Top 12 감 바스 먹는 법 The 143 Correct Answer

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Homemade Gambas Al Ajillo!

새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 레시피! : 네이버 블로그

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새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 레시피! : 네이버 블로그

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바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기

[더코리안차퍼스]
안녕하세요.

미스터찹찹입니다. 🙂

오늘은 식상한 감바스 만들기 말고

맛있어서, 건강해서 접시 바닥까지

싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기

레시피를 소개하겠습니다. ㅎㅎㅎ

바닥까지 싹 긁어먹는

감바스 알 아히요 만들기

새우 (大) 12마리, 말린 표고버섯 1줌,

마늘 15쪽, 홍고추 2개 (또는 페퍼론치노)

타임, 올리브유, 소금, 후추, 레몬즙.

먼저 감바스 만들기의 핵심 새우!

새우가 스페인어로 감바스에요. 아히요는

마늘 소스를 뜻함. 스페인에서 술안주로

인기가 아주 많은 새우 요리랍니다. ㅎㅎ

저는 냉동 새우 사용했는데 얼어있어서

찬물로 여러 번 헹군 뒤 담가 놓고 해동

시켰습니다. 해산물은 손질할 때 뜨듯한

물로 손질하면 나중에 비린내 나니까 주의!

감바스 만들기에는 칵테일 새우 같은

작은 새우 대신 타이거 새우 같은 큰

놈으로 준비하는 것을 추천합니다. ㅎㅎ

감바스 알 아히요 만들기에서 기본적인

맛과 향을 이루는 마늘과 고추, 허브를

준비합니다. 집에서 허브 잘 사용 안 해서

빼고 하시는 분들도 많은데 마트 가면 다

파니까 완성도를 높이려면 준비해보세요!

저는 스테이크 구울 때 자주 쓰는 타임 준비.

오리지널 감바스에는 페퍼론치노 혹은

땡초 같은 건조된 매운 고추를 사용하는데

이사 오면서 다 버리는 바람에 일반 홍고추

사용했어요. 매운맛이 덜해서 아쉽지만

충분히 좋은 맛과 향을 낼 수 있습니다.

오늘 감바스 만들기의 핵심 재료는 바로

가운데 차퍼스 건조 표고버섯! 양송이 쓸까

하다가 역시 쫄깃한 맛이 일품인 표고가

더 조화로울 것 같아 소환했어요. ㅎㅎ

1년 내내 상할 걱정 없이 두고두고 소환

할 수 있는 차퍼스 버섯 넘나 든든한 것!

완성된 감바스 알 아히요의 바닥 소스까지

싹싹 긁어먹어야 하는 이유이기도 하죠.

차퍼스 건조 표고버섯은 미지근한 물에

5~10분 정도 담가 불려주면 준비 끝. ㅎㅎ

건조 표고 불린 황금 육수는 감바스 만들기

에는 사용하지 않았지만, 절대 버리지 말고

얼음칸에 얼려두었다가 찌개, 국, 볶음, 밥,

반죽 등 육수 필요한 곳에 사용하세요.

요리의 퀄리티가 달라짐.

풍미 Up! 영양 Up! 황금 육수!

고추는 배를 갈라 씨를 제거한 뒤,

잘게 다져주세요.

마늘은 얇게 저며주고,

불린 말린 표고버섯은 건져낸 뒤,

역시 가볍게 다져주면 준비 끝.

차퍼스 말린 표고는 쫄깃한 식감과 풍미를

더해줄 뿐만 아니라, 면역력 증진, 다이어트,

장 건강 관리에 좋은 비타민 B1, B2, 단백질,

식이 섬유 등의 영양소가 듬뿍 들어 있기

때문에 이 환상적인 새우 요리에 들어가면

비단 위에 꽃을 더한 격. 금상첨화!

먼저 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 많이

두른 뒤, 손질한 마늘과 홍고추를 투척!

마늘 향이 조금 올라오기 시작하면

다진 불린 말린 표고버섯 투척. ㅎㅎ

중불에서 타지 않게 저어가며 익혀

향을 내줍니다. 진심 풍미 작렬.

마늘, 고추, 버섯으로 향과 맛을 낸

올리브유 소스에 소금과 후추 한 꼬집

씩을 뿌려 간을 한 뒤 마져 익혀주세요.

