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입질의 추억 :: 12월 제철음식, 제철생선 어떤게 맛있을까?
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12월 제철음식 제철생선 어떤게 맛있을까
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12월 우리나라 수산물지도, 겨울제철음식, 겨울제철생선, 회시세 검색 핫플레이스 거기
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[해양수산부 이달의 수산물 12월] 방어가 지금 제철이라며? 중국식 땅콩소스 방어스테이크
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쫄깃하고 담백한 맛때문에 많은 사람이 즐기는 방어
평범한 방어회 말고 스테이크로 즐겨보자! [필수 재료] 방어 2토막, 다진 방울토마토 1숟가락, 다진 양파 1숟가락, 다진 샐러리 1숟가락, 다진 오이 1숟가락
[소스 재료] 땅콩잼 4숟가락, 간장 1/2숟가락, 식초 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 물 6숟가락 방어의 효능 : 겨울에 가장 맛이 좋은 방어는 다른 어종에 비해 단백질과 무기질이 풍부하여 다이어트 식품으로 효과적이며, 피부와 노화방지에 비타민D와 E가 풍부하고, 빈혈 예방에 좋은 철분 또한 풍부해 남녀노소 모두에게 좋은 해산물이다. 손질한 방어는 소금, 후추 간을 하여 준비해요. 방울토마토, 양파, 샐러리, 오이는 다져서 준비해요. 예열된 팬 위에 올리브유를 두르고 방어를 노릇하게 구워 내요. 볼에 소스 재료를 넣어 소스를 만들어요. 다져 놓은 재료는 잘 섞어요. 접시에 구워놓은 방어를 올리고 소스, 다진 채소를 올려 완성해요. - Table of Contents:
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12월 우리나라 수산물지도, 겨울제철음식, 겨울제철생선, 회시세 검색
| 12월 우리나라 수산물지도
12월의 제철수산물은기름이 꽉 차서 맛이 최고조로 오른방어가 대표적입니다.특히 9kg가 넘는 특대방어를 드시면제철 방어의 참맛을 느끼실 수 있을 겁니다.강원도 쪽으로 가면 알이 가득 찬도루묵과 양미리를 드실 수 있고충청도 쪽에서는 물메기,전라도 쪽에서는 아귀,경상도 쪽에서는 과메기가 인기입니다.광어와 우럭의 경우겨울이면 영양분을 비축하는 습성이 있어12월에 드시면 기름지고 쫄깃한맛과 식감을 느끼실 수 있습니다.
서울 지역은 산지의 수산물들 중가장 좋은 것들이 올라옵니다.이유는 그만큼 수요가 많아잘 팔리기 때문이죠.산지에서 잡힌 방어는 당일에 바로서울로 올라오는데특히 9kg이 넘는 특대방어는서울에서 가장 많이 팔리기 때문에오히려 산지 물건보다 서울 물건이더 좋은 경우가많이 생길 정도입니다.고객들이 많아 회전이 잘 되기 때문에특대방어를 분할판매하는 곳들도 많습니다.12월의 서울권 수산시장에서는방어를 드시는 게 좋은 선택입니다.
경기도의 수산시장은구리, 평촌, 수원 등의 도심지역과소래포구, 오이도, 궁평항 등해안 관광지역이 있습니다.도심지역 수산시장들 중구리, 평촌의 경우 최근 경쟁이 심해지면서특대방어 분할판매하는 곳들이많이 늘어났습니다.경기도민 분들도 제철을 맞은특대방어를 드시기에 매우 좋은 조건이형성되고 있는 분위기라 반갑습니다.해안 관광지역 수산시장에서는굴과 가리비 등 제철을 맞은 해물을드시는 것을 추천드립니다.굴은 생으로 드시면 노로바이러스에걸릴 위험이 있으니 특히 노약자 분들은익혀 드시는 것이 안전합니다.
12월의 충청도의보령, 태안 등의 해안가 수산시장에서는물메기와 대구를 드시면 좋습니다.서천에서 특히 유명한 물메기는물고기들 중에서도수분함유량이 많아 비타민과무기질이 풍부하다고 합니다.탕이나 찜으로 먹으면 맛도 좋고몸에도 좋다고 합니다.겨울 낚시꾼들에게 인기가 좋은대구는 탕으로 많이 먹는데원기회복에 매우 좋습니다.대전의 오정동, 노은동의도심 속 수산시장에서는광어, 우럭 등의 양식활어를드시기에 좋습니다.천안수산시장에서는굴, 가리비 등 해물을드시기에 좋습니다.
전라도권 수산시장들 중해안가에 위치한군산, 부안, 목포에서는겨울 제철을 맞은대구와 꼬막을 드시면 좋고아귀의 살이 통통하게 오르는 시기라아귀 한마리를 구매하셔서찜을 해드셔도 무척 좋습니다.광주시장에서는 자연산 활어보다양식 활어 위주로 판매되기 때문에월동준비를 위해영양분을 축적한 광어를 드시는 것을추천해 드리겠습니다.겨울은 일년 중 광어 퀄리티가가장 좋은 시기입니다.
