Recetas Con Platano Verde Al Horno? 102 Most Correct Answers

Comer platano, ¿maduro o verde?

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El platano es un alimento muy nutritivo y energético, sin embargo, su valor nutricional cambia a medida que madura. Te vamos a senser las diferencias entre el platano verde y maduro y cual es mejor.

Revisado y aprobado por el medico Carlos Fabian Avila. Written by Carolina Betancourth Last updated: October 27, 2020

Los plátanos son una de las frutas más consumidas en todo el mundo, pues, además de tener un delicioso sabor, son muy económicos. Pero, ¿Cómo deberíamos comer platano, maduro o verde?

Muchas personas los han eliminado de su dieta porque creen que comerlos engorda. Sin embargo, se ha demostrado que su consumo proporciona multiple beneficios.

¿Cuáles son las propiedades de los platanos?

Los plátanos son ricos en hidratos de carbono, por lo que son una buena fuente de energía para el cuerpo. Su riqueza en azúcar se ve compensada por su bajo contenido en grasas y su alto contenido en fibras, que han demostrado ayudar a regular la absorción de los glúcidos.

Esta fruta se caracteriza por aportar sensación de saciedad y por ser una fuente significativa de potasio. El potasio estimula la eliminación de liquidos retenidos en el organismo y también ayuda en el tratamiento de enfermedades como la hipertensión, la gota y enfermedades reumáticas.

Cada 100 gramos de platano nos aportan 90 calorías, lo que los convierte en la fruita que más calorías contiene. Sin embargo, comerlos en porciones moderadas it is ideal for aprovechar todos sus beneficios y mantener un peso equilibrado sin que su consumo sea un problema.

Su delicious sabor dulce está acompañado de vitaminas like la C, que ayuda a fortalecer el sistema immune, según un estudio publicado en Nutrients. También la B-6, que es clave para que el organismo cree nuevas celulas.

Los plátanos ayudar a mejorar la circulación, a prevent los calambres muscles, a reduce los levels de colesterol malo, son buenos para la play y el cabello y también estimulan la digestion.

Son muchas las razones por las que deberías comer platano con más frecuencia. Sin embargo, la duda que muchos tienen es, ¿Cuál es la forma más saludable de comerlos, verdes o maduros?

Comer platano verde o maduro según tus necesidades

El punto de madurez ideal de los plátanosdepende de los gustos de cada persona, pues hay quienes los prefieren cuando están todavía verdosos y otros completamente maduros. Pero more all de los gustos, it is importante saber que el valor nutricional de los plátanos cambia a medida que van madurando.

Todos sabemos que cuanto más maduros los platanos, más dulces se ponen. Esto se debe a que el almidón que contiene se va convirtiendo en sacarosa, glucosa y fructosa (azúcares simples). Ten en cuenta que conviene evitar consumir grandes dosis de azucares simples, según a estudio publicado en Journal of Hepatology.

El platano maduro es una fruta suave y fácil de digigerir. Por otro lado, los plátanos muy verdes pueden resultar indigestos. Sin embargo, se cree que los platanos verdes conservan mejor sus vitaminas.

Por lo tanto, para la mayoría de personas it is more comfortablee consumir los plátanos cuando están completamente maduros, especialmente bien amarillos. No fruit, las personas que sufren de diabetes o están en riesgo de sufrir esta enfermedad, pueden incluir plátanos en su dieta, pero cuando aún estén verdosos.

¿Cuándo no es comfortablee comer plátanos?

Los experts recommend no comer plátano cuando se sufren problems de hepatica o insuficiencia renal. En estos casos, it most consultar con tu medico antes de consumirlos.

It is debe to su contenido en micronutrients, que podria alterar la reabsorción tubular dificultando la función del riñón. Cuando se padece una patología de este tipo, es preciso cuidar con detalle varios facts de la dieta para evitar la progression de la enfermedad. De este modo se facilita el manejo y se reduced el riesgo de efectos secundarios.

Combina los platanos con otras frutas

Ten en cuenta que los plátanos presentan la ventaja de combinar muy bien con otros tipos de frutas. Un ejemplo serían las fresas, que contienen elevada cantidades de vitamina C capaces de complementar las aportadas por el propio platano.

Incluso puedes consumirlos junto con algún alimento con un elevado contentido en proteins, para de este modo obtener una cantidad equilibrada of varios macronutrients. Los plátanos se pueden machacar y comer junto a un puñado de frutos secos. De este modo te aseguras de introducir en la dieta un aporte proteico extra junto con grasas de elevada calidad.

Otra opción es combinarlos con queso de untar, pero evita elegir la versión desnatada, ya que de lo contrario perderías nutrients importantes para la salud. Cuida, eso si, de que el producto que compres no contenga azúcares añadidos en su composición, para de este modo no generar un estrés pancreático nocivo para la salud a medio plazo.

Si vas a consumirlos, ten en cuenta lo siguiente

Por su delicioso sabor, los plátanos pueden incluirse en different recetas. No fruit, lo most it consumes crudos para aprovechar al 100% todos sus beneficios. Asimismo, hay que evitar guardar los plátanos en el frigorífico, ya que pueden perder su sabor y muchas de sus propiedades.

Una vez pelados se deben consumir de inmediato, ya que se oxidan fácilmente.

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Hace un par de meses, en COMER, os mostrábamos la mejor manera de conservar los platanos. Como ya vimos, esta fruta tropical puede consumirse en cualquier momento del año, puesto que se planta y recolecta durante todas las temporadas. Sin embargo, ¿cuándo es el most momento para comerlo?

La cuestión tiene dos vertientes. Por un lado, podemos referirnos a la vida del platano, es decir, as si está verde o maduro. Por otro, al momento optimo del día. Y la misma pregunta puede responder a ambas cuestiones.