올리브유가 이렇게 색깔을 내기 시작하면

준비한 새우를 올려 넣고 익혀주세요.

벼는 익을수록 고개를 숙이고

새우는 익을수록 허리가 굽어지는 법.

새우를 잘 뒤집어 가면서 꼬리가 완전히

말릴 때까지 익혀주세요. 너무 센 불로

익히면 재료들이 탈 수 있으니 중불 유지.

새우가 거의 다 익었으면 타임을 넣고

잘 버무려서 허브 향 시원하게 입혀줍니다.

마지막으로 불을 끄고 레몬즙을

빠르게 5바퀴 정도 돌려주고 마무리.

굳이 양으로 따지자면 처음에 들어 간

올리브유의 1/5 정도의 양이면 충분.

양은 취향에 따라 조절하세요.

레몬즙을 식초랑 달리 가열해도

신맛이 날아가지 않는 특징이 있지만

저는 습관적으로 마지막 단계에 넣고

있답니다. 레몬즙 넣는 타이밍은 크게

신경 쓰지 않으셔도 될 듯.

아까운 타임 이파리 하나를 떨굼.

신맛, 매운 맛, 고소한 맛, 달콤한 맛,

시원한 맛, 느끼한 맛, 쫄깃한 맛이 나는

오묘함의 달인 감바스 알 아히요 만들기

완성! 감바스를 더 맛나게 즐길 수 있는

팁 중 하나가 바로 순수함의 대명사

치아바타를 소환하는 것이죠! ㅎㅎㅎ

파스타 삶아서 오일 소스에 버무려 먹음

얼추 알리오 올리오 같은 맛을 느낄 수

있기 때문에 그 조합 또한 대환영.

이 감바스는 맛뿐만 아니라 영양까지

신경 써서 꽉 채웠기 때문에 바닥의 소스

까지 싹싹 긁어먹어야 인지상정입니다.

탱글탱글 새우에 버섯과 마늘 고추를

한 포크 떠 올려서 찹찹하면 존맛탱!

치아바타 찢어서 오일 소스 흡착 하고

버섯, 마늘, 고추 한 포크 떠 올려서 함께

찹찹하면 핵존맛! 이렇게 먹다 보면

결국 바닥까지 싹 긁어먹게 된다는…

설거지 당번에겐 희소식이죠.

바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요

만들기에도 역시 불리세요! 차퍼스! ㅎㅎ

새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 맛있게

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새우감바스 만들기(감바스 알 아히요)

감바스 (Gambas al Ajillo, 감바스 알 아히요)는 스페인 요리이다. 감바스는 ‘새우’를, 아히요는 ‘마늘소스’를 뜻하는 스페인어로 새우와 마늘을 주재료로 올리브오일에 튀기듯 요리해내는 음식이다.

감바스 알 아히요는 맛, 모양, 색감이 뛰어나기 때문에 크리스마스나 연말 홈파티음식으로 인기가 있다. 재료도 간단하고 만드는 법도 간단하다. 감바스 밀키트를 이용해 더욱 간편하게 요리할 수도 있다. 칼로리 는 100g 기준 304칼로리이다.

새우감바스

▶ 새우감바스 재료(2~3인분)

새우 200g(칵테일새우 20마리)

마늘 2통

올리브유 1컵

허브솔트(또는 고운소금), 후추

채소 선택(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)

기타 선택(식빵, 바게트빵, 모닝빵, 마늘빵, 파스타면 등)

새우는 생새우 또는 냉동새우를 준비한다. 싱싱한 생새우는 감바스의 맛을 더욱 좋게 하며 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 따로 손질할 필요가 없어 간편하게 감바스를 만들 수 있다. 칵테일새우를 사용할 경우 큰사이즈를 선택한다.

감바스 레시피

쉽고 간단하게 맛있는 감바스 만드는 법 은,

1. 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 찬물에 담가 해동한 후 키친타월로 물기를 제거해놓는다. 생새우는 머리, 껍질, 다리, 꼬리의 물총, 내장을 제거한 후 물기를 제거해놓는다.

2. 마늘은 편썰기하고 준비한 채소(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)는 알맞은 크기로 썰어놓는다.

