Top 47 도토리묵 만드는 법 황금 레시피 All Answers

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도토리가루는 물과 1:6.5 비율로 넣어주시면 돼요. …
가루에 물6컵과 반컵 더 넣어 주었어요.
불에 올리기 전 충분히 잘 저어서 가루 뭉침 없이 풀어주세요~!
불에 올린 후부터는 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 해요.
잘 저어주다보면 오른쪽처럼 색이 변하는 시점~!

💚도토리묵💚도토리가루를 제발 먼저 물에 풀어 쑤지 마세요/쉽고간단, 탱글 쫀득 맛나는 도토리묵/ 황금비율 공개/자연이 몸을 살립니다

도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장

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Most searched keywords: Whether you are looking for 도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장 Updating 도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장 안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요. 요즘 계속 냉장고 파먹기 진행중인 불량엄마예요. 냉동실에 도토리묵 가루가 있어서 유리 생일날 도토리묵도 만들었어요. 유리가 도토리묵을 좋아하거든요. 사실 묵은 처음 쒀보는 거라 친정엄마께 알려달라 했는데~ 성격 급한 김여사 본인이 후다닥~! 제 성격 급한건 다 김 여사 닮아서 ㅎㅎㅎㅎ 도토리묵 사 먹으면 되지 하시는 분들도 계시겠지만 사 먹는 도토리묵은 탱글탱글함이 좀 떨어지기도 하고 잘못 사면 텁텁한 맛이 나더라고요. 생각보다 어렵지 않아서 만들기 쉬우니 따라 해보아요~! [재료] 재료: 도토리묵 가루 1컵, 물 6+1/2컵, 소금 1 작은 수저, 들기름 2수저 [양념장] 다진파, 다진 마늘 1/2수저, 간장 2수저, 고춧가루 1/2수저, 들기름 1큰술, 깨(부셔서) 도토리가루는 물과 1:6.5 비율로 넣어주시면 돼요. 컵으로 해도 좋고 그릇으로 해도 좋고~같은 그릇으로 비율만 지켜주시면 된다는 거! 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 정도가 적당하지만 덜 말린 도토리가루는 묽어질 수 있다고 하더라고요. 그래서 묵가루 1컵에 6컵 반 물을 부어주고 쑤면서 농도를 조절하면 된다고 김여사가 알려주셨어요. 가루에 물6컵과 반컵 더 넣어 주었어요. 불에 올리기 전 충분히 잘 저어서 가루 뭉침 없이 풀어주세요~! 불에 올린 후부터는 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 해요. 잘 저어주다보면 오른쪽처럼 색이 변하는 시점~! 요때 불을 강불에서 중불로 줄여주고 소금을 넣어줍니다. 소금 넣고도 부지런히 저어주기~! 묵색이 살짝 더 진해졌을 때 약불로 줄이고 들기름 2수저 넣어주기~! 윤기 좌르르 꼬수운 냄새 팍팍~! 주걱을 들어 봤을 때 요렇게~ 점도가 생기면 완성된 거라고~! 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 완성~!뚜껑 덮어 3분 정도 뜸을 들여준 다음 그릇에 식혀 굳혀줄 그릇에 옮겨 담아주었어요. 도토리묵 굳혀줄 그릇에 참기름 한 방울 골고루 발라주면 잘 떨어진다고 해요! 식혀줄 넓은 그릇에 옮겨 담고 평평하게 다듬질해주고 충분히 식혀주면 완성~! 불량엄마는 40분은 족히 식혀준 것 같아요. 먼저 맛볼 작은 유리그릇에도 담아줬어요~! 양념장 만들기 집 화단에 심어놓은 대파가 이만큼 자라서 잘라 사용했어요. 적어놓은 분량의 양념장 넣고 섞어주면 끝~! 깨는 손으로 으꺠부셔 넣어주면 더 꼬수와요 ㅎㅎㅎ 완젼히 잘 식혀주면 이렇게 똑 그릇과 분리돼요~! 예쁘게 썰어 양념장 뿌려 내어주면 끝.도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장 안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요. 요즘 계속 냉장고 파먹기 진행중인 불량엄마예요. 냉동실에 도토리묵 가루가 있어서 유리 생일날 도토리묵도 만들었어요. 유리가 도토리묵을 좋아하거든요. 사실 묵은 처음 쒀보는 거라 친정엄마께 알려달라 했는데~ 성격 급한 김여사 본인이 후다닥~! 제 성격 급한건 다 김 여사 닮아서 ㅎㅎㅎㅎ 도토리묵 사 먹으면 되지 하시는 분들도 계시겠지만 사 먹는 도토리묵은 탱글탱글함이 좀 떨어지기도 하고 잘못 사면 텁텁한 맛이 나더라고요. 생각보다 어렵지 않아서 만들기 쉬우니 따라 해보아요~! [재료] 재료: 도토리묵 가루 1컵, 물 6+1/2컵, 소금 1 작은 수저, 들기름 2수저
