Kerriesaus Maken Met Kokosmelk: Lekker En Exotisch Genieten!

Wat is kerriesaus?

Kerriesaus is een heerlijke saus die veelvuldig wordt gebruikt in de Aziatische keuken. De basis van kerriesaus ligt in de specerij kerrie, die een karakteristieke geur en smaak heeft. Kerrie is eigenlijk geen specerij op zichzelf, maar een mengsel van verschillende kruiden en specerijen. De exacte samenstelling kan per land of regio verschillen, maar vaak bevat kerriepoeder kurkuma, komijn, koriander, gember, kaneel, kruidnagel, mosterdzaad en zwarte peper.

Kerriesaus kan op verschillende manieren worden gemaakt, maar een populaire variant is kerriesaus met kokosmelk. Deze combinatie geeft de saus een romige en exotische smaak. Kokosmelk wordt gemaakt van het vruchtvlees van rijpe kokosnoten en heeft een milde, zoete smaak. Het voegt een heerlijke romigheid toe aan de kerriesaus en maakt het gerecht compleet.

Ingrediënten voor kerriesaus met kokosmelk

Om kerriesaus met kokosmelk te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 2 eetlepels kerriepoeder
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blikje kokosmelk (400 ml)
– 1 eetlepel bloem
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 theelepel garam masala
– Zout en peper naar smaak

Stappen om kerriesaus met kokosmelk te maken

Volg deze stappen om zelf kerriesaus met kokosmelk te maken:

1. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn.
2. Voeg het kerriepoeder toe en bak het kort mee om de smaken vrij te laten komen.
3. Voeg de bloem toe en roer goed om de bloem te laten binden met de olie en kerrie.
4. Giet de kokosmelk geleidelijk aan in de pan en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
5. Breng de saus aan de kook en laat het zachtjes pruttelen, terwijl je regelmatig roert, totdat de saus dikker wordt.
6. Voeg de garam masala toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Laat de saus nog een paar minuten sudderen zodat alle smaken goed kunnen mengen.

Nu is je kerriesaus met kokosmelk klaar om te serveren!

Variaties en toevoegingen

Er zijn verschillende manieren om kerriesaus met kokosmelk te variëren en aan te passen aan je eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:

– Voeg stukjes kip, garnalen of groenten toe aan de saus voor een complete maaltijd.
– Voeg een scheutje citroensap toe om de saus wat frisser te maken.
– Voeg stukjes ananas of rozijnen toe voor een zoete en fruitige twist.
– Experimenteer met andere kruiden en specerijen, zoals koriander, komijnzaad of chilipoeder, om de smaak van de saus te versterken.

Recepten met kerriesaus met kokosmelk

Hier zijn enkele heerlijke recepten waarin je kerriesaus met kokosmelk kunt gebruiken:

1. Zelf romige kerriesaus maken:
– Bak stukjes kipfilet in een pan.
– Voeg kerriesaus met kokosmelk toe en laat het sudderen tot de kip gaar is.
– Serveer de romige kerriesaus over rijst of met naanbrood.

2. Ouderwetse kip kerrie:
– Bak stukjes kip in een pan met uien en knoflook.
– Voeg kerriesaus met kokosmelk toe en laat het sudderen tot de kip gaar is.
– Serveer de ouderwetse kip kerrie met rijst en groenten.

3. Romige kip kerrie met kokosmelk:
– Bak stukjes kipfilet in een pan met uien, knoflook en paprika.
– Voeg kerriesaus met kokosmelk toe en laat het sudderen tot de kip gaar is.
– Serveer de romige kip kerrie met kokosmelk met rijst en groenten.

4. Kerriesaus maken met kookroom:
– Voeg in plaats van kokosmelk kookroom toe aan de kerriesaus.
– Laat het pruttelen tot de saus dikker wordt en serveer zoals gewenst.

5. Kerriesaus maken met crème fraîche:
– Voeg crème fraîche toe in plaats van kokosmelk aan de kerriesaus.
– Roer goed door en laat het sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.

