Par Quoi Remplacer Germe De Blé? Top 99 Best Answers

Le germe de blé est la partie du blé necessaire pour la formation d’un épi de blé. Gorgé de nutriments essentiels, le germe de blé peut être consommé et est particulièrement apprécié en tant que complément alimentaire ou pour se substituer aux protéines animales chez les personnes végétariennes.

Germe de blé: Qualités nutritionnelles

Renommé pour ses great qualities nutritionnelles, le germe de blé est particulièrement riche en :

Vitamin E, a powerful antioxidant that protects the peach and the body’s cells;

Vitamins B1, B2, B3, B6 and B9: à la Fois Source d’Oméga-3, have an important role in converting food into energy;

Essential oligo elements such as phosphorus, zinc, magnesium and potassium;

des fibers qui aident a la bonne digestion;

des proteins d’origine vegetale;

des phytosterols: content in the vegetables, ces derniers aident to stabilizer le taux de mauvais cholestérol (LDL) in the sang.

À noter : il est recommended de consommer l’equivalent d’une cuillère à soupe de germe de blé par jour (8 à 10 grams) et par personne pour profiter de tous ses bienfaits.

Bienfaits du germe de blé pour l’organisme et la peau

Proprietes du germe de blé

Grace to the nominees propriétés, le germe de ble est particulièrement recommended pour :

Les femmes enceintes afin de contribuer au bon development du fetus en raison de sa forte teneur en vitamine B9.

Les personnes au mode de vie sportif pour accélérer la recovery et éviter les crampes et courbatures.

Companion to la croissance des enfants.

Protéger les cellules, les globules et les neurones d’un vieillissement prematuré du aux radicaux libres tout en enttretant les capacités intellectuals.

Combattre une tired passenger, notamment l’hiver.

Enttretir les organes vitaux comme la prostata.

En raison de sa forte teneur en vitamine E, le germe de blé, notamment sous sa forme d’huile, peut être appliqué sur la peau afin de stimuler la régénération cellulaire ; lutter contre l’apparition prematurée des rides et ridules ; nourrir les cuticules and renforcer les ongles; et accélérer the cicatrisation et la réparation d’éraflures et gerçures superficielles.

Bon à savoir : une cure de germe de blé ou d’huile de germe de blé peut être effectuée en cas de perte ou afin de fortifier les cheveux.

Germe de blé: sous quelles formes le consummer?

Le germe de blé est vendu sous la forme de paillettes de germe de blé, cure de gélules contenant de l’huile de germe de blé, et d’huile de germe de blé.

Très simples à incorporer dans la cuisine du quotidien, les paillettes ou flocons de germes de blé peuvent être saupoudrés directement dans les salades de Crudités et de Fruits, les produits laitiers comme les yaourts et les fromages blancs, les soupes chaudes comme froides.

L’huile de germe de blé peut être utilisée à froid en replacing l’huile d’olive ou de colza grace à son goût de Noisette. Enfin, les cures d’huile de germe de blé sont utilisées sur des périodes allant de 3 semaines à 2 mois.

Bon à savoir : d’une manière generale, le germe de blé ne peut être consommé par les personnes declared intolérantes au gluten. En cas de doute, il est recommended de s’adresser à un professionnel de santé.

Germe de blé: prix et point de vente

Le germe de blé et les different forms qu’il peut prendre sont vendus dans les grandes surface et boutiques biologiques pour les paillettes et l’huile de germe de blé, les pharmacies et parapharmacies pour les cures d’huile de germe de blé, sur Internet.

Les prix du germe de blé dependent de la forme ainsi que de la quantity choisie. The budget may vary between:

It is rich in soluble fibers, so it should be considered for all of them and a laxative naturel. Quels sont ces réels bienfaits ? Dans quels cas est-il recommandé de le consommer ? Sources effets indesirables ? Eclairage with Alexandra Métayer, naturopath.

Le son d’avoine provided de la coque external qui enveloppe la graine d’avoine. Celle-ci a été broyée et réduite en farine, lors d’une operation que l’on nomme le “blutage”, afin d’obtenir ce résidu, ce son moulu. This céréalier product with a double content in soluble fibers (à hauteur de 15 to 17%) and proteins (environ 15%).

Si le son d’avoine et les flocons d’avoine provided de la même graine, ils sont obtenus de manière différente. Le son d’avoine résulte du broyage de l’enveloppe extérieure uniquement. Or pour les flocons, les grains d’avoine entiers – et pas seulement la coque – sont utilisés. Nettoyés, ils sont ensuite cuits à la vapor, avant d’être réduits en petits fragments. Flocons et son se distinguished également par leurs propriétés. Le flocon d’avoine, que l’on peut acheter en barre de céréales, par example, content bien moins de fibers que le son. Il est également plus calorique.

On peut prendre deux cuillères a soupe de son d’avoine par jour.

Alexandra Métayer, naturopathe interrogée, livre quelques indications quant à la quantity de son d’avoine quotidienne tolerée par notre organisme. “En France, on recommande de ne pas ingérer plus de 30 grammes de fibers par jour”, informe-t-elle. On compte environ pour 15 grams of fibers 100 grams of Son d’Avoine. 100 grams, bien sûr, c’est énorme. Une cuillère à soupe de cette poudre représente environ 15 grams. “Pour ce calcul, il faut prendre en compte qu’il y a des fibers partout ailleurs : dans les fruits, les légumes, le pain, les oléagineux…”

Par sa riche teneur en soluble fibers (beta-glucans), le son d’avoine permet d’améliorer le transit, à le regulator. “Ses fibers soluble substances are prébiotiques, c’est-à-dire, une nourriture pour les bacteriums intestinales. Elles often enter en contact avec ces dernières dans le côlon et modifier positivement notre microbiote intestinal”, détaille la naturopathe. Elle image le mechanisme also fascinating que complexe: “Dans le Colon, l’espace est limité pour les bacteria. À l’instar d’une guerre de territoire dans le Bronx, les deux groups se battent pour garder leur place. Le son d’avoine va produire des butyrates, c’est-à-dire, des acides gras à chaîne courte (AGCC ), qui vont nourrir ces bacteria saines et donc leur permettre de se développer, proliferer, jusqu’à étouffer les mauvaises , qui n’auront plus de place.” Parce qu’il modifie la composition de notre microbiote, le son d’avoine est aussi considéré comme un regulateur duglucose (et donc de la glycémie). personnes souffrant d’un diabetes de type 2, qui ont un taux trop élevé de glue (sucre) dans le sang”, explique Alexandra Métayer: “puisque leur glycémie sera davantage stable, elles auront moins de fringale”. Toujours grace à son action de “balai intestinal”, le son d’avoine peut participer à la bonne santé cardio-vasculaire du sujet, puisqu’il balaie Certaines graisses et régule le cholestérol. Le son d’avoine is également riche en minéraux, parmi lesquels la vitamine B1. Celle-ci joue un rôle sur le système nerveux et donc, sur les performances intellectuelles, tells que la memorisation ou la concentration.

“Les fibers dites soluble que l’on trouve dans le son d’avoine contienent des pectines. Cette substance végétale va gelifier le melange eau/fibres soluble et créer dans le côlon une solution un peu visqueuse”, décrit l’interrogée. En progressant dans le colon, cette boule gelatineuse “va absorber une partie des graisses (lipides) et des sucres (glucides) qui s’y trouvent”, confirms Alexandra Métayer.

