Top 47 두부 부작용 Quick Answer

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두부 부작용 | 두부 절대 먹으면 안되는 사람 | 두부 잘못 먹으면 독!
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두부 효능 부작용

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두부 효능, 부작용 알아보아요.

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두부 효능 및 부작용에 대해 어디까지 알고 있니 (+주의사항)

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두부 효능 부작용

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두부 부작용! 두부 절대 먹으면 안되는 사람

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두부 효능 부작용

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두부 효능 부작용

안녕하세요:) 우리 식탁에 흔히 올라오는 반찬으로 두부부침이나 찌개에도 활용하고, 맛있는 술 안주가 되기도 하는 두부는 좋아하는 분들이 굉장히 많은 식품 중 하나입니다. 고소한 맛에 다양한 식재료로, 요리로 활용되어 왔는데요.

우리에게 풍부한 단백질 식품인 두부는 몸에 좋다고도 많이 알려져 있습니다. 그래서 오늘은 두부는 정확하게 어떤 효능을 가지고 있는지, 또 섭취하였을 때 부작용은 따로 없는지에 대해서 알아보겠습니다.

두부란 무엇인가요?

두부는 콩 속에 들어있는 단백질을 추출하여, 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 연하고 물렁물렁하다는 뜻에 우리나라에서는 포라고도 불렀습니다. 중국 한나라 때 제조법이 만들어 진 것으로 유추되고, 만드는 방식에 따라 두부, 연두부, 순두부, 모두부, 흑두부, 건조두부, 유부, 수푸 등으로 구분됩니다.

두부는 마른 콩을 물에 담가 불린 후 갈아서 끓입니다. 연한 고체인 비지와 액상인 두유가 분리되면 간수인 응고제를 첨가하여 성형틀에 응고된 것을 붓고 눌러 탈수시켜서 만듭니다. 이런 두부는 단백질, 필수 아미노산, 지방, 비타민, 레시틴, 사포닌 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다.

두부 효능 – 다이어트

두부는 단백질과 미네랄이 풍부하고, 100g당 97kcal의 낮은 칼로리로 고단백 다이어트 식품입니다. 또한 사포닌 성분과 콩의 레시틴 성분이 풍부하여 지방을 태워 체내 중성지방을 줄여주는 효능으로 다이어트에 도움이 됩니다.

두부 효능 – 심혈관 질환 개선

두부에 함유된 단백질과 불포화 지방산이 구성요소인 레시틴 성분은 혈관에 부착하는 나쁜 콜레스테롤을 유화작용으로 녹여주어 혈액 순환 개선에 도움이 되고, 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 작용을 합니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 개선에 효능이 있습니다.

두부 효능 – 장 건강 증진

두부에는 올리고당이 풍부하게 함유되어 있습니다. 올리고당은 장운동을 원활하게 해주는 작용으로 변비에 도움이 되고, 장염으로 인한 설사를 완화시켜 주는 역할을 하기도 합니다. 또한 두부는 소화율이 95% 이상이라 소화에도 효능이 좋습니다.

두부 효능 – 두뇌 발달

주로 대두 콩으로 만드는 두부에는 레시틴이 함유되어 있습니다. 레시틴은 세포막을 구성하는 지질로 뇌세포 구성성분이기도 합니다. 레시틴은 기억력과 집중력을 향상시켜주어 학습기 아이나 노인의 치매 예방에도 효능이 있습니다.

두부 효능 – 갱년기 증상 완화

두부에 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 성분으로 여성호르몬 부족으로 발생하는 갱년기 증상인 안면 홍조, 우울감, 피로감 완화에 도움이 됩니다. 더불어 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진하여 골다공증 예방에도 효능이 있습니다.

두부 효능 – 그 외

두부의 풍부한 단백질은 면역세포의 주 성분으로 면역력 증진에 도움이 됩니다. 또한 풍부한 비타민 E와 이소플라본이 노화방지, 미백, 탄력과 같은 피부미용에 효과적입니다. 특히 이소플라본은 암세포의 성장을 억제해주어 항암작용에도 효능이 있습니다.

두부 먹는법

두부는 생두부, 구이, 조림, 연두부, 순두부 등으로 원하는 식감이나 요리에 따라 선택하여 섭취하면 됩니다. 두부를 얼렸다 녹여 먹는게 가장 좋습니다. 두부를 얼리면 단백질의 밀도가 6배 이상 높아지며, 상온에 녹이거나 전자렌지에 3~5분 조리 후 섭취하시면 좋습니다.