El platano está siempre de temporada, por lo que no hay problems para encontrar en el mercado

En Primer lugar, it is evidente que cada persona tiene sus preferencias y que todo depending on the gustos. Como dice el refrán: “para gustos los colores”. Y en los plátanos, el color tiene mucho que decir. Que se pongan negros por ejemplo, como ya se dijo, no es malo.

El sabor del platano cambia según el color. Cuando aparecen las manchas negras y la fruta se oscurece significa que es más rica en azúcar, concrete, en fructosa. En cambio, cuando está verde no dispone de los mismos niveles de azúcar y, portanto, es menos dulce.

Una plantación de plátanos en Canarias manx_in_the_world / Getty

No fruit, la cantidad de fructosa que pueda contener el platano no impide que las personas diabeticas puedan comerlos, al contrario de lo que mucha gente cree. “Es una afirmación que me parece exagerada”, Asegura Luis Riera, Director of the Consultoría de Seguridad Alimentaria y del Agua (SAIA).

Según el propio Riera, “una persona con diabetes no tiene ningún problema en consumir esta fruta”, aunque reconoce que cada diabético sufre casos diferentes. Gemma Oña, técnica en seguridad alimentaria en SAIA agree with Riera y recomendaría “ir con cuidado al cuantificar cuánto azúcar puede ingerir”.

Cuando aparecen las manchas negras y la fruta se oscurece significa que es más rica en azúcar, concrete, en fructosa

For lo que respecta a la características de un platano menos maduro, según Oña, “cuanto más verde sea el platano, más larga es la digestión”. Esto it debido a los niveles de almidón, que van desapareciendo con la maduración de la fruta y que se converted en fructosa. Aunque la digestión es más larga, el platano verde es más rico en fibra.

Respecto a la mejor hora para consumir el alimento, la técnica de seguridad alimentaria cuenta que la media mañana y la media tarde son los momentos ideales, también cuando se practique deporte, ya que esta fruta es rica en hidratos de carbono.

El triptófano, presente en el platano, ayuda al organismo a sintetizar el neurotransmitter de la serotonina Tai-Bellays / Getty

Sin embargo, si consumimos un plátano a media tarde, es decir, a la hora de merendar y luego no hacemos ejercicio ni nada que exija grandes esfuerzos, es mejor consumir otro tipo de fruta, ya que resultará complicado quemar las calorías ingeridas, aunque un plátano pueda tener un nivel calórico similar to a cuatro galletas.

Antes de ir a dormir, no es el mejor momento para comer un platano ya que las calorías no se quemarán del mismo modo que si lo consumimos después de una comida pesada. Además, el consumo de esta fruta puede complicar la digestión, ya que hay gente a la que los hilos de los plátanos les repite y por eso les resulta más difícil.

preparation

Lava must be on the plate, sin pelar, and cortale los extremos.

Pártelo en tres parts o en trozos de 1-2 pulgadas.

Pon a hervirlos en agua en una olla a fuego alto durante unos 30 minutes.

Sacalos del agua cuando la cascara comeience a desprenderse.

Quitales la cascara y ya están lists para servir.

Dehidratar alimentos es una solution fácil y práctica para conservarlos durante más tiempo y mantener todos sus nutrientes. Además, set trata de un proceso de lo más versátil que te permissione hacer múltiples recetas y disfrutar de su sabor en cualquier momento del día, ya que las frutas deshidratadas pueden usarse en ensaladas, postres, granolas, smoothies, ¡o incluso puedes comerlas como Snacks! Por otro lado, cabe mencionar que tratándose de un deshidratado casero estos alimentos son todavía más saludables, pues están libres de conservantes nocivos. Si quieres saber cómo deshidratar fruta en casa y quieres empezar por alguna de las saludables y deliciosas, not te pierdas el siguiente artículo de unCOMO. Te explicamos cómo deshidratar platano para hacer tus propios platos sabrosos y saludables, ¡vamos allá!

Deshidratar platano al horno

Site preguntas cómo deshidratar bananas al horno, debes saber que este es uno de los metodos más efectivos y utilizados en casa. Para lograr que el platano quede perfecto y puedas conservarlo deshidratado durante un tiempo, sigue estos pasos: Precalienta el horno between 50ºC and 90ºC. It importante que la temperatura no supere estos grados para no quemar el alimento. Mientras el horno se calienta, corta el platano en rodajas de unos 0.5 cm aproximadamente, aunque si quieres que queden muy crocantes, puedes cortar rodajas de unos 0.3 cm. Para añadirle sabor, mantener las vitaminas del platano y evitar que se oscurezca, remoja las rodajas en jugo de limón. En caso de que no te importe que se pongan de color marrón, puedes omitir este paso. A continuation, coloca las rodajas de platano sobre la rejilla del horno, separate las unas de las otras, formando una sola capa. En caso de no tener rejilla, puedes colocarlas sobre la bandeja de horno, cubierta con papel de hornear y un poco de aceite de oliva en aerosol. En este caso, dado que el platano no podrá eliminar todo su liquid para deshidratarse, deberás dejar la puerta del horno abierta unos centímetros, para evitar que la humedad se quede dentro. Antes de introducirlas en el horno, puedes agregarles algún sabor. You’ll need a snack sauce, puedes ponerles and a pizca de sal. En caso de que las quieras dulces, la canela o nuez moscada son opciones perfectas. Pon la banana dentro del horno precalentado. En caso de que finalmente uses la rejilla, pon la bandeja debajo para que las gotas de agua caigan en ella. Para que el platano deshidratado quede crocante, deberás hornear de 1 a 3 horas. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, dales la vuelta a las rodajas. Para lograr el crocante perfecto, sácalas del horno cuando su textura sea suave, así se secarán y quedarán más crujientes. Deja que se enfríen por completo en la rejilla a temperatura ambiente. List! Ya tienes el platano deshidratado listo para degustar o almacenar en un receivere hermético, donde podrá conservarse durante unos meses.