En captant l’eau, ses soluble fibers help regulate intestinal transit. Quant à ses fibers unsolutions, elles agissent en laxatifs naturels, en aidant à nettoyer le foie ainsi que la biliaire. Ainsi, les personnes souffrant de constipation (qui se definite par l’association d’un ralentissement du transit et d’une dehydration des selles) peuvent intégrer le son d’avoine à leur alimentation. La Naturopathe conseille also d’utiliser en cas de obstipation “le psyllium, une plante qui se gonfle de beaucoup d’eau et va avoir pour effet de provoquer une vidange”.

Les aliments à haute teneur en fibers aident à réduire les crises hémorroïdaires. Le son d’avoine, à l’instar du son de blé ou d’autres céréales, peut être recommandé pour éviter la constipation, propice à l’apparition d’une crise d’hémorroïdes ou à l’aggravation de ces douleurs.

Le son d’avoine peut être un allié pour les sportifs. “Un effort Physique consomme beaucoup de sucres, mais le son d’avoine régule la glycémie, la maintient stable”, explique la spécialiste. Ces athletes auront donc moins de risques de voir leur glycémie et leur énergie baisser au cours de leur entraînement.

Eh bien… uh. Si elle aid à absorber en partie les graisses et les sucres, a portion de son d’avoine est calorique. “Dans le tableau descalories, 100 grams de son d’avoine peuvent voir between 250 and jusqu’à 360 calories”, informe la naturopathe. “Come la farine!”

Plutôt calorique, le son d’avoine peut faire gross s’il est ingéré en trop grande quantité. En revanche, en ce dissolvant dans le tube digestif, les soluble fibers you d’avoine emportent avec elles certain nutrients des aliments consommés lors du repas, comme les glucides et les lipides. Le mélange glisse, il traverse directement le tube digestif et le colon sans être absorbé, avant d’être éliminé par voie naturelle. Ainsi, l’apport calorique global du repas diminue. De plus, le son d’avoine procure a sensation de satiété. En d’other terms, il a un effet “coupé-faim”, il calme l’envie de grignoter. Pour autant, la spécialiste prévient : cet aliment popularisé par le regime Dukan – non sans risque pour la santé – n’est pas un produit wonder pour perdre du poids comme celui-ci l’insinue.

Ni avant, ni après le repas, mais counterpart. Alexandra Métayer recommends de saupoudrer and little de son d’avoine sur a soupe, a salad with the ingredients moist, tels que les tomatoes, or dans un yaourt. “Et surtout, il faut boire avec, pour qu’il puisse créer ce gel autour des fibres”, indique-t-elle.

Les effets indésirables surviendront seulement si le sujet en consomme trop, selon la spécialiste. Elle prévient que cette exagération peut provoquer une irritation du colon mais also une diarrhee. Par ailleurs, lorsqu’il absorbe les lipides et les glucides, le son d’avoine peut aussi absorber sur son passage Certain nutrients benefiques à l’organisme, tels que les vitamines et les minéraux, ce qui peut provoquer, en cas de trop gross consumption, un léger risque de carence.

Les soluble fibers, majoritaires dans le son d’avoine, sont “très douces”, elles ne vont pas irriter les intestines, selon la naturopathe. Le son d’avoine fait me me partie des céréales à privileged in cas de syndrome de l’intestin irritable (SII).

La obstipation est frequente pendant la grossesse, rappelle Alexandra Métayer. C’est pourquoi le son d’avoine a un interêt pour les femmes enceintes. “Mais toujours dans la dose recommended”, appuie-t-elle. Par ailleurs, le goût du son d’avoine est plutôt neutre. Il ne provoquera pas de nausées à la femme enceinte.

Le son d’avoine peut s’acheter en supermarchés, dans des épiceries fines, des boutiques specialisées dans la vente de produits bio, ou encore dans certaines pharmacies et parapharmacies. Le client doit favoriser le son d’avoine d’origine biologique. La spécialiste insists that it is the choice of the natural product, the car is the outer couche de cette céréale (ensuite broyée en son) and is par définition très exposée en cas de traitements chimiques nocifs. Les pesticides, for example, are fixed on the envelope.

Merci à Alexandra Métayer, naturopath in Vaires-sur-Marne, en Île-de-France.

Le blé est l’aliment de base dans plusieurs regions du monde, particulièrement en Amérique du Nord et dans le reste de l’Occident. Il existe different variétés de blé, mais la plus cultivée est le blé tendre, ou blé mou. Caractéristiques du blé Riche en fibers;

source de fer ;

Rich in vitamins from group B;

source of vitamin E;

Source d’antioxidants.

Valeurs nutritionnelles et caloriques du blé Pour 100 g de blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé :

