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클래스101 | 삶의 요령이 쌓이는 채소반찬 요리 | yona

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고기반찬 안부러운 영양많은 채소반찬 4가지 *^^*

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자취생 즉석 채소반찬 3가지

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겨울철 감기걱정 쉽고 맛있는 채소 반찬으로 해결하세요^^*

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  사는이야기와 시골밥상
  010-2562-1298
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채소반찬도 맛있게 변신하는 소스 및 채소관련 레시가 필요해요 | 새미네부엌

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채식식단 간단한 일주일 밑반찬 9가지 채소반찬

건강한 밥상(요리:레시피) 채식식단 간단한 일주일 밑반찬 9가지 채소반찬 메이플 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 ​ 여름엔 채소가 저렴해서 가급적 야채를 많이 먹으려고 노력을 하는데 많은 분들이 채소반찬 만드는 걸 어려워하시는 거 같아요. ​ ​ 요령 몇 가지만 알면 고기반찬 만드는 거에 비해 조리방법이 간단하니까 도움이 될 거 같아서 소개해드립니다. ​ ​ 링크가 있는 사진은 클릭하시면 상세 레시피로 이동이 됩니다. ​ 1. 수박껍질무침 ​ ​ 수박 먹고 껍질 버릴 때면 이 맛을 못 잊어서 쉽게 버리기 어려운 수박껍질무침~~ ​ ​ 아삭아삭 시원한 식감까지 일품인 여름반찬이랍니다. ​ ​ 요거 만들고 싶어서 수박 살 때도 있는 별미 중 별이에요. ​ 2. 오이무침 ​ ​ 오이소백이도 맛있지만 만들기가 귀찮고 익을 때까지 기다리는 시간도 있어서 바로 먹기 좋은 오이무침이 편하더라고요. ​ ​ 슬라이스해서 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짜고 양념해 줍니다. 오이 2개, 고춧가루, 까나리액젓 1 큰 술, 소금 간, 참기름 반 스푼, 다진 마늘 1/3 큰 술, 깨소금 약간!! 늙은 오이 노각무침 링크를 연결해두었어요. 만드는 법이 비슷하니 참고해 주세요. 3. 부추무침 ​ ​ 매워서 잘 안 먹는 부추를 전자레인지에 2분 정도 익히면 매운 만 싹 없어지고 맛있게 바로 드실 수 있어요. ​ ​ 고기 드실 때 불판에 구워 드셔도 맛있답니다. ​ ​ 4. 시금치고추장무침 ​ ​ 참기름에 소금 간 한 건 이제 질려서 소금 대신 고추장으로 간을 하면 감칠맛 업업 ​ ​ 시금치나물 이제 고추장으로 해보세요 ​ 5. 머위잎된장무침 ​ ​ 봄에 시장에서 저렴하게 사 온 머위잎을 데쳐 냉동실에 열려 두었다가 해동하여 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 짜내고 된장으로 무치면 봄 내음 가득한 나물이 된답니다. ​ ​ 된장, 참기름, 다진 마늘 적절히 넣어 버무려요. 그 위에 깨를 갈아서 올리면 뚝딱 완성입니다. ​ 6. 시래기나물볶음 ​ ​ 푹삶아 양념해서 볶았어요. 다진마늘, 집간장, 들기름, 꿀도 넣어 양념했어요. ​ ​ 식이섬유 듬뿍 제가 좋아하는 채소반찬이에요. ​ 7. 청양고추 다대기 (고추장물) ​ ​ 일주일 밑반찬 일등 메뉴입니다. 멸치를 많이 넣고 만들어도 좋고 멸치 적게 넣어도 괜찮아요. 멸치를 적게 넣을 때는 까나리액젓을 조금 더 추가해 주면 됩니다. ​ ​ 여름 채소반찬 밥도둑이 따로 없어요. 입맛 없을 때도 슥슥 흰밥에 비벼주면 꿀맛!! ​ ​ 매운 고추 청양과 안 매운 고추 풋고추를 반반 섞어도 괜찮고 풋고추로 반으로도 취향대로 선택하시면 된답니다. ​ 8. 감자 고기볶음 ​ ​ 아이들 채소 먹게 하려고 만든 감자 고기볶음으로 각종 재료를 모두 다 다져서 순서대로 넣고 볶은 것으로 덮밥으로 올리기 좋아요. ​ ​ 올리브 한 스푼에 마늘 슬라이스한 것을 굽고 돼지고기 다진 것에 간장, 소금, 소주 넣고 볶다가 감자와 당근을 익힌 후 양파, 애호박, 파까지 추가해서 약불에 푹 익혀주면 됩니다. ​ ​ 아이들 야채 보충해 주고 싶을 때 아이반찬으로 추천드려요. ​ ​ 9. 애호박볶음 애호박나물 ​ ​ 반달 형태로 만드는 것도 괜찮지만 개인적 취향에 채를 썰어 만든 나물이 식감이 더 좋아요. ​ ​ 재료 애호박 하나, 양파 1/4개, 당근 약간, 대파, 다진 마늘 1/2 큰 술, 들기름 1스푼, 소금 ​ ​ 모든 재료는 채를 썰어 중불에 볶아주면 다진 마늘과 대파를 넣고 소금으로 간을 해요. 마지막에 들기름 한 스푼을 두르고 잔열이 섞어준 뒤에 드시면 됩니다. ​ ​ 단맛이 있어서 아이들도 잘 먹어요. ​ ​ 저는 고추장 넣고 밥 비벼 먹을 때 애호박나물을 듬뿍 섞어 주는데 별미 중에 별미랍니다. ​ ​ 채소반찬 간만 맞으면 다 맛있는 거 같아요. 간장으로 간을 하지 말고 오이나 수박 껍질, 부추 등 생으로 먹는 무침은 까나리액젓과 소금으로 데쳐서 무치는 것은 소금, 된장, 고추장으로 간을 맞추고 참기름을 두르고 프라이팬에 볶는 건 들기름을 마지막에 잔열에 섞어주세요. 사진을 클릭하면 상세 레시피도 보실 수 있으니 하루에 한 가지씩 도전 어떠신가요? ​ 메이플의 요리 레시피 채식식단 간단한 일주일 밑반찬 9가지 채소반찬 ​ ​ ​ ​ 인쇄