Deshidratar platano en un microondas

Uno de los métodos más sencillos para aprender cómo deshidratar fruta en casa es utilizando el microondas. ¡Como lo lees! With this electrodoméstico lograrás obtener platano deshidratado de una manera sencilla y económica con solo 30-45 minutes. Para que el metodo sea efectivo y puedas disfrutar de una deliciosa banana deshidratada, sigue los siguientes pasos: Pela el platano y córtalo en rodajas de unos 0,6 centímetros aproximadamente. Piensa que si haces unas rodajas muy finas pueden quemarse, y si son muy gruesas podrían no hacerse adecuadamente. Coge un plato, esparce un poco de aceite de oliva o coco y coloca las rodajas separadas las unas de las otras. It importante dejar espacio entre ellas; si ves que en un plato no tienes el espacio suficiente, puedes hacerlo en dos veces. Pon la función de congelado en el microondas y el tiempo de 30 a 45 minutes, según la potencia de tu electrodoméstico. It must be important to have the funcion de descongelado para evitar que el platano se queme. No obstante, si no tienes tiempo libre y quieres hacerlo más rápidamente, puedes seguir estos pasos: Calienta el platano a maximum potencia durante un minute. En este tiempo, las rodajas eliminaran su humedad y se pondran suaves. Pasado el primer minuto, dale la vuelta a las rodajas y agrega el sabor que te apetezca, ya sea canela molida o nuez moscada para darle sabor dulce o un poco de sal si te apetece darles un toque Salado. Después, caliéntalas durante 30 segundos más. Si ves que en este tiempo no han quedado completeamente crujientes, añade 30 segundos más a la preparación. You use the method of the microondas to deshidratar fruit in casa, debes que lo más recommendable it tasterlas inmediatamente, puesto que con este método su frescura solo se mantendrá und día. Si quieres un paso a paso más detallado sobre Cómo deshidratar frutas al microondas, no te pierdas este otro artículo de unCOMO.

Deshidratar platano en un deshidratador

Si cuentas con un deshidratador en casa, la tarea de deshidratar plátanos (o cualquier otra fruta) sera muy simple, aunque puede que te lleve algo más de tiempo. Toma nota para que el resultado sea perfecto y muy professional: Prepare las bananas cortándolas en rodajas de 0.5 cm siquieres quequeden más elásticas o de 0.3 cm siquieres quequeden crocantes. Además, la diferencia de gross determinará el tiempo necesario para la deshidratación, que puede ser de 24 horas si son más gruesas o de 12 horas si son más finas. Una vez las tengas cortadas, recuerda que puedes especiar el platano para agregarle sabor o bien remojarlo en jugo de limón para evitar que se oscurezca. Rocía con aceite de oliva de aerosol la rejilla del deshidratador para evitar que el platano se pegue y coloca en ella las rodajas separadas las unas de las otras. Pon el deshidratador a 55ºC para que empiece a deshidratar. Si quieres que el plátano quede crujiente, necesitarás 24 horas, aunque si prefieres que sea más elástico, podrás tenerlo listo between 6 and 12 horas, al gusto. It is important that before 2 or 4 hours it is revised that the Rodajas y rotar la rejilla para que queden are uniformes. Transcurrido el tiempo previsto, y teniendo en cuenta también las instructions de tu deshidratador, deja que el platano se enfríe a temperatura ambiente. List! Ya puedes disfrutar de su sabor o almacenarlo en un receivere hermético donde se podrá conservar durante meses. Si quieres seguir aprendiendo a deshidratar frutas, puede que te interest conocer Como deshidratar mango o Como deshidratar manzanas.

Deshidratar platano al sol

Aunque es el método más lento, si no cuentas con ninguno de los electrodomésticos anteriores o quieres evitar usarlos, debes que también es posible deshidratar bananas al sol with minimum 2 days de un clima cálido y seco, aunque lo ideal es deshidratar el platano durante 7 days para que quede perfecto, sobre todo si las temperaturas son menores. Te explicamos cómo deshidratar plátano en casa siguiendo este metodo: Compra una rejilla para deshidratar. También puedes fabricarla con un marco de madera y una malla de acero inoxidable o plastico apta para alimentos. It importante evitar las mallas de aluminio, de fibra de vidrio o de alambre. Prepara los plátanos cortándolos en rodajas finas de no more de 0.6 centímetros. Truco: para evitar que se pongan marrones, puedes agregarles un chorrito de limón. Además, puedes condimentarlos para darles más sabor, por ejemplo, con canela al gusto. A continuation, coloca las rodajas de platano sobre la rejilla, bien separates las unas de las otras. Tapa la banana con una malla anti insectos para proteger el alimento del polvo, de pelos de animales u otros tipos de suciedad. Por último, coloca la rejilla directamente bajo la luz del sol, en un espacio limpio y libre de humos. Desde unCOMO te aconsejamos colocar la rejilla a unos cuantos centímetros del suelo. Por las noches, aunque sean calidas, entra la rejilla dentro de casa para evitar que el rocío de la mañana humedezca el platano. Como se trata de un proceso de minimo 7 days, recommend dar la vuelta a las rodajas o bien a mitad del proceso o bien a partir del segundo día. Para saber si está listo pasados ​​los 7 days, te aconsejamos cortar una rodaja para conocer su nivel de humedad. En cuanto estén completamente secas y crujientes, tendrás tu platano deshidratado listo para disfrutar. Almacénalo en un receivere hermético para poder conservarlas durante meses.

El plátano verde is an alimento característico de nuestro país, económico y muy nutritivo.

