Top 31 고구마 보관법 3139 Votes This Answer

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돗자리나 신문지를 깔고 배달된 고구마를 펼쳐 수분을 날려 줍니다. 보관과정에 고구마가 썩은것들은 골라내어 버립니다. 박스에 가위나 칼로 구멍을 뚫은후 신문지를 두어장 깔아 줍니다. 수분이 날아간 고구마를 박스에 담고, 신문지를 공처럼 뭉쳐 몇개 만든후 고구마와 넣어 줍니다.


고구마 보관법 – 고구마 1년 내내 썩지 않게 보관하는 방법
고구마 보관법 – 고구마 1년 내내 썩지 않게 보관하는 방법


고구마 보관법/썩지 않고 끝까지 먹기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마 보관법/썩지 않고 끝까지 먹기 Updating 고구마 보관법/썩지 않고 끝까지 먹기 고구마를 너무 좋아하는 우리집…. 한봉지가 아닌 한박스… 어떨때엔 두어박스가 한꺼번에 생길때가 있지요.. 먹다보면 썩어서 버리는 경우가 반이상…ㅠㅠ 이번에 보관을 잘하여, 썩지 않고 끝까지 맛있게 고구마 먹어볼까 합니다. – 고구마는 냉장고에 넣이 않아요.. – 고구마는 바로 수확한것보다는 20일이상 숙성하여 먹으면 더 맛있어요. [재료] 고구마 10KG(1박스), 신문지 5~7장, 종이상자 1개 우리집 간식 호박고구마 한상자랍니다. 먹기 좋게 한입고구마로다…주문을 했더니 이렇게 많이~~ 돗자리나 신문지를 깔고 배달된 고구마를 펼쳐 수분을 날려 줍니다. 보관과정에 고구마가 썩은것들은 골라내어 버립니다. 박스에 가위나 칼로 구멍을 뚫은후 신문지를 두어장 깔아 줍니다. 수분이 날아간 고구마를 박스에 담고, 신문지를 공처럼 뭉쳐 몇개 만든후 고구마와 넣어 줍니다. 남은 고구마를 넣어 줍니다. 신문지를 덮어 주어도 좋고, * 고구마 박스는 현관쪽에 두고 먹으면 상하지 않고 끝까지 맛있게 먹을수가 있어요. * 고구마는 냉장고에 넣으면 안됩니다. 한입고구마 구어서 군고무마 만들어 아이와 맛있게 먹어요.고구마 보관법/썩지 않고 끝까지 먹기 고구마를 너무 좋아하는 우리집….

    한봉지가 아닌 한박스… 어떨때엔 두어박스가 한꺼번에 생길때가 있지요..

    먹다보면 썩어서 버리는 경우가 반이상…ㅠㅠ

    이번에 보관을 잘하여, 썩지 않고 끝까지 맛있게 고구마 먹어볼까 합니다. – 고구마는 냉장고에 넣이 않아요..

    – 고구마는 바로 수확한것보다는 20일이상 숙성하여 먹으면 더 맛있어요. [재료] 고구마 10KG(1박스), 신문지 5~7장, 종이상자 1개 우리집 간식 호박고구마 한상자랍니다.

    먹기 좋게 한입고구마로다…주문을 했더니 이렇게 많이~~ 돗자리나 신문지를 깔고 배달된 고구마를 펼쳐 수분을 날려 줍니다. 보관과정에 고구마가 썩은것들은 골라내어 버립니다. 박스에 가위나 칼로 구멍을 뚫은후 신문지를 두어장 깔아 줍니다. 수분이 날아간 고구마를 박스에 담고, 신문지를 공처럼 뭉쳐 몇개 만든후 고구마와 넣어 줍니다. 남은 고구마를 넣어 줍니다. 신문지를 덮어 주어도 좋고,

    * 고구마 박스는 현관쪽에 두고 먹으면 상하지 않고 끝까지 맛있게 먹을수가 있어요.

    * 고구마는 냉장고에 넣으면 안됩니다. 한입고구마 구어서 군고무마 만들어 아이와 맛있게 먹어요.

