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10월은 다양한 해산물들이 맛이 좋고 영양이 가득해 풍성한 식단을 꾸릴 수 있다. 10월에 제철인 해산물은 고등어, 꽁치, 삼치, 갈치, 광어, 게, 대하, 전복, 굴, 홍합, 해삼 등이다.

10월의 어느 멋진 날에…어울릴 #10월 #제철음식 TOP7

‘가을의 중심에서 식도락을 즐기다’(1)…10월 제철 해산물 | 세계일보

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해산물과 과일이 풍부한

10월 제철음식 BEST7

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‘가을의 중심에서 식도락을 즐기다’(1)…10월 제철 해산물

가을은 수확의 계절이다. 그 중에 10월은 수확이 시작되는 달이어서 먹거리가 풍성하다. 게티이미지뱅크

하늘은 높고 말은 살찐다는 ‘천고마비(天高馬肥)’의 계절 가을, 그중에서도 가을이 본격적으로 시작되는 10월은 한 해 열심히 노력해 키운 작물들을 거둬들이는 수확의 달이기도 해서 동식물을 가리지 않고 맛 좋고 영양가 높은 식품들이 쏟아진다.

가을은 높고 푸른 하늘과 선선한 바람, 과하지 않게 따뜻한 햇살에 풍성한 제철음식까지 함께하기 때문에 말 그대로 천고마비의 계절이다. 말만 살찌는 게 아니라 사람도 건강하게 살찌는 계절이다.

그렇다면 10월에 먹으면 좋은 제철 음식은 뭐가 있을까? 세계일보가 여러 가지 자료를 토대로 정리해봤다.

10월은 다양한 해산물들이 맛이 좋고 영양이 가득해 풍성한 식단을 꾸릴 수 있다. 10월에 제철인 해산물은 고등어, 꽁치, 삼치, 갈치, 광어, 게, 대하, 전복, 굴, 홍합, 해삼 등이다.

(왼쪽부터)10월이 제철인 고등어, 꽁치, 삼치. 게티이미지뱅크

고등어는 ‘국민생선’이라는 별명이 붙은 등 푸른 생선이다. 조림, 구이, 찌개, 회 등 다양한 방법으로 먹는다. 특히 고등어는 여름에 산란을 마치고 가을에 먹이를 많이 먹어두기 때문에 살이 오르고 지방 함유량이 높아져 맛이 좋아진다. 고등어는 양질의 단백질과 불포화지방산 함량이 높아 노화를 방지하고 성인병을 예방하는 효과가 있다.

꽁치도 한국인이 즐겨먹는 대표적인 등 푸른 생선이다. 꽁치도 조림, 구이, 찌개 등으로 먹으며, 동해안 명물인 ‘과메기’의 재료로도 유명하다. 오메가 3 지방이 풍부하고, 다양한 비타민, 칼슘, 철분 등 미네랄 함량이 높고, 심장병과 뇌졸중 예방과 고혈압 개선, 눈 건강 강화, 빈혈 예방, 피로 해소 효과 등이 있는 것으로 알려져 있다.

삼치도 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선으로 꼽힌다. 조림, 구이, 찜, 회 등으로 많이 먹는다. 삼치는 10월부터 살에 기름이 오르면서 맛이 좋아 겨우내 가장 맛있는 생선으로 평가받는다. 삼치 역시 불포화지방산 함량이 높고, DHA가 함유돼 있어 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며, 노인들의 치매 예방과 기억력 증진, 암 예방에 효과적이다.

(왼쪽부터)10월이 제철인 갈치, 광어, 게. 게티이미지뱅크

갈치는 단백질을 구성하는 ‘아미노산’이 풍부하기 때문에 쌀을 주식으로 하는 한국인에게 좋은 단백질 공급원이다. 갈치는 구이, 찌개, 조림, 국 등 다양한 요리법으로 먹는다. 갈치는 봄 여름에 산란을 마치고 월동에 대비해 늦가을까지 폭발적인 식욕을 보이며 먹이를 많이 먹어두기 때문에 10월에 맛이 가장 좋다.

광어는 우리나라에서는 이름만 들어도 회가 가장 먼저 떠오를 정도로 대표적인 횟감 생선이다. 고단백, 저지방, 저칼로리 식재료로 맛이 담백하며 ‘콜라겐’과 필수 아미노산인 ‘라이신’ 함량이 많아 성장기 어린이나 회복기 환자, 산후조리식으로도 좋다. 광어는 눈 건강, 노화 억제, 스트레스 완화, 당뇨병과 간장 질환 개선, 수술 후 회복 등에 효과가 있다.