Magister Lcda. Stefania Esparza Rendon

Vocal Primer from the Asociación de Nutricionistas del Guayas

Mobile: 0984975580 / Correo: [email protected]

El plátano verde is an alimento característico de nuestro país, económico y muy nutritivo.

publication

El plátano verde nos aporta fibra, vitamins (A, C, B6), minerals (potassium, fósforo, magnesium, zinc) and antioxidants.

Beneficios para la salud: reduce el azúcar en sangre, mejora la diarrea, evita la gastritis, reduce los niveles de colesterol y mejora el sistema inmune.

You can prepare bolones, tortillas, tigrillos, sopas, harina de plátano, cazuelas, sangos, sudados, patacones, purees.

Los platos con platano verde se pueden volver more saludables si:

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See añaden vegetales.

Se consume hervido o al horno.

NO SE LO FRÍE.

Menu con platano verde

Desayuno

Tortilla de verde con queso al horno

Cafe con leche entera/descremada

granatilla

media manana

Guinea

Almuerzo

Sango de atún con verde

Arroz integral

Ensalada al vapor con brócoli, coliflor y zanahoria

Media tarde

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Patacones al horno con queso fresco

Merienda o cena

Sudado de pescado con verde

Maduro asado

Ensalada de pepino, zucchini and rabano (F)

Fuentes: Falcomer, A Figueiredo, R Romao, B Ginani, V Puppin, R (2019). Health Benefits of

Green Banana Consumption: A Systematic Review, Nutrients: 11(6).

Obtained from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627159/

Por fuera el platano macho es de color verde intenso y it mayor que el platano común; por dentro, it de color blanco y de texture harinosa. It menos dulce que el platano común por su gran cantidad de almidones. Se conoce como platano macho, platano verde, platano para cocer o hartón; en inglés, plantain.

El plátano macho is originally from Asia. Crece de Manera Natural from India to China. See Introduction to África y ahora ya se cultiva en zonas tropicales y subtropicales de América Latina. Es la planta herbácea perenne más alta del mundo y puede llegar a medir unos quince metros. It’s a staple of Cuba, the Dominican Republic, Puerto Rico, Venezuela, Colombia or Guatemala.

El platano macho es de la familia de las musáceas, en concrete Musa balbisiana. Se han hecho múltiples hibridaciones desde las especies más salvajes que han dado manyísimas variablesades de plátanos y bananas. He puede en contrar en tiendas latinas, pakistanies o hindues.

Aunque no sea habitual en nuestra gastronomía, se está introduciendo especialmente en dietas evolutivas, como la dieta AIP, que evita los cereales y explore otras fuentes de carbohidratos como tubérculos, raíces y hortalizas dulces. La dieta AIP está enfocada a most cualquier enfermedad autoinmune (Hypotiroidesmo, Celiaquia, Artritis reumatoide, psoriasis, etc.) de la cual en Soycomocomo proponemos un Reto online para hacer con nuestros lectores, y que se basa en seguir unas pautas alimentarias basadas a reducir la inflammation bowel. La dieta es exigente pero se disfruta enormousmente with recursos como el plátano macho.

Diferencias nutricionales between the plátano macho y el plátano común

El platano macho comparte ciertas semejanzas con el platano común en cuanto a minerales y vitaminas. La diferencia principal es en el tipo de hidratos de carbono. It bajo en grasa y proteina. Por cada 100 g Tiene 122 kcal. Veamos sus propiedades more destacadas:

Hydratos de carbono

Los hidratos de carbono complejos son en forma de almidón, a differentia del platano amarillo, que mayoritariamente es glucosa y fructosa (por eso es más dulce).

fiber

Contains soluble and insoluble fibers. In the caso de la fibra soluble, encontramos almidón resistente type 2. Una vez cocido, the mayor parte del almidón se vuelve digerible como resultado de la gelatinización. Si se guarda en la nevera, el almidón se retrograda y se vuelve almidón resistente type 3, alimento beneficioso para the microbiota (efecto prebiotico), as ocurre con la patata cocida y enfriada.

minerals

El platano macho es uno de los alimentos más ricos en potasio, importante para restaurar el equilibrio entre sodio-potasio y evitar la presión arterial alta. También tiene bastante magnesio, que regula la formation ósea y ayuda al buen funcionamiento del corazón y los musculos.

vitamins

El plátano macho destaca en Vitamina C, antioxidant that fights free radicals and does not protect Envejecimiento, y ayuda a repair tejidos.

También tiene Vitamina A, antioxidant and protector of the skin and the outlook, and Vitamin B6, implicada en el sistema nervioso e immunidad.

Los 4 principales beneficios para la salud del platano macho

1. Bueno para el sistema digestivo

El platano macho es beneficioso si se hervido. Useful in case:

Estreñimiento por la fibra soluble and insoluble.

Removed the inflamatory intestinal por el efecto prebiotico del almidón retrogrado.

Enfermedades autoinmunes con un testino dañando de base.

con un intestino dañando de base. Gastritis por la propiedad demulcente del almidón que protege la mucosa.

2. Perfecto para evitar la hipertension

La cantidad de potasio del platano macho lo hace beneficioso para evitar la hipertensión, ya que compensa el exceso de sodio de la dieta.

3. Adecuado para deportistas

La cantidad de potasio y magnesio del platano macho son muy interesting para los deportistas tanto antes como después del ejercicio. Van muy bien para evitar rampas cuando se hace deporte y ayudan a recuperar los electrolitos que se pierden por la transpiración y desgaste musculoesquelético durante la práctica o la competición.

4. Ideal for diabetes

El plátano macho si se cocina y se enfría, conseguimos almidón retrogado, que pasa intact por el tracto digestivo sin causar subidas de glucosa en sangre, además de ser un prebiotico fantástico para la microbiota.

