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Table of Contents
¿Cuál es el frijol pico negro?
El Frijol Pico Negro es un alimento con muchas cualidades, que proporciona grandes beneficios para la salud, entre las cuales podemos destacar: Contiene proteína y minerales como calcio, hierro, fósforo, magnesio y zinc.
¿Cómo se prepara los frijoles ojo negro?
Preparación. Recuerda dejar en remojo los frijoles Nutritos el día anterior. Luego, lávalos y limpialos de ser necesario. Colócalos en una olla con agua fría y lleva a ebullición para cocinarlos a fuego lento.
¿Qué significa un frijol blanco?
El frijol blanco o Phaseolus vulgaris es una legumbre anual nativa de Mesoamérica y Sudamérica y ha formado parte importante de la dieta humana desde los tiempos más remotos. El frijol común empezó a cultivarse aproximadamente hacia el año 7000 a. C.
¿Cómo se llama el frijol negro?
Caraotas Negras – Frijoles Negros al Estilo Venezolano
En Venezuela, los frijoles negros le llaman caraotas negras.
Preparemos unos ricos frijoles ojinegros para Año Nuevo
Convenient and healthy Frijoles Negros GOYA®, awarded ChefsBest® Excellence Award for incredible taste, many nutrients for hieroic content, fiber and protein. Úsalos para prepare tus recetas favoritas que pidan frijoles, como sopas, ensaladas, chili y más.
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¿Cómo se llama el frijol blanco en México?
Actualmente se conocen más de 150 variedades de frijoles, de las cuales sólo una tercera parte se encuentran en México; algunas de ellas son el frijol blanco, al que también se le conoce como alubia, negro, flor de mayo, morado, pinto, canario, y ayocote.
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El frijol is in the Mayoría de los antojitos mexicanos, desde las burritas y coyotas de Sonora, hasta los panuchos y salbutes de Yucatán, pasando por los tlacoyos, garnachas, pellizcadas y sopes, también por las enfrijoladas.
Del frijol se consumen todas sus partes, sus flores, semillas y ejotes; you Sean Tiernas or Maduras; in algunas zones de México, las semillas se sacan de la vaina y se muelen utilizándolas como ingredients en la preparation de algunos tamales. Esto quiere decir que suvariad en platillos es única, ya que se pueden prepare de una sola planta, se puede decir que es un “planta integral”.
Actualmente se conocen más de 150 variablesades de frijoles, de las cuales solo una tercera parte se encuentran en México; Algunas de ellas son el frijol blanco, al que también se le conoce como alubia, negro, flor de mayo, morado, pinto, canario, y ayocote.
En cuanto a su production, en 2017 se obtuvieron más de un millón 183 mil toneladas de esta leguminosa, lo que colocó a México como el 7º productor de frijol a nivel mundial.
¿Cómo se llaman los frijoles blancos grandes?
Guiso de porotos pallares (los blancos grandes)
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En Cookpad, nuestra mission es hacer que la cocina diaria sea diverstida. Creemos firmemente que cocinar es clave para que las personas, las comunidades y el planeta tengan una vida más sana y más feliz. Empoderamos a los que cada día cocinan desde casa en cualquier parte del mundo para que entre todos nos ayudemos, compartiendo recetas y trucos de cocina.
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¿Qué beneficios tiene los porotos blancos?
Los porotos blancos de Iansa Agro son una excelente fuente de proteína, te recomendamos consumirlos con cereales para lograr una proteína de alto valor biológico. Además son una buena fuente de fibra dietética, otorgando una sensación de saciedad prolongada.
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Los porotos blancos de Iansa Agro son una excellent fuente de proteína, te recomendamos consumirlos con cereales para lograr una proteína de high valor biológico. Además son una buena fuente de fibra dietética, otorgando una sensación de saciedad prolongada. También contain minerales essential for new organism like el hierro, necessary for transportar oxygen to todo new core, fósforo and zinc. Conoce los details de cada nutrientse que aportan los porotos blancos de Iansa Agro a tu dieta en la tabla con información nutricional en esta página.
