Top 10 알토란 배추 겉절이 Best 268 Answer

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3대째 내려온 밥도둑 배추겉절이 레시피! ‘한가지’ 과정만 추가하면 맛이 끝내줘요

3대째 내려온 밥도둑 배추겉절이 레시피! ‘한가지’ 과정만 추가하면 맛이 끝내줘요

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알토란 알배추겉절이 만드는법(김하진 레시피),매콤아삭 최고의 여름반찬! – YouTube

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알토란 알배추겉절이 만들기 김하진 레시피 – 알배추 요리, 알배추 김치 담그는법

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  특히 멸치액젓들어가면 기가막히게 알아냅니다. (참치액과 새우젓까지가 마지노선입니다.)
  그래서 김치나 겉절이, 무침할때는 소금, 참치액, 새우젓, 사과, 양파를 많이 애용합니다.
  그러던 중 작년 여름에 알토란에서 김하진쌤께서 알배추겉절이를 하는데, 사과와 풀국 대신 바나나를 사용하는 것을 보고, 따라 해보았는데, 완전 맛나요. 좀 수고스러워도 알배추 겉절이는 꼭 이 레시피로 하고 있습니다. 남편도 너무 맛있다고 하고. ^^ 꼭 해보세요. 알배추와 무 절이는 시간만 잘 체크하시면 다른 부분은 금방 하십니다. (단, 사과와 바나나를 갈아야 한다는 수고스러움은 있습니다.) [재료] 알배추 1 kg, 무 300g, 꽃소금 5T, 굵은 고춧가루 5T, 고운 고춧가루 5T, 간 사과 5T, 간 바나나 5T, 매실청 3T, 다진 마늘 4T, 멸치액젓 1T (진참치액의 경우 2T-3T로 대체), 부추 (부추를 안좋아해서 ㅠㅠ 생략했어요) 50g, 쪽파 50g, 통깨 5T 알배추 잎을 하나씩 분리한 후, 먹기 좋게 썹니다. 물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 무를 채썰어, 썰어놓은 알배추와 섞습니다. 쪽파를 5cm 길이로 자릅니다. 썰은 알배추와 무에 꽃소금을 넣고, 40분 정도 절였습니다. (레시피는 1시간이어서, 상황을 보시면서 조절하세요.) 사과를 강판에 갑니다. 바나나를 강판에 갑니다. 양념장을 만듭니다. (간사과, 간바나나, 매실청, 멸치액젓(진참치액으로 대체), 다진 마늘을 넣고 섞습니다.) 절인 알배추와 무를 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 절인 알배추와 무에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 색을 입힙니다. 양념장을 넣고 버무립니다. 썰어놓은 쪽파를 넣습니다. 통깨를 넣습니다.
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달보드레 :: 알토란 알배추 겉절이 만드는법 배워보아요 (김하진 레시피)

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알토란 알배추 겉절이 만드는법 배워보아요 (김하진 레시피)

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알토란 알배추 겉절이 만드는법(김하진 레시피)

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[알토란]조리기능장 임성근: 배추 겉절이 : 네이버 블로그

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알배기 배추 겉절이 절이기 부터 양념장 만들기(알토란 알배추 맛김치) – 파인리뷰

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알토란 알배추겉절이 레시피 김하진 알배추겉절이 만드는법

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뉴스데이터 | 알토란 배추겉절이 레시피 – 임성근 배추겉절이 만드는법 (알토란 겉절이 만드는방법) 임짱 알배기배추 겉절이 만들기 (알배추겉절이)

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알토란배추겉절이 황금레시피 임성근바지락칼국수 배추겉절이 만드는 법

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[알토란 레시피] 알배추 겉절이 황금레시피 (김하진 레시피)

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알토란 알배추 겉절이 만드는법(김하진 레시피)

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안녕하세요?

이번 포스팅에서는 초간단 여름반찬 알배추 겉절이 만드는법을 정리하여 공유합니다.

먼저 알배추 1kg을 씻어서 적당한 크기로 뜯어 준비해주시고

무 300g은 젓가락 굵기로 채 썰어 준비합니다.