고기반찬 안부러운 영양많은 채소반찬 4가지 *^^*

♧ 브로콜리데침

즐거운 금요일아침입니다.제가 예전에도 여러번 말씀드린적 있지요? 그냥 금요일은 좋습니다.직장생활을 오래한 경험이 있어서 그런지 내일이 주말이라는 생각에 좋습니다.사실 집에서 프리랜서로 일을해도 더 바쁘게 지내는 저인데 말입니다~~ ㅎㅎㅎ비가 내리니까 기분이 상쾌하네요.. 이 비가 내리면 엄청 추워진데요… 옷 따뜻하게 입으세요.오늘은 고기반찬 하나도 부럽지 않은 영양많은 채소반찬 4가지입니다.브로콜리 데쳐서 초고추장 찍어먹고..연근이랑 전을 부치고..미니새송이버섯이랑 양배추는 볶음을 만들고..청경채는 겉절이처럼 무침을 만들어봤습니다. (청경채무침은 예전에 소개했지요? )건강한 채소반찬 4가지 만들어볼까요?

1. 브로콜리 데치는법은 많은 분들이 아시기에 생략하려고 했는데요..가끔 문의하시는 분들이 계셔서 설명하겠습니다.브로콜리를 통째 씻은후 먹기 좋게 썰어주세요.끓는물에 소금을 소량 넣고 브로콜리를 넣은후 40초동안 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리 받쳐 물기를 쭉 빼주시면됩니다.초고추장 곁들여 드시면 됩니다.

♧ 연근브로콜리전

재료: 연근1개(15cm길이). 브로콜리데친거 한줌정도. 계란1개. 부침가루1/2컵. 녹말가루2T. 소금1/3T.식용유.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 브로콜리 대신 파래를 다져서 넣으셔도 좋습니다.