Sorprende a tu familia y amigos prepared por ejemplo unos deliciosos y saludables champiñones rellenos veganos. Recuerda remojar por 8 hours o más antes de cocinarlos y añadir la sal al final de la cocción para que la piel de tus porotos blancos quede aún más suave.
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¿Cuáles son los tipos de frijoles?
El frijol ha sido agrupado de acuerdo con su color en: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados. Las variedades más consumidas son mayocoba, peruano, flor de mayo y flor de junio, garbancillo, manzano, negro San Luis, negro Querétaro y pinto.
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El frijol ha sido agrupado de acuerdo con su color en: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados. Las Variades más consumidas son mayocoba, peruano, flor de mayo y flor de junio, garbancillo, manzano, negro San Luis, negro Querétaro y pinto.
En México, las production de frijol supera el millón de toneladas al año, con principal aportación de los estados de Zacatecas, Sinaloa, Durango y Chihuahua como los principales productores.
¿Sabías que?
El frijol se originó y Domesticó en América Latina con dos orígenes geograficos: Mesoamérica y los Andes.
¿Cuáles son las variedades del frijol?
El frijol ha sido agrupado de acuerdo con su color en: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados. Las variedades más consumidas son mayocoba, peruano, flor de mayo y flor de junio, garbancillo, manzano, negro San Luis, negro Querétaro y pinto.
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En México, las production de frijol supera el millón de toneladas al año, con principal aportación de los estados de Zacatecas, Sinaloa, Durango y Chihuahua como los principales productores.
¿Sabías que?
El frijol se originó y Domesticó en América Latina con dos orígenes geograficos: Mesoamérica y los Andes.
Chícheres, chícharos, alubias carillas o frijoles cabecita negra
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FRIJOLITOS (FRIJOL DE OJO NEGRO, BLACK EYED PEAS)
Estos granos no suelo hacerlos, creo que una vez, hace mucho tiempo los cocine. En Venezuela en estos días las leguminosas en general se han …
Source: rositaylosfogones.blogspot.com
Date Published: 5/22/2022
View: 6126
Alubia carilla – Wikipedia, la enciclopedia libre
frijol o ; alubia Black-eyed (en inglés, black-eyed pea o black-eyed bean «alubia negro-punteada»), ; alubia carilla, ; ojo de liebre, ; ojo negro o en el Perú …
Source: es.wikipedia.org
Date Published: 11/6/2022
View: 950
Beneficios del Frijol Pico Negro – Alimentos Mary
El Frijol Pico Negro es un alimento con muchas cualades, que proporciona grandes beneficios para la salud, entre las cuales podemos …
Source: www.alimentosmary.com
Date Published: 8/16/2022
View: 3182
Beneficios del Frijol Pico Negro
Beneficios del Frijol Pico Negro
El Frijol Pico Negro is an alimento con muchas cualidades, que proporciona great beneficios para la salud, entre las cuales podemos destacar:
Contains proteins and minerals such as Limestone, Hierro, Fósforo, Magnesio and Zinc.
As a rica fuente de carbohidratos complejos, tarda más tiempo para ser digerido, por lo que no aumentan los niveles de azúcar en la sangre tan rápidamente como los carbhidratos simples, y actúa como como el combustible del cuerpo para produciría energ.
Aporta vitaminas como: tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico.
It bajo en grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no posee colesterol.
Al consumirlo, disminuyen los niveles de triglicéridos, lo que ayuda a la salud del corazón.
Gracias a su alto contenido de fibra, mejora el processo digestivo e impide episodios de estreñimiento.
It is recommended para quienes deseen disminuir de peso, puesto que tiene pocas calorías.
Se ha podido comprobar que resulta una buena opción para las personas diabeticas, por su bajo índice glucémico.
Por estas razones te invitamos a consumir nuestro Frijol Pico Negro Mary, una excellent alternativea que contribuirá a mejorar tu calidad de vida.
