Top 41 알 리오 올리오 만들기 19085 Votes This Answer

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진짜 맛있는 알리오올리오 만드는법_ 오일파스타 브런치 만들기 : 네이버 블로그

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프로후거 :: 알리오올리오 파스타 완벽하게 만들기. 진심 가게보다 맛있다.

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  디지털노마드의 삶을 꿈꾸는 프로후거 입니다.
  문의 : [email protected]
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알리오올리오 파스타 완벽하게 만들기 진심 가게보다 맛있다

재료

◆ 재료 손질

◆ 요리 방법

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알리오올리오 파스타 – 우리의식탁 | 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 알리오올리오 파스타 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 익숙한 토마토소스와 크림소스 파스타가 아닌, 올리브오일과 마늘이 기본이 되는 알리오올리오 파스타 어떠세요? 마늘을 넣어 우리 입맛에도 잘 맞고, 건고추로 느끼함도 잡았답니다~ 한 번 만들어 먹어보면 자꾸만 생각나는 맛이예요.
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쉽게 따라하는 알리오올리오 황금레시피 / 오일파스타 만드는법

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진짜 맛있는 알리오올리오 만드는법_ 오일파스타 브런치 만들기

ㅣ알리오올리오 만드는법ㅣ

가을이 깊게 들어온 10월 1일

꿀처럼 달달한 연휴 즐겁게 보내고 계시죠?ㅎ

루나네는 오늘 집콕! 방콕!

푸짐하게 늦잠을 자고 일어나

브런치로 만들어 먹은 알리오올리오에요^^

​

​

by 루나의 맛있는 오후

aglio e olio의 뜻은

aglio 는 마늘 olio​는 오일, 마늘오일파스타에요~ㅎ:)

거기에 매콤한 포인트가 되는 페페론치노 몇개 던져주고

마지막에 이탈리안 파슬리로 풍미를 더해줘요~:)

​

여기에 새우나 버섯 등 다양한 토핑을 더하기도 하지만

기본만 잘 갖추어도 진정 맛있어요.

​

​

알리오올리오는 복잡한 재료손질 없이

질 좋은 엑스트라버진 올리브오일과 마늘,

면 삶는 시간만 잘 지키면 훌륭하게 완성되고

요리 순서도 간단하여 15분내에 ok!

​

루나네가 즐겨먹는 오일파스타,

알리오올리오 만드는법 시작해봅니다.

재료

파스타면 2인분, 엑스트라버진 올리브오일 4T

마늘 6개, 페페론치노 5개, 베이컨 4줄

바질 또는 파슬리 넉넉히, 후추 넉넉히

파스타면 삶기용 소금 1T

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

T= 밥숟가락 t= 티스푼 C= 종이

​

1. 마늘은 편썰기

베이컨은 적당한 크기로 썰기

페페론치노는 잘게 부수고

파슬리도 다져주세요.

​

​

2. 파스타면은 끓는 물에 소금 1T를 넣고

봉지에 적힌 시간만큼 삶아 주세요.

★

파스타면을 삶은 후 채망에 건져 놓기도 하고

불지 말라고 올리브오일에 버무려두기도 하는데요.

다른 부재료를 준비하는 시간계산을 잘 하면

냄비에서 그대로 팬으로 옮겨담을 수 있어요.

그럼 파스타면에 면수가 그대로 따라 올라 촉촉하니 더 맛있어요.

​

​

3. 올리브오일 1T를 두르고

베이컨을 노릇하게 볶아 따로 기름기를 빼두며

바삭하게 준비하고

​

​

4. 다시 올리브오일 3T를 두르고

약불에서 마늘향이 나도록 느긋하게 볶다가

페페론치노도 함께 볶아주세요.

★

올리브오일에 마늘향이 진득하게 녹아들도록

약불에서 천천히 볶아주세요.

마늘이 타면 쓴맛이 나니 주의!!