이소플라본의 효능을 얻고 싶으면 일반 두부보다는 순두부를 섭취하는 것이 더 효과적입니다. 그 외에도 마파두부, 두루치기, 두부 스테이크, 두부김치, 두부쉐이크, 샐러드, 국물요리, 비지전, 비지찌개로도 섭취가 가능합니다. 두부는 어류와 같이 먹으면 부족한 단백질을 채워주어 궁합이 좋습니다.

두부 부작용 – GMO

두부의 주 원료가 되는 미국 농장에서 생산되는 대두의 80%가 유전자조작에 의해 생성되는 GMO 제품입니다. GMO제품인 콩으로 만든 음식을 섭취시에 오히려 알레르기와 여성 갑상선 질환과 신장 결석, 유방암의 위험을 증가시킨다는 견해도 있습니다.

두부 부작용 – 과다 섭취

두부를 하루 반모 이상으로 섭취할 경우에는 체내의 요오드 배출을 촉진시켜 영양 불균형을 유발할 수 있고, 두부에 많은 퓨린은 통풍의 원인으로 과다 섭취시에는 통풍을 유발하거나 악화시키는 부작용이 나타날 수 있습니다.

두부 부작용 – 시금치

두부는 시금치와 같이 먹게되면 시금치에 함유된 옥살산이 두부에 다량 함유된 칼슘과 결합하게 되면서 불용성의 수산 칼슘이 생성됩니다. 이 성분이 체내의 칼슘 흡수를 줄이고, 심한경우에는 결석증과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.

밭에서 나는 소고기라는 별명을 가지고 있는 두부는 정말 생각한 것 이상으로도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 육류 단백질보다도 훨씬 저렴한 가격에 풍부한 영양소까지 있어 우리에게 꼭 필요한 식품인데요. 오늘 저녁 반찬으로 두부 요리해서 드셔보시는 것은 어떨까요?

그럼 이만 두부 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^.

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두부의 효능과 부작용, 과연 자주 먹어도 좋은 영양식품인가?

오늘은 맛있는 두부 이야기를 해보려합니다.

우리 식탁에 자주 오르는 된장찌개나 김치찌개에 없어서는 안될 중요한 음식입니다.

구워서 간장에 먹어도 맛있고 조림이나 각종 요리에 많이 쓰입니다.

​많은 사람들은 두부가 완전식품이며 건강한 음식이라고 알고있습니다.

두부의 긍정적인 측면은 우선 단백질이 풍부하고 미네랄 비타민이 풍부해 그냥 먹어도 맛있고 좋습니다.

​저칼로리 고단백 다이어트 식품으로 근육을 만드는데도 도움을 주며

콜레스테롤을 낮춰서 동맥경화에 효과적입니다.

특히 두부의 단백질은 혈관에 달라붙어있는 나쁜 콜레스테롤의 감소시키고

몸에 도움이 되는 콜레스테롤을 증가시켜주어

뇌혈압, 심근경색, 협심증 등의 예방에 좋다고 알려져있습니다.​

​무엇보다 다이어트 음식으로 각광받고 있으며

밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩으로 부터 가공된 음식입니다.

사포닌 성분과 레시틴 성분이 풍부해 체지방 감소에도 효과적이라고 합니다.​

​또한 기초대사량을 유지하는 칼슘, 비타민E, 미네랄 등이 풍부하며

철분 성분은 산소를 운반해주어 체지방 연소를 돕기까지 한다는군요.​

단백질이 풍부한 두부는 성장기 청소년에게 아주 도움이 되며 성장호르몬을 촉진시켜준다고 합니다.​

​심장병에도 좋다는 이 두부가 왜 논란의 중심에 있을까요?

과연 우리가 알고 있는 것이 모두 사실인걸까요?

아님 모르는 다른 이야기가 있는 걸까요?

우선 두부가 어디에서부터 만들어졌는지부터 중요합니다.

2009년인가 스펀지라는 티브이 프로그램에서는 두부의 진실을 방영한 적이 있었는데

GMO 콩에 대한 이야기였습니다.

일명 유전자조작 콩입니다. ​안전성이 확실하게 입증되지 않은 콩입니다.

외국은 GMO콩 표기가 의무화 되어있는 반면 우리나라는 아닙니다.