Nutrients Teneur moyenne Energy 149 kcal Eau 61.9 g Protéines 5.54 g Glucide 27.4 g Lipids 0.9 g Amidone 25 Fiber 3.8 g Calcium 21 mg Chlorure < 20 mg Cuivre 0.17 mg Fer 0.78 mg Iodine < 20 µg magnesium 28 mg manganese 0.8 mg phosphorus 96 mg potassium 99 mg selenium < 20 µg sodium < 5 mg zinc 0.71 mg beta-carotene < 5 µg vitamin D 0 µg vitamin E < 0.08 mg vitamin C < 0.5 mg vitamin B1 or thiamin 0.061 mg vitamin B2 or riboflavin < 0.01 mg vitamin B3 or PP or niacin 0.26 mg vitamin B5 or pantothenic acid 0.29 mg vitamin B6 0.052 mg vitamin B9 or folates totaux 10, 2 µg Vitamin B12 0µg Le Grain de Blé is high in calories (149 Cal/100g), high in amidone. It is rich in proteins, oligoelements and vitamin B1. Les bienfaits du blé: pourquoi en manger? Le blé presente un Certain nombre de bienfaits. Uninteresting in antioxidants Les antioxidants that are composed to protect the cellules of the corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très reactives qui seraient impliquées dans le developmentpement des maladies cardiovasculaires, de certain cancers et d'other maladies liées au vieillissement. Les grains entiers (don't le blé), tout comme les fruits et les légumes, contribute de façon significant à l'apport quotidien en antioxidants. The products on the base of the blue are either or the son of the blue may be an active antioxidant that is superior to the products of the blue that are transformed or refined. The variété, le lieu et les conditions of culture are factors that affect the content of Antioxidants du Blé. L'activité anti-oxidante d'extraits de blé est directement liée à leur contenu en composés phénoliques (une categorie d'antioxidants). Les composés phenoliques sont des antioxidants present in les vegétaux. It contributes between other colors. Les composés phenoliques isolés de céréales de blé demontrent une forte activité antioxidante in vitro. Ilse retrouvent principalement dans le son ainsi que dans le germe du blé. L'endosperme en content also, corn in quantity from 15 to 18 fois inférieure à la fraction son et germe. À titre d'exmple, dans la farine de blé, le son et le le germe contribuent pour plus de 80% du content total en composés phénoliques. Les acides phenoliques et les flavonoides sont les principaux composés phenoliques du blé. Les alkylrésorcinols are composed so retrospectively on the external couch of blé, you seigle, you triticale et de l'orge. Comparativement aux other céréales, le son de ble et les produits à base de ble entier ou de son de ble en content une quantité plus élevée. Ainsi, les gens consommant regulation of those products required and apport notable en alkylresorcinols. À l'inverse, les produits de blé raffinés en content très peu. Les alkylresorcins ont demontré a potentiel antioxidant et anti-cancerigene, mais ces résultats provided d'études réalisées in vitro. Les alkylrésorcinols are not bien absorbed by the organism, but may contain little more action on the part of the human body. Les carotenoides are also composed of possessed anti-oxidants properties. All that comes from the composés phénoliques, les carotenoïdes se retrouvent en plus large quantity in the la fraction son et germe que in l'endosperme du blé. De façon générale, la consumption d'aliments riches en carotenoïdes serait liée à un risque moindre de developer Certains cancers. Le principal carotenoïde contains dans le ble est la luteine, qui lui donne sa couleur. Il est à noter que la quantity de carotenoïdes contenue dans le ble est beaucoup plus faible que celle de plusieurs fruits et légumes. De plus, la Contribution réelle des carotenoïdes à la santé humaine n'a toujours pas été établie. Source de fibers Les fibers alimentaires, qui se retrouvent seulement dans les produits végétaux, ne sont pas digérées par l'organisme. Le blé et les produits à base de blé content of the quantities of interest, mais variables, de fibers alimentaires. Il est à noter que, à l'âge adulte, les apports quotidiens recommended in fibers alimentaires sont de 25 à 30 g. Le blé content majoritairement of fibers insolutions, celles-ci represent 75% of content in alimentaires du germe, et plus de 90% dans le cas du son. The main effect of the insoluble fiber is to maintain proper bowel function. In general, a rich diet and fibers also contribute to the prevention of cardio-vascular maladies, control of type 2 diabetes and associated risk of infection with the colon. Finally, an apport élevé en fibers apporterait une plus great sensation de satiété. The phytosterols for reducing the absorption of cholesterol Selon des analyses, le germe de blé se retrouverait en deuxième place, quant à son contenu en phytosterols, parmi une vingtaine d'aliments. En effect, a portion of 15 g of germe de blé fournit 62 mg of phytosterols. Il a été rapporté que la consumption d'un muffin au germe de blé (contenant 328 mg de phytosterols) with less significant l'absorption du cholestérol dans le sang des sujets, Comparisonment à la consumption d'un muffin semblable, pourvu de phytosterols. A meta-analysis of 41 clinics in which the most frequent price of 2 g of phytosterols of 10% taux de cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) was detected. The reduction must be at least 20% in the cadre d'une diete faible in gras saturated and in cholestérol. Il est practical possible d'atteindre 2 g de phytosterols par jour seulement par l'alimentation. Pour le moment, Santé Canada ne permet pas la commercialization d'aliments richis en phytosterols comme le font les authorités aux États-Unis, en Australie et dans Certains pays d'Europe. Toutefois, the phytosterols present naturally in the foodstuffs, when they are blue, are of great interest for the health. You phosphore dans le son et le germe de blé Le son et le germe de blé sont d'excellentes sources de phosphore. La farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont des sources de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième mineral le plus abondant de l'organisme après le calcium. It is a part of the essential role in the formation and maintenance of the health of the os and the dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normal le pH du sang. Enfin, le phosphore est l'un des constituants des membranes cellulaires. Très bonne source de magnésium Le son de blé is an excellent source de magnesium, tandis que le germe de blé en est une bonne source. La farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier en sont des sources. Le magnesium participe au development osseux, à la construction des proteins, aux réactions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. It also plays a role in the metabolism of the energy and in the transmission of the influx to the nerves. Potassium source Le son et le germe de blé sont des sources de kalium. Dans l'Organisme, le Potassium sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d'acid chlorhydrique par l'estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilitates the contraction of the muscles, incluant le cœur, et participe à la transmission de l'influx nerveux. Un apport en fer non negligeable Le son de blé est une excellente source de fer. Le germe de blé is a beautiful fountain for the Lord and a fountain for the woman. Le pain de blé entier est une source de fer pour l'homme et la femme. Also, la farine et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont des sources pour l'homme seulement. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce mineral est essential au transport de l'oxygen et à la formation des globules rouges dans le sang. It also has a role in the fabrication of new cells, hormones and neurotransmitters (messages in the influx of nerves). Il est à noter que le fer content in les aliments d'origine vegétale (comme le blé) est moins bien absorbed par l'organisme que le fer content in les aliments d'origine animale. L'absorption du fer des vegétaux est toutefois favorisée lorsqu'il est consommé avec certain nutrients, telle la vitamine C. A foyer d'oligo-éléments Le germe de blé est an excellent source de zinc et le son de blé en est une bonne source. La farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont des sources de zinc. Le Zink participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisisation des plaies et au développement du fetus. The interaction between the sexual hormones and thyroid hormones. Dans le pancreas, il participe à la fabrication, à la mise en réserve et à la liberation de l'insulin. Le son et le germe de blé, la farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont d’excellentes sources de manganèse. Le manganese agit comme cofacteur de plusieurs Enzyme qui facilitent une double de différents processus metaboliques. Il participe également à la prevention des dommages causés par les radicaux libres. Le son de blé is an excellent source de Cuivre and le germe de blé en est une bonne source. La farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont des sources de cuivre. En tant que constituant de plusieursenzyme, le cuivre est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène (protein servant à la structure et à la réparation des tissus) in l'organisme. Plusieurs Enzyme contenant du cuivre contribuent également à la defense du corps against les radicaux libres. Le son et le germe de blé, la semoule, les pâtes alimentaires (spaghetti) and la farine de blé entier sont d’excellentes sources de sélénium. Le pain de blé entier en est une bonne source. Dans l'organisme, le sélénium est associé à l'un des principaux enzymes antioxidants, prevent ainsi la formation de radicaux libres. It also contributes to the conversion of the thyroid hormones into the active form. De la vitamine E dans le germe Le germe de blé is an excellent source of vitamin E, Principalement sous forme d'alpha-tocopherol. Antioxidant majeur, the vitamin E protects the membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier cells des globules rouges et des globules blancs (cellules du système immunitaire). Source de vitamine K Le germe de blé is a source of vitamine K. The vitamine K est nécessaire pour la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu'à l'inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue also un role in the formation of the os. En plus de se trouver dans