[양념장] 다진파, 다진 마늘 1/2수저, 간장 2수저, 고춧가루 1/2수저, 들기름 1큰술, 깨(부셔서) 도토리가루는 물과 1:6.5 비율로 넣어주시면 돼요. 컵으로 해도 좋고 그릇으로 해도 좋고~같은 그릇으로 비율만 지켜주시면 된다는 거! 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 정도가 적당하지만 덜 말린 도토리가루는 묽어질 수 있다고 하더라고요. 그래서 묵가루 1컵에 6컵 반 물을 부어주고 쑤면서 농도를 조절하면 된다고 김여사가 알려주셨어요. 가루에 물6컵과 반컵 더 넣어 주었어요. 불에 올리기 전 충분히 잘 저어서 가루 뭉침 없이 풀어주세요~! 불에 올린 후부터는 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 해요. 잘 저어주다보면 오른쪽처럼 색이 변하는 시점~! 요때 불을 강불에서 중불로 줄여주고 소금을 넣어줍니다. 소금 넣고도 부지런히 저어주기~! 묵색이 살짝 더 진해졌을 때 약불로 줄이고 들기름 2수저 넣어주기~! 윤기 좌르르 꼬수운 냄새 팍팍~! 주걱을 들어 봤을 때 요렇게~ 점도가 생기면 완성된 거라고~! 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 완성~!뚜껑 덮어 3분 정도 뜸을 들여준 다음 그릇에 식혀 굳혀줄 그릇에 옮겨 담아주었어요. 도토리묵 굳혀줄 그릇에 참기름 한 방울 골고루 발라주면 잘 떨어진다고 해요! 식혀줄 넓은 그릇에 옮겨 담고 평평하게 다듬질해주고 충분히 식혀주면 완성~! 불량엄마는 40분은 족히 식혀준 것 같아요. 먼저 맛볼 작은 유리그릇에도 담아줬어요~! 양념장 만들기
집 화단에 심어놓은 대파가 이만큼 자라서 잘라 사용했어요. 적어놓은 분량의 양념장 넣고 섞어주면 끝~!
깨는 손으로 으꺠부셔 넣어주면 더 꼬수와요 ㅎㅎㅎ 완젼히 잘 식혀주면 이렇게 똑 그릇과 분리돼요~!
예쁘게 썰어 양념장 뿌려 내어주면 끝.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 도토리묵과 양념장 만드는 법 Updating 도토리묵과 양념장 만드는 법 집에서 직접 쑨 탱글탱글 도토리묵입니다. 도토리가루 1컵, 물 5컵, 들기름 또는 참기름 [양념장] 진간장, 고춧가루, 들기름 또는 참기름, 깨 약간, 부추 약간 종이컵으로 도토리가루 1컵을 넣어주고 물 5컵을 넣고 섞어준다. 맛있는 도토리묵의 황금비율은 1:5임 !! 도토리가루가 잘풀어지도록 섞어준 다음 중간불에서 한쪽방향으로 계속 저어준다. 열심히 젓다보면 듬성듬성 덩어리가 생긴다. 이때 약한불로 바꾸어서 걸쭉해지도록 저어주면 끝. 도토리묵 굳힐 그릇에 들기름 또는 참기름을 살짝 발라주고 잘 담아내어 굳혀주면 끝. 탱글탱글 묵이 아주 잘만들어졌다. 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 듬성듬성 잘 썰어서 양념장 만들어 끼어얹으면 끝. 도토리묵 완성입니다.도토리묵과 양념장 만드는 법 집에서 직접 쑨 탱글탱글 도토리묵입니다. 도토리가루 1컵, 물 5컵, 들기름 또는 참기름 [양념장] 진간장, 고춧가루, 들기름 또는 참기름, 깨 약간, 부추 약간 종이컵으로 도토리가루 1컵을 넣어주고 물 5컵을 넣고 섞어준다. 맛있는 도토리묵의 황금비율은 1:5임 !! 도토리가루가 잘풀어지도록 섞어준 다음 중간불에서 한쪽방향으로 계속 저어준다. 열심히 젓다보면 듬성듬성 덩어리가 생긴다. 이때 약한불로 바꾸어서 걸쭉해지도록 저어주면 끝. 도토리묵 굳힐 그릇에 들기름 또는 참기름을 살짝 발라주고 잘 담아내어 굳혀주면 끝. 탱글탱글 묵이 아주 잘만들어졌다. 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 듬성듬성 잘 썰어서 양념장 만들어 끼어얹으면 끝. 도토리묵 완성입니다.
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[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만들기 꿀팁