우리나라에서는 수입이 되어 카놀라이유 등의 식용유나 올리고당, 간장, 두부 등을 만들며

GMO 옥수수와 감자까지 수입되어 가공식품의 원료로 허용되고 있습니다.

물론 표기는 하던말지 지 맘대로인데 절대 안합니다.

세계에서 2번째로 GMO를 많이 수입하는 나라입니다.​

GMO 콩을 반대하는 사람들은 GMO콩의 위험성을 계속 이야기합니다.

GMO 옥수수 가루와 아닌 옥수수가루를 애벌레에게 먹였더니

GMO콩을 먹었던 애벌레는 24시간 후 움직임이 둔해지고 죽기까지 했다는 관찰 실험.

2012년 프랑스 연구팀은 200마리 쥐한테 2년 동안 계속해서 GMO 옥수수와 콩을 먹였는데

그 결과는 너무 충격적이었다고 합니다.

각종 종양이 생기고, 장과 위장이 비틀어지고 유방암이 생겼다고합니다.

피해는 7:3으로 암컷에게 더 위험하게 나타났습니다.

여성들은 절대로 GMO 콩이나 두부, 두유를 먹지 말라고 경고합니다.

GMO도 GMO지만 콩 자체가 문제라고 이야기하는 책도 있습니다.

채식의 배신이라는 책을 쓴 ​키스는 우리가 흔히 몸에 좋은 기능만이 내포돼 있다고 알고 있는

식물 및 식물성 음식이 오히려 몸을 해치는 독이 될 수 있다고 조언합니다.

“골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 기능이 있다고 알려진 콩에는

갑산성종 유발 물질인 고이트로겐이 들어있다.

또한 소화 효소 트립신을 억제하는 인자가 들어 있어

콩을 먹으면 가스가 차고 배가 더부룩하면서 복통과 설사 증상이 생긴다.

또한 1주일에 2회 이상 두부를 먹은 사람들은 두뇌 노화가 가속화되고

인지능력이 저하되며 알츠하이머병 진단을 받을 확률이 2배 이상 높아진다.”

그렇다면 두부 자체는 어떨까요?

​치매와 노인인지장애(Dementia and Geriatric Cognitive Disorders)’저널에 실린 논문에 따르면

다량의 두부를 주 9회 이상 먹으면 인지기능 손상 및 기억력 손실의 위험률이 높아진다고 합니다.

두부 섭취량이 많은 인도네시아인 719명을 대상으로 기억력 테스트를 진행한 결과로

매주 9번 이상 많은 양의 두부를 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 기억력 검사에서 좋지 않은 점수를 얻었습니다.

이 논문이 두부 섭취와 기억력 감퇴 사이의 인과관계를 명확히 보여준다고 볼 수는 없지만

연관성이 있을 가능성은 제시하고 있습니다.

연구팀은 콩에 들어있는 에스트로겐인 ‘파이토에스트로겐’이

뇌 기능에 영향을 미치기 때문일 것으로 추정하고 있습니다.

무엇보다 두부에 들어가는 간수를 맹독이라고 표현하는 사람도 있는데

핏속에서 피를 썩게하고 있다고 극단적으로 이야기하네요.

​​어떤 저자는 콩이 발암물질이라고까지 표현하기도합니다.

​이 책에는 업자들이 우유처럼 콩도 건강에 좋은 식품이라고 각인을 시켰다고 합니다.

콩은 전 세계의 기아를 해결해줄 기적의 식품이라고 칭송되어 왔으며

단백질 함량이 높고 콜레스테롤을 떨어뜨리며 암과 심장 질환을 예방할 뿐 아니라

갱년기 증상을 완화시키고 골다공증을 예방하는 이상적인 식품이라고 주장한다고요.

하지만 콩에 들어있는 뛰어난 영양 성분에도 불구하고

콩을 가공하여 만든 식품들은​ 생물학적으로 우리 몸에 전혀 쓸모가 없다고 합니다.

오늘날 콩은 수천 가지의 가공식품으로 만들어져 세계에 뿌려지고 있는데

이로 인해 엄청나게 많은 질병이 발생하고 있다고 합니다.

농장에서 대두를 생산할 때 암을 유발하는 살충제와 제초제를 사용하고

엄청난 양의 유전자 조작을 통해 생산량을 늘리고 있다는 사실만으로

콩이 건강에 해로운 식품이라는 것이 입증된다고 표현합니다.

미국에서 생산되는 대두의 80%가 유전자조작에 의해 생산됩니다.