김치의 시작! 알배추와 무 절이기~

알배추 1kg과 채 썬 무 300g에 꽃소금 5큰술을 넣어줍니다.

참고로 무와 배추는 함께 절여도 됩니다.

소량만 먹을 때는 절이지 않고 바로 버무려도 됩니다.

양이 많을 땐 알배추와 무를 함께 절이는 것을 추천합니다~

알배추와 무를 절이는 시간은 1시간!

1시간= 딱 알맞게 절여지는 시간

절인 알배추와 무는 체에 밭쳐 물기만 거두어줍니다.

굵은 고춧가루 5큰술을 넣어줍니다.

고운 고춧가루 5큰술을 넣어주세요.

절인 알배추와 무에 고춧가루를 먼저 넣어 색을 입히는 과정입니다.

이어서 멸치 액젓 1큰술 반을 넣어줍니다.

다진 마늘 4큰술을 넣어줍니다.

매실청 3큰술을 넣어줍니다.

간 사과 5큰술을 넣어줍니다.

간바나나를 준비해줍니다.

겉절이에 찰떡궁합인 간 바나나! 달콤 신선한 맛을 더해줍니다.

간 바나나 5큰술을 넣어주세요.

바나나가 없다면 풀국을 넣어도 됩니다.

5cm길이로 자른 부추 50g을 넣어줍니다.

5cm길이로 자른 실파 50g을 넣어줍니다.

잘 버무려주세요.

통깨 5큰술을 넣어주면

맛있는 알배추 겉절이 뚝딱 완성!

이상 더운 여름철 최고의 반차 알토란 알배추 겉절이 레시피였습니다~

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알배기 배추 겉절이 절이기 부터 양념장 만들기(알토란 알배추 맛김치)

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알배기 배추 겉절이 절이기부터 양념장 만들기(알토란 알배추 맛김치)

김치는 떨어져가는데 장마는 다가오고 부랴부랴 김치를 담가야겠다 마음먹었습니다. 여름에는 김치도 상큼하고 깔끔하게 담가 먹어야 여름음식들과 잘 어울립니다. 그래서 많은 양을 한 번에 만들기보다는 조금씩 자주 만들어 먹는 게 시선하고 맛있게 느껴집니다. 특히 알배기 배추로 만드는 겉절이는 여름에 즐겨먹는 콩국수와 또는 백숙과도 잘 어울립니다. 검색하다 보니 알토란 레시피가 딱인 듯하여 정리해보았습니다.

알배기 배추 겉절이

먼저 알배기배추를 세로로 길게 찢어서 소금과 설탕으로 30분간 절여주고 홍고추와 고춧가루, 절임물과 물을 함께 넣고 새우젓으로 간을 합니다. 생강과 마늘을 추가하고 부추와 쪽파를 함께 버무려 내면 깔끔하고 담백한 겉절이가 완성됩니다. 풀국 없이 절임물로 대신하니 더욱 깔끔한 겉절이가 완성되네요. 알배기 배추 겉절이 절이기 부터 양념 만들기까지 상세하게 정리해 봅니다.

알토란 맛김치 (출처 : MBN 알토란)

알배기 배추 절이는 재료

알배기 배추 2통

물 1컵(200ml)

소금 2큰술

설탕 2큰술

알배기 배추 겉절이 양념장 재료

송송 썬 홍고추 10개

고춧가루 1큰술

새우젓 1큰술

절임물 1컵(200ml)

물 1컵(200ml)

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1/4작은술

소금 반 큰술

알배기 배추 겉절이 버무리는 재료

부추 100g

송송 썬 쪽파 5대(60g)

통깨

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2 밥숟가락(평평하게 깎아서 계량)

알배기 배추 절이기

알배기 배추 겉절이

1. 알배기 배추 2통을 한 잎씩 떼어 먹기 좋게 세로로 길게 찢어 주고 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈 물기를 빼서 준비합니다.

알배기 배추 겉절이

2. 손질한 알배추에 물 1컵(200ml)을 붓습니다.