​

​

5. 마늘이 노릇노릇해지면

파스타면을 냄비에서 그대로 건져 넣고

면수 1/2C을 더하고

면에 오일코팅 하듯 골고루 볶다가

​

​

6. 베이컨을 넣고

다진 파슬리나 바질을 넣고

(혹은 시판 파슬리가루, 바질가루, 이탈리안시즈닝 등)

후추 넉넉히 뿌려주면

정말 맛있는 오일파스타, 알리오올리오 만드는법 완성!

​

+++

부족한 간은 소금으로 맞추면 되지만

면수에 소금간이 되어있고

짭짤한 베이컨때문에 더 간을 할 필요없이 딱 좋았어요^^

젓가락으로 한움큼 쥐고서

돌돌 말아 그대로 접시에 옮겨 담은 후

질 좋은 샐러드용 엑스트라버진 올리브오일 쪼르르 더해주고

후추도 한번 더 톡톡~

그리고 파슬리도 한번 더 올려줍니다. ​

파스타면을 삶는 8분 동안

베이컨 마늘을 볶아내며 준비하면

넉넉히 15분만에 접에시 담아내기까지 완성!

브런치로,

혹은 야식으로도 즐겨먹는

루나네 알리오올리오

간단하지만 풍미 좋은 오일파스타에요~:)​

​

​

​

요즘 루나네 베란다에서 미친듯이 자라고 있는 파슬리,

허브 중에 키우기 쉬운 녀석,

햇빛이 잘 드는 곳에 두면 무섭게 자라납니다. ㅎ

저번 프랑스여행에서 사온 트러플 오일,

알리오올리오의 포인트는

질 좋은 올리브오일 + 마늘 + 파슬리의 캐미!

​

​요즘은 인터넷에서 1,2만원에

꽤 풍미가 좋은 올리브오일을 구할 수 있고

생파슬리가 없다면 시판 파슬리, 바질가루

혹은 이탈리안 시즈닝을 생각보다 더 넉넉히 뿌려주세요.

생각보다 더 넉넉하게

그렇지 않음 밍밍하고롬…:)ㅎ

​

늦잠 브런치로 알리오올리오 곱빼기로 드시고

신랑님은 지금 개구리다리 자세로 뻗쳐 자고 있어요.

어차피 오늘은 집에서 푹 쉬기로 했으니

내버려두고 여유있게 포스팅해봅니다.

​

​

10월의 첫째날,

꿀같은 연휴 즐겁게 보내세요^^

​

​

​

​

★★★​

새우파스타도 맛있어요^^

​

☆☆☆

집에서 손쉽게 만들 수 있는

기본요리, 한그릇요리, 패밀리레스토랑요리

홈메이드 간식, 저장식 요리를 담았어요.

” 루나의 맛있는 테이블 ”

예스24 http://goo.gl/MlIHNE?

교보문고 http://goo.gl/LIXy09?

백종원의 요리비책, 한국식 ‘K-알리오올리오’ 파스타 만드는 법

지난 6일, 백종원의 요리 유튜브 채널 ‘백종원의 요리비책’에서는 간단하게 만드는 파스타의 기본 ‘알리오 올리오’를 마늘을 듬뿍 넣어 한국식으로 재해석한 ‘K-알리오올리오’의 레시피가 소개되었다.

– K-알리오올리오 파스타 –

▲ K-알리오 올리오 파스타 <사진=백종원의 요리비책 캡쳐>

요리 재료

면 삶기: 정수물 약6컵(1L), 파스타면 100g, 꽃소금 1/3큰술(4g)

알리오올리오: 면수 약1/3컵(70ml), 올리브유 약1/3컵(55g), 간 마늘 2큰술(40g), 통마늘 약 4개(21g), 쪽파 약간(4g), 페퍼론치노 5개(2g), 삶은 파스타면 전량, 꽃소금 약간, 파마산치즈가루 약간

만드는 법

면 삶기

01. 냄비에 정수물, 꽃소금을 넣고 강 불에 올려 끓인다.