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고구마 보관법/썩지 않고 끝까지 먹기
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고구마 보관방법, 이렇게 저장하면 절대 버리지 않아~!! : 네이버 블로그

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고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기 Updating 고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기 오늘은 요 맛있는 고구마들을 썩거나, 싹나는 걸 방지 하고, 겨울내내 두고두고 안심하며 먹기 좋은 보관방법에 대해 소개해볼까해요~ㅎㅎ [재료] 고구마 보통 고구마를 사면 요렇게 한상자씩 사오는데. ​ 이대로 상자에 가만히 놔둬, 보관하기보다는. ​ 사오면 요렇게 돗자리 위에 넓게 펴서, 통풍이 잘 되는 실온에서 일주일동안 말려주는 게 좋아요. ​ *그러면 고구마의 전분기가 당분으로 변해 더욱 맛있게 즐길 수 있거든요~ㅎㅎ 그럼, 이제 상자에 다시 담아야할텐데. 이때 고구마 쌓고 신문지로 켜켜로 넣어주던데.. ​ 제 친구가 경험상 그렇게 하면 너무 꽉 막혀 고구마에 나중에 싹이 났다고 그러더라고요. ​ 그러니 바람이 통할 수 있도록 요렇게 상자에 구멍을 송송 여러 개 뚫어주는 걸 추천~☆ ​ 상자에 넣을때는 와르륵 담지 말고. 아기 다루듯이 살살살~ 넣어주는 게 좋아요. 요게 상처나면 금방 상해버릴 수 있거든요. 그러니 조심조심 담아주는 게 좋겠죠♥ ​ *또 장소를 옮기지 않는게 좋아요! 계속 한곳에 두고두고. 이렇게 보관한 고구마는 절대 차가운 곳에 놔두시면 안돼요!! ​ 요게 생각보다 차가운 걸 싫어하기 때문에 조금만 추워져도 바로 육질이 물러지고, 썩어버릴 수 있거든요~ㅠㅠ 가장 이상적인 건 12~15도 정도의 실온. 또 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳이 좋답니다. ​ 저는 베란다는 너무 추우니깐. 식탁 밑이라던가, 신발장 안쪽을 추천드려요~★ ​ 아, 여기서 한가지 개인적인 팁을 드리자면. 요렇게 놔두면 고구마가 마를 수 있으니. 신문지로 덮어주는게 좋아요♡ 그러면 고구마 숨을 쉴 수 있어. 너무 마르지 않고 맛있게 보관할 수 있답니다!! @6921411 고구마는 밤고구마로 쪄먹어도 맛있고!! @6921148 맛탕으로 만들어 먹어도 꿀맛이라는 사실~♥고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기 오늘은 요 맛있는 고구마들을 썩거나, 싹나는 걸 방지 하고, 겨울내내 두고두고 안심하며 먹기 좋은 보관방법에 대해 소개해볼까해요~ㅎㅎ [재료] 고구마 보통 고구마를 사면 요렇게 한상자씩 사오는데. ​ 이대로 상자에 가만히 놔둬, 보관하기보다는. ​ 사오면 요렇게 돗자리 위에 넓게 펴서, 통풍이 잘 되는 실온에서 일주일동안 말려주는 게 좋아요. ​ *그러면 고구마의 전분기가 당분으로 변해 더욱 맛있게 즐길 수 있거든요~ㅎㅎ 그럼, 이제 상자에 다시 담아야할텐데. 이때 고구마 쌓고 신문지로 켜켜로 넣어주던데.. ​ 제 친구가 경험상 그렇게 하면 너무 꽉 막혀 고구마에 나중에 싹이 났다고 그러더라고요. ​ 그러니 바람이 통할 수 있도록 요렇게 상자에 구멍을 송송 여러 개 뚫어주는 걸 추천~☆ ​ 상자에 넣을때는 와르륵 담지 말고. 아기 다루듯이 살살살~ 넣어주는 게 좋아요. 요게 상처나면 금방 상해버릴 수 있거든요. 그러니 조심조심 담아주는 게 좋겠죠♥ ​ *또 장소를 옮기지 않는게 좋아요! 계속 한곳에 두고두고. 이렇게 보관한 고구마는 절대 차가운 곳에 놔두시면 안돼요!! ​ 요게 생각보다 차가운 걸 싫어하기 때문에 조금만 추워져도 바로 육질이 물러지고, 썩어버릴 수 있거든요~ㅠㅠ 가장 이상적인 건 12~15도 정도의 실온. 또 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳이 좋답니다. ​ 저는 베란다는 너무 추우니깐. 식탁 밑이라던가, 신발장 안쪽을 추천드려요~★ ​ 아, 여기서 한가지 개인적인 팁을 드리자면. 요렇게 놔두면 고구마가 마를 수 있으니. 신문지로 덮어주는게 좋아요♡ 그러면 고구마 숨을 쉴 수 있어. 너무 마르지 않고 맛있게 보관할 수 있답니다!! @6921411 고구마는 밤고구마로 쪄먹어도 맛있고!! @6921148 맛탕으로 만들어 먹어도 꿀맛이라는 사실~♥
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고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기
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고구마 보관하는 법 , 보관온도, 고구마 싹에 독성, 아파트 보관 장소

