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- Precalienta la barbacoa a 200º aproximadamente.
- Pela y corta las patatas en trozos alargados, tan iguales como sea posible.
- Calienta una olla con agua en la barbacoa y cocina las patatas durante 5-8 minutos, hasta que puedan cortarse fácilmente con un cuchillo.
Table of Contents
Papas al Fuego. Papas a la Parrilla. Papas a las Brasas. Patatas asadas. Cómo hacer papas en Brasas?
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Patatas asadas en la barbacoa – Simplemente Recetas
Las patatas asadas o al horno son un clásico de la barbacoa americana, siempre presentes en las guarniciones de la barbacoa junto con las mazorcas. Aunque.
Source: simplementerecetas.com
Date Published: 2/26/2021
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Patatas asadas a la barbacoa
Las patatas asadas son uno de nuestros acompañamientos favoriteos a la barbacoa, ¡en todas sus formas y combinaciones!
Hoy te traemos una receta de patatas asadas a la barbacoa muy sencilla que podras hacer en tu barbacoa Weber o en cualquier otro modelo de barbacoa. Para que no tengas que complicarte la cabeza en ningún momento y puedas así centerarte en el plato principal y, simplemente, disfrutar.
A pesar de su sencillez, esta receta consigue un resultado soprendente, ya que las patatas asadas quedan crujientes por fuera y melosas por dentro, con una combinación de condimentos y de sabores exquisita.
Patatas asadas como acompañamiento – RECETA
¿Que hay ahí tan cuidadosamente envuelto?
Esta es una receta para la cual quizás no enciendes a propósito la barbacoa, pero si que hay que tenerla en cuenta y hacerla cuando preparas otros manjares exquisitos 🙂
ingredients
.Patatas de tamaño pequeño (todas más o menos iguales)
.Ajos
.Salgorda
.Pimienta
.Perejil fresco
.Aceite de Oliva
.Papel de Plata
preparation
.Envuelve cada patata en papel de plata.
.Introdúcelas between las brasas de la barbacoa, que tenga brasas todo al rededor.
.Mientras tanto, cocina en la parrilla lo que tengas pensado: Carnes, pescados, hortalizas… Las patatas se estarán cocinando a la vez.
.Entre unos 30-45 minutes deberían estar listas, bien asaditas. Depends on the poco of the tamaño de la patata. Cuanto más pequeñita, más pronto se hace.
.Mientras tanto, pon en un mortero ajo picado, perejil fresco picadito, sal gorda, pimienta y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra y machacalo todo junto para que los sabores se mezclen.
.Saca una patata. Comprueba con la punta de un cuchillo que está asada. Si todas tenían aproximadamente el mismo tamaño, todas estarán listas a la vez.#
.Desenvuelve cada patata (sin quemarte ¡Cuidado!), corta la parte superior (como si les quitases la tapadera) y aplasta un poco cada una con un tenedor*. Ahora, colócalas en una bandeja, o fuente, o plato, o cuenco… y échale por encima el aceite con ajo que teníamos listo.
¿Como algo tan sencillo puede ser tan rico?
Utilizando un buen aceite de oliva, bien intenso, el resultado sera todavía mejor.
#Seguramente, las primeras veces que aprovechemos las brasas para prepare estas deliciosas patatas, tendremos que comprobar varias veces si están listas o no hasta cogerles el punto. Con la práctica, calcularemos bien el tiempo que le hace falta según el tamaño de la patata y, si ya es fácil esta receta la primera vez que la preparas… no te cuento después :p
*¿Por que aplastamos la patata un poco una vez lista? De esta forma, el aceite se colará por muchos más puntos de la patata, el sabor se realzará para cada bocado que introduced en tu boca.
Patatas asadas en la barbacoa
Las patatas asadas o al horno son un clásico de la barbacoa americana, siempre presents en las guarniciones de la barbacoa junto con las mazorcas. Aunque hay docenas de formas de preparar patatas a la parrilla (por cierto, ¿has probado nuestras patatas Hasselback?), these patatas asadas envueltas en papel de aluminio ciertamente tienen algo extra!
¿A quién no le gusta el sabor y la textura de una patata entera cocinada a la perfection en una barbacoa? ¿Y los condimentos? ¿Tienes idea de cuántos condimentos puedes usar para enriquecerlos?
¡Más que una guarantee! ¡Las patatas asadas pueden convertirse en el plato principal!
¡Veamos cómo prepararlos de manera clásica y luego rellenarlos al final de la cocción con una lujosa crema a base de crema agria y tocino crujiente!
ingredients
4 papas medianas and grandes
2 rebanadas de tocino cortadas gruesas
250 gr. de crema agria
125 grams of mayonnaise
1 served de ajo, finamente picado
Cebollino
salt
pimento
Preparation of patatas asadas a la parrilla
Lavar las patatas cuidadosamente, sin quitar la cascara, bajo el agua corriente, luego con la ayuda de un cepillo realizar un verdadero matorral para eliminar cualquier residuo de granos de tierra, finalmente secarlas. Use un pelador de papas or un cuchillo pequeño para quitar cualquier mancha verde. Prepara 4 hojas de papel de aluminio lo suficientemente grandes para acomodar y envolver completamente las patatas. Utilice las puntas de un tenedor para pinchar las patatas en varios lugares, luego engrase la cáscara con un chorrito de aceite y espolvoree con sal y pimienta a gusto. Envuelva las patatas con papel de aluminio, asegurándose de que estén bien selladas. No es importante que el “papel de aluminio” se adhiera a la patata, lo importante es que no se escape el vapor cuando están cocinando. Precaliente la barbacoa y coloque las patatas: si utiliza una barbacoa de gas, llévela a 200 °C como minimo y colóquelas en la parrilla para su cocción directa; si utiliza una barbacoa de carbón, coloque las patatas asadas directamente sobre las brasas calientes (las partes ennegrecidas de las patatas asadas no deben comerse, por supuesto, pero darán un importante aroma ahumado a toda la carne). Cierra la tapa de la barbacoa y dejala cocinarse. Prepara el relleno: en un bol añade la crema agria, la mayonesa, el ajo finamente picado, la sal y la pimienta. Mezclar y amalgamar todo Picar el tocino con un cuchillo, freírlo en una sartén hasta que esté dorado y crujiente, y luego dejarlo secar en una hoja de papel absorbe. ¡Después de al menos 40 minutos (perodepende mucho del tamaño de las patatas) puedes empezar a comprobar la cocción con la ayuda de un palillo, si lo presents en la pulpa de la patata de la barbacoa esta penetra sin ningún esfuerzo significa que está cocida! Por favor, comprueba cada una de las patatas. Alternative amente, para mayor precisión y seguridad, puede utilizar un termómetro de sonda y comprobar que la temperatura interna de las patatas asadas ha alcanzado los 93-94 °C. Abra suavemente el papel, teniendo cuidado de no quemarse con el vapor que podria escapar, haga una incisión a lo largo, y luego cree un hueco lo suficientemente grande donde va a insertar el relleno a base de crema agria. Rellena las patatas asadas con al menos un par de cucharadas de crema agria, un puñado de migas de tocino y si quieres un poco de cebollino. Obviamente esta es sólo una de las mil maneras en que puedes rellenar la patata asada, no hay limite para el gusto y la imagination, puedes simplemente condimentarlas con mantequilla, o con una salsa de yogur y azafrán, con queso de cabra fresco, con queso Cheddar Derretido, Mozzarella, Spek y Queso Fontina, etc.
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