pavos

La recommendation es no cocinarlo relleno porque el calor puede no ser lo suficientemente fuerte para penetrar dentro de la cavidad del pavo, logrando sólo una temperatura mediana, lo que favorece la proliferación debacteria, así que para estar seguros es most cocinar el relleno aparte y , si se desea, rellenarlo justo antes de servir para llevarlo a la mesa.

El pavo fresco y crudo demora 30 minutes per kilo, more media hora. Si es un pavo ahumado, siga las instructions que vienen anotadas en el paquete o calculate 10 a 15 minutes per kilo, pero debe vigilarlo porque sólo debe calentarse. Si se cocina demasiado el pavo ahumado, puede llegar a resecarse.

Carne de Cerdo

Si va a cocinar una pierna con hueso o deshuesada, deberá calculated 40 minutes per kilo; si set trata de un lomo, calculate 30 minutes per kilo. La carne de cerdo debe cocinarse totalmente, pero tampoco hay que exagerar porque pierde sus jugos.

carne de res

Contrario a la carne de cerdo o el pavo, la de res no representa un peligro si se cocina poco. Para lograr un término de cocción que allowa tener un dorado por fuera y un color rosa por dentro, sólo debe cocinar a temperaturas muy altas, el tiempo de hornodepende de su propio gusto. Deberá vigilarlo y tomar en cuenta que aún cuando esté fuera del horno, todavía se cocinará un poco mientras el calor se disipa.

It importante poner atención en los differententes tiempos de cocción para las carnes, de esodependerá el sabor.