1. 연근의 껍질을 필러(감자깍는칼)로 제거후 강판에 갈아줍니다.데친 브로콜리는 곱게 다져줍니다. ( 브로콜리는 한줌정도 필요합니다)2. 볼에 갈은 연근.브로콜리. 계란1개. 부침가루1/2컵. 녹말가루2T. 소금1/3T를 넣고 잘 섞어줍니다.3. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 한수저씩 반죽을 떠서 앞뒤면 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.*** 꼭 야채크래커 먹는 느낌이어요.. 맛있답니다. 만들어보세요.(아이들도 잘 먹어요)

♧ 청경채무침

재료: 청경채 300g(3줌정도).

양념: 고추가루2T. 고추장1T. 다진마늘1T. 다진파2T. 간장1T반. 식초3T. 설탕1/2T. 올리고당1/3T.깨1T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

=> 식초는 일반식초(사과식초)를 사용했습니다. 2~3배 강한식초일때는 식초양 조절하세요.

=> 생으로 무치는거라 무친후 바로 드시는 것이 좋습니다.

1. 청경채의 밑둥은 자르고 한장한장 씻어 물기를 쭉 빼주세요.. 물기가 있으면 나중에 무쳤을때 물이 많이 생깁니다

2. 양념장 만들기 :

고추가루2T. 고추장1T. 다진마늘1T. 다진파2T. 간장1T반. 식초3T. 설탕1/2T. 올리고당1/3T.깨1T

를 섞어 양념장을 만듭니다.

3.볼에 청경채를 넣고 양념장을 넣어 살살 버무려 주면 완성입니다

♧ 양배추버섯볶음

재료: 양배추한줌. 미니새송이버섯 한줌. 올리브유1T(또는 식용유). 다진마늘1/3T. 소금소량. 깨.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 양배추는 씻은후 먹기 좋게 사각모양으로 썰어줍니다. 미니새송이버섯은 살짝 씻어줍니다.==> 미니새송이대신 새송이버섯을 어슷썰어도 좋습니다.2. 팬에 올리브유1T. 다진마늘1/3T. 미니새송이버섯을 넣고 소금소량(완두콩알만큼)을 넣은후 중약불에서 달달1분정도 볶다가3. 양배추를 넣고 소금소량(완두콩알만큼)을 넣고 계속해서 볶아줍니다.4. 양배추 숨이 죽으면 깨를 뿌리고 완성입니다.==> 양배추는 생으로도 드시기에 살짝만 볶아도 됩니다. 마지막에 기호에 따라 후추가루 살짝 뿌려도 좋습니다.

*** 저의 레시피가 도움이 되신분은 아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후 가주시면 감사하겠습니다.

*** 레시피를 인쇄.스크랩하시려면 ==> http://board.miznet.daum.net/recipeid/35303

건강한 반찬들이죠?어제 아이들이 풀반찬이네…하지만… 잘먹었습니다.특히 연근브로콜리전은 맛있다고 하면서 먹었습니다.여러분~ 두달전부터 저의 요리목록표가 업데이트 되지 않아 불편하셨지요?지금 저 바쁜일만 마무리하고… 곧 요리목록을 쉽게 찾을수 있게 만들어서 소개하겠습니다.가나다 순으로 만들거고요..사진이미지로 볼수 있는 요리목록표도 만들고.. 사진이미지없이 글씨만 있는 목록표도 만들고..원하시는 단어만 입력해서 찾을수 있는 목록표도 만들생각입니다.즐거운 금요일 보내시고요. 행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요~

자취생 즉석 채소반찬 3가지

늘상 먹는 반찬이지만 반찬에는 분명 계절이 있고 조리법도

가정마다 조금씩 모두 다른지라 맛도 당연 다르겠지요?

어제도 자취생반찬 소개해 드렸지만 ,

굳이 자취생이라고 강조하는 그 이유는 우리음식에 대한

고마움..소중함을 점점 마음에서 내려놓고 있는것은 아닐까..하는 노파심에서입니다.

젊은기운에..주머니사정이 그래도 옛날보다는 나아졌기에…

돈만 들고 나가면 천지에 널린것이 먹을거리인데.

뭣땀시? 라는 가벼운 생각들 제발 …접어주세요.

그러다가 세월이 흐르고 흘러 노년에 내 몸이 병듦을 누구탓으로 돌리실건가요?

건강은 건강할때 내손으로`~~~!!!!!!!