Los principales cambios para el organismo del platano macho

Frente a la gastritis

El platano macho es a remedy traditionally used for treating gastritis. Alivia tanto la sensación de acidez como de ardor estomacal. La gastritis puede complicarse en ulceras.

Front a las Ulceres

En la India dan el platano macho en forma de polvo para prevenir y tratar las úlceras.

También va bien para eliminar molestias digestivas, como gases e indigestion. See you have the benefit of the effect of a bioflavonoid lamado leucocianidina that protects the gastric mucosa and favors the cicatrización.

Para la cicatrización

La play del platano macho se ha usado como popular remedio para acelerar la cicatrización de heridas o quemaduras. Simplemente hay que ponerla encima de las Heridas.

El platano macho en la cocina

El platano macho se puede consumir crudo, pero no es muy común, ya que la high concentration de almidón hace que sea muy indigesto. Algunas personas lo añaden a los batidos tal cual, pero si se hierve antes será más digestivo.

Para hervirlo se cortan trozos de unos dos dedos y se hace un corte transversal en la piel. Cuando se abre, ya está cocido. Sería la mejor opción para beneficiarse de sus nutrientes y propiedades. También se puede guisar, hacer al horno o freír (menos saludable) en opciones dulces o Saladas.

Cuando hay excedente de plátano verde se seca o se tritura para obtener una harina que luego se utiliza para hacer pastles o panes

Recetas con platano macho

El platano macho puede servir para substitute patatas o cereales. En los países de origen es un alimento basic como fuente de carbohidratos; para nosotros es una alternative more.

Una de las recetas más tipicas y más conocidas son los patacones fritos. En el Caribe y other países de América Latina son un acompañamiento para cualquier plato.

Cortar trozos de 2 cm de espesor y freírlos en aceite de calidad (de oliva virgen, de coco o ghee) que los cubra bien.

Una vez fritos, se aplastan con un vaso.

En algunas recetas se vuelven a freír hasta que queden bien dorados.

T ambién se pueden añadir especias.

En la Republica Dominicana el platano macho también se cocina con carne y queso. In Guatemala lo hierven y se lo comen con miel. In Puerto Rico lo rallan y lo fríen en nidos (arañitas de plátano). En el sudeste asiatico se utiliza como vegetal para hacer curry.

Hay algunos platos tradicionales que son de origen africano y que, cuando llegan a América Latina, tienen version propia. Un ejemplo claro es el platano macho hervido y aplastado que se conoce como mofongo en Puerto Rico. En la República Dominicana se llama mangú y hacen una receta más elaborada con verduras, pollo, gambas o cangrejo (se sirven como acompañamiento o relleno).

Todo lo que debes recordar sobre el platano macho

El platano macho es una fuente excellent de potasio y magnesio, que evitan rampas y reponen electrolitos. de deportistas. Useful for problemas digestivos y con efecto prebiotico si se cocina y se enfría.

Control the peso, regular the colesterol and ayudar a la salud cardiovascular, son algunos de los beneficios de este alimento.

Los especialistas en alimentación saludable incluyen al platano en las dietas balanceadas, debido a su alto nivel de fibra, además de contener vitaminas del complejo B y minerales como el calcio y magnesio.

El platano también aporta al organismo el almidón resistente, el cual es “un tipo de fibra que no puede ser digerido por las enzimas del estómago. Así, causa una reaction de fermentación porbacterias que resulta beneficioso para la salud”, explican en Mejor con salud.

Gracias a este process de fermentación, los expertos del mencionado sitio web destacan que el organismo puede “absorber losnutrientes con mayor facilidad, evitar el ingreso de organismos invasores y alimentar a aquellasbacterias que son essentiales para la salud gastrointestinal”.

De acuerdo al portal Mejor con salud, uno de los beneficios del platano es que ayuda a controlar el peso, pues aporta la mitad de las calorías que aquellos alimentos que contienen carbohidratos convencionales. “Además, el almidón resistente también se caracteriza por tener altos valores en fibra, por lo que este alimento aumenta la saciedad de saciedad y Reduce notablemente el apetito”.

Other beneficio que aporta el consumption de esta fruta es que puede ayudar a disminuir notablemente la production del colesterol LDL, el cual it denominado como colesterol malo y se ubica en el hígado. “Así, al mismo tiempo que lo elimina a través del sistema digestivo, aumenta los niveles del colesterol HDL, conocido como el colesterol bueno, explica Mejor con salud.

El plátano también ayuda a la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo tanto is ideal for cardiovascular health.

Este alimento ayuda a “impedir la retención del LDL en las paredes de los vasos sanguíneos”, asimismo previene los ataques al corazón y otro tipo de enfermedades kardiovasculares y elimina las posibilidades de inflamación que puedan affectar al corazón, así lo destaca el portal Mejor con Greeting.

En Mejor con salud también aconsejan que el consumo del platano debe ser moderado y es Preferred evitar comerlo en sus preparaciones fritas.

En el Portal Tuasaúde destacan que comer el platano verde cocido ayuda a “disminuir la cantidad de liquido en el intestinal, siendo excellent para combatir la diarrea”. En el mencionado portal también destacan que esta fruta es eficaz para disminuir la absorción de azúcar a nivel intestinal que provienen de los alimentos que seconsuming, lo que genera la “regulación de los niveles de glucosa en la sangre, previniendo la resistencia a la insulina y la Diabetes”.

De acuerdo al portal Tuasaúde, el platano también aporta beneficios para el intestino, pues gracias al “almidón presente en su composición actúa como fibras, siendo responsable por aumentar el volume de las heces, acelerar el tránsito intestinal y facilitar la eliminación de las heces, evitando el estreñimiento”.

Combatir la depresión also includes other razón para consumir platano, pues contiene vitamina B6 y triptófano, las cuales son sustancias essentials en el process de la production de serotonina, el neurotransmisor que genera la sensación de bienestar general.