l'alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bacteria present dans l'intestin, d'où la rareté des carences en cette vitamine. An interesting source of vitamins B1, B2, B3, B5, B6 and B9 Le Germe de Blé is an excellent source of vitamin B1. Le son de ble, la farine, le pain et les pâtes alimentaires (spaghetti) de ble entier sont des sources de vitamine B1. Appelée aussi thiamine, the vitamine B1 fait partie of an coenzyme necessaire à la production d'energie principalement à partir of glucides que nous ingérons. Elle participe also à la Transmission de l'influx nerveux et favorise une digestion et une croissancenormes. Le pain de blé entier, le son et le le germe de blé sont of the sources of vitamin B2, also connue sous le nom de riboflavines. All that vitamin B1 and vitamin B2 have to do with the metabolism of the energy of the cells. De plus, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d'hormones et à la formation des globules rouges. Le son de blé is an excellent source of vitamin B3 for women and a nice source for men, the Besoins en Vitamin B3 étant plus élevés chez l'homme. Le germe de ble, le couscous, la farine et le le pain de ble entier en sont des sources. Also Appelée Niacine, the vitamin B3 involved in numerous metabolic reactions and involved in the production of energy through carbohydrates, lipids, proteins and alcohol from ginger. Elle collaborate also in the process of formation of the ADN, permanently in a croissance and in a development of standards. Le son et le germe de blé, le couscous et les pâtes alimentaires (spaghetti) de blé entier sont des sources d'acide pantothénique. Also appelé vitamine B5, l'acide pantothénique fait partie d'un coenzyme clé nous permettant d'utiliser de façon adequate l'energie qui provient des aliments que nous consommons. The participe also à plusieurs étapes de la fabrication des hormones steroïdiennes, des neurotransmetteurs (messagers dans l'influx nerveux) et de l'hémoglobine. Le son et le germe de blé sont d'excellentes sources de vitamine B6, tandis que la farine de blé entier en est une source. Vitamin B6, also called pyridoxine, is part of the coenzymes involved in the metabolism of proteins and acids in grass, involved in the production of neurotransmitters (messagers dans l'influx nerveux). Elle contribue également à la production des globules rouges et leur permet de transporter davantage d'oxygene. The pyridoxine is necessary for the conversion of glycogen into glucose and contributes to the proper functioning of the immune system. Enfin, cette vitamine joue un role dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses. Le germe de blé is a good source of vitamin B9 (folate), tandis que le son de blé en is a source. La vitamine B9 participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. It is essential for vitamins to play a role in the production of genetic material (ADN, ARN), in the function of the nervous system and the immune system, which is also involved in the detection of defects and diseases. Comme elle est necessaire à la production des nouvelles cellules, une consommation adequate est primordiale durant les periods de croissance et pour le développement du fetus. Le mot du nutritionniste Le blé est une céréale, il fait donc partie des féculents qu'il est nécessaire d'intégrer dans une alimentation équilibrée et variée. Le blé is an important energy source, a B group vitamin mine, an oligo source. Il est donc a mettre au menu. Bien choisir son blé Choisissez la forme de blé qui vous convient en fonction de la façon dont vous souhaitez le kitchenr. Carte d'identité de l'aliment Type : céréale ; Family: Graminees; Origin: Proche Orient; season : juillet ; Colour: jaune pale; Saveur: douce. Caractéristiques du blé La portion esstible du grain de blé conporte trois parties. L'essentiel du grain, que l'on nomme endosperme, est composé surtout d'amidon. Son enveloppe, le son, represents pres de 15% du poids du grain; il esriche en nutrients et surtout en fibers (majoritairement unsolvables). Quant au germe, c'est l'embryon du grain; il represent moins de 3% du poids du grain. Malgré sa très petite taille, le germe est la partie la plus riche en éléments nutritifs. Son contains en lipides le rend facilement périssable. Les différentes formes Le grain de blé peut être consommé sous de nombreuses formes : entier, concassé, soufflé, en flocons, en semoule, en boulgour, en farine, etc. Les différents produits faits à base de blé ont des valeurs nutritive différentes, entre Other options include the degree of raffinage. Le grain de blé peut être consommé sous de nombreuses formes : entier, concassé, soufflé, en flocons, en semoule, en boulgour, en farine, etc. Degree of refinement. Bien conserver Pour éviter qu'elle ne rancie, gardez la farine de blé entier ou integral au réfrigérateur ou au congélateur, particulièrement si elle est moulue sur pierre. Auf peut également conserver son pain de blé au congélateur. Pour éviter qu'elle ne rancie, gardez la farine de blé entier ou integral au réfrigérateur ou au congélateur, particulièrement si elle est moulue sur pierre. Auf peut également conserver son pain de blé au congélateur. Les grains entiers se conservent come le riz dans un endroit frais et sec. Preparation du blé Au fil du temps, les êtres humains ont preuve de beaucoup d'imagination pour preparer le blé, pendant long temps difficile à travailler. Comme les premier blés ne pouvaient être dépouillés de leur écorce que sous l'effet de la chaleur et que la chaleur modifiait la structure chimique du gluten au point de lui faire perdre ses vertus de levain, le pain fut plat pendant des millénaires. Et il a continué de l'être dans plusieurs endroits du globe bien après la location du pain levé: ce sont la galette, le pita et le chapati. Semoule, couscous, boulgour Le grain de blé débarrassé du son et du germe, puis moulu grossièrement, s'appelle semoule, du latin simila, "fleur de farine". On s'en sert notamment pour fabriquer le couscous (pâte de semoule et de farine que l'on mouille et roule, parfois à la main), qui vient d'Afrique du Nord. Quant au boulgour (qu'on voit écrit de plusieurs façons) du Moyen Orient, il est fait de grains sans son, cuits partiellement avant d'être moulus grossièrement. Mangez les grains, qui n'ont subi aucune transformation et ont préservé tous leurs éléments nutritifs. On les fait cuire à raison d'une tasse pour trois tasses d'eau. Salez, amenez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h 30, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres. On peut les manger tels quels, arrosés d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de citron, ou les adder aux soups, salads, casseroles ; Coupez un pain pita en deux et, comme en Israël, en farcissez les deux moitiés de falafel, de tranches d'oignon, de morceaux de poivron ou de tranches d'aubergine frites et assaisonnez le tout d'une sauce piquante composée de piments forts et de feuilles de coriandre; ou, comme en Grèce et en Turquie, en faire une sorte de cornet que l'on remplira de tomatoes, tranches d'oignon et yaourt ; Confectionnez des chapatis indiennes en melangeant de la farine (de blé ordinaire, d'épeautre ou de blé égyptien) et de l'eau. Salez et faites cuire à la poêle dans du beurre. Degustez avec a sauce épicée ou farcissez d'épinards hachés ; Confectionnez des Tortillas de ble comme dans le sud des États-Unis et le Nord du Mexique, en melangeant de la farine de ble, de l'eau et un peu de sel chili con carne or sin carne ; Prepare a pâte à crêpes avec de la farine, des œufs et du lait. Mettez au refrigérateur au moins une heure, puis faites cuire dans la poêle avec un peu de beurre. À manger salées (avec asperges, fromage blanc, jambon) ou sucrées (garnies de poires fondantes ou d'ananas marinés au marasquin, d'un beurre de noisettes à la fine champagne, de pommes très finement émincées et préalablement sautées au beurre), on peut parfumer la pâte à crepes à l'eau de fleur d'oranger ou avec l'un ou l'autre des nombreux alcools aromatiques du commerce : Kummel, Grand Marnier, Kahlua, Frangelico ; Prepare a couscous d'épeautre ou de blé égyptien et servez-le à la marocaine avec des légumes, sept precisionement, puisque ce chiffre porte chance. Ou servez-le sucré, avec du lait, des épices et des fruits secs ; Faites cuire 20 minutes une tasse de boulgour avec un little de sel dans trois tasses d'eau. Refroidir, ajoutez 3 tasses de yaourt nature, battez et servez cette soupe de berger avec quelques feuilles de menthe, des tranches d'oignon et des pointes de pita ; Apprêtez les flocons de blé comme on le ferait pour les flocons d'avoine; Renouez avec la crème de blé, faite de semoule cuite dans l'eau, et serve avec du lait (de vache, de soya ou d'amande) et du miel ou du sirop d'érable. Les pâtes et le pain font-ils prendre du poids ? Ces deux aliments ne font pas prendre de poids contrairement aux idées reçues. Évitez juste de les agrémenter de beurre, sauces, fromages, etc., qui eux, vont alourdir la note calorique. Choisissez-les de preference complets pour une meilleure satiété. Le grain de blé débarrassé du son et du germe, puis moulu grossièrement, s'appelle semoule, du latin simila, "fleur de farine". On s'en sert notamment pour fabriquer le couscous (pâte de semoule et de farine que l'on mouille et roule, parfois à la main), qui vient d'Afrique du Nord. Quant au boulgour (qu'on voit écrit de plusieurs façons) du Moyen Orient, il est fait de grains sans son, cuits partiellement avant d'être moulus grossièrement. Ces deux aliments ne font pas prendre de poids contrairement aux idées reçues. Évitez juste de les agrémenter de beurre, sauces, fromages, etc., qui eux, vont alourdir la note calorique. Choisissez-les de preference complets pour une meilleure satiété. Quelques trucs à connaître pour la cuisson et la preparation des pâtes Il n'est pas necessaire de mettre de l'huile dans l'eau de cuisson; par against the recommande de saler; Faites cuire les pâtes al dente c'est-à-dire de façon à ce qu'elles soient moelleuses à l'extérieur, mais croquantes au center ; It is preferable that the ricer les pâtes a la fin de la cuisson, afin de préserver l'amidon qui permet a la sauce de bien adhérer. Ne les rincer que si on veut les employers froides. Remarque : choisissez de préférence les