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솥에 삶은 보리쌀 2컵을 넣고 불린 쌀 1.5컵을 넣어준다. 4. 물 4컵을 붓고 완두콩 1컵도 넣고 밥을 지으면 된다. 전기밥솥에 보리밥을 할때는 물을 3컵 붓고 백미로 지으면 된다.

보리밥 짓는 법과 여름철 입맛 잡아주는 보리 비빔밥 맛있게 만들기 | 쉼바꼭질

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보리밥 짓는 법과 여름철 입맛 잡아주는 보리 비빔밥 맛있게 만들기

직접 농사지은 야채를 얻어 며칠 전부터 호박나물, 가지나물, 비름나물을 잘 만들어 먹고 있다. 아직 가지가 여러 개 남아 있고 노각(늙은 오이)이 남아있다.

냉장고를 열어보니 고창에서 사 온 보리쌀이 보였다.

순간 머릿속에 떠오른 생각은 보리밥을 지어 노각무침하고, 호박나물과 비름나물을 넣고 된장찌개 끓여서 비빔밥을 해 먹으면 너무 좋겠다는 생각이 들었다.

보리쌀을 농사지어서 먹던 시절에는 보리쌀을 수확한 시기부터 햅쌀이 나올 때까지인 여름에 주로 먹던 음식인데 여름철에 나는 열무와 오이를 넣어 된장찌개와 함께 자주 비빔밥을 해 먹던 음식이었다.

친정엄마가 많이 좋아하시던 음식이라 친정엄마가 계실 때는 친정집에 가서 자주 해드리던 음식이다.

혼자 먹으면 맛이 없을 듯해서 두 남자가 있는 시간에 만들어 본다.

보리밥 만들기 (솥밥 기준)

재료

보리쌀 1컵(삶아낸 보리쌀 2컵)

쌀 1컵( 불린 쌀 1.5컵)

완두콩 1컵

물 4컵

1컵(200ml 기준)

보리의 효능

공해와 인스턴트 등의 산성 식품의 섭취로 약화된 우리 몸을 알 말리화 해 건강체질로 만들어 준다. 섬유질, 비타민, 미네랄, 회분, 펜토산, 무기염류 등이 골고루 들어있다. 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 많아 혈관의 노화방지, 각기병 예방 , 위장보호, 성인병 예방 효과가 있다. 보리에는 동맥경화를 비롯한 심장질환, 고혈압, 당뇨병 등의 원인이 되는 콜레스테롤을 낮추는 베타 글루이라는 수용성 식이 섬유를 다량 함유하고 있다.

※ 영양성분 함량 : 단백질 10.5g, 탄수화물 72.9g, 칼슘 44mg, 인 240mg, 철 3.2mg.
[네이버 지식백과] 보리 (농식품 백과사전 발췌)

1. 보리쌀 1컵을 깨끗이 씻어 3시간 물에 담가놓았다. (보리쌀에 따라 다르긴 하지만 전기 압력솥이나 압력솥에 할 때는 보리쌀을 불리기만 해서 평소보다 물을 조금 더 넣어 지어도 된다.)

2. 불린 보리쌀과 물을 1:2로 솥에 넣고 3분 정도 삶은 후 체에 건져 물기를 빼준다.

삶은 보리쌀

보리쌀을 삶았더니 보리쌀 눈이 선명하게 보인다.

삶은 보리쌀

쌀 1컵(200ml)

쌀을 1컵 씻어 30분 물에 담가준 후 체에 건져 물기를 빼준다.

냉동실에 소분해서 두었던 완두콩 1컵(200ml)

삶은 보리쌀 2컵

3. 솥에 삶은 보리쌀 2컵을 넣고 불린 쌀 1.5컵을 넣어준다.

삶은보리쌀과 불린쌀

4. 물 4컵을 붓고 완두콩 1컵도 넣고 밥을 지으면 된다. 전기밥솥에 보리밥을 할때는 물을 3컵 붓고 백미로 지으면 된다.

보리밥

완성된 보리완두콩밥

보리완두콩밥

5. 보리밥이 완성되었다. 보리쌀과 쌀을 1:1 비율로 준비를 했는데 보리쌀을 삶고 나니 2컵이 되었고 불린 쌀은 1.5컵이 되었다. 완두콩을 1컵 넣고 밥을 지었더니 너무 질지 않고 맛있게 지어졌다.