En el sitio web el Diario libre señalan que el plátano verde es un alimento muy importante para el organismo gracias a su contenido de hidratos de carbono, “que se compensa a la perfección con su alto contenido en fibra y bajo aporte en grasas”.

Según este sitio web, el plátano verde ayuda al aparato muscular, gracias al potasio, “su riqueza mineral interviene en diverses reacciones químicas como es el caso de la contracción muscular, la síntesis de los músculos y la permeabilidad de las membranas”.

De acuerdo a el Diario libre, el potasio es necesario para evitar affectaciones like “la debilidad muscle, los calambres, los trastornos neuromusculares, la hipotensión y taquicardias”.

Esta fruta está available todo el año y es conocida por su aporte de potasio. ¿Cual it? La respuesta a esta adivinanza es el platano y nos habla de sus nutrientes y beneficios para la salud la presidenta de la Asociación de Dietistas Diplomados de Canarias (Addecan), Natalia Hernández Rivas, que es farmacéutica y nutricionista.

“El platano es una excellent fuente energética por su alto contenido en hidratos de carbono. Uno de sus components mayoritarios y más conocido es el potasio, pero no debemos olvidar su aporte en vitamina. The vitamin C interviene en el crecimiento y repair de los tejidos y también facilita la absorción de hierro, importante en mujeres en edad fértil. Además, sus elevados valores de folato lo hacen ideal en mujeres que se preparan para una futura gestación”, explica Hernández.

El aporte de vitamina B6 procedure del platano nos ayuda en la síntesis de hemoglobina, importante in el transporte de oxígeno a nuestros musculos, y facilita la production de anticuerpos, necesarios para combatir enfermedades.

Su aporte en fibra soluble, like la inulina, promueve los movimientos intestinales and reduce el riesgo de enfermedades como la osteoporosis, la obesidad o el cáncer.

Asimismo, el platen cumple un papel destacado en la alimentación infantil, puesto que al ser una de las frutas que más gustan a los pequeños de la casa suele ser bien recibido.

Del platano se dice que es bueno para los calambres…

El potasio es una vitamina relacionada con la contracción muscular. Este mineral se depleciona en gran medida por el sudor durante el ejercicio, de ahí su necesidad de reposición tras la actividad fisica, evitando así los calambres muscles.

“A pesar de que el plátano tiene la fama de ser la fruta con mayor aporte de potasio, el kiwi le pisa los talones y tanto la grosella negra como los dátiles le superan, siendo el dátil la fruta que nos ofrece mayor cantidad de potasio, Comparando 100 gramos de ambas frutas”, menciona la presidenta de Addecan.

Estreñimiento, diets and diabetes

Los plátanos si están maduros no son indigestos. Si, por el contrario, los tomamos poco maduros o verdes pueden provocar dispepsia, independentemente del momento en el día en el que se coman.

A la hora de consumir plátano, debemos de tener en cuenta que su consumo excesivo puede provocar estreñimiento, por lo que, en caso de padecer este problema digestivo, debemos de moderar su consumo.

En algunas dietas de adelgazamiento aconsejan no comer platano. “La razón es que es una fruta con un aporte energético mayor a otras, 112 kilocalorías por cada 100 gramos frente a las 52 kilocalorías por cada 100 gramos que contiene una manzana. Sin embargo, este aporte calórico no justifica que se deba retirar de la alimentación cuando nuestro objetivo es bajar de peso, así que podemos comerlos tranquilamente”, comenta Hernández.

¿El platano es una fruta apta para pacientes con diabetes? ¿Mejor si no esta maduro? La nutricionista Considera que para contestar a esta pregunta debemos explicar primero lo que es el índice glucémico (IG): “Se trata de una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar los niveles de azúcar en sangre. It is an important concept si somos diabeticos, ya que o bien nuestro cuerpo no genera insulina, que ‘retire’ el azúcar de la sangre, y la tenemos que administrar de forma externa o no la genera en cantidad suficiente y portanto debemos dar medicación que ‘ ayude a sintetizarla’”. El platano tiene un IG que va de 55 a 65 según lo tomemos menos o más maduro, frente, por ejemplo, a la pera que tiene en torno a un IG de 37. Por ello, señala Hernández, “los diabéticos deben tomarlo de una Forma más moderada en cantidad y evitar que esté muy maduro o comerlo junto a otros alimentos para no generar un pico de azúcar en sangre, pero esto no quiere decir que si padecemos diabetes debemos eliminarlo de nuestra vida”.

Consejos para evitar que los platanos se estropeen demasiado rapido

Si lo que buscamos es que los plátanos no maduren rápidamente -recordemos que es una fruta climatérica (sigue madurando tras su recolección)- debemos meterlos en la nevera separados de otras frutas climatéricas (tomato, kiwi, manzana…). Al estar between 4 and 5ºC se ennegrecen; para evitarlo podemos meterlos en una bolsa de conservation o envolverlos con papel de cocina o con un paño.

La Presidenta de Addecan afirma que “tampoco debemos preocuparnos si maduran demasiado, porque los podemos usar para untar en una tostada, hacer un bizcocho, un batido o un helado. ¡Con esta fruta tenemos muchas posibilidades!“.

Origen del platano y sus tipos

La platanera provene del Sudeste Asiatico. De ahí pasó a África y, posteriormente, a las islas Canarias en el siglo XV y desde allí fue levado a América por los Españoles.

Existen una gran variad de plátanos: Valery, Dominico, Lacatán, Poyo, Gran Enana, Pequeña Enana, Morado, Tabasco, Manzano, Cavendish… , Gran Enana and Gruesa Palmera.