알배기 배추 겉절이

3. 물을 부어놓은 알배기 배추에 소금과 설탕 각 2큰술씩을 넣고 버무려 줍니다.

▶ 절일 때 설탕을 넣는 이유는 삼투압 작용으로 단맛이 빠지는 알배기 배추에 설탕을 넣어 단맛을 보충하기 위함입니다.

알배기 배추 겉절이

4. 절이기 시작한 지 15분 뒤에 한 번 뒤집어주고 총 30분간 절입니다.

알배기 배추 겉절이

5. 30분간 절인 알배추는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 알배추를 절임물은 버리지 않고 1컵(200ml)을 남겨 양념에 활용합니다.

겉절이 양념장 만들기

알배기 배추 겉절이

6. 믹서에 송송 썬 홍고추 10개를 넣어 줍니다. (홍고추는 시원하고 개운한 맛을 납니다.)

알배기 배추 겉절이

7. 고춧가루 1큰술과 새우젓 1큰 술을 넣어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

8. 이어서 절임물 1컵과 물 1컵(200ml)를 넣고 곱게 갈아 볼에 옮겨 담아 줍니다.

알배기 배추 겉절이

9. 간 양념을 볼에 옮겨 담고 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1/4작은술 넣고 잘 저어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

10. 마지막으로 소금 반 큰술을 넣고 양념장을 완성합니다.

알배기 배추 겉절이 버무리기

알배기 배추 겉절이

11. 만들어 놓은 양념장에 절여놓은 알배기 배추를 넣고 살살 버무려 줍니다.

알배기 배추 겉절이

12. 부추 100g을 2cm 길이로 썰어 넣어 줍니다.

알배기 배추 겉절이

13. 송송 썬 쪽파 5대(60g)와 통깨를 넣고 마무리합니다.

▶ 부추와 쪽파는 너무 오래 버무리면 진액이 나와 풋내가 날 수 있으니 마지막에 넣고 버무려 완성합니다.

알배기 배추 겉절이

알배기 배추에는 항산화 비타민의 선두인 비타민A와 비타민C가 들어있고 에너지 생성 및 대사에 도움을 주는 비타민 B가 풍부해 ABC주스를 따로 챙겨 먹을 필요가 없을 정도라고 합니다. 그래서 여름에 자주 먹으면 좋은 김치이니 알토란 레시피대로 만들어 즐겨보기 실 바랍니다. 알배기 배추 겉절이 또는 맛김치 레시피 도움되기 실 바라겠습니다.

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알토란 알배추겉절이 레시피 김하진 알배추겉절이 만드는법

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알토란 알배추겉절이 레시피 김하진 알배추겉절이 만드는법

콩국수와 찰떡궁합! 알배추겉절이 레시피

– 김하진 알배추겉절이 레시피

재료 : 알배추 1kg, 무 300g, 꽃소금 5큰술, 부추 50그램, 실파 50그램, 통깨 5큰술, 멸치액젓 1큰술 반, 다진마늘 4큰술, 매실청 3큰술, 간 사과 5큰술, 간 바나나 5큰술, 고운 고춧가루 5큰술 , 굵은 고춧가루 5큰술

알배추겉절이 만드는법

1. 먹기 좋게 썬 알배추 1kg, 채 썬 무 300그램, 꽃소금 5큰술을 넣고 1시간 절인다.

2. 절인알배추, 무는 체에 밭쳐 물기만 거둔다.

3. 고운 고춧가루 5큰술, 굵은 고춧가루 5큰술을 넣는다.

4. 멸치액젓 1큰술 반, 다진마늘 4큰술, 매실청 3큰술, 간 사과 5큰술, 간 바나나 5큰술을 넣고 버무린다.

바나나가 없다면 풀국을 넣어도 된다.

5. 5cm 길이로 자른 부추 50그램, 실파 50그램, 통깨 5큰술을 넣고 버무린다.

– 알토란 비빔메밀국수 레시피 임성근 비빔메밀국수

– 알토란 메밀국수 레시피 임성근 메밀국수

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