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만물상 쪽파김치 강순의 파김치 레시피 강순희 파김치 맛있게 담그는법
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[강순의 파김치]김치명인 파김치황금레시피 : 네이버 블로그
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![[강순의 파김치]김치명인 파김치황금레시피 : 네이버 블로그](https://blogthumb.pstatic.net/20141202_229/ijsarang_1417500547485v6pNB_PNG/fgfgdfsg.png?type=w2)
만물상 강순의 쪽파김치 황금레시피 강순희 쪽파김치 맛있게 담그는법
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건강요리 :: 강순의 파김치 파김치맛있게담그는법 김장 파김치 알토란 파김치
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강순의 파김치담는 방법 알토란 가을 파김치맛있게담그는법
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만물상 쪽파김치 강순의 파김치 레시피 강순희 파김치 맛있게 담그는법
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살림구단 만물상 강순희 파김치 쪽파장아찌 209회
선미자 꽈리고추오징어조림 만능생선양념장
9월 ~12월이 제철인 쪽파!!
특히 이맘때 나오는 햇 쪽파는
여리여리하고 매운맛이 적어
파김치를 만들면 맛이 좋다.
1. 물 5컵에 소금 3큰술을 넣어 저어준다음
쪽파 1단을 넣어 30분 정도 살짝 절인다.
2. 갓은 30분 절인다
갓을 넣으면 쪽파의 미끈한 점액 성분을 잡아준다.
3. 멸치액젓, 진젓 (또는 새우젓) ,
고춧가루와 간 고추,
(둘 중 한가지 만 넣어도 된다)
4. 청고추, 홍고추, 다진마늘 , 고추씨,
풀국을 넣고 잘 섞어준다.
감칠맛이 나는 멸치가루를 넣는다.
* 멸치가루 만드는법
중멸치를 햇볕에 바짝 말린 다음 손으로 부순다.
믹서로 갈면 텁텁해 진다. 손으로 부숴준다.
5. 마지막으로 고추장아찌를 넣어 김치양념을 만든다.
6. 절여놓은 쪽파와 갓을 넣고 버무린다.
한번 먹을 양만큼 묶어서 접시에 담고
통깨를 뿌린다.
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[강순의 파김치]김치명인 파김치황금레시피
김장철이라 김장김치 많이 담그실텐데요.
김장김치로 배추김치 외에 다른 김치는 어떤 김치 담그시나요!?
양념이 잘들어간 파의 아삭아삭하고 매콤한 맛이 일품인 파김치도 많이 담그실거에요.
그래서 오늘은 강순의 파김치 만드는법 알아보도록 할께요!
강순의 파김치
재료 : 쪽파 2단, 진젓 1C, 고춧가루 1C, 멸치가루 1/2C,
풀국 2C, 마른고추 10개, 마늘 2T, 생강 약간
1. 파를 다듬을 때는 하얀 끝부분에 둥글에 남아야 해요.
그리고 하얀 뿌리 부분이 통통하고 파란 줄기 부분은 짧아야 맛있다고 하네요.
2. 풀국에는 물과 고구마가루, 찹쌀가루, 통물이 들어가는데
배추 3포기 기준으로 할 때 물은 3-3.5컵, 고구마가루 2T,
콩물 3T, 찹쌀가루 4T가 기본적인 풀국 쑤는 방법이에요.
그리고 다른풀국보다 고구마가루가 들어가면 퍼지는 시간이 오래 걸려
3-4분 정도는 더 끓여주셔야 한다는 점 참고해주세요.
3. 파는 소금물에 살짝 절여 물기를 빼고 양념에 조물조물해주시고
파가 많이 절여졌다면 젓국을 덜 넣고 살짝 절여졌다면
젓국을 좀 더 넣어주시면 강순의 파김치 완성!
파김치는 익으면 매콤새콤해서 맛도 나구 바로 겉절이로 먹으면
그 나름대로 맛있어 이래저래 파김치 좋아하실거에요~
김장김치로 파김치도 담그실 예정이시라면
오늘 알려드린 강순의 파김치 만드는법 참고하셔서 맛있게 만들어보세요!
만물상 강순의 쪽파김치 황금레시피 강순희 쪽파김치 맛있게 담그는법
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살림 9단의 만물상 209회 환절기에 꼭 필요한 건강살림법
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강순이 쪽파김치 쪽파장아찌 황금레시피
쪽파, 갓, 다진마늘, 멸치액젓, 진젓, 멸치가루
고춧가루, 간고추, 청홍고추, 풀국, 고추장아찌,
1. 쪽파 절이기
물 5컵에 소금 3큰술을 넣어 소금물을 만든다.
쪽파 1단을 넣어 30분 정도 절인다.
* 이맘때 나오는 햇 쪽파는 여리기 때문에
오래 절일 필요없이 살짝만 절인다.
2. 갓은 30분 절인다
살짝 잎사귀 부분만 절인다.
3. 쪽파김치 양념 만드는법
멸치액젓, 진젓을 넣는다.
* 진젓이 없으면 새우젓을 넣는다.
4. 고춧가루와 간 고추를 섞어서 사용한다.
* 둘 중 하나만 넣어도 된다.
청고추, 홍고추, 다진마늘 ,
고추씨를 넣는다.
풀국을 넣고 잘 섞어준다.
강순희 명인 파김치 특급비법!!!
멸치가루를 넣어라
5. 멸치가루, 고추장아찌를 넣어
양념을 만든다.
6. 살짝 절인 쪽파와 갓을 넣고 버무리면
천연면역제 쪽파김치 완성!!
한번 먹을 양만큼 묶어서 김치통에 차곡차곡 담는다.
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