Top 31 백종원 카레 All Answers

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백종원 카레 만들기 황금레시피 풍미 좋은 카레라이스 맛있게 만드는 법

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  쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
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백종원 카레 만들기 황금레시피 풍미 좋은 카레라이스 맛있게 만드는 법

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백종원 카레 레시피

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[백선생 레시피] 백종원 카레 만들기 황금레시피

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집밥백선생 카레 레시피 : 백종원 목살스테이크 카레만들기 , 양파캐러멜 카레라이스맛있게만드는법

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백종원 카레 만들기 황금레시피 풍미 좋은 카레라이스 맛있게 만드는 법

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주말에는 간단하게 한그릇요리로 먹고 싶어지잖아요?

오늘은 아이들이 좋아하는 카레 만들기 황금레시피 소개해 드리려고 해요~

야채 안 먹는 아이들도 잘 먹는 메뉴이지 싶은데요

카레라이스 맛있게 만드는 법으로 맛나게 만들어 보시길 바래요~

재료 준비

돼지고기등심 300g

물 10컵 1.8L정도(저는 1.6L)

양파 2개

당근 1/4개

분말카레 1봉지 100g(혹은 고형카레)

케찹 2숟가락

식용유 1/4컵(저는 5숟가락)

양조간장 2숟가락

버터 2숟가락

완두콩 1/2컵

숟가락 계량

저는 분말카레를 사용했지만

분말카레보다는 고형카레가 더 맛있다고 하니 참고하세요~

양파 2개, 당근 1/4개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

백종원카레에는 감자가 들어가지 않습니다.

감자가 들어가면 하루 이틀 후에 먹을 때 식감이 좋지 않다고 하는데

요즘 감자가 풍년이잖아요?

바로 다 드실 것이라면 감자를 넣어도 좋아요~

전 돼지고기등심을 사용했는데

백파더께서는 뒷다리살을 이용해

뒷다리살에 있는 비계를 따로 떼어낸 후 비계 따로, 고기 따로 볶았습니다.

팬에 식용유 5숟가락 넉넉하게 두르고

고기를 기름에 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아줍니다.

뒷다리살로 할 경우에는 돼지비계를 먼저 볶다가 고기를 볶아줍니다.

고기가 노릇노릇하게 익었을 때

양파 2개 썬 것을 넣어 노릇노릇하게 센불에서 볶아줍니다.

양파를 오래 은근하게 볶아

카라멜라이징하면 더 풍미가 좋아져요~

양파가 노릇노릇해질 때 당근을 넣어 볶아줍니다.

양조간장 2숟가락을 팬의 가장자리로 빙 둘러서 넣어준 후

재료들과 잘 섞어 볶아줍니다.

케찹 2숟가락을 넣어 새콤한 맛이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

물 10컵(1.8L 정도)을 넣어 중강불로 25분~30분 정도 은근하게 끓여줍니다.

재료의 양을 봐서 물의 양은 조절해 주는데

저는 1.6L 정도 넣어 끓여 주었습니다.

저는 완두콩 1/2컵도 더 추가로 넣어 주었습니다.

전 삶은 완두콩이라 나중에 넣었지만

안 익은 완두콩이라면 물과 함께 넣어주세요~

중강불로 25분~30분 정도 끓이는 동안

눌어붙지 않게 중간중간 저어주면서 끓여주고

분말카레 1봉지를 넣어 분말을 잘 풀어주는데

고형카레가 있으면 고형카레를 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

다 끓었으면 버터 2숟가락 넣어 풍미를 더해줍니다.

카레라이스 맛있게 만드는법

밥 위에 돼지고기카레를 올려 쉐키쉐키 비벼주면

핵꿀맛나는 카레라이스 완성~!

이번에는 완두콩을 넣었더니 색감도 넘 예쁜 거 있죠~!

완두콩 대신 브로콜리를 넣어도 좋을 것 같아요~

카레 만들기 황금레시피~!!

고기도 노릇노릇하게 볶아주고

양파도 오래 볶아주어 정말 부드럽고 맛있더라고요~

주말메뉴로 맛있게 만들어 보시길 바래요~

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백종원 카레 레시피

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백종원이 직접 집에서 해먹는 카레!

카레

Curry

카레 재료 준비

✔️ 12인분기준

1. 물 약 11컵(2L)

2. 양파 5개(약 1.2kg)

3. 부채살 600g

4. 당근 1개(270g)

5. 토마토 1개(230g)

6. 고형 카레 8조각(200g)

7. 케첩 1/2컵(120g)

8. 우스터소스 1/2컵(90g)

9. 식용유 약 1/2컵(86g)

10. 버터 약 6큰술(70g)

11. 토마토 페이스트 2큰술(50g)

12. 고형 치킨스톡 2조각(20g)

13. 쿠민가루 약 2큰술(13g)

14. 후춧가루 약간

15. 밥 12인분

카레 만드는 법

1

양파는 껍질을 제거한 후 사방 길이 1.5cm 정도로 깍둑썰기하여 준비한다.

2

당근은 깨끗하게 세척한 후 껍질을 제거하고 길게 반으로 가른 뒤 길이 2cm 정도로 잘라 준비한다.