친정엄마가 보리밥을 좋아하셔서 자주 만들다 보니 보리밥 하는데 나름 노하우가 생겼다. 보리에 따라 다르긴 하지만 가공하지 않은 보리쌀은 쌀과 1:1로 해서 지금의 방법으로 만드는 것이 가장 부드럽고 좋았다.

이제 집에 있는 모든 나물과 열무김치를 넣고 비빔밥을 해서 먹으면 된다.

보리 완두콩밥

아들과 남편 밥을 한 공기씩 담아내고 계란 프라이를 만들었다. 하나는 나를 위해 노른자를 터트려 완숙으로 만들었다.

계란 후라이

열무김치와 나물

밥상에 있는 반찬은 다 집에서 손수 만든 음식이다. 가운데의 고추 무침은 작년에 당숙모가 주신 고추를 간장에 삭혀 놓았던 것을 꺼내 잘게 썰어 고추장에 무침을 만든 것이고, 오이 볶음은 산행할 때 먹으려고 네 등분을 내서 갖고 갔던 오이를 그대로 갖고 오게 되어 얇게 썰어 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜서 식용유에 볶아 햄프 시드를 뿌려 낸 것이다.

된장지개 추가

비름나물

오이 노각무침

애호박 새우젓 무침

오이볶음

보리밥

보리밥과 비빔밥을 위한 반찬

아들 보리밥 비빔그릇

보리밥 위에 노각무침, 비름나물, 애호박 새우젓 볶음, 오이 볶음, 열무김치, 된장찌개를 얹었다.

참기름 한 방울 추가해서 이제 열심히 비비면 된다. 쉐키 쉐키~~

한술 크게 떠서 입안에 넣더니 맛있다고 한다.

두 남자 먼저 담아준 후 나도 넓은 그릇에 보리밥을 담고 있는 나물을 골고루 다 담아서 열심히 비벼서 한입 먹어 본다.

보리밥이 너무 질지도 않고 적당하게 잘되어서 먹는데 보리쌀이 따로 돌지 않고 부드러워서 너무 좋다.

나물을 잔뜩 넣고 고추장을 넣지 않았는데도 너무 맛이 있다.

혼자서가 아닌 두 남자들과 함께 먹어서 더욱 맛이 있는 듯하다.^^

어제 만들었던 가지냉국까지 꺼내서 곁들여주니 완전 건강 밥상이다. 더운 여름철 입맛에 이만한 것이 있을까?

가지 냉국

보리밥을 지어서 나물 비빔밥을 만들어 세 식구가 너무 맛있게 잘 먹었다.

노각 무침과 비름 나물 무침하는 방법을 함께 올려본다.

여름 제철음식 노각 무침 만들기와 비름나물 무침 만들기

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꽁보리밥 짓는법

꽁보리밥은 저에게 눈만 뜨면 배고프던 시절

어린 시절 향수가 생각나게 하는 음식입니다.

열무김치를 넣어 슥삭~ 비벼 먹으면 다름 반찬

필요 없이 된장찌개 하나로 열 반찬

부럽지 않았죠.

요즘은 단순히 배를 채우기 위해서 가 아니라

보리의 효능이 알려지면서 건강식으로

먹게 되더라고요.

<보리효능 알아보기>

어린 시절을 떠올리며 꽁보리밥 지어봤어요.

꽁보리밥은 다른 잡곡을 넣지 않고 순수 보리만

사용해서 지은 밥을 말합니다.

사진속 보리는 보통 보리와 좀 달라 보이죠?

색이 있는 보리인데 3가지 색이 섞여 있다고

삼색 보리라고 하네요.

보리는 쌀과 달리 좀 오래 불려 사용합니다.

저의 경우 1시간 정도 불려서 사용합니다.

시간의 여의치 않을 때는 한번 삶아서

사용하셔도 됩니다.

냄비밥

불린 보리와 동량의 물을 넣고 끓여줍니다.

물이 졸면 다시 동량의 물을 널고 끓여주다가

끓어 오르기 시작하면 중불5분,약불5분,불을

끈 후 3분 가량 뜸을 들여줍니다.

압력솥

센불에서 증기가 올라오는 소리가 들릴 때 까지

끓이다가 중간불로 5분,약불로 5분,3분가량

뜸을 들여줍니다.

전기압력밥솥

잡곡 기능을 사용하여 간편하게 짓습니다.

저는 냄비로 꽁보리밥을 지었어요.