된장이나 인도네시아의 템페처럼 정성스럽게 발효시킨 음식을 제외하면

콩으로 만든 다른 제품들은 인간이 섭취하기에 적당한 식품이 아니라고합니다.

대두나 두유 그리고 두부는 건강에 심각한 문제를 유발할 수 있으며

콩유를 알레르기를 유발할 수 있는 식품으로 ​

​여성들의 유방암 발병의 위험을 증가시키고, 남녀 모두에게 뇌 손상을 일으킬 수 있으며

기형아 출산의 원인이 된다고 합니다.

​특히 여성의 경우 갑상선 질환을 유발하고

신장결석을 촉진시킨다고 하네요.​

지나치게 높은 옥살산 함량으로 인해 신장에서 칼슘과 결합해 결석을 만들어 냅니다.

이런 이유로 옥산살이 ​함유된 시금치와 두부를 같이 먹으면 안되죠.

또한 면역체계를 약화시키고

치명적일 수 있는 알레르기를 유발시키며

노년층의 뇌 무게 감소를 가속화시킨다고 합니다.​

​콩에 다량 항유되어있는 피토에스트로겐은 강한 함갑상선제로

콩으로 만든 유아식을 먹는 아이는 혈액 속에 에스트로겐 화합물 농도가

1만 3000배에서 2만 2000배 높으며, 이는 피임약을 하루 다섯알 먹는 것과 같은

에스트로겐의 농도라고 합니다.

여자아이들의 성조숙증과 남자아이들의 성지체증은 콩으로 만든 유아식과 관련이 있다고합니다.

콩으로 만든 유아식과 두유는 자가 면역성 갑상선 질환 및 그로 인한 사망과도 관련이 있다고 하네요.

​오직 된장이나 낫토, 템페 등과 같은 콩 발효식품 만이 우리 몸에서 쉽게 흡수되고

사용이 가능하도록 콩의 영양분을 제공한다고 합니다.

영양이 풍부하고 건강에 도움이 되는 콩 제품을 만들기 위해서는

전통적인 방법으로 정성스레 발효시키는 방법을 이용해야한다고 합니다.​

이런 발효 음식을 먹게 되는 경우

68세 이상의 어르신들에게는 기억력 향상에 도움을 준다는 연구 결과가 있으며

발효되지 않은 콩을 최소 하루에 한 번 이상 먹을 정도로 많이 섭취하는 경우

68세 이상의 노인들이 기억력 저하에 관련이 있다고 이 연구에서는 단언하고 있습니다.​

치매를 피하고 싶다면 두유, 두부, 콩으로 만든 고기

콩으로 만든 아이스크림, 유부 그리고 콩이 들어간 모든 가공식품을 멀리하라고 합니다.

이 책에서는 발효되지 않은 콩 제품이 암 유발할 뿐만 아니라

DNA와 염색체에 손상을 줄 수 있음을 보여주는 확고한 과학적 증거들이 있음에도 불구하고,

매년 수십억 달러의 돈을 벌어들이는 콩 제품 관련 기업들은

이 쓸모없는 식품을 모든 사람들이 애용하는

영양이 풍부한 식품으로 바꿔놓았다고 성토합니다.​

저도 우연한 기회에 두부가 두뇌에 오히려 안좋다는 소리를 듣고

설마해서 찾아본 자료들에 좀 놀랐고요.

그럼에도 불구하고 우리나라에는 전통적인 발효식품이 많아 참 다행이라는 생각입니다.

물론 유전자변이콩은 현재 우리들로써는 선택의 여지가 별로 없어보이기는한데

(국산콩이라고 골라도 믿을 수가 있겠냐는 말이죠. 값도 값이고요)

우리 선조들이 남겨주신 전통음식들을 열심히 먹자고요.

어쩔 수 없이 먹어야하는 음식, 잘못된 정보로

오히려 더 챙겨드시다가 건강을 망치면 안되니 알고 드시는

두부 효능, 부작용 알아보아요.

두부에는 아미노산, 칼슘, 철분 등의 무기질이 많이 함유되어 있는 식물성 단백질 식품으로, 쓰임새가 많아 여러가지 요리에 사용되고 있습니다. 또한 부드럽고 고소한 맛 때문에 우리나라는 물론 중국, 일본, 인도 등 여러나라에서 오래전부터 사랑받아 온 식품 중 하나입니다.