pâtes faites entièrement de blé dur, car elles sont plus interesting d'un point de vue culinaire que celles qui sont faites d'un mélange de blé dur et de blé mou. L'information "semoule de blé dur" devrait figurer sur l'étiquette du produit. On a tour à tour attributing the invention of pasta secca ou macaroni, terme qui au départ designate a pâte faite de blé dur et d'eau, aux Étrusques, aux Grecs, aux Romains et aux Chinois. Mais il semblerait que ce soient les Arabes qui, la première fois, auraient fabriqué cette pâte, autour du XIe ou XIIe siècle, et l'auraient fait connaître aux Sicilians. Aujourd'hui, les pâtes sont faites soit de semoule de blé dur, soit d'un mélange de farine de blé dur et de blé tendre. Remarque : choisissez de préférence les pâtes faites entièrement de blé dur, car elles sont plus interesting d'un point de vue culinaire que celles qui sont faites d'un mélange de blé dur et de blé mou. L'information "semoule de blé dur" devrait figurer sur l'étiquette du produit. On a tour à tour attributing the invention of pasta secca ou macaroni, terme qui au départ designate a pâte faite de blé dur et d'eau, aux Étrusques, aux Grecs, aux Romains et aux Chinois. Mais il semblerait que ce soient les Arabes qui, la première fois, auraient fabriqué cette pâte, autour du XIe ou XIIe siècle, et l'auraient fait connaître aux Sicilians. Aujourd'hui, les pâtes sont faites soit de semoule de blé dur, soit d'un mélange de farine de blé dur et de blé tendre. Les pâtes peuvent se déguster simplement assaisonnées d'un filet d'huile d'olive, de fines herbes, d'ail ou de parmesan - ou de tous ces ingrédients à la fois ; Essayez les pâtes de blé entier à la japonaise, de type udon ou somen, dont la texture et la saveur different de celles des pâtes italiennes classiques. Elles se mangent chaudes avec des légumes sautés et de la sauce soya, ou froides, garnies de fines lanières d'algues et d'oignon vert haché. The other products of blé seitan: le seitan, which means "protein" in Japan, there is separate gluten mecaniquement from la farine, there is pétri avec de l'eau pour obtenir une pâte. "Nourriture du Boudda" for les Chinois, il est cuisine dans ce pays depuis au moins 700 ans. On le consumption également en Corée et au Japan, et il est très popular auprès des vegetarians des pays occidentaux pour qui il constitute an excellent source de protéines. On peut l'acheter all prêt dans les épiceries orientales ou les magasins de produits naturels, ou le faire soi-même en mélangeant de la farine de blé entier et de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte qui puisse se pétrir. On pétrit une vingtaine de minutes, puis on lave la pâte à l'eau tiède courante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne claire. On fait ensuite cuire dans a bouillon de légumes Pendant 1h30. On peut ensuite le couper en tranches ou en cubes, et le faire cuire precisionement comme la viande, c'est-à-dire grillé, revenu dans la poêle, pané, en brochettes, en blanquette, à la bourguignonne, en daube etc ; Minchin : on trouve also dans le commerce an interesting condiment, le minchin, fait de gluten que l'on a soumis pendant deux semaines à une fermentation par diverse micro-organisms, puis salé et vieilli quelques semaines avant de le découper en lanières ; Son : retiré du grain au moment de la mouture de la farine, le son est desséché puis emballé et offert dans les épiceries ou les magasins de produits naturels. On peut l'ajouter à diverse preparations culinaires pour augmenter leur teneur en fibres. Contraindications and allergies au blé Les Inlérants au Gluten et au blé doivent être très vigilants quant à la consommation du blé sous toutes ses formes. Le gluten Le gluten is the main protein du blé et d'autres céréales. Son Ingestion provoquer Certains symptômes chez les gens atteints de la maladie cœliaque. Également connue sous le nom d'intolérance (or entéropathie) au gluten, la maladie cœliaque touche around 4 persons sur 1 000 en Amérique du Nord. Chez ces personnes, the consumption of products containing gluten endommage, the muqueuse of l'intestin grêle. This is a remedy for intestinal symptoms and a malabsorption of plusieurs nutrients. Les personnes atteintes de cette maladie peuvent also ressentir d'other symptômes à la suite de la consommation de gluten: symptômes cutanés (urticaire, eczéma), symptômes respiratoires, tiredness, migraine and irritability. Le traitement de la maladie cœliaque existe à excluding totalement le gluten de l'alimentation, donc à éviter between other than les aliments et les produits alimentaires contenant du blé. De plus, il serait possible que l'elimination du gluten de l'alimentation de gene souffrant d'autisme s'avère utile pour diminuer leurs symptômes, mais les preuves scientifiques à ce sujet sont encore insuffisantes. Also, if certain persons atteintes de schizophrenia, le retrait du gluten de l'alimentation pourrait amener une diminution des symptômes de la maladie. Mais des études de grande envergure sont encore necessaires pour Confirmer une telle Affirmation. L'allergie au blé Le blé figure on the list of principaux allergènes de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Differences in the gluten intolerance, the blue allergy is an abnormal reaction of the blue immune system. Les symptômes d'allergie au blé sont semblables à ceux d'other allergies alimentaires. Elles peuvent être graves et aller jusqu'au choc anaphylactique. Il est donc important que les gens allergiques au blé lisent attention la list des ingrédients des produits alimentaires afin de déceler le blé et ses dérivés, qui peuvent se presenter sous des noms différents (par example semoule, boulgour, couscous, épeautre, gluten, triticale , Etc.). Il faut also tenir compte de la possibility de contamination croisée (lorsqu'un aliment sanshazard entre en contact avec un allergène alimentaire), au moment de l'achat d'aliments ou de la consommation de repas à l'extérieur. It is a recommended advisor to an allergist for determining the cause of food reactions. Ce dernier sera en mesure d'évaluer si des précautions spéciales doivent être prizes. Les calculs urinaires Certaines personnes peuvent se voir recommander d'adopter une alimentation restrainte en oxalates afin de prévenir les récidives de calculs rénaux ou urinaires (aussi appelés lithiases urinaires). Les oxalates sont des composés que l'on retrouve naturellement dans plusieurs aliments, dont le blé et particulièrement le son de blé. Parmi les aliments qui content des oxalates, seulement quelques-uns ont demontre la capacité d'augmenter l'excrétion urinaire d'oxalate : le son de blé en fait partie. Pour prevent les récidives de calculs rénaux, il est donc préférable d'éviter de consommer du son de blé. Histoire du blé On ne sait pass si le terme "blé" vient du francique blad ou bled, emprunté au latin bladum qui signifie "récolte, produit de la vigne", ou du gaulois blato "farine". Le terme apparaît dans la langue française écrite en 1080. "Blé" a long temps designed toutes les céréales indifféremment, tout comme corn, en anglais. Le terme "froment" est apparu au XIVe siècle et vient du latin frumentum. On reserve habituellement ce nom aux espèces de blé dont les grains se dépouillent de leur balle (enveloppe) à la maturité, par opposition aux espèces à grains vêtus (épeautre, engrain, amidonnier). En France, il sert also à distinctive le blé tendre du sarrasin, qu'on appelle communément blé noir. Les blés du terroir Les anciens blés, que l'on a toujours continué à cultiver de façon marginale dans certaines régions du monde, jouissent de nouveau d'une certaine popularité, en raison notamment de l'intérêt que suscite tout ce qui est considered comme produce of terroir, and parce qu'on leur attribute de plus greates vertus nutritionnelles. Entre le moment où l'être humain cultive le premier blé et le moment où il entire du pain levé et des pâtes alimentaires, de 15,000 to 20,000 ans s'écoulent. Les premier blés à servir de nourriture à l'homme ont été l'engrain sauvage, puis l'engrain cultivé venu de la partie nord du croissant fertile du Proche-Orient, dans ce qui est aujourd'hui l'Iran. Ils ont été graduellement remplacés par l'amidonnier, apparu il y a 10 000 ans, qui finira par les détrôner 7 000 or 8 000 ans plus tard. Autour du 4e millénaire avant notre ère, l'épeautre a pris sa place grâce à un bagage génétique plus développé et aux migrations des populations qui l’ont amené dans les pays de l'Ouest, où il est devenu la céréale de base. Tous ces blés possédaient un inconvénient majeur : ils étaient « vêtus », c'est-à-dire qu'il était difficile d'en éliminer la balle, qui adhérait fortement au grain. Lorsque, par le jeu de croisements entre l'amidonnier et des plantes sauvages voisines, apparaîtront les espèces dites « à grains nus » qui sont les ancêtres de nos blés modernes, elles seront adoptées partout. Aujourd’hui, le blé commun (ou blé tendre), le blé dur et le blé club sont les seuls à être cultivés de façon intensive, fournissant l'essentiel des farines et des semoules qui entrent dans les différentes préparations culinaires. Toutefois, les blés anciens retrouvent de nos jours une certaine faveur auprès de la population, si bien que le nombre et la variété de produits qui en renferment (farine, semoule, pâtes) sont de plus en plus nombreux. Pour aller plus loin Écologie et environnement Faire pousser son blé à la maison : Si au figuré « manger son blé en herbe » veut dire dilapider, utiliser, dépenser un bien productif avant qu'il n'ait rapporté, d'un point de vue nutritionnel, c'est tout le contraire. Il ne faut pas hésiter à semer les grains de blé, d'épeautre, d'engrain, d'amidonnier ou de blé égyptien dans un plateau rempli d'un bon terreau. S'assurer que les grains ne sont pas destinés à la semence (ils risquent d'avoir été traités), ou employer des grains de culture biologique. Ajouter les jeunes pousses aux salades de fruits ou de légumes. La culture de céréales dites « alternatives » contribue à la biodiversité d'une région donnée et permet de contrer certains problèmes liés aux cultures principales. Ainsi, tant l'engrain que l'amidonnier, l'épeautre et le blé d'Égypte donnent des récoltes supérieures à celles des blés modernes lorsque les conditions de culture sont défavorables.