Aluyori, nueva variedad de frijol blanco (alubia) para Sinaloa y el Bajío, México
variety description
Aluyori, Nueva Variedad de Frijol Blanco (Alubien) para Sinaloa y el Bajío, Mexico*
Aluyori, a new dry bean and white seed variety (Alubia) for Sinaloa and El Bajío, Mexico
Rafael Atanasio Salinas Pérez1, Jorge Alberto Acosta Gallegos2§, Franklin Gerardo Rodriguez Cota1 and Isidoro Padilla Valenzuela3
1 Campo Experimental Valle del Fuerte. INIFAP. Los Mochis, Sinaloa. A. p. 342. ([email protected]), ([email protected]).
2 Campo Experimental Bajío. INIFAP. Celaya, Guanajuato. A.P. 120. C.P. 34000. ([email protected]). §Author para correspondencia: [email protected]; [email protected].
3 Campo Experimental Valle del Mayo. INIFAP. Navojoa, Sonora. AP 120.
* Recurrence: April 2010
Accepted: November 2010
CV
They describe una nuevavariedad de frijol, ‘Aluyori’. Esta es la Primera Variedad de Tipo Alubia Grande Desarrollada en México. Aluyori is a varied Ciclo Intermedio de Hábito de crecimiento determinado tipo I, de great grande adecuado para el mercado internacional, con más de 50 g and 100 semillas. Aluyori has adapted to the conditions of the state in the states of Sinaloa and Sonora and has a potential for the yield of 3 t ha-1 y resistencia a enfermedades. Bajo condiciones de riego Aluyori has superior and rendimiento a las varied azufrado que comandan el mercado in Sinaloa, an Azufrado Higuera with 18% and an Azufrado Regional 87 with 22%, which correspond to 363 and 430 kg ha-1, respectively. Las Características Culinarias de la Variedad Aluyori son resembles one las de la Principal Variedad de Grano Amarillo, Azufrado Higuera.
Clave Palabras: variety, potential, yield.
abstract
A new white seeded dry bean cultivar is described, ‘Aluyori’. This is the first white kidney type strain developed and released in Mexico. Aluyori is a type I medium cycle growth variety, large seeded, suitable for the national and international market, its seed weight is over 50 g per 100 seeds. Aluyori is adapted to irrigation conditions in the states of Sinaloa and Sonora and El Bajío in central Mexico, where high yield potential of 3 t ha-1 and disease resistance, mainly rust caused by the fungus, have been demonstrated. In irrigation in Sinaloa, Aluyori proved superior to the leading cultivars in the yellow market class, Azufrado Higuera by 18% and Azufrado Regional 87 by 22%, accounting for 363 kg ha-1 relative to the former and 430 kg ha-1 for second. The culinary properties of aluyori are similar to those of the leading yellow class cv. Azufrado Higuera.
Key words: variety, potential, yield.
INTRODUCTION
El cultivo del frijol en el estado de Sinaloa ocupa el segundo lugar en la economía agrícola; durante el ciclo de otoño-invierno 2008-2009 se cosechó una superficie de 93 510 ha, con una production de 162 219 t y un rendimiento medio de 1 735 kg ha-1, corresponding 88 425 ha bajo condiciones de riego, con un rendimiento de 1,799 kg ha-1 and 5,085 ha in time with 622 kg ha-1 (SAGARPA, 2009). La superficie de siembra en Sinaloa, has sido variable a través del tiempo, regulándose principalmente por las condiciones de mercado, ya que el grano de tipo azufrado -amarillo-que se production en el estado es de tipo Preferred y de alta calidad (Castellanos et al., 1997), su demanda es de aproximadamente 120 000 toneladas annuales en el país, y cuando esta cantidad es rebasada, se complica su comercialización y disminuye el price para el productor. Por lo anterior la superficie con este tipo de grano tiene que ser regulada para que el price del grano en el mercado se mantenga and niveles que le Permitan al productor un margen de utilidad razonable o bien producer differentades con otro tipo de grano.