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[알토란] 도토리묵 만드는 법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만드는 꿀팁

오늘따라 탱글한 도토리묵이 먹고 싶은데, 작년에 지인에게서 받아놓은 냉동실의 도토리가루가 생각났습니다. 탱글 하게 찰지게 만들어서 도토리묵무침을 해놓으면 입맛도 돌고 많이 먹어도 부담이 없어 좋습니다. 탱글한 식감이 제대로 나려면 어떻게 해야 하나 검색하다 보니 알토란에서 알려준 레시피가 딱 좋았습니다. 지인들에게 물어도 방법이 가지가지라 어떤 방법이 좋은지 몰랐는데 알토란 레시피로 도토리묵 만드는 법을 자세히 알게 되었습니다.

도토리묵

도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 15분간 끓여줍니다. 중간에 소금과 들기름을 넣어 주면 고소하고 탱글한 묵이 완성됩니다. 식힐 때는 밀폐용기에 들기름을 발라 끓인 묵을 부어주고 윗면에 물을 발라 식혀 냉장실에서 굳혀주면 완성되는 레시피입니다. 도토리묵 한번 만들었다가 가루가 씹혀 실패한 경험이 있었는데 이번에는 성공이네요. 자세한 레시피 시작해보겠습니다.

알토란 도토리묵(출처 : MBN 알토란)

도토리묵 재료

도토리가루 1컵(120g)

물 6컵(1.2L)

소금 반큰술

들기름 2큰술

밀폐용기

도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기

1. 볼에 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g)과 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞는다.

▶ 도토리묵 완성 후에 단단한 식감을 원한다면 도토리가루와 물을 1:5의 비율로 넣으면 됩니다. 부드럽고 찰진 식감은 1:6 비율이 좋습니다. 그리고 꼭 찬물을 사용합니다. 따뜻한 물을 사용하면 가루가 뭉치고 잘 풀어지지 않습니다

도토리묵 만드는법

3. 물과 1:6 비율로 섞어놓은 도토리묵 반죽을 체에 한번 내려 줍니다.

▶ 체에 걸러주면 가루가 더 곱게 잘 풀리려 식감을 좋게 해 주고 덩어리가 없고 기포가 생기는 것도 방지합니다.

두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기

도토리묵 만들기

4. 두꺼운 냄비를 준비해 도토리 반죽을 넣고 센 불로 켠 후 한 방향으로만 계속 저어가며 끓입니다.

▶도토리묵을 만들 때 얇은 냄비를 사용하면 묵이 눌어붙거나 탈 확률이 높아 실패할 수 있으니 두꺼운 냄비에 은근하게 골고루 익혀 줍니다.

▶ 도토리묵을 저을 때는 한 방향으로만 저어주어야 기포가 생기지 않는 것도 알아두면 좋습니다.

도토리묵 만드는법

5. 저어가며 끓이다가 8분 정도 되면 소금 반 큰 술을 넣어 다시 저어 줍니다.

도토리묵 만들기

6. 이어서 들기름 2큰술도 소금과 함께 넣어 주고 계속 저어 주며 8분 정도 더 끓입니다. 끓이는 시간은 총 15분 정도면 충분합니다.

▶ 도토리묵에 들기름을 넣어주면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소한 맛이 살아납니다.

▶ 그리고 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 굳히는 속도는 더디지만 굳혔을 때 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

도토리묵 굳히기

도토리묵 만드는법

7. 밀폐용기를 준비해 들기름을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 부어 줍니다.