L’huile de germe de ble est appréciée pour sa richesse en vitamine E. En assaisonnement, comme complément alimentaire ou en cosmétique, l’huile de germe de ble a une action antioxidant protectrice against les cancers et le vieillissement cutaneous. Elle contribue also to reduire le taux de cholesterol. Elle est également très utile pour régénérer les peaux sèches ou irritées, favoriser la cicatrisisation, prevent et traiter les vergetures durant la grossesse, et soigner brulures et engelures.

Une richesse nutritionnelle exceptionnelle: Vitamin E, saturated grass acids, phytosterols

L’huile de germe de blé est un véritable trésor nutritionnel. Constituée à 82% d’acides gras insaturés (Omega 6 surtout, et Omega 3 dans une moindre mesure), elle aide à prevent les maladies cardiovasculaires. Sateneur interesting in phytosterols permettrait de réduire le taux de mauvais cholestérol (les phytosterols on a structure proche de celle du cholestérol: en se fixant sur ses sites d’absorption au level de l’intestin, ils entravent le passage du cholestérol dans le sang apres un repas).

Mais sa principale vertu tient à son extremely richesse en vitamine E (de toutes les huiles végétales, c’est elle qui affiche la teneur la plus importante): avec 200 mg de vitamine E pour 100g (i.e. 20 fois les Apports Journaliers Recommandés), une seule cuillère à café d’huile de germe de blé suffit à couvrir largement les AJR. La vitamine E is l’un des antioxidants les plus puissants de notre alimentation: elle protect les cellules des attaques des radicaux libres, prevent ainsi leur vieillissement. Elle favorise vraisembablement the réparation de l’ADN et permettrait de prevent les cancers.

L’huile de germe de blé renferme en outre des vitamines D et K, ainsi que du betacarotène.

L’huile de germe de blé en cosmétique: anti-rides, cicatrisante, nourrissante, assouplissante, régénérante…

La richesse en vitamine E de l’huile de germe de blé est également très prisée en cosmétique: elle agit comme un conservateur naturel qui évite l’oxidation des crèmes, masques, laits et autres soins (notamment faits maison). Mais au-delà du simple rôle d’additif, elle s’utilise comme un véritable produit de beauté. Elle prévient le vieillissement cutané et redonne souplesse et douceur aux peaux sèches et irritées. L’huile de germe de blé est ainsi un bon antirides naturel.

L’huile de germe de blé contains also des inverseifables, qui ont une action cicatrisante et anti-inflammatory. Elle aide ainsi la peau à se régénérer, et elle donne de bons résultats sur les cicatrices, les brulures (y compris les coups de soleil), les engelures, les mains gercées et crevassées, et les vergetures. Elle peut s’appliquer seule, en soin de nuit par example. Si vous la trouvez trop grasse, il est possible de la mélanger à de l’huile d’amande douce pour faciliter sa penetration dans l’épiderme.

It is interesting to use it in synergy with essential oils: néroli pour les peaux sèches, lavender vraie et aspic pour les brulures et les cicatrices, ou bien mandarine et rose musquée pour les vergetures.