12월의 경상도권 수산시장들 중통영에서는 물메기와 우럭을드시면 딱 좋습니다.특히 겨울을 나기 위해몸 속에 지방을 축적한 우럭은겨울에 드시면 딱 좋습니다.커다란 자연산 우럭을 드시는 것이가장 좋은 선택이지만2kg이 넘는 우럭은희귀해서 구경하기조차어렵기 때문에 차선책으로통영의 양식 우럭을 드셔도충분히 쫄깃하고 맛있게드실 수 있습니다.울진과 영덕쪽에서는홍게가 잡혀올라오고 있는데아직은 살이 좋고 씨알이 큰A급 홍게라고는 볼 수 없습니다.다만, 가격은 무척 저렴합니다.부산 쪽에서는 몇군데대방어를 분할판매하는 곳이 있어적은 인원으로 대방어의참맛을 느끼실 수 있습니다.마지막으로 포항 죽도시장에방문하시면 구룡포 쪽에서 나는과메기를 판매하고 있는데,매니아층이 두텁게 형성될만큼최고의 맛을 내고 있습니다.
강원도권의 수산시장들을살펴보겠습니다.먼저 속초와 양양, 주문진 쪽에서는도루묵과 양미리가 한창이라알이 꽉 차서배를 뚫고 나올 정도입니다.저렴하면서도 맛이 좋은도루묵과 양미리는구워드시는 경우가 많은데12월에 강원도쪽을방문하시는 분들이드시기에 딱 좋습니다.배송을 통해 집에서받아보셔도 되지만강원도 해안가에서불을 지펴 구워먹는 맛은분위기 탓일지는몰라도 꿀맛입니다.그리고 도루묵의 경우잡은 즉시회로 떠 먹으면구이 이상으로 맛이 좋습니다.동해안에서 주로 잡히는 명태도조림을 해드시면 정말 맛이 좋아추천드릴만 합니다.
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12월의 제주도에서는방어가 많이 잡힙니다.직접 잡기도 하고가두리 양식도 해서많은 양이 나오고많은 고객님들이 찾습니다.겨울에 제주도를 방문하시는 분들은일년 내내 맛이 크게 차이가 없는부시리보다 겨울이 되어야참맛을 느낄 수 있는 방어를드시는 게 더 좋은 선택입니다.제주도의 광어양식장에서바로 공수되는 싱싱한 양식광어도겨울에 드시기 좋습니다.확실히 겨울광어는 봄, 여름광어보다퀄리티와 육질이 뛰어납니다.위 내용들은 인어교주해적단 이란 사이트에서 매월 업데이트 되는 내용입니다.이곳에 가시면 전국수산물 시장의 시세와 제철음식의 출하량도 알수 있습니다.온라인 주문도 되요.저도 자주시켜 먹는데요.과메기랑 대방어 반 을 자주 시키는것 같네요.사이트 주소는 아래https://www.tpirates.com/홈많은 도움이 되셨다면 아래꾸억 눌러주세요.
12월에 가장 맛있고 건강에도 좋은 생선은?
12월에 가장 맛있고 건강에도 좋은 생선은? 이금숙 헬스조선 기자 | 김선우 헬스조선 인턴기자 가 –
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삼치, 광어, 도미…
▲ 광어는 고단백, 저지방, 저칼로리로 부드럽고 소화가 잘된다./사진=조선일보DB
쌀쌀한 겨울을 맞아 지금 먹으면 더 맛있는 생선이 있다. 바로 삼치, 명태, 도미, 아귀, 광어, 과메기 등이다. 12월 제철을 맞이한 생선에 대해 알아본다.10월부터 살에 기름이 오르기 시작하는 삼치는 살이 희고 부드러워 노인이나 아이들이 먹기 안성맞춤이다. 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적인 것으로 알려졌다. 삼치를 구입할 땐 배와 몸 전체가 단단하고 탄력 있는 것을 골라야 한다. 또 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋다. 삼치는 주로 구이로 먹는데, 냄비를 이용해서 무, 파 등 비타민이 풍부한 채소를 함께 넣어 조림이나 찜을 해먹어도 좋다.광어는 고단백, 저지방, 저칼로리로 부드럽고 소화가 잘되어 건강한 사람부터 노약자까지 누구에게나 사랑받는 생선이다. 주로 회나 튀김으로 만들어 먹고, 비릿내가 없어 국이나 매운탕으로도 많이 먹는다. 광어는 너무 큰 것도 맛이 없고 2kg 정도의 것이 적당하다. 전체적으로 표면이 매끄럽고 살이 투명한 것이 신선하다. 윤기가 없는 것은 오래된 것이므로 피해야 한다. 광어는 질 좋은 단백질이 많고 지방 함량이 적어 비만을 방지하고 맛이 담백해 간장질환이 있는 사람이나 당뇨병 환자에게 좋은 식품이다. 또 광어의 간에는 비타민B12가 많이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적이다.11~3월이 제철인 도미는 지방이 적고 살이 단단해서 다이어트 식품으로 제격이다. 도미류 중에서도 으뜸이며 찜 요리로 잔칫날에 많이 올리는 것이 참돔이다. 참돔은 손으로 눌어보아 살이 단단하며 분홍빛을 띠고 있다. 도미는 통째로 찜을 해 먹는 것이 가장 맛있다. 통째로 요리할 땐 간이 잘 배도록 칼집을 내고 밑간을 하는 것을 잊지 말아야 한다. 도미의 눈에는 비타민B1이 다량 함유돼 있어 피로회복에 좋고 도미 껍질에는 비타민B2이 많다.과메기는 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것이다. 과메기는 등푸른생선으로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 매우 좋다, 또 비타민E가 다량 함유되어 있어 노화 예방에도 효과가 크다. 과메기를 먹을 땐 초고추장에 찍어 먹거나 김이나 미역에 싸서 먹으면 맛있다. 또 과메기는 술안주로 먹으면 좋다. 과메기에는 숙취 해소 효능이 뛰어난 아스파라긴이 많기 때문이다.
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