감바스 재료

감바스는 새우와 마늘이 주재료인 만큼 마늘을 듬뿍 넣는다. 마늘은 올리브유의 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여준다. 준비한 마늘 양의 2/3는 마늘편으로 모양을 내고 나머지 1/3 정도는 칼 손잡이 끝으로 으깬 마늘을 함께 사용하면 마늘향과 풍미를 더욱 높일 수 있다.

3. 팬에 올리브유 1컵, 마늘(편마늘, 으깬마늘)을 넣고 중불에서 튀기듯 볶는다.

감바스 레시피

4. 마늘향이 올라오고 노릇노릇해지면 새우, 채소(토마토, 브로콜리 등), 허브솔트(또는 고운소금), 후추를 넣고 중약불로 볶아낸다.

새우감바스 만들기

다양한 색상의 채소는 요리의 색감을 더욱 풍성하게 만든다. 매콤한 감바스를 원할 경우 페페론치노고추 또는 말린고추를 추가한다.

감바스 알 아히요

너무 간단해서 놀라운 새우감바스 완성.

새우는 통통하고 쫄깃하다.

방울토마토는 상큼하고 브로콜리는 아삭하다.

새우향과 마늘향 풍미가 가득하다.

감바스

감바스라면 자작하게 남아있는 올리브오일 때문에 느끼하지 않을까 하는 생각이 제일 먼저 드는데 풍부한 마늘, 허브솔트, 후추가 느끼함을 잡아줘 페페론치노고추를 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있다.

단, 식으면 느끼함이 올라올 수 있기 때문에 원래는 카수엘라라는 냄비에 요리해 그대로 식탁에 올려 먹는다고 한다.

모양도 합격, 색상도 합격, 맛도 합격인 감바스 알 하이요.

감바스 먹는 법

감바스 먹는법 는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 구워낸 빵(식빵, 바게트빵, 모닝빵 등)이나 파스타를 곁들여 먹으면 한끼 식사대용으로도 충분하다.

간단하게 만들어 폼나게 먹기 좋은 새우감바스.

크리스마스, 연말 홈파티음식으로 더할 나위 없이 추천.

☞ 토마호크 스테이크 굽기

☞ 케이크 만들기

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스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’

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▲스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’

박나래씨를 통해 알게된 감바스는 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣은 스페인 전통요리인데요, 스페인어로 ‘감바스는 새우, 알 아히요는 마늘소스’를 뜻합니다. 이런 스페인요리는 집에서 만들기 번거롭다고만 생각했는데, 나혼자산다 박나래씨가 요리하는 걸 보니, 집에서도 간단히 만들수 있을 것 같아요. 심지어 마트에서는 완전체가 판매되고 있다는~ ㅎ

홈플러스에서 약 5천원정도 주고 구입한 것 같습니다.

재료로는 올리브오일과 편마늘, 새우 그리고 바게트빵까지 들어 있네요~

▲’감바스 알 아히요’ 조리방법 ① 팬에 올리브오일과 편마늘을 넣고 센 불에 약 3분간 저으면서 가열하여 마늘이 연한 갈색이 되도록 익혀 주세요. ② 약한불에 새우을 넣고 2분간 천천히 저어주세요. ③ 조리된 요리와 바게트빵을 그릇에 담아 완성합니다.

※ 기호에 따라 바게트빵은 새우와 마을을 올려드시거나 오일에 찍어드세요.

일단 제가 감바스를 처음 먹어보기 때문에, 맛 차이가 있는지 없는지는 알 수 없지만,, 왠지 비슷할것만 같은 느낌?이 들어요~ ㅎ 이 가격에 저는 상당히 괜찮다고 생각하는데요, 특히 바게트를 소스에 찍어 먹으면, 기름을 빨아드려서 느끼할 것만 같지만 전혀 느끼하지 않고, 오히려 고소하고 매콤한게 제 입맛에는 딱 인것 같네요.. 근데 좀 아쉬웠던건,, 메인인 새우가 탱탱하지 않고 퍼진듯한 느낌이 좀 있어서, 그것 빼고는 대체적으로 맛있게 잘 먹었습니다~^^

가끔 마트에서 저렴하게 판매할때가 있는데요, 그때 모두 쓸어 와야겠어요~ ㅎㅎ

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Top 12 감 바스 먹는 법 The 143 Correct Answer

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