Achat et Conservation de l’Huile de Germe de Blé, en Capsules ou en Bouteille

L’huile de germe de blé, de couleur jaune orange et de texture épaisse et onctueuse, a un goût biscuité très agréable. In magazines bio, on the trouve sous different forms:

en bouteilles de verre opaque de 250 or 500 ml (rayon des huiles alimentaires);

en petits flacons (rayon cosmétique), cette solution étant préférable si vous souhaitez utiliser l’huile de germe de blé pour les soins de la peau;

en capsules (Rayon des Compléments Alimentaires).

Si vous optez pour l’huile en bouteille, pour un usage alimentaire, surtout, ne la faites pas chauffer, cela lui ferait perdre une grande partie de ses qualités. Utilisez-la pour l’assaisonnement, ou prenez-la seule, à raison d’une cuillère à café par jour. L’huile de germe de blé se conserve au réfrigérateur et à l’abri de la lumière.

Procédé de fabrication d’une huile de germe de blé de qualité

L’huile de germe de blé est obtenue à partir de blé germé. Les grains, une fois germés, passat dans des cylindre cannelés, ce qui separate le grain du germe. Les germes sont ensuite dehydrated, pour stopper l’activité enzymatique. L’huile de germe de blé est obtenue par première pression à froid, c’est à dire que les germes sont écrasés dans une presse à vis sans fin, sans que la température dépasse 50°C. Ce process est de loin préférable à l’extraction par solvants chimiques (frequent pour de nombreuses huiles non bio). Germes, which contain 7 to 15% of lipides, freely ainsi leur huile. Cette huile est enfin filtrée plusieurs fois sur du papier buvard (pas de deodorization ni de raffinage: l’huile est dite “vierge”)), et conditionnée.

L’huile de germe de blé est plus chère que la plupart des autres huiles végétales, mais quand on sait que pour obtenir un liter d’huile de germe de blé, il faut presser en moyenne 36 kg de germes, ce qui corresponds to 18 tons de Blé… On Respect Son Petit Flacon d’un autre oeil!

Le germe de blé est un allié indispensable de la beauté des cheveux. Utilized en voieinterne ouexterne, il permet d’embellir sa chevelure et est particulièrement recommended pour les cheveux fins, secs ou cassants.

Zoom sur ce product 100% natural pour nourrir, enforcer et sublimer les cheveux.

Germe de blé: en complément alimentaire pour les cheveux

Le germe de blé is a complete food, rich in vitamins E, B1, B6 and B9, in minerals (fer, zinc, magnesium) and in proteins, so it is an excellent food supplement for cheese, Cheveux and other Les ongles .

Il peut se trouver sous forme de paillettes ou de comprimés.

Quel que soit le type de cheveux, la prize de germe de blé permet de renforcer et d’embellir la chevelure en lui apportant tous les nutriments essentiels.

Bon à savoir: le germe de blé est très riche en gluten et ne convient donc pas aux personnes qui y sont intolérantes.

Sequins de germe de blé

Les paillettes de germe de blé se saupoudrent sur les aliments salés ou sucrés : 2 cuillères à soupe par jour sufficient à apporter les nutriments nécessaires.

Le germe de blé accompanies parfaitement les crudités, les soups, les salads, les yaourts or les compotes.

À noter : il est préférable d’éviter de chauffer les germes de blé pour ne pas perdre en qualités nutritives.

Germes de blé en gelles

Le germe de blé en gélules se prend comme un complément alimentaire classique. Il faut dans ce cas se fier à la notice d’utilisation.

Bon à savoir : il n’est pas rare de trouver du germe de blé associé à d’autres compléments, notamment la levure de bière.

Huile de germe de blé comme soin capillaire

For an application localized on les Cheveux, il est également possible d’utiliser de l’huile de germe de blé :

En effet, elle est très utilisée en cosmétique pour ses propriétés benéfiques sur les cheveux : c’est une huile très nourrissante qui renforce la fiber capillary .

. Elle est recommended for les cheveux fins, les cheveux secs, rêches et cassants ainsi que sur les cheveux afro.

On l’applique en masque sur toute la chevelure ou uniquement sur les longueurs, et on laisse poser toute une nuit avant de rincer avec un shampoing doux.

Bon à savoir : pour les cheveux secs, on peut associate l’huile de germe de blé à l’huile essentiale d’ylang-ylang.

Prix ​​du germe de blé pour cheveux

Les paillettes de germe de blé peuvent s’acheter en grandes surface dans les rays dietiques ou avec l’alimentation bio. Reasonably priced at €2.50 for 250g.

L’huile de germe de blé is found in the boutiques bio or on the Internet. Son prix peut varier selon les point de vente. On en trouve généralement autour de 6 € per 100 ml.

Cet article a été rédigé et mis à jour par Théophane de la Charie et l’équipe de la Compagnie des Sens the plurality of the profile qui se sont succédés a permit de construct une base de connaissances qui s’enrichit Continuellement.

La Compagnie des Sens et ses équipes n’encouragent pas l’automédication. Les informations et conseils délivrés sont issus d’une base bibliographique de référence (Ouvrages, Publications Scientifiques, etc.). You don’t have enough information, or advertiser des pistes de reflexion: you don’t do it in a case that you substitute for a diagnostic, you consult with a medical doctor, and you don’t have to engage the responsibility of the Compagnie des Sens.

Son de ble. Le son est riche en fibers alimentaires

1.

2nd son.

3. Rest of the son.

4.

5. Anatomy d’un grain de riz 1. Balle 2. Son.3. remainder of the son.4. Yeast 5. Albumen

Le son est un coproduit constitué par l’enveloppe du caryopse des céréales après separation de l’amandé.

Production and Composition [ Modifier | modifier code ]

Structure schematique d’un grain de blé (coupé longitudinale). Le son est constitute des envelopes et de la couche à aleurone.

Lors de la mouture des céréales, le son fait partie des problems, c’est-à-dire des résidus obtenus après séparation de la farine par tamisage ou blutage. En general, le taux de blutage est de 25%, c’est-à-dire qu’à partir de 100 kg de blé, on obtient 25 kg d’issues, son et remoulage, et 75 kg de farine blanche.

Le son est constitué par les couches external fiberuses du grain et par a grande partie de la couche à aleurone sous-jacente. Le son constient notamment des constituants cellulosiques (fibers alimentaires), des proteins, des sels minéraux, de l’acide phytique, des acides gras (huiles) et des vitamines.

Il entre dans la Composition du Pain au son, obtenu par ajout de son à la farine blanche. Sa valeur nutritive le fait Employers for the manufacture of concentrated foods for ruminants, pork and pulp. Il est, du fait de sa haute teneur en fibers alimentaires, benéfique pour la digestion des canidés, et est conseillé aux personnes ayant desproblems digestifs ainsi que dans le cadre de régimes amaigrissants. Le son est also un ingrédient de céréales de petit déjeuner.

Le son de blé is used in the confection of borş acru (soup acide) in the Balkans.

Solvay uses l’acide férulique issu de son de riz pour produce de la vanillaline [1]

The recommended daily intake is 10g of light white fiber (20g of light white).