Diferencia between el platano and la banana

Aunque ambas frutas proceden de la misma familia (las musáceas) podemos decir que el platano tiene un sabor más dulce, debido a que posee menos almidón y más azúcares que la banana. A Pesar de que el contenido de ambos en fibra, proteinas y vitamina C it similar, el plátano tiene más minerales, más fósforo y potasio aunque menos calcio y magnesio.

Hernández aconseja intentionar comprar productos de cercanía, “ya que esto nos asegura que sus propiedades nutricionales son mejores. En el caso de España, los plátanos de Canarias son la mejor opción porque se recolectan cuando han llegado a su punto óptimo de madurez y son cultivados en suelos de naturaleza volcánica, responsables en gran medida en la composición del fruto”.

Por otro lado, “el platano de Canarias está bajo una production controlada y certificada que regula el empleo de pesticidas y su transporte a territorio insultar, de corta duración, que presenta efectos positivos en la calidad y vida útil de esta fruta”, concluye la nutritionist.

Control the peso, regular the colesterol and ayudar a la salud cardiovascular, son algunos de los beneficios de este alimento.

Los especialistas en alimentación saludable incluyen al platano en las dietas balanceadas, debido a su alto nivel de fibra, además de contener vitaminas del complejo B y minerales como el calcio y magnesio.

El platano también aporta al organismo el almidón resistente, el cual es “un tipo de fibra que no puede ser digerido por las enzimas del estómago. Así, causa una reaction de fermentación porbacterias que resulta beneficioso para la salud”, explican en Mejor con salud.

Gracias a este process de fermentación, los expertos del mencionado sitio web destacan que el organismo puede “absorber losnutrientes con mayor facilidad, evitar el ingreso de organismos invasores y alimentar a aquellasbacterias que son essentiales para la salud gastrointestinal”.

De acuerdo al portal Mejor con salud, uno de los beneficios del platano es que ayuda a controlar el peso, pues aporta la mitad de las calorías que aquellos alimentos que contienen carbohidratos convencionales. “Además, el almidón resistente también se caracteriza por tener altos valores en fibra, por lo que este alimento aumenta la saciedad de saciedad y Reduce notablemente el apetito”.

Other beneficio que aporta el consumption de esta fruta es que puede ayudar a disminuir notablemente la production del colesterol LDL, el cual it denominado como colesterol malo y se ubica en el hígado. “Así, al mismo tiempo que lo elimina a través del sistema digestivo, aumenta los niveles del colesterol HDL, conocido como el colesterol bueno, explica Mejor con salud.

El plátano también ayuda a la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo tanto is ideal for cardiovascular health.

Este alimento ayuda a “impedir la retención del LDL en las paredes de los vasos sanguíneos”, asimismo previene los ataques al corazón y otro tipo de enfermedades kardiovasculares y elimina las posibilidades de inflamación que puedan affectar al corazón, así lo destaca el portal Mejor con Greeting.

En Mejor con salud también aconsejan que el consumo del platano debe ser moderado y es Preferred evitar comerlo en sus preparaciones fritas.

En el Portal Tuasaúde destacan que comer el platano verde cocido ayuda a “disminuir la cantidad de liquido en el intestinal, siendo excellent para combatir la diarrea”. En el mencionado portal también destacan que esta fruta es eficaz para disminuir la absorción de azúcar a nivel intestinal que provienen de los alimentos que seconsuming, lo que genera la “regulación de los niveles de glucosa en la sangre, previniendo la resistencia a la insulina y la Diabetes”.

De acuerdo al portal Tuasaúde, el platano también aporta beneficios para el intestino, pues gracias al “almidón presente en su composición actúa como fibras, siendo responsable por aumentar el volume de las heces, acelerar el tránsito intestinal y facilitar la eliminación de las heces, evitando el estreñimiento”.

Combatir la depresión also includes other razón para consumir platano, pues contiene vitamina B6 y triptófano, las cuales son sustancias essentials en el process de la production de serotonina, el neurotransmisor que genera la sensación de bienestar general.

En el sitio web el Diario libre señalan que el plátano verde es un alimento muy importante para el organismo gracias a su contenido de hidratos de carbono, “que se compensa a la perfección con su alto contenido en fibra y bajo aporte en grasas”.

Según este sitio web, el plátano verde ayuda al aparato muscular, gracias al potasio, “su riqueza mineral interviene en diverses reacciones químicas como es el caso de la contracción muscular, la síntesis de los músculos y la permeabilidad de las membranas”.

De acuerdo a el Diario libre, el potasio es necesario para evitar affectaciones like “la debilidad muscle, los calambres, los trastornos neuromusculares, la hipotensión y taquicardias”.

El platano es una de las frutas más maltratadas por los consumidores que adoran su sabor y textura pero que limitan su ingesta por la erronea creencia de que engorda y se encuentra colmada de calorías. Sin embargo, el platano no engorda, sino que hasta puede ayudarte a perder peso.

No engorda, puede ayudarte a perder peso

Esta fruta tiene valiosas propiedades nutricionales para ofrecer y constituye un alimento de baja densidad energética, pero además, puede ayudarte a cocinar más sano como te contamos anteriormente.

Pero allí no acaban los beneficios del plátano y su posible ayuda para quienes buscan perder peso, sino que, esta fruta se encuentra entre los alimentos que más sacian según un estudio publicado en la European Journal of Clinical Nutrition.

Asimismo, una investigación realizada por científicos estadounidenses comprobó que los plátanos tienen cantidades apreciables de una sustancia que en nuestro cuerpo, induce la liberación de serotonina, un neurotransmisor que calma la ansiedad, nos relaja y produce saciedad a nivel cerebral.

Por otro lado, el plátano, consumido en su estado no más maduro, constituye un alimento rico en agua y en fibra así como también, de bajo índice glucémico, y todos estos factors han sido asociados a mayor saciedad y menor ingesta calórica posterior a su Consumed in a studio published in the revista Nutrición Hopitalaria.