Ante la apertura de las fronteras para la comercialización de Frijol, el programa de mejoramiento genetico de Frijol del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el Campo Experimental Valle del Fuerte (CEVAF), se ha enfocado a la formación de Variades, with high potential de rendimiento, tolerantes a enfermedades y de amplio rango de adaptación, en different tipos de granos, entre ellos el blanco (alubia), como una nueva alternativea de production, que por sus características de calidad física (color y tamaño ) Sean Preferenciales para Ambos Mercados, National y de Exportación, Generando con ello una nueva opción de siembra. El cultivar Aluyori, que aquí se describe, ampliará el varietalmosaik, ya que en la factidad más de 60%, de la superficie cultivada con frijol en Sinaloa está ocupada por avariatead Azufrado Higuera (Salinas et al., 2008).
origin
Aluyori se desarrollo en el CEVAF, dependent on the Centro de Investigación Regional del Noroeste (CIRNO) of INIFAP. The variety comes from a variety of Grano Blanco introduced in the Ciclo otoño-invierno 1990-1991 and was named Cerrillos by Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). This material is presented in alta variación en forma, color y tamaño de grano, por lo cual se practicó selección con base en esos caracteres. Durante el otoño-invierno 1991-1992 se realizó selección por las características del grano y por resistencia a las enfermedades: roya (Uromyces appendiculatus var. appendiculatus Unger), bacteriose común (Xanthomonas campestris pv. phaseoli (Smith) Dye), moho blanco ( Sclerotinia sclerotiorum (Libert De Bary) and cenicilla (Erisiphe polygoni DC). En los ciclos 1992-1993 y 1993-1994 se practicó selección masal y a partir del ciclo 1994-1995 se uniformizó su color y tamaño de grano, sometiéndose por firsta vez a evaluación en ensayos preliminares de rendimiento en 1995-1996. The linea derivada de la colecta introducida se registró con el código BLAPA-3 (blanco pacífico 3), con la genealogía Col-12-SI-SI-SM-SM-SM-U. Después de varios años de evaluación en Sinaloa, BLAPA-3 se distribuyó en un ensayo uniforme de rendimiento y evaluación a varios estados, entre ellos Guanajuato.
En 2007-2008 and 2008-2009 BLAPA-3 se estableció en el CEVAF bajo riego, para realizar su caracterización formal siguiendo la guide de la unión internacional para la protección de nuevas variedades de plantas (UPOV), para la description de nuevas variedades de frijol Phaseolus vulgaris L. (SNICS-SAGARPA, 2003). The name “Aluyori”, it is a palabra formed by the terminals “alu” (blanco) and yori (hombre blanco) in the dialect of the ethnic local Cahita.
Characteristics generales
Las principales características agronómicas de este cultivar se enlistan en el Cuadro 1, sobresaliendo el tamaño del grano expresado como el peso de 100 semillas, el cual dependency de condiciones de manejo, varia de 52 a 62.9 g, lo que proporciona en promedio 172 semillas en 100 grams. Este tamaño de grano lo clasifica como sobresaliente para el mercado de exportación hacia Europa y el Medio Oriente, el cual require menos de 200 semillas por 100 g (grano grande). La planta de Aluyori es de hábito de crecimiento determinado tipo I (Singh, 1982), de porte alto y ciclo intermedio con alrededor de 50 y 100 días a floración y madurez fisiológica, respectively. Por sus características de planta, the modifiedad Aluyori se clasifica, al igual que las variablesades de tipo Azufrado, dentro de la raza Nueva Granada del acervo Andino (Singh et al., 1991).
Reacción a enfermedades
En el estado de Sinaloa las enfermedades que limitan la production de frijol son: virosis (complejo de enfermedades virales: mosaico dorado, cálico, enano y común) y las causadas por hongos como el moho blanco y la roya, esta última sobre todo en diversified Criollas o Lotes de Producción de Semilla de Variadades desarrolladas para otras regions del país. Aluyori resultó with tolerancia al complejo de enfermedades virales y resistencia a royal (Cuadro 1). In areas productoras del Altiplano del centro de México, ha mostrado susceptibilidad a labacterium causante del tizón de halo (Pseudomonas syringae pv phaseolicola), y en contrate con lasvariades de tipo canario y azufrado, Aluyori muestra tolerancia a laspudriciones de raíz causadas por Fusarium spp. , así como resistencia a la royal (Uromyces appendiculatus var. appendiculatus).