Le son était un aliment peur apprécié au XVIIIe siècle. D’apres J.-C. Valmont de Bomare: “Quoique le son soit la partie la plus maigre du froment, pendant on s’en sert pour nourrir les animaux. Dans les années où la récolte n’a pas été abondante, on ne sépare pas quelquefois le son de la farine, & les pauvres se contentent du pain fait avec cette farine, qui est beaucoup plus lourde & moins nourrissante[2]. »

Notes and references [ modifier | modifier code ]

The secret meat grinder

Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en soluble fiber and pectin. Concrete ? Lorsque vous absorbez du son d’avoine lors d’un repas, les fibers forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les evacuer directement, sans passer dans le sang, d’où ses propriétés amincissantes et coupe- fair

Le son de blé est quant à lui essentialement constitué de fibers cellulosiques insolvables. Il améliore et regule le transit intestinal par son action mecanique douce.

Mode d’emploi

Vous pouvez saupoudrer vos sons d’avoine et sons de blé sur vos Salades, crudités ou les mélanger à vos laitages.

La cuisson n’alterant en rien les properties des fibres, intégrez également votre son d’avoine et son de blé à vos preparations pour galettes ou crêpes, vos pâtes à pain, pâtes à pizza ou pâtisseries.

Pour retrouver tous les plaisirs des patisseries gourmandes (without calories…), incorporez à vos preparations quelques gouttes de nos délicieux arômes alimentaires : arôme de beurre salé, arôme chocolat-noisette, ou arôme de beurre fondu…

Livres et recettes regime Dukan

Produce un son

Le son est endre par une vibration. All object qui vibre is prone de devenir une source sonore : les cordes vocales, la peau d’un tambour, un haut-parleur, mais également une table, un mur… Quel phenomène se produit quand on parle ?

Protocol :

Apposer sa main sur sa ravine.

Emettre un son constant, par example un “a”.

Explanation :

Lorsque l’on veut émettre un son, les cordes vocales s’ouvrent pour laisser passer un flux d’air. La quantity d’air expulsée va alors mettre les cordes vocales en vibration, ce qui va générer un son.

Le germe de blé est la partie du grain de blé (Triticum vulgaris) qui renferme l’embryon de la future plante. The content plus minerals, oligoelements and vitamins from grain residues: phosphorus, potassium, iron, manganese, magnesium, zinc, selenium, vitamins A, B1, B2, B3, B6, B9 and E. The content également des acides aminés essentiels (methionine et lysine) et des acides gras essentiels.

Decision des autorités de santé européennes En 2012, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées sur Certaines allégations santé des produits contenant de l’huile de germe de blé. Après examen des données scientifiques, elles ont estimé que les compléments alimentaires contenant de l’huile de germe de blé ne peuvent PAS pretendre : maintenir la santé des os en augmentant l’absorption du calcium par l’intestin ou en soutenant le métabolisme ;

; maintaining the health and quality of the peau, par example in améliorant son hydration ;

reduce the inflammation or soutenir le système immunitaire;

or soutenir le system immunitaire; améliorer la santé du système cardiovasculaire en favorisant l’élasticité des vaisseaux sanguines ou en normalisant la pression sanguine ;

prévenir ou soulager les problems de l’érection ( irrelevance ) ;

) ; améliorer la croissance chez l’enfant ;

Préserver les fonctions intellectuales et la memoire, en particulier chez les personnes âgées;

soulager les regles douloureuses ;

protégé against les effets du vieillissement;

améliorer la digestion. Ces revendications d’effet sont désormais interdites pour les produits contenant de l’huile de germe de blé.

Usages and proprietary supposées du germe de blé

En dehors de ses qualités nutritionnelles, le germe de blé est proposed dans la lutte contre l’excès de cholesterol, l’hypertension artérielle et certaines diarrhees.

Source efficiency pour le germe de blé ?

Le germe de blé contains des phytosterols qui diminuent l’absorption du cholestérol par l’intestin. Une étude a montré que l’administration de 80 g de germe de ble diminuait significativement l’absorption du cholestérol des aliments pris simultanément.

Il renferme also des agglutinines, des proteins qui bloquent la croissance de Certain micro-organismes responsable de diarrhees (e.g. Giardia). Néanmoins, cette propriété n’a jamais fait l’objet d’essais cliniques. Par ailleurs, l’activité du germe de blé against l’hypertension artérielle n’a jamais été démontrée, ce que Confirme l’avis donné par l’EFSA en 2012 (voir encadré ci-dessus).

Précautions à prendre avec le germe de blé

Les persons qui souffrent de maladie cœliaque (maladie auto-immune provoquée par l’ingestion de gluten) doivent absolutely éviter de consommer des products contenant du germe de ble.

Origin, forms and dosage of Germe de Blé

Le germe ne represente que 2.5% du grain de blé et son extraction est difficult. It is sous forme de gélules ou de flocons déshydratés à saupoudrer sur les salades, les yaourts et les soupes, par example. Une cuillerée à soupe de flocons represents the moitié des besoins quotidiens en manganese et un dixième des besoins en phosphore. L’huile extraite du germe de blé est riche en acides gras essentiels omega-3, ainsi qu’en vitamines A et E.

Germe de blé: Propriétés

– Le germe de blé designe la partie du blé qui content l’embryon de la plante. This party is rich in vitamins (A, B, E) and oligoelements (ferment, magnesium, phosphorus, potassium, zinc…). C’est la raison pour laquelle elle est très utilisée en phytotherapy. Le germe de blé a une propriété nutritive, stimulante et tonique (il facilite le transit intestinal et le fonctionnement de l’appareil digestif). Il prevent les problems nerveux, réduit le taux de cholestérol et permet de mieux résister à la tired. Il est indiqué dans le traitement de la constipation, des douleurs abdominales et de l’artériosclerosis (épaississement des parois des artères provoqué par des dépôts de graisses). Grace to his action antioxidant, il ralentit le vieillissement de la peau. Le germe de blé est also recommended aux persons qui souffrent d’anémie, de rachitisme, de déminéralisation osseuse ou de problems de la prostate. En use external, on l’emploie pour soigner les plaies, les panaris et les furoncles (cataplasms).

Germe de blé: Histoire

– Pendant le Néolithique, l’homme nomade a commencé à cultiver le blé et à se sédentariser. La culture de cette première céréale a marqué un tournant decided dans l’histoire des hommes, à tel point qu’on parle de “révolution néolithique”. Sa consumption, qui remonte plus de 10 000 ans, a commencé in the region du Croissant fertile.

Germe de blé : Comment la reconnaître?

– Le blé est la céréale la plus consommée au monde. Il se declined in plus de 20 000 varieties. La partie food se compose de l’endosperme, you son (enveloppe) et de l’embryon (germe). Cette plante herbacee peut atteindre une hauteur de 1.20 m. Chaque épi comporte des épillets. Le germe de blé represents around 3% du poids total du grain.

Germe de blé: Parties utilisées

– The whole substance.

Germe de blé: Précautions d\’emploi

– Attention: Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.

Les germes de blé

Intégrés à une alimentation équilibrée, ces aliments peuvent vous aider à mincir sans faire de régime. Quels sont-ils ? Comment les consommer ?

Le blé, avant de devenir un grain, est un germe.

Comment les consommer ? Les germes de blé peuvent se parsemer sur a salade, des pâtes ou être intégrés dans des preparations de gâteaux, muffins ou des tartes salées et sucrées.

Leurs propriétés minceur: les germes de blé sont riches en fibers, qui limited l’absorption descaloris par l’organisme. It is also rich in vitamins B2 that increase the metabolism and aid in the consumption of calories. Les germs de blé content also de la vitamine B5 qui participe à la transformation des graisses en énergie.

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