도토리묵 만들기

8. 다 담은 후에 용기를 들고 바닥에 4~5번 정도 탁탁 쳐주어서 기포를 빼주고 윗면은 평평하게 정리해 줍니다.

도토리묵 만드는법

9. 그리고 윗면에 물을 살짝 뿌려서 윗면이 딱딱해지지 않도록 막을 만들어 준후 상온에서 식힌 후에 냉장실에 넣어 굳혀 주면 완성입니다.

알토란 도토리묵

완성된 도토리묵은 양념장을 찍어먹어도 좋고 상추와 야채 등을 넣고 무침을 해도 좋습니다. 묵밥도 맛있고요. 찰랑찰랑 찰진 도토리묵 만들기 몇 가지 팁만 알려 어렵지 않더라고요. 한번 실패했다가 다시는 안 만들 생각이었는데 쉬운 레시피를 만나 다시 도전해보았네요. 알토란 레피로는 실패 없이 만들 수 있으니 도움되시길 바랍니다.

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알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)

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알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)

요즘에 도토리가루 많이들 주문하실거예요.

저는 햇도토리로 만든 도토리가루를 지인분께서 줘서 도토리묵을 만들어 보았습니다.

항상 마트에서 사먹거나 시부모님이 만들어 주셨는데 그리 어렵지 않더라고요.

만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 좋더라고요.

도토리묵을 만들어서 간장에 찍어도 먹고 무침도 해먹으면 아주 좋은 반찬 내지는 다이어트하시는 분들에게는 식사대용으로 아주 좋답니다.

물론 음주인들에게는 좋은 안주가 되지요.

저는 한약을 먹고 있어서 당분간 술은 같이 못하겠지만 막걸리 안주로 최고인데 말이죠. ㅋㅋㅋ

알토란 도토리묵 준비재료

도토리묵 준비재료

도토리묵 준비재료

도토리묵 종이컵 1컵

찬물 6컵

소금

들기름

양념장 준비재료

고춧가루 1큰술

다진마늘 반큰술

참기름 1큰술

간장 2큰술

물엿1큰술

도토리묵 만들기

도토리가루 도토리가루1:찬물6

도토리가루와 물의 황금비율을 도토리가루 1컵 : 찬물 6컵입니다.

물은 찬물로 준비하는데 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉친다고 하네요.

도토리가루

찬물을 붓고 잘 섞어주는데 생각보다 제법 잘 풀립니다.

채에 거름

냄비에 끓일때에는 체에 한번 받쳐서 부어주시고 가루가 나오면 물에 잘 섞어주도록 합니다.

저는 나머지 안걸러지는 가루들은 버렸습니다.

계속 저어줌

냄비는 바닥이 두꺼는 것을 사용해야하는데 얇은 냄비는 잘 눌어붙거나 탈 수가 있기 때문입니다.

그리고 한방향으로 계속 저어줍니다.

그 여러방향으로 저으면 기포가 생기기 때문인데요 저는 그거에 젤 신경을 써서 시계방향으로 계속 저어주었습니다.

소금 반큰술과 들기름 2큰술

그런다음 소금 반큰술과 들기름 2큰술을 넣는데 들기름은 떫은맛이 없애주고 고소함을 올려줍니다.

그리고 계속해서 저어줍니다.

불은 중약불에서 뭉근하게 저어주어야 더욱 탱탱해 진다고 합니다.

또 저음

도토리묵이 끓으면서 갑자기 막 덩어리가 생기는데 다 무시하고 계속 돌리고~ 돌리고~~~

한쪽 방향으로 돌려가면서 15분정도 돌려주었습니다.

계속 저음

그러니 이렇게 걸쭉한 도토리묵 반죽이 되었습니다.

도토리묵반죽을 부어줌

그리고 들기름을 바른 유리용기(or 플라스틱용기)에 잘 부어준다음 윗부분을 평평하게 해주고 용기를 들고 바닥에 탁탁쳐서 기포를 빼줍니다.

도토리묵

그리고 냉장고에 3시간정도 넣어서 묵을 완전히 굳혀지게 합니다.

3시간 뒤

3시간 뒤 도토리묵

완전히 굳혀진 도토리묵을 뒤집으면 도토리묵이 쏙 잘 빠지게 됩니다.

탱탱한 도토리묵 탱탱

정말 탱탱하게 잘 굳은게 보이시죠?