** 해독작용이 있는 비름나물**

채소값이 많이 올랐습니다.그래도 개중 괜찮은것이 있다면 비름나물이더군요.

재료: 비름나물,참기름,소금,국간장,깨소금

1, 질긴부분은 잘라내어 다음어서 끓는물에 소금 퐁당 넣고 파랗게 살짝 데쳐냅니다.

2, 참기름, 국간장, 아니면 소금만으로..조물조물 무칩니다..깨소금..첨가.

** 비름나물의 효능**

비름은 다른 나물류에 비해 영양소가 풍부한 채소다.

단백질과 칼슘, 인, 칼륨과 각종 비타민 성분이 다양하게 함유돼 있다.

비름의 어린 순은 국을 끓여 먹거나 나물로 무쳐 먹으면 해열과 해독 작용이 있다고 알려져 있다.

또 종기를 쉽게 아물게 하는 효과도 있다고 한다. 비름의 씨 또한 유용하게 쓰인다.

비름의 씨는 설사를 멈추게 해주고 부종을 완화시켜 준단다.

또한 여성들의 생리불순을 치료하는 데도 효능이 있다고 알려져 있다.

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****비만과 당뇨병에 좋은 버섯브로콜리무침**

버섯의 계절이지요? 모든 버섯이 요즘은 계절은 없다라고 하지만

한여름보다는 가을에 나오는 버섯이 더욱 좋답니다.

버섯과 녹황색채소인 브로콜리와의 환상적인 만남`~~조리법도 진짜 간단하지요

따악…5분이면 완성되는 스피드반찬입니다..다이어트식으로도 강추에요`~`

재료: 브로콜리, 느타리버섯,3색파프리카,소금,깨소금

1, 브로콜리는 송이송이 떼고 기둥도 함께 썰어요.

2, 버섯은 밑동 자르고 ,파프리카는 적당적당히 채썰기.

3, 모든재료를 끓는물에 소금살짝 넣고 퐁당~~아삭하게 데쳐냅니다.

4,함초소금과 깨소금으로 조물조물 무쳐주세요.

**브로콜리의 효능**

브로콜리는 저칼로리 식품으로 비만과 당뇨병에 좋습니다.

또한 철분함량이 높아 빈형에도 좋으며 신진대사를 촉진하기 때문에 미용 효과도 큽니다.

비타민C의 보고라고 할 만큼 비타민이 많이 들어 있지요.

항암 효과, 감기 예방, 뇌혈관 질환,알레르기 질환에 좋습니다.

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***다이어트 식품으로 좋은 가지전,가지나물***

(사진/가지전)

(사진/가지나물)

이웃에 사시는분께서 호박과 가지 ,호박잎, 부추 등을 텃밭에 가꾸었다면서

며칠전에 주시고가셨어요..세상에나..채소값이 금값인지라 어찌나 반갑고 고맙던지요..

오늘아침에는 가지전을 부쳐 따끈할때 먹으니 참 좋았습니다.

재료: 가지1개,우리밀가루 3큰술,소금, 달걀1개,카놀라유

1, 가지는 어슷어슷 썰어서 소금 솔솔 뿌려1분간 기다렸다가

1회용 비닐팩에 담아 우리통밀가루 넣고 흔들어서 묻혀줍니다.’

2, 볼에 나머지 밀가루랑..팩에 남아있던 밀가루 마져 털어붓고..달걀1개 섞어서 반죽

3, 팬에 기름두르고 반죽 씌워서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

** 가지의 영양을 지키는 조리법**

한여름에는 찜통에 쪄서 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무치는것이 좋고,

가을가지는 전으로 부쳐먹는것이 좋습니다.왜냐하면 더운여름에는 가지가 열기를

식혀주기 때문이고..가을에는 날씨가 서늘하므로 식물성 기름을 써서 조리를 하면

리롤레산과 비타민E를 많이 섭취할 수 있어서 콜레스테롤 걱정을 할 필요가 없습니다.

칼슘, 철분, 무기질, 비타민A가 풍부한데 반해 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다.

냉증이 있는사람이나 임산부, 기침을 잘 하는 사람에게는 좋지 않습니다.

비바리의 친환경요리를 사랑해 주셔서 감사합니다.

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