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과정은 좀 그렇지만 이렇게 소금물에 담가 놓으면 삭혀지거든요. ▶깻잎은 씻어 실로 30장씩 묽어주세요. 레시피대로 물에 소금을 넣어 잘 풀어주어 깻잎에 부어 무거운 것으로 눌러 한 달간 실온에서 삭혀주세요. 육수, 다진 마늘, 물엿, 진간장, 매실액을 넣어 중불, 약불에 조려주세요.
깻잎장아찌 ~밥도둑 간장 깻잎조림 만드는 법 : 네이버 블로그
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짭조름한 밑반찬만들기(깻잎장아찌조림) : 네이버 블로그
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깻잎조림 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎조림 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 어머니가 자주 싸 주셨던 도시락 반찬 중 하나가 짭조름하고 향긋한 깻잎조림이었어요. 친구들과 둘러앉아 반찬을 나눠 먹다 보면 깻잎이 왜 꼭 두 장씩, 세 장씩 같이 올라오던지요. 내가 먹을 땐 친구가 도와주고, 친구가 먹을 땐 내가 도와가며 밥 위에 한 장씩 올려 먹다 보면 ‘밥정’이 더 깊어지던 기억이 납니다.
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깻잎장아찌, 깻잎조림 맛있게 만들기, 밥도둑 밑반찬 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌 – YouTube | 식품 아이디어, 쉬운 요리, 요리
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깻잎장아찌, 깻잎조림 맛있게 만들기, 밥도둑 밑반찬 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌 – YouTube | 식품 아이디어, 쉬운 요리, 요리 2019. 8. 1 – 세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.오늘 소개해 드릴 음식은 #깻잎조림 #깻잎장아찌 입니다. 2019. 8. 1 – 세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.오늘 소개해 드릴 음식은 #깻잎조림 #깻잎장아찌 입니다.재료 및 레시피① 500g 깻잎② 60g 잔멸치③ 100g 마늘④ 100g 고추⑤ 200g 대파⑥ 3Tbsp 통깨⑦ 3Tbsp 고춧가루⑧ 400mL…
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시스터 키친 : [9월의 맛①] VEGETABLE 깻잎
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시스터 키친 : [9월의 맛①] VEGETABLE 깻잎 Updating 아침 저녁으로 서늘한 바람이 불어요. 봄에 심어 놓은 채소들은 열매를 다 맺었어요. 여름 내내 깻잎으로 쌈을 싸 먹었는데 서늘한 가을 바람이 부니 슬슬 깻잎에도 단풍이 들려고 하네요. 여름부터 초가을까지 제철인 깻잎으…시스터키친, 주방용품, 주방용품판매, 판촉제품, 주방기기, 예쁜그릇, MCN, 레시피, 영상, 음식 - Table of Contents:
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짭조름한 밑반찬만들기(깻잎장아찌조림)
<밑반찬만들기-깻잎장아찌조림>
요즘 제대로 깻잎장아찌조림에 필이 꽂혀 있는 막둥이~~
이 한 겨울에 깻잎장아찌를 대령하라 하네요.
뭐~~ 요즘은 사시사철 깻잎이 나오기는 하지만~~나보고 우짜라꼬~~ㅎㅎ
이때 생각나는 것은 뭐~~ 바로 지난 여름에 된장에 콕 박아 놓은 깻잎이 생각나는 거죠~~ㅎㅎ
깻잎장아찌조림만드는법 깻잎장아찌 300g, 멸치다시 육수 2컵 양념 고춧가루 5큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 당근 1/2개, 양파 1개, 깨소금 2큰술, 참기름 1/2큰술, 홍고추 2개
지난 여름에 담근 된장에 콕 박아 놓은 깻잎장아찌!!
요것은 그냥 깻잎위에 된장을 덮어 놓으면 되는데요.
사실 1년 정도 푹 삭히면 맛이 그만인데~~
하여튼 8월에 만든 것을 꺼내 보았답니다.
음~~~~꺼내 보니 상태는 양호하네요.
깻잎에 짭조름한 맛이 많이 베었네요.
서너번 헹군 후에~~
찬 물에 반나절 정도 담가 놓았답니다.
켠켠히 넣을 양념을 만들어야겠죠!!
위에 제시해 드렸죠~~
물에 담가 놓은 것을 물기를 꼬옥 짜 준 후에~~
서너장 사이 사이에 양념을 넣어 주고요.
냄비에 담아 주세요.
그리고 멸치다시마육수를 깻잎이 잠길 정도로 부어 주었어요.
그리고 중 약불에서 은근하게 조려 주면 완성!!
뭐~~ 오늘의 깻잎장아찌조림은 깻잎장아찌가 있어야 가능한데요.
마트나, 재래시장에 가면 소금에 절인 장아찌도 판매를 하더라구요.
소금이나 된장, 간장에 담근 장아찌 모두 가능하고요.
뭐~~ 생 깻잎에 양념을 얹어 조려 주어도 된답니다.
울 막둥이는 작년에는 매실장아찌에 필이 확 꽂혀 매실장아찌만 먹더니만~~
올해는 깻잎장아찌에 필을 확 꽂혀 있네요.
작년에 넘 안 먹어 나만 먹어야지 싶어 조그만 만들어 두었는데~~
하여튼 먹거리에도 변수가 항상 존재를 하는가 봐요~~ㅎㅎ
자작하게 만들어 국물까지 상에 내어 주니~~
국물까지 싹싹 비우는 거 있죠~~
이제 서서히 내 식성에 맞춰 가는 아들~~
음~~~~~~ 보면서 뿌듯~~하네요.
오늘은 크리스마스 이브!!!
이웃님들 메리 크리스마스~~~
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