6. Kerriesaus maken met bouillon:
– Voeg in plaats van alleen kokosmelk een deel bouillon toe aan de kerriesaus.
– Dit geeft de saus een extra smaakdimensie en maakt het minder zwaar.

Tips voor het maken van de perfecte kerriesaus met kokosmelk

– Zorg ervoor dat je de kerriepoeder goed bakt voordat je de kokosmelk toevoegt. Dit helpt bij het vrijkomen van de aromatische smaken.
– Gebruik hoogwaardige en verse ingrediënten voor de beste smaak.
– Pas de hoeveelheid kerrie naar smaak aan. Als je van een milde saus houdt, voeg dan minder kerriepoeder toe.
– Voeg de kokosmelk geleidelijk toe en roer goed om klontjes te voorkomen.
– Laat de saus lang genoeg sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus dikker wordt.
– Proef en breng de saus op smaak met zout en peper.
– Experimenteer en voeg je eigen favoriete ingrediënten toe om de smaak van de saus te versterken.

Met deze tips kun je keer op keer de perfecte kerriesaus met kokosmelk maken!

FAQs

1. Kan ik kerriesaus met kokosmelk invriezen?
Ja, je kunt kerriesaus met kokosmelk invriezen. Zorg ervoor dat de saus volledig is afgekoeld voordat je het in een luchtdichte container in de vriezer plaatst. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi de saus langzaam in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.

2. Kan ik kerriesaus met kokosmelk maken zonder kerriepoeder?
Ja, je kunt kerriesaus met kokosmelk maken zonder kerriepoeder. In plaats daarvan kun je individuele kruiden en specerijen gebruiken om je eigen kerriemengsel te maken. Experimenteer met kurkuma, komijn, koriander en andere kruiden om de gewenste smaak te bereiken.

3. Welke groenten kunnen aan kerriesaus met kokosmelk worden toegevoegd?
Je kunt verschillende groenten toevoegen aan kerriesaus met kokosmelk, zoals paprika, wortelen, sperziebonen, bloemkool, courgette en erwten. Voeg de groenten toe nadat je de kerriesaus hebt gemaakt en laat ze sudderen tot ze gaar zijn.

4. Kan ik de kerriesaus met kokosmelk pittiger maken?
Ja, als je van pittig eten houdt, kun je extra chilipoeder of fijngehakte chilipepers toevoegen aan de kerriesaus met kokosmelk. Pas de hoeveelheid aan naar jouw smaak, maar wees voorzichtig, want chilipepers kunnen erg heet zijn!

5. Kan ik andere vleessoorten gebruiken in plaats van kip in de kerriesaus met kokosmelk?
Ja, je kunt andere vleessoorten gebruiken, zoals rundvlees, varkensvlees of garnalen. Bak het vlees even aan voordat je de kerriesaus met kokosmelk toevoegt en laat het sudderen tot het gaar is.

Met deze antwoorden op veelgestelde vragen kun je vol vertrouwen aan de slag met het maken van kerriesaus met kokosmelk!

Roer 40 gram bloem door de gesmolten boter zodat een bal ontstaat. Voeg 200 ml kokosmelk en 200 ml water of bouillon toe en klop met een garde het boter/bloemmengsel door de melk. Verhit de vloeistof onder goed roeren tot de saus bindt. Saus enkele minuten laten doorkoken.Wist je dat kerrie een specerijenmengsel is en niet één specerij? Dit mengsel bestaat uit minimaal 12 ingrediënten. De Verstegen Kerriepoeder bestaat uit kurkuma, korianderzaad, mosterdzaad, peper, gember, komijn, piment, nootmuskaat, selderijzaad, venkelzaad, fenegriek en lavas.De exotische magie van kerriesaus

De harmonie tussen het zoete, het pittige, het romige, en het aardse resulteert in een saus die zowel hartverwarmend als verfijnd is. Varieer met verschillende soorten kerriepoeder om unieke smaakprofielen te ontdekken.

Wat Zit Er In Kerrie?

Hoe Smaakt Kerriesaus?

Is Kip Kerrie Gezond?

Is Er Een Verschil Tussen Kerrie En Curry?

Top 40 kerriesaus maken met kokosmelk