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‘감바스(gambas)’는 새우를, ‘아히요(ajillo)’는 마늘을 뜻하는 스페인어 인데요. 짧게 줄여서 ‘감바스’라고도 부르는 ‘감바스알아히요’는 새우, 마늘, 올리브오일 등을 넣어 만드는 스페인의 대표적인 요리로 우리나라에서도 많은 사랑을 받고 있습니다.
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감바스알아히요 – 집밥을 특별하게, 쿡킷
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스페인 새우요리 감바스알아히요(새우까수엘라)만들기 : 네이버 블로그
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*감바스알아히요 – 집밥을 특별하게, 쿡킷
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새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 맛있게
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CJ더마켓 – CJ제일제당 공식몰
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집밥을 특별하게, 쿡킷
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새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 맛있게
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새우감바스 만들기(감바스 알 아히요)
감바스 (Gambas al Ajillo, 감바스 알 아히요)는 스페인 요리이다. 감바스는 ‘새우’를, 아히요는 ‘마늘소스’를 뜻하는 스페인어로 새우와 마늘을 주재료로 올리브오일에 튀기듯 요리해내는 음식이다.
감바스 알 아히요는 맛, 모양, 색감이 뛰어나기 때문에 크리스마스나 연말 홈파티음식으로 인기가 있다. 재료도 간단하고 만드는 법도 간단하다. 감바스 밀키트를 이용해 더욱 간편하게 요리할 수도 있다. 칼로리 는 100g 기준 304칼로리이다.
새우감바스
▶ 새우감바스 재료(2~3인분)
새우 200g(칵테일새우 20마리)
마늘 2통
올리브유 1컵
허브솔트(또는 고운소금), 후추
채소 선택(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)
기타 선택(식빵, 바게트빵, 모닝빵, 마늘빵, 파스타면 등)
새우는 생새우 또는 냉동새우를 준비한다. 싱싱한 생새우는 감바스의 맛을 더욱 좋게 하며 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 따로 손질할 필요가 없어 간편하게 감바스를 만들 수 있다. 칵테일새우를 사용할 경우 큰사이즈를 선택한다.
감바스 레시피
쉽고 간단하게 맛있는 감바스 만드는 법 은,
1. 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 찬물에 담가 해동한 후 키친타월로 물기를 제거해놓는다. 생새우는 머리, 껍질, 다리, 꼬리의 물총, 내장을 제거한 후 물기를 제거해놓는다.
2. 마늘은 편썰기하고 준비한 채소(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)는 알맞은 크기로 썰어놓는다.
감바스 재료
감바스는 새우와 마늘이 주재료인 만큼 마늘을 듬뿍 넣는다. 마늘은 올리브유의 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여준다. 준비한 마늘 양의 2/3는 마늘편으로 모양을 내고 나머지 1/3 정도는 칼 손잡이 끝으로 으깬 마늘을 함께 사용하면 마늘향과 풍미를 더욱 높일 수 있다.
3. 팬에 올리브유 1컵, 마늘(편마늘, 으깬마늘)을 넣고 중불에서 튀기듯 볶는다.
감바스 레시피
4. 마늘향이 올라오고 노릇노릇해지면 새우, 채소(토마토, 브로콜리 등), 허브솔트(또는 고운소금), 후추를 넣고 중약불로 볶아낸다.
새우감바스 만들기
다양한 색상의 채소는 요리의 색감을 더욱 풍성하게 만든다. 매콤한 감바스를 원할 경우 페페론치노고추 또는 말린고추를 추가한다.
감바스 알 아히요
너무 간단해서 놀라운 새우감바스 완성.
새우는 통통하고 쫄깃하다.
방울토마토는 상큼하고 브로콜리는 아삭하다.
새우향과 마늘향 풍미가 가득하다.
감바스
감바스라면 자작하게 남아있는 올리브오일 때문에 느끼하지 않을까 하는 생각이 제일 먼저 드는데 풍부한 마늘, 허브솔트, 후추가 느끼함을 잡아줘 페페론치노고추를 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있다.
단, 식으면 느끼함이 올라올 수 있기 때문에 원래는 카수엘라라는 냄비에 요리해 그대로 식탁에 올려 먹는다고 한다.
모양도 합격, 색상도 합격, 맛도 합격인 감바스 알 하이요.
감바스 먹는 법
감바스 먹는법 는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 구워낸 빵(식빵, 바게트빵, 모닝빵 등)이나 파스타를 곁들여 먹으면 한끼 식사대용으로도 충분하다.
간단하게 만들어 폼나게 먹기 좋은 새우감바스.
크리스마스, 연말 홈파티음식으로 더할 나위 없이 추천.
☞ 토마호크 스테이크 굽기
☞ 케이크 만들기
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