게하면 ‘밥도둑’이라는 별명이 붙은 ‘간장게장’이 가장 먼저 생각나는 식재료다. 딱딱한 껍질 때문에 호불호가 갈리기도 하지만 게장 외에도 무침, 구이, 찜, 탕, 찌개 등 다양한 요리로 먹을 정도로 인기가 적잖다. 게는 지방이 적고 단백질이 많으며 필수 아미노산이 많이 들어 있어 성장기 어린이에게 좋고 소화가 잘돼 회복기 환자나 허약체질, 노약자에게 좋다.

(왼쪽부터)10월이 제철인 대하, 전복, 굴. 게티이미지뱅크

대하는 커다란 새우로 주로 소금구이를 해서 먹거나 튀김, 찜, 회, 탕, 찌개 등으로 먹는다. 최근에는 간장게장처럼 간장 새우장을 만들어 먹기도 한다. 단백질 함유량이 높고, 지방이 낮은 식품으로, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 다이어트에 좋으며, 어린이의 성장 발육, 여성들의 피부 미용에 도움이 되는 효과가 있다.

전복은 ‘바다의 명품’이라는 별명이 붙을 정도로 가격이 비싸다. 하지만 ‘바다의 인삼’이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 식품이다. 맛도 역시 좋아 죽, 회, 물회, 구이, 조림 등으로 먹는다. 기력 회복에도 좋아 삼계탕 등 여러 보양식의 재료로도 널리 사용된다. 전복은 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하고 지방이 적어 다이어트 효과도 있는 슈퍼푸드다.

굴은 ‘바다의 우유’로 불릴 정도로 영양이 가득한 식재료다. 주로 날것으로 먹는데 수산물을 날 것으로 잘 먹지 않는 서양에서도 굴은 생으로 먹는다. 또 회, 전, 구이, 무침, 찜, 국 등 다양한 요리로도 활용이 가능하다. 굴에는 아연과 비타민, 단백질, 미네랄 등이 많이 함유돼 있고, 남성에게는 정력, 여성에게는 피부미용에 좋은 효과가 있는 것으로 유명하다.

(왼쪽부터)10월이 제철인 홍합, 해삼. 게티이미지뱅크

홍합은 국물요리에서 빠지지 않을 정도로 유명한 식재료다. 죽이나 찜, 구이 등으로 먹기도 하지만 홍합이 가장 많이 쓰이는 곳은 국물 맛을 낼 때이다. 다시마나 멸치, 가쓰오부시급으로 자주 사용된다. 홍합에는 단백질, 칼슘과 칼륨, 인, 철분, 비타민 등이 풍부하게 함유된 영양가 높은 식재료다. 소화가 쉽기 때문에 사람들이 많이 먹는 식재료다.

해삼은 괴상한 생김새와 특이한 식감으로 호불호가 갈린다. 하지만 이름 자체가 ‘바다의 인삼’일 정도로 영양가가 풍부하다. 인삼과 같이 사포닌 성분이 있어 약효가 같다. 해삼은 회나 물회로 많이 먹고, 말려서 먹거나 국물에 넣어 먹기도 한다. 해삼에는 요오드와 칼슘, 인, 알긴산 성분이 풍부해 기력과 원기회복에 좋아 ‘강장 수산물’의 대명사로 여겨진다.

이승구 온라인 뉴스 기자 [email protected]
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10월 제철음식

해산물과 과일이 풍부한

10 월 제철음식 BEST7

10월 제철음식

아침저녁으로 쌀쌀한 가을이 찾아왔습니다. 이럴 때일수록 면역력이 쉽게 떨어질 수 있는데요.

올해는 특히나 코로나19로 건강관리에 신경을 써야한답니다.

그래서 오늘은 건강에 좋은 10월 제철음식 소개해드리려고 합니다.

10월은 먹거리가 풍부한 가을로 다양한 해산물과 과일 등 제철음식이 나온다고 해요.

10월 제철음식 먹고 건강 잘 지키시길 바랍니다.

1. 고등어

고등어는 10월 제철음식 생선 중 대표 주자입니다. 고등어는 여름이 산란기입니다. 산란을 마친 고등어는 겨울을 나기 위해서 가을에 먹이를 많이 먹어준다고 해요. 그래서 가을철 고등어는 지방이 많아져 기름이 자르르 흐르며 이 지방이 건강에 좋다고 해요.

등푸른 생선인 고등어는 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부해 동맥경화와 뇌졸중 예방에 좋다는 사실! EPA, DHA의 하루 권장량인 1~2g을 채우는데 고등어 100g이면 충분하다고 해요. 고등어는 특히 커가는 아이들이나 공부를 열심히해야하는 수험생에게 좋다고 하니 꼭 섭취해야겠죠?