02. 물이 끓어 오르면 스파게티면을 펼쳐 넣고 젓가락을 이용하여 면을 냄비 안으로 넣어 약 7~8분정도 삶는다. (스파게티면은 기호에 맞는 익힘 정도로 삶는다)

03. 삶아 진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져내어 준비한다.

알리오올리오

01. 통마늘은 0.2cm 두께로 편 썰고, 쪽파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비한다.

02. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣은 후 중 약불에 올려 볶는다.

03. 기름이 지글지글 거리기 시작하면 페퍼론치노를 1/2정도 크기로 부숴 넣는다.

04. 편 마늘이 노릇노릇해지기 시작하면 간 마늘을 넣고 함께 볶는다.

05. 간 마늘이 노릇하게 색이나면 건져 둔 면을 체에 밭친 상태로 면수에 가볍게 헹군 후 물기를 가볍게 털어내고 팬에 넣는다.

06. 젓가락을 이용하여 볶아 둔 마늘과 면을 가볍게 볶은 후 면수를 넣고 강 불로 키워 볶는다. (기호에 따라 소고기다시다 또는 치킨파우더를 넣는다)

07. 면수와 올리브오일이 골고루 섞이고 면에 간이 배이면 불을 끈다.

08. 접시에 스파게티를 옮겨 담은 후 쪽파를 올린다.

09. 파마산치즈가루를 뿌려 완성한다. (그라나파다노치즈를 올려 먹으면 더욱 좋다)

소믈리에타임즈 권하나 기자 [email protected]