Areas of adaptation and capacity of return
Aluyori presents an amplio rango de adaptación para las áreas productoras de frijol del norte y centro de Sinaloa, así como para el sur de Sonora, localidades donde se ha evaluado por varios ciclos, sobresaliendo por su capacidad de rendimiento y high grado de tolerancia a enfermedades , Bajo condiciones de riego, superando en promedio a la variedad Azufrado Higuera en 18% y a Azufrado Regional 87 with 22%; it decir 363 kg ha-1 in relation to Higuera and 430 kg ha-1 in relation al Azufrado Regional 87 (Cuadro 2), aún en fechas de siembra tardías, supera ampliamente a las variables testigo (Figure 1).
Aluyori, unlike the different types of Azufrado, has the best adaptation in Guanajuato, Region del Bajío, and Tanto conditions of the state in time. Durante 2009, in Guanajuato bajo temporally avariedad Aluyori resultó con intermedia reacción al ataque de labacterium causante del tizón de halo, removed foliar que por lo general es la primera que se presenta en condiciones de temporal. In las dos localidades de prueba Aluyori supero significativamente en rendimiento a las differentades Azufrado Higuera y Azufrado Regional 87 y el tamaño de su grano es superior (Cuadro 3).
En la localidad de El Refugio, Aluyori obtuvo un tamaño de grano similar al obtenido en Sinaloa, superior a 50 g and 100 semillas, resultado relacionado con temperatura media más baja en esta localidad, en comparison with la de Celaya (16 vs 19 oC) . Asimismo, el ciclo de cultivo de Aluyori en la region del Bajío es de 90 días de la siembra a la madurez fisiológica, mientras que en sitios más altos el ciclo es de 100 días.
Tecnologia de production
Fecha de Siembra. The technology of production for this new variable, it is similar to that used in the current situation for the most varied types of Azufrado. Siendo su periodo óptimo de siembra para la condition de riego del 1 de octubre al 5 de noviembre, en el norte de Sinaloa, manifestando su mayor rendimiento al final del mes de octubre (Figure 1). Aún en siembras tardías (retrasadas), su rendimiento ha sido superior al de las variaties de tipo Azufrado; en El Bajío la siembra bajo riego debe efectuarse en la segunda quincena de febrero y en temporal en la última decena de junio y primera decena de julio.
Method and densidad de siembra. He recomienda sembrar la modified Aluyori, en surcos de 70 a 80 cm a hilera sencilla, con una densidad de siembra de 12 a 16 semillas por metro lineal (Figure 2). Siembras con mayor cantidad de semilla incrementarían los costs de production y sin respuesta positiva en rendimiento. Dependiendo del tamaño de la semilla, it will be usable from 80 to 100 kg of semilla ha-1.
fertilization
El cultivo del frijol puede desarrollarse en una amplia varied ad de suelos, siendo los ideales de textura franca o media con buen drenaje. Deben evitarse suelos que tengan altas concentraciones de sales soluble superior to 2 mmhos cm-1. Los suelos salinos affectan el desarrollo de la planta, las predisponen a las pudriciones de raíz y limitan significativamente el rendimiento. In general, you can use a dosis generalizada de 50 unidades de nitrogeno y fósforo por hectárea a la siembra o seguir las dosis recommended for el INIFAP para frijol de riego en Sinaloa, Sonora y Guanajuato. La dosis se puede ajustar de manera específica después de un análisis de suelo del sitio donde se vaya a producer la variablesad.
Cosecha and Trilla
La cosecha se debe efectuar en forma similar to otras variablesades de frijol pero es necesario evitar que el grano pierda mucha humedad con el asoleado, y en caso de que la trilla sea mecánica, se debe ajustar la velocidad de los cilindros de la trilladora para evitar quebrar el grano, ya que al ser este de mayor tamaño que otras variedades, puede dañarse durante la trilla.