우리나라에는 외국과의 교류가 활발하던 고려말, 원나라로부터 전래된 것으로 추정되고 있는데요. 처음에는 고기를 먹지 않는 승려들이 단백질을 보충하기 위해서 먹었는데, 후에 민간에까지 퍼진 것으로 전해지고 있습니다. 근래에 두부는 동양인들뿐 아니라 서양인들에게도 고기를 대체할 가장 우수한 건강식품으로 큰 인기를 끌고 있습니다.

오늘은 외국여성들 사이에서 살이 찌지 않는 치즈로 불리며, 다이어트 식품으로 인기가 높은 두부 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

<두부 효능>

1. 다이어트

두부는 100g당 79kcal로, 고단백 저칼로리 식품으로 여성들의 다이어트 식품으로 아주 좋은데요. 두부를 꾸준히 섭취하면 체지방을 분해시키고 지방이 쌓이는 것을 막아 주며, 식이섬유가 풍부하여 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느끼게 해주어 다이어트 식단에 두부를 두시면 체중 감량에 도움이 됩니다.

2. 성장발육,두뇌발달

두부에 풍부한 단백질과 칼슘성분이 자라나는 아이들의 성장발육에 도움이 됩니다. 뿐만아니라 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수지방산이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 효과가 있기 때문에 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 어르신들의 치매예방에도 도움이 됩니다.

3. 항암작용, 갱년기증상 완화

두부에 함유되어 있는 이소플라본 성분은 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐을 생산하지만, 체내에 에스트로겐이 많을 경우에는 그것을 억제하는 효과가 있는데요. 이에 따라서 에스트로겐 과다로 생기기 쉬운 유방암과 난소암을 예방해 주고, 우울증, 안면홍조 등 갱년기 증상 완화에 도움이 되고 있으며, 또한 남성호르몬인 안드로겐의 지나친 증대를 억제해 전립선이 비대해지는 것을 막아주는 효과도 있습니다.

4. 심혈관질환 예방

두부에 풍부하게 함유되어 있는 리놀레산 등의 필수지방산과 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 생리활성 물질이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈행의 흐름을 원활하게 도와주어 고혈압, 동맥경화 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환 예방에 좋습니다.

5. 피로회복 , 심리안정

두부에는 단백질이 풍부한데요. 이에 따라서 두부를 섭취하면 감정조절에 도움을 주는 세로토닌 분비가 활성화되어 심리를 안정시켜주고 스트레스 완화 효과도 가집니다. 뿐만 아니라 두부의 비타민B 성분이 무기력증을 완화시켜 주며, 신진대사를 촉진시켜 면역력을 강화시켜주며, 피로물질을 배출해주어 피로예방에도 효과가 있어서 몸의 활력을 되찾아주는데도 도움이 됩니다.

6. 장건강

두부에는 식이섬유인 올리고당이 함유되어 있어 장운동을 촉진시켜주는 효과가 있으며, 또한 배변활동을 돕고 변통이 부드러워져 변비예방에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 콩의 사포닌 성분이 유해성분을 흡착시켜 몸밖으로 배출시킴으로써 장을 깨끗하게 만들어 장건강에 효과가 있습니다.

7. 노화방지

두부에는 항산화작용을 하는 비타민B군가 비타민E 가 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 효과가 있어서 두부를 섭취해주면 세포손상을 막아주어 노화방지에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 두부에는 인삼의 주요 성분인 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 지방산의 산화를 막아 세포의 노화를 억제시키고, 암세포의 발생 및 성장을 억제시키는 항암효과가 있습니다.

< 두부 부작용 >

– 두부의 사포닌은 이로운 점도 가지고 있지만, 지나치게 과다 섭취하는 경우 몸 속의 요오드가 빠져나가는 문제가 발생될 수 있으므로, 요오드를 충분히 함유한 미역, 김과 같은 해조류와 두부를 함께 먹으면 좋습니다.

– 두부에는 퓨린 성분이 다량 함유되어 있어 통풍환자는 주의하는 것이 필요합니다.

– 두부와 무를 함께 먹으면 두부를 먹고 생긴 부작용을 무가 해독해 줍니다. 무는 소화작용이 강해 두부의 많은 영양분을 흡수하는데 효과적입니다.

– 시금치에 함유된 초산과 두부안의 칼슘이 상호작용하면 초산칼슘이 생성되기 때문에 철분과 단백질 흡수를 방해 역할을 하게 됩니다. 따라서 시금치와 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

이상으로 두부 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러 주세요~

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