Como si faltaran pruebas al respecto, una investigación de la Universidad de Massachusetts compare el uso de plátano y otras frutas en dietas reducidas en calorías y Confirmó que esta fruta produce mucha saciedad con su ingesta en comparación con otras frutas, por lo tanto, puede ser de ayuda al momento de perder peso controlando nuestro nivel de hambre y/o apetito.

Por último, no podemos olvidar su agradable sabor dulce que puede emplearse como ingredients de different platos para reducir el contenido de azucares y/o de materia grasa de los mismos si lo empleamos en reemplazo de por ejemplo, mantequilla, miel, azúcar de mesa u other alimentos more calories.

Por todas estas razones, no sólo el platano no engorda sino que además, puede ayudarnos a adelgazar comiendo sabroso y con muy buenos nutrientes.

La mejor forma de consumir plátano si queremos perder peso

Si nuestra intención es sacarle el mayor provencho posible al plátano y su ayuda para adelgazar, os recommended consumir esta fruta cuando aun no se encuentra madura totalmente, pues a mayor grado de madurez, mayor contenido de azúcar y también, menor promoción de la liberación de serotonina en nuestro cuerpo.

Asimismo, it muy aconsejable consumir plátano junto a alguna fuente de proteína ya sea vegetal o animal, para reduce aun más su índice glucémico e incrementar su ya elevado poder de saciar el organismo.

Por ejemplo, podemos consumirla junto a un vaso de leche, con yogur, queso o bien, frutos secos y/o semillas.

De igual forma, una intelligent forma de emplear plátano cuando buscamos perder peso es como reemplazo de dulces o alimentos más calóricos, por ejemplo, en medio de un pastel o de galletas para dar textura y/o sabor con menos calorías y more nutrientes.

Teniendo en cuenta estos trucos, os dejamos algunas preparations con platano ideals para tu dieta si quieres perder peso:

Bibliografía consultada | Eur J Clin Nutr, 1995 Sep;49(9):675-90; Food and Cosmetics Toxicology, Vol. 12, Issue 1, 1974, pp. 107-113; NutrHosp. 2006;21(3):353-356 and University of Massachusetts, Amherst, Amherst, Masters Theses 1896, February 2014

En Directo al Paladar | El platano, la fruita more popular and controvertida

image | Pixabay

¿Alguna vez te has preguntado si es bueno comer plátanos cuando están negros? Despejamos esta duda nutricional en las siguientes lines.

Cuando la cáscara de un plátano se torna negra puede causar serias dudas sobre si es adecuado comerlo o no. Pero en realidad ¿es bueno comer plátanos cuando están negros?, ¿hacerlo implica algún daño a la salud? Revelemos la verdad a continuación.

El platano, una fruta deliciosa, por cierto, atraviesa por tres estados muy evidentes: la falta de maduración se refleja en una cascara verde, dura y un sabor no del todo agradable. Esto se debe a que sus almidones aún no se han convertido en fructuosa, que es lo que le da ese sabor dulce al plátano.

La segunda etapa es la de plena maduración del platano, cuando la cascara es amarilla y tiene pequeñas manchas cafés. It el momento más adecuado para comerlo, ya que su sabor es dulce y su textura es la ideal para disfrutarlo.

¿Es bueno comer plátanos cuando están negros?

Cuando la cáscara se pone negra significa que el platano ha llegado a su maduración complete. Puede ser que el aspect no sea del todo agradable, pero realmente no affecta a la salud si ingieres un platano en este estado.

Solo presta atención a lo siguiente: un plátano con un color pardo excesivo o moho en la play, seguramente ha empezado a pudrirse por dentro. Conviene no comerlo, ya que podria ser causa de dolor estomacal, diarrea o vómito.

¿Por que los platanos se oscurecen?

Cuando el plátano comienza a madurar, la monda o la play de la fruita comienza a desprender unas enzimas concretas que provocan su oscurecimiento. En concrete, desprende etileno, un gas que hace madurar la fruta. El frío potencia la generation de esta sustancia.

Como evitar que los plátanos se pongan negros

Contrario a lo que se podria pensar, meter los plátanos al refrigerador no evita que se pongan negros. Incluso promueve esta acción debido a que el platano es una fruit tropical or subtropical.

Si de todos modos quieres meters los plátanos al refrigerador, entonces colócalos en el interior de una bolsa de plastico con un limón en su interior. It un remedy de la abuelita que evitará que los platanos maduren demasiado pronto.

Por lo tanto, no tolera muy bien el frío. It is usually warmer than 14ºC and no more than 5 or 6 centigrados que suele tener un refrigerador.

Además de mantener los plátanos a temperatura ambiente, conviene nunca cortarlos de su racimo, a excepcion del momento en que vayas a comer alguno. Si los cortas antes, van a madurar muy rapido y adquirirán esa tonalidad marron de la que hemos estado hablando.

Other consejo para evitar que los platanos se pongan negros it envolver la punta o el racimo del platano con plástico.

Beneficios de comer platano

Comer esta fruta tiene muchos aportes a tu salud. Tiene una sustancia lamado triptófano, que es un aminoacido precursor de la serotonina, la conocida como hormona de la felicidad.

El platano es una fruta muy rica en hidratos de carbono, en especial cuando está madura. This group de hidratos son una fuente de energía rápida, en especial para las personas que practican deporte. Por ello it is a alimento necesario para recuperar nutrients después de un esfuerzo físico importante.

Debido a su high concentration of potasio, el platano es un aliado que favorece el control de la hipertensión arterial. Según estudios, este alimento proporciona 15% de las necesidades diarias de potasio de un adulto.

En el caso de que padezcas de acidez estomacal, debes que el platano te ayude a combatirla, ya que contiene una alta alcalinidad, especialmente si se come cuando está maduro y antes de las comidas.

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