냄비 밥이 맛있잖아요~

꽁보리밥은 순수 보리만 사용해

전분기가 덜 하네요.

하지만 전분기가 덜하면 탄수화물

함량도 적다고 해요.

꽁보리밥이 완성되었네요.

냉장고에 남아있는 나물들과 강된장 넣고

슥삭~ 비벼봤어요.

입안에서 미끌 거리면서 톡톡 터지는 듯 한

보리의 식감과 구순한 강된강된장의 조화가

어느 진수성찬 부럽지 않은 한끼 였어요~

<우렁강된장레시피>

[보리밥] 보리밥 짓는법 / 보리밥 효능 / 보리밥 비빔밥

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[보리밥] 보리밥 짓는법 / 보리밥 효능 / 보리밥 비빔밥

안녕하세요:)

퐁이_입니다~

오늘은 비빔밥 해먹기 좋은 “보리밥” 짓는 법에 대해 작성해보려 합니다.

우리가 매일 먹는 밥! 밥을 먹으면 힘이 납니다.

흔히 쌀밥을 주로 많이 드시고 있으시죠~ 가끔은 보리밥도 괜찮은거 같습니다.

오돌토톨 씹는 맛이 재밌는 보리밥~ 소화도 굉장히 잘되며, 몸에도 너무 좋다고 합니다.

그럼 보리밥 효능 먼저 알아보고 보리밥 짓는법과 보리밥으로 만든 비빔밥까지 보러 가보겠습니다.

보리

보리밥 효능

혈관 건강 – 보리에는 베라글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액이 원활하게 흐르도록 도움을 준다고 합니다.

동맥경화, 고혈압 등 혈관질환 예방해주고 혈관을 건강하게 해준다고 합니다.

식욕 상승 – 보리에는 판토테산 성분이 함유되어 있어 식욕을 돋구는데 효과가 있다고 합니다.

식욕을 잃으신 분들 밥을 별로 먹기 싫으신 분들은 보리밥 한번 드셔보시길 바랍니다. 식욕이 상승 된다고 합니다.

빈혈 예방 – 보리에는 비타민B6가 풍부하게 함유되에있어 어지러움이 느껴지는 빈혈에 좋다고 합니다.

장 건강 – 보리는 우리 몸의 장을 깨끗하게 만들어주며 장 염증을 완화시켜주는데 도움이 된다고 합니다.

소화도 잘되어 장을 건강하게 해준다고 합니다.

장 운동 – 보리에는 아주 많은 식이섬유를 함유하고 있어서 배변 활동을 도와주어 변비에 효과적이라고 합니다.

당뇨 – 보리에 비타민B, 엽산, 판토테산 등 성분이 함유되어 있어 당뇨가 있으신 분들께 좋다고 합니다.

(흰쌀밥은 혈당을 높게해서 섭취를 자제하게 한다고 합니다.)

보리밥 짓는법

보리밥

꼬들꼬들 맛있는 보리밥을 지어보겠습니다.

그리고 맛있는 비빔밥까지! 해보겠습니다~

보리

보리 한줌을 물에 세척해줍니다.

보리밥

물을 2컵 넣어준 후

중불로 하여 보리를 퍼지도록 해줍니다.

(약30분 정도)

저 상태는 너무 말라서 꼭 해주셔야합니다.

보리밥짓는법

그럼 딱딱했던 보리알이 부풀면서 말랑해집니다.

보리알

보리알이 커진게 보이시죠!?

보리밥

미리 불려놓은 쌀과 보리를 넣고 밥을 다시 지어줍니다.

(일반 냄비밥처럼 지어주시면됩니다)

보리밥짓기

고슬고슬하게 보리밥이 잘 됬죠?

보리밥

이렇게 보리밥 짓어봤습니다.

보리밥은 그냥 먹는 거 보단 비빔밥을 해먹는게 가장 맛있습니다.

보리비빔밥

이 전에 만들어놓은 비름나물

집에 있던 생채나물

지금 만든 호박볶음

이 3가지로 비빔밥을 만들어봤습니다.

보리비빔밥

마지막으로 참기름과 고추장을 넣어주고 비벼줍니다.

너무 맛있는 보리비빔밥이 되었습니다.

여러분도 입맛 없으실 때 보리밥지어서 비빔밥 해드셔보시길 바랍니다.

오늘도 맛있는 식사하세요:)

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