고등어 고르는 법

고등어는 몸길이가 30cm, 무게가 500g 내외인 것이 좋습니다. 몸통이 탄력 있고 안쪽이 물러지지 않는 것을 걸러야 하며 눈이 투명하고 아가미가 붉고 신선한 것이 좋습니다.

2. 홍합

10월 제철음식 중 쌀쌀한 날씨 따뜻한 홍합국물은 정말 최고죠. 홍합은 10월부터 12월이 제철음식으로 칼슘과 인, 철분이 풍부하다고 해요. 특히 타우린이 들어 있어 피로가 쌓였을 때 풀어주는 역할을 하며 알콜을 빠르게 분해시켜주기 때문에 숙취해소에 좋다고 해요. 풍부한 칼슘은 뼈 건강에 좋고 골다공증을 예방하고 고혈압을 막는데 도움을 준다고 합니다.

항산화물질로 노화를 예방하고 성인병과 암 발병 확률을 낮춰준다고 하니 40~60대 분들이 먹으면 더욱 좋을 것 같습니다.

홍합 고르는 법

홍합은 껍질에 상처가 없고 살이 통통하고 윤기가 나는 것이 좋다고 해요. 또한 비린내가 나지 않아야 신선하다고 합니다.

3. 대하

대하는 10월 제철음식 으로 가을철에 먹으면 더욱 맛있습니다. 단백질이 풍부하고 필수아미노산 8종과 비타민, 철분, 인, 엽산, 칼슘, 칼륨 등이 영양만점 식품입니다. 대하에는 타우린 성분이 있는데 이 성분은 피로회복에 도움을 주며 간 기능 향상에도 좋고 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 성인병 예방에 좋다고 해요. 또한 건강기능성 식품인 키토산은 지방의 침착을 방지하고 몸 밖으로 불순물을 배출시켜 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 성장발육과 피부미용에도 탁월합니다.

대하 고르는 법

대하는 몸이 투명하고 윤기나는 것이 좋고 껍질이 단단한 것이 신선합니다.

4. 굴

바다의 우유라고 불리는 굴은 10월 제철음식 으로 카사노바도 즐겨먹었다는 건강 식품입니다. 칼슘과 아연과 무기질이 풍부해 남성들의 건강 증진에 좋고, 칼슘과 철분 성분이 아이들의 뼈를 튼튼하게 해주며 여성들에게는 피부를 탄력있게 해주며 얼굴색을 좋게합니다. 구리도 함유되어 있기 때문에 빈혈에도 좋고 타우린이 많아 콜레스테롤을 개선시켜 혈압 저하 작용에 도움이 된다고 해요.

굴 고르는 법

굴은 알이 굵으면서 테두리의 검은색이 선명한 것이 좋습니다. 속살은 유윳빛이 돌고 통통하면서 탄력있는 것이 신선하다고 해요.

5. 고구마

남녀노소 누구나 다 좋아하는 고구마는 8월부터 10월 제철음식 입니다. 고구마는 강력한 항산화작용을 하기 때문에 노화방지와 암예방에 좋습니다. 알칼리성 식품으로 성인병을 예방하고 장 운동을 활발하게 해주기 때문에 배변활동을 촉진시켜줍니다. 특히 식이섬유가 풍부하기 때문에 포만감을 주어서 다이어트할 때 먹으면 좋습니다.

고구마 고르는 법

고구마는 모양이 고르면서 표면이 매끈하고 단단한 것이 좋습니다.

6. 사과

새콤달콤한 사과는 10월 제철음식 으로 가을에 주로 보입니다.사과 한 개당 식이섬유가 4g정도나 들어있어 변비예방에 탁월하며 체중을 줄이는데 도움을 줍니다. 사과 껍질에는 펙틴 성분이 많이 함유되어 있는데요. 이 성분은 혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤과 나트륨을 배출시켜주어 혈관 건강 및 고혈압 예방에 도움을 주며 피부를 뽀얗게 만들어주기도 합니다.

또한 항산화 물질이 풍부해 몸 속 항암물질을 만들어내는 암을 억제시켜주고 노화방지에도 탁월합니다.

다만 산도가 있어 속이 쓰릴 수 있기 때문에 저녁보다는 아침에 먹는 것이 좋습니다.

사과 고르는 법

사과는 탄력 있고 꽉 찬 느낌 드는 것이 좋습니다. 또한 손가락으로 튕겨봤을 때 맑은 소리가 나는 것을 골라야 해요.

7. 배

기관지에 좋다고 알려진 배는 10월 제철음식 으로 루테올린 성분이 들어있어 기침과 가래, 기관지염 치료에 효과적입니다.