양념장 만들기

양념장은 대파다진것과 다진마늘 반큰술 그리고 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주시면 됩니다.

도토리묵 완성

그리고 썰어놓은 묵위에 뿌려주시거나 찍어서 드시면 탱글하면서 부서지지도 않는 도토리묵이 완성이 되었습니다.

들기름이 들어가서 그런지 정말 고소하고 탱탱해서 그런지 쫀득한 느낌까지는 너무 오바인가.. 암튼

너무 맛있게 잘 먹었답니다.

불앞에서 서서 저어주는게 조금 번거롭긴 했지만 물비율만 잘 맞춘다면 그 누구라도 맛있는 도토리묵을 만들 수 있습니다.

처음만드는 저도 성공했으니까요~ ^^

내일부터 위드 코로나 입니다.

개인 방역을 준수해 가면서 조금씩 조금씩 별탈 없이 평범한 일상으로 돌아가길 희망해 봅니다.

300×250

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도토리묵 쑤는 법 도토리묵 쉽게만드는법수십번 만들어본 도토리묵 황금레시피

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안녕하세요.

몽 하나입니다.

오늘은 도토리묵 쑤는 법 도토리묵 만드는 법 도토리묵 쉽게 만들기 수십 번 만들어본 도토리묵 황금 레시피 도토리 묵 만들기를 올려드리겠습니다.

몽 하나는 어린 시절 도토리묵을 할머니와 정말 많이 만들었었어요. 할머니께서 산에서 도토리를 주워오시면 할머니를 도와서 도토리 묵을 정말 많이 만들어 먹었었었죠. 갈아서 면포에 거르고 물과 전분 분리를 며칠이나 해야 하는 복잡한 과정이지만 맛은 지금도 흉내 낼 수 없는 맛이었답니다.

비록 직접 도토리로 만든것과는 너무 차이가 나는 맛이지만 그래도 세상 편해진 덕분에 이제는 이렇게 며칠 걸릴 과정이 쉽게 20분 30분 안에 끝나다니 너무 편한 것 같습니다.

천천히 따라오시면 누구나 쉽고 편하게 도토리묵을 만들 수 있습니다.

시작합니다. 😊

재료 입니다.

도토리 묵 가루, 물.

양념입니다.

소금 반 스푼, 참기름 3스푼.

먼저 도토리 묵가루와 냄비 그리고 물을 준비해 주세요.

도토리 묵 가루 200ml 기준 2컵

물 200ml기준 12컵입니다.

도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다.

도토리 묵 가루 200ml기준 2컵 모습입니다.

물 200ml기준 12컵입니다.

도토리 가루와 물의 비율은 1:6입니다.

잘 섞어주세요.

불 중불 로키 시고 한 방향으로 저어 줍니다.

이때 꼭 한 방향으로 저어주세요.

동영상 및 사진 첨부합니다.

어느 정도 도토리묵 가루가 끓으면 공기가 올라옵니다.

이때 소금과 참기름을 넣어 간과 윤기 냄비에 달라붙는 것을 방지해줍니다.

지금부터 15분에서 20분 정도 한 방향으로 저어주며 타지 않게 묵을 만듭니다.

묵의 농도가 너무 묽지 않고 흐르다가 끝부분에 가서 천천히 떨어지는 촤르륵~ 촥… 촥… 이렇게 떨어지는 정도가 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들여줍니다. 잘 모르시겠으면 농도가 맞다는 가정하에 총 20.. 30분 정도 한 방향으로 저어주시는 거라고 생각하셔요.

동영상 참고하셔요.

뚜껑을 덮어 10분간 뜸 들이는 모습입니다.

틀에 담아주세요.

열기를 밖에서 충분히 식혀 주신 뒤 냉장고에 넣어 식혀주시기 바랍니다.

이때 주걱으로 윗 면을 평평하게 골고루 펴주세요.

1차 완성된 모습입니다. 이제 열기가 다 식었으니 냉장고에 넣어봅니다.

완성된 도토리 묵의 모습입니다.

맛있겠죠? 다음 포스팅에서 소개해드릴 도토리 묵무침 온 도토리묵밥 냉 도토리 국 기대하세요.

글이 유익하셨다면 하트 댓글 구독 부탁드려요.

감사합니다.

항상 편안하시길 바랍니다.

건강하시길 바랍니다.

행복하시길 바랍니다.

당신을 위해 기도합니다.

몽 하나 올림.

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