Disponibilidad de semilla
The modified Aluyori se encuentra registrada ante el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) de la SAGARPA, (registro número FRI-059-210509/C) como modifiedad apta para certificación y la production de semilla básica se lleva a cabo en el CEVAF, Sitio en Juan José Rios, Ahome, Sinaloa. Para fines de investigación se pueden solicitar pequeñas muestras de semilla de la modifyedad Aluyori a los autores.
AGRADECIMIENTOS
Los autores gradecen al M. C. Francisco Javier Navarro Sandoval, for su participación in the trabajos de investigación en las primeras etapas de desarrollo de esta nueva variablesad, a Eleazar Osuna Román y Fernando Castro Orduño, por su colaboración durante el desarrollo del trabajo de campo para la Formación de la Varietyad Aluyori. A la Asociación de Agricultores del Río Sinaloa Poniente (AARSP), Agricultores del Río Fuerte Sur (AARFS), a la Fundación Produce Sinaloa A.C realización de trabajos de investigación y validación de esta nuevavariedad.
LITERATURA CITADA
Castellanos, R.J.Z.; Guzmán, M.H.; Jiménez, AR; Mejía, C.A.; Muñoz, R.J.; Acosta, G.J.A.; Hojos, G.J.; López, S.E.; González, E.D.; Salinas, P.R.A.; González A.I.J.; Muñoz, V.J.A.; Fernández, H.P. y Cazares, R.B. 1997. Habito Preferred de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México. Bow. Latinoam. nutr. 47(2):163-167. [ Links ]
Salinas, P.R.A. y Rodríguez, C.F.G. 2008. Impacto del mejoramiento genetico del frijol en Sinaloa: modifiedad “Azufrado Higuera”. 1st International Congress and National Fair of Frijol. Celaya, Guanajuato, Mexico. 216 p. [ Connections ]
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). 2009. Advance semanal de siembras y cosechas, advance al 18 se septembre de 2009. Delegation Estatal en Sinaloa. Subdelegation Agropecuaria. [ Links ]
Singh, S. P. 1982. A key to identifying different growth habits of Phaseolus vulgaris L. Ann. Rep. Bean Improv. co-op 25:92-95. [ Links ]
Singh, S.P.; Gepts, P. and Debouck, D.G. 1991. Races of the common bean (Phaseolus vulgaris, Fabaceae). Business. bot. 45:379-396. [ Links ]
Preparemos unos ricos frijoles ojinegros para Año Nuevo
¿Sabías que los frijoles son una gran fuente de propiedades para el organismo?
¡Así it! Y además, it uno de los ingredients more varied que podemos encontrar en la cocina. Se adapta a todo tipo de platillos y sobre todo, son deliciosos.
En esta oportunidad, les vamos a compartir una receta que no puede faltar en la cena de Año Nuevo y que todos disfrutarán: Frijoles ojinegros.
¿The animas?
Receta de frijoles ojinegros
Ingredients:
250 gr. from Frijoles Nutritos.
2 cebollas picadas finamente.
1 ajo porro picado.
3 servings de ajo machacados.
3 ajíes verdes y rojos picados.
1 CDTA. the peppers.
4 perita rallados tomatoes.
Sal y pimienta a gusto.
preparation
Recuerda dejar en remojo los frijoles Nutritos el día anterior. Luego, lávalos y limpialos de ser necesario. Colócalos en una olla con agua fría y lleva a ebullición para cocinarlos a fuego lento. Mientras se cocinan los frijoles, en una sartén con un poco de aceite, sofríe las cebollas junto con los ajos, el ajo porro, los tomates y los ajíes. Además, agrega la paprika. Cuando los frijoles estén casi listos, incorpórales el sofrito y tapa. Cocina un poco más hasta que los granos estén blandos. Sazon con sal y pimienta a gusto. Sirve y ¡disfruta!
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