❐ 세척 당근을 사용할 경우 껍질 채 사용해도 좋다.

3

토마토는 꼭지를 제거한 후 당근과 비슷한 크기로 잘라 준비한다.

4

믹서기에 토마토, 당근 순서대로 넣은 후 곱게 갈아 준비한다.

❐ 물이 들어가지 않기 때문에 토마토를 먼저 넣어야 잘 갈린다.

5

고기는 두께 1cm 가로, 세로 2cm 정도로 사각썰기하여 준비한다.

❐ 부챗살 대신 목등심을 사용해도 좋다.

6

코팅이 된 깊은 냄비에 식용유를 두른 후 소고기를 넣고 강불에 볶는다.

7

고기의 겉면이 완전히 익으면 양파를 넣은 후 숨이 죽고 수분이 완전히 날아갈 때까지 고기와 함께 볶는다.

8

기름이 나와 자글자글 거리면 쿠민가루를 넣고 전체적으로 골고루 볶는다.

❐ 매운맛을 내고 싶다면 고운 고춧가루를 넣고 함께 볶아도 좋다.

9

우스터소스를 넣고 볶아준 후 토마토 페이스트를 넣고 볶는다.

10

케첩을 넣고 볶아준 후 갈아둔 토마토와 당근을 모두 넣고 물을 넣는다.

11

고형 치킨스톡을 넣고 강불에 끓인 후 끓어오르면 중불로 줄여 약 30분 정도 끓인다.

12

고형 카레를 넣고 약불에서 잘 저어가며 완전히 풀어준다.

13

카레가 풀리면 버터를 넣고 불을 끈 뒤 녹여가며 잘 섞는다.

14

그릇에 밥을 담고 카레를 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

❐ 카레를 끓인 후 하루 정도 숙성 시켜 먹어도 맛있다.

사진: 백종원의 요리비책

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[백선생 레시피] 백종원 카레 만들기 황금레시피

[백선생 레시피] 백종원 카레 만들기 황금레시피

오늘은 지난번 집밥 백선생 시즌1에서 백종원 선생님이 알려주셨던,

카레 만들기 황금레시피 알아보려고 해요.

‘카레는 설명서 보고 그냥 만들면 되는거 아냐?’ 하시는 분들도 계실텐데요,

카레 만들기 황금레시피라고 부를 만한 이유가 있답니다.ㅎㅎ

우리가 보통 만드는 카레와는 조금 다른 방법으로 만드시더라구요.

카레 만들기 황금레시피대로만 따라하면 시판용 카레도 훨씬 맛있게 즐길 수가 있다고 합니다.

저도 이대로 따라해 봐야겠어요!!

그럼 지금부터 백종원 선생님의 카레 만들기 황금레시피 정리해보도록 하겠습니다. 🙂

[백종원 카레 만들기 황금레시피 – 재료]

당근

감자

양파

소불고깃감

물

시판용 카레

[백종원 카레 만들기 황금레시피 – 레시피] [1]

먼저 카레에 들어갈 채소들(당근, 감자, 양파)을 썰어주는데요,

보통 생각하는 깍뚝썰기가 아니라 모든 재료들을 채를 썰어주시더라구요.

당근, 감자는 채칼을 이용하시면 편리합니다.^^

[2]

카레에 재료들을 채 썰어서 넣으면 시각적인 차별화를 확실히 할 수 있다고 해요.^^

[3]

고기는 어느 것을 사용해도 무방하지만,

백종원 선생님은 소불고기 거리를 사용하셨어요.

고기 역시 다른 채소들과 마찬가지로 썰어서 사용합니다. 🙂

[4]

양파를 먼저 볶을건데요,

식용유를 넣은 뒤 팬을 달굴 필요 없이 바로 양파를 넣어주시면 됩니다. 🙂

[5]

양파가 캐러멜처럼 될 때까지 볶아주는데요,

이렇게 양파가 갈색이 될 때까지 볶으면 양파의 독특한 풍미가 발산된다고 해요!

[6]

양파만 충분히 볶아도 맛이 확! 달라진다고 합니다.^^

양파가 어느 정도 갈색으로 변했다 싶으면,

고기, 당근, 감자 등 나머지 재료들을 전부 넣어주세요.

[7]

골고루 볶아 채소가 어느 정도 익으면,

물을 넣어주세요.

물의 양은 카레 뒷면의 사용 설명서대로 넣어주시면 된다고 합니다.

[8]

물이 끓고 육수가 충분히 우러났을 때, 카레가루를 투하해 주세요.

오래 끓일 필요 없이, 가루만 풀리면 완성이라고 합니다.^^

재료를 채 썰어서인지 비주얼도 좀 독특하죠?

다들 드셔보시더니 정말 맛있다고 하시더라구요.ㅎㅎ

양파를 오래 볶았을 뿐인데 맛이 정말 많이 달라진다고 신기해 하시더라구요.^^

전 아직 이렇게는 카레를 안 만들어 봤는데,

기회가 되면 꼭 한번 이렇게 만들어 봐야겠어요. 🙂

여러분도 백종원 선생님의 카레 만들기 황금레시피 참고하셔서

맛있는 카레 만들기에 도전해보시길 바랍니다.^^

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