<저작권자 © 소믈리에타임즈, 무단 전재 및 재배포 금지>

쉽게 따라하는 알리오올리오 황금레시피

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안녕하세요

무라언니입니다

오늘은 자유인간 1일차,

그래서 뭘 먹으면 좋을까 고민하다가

만들기 쉬우면서도

혼자서 분위기 낼 수 있는

#알리오올리오 를 만들어 보았답니다~>_< 저는 딱 마늘만! 듬뿍 넣었지만 여기에 베이컨 추가 가능, 나물 추가 가능, 버섯 추가 가능, 양파 추가 가능 등등 넣을 수 있는 재료들이 무진장 많답니다 취향에 맞게 또 냉장고 정리 할 때에는 냉털 알리오올리오 만들어 보세요~!! 01. 재료준비 파스타면 1인분 마늘 25알 페페로치노 그라나파다노치즈 2스푼 올리브오일 소금 후추 육수 1국자 02. 파스타면 삶기 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 파스타면을 삶아줍니다 파스타면 전용 냄비가 있어도 좋지만 사실 그냥 냄비에 해도 그만! 아무거나 좋아요 육수만 짭짤하게 만들어 주시면 됩니다 소금 2티스푼 1인분에 2티스푼 넣어줬는데 1스푼 넣으면 대략 양이 맞아요 대신 일반 소금 기준이고 짠 소금은 이보다 반 절만 넣으셔야 합니다 대충 소금을 넣고 간을 보면 짭짤하네 이 정도로만 맞춰 주세요 올리브유는 면들이 뭉치지 말라고 넣는 건데 사진 찍다가 많이 들어간거지 보통 저렇게 많이 안 넣습니다 1스푼 정도만 넣어 주세요 물이 끓으면 파스타면을 넣고 삶아줍니다 보통 이정도가 1인분이라고 하는데 요즘은 1인분으로 소분된 제품도 많아요 이렇게 계량하면 항상 1인분보다 많게 삶아서 양이 ㄷㄷ 끓는 물에 넣고 약 8분 삶아줍니다 대신 이 8분은 면을 삶고 바로 볶아줄 때의 시간을 말하는 거구요, 마늘도 볶아야 되고 아직 다른 야채들 볶을 시간이 필요하다고 하면 6분 정도에 꺼내서 면에 올리브유를 묻힌 후 놔둬야 면이 불지 않습니다 03. 마늘 손질하기 오늘의 주 재료인 마늘입니다 다진마늘보다는 통마늘이나 편마늘을 사서 볶는 게 향도 훨씬 좋고 맛도 있어요 다른 재료가 함께 들어가면 마늘을 이정도로 안 넣어도 되겠지만 오늘은 오로지 마늘 알리오올리오이기 때문에 마늘 25알을 넣었습니다 그래도 마늘이 작은 거라서 그냥 본인이 먹고 싶은만큼 양껏 넣으시면 됩니다 04. 볶기 이제 팬에 올리브유를 두르고 마늘부터 볶기 시작합니다 처음부터 센 불에 하지 말고 마늘은 약한 불에서 서서히 익혀 주세요 센 불에서 볶으면 마늘 속은 안익었는데 겉면만 타버리기 때문에 약한 불에서 서서히 익혀 마늘 속까지 잘 익을 정도로 볶아 주세요 마늘이 누런 색을 띄며 잘 익으면 매운맛을 주기 위해 페페로치노를 뿌려 줍니다 페페로치노는 통으로 된 제품도 있고 제가 사용하는 것처럼 분쇄된 것도 있답니다 위 사진처럼 페페로치노를 저만큼 넣으면 매워요 맵습니다 페페로치노가 생각보다 맵기 때문에 매운 맛을 어느 정도 줄 것이냐 잘 생각하고 페페로치노를 넣어 주세요 05. 육수붓고 수분 날리기 페페로치노까지 넣고 1분 정도 지나면 면을 넣고 바로 육수를 1국자 부어 줍니다 그리고 수분이 날라갈 때까지 잘 볶아 주세요 육수를 너무 짜게 만들면 1국자 넣었을 때 파스타가 너무 짜게 되기 때문에 육수 만들 때 소금의 양을 얼만큼 넣느냐가 중요해요 육수를 넣고 수분을 날려주면서 면에 간이 밸 수 있으므로 중약불에서 계속 볶아줍니다 이때 소금과 후추로 간을 맞춰 주는데 저는 소금을 따로 넣지 않아도 간이 충분한 것 같아서 후추만 넣었답니다 마지막 간을 맞출 때 미리 먹어보고 조절하세요~! 06. 그라나파다노치즈 넣고 볶기 그라나파다노치즈도 저는 갈려있는 걸 구매했는데 사실 요리할 때에는 이게 편하구요 치즈를 직접 갈아서 사용한다면 약간의 불편함은 있지만 풍미는 훨씬 좋아요 면에 육수가 다 흡수되면 불을 끄고 그라나파다노치즈 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요 그리고 접시에 올리고 마지막으로 올리브류 살짝 둘러주면 알리오올리오 완성! 07. 완성 베이컨이 들어갔다면 짭짤한 맛이 나니까 마지막에 소금을 따로 안 넣으셔도 될 거고 야채를 많이 넣었다면 오히려 소금을 좀 추가하셔야 할 수도 있답니다 어쨌거나 오늘의 기분따라 마늘 듬뿍 오일파스타 먹으니까 너무 좋아요 이런 오일류에는 화이트와인이 딱인데 어쩜 우리집엔 와인이 없지,,,, 꼭 필요할 때 없어요 그냥 먹자, 퍼묵퍼묵 알리오올리오가 만들기 쉬우면서도 뭔가 어려울 것 같지만 면이 불기 전에 후다닥 만들수만 있다면 참 맛있는 한 끼가 완성될 거예요~>_< 오늘처럼 면을 그때그때 삶지 않고 미리 면을 만들어 놔도 좋답니다 미리 면 삶아서 냉장고에 보관하는 방법은 아래를 참고하세요~ [요리레시피] - 살림꿀팁 : 파스타면 미리 삶아 냉장고에 보관하는 법 728x90 반응형

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