인버타제와 옥시다제와 같은 효소가 들어있어 소화를 돕고 과식 했을 때 속을 편안하게 해줍니다. 펙틴이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 변을 부드럽게 하여 변비를 예방해줍니다.

배 고르는 법

배는 껍질이 팽팽하고 묵직한 것을 고르는 것이 좋습니다. 노란빛이 도는 색감의 배가 잘 익은 배입니다.

오늘은 10월 제철음식 중에서 해산물과 과일을 중점으로 알아보았는데요. 제철에 먹어야 더욱 맛있는 음식이기 때문에 철이 지나기 전 꼭 드셔보시길 바랍니다.

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10월 제철음식 10가지

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10월 제철음식 10가지

10월 제철음식 알아보도록 하겠습니다. 밤에 날이 점점 쌀쌀해지고 벌써 거리 곳곳에서 은행 향이 나는 것을 보니 이제 가을이 왔구나를 실감하는 것 같습니다.

10월 제철음식 1. 굴

굴에는 고품질 단백질, 비타민, 미네랄 및 항산화제로 가득 차 있어 건강에 매우 좋은 음식입니다. 하지만 생굴에는 잠재적으로 해로울 수 있는 박테리아가 포함될 수 있으므로 될 수 있으면 조리된 상태로 먹는 것이 좋습니다.

10월 제철음식 2. 사과

사과는 그 자체로도 맛있지만 요리에 추가할 때도 사용되는 건강상 좋은 과일입니다. 사과는 장 건강을 개선하고 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병, 심장병, 비만 및 일부 암의 위험 감소를 비롯한 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

10월 제철음식 3. 해삼

주로 회나 볶음, 찜 등으로 먹는 해삼은 약효가 인삼과 같다고 하여 이름이 지어졌습니다. 해삼은 치유력이 있다고 믿어기며 관절염, 암, 잦은 배뇨 및 발기 부전과 같은 질병을 치료하는데 사용이 되기도 합니다. 해삼은 칼로리와 지방이 매우 낮고 단백질이 풍부하여 체중 감량에 좋은 음식이며 건강에 좋은 항산화제를 포함한 많은 강력한 물질을 함유하고 있습니다.

10월 제철음식 4. 삼치

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른 생선인 삼치는 DHA를 함유하고 있으며 이것은 태아의 두뇌 발달에 도움이 되며 뇌 건강 개선에 효과가 있으 치매 예방, 기억력 증진 등에도 좋습니다.

10월 제철음식 5. 홍합

홍합은 단백질과 철분이 풍부하면서 지방이 적습니다. 이러한 음식은 에너지 수준 및 기분 증가, 심지어 안색을 향상시키는데 도움이 됩니다. 또한 홍합이 함유하고 있는 비타민 A는 피부, 눈 및 면역 체계에 탁월합니다.

10월 제철음식 6. 무

우리나라의 대표 음식인 김치의 주 재료인 무는 비타민 C 함량이 풍부합니다. 또한 무는 간과 위장을 정화하여 해독하는데 도움이 되며 갑상선 기능 저하증 억제에 효과가 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하며 심혈관 질환의 위험을 줄이는 안토시아닌의 좋은 공급원이기도 합니다.

10월 제철음식 7. 호박

호박에는 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부하여 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 음식입니다. 또한 칼로리 함량이 낮아 체중 감량에 도움이 되는 음식이며 호박에 있는 영양성분과 산화방지제는 면역 체계를 강화하며 시력을 보호, 특정 암의 위험을 낮추고 심장 및 피부 건강을 촉진할 수 있습니다.

10월 제철음식 8. 고등어

고등어에는 오메가-3 지방산이 풍부한데 이것은 뇌 기능 증진에 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산은 기억 능력을 향상시키고 우울증이나 치매, 주의력 결핍 장애 등의 정신 질환에 걸릴 확률을 낮추는데 도움이 됩니다. 그리고 뇌졸중이나 관상동맥 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

10월 제철음식 9. 새우

새우에는 비타민 D, 비타민 B3, 아연, 철분, 칼슘을 비록한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 상대적으로 적은 양의 지방을 함유한 훌륭한 단백질 공급원이기도 합니다.

10월 제철음식 10. 배

사과와 함께 대표적인 과일 중 하나인 배는 기관지 질환에 효과가 있어 감기나 천식 등에 좋으며 배뵨과 이뇨작용을 돕습니다. 또한, 가래와 기침을 없애고 목이 쉬었을 때나 배가 차고 아플 때 완화시켜줍니다.

이상으로 10월 제철음식 10가지 알아봤습니다.

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