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마 보관하는 법 , 보관온도, 고구마 싹에 독성, 아파트 보관 장소 고구마 보관하는 법 요약! · 먼저 상처 난 고구마는 골라내 주세요. · 고구마 상태에 따라 짧게는 이틀, 길게는 일주일 정도 실온에서 그늘에 말려주세요. 올해 고구마 수확하신 분들도 계실 거고, 친정에서 한번에 많이 가져오시거나, 고구마 좋아하셔서 박스로 사 오시는 분들도 계실 거여요. 저희 어머니도 항상 박스로 고구마 구매하셔서 아침식사 대용으로 드신답..
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고구마 보관하는 법 보관 온도 고구마 싹에 독성 있는지 아파트 보관 장소 등 고구마 보관법 모든 것에 대해 알려드립니다~

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4계절 고구마 보관법

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 4계절 고구마 보관법 땅속에서 캐온 고구마는 그대로 보관하면 수분이많아 하루나 2일 신문지 깔고 바람통하는 곳에서 말려주셔야 합니다. 말려놓은 고구마는 상처나 껍질 … 4계절 고구마 보관법 생고구마 보관하기. 가을철에 수확하는 고구마 요즘이 제철인것 같아요. 그간 고구마 가격도 많이 올랐는데요. 요즘은 수확 시기라서 조금은 낮은 가격이랍니다. 저는 시골이라서 고구마캐는..
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고구마 보관하는 방법 썩지 않고 오래 보관 꿀팁

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고구마 보관법 꿀팁 대방출

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맛있는 고구마 고르는 법과 최대 1년 보관방법

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 맛있는 고구마 고르는 법과 최대 1년 보관방법 생고구마는 비교적 쉽게 보관할 수 있습니다. 통풍이 잘되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 차고나 지하실, 아파트 뒤 베란다 등 … 고구마는 수확한 직후에 먹어도 맛있지만 숙성하면서 본연의 맛이 깊어집니다. 숙성과정에서 덩이줄기의 전분이 설탕으로 변하여 더 달콤하고 뚜렷한 맛을 낼 것입니다. 그리고 더 중요한 것은 2차 피부층을 발달..
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50년 농사꾼이 말하는 고구마 보관 노하우^^*

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 50년 농사꾼이 말하는 고구마 보관 노하우^^* 1. 상처가 난 고구마는 골라 놓았다가 먼저 드시구요~ · 2. 박스위에 신문지를 덮은뒤에 · 3. 비닐을 덮어서 보관을 해야합니다. 50년 농사꾼이 말하는 1년을 두어도 괜찮은 고구마 보관 노하우~!! 고구마 보관법에 대해서 인터넷을 검색해보면 기본적으로 온도에 대한것은 많은데 왜 고구마가 변하는지 제대로 모르는 분들이 많은것 같더라구..인삼을 사랑한 시골아낙네의
    사는이야기와 시골밥상
    010-2562-1298
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고구마 보관방법, 이렇게 저장하면 절대 버리지 않아~!!

고구마 보관방법

고구마, 이렇게 보관하면

버리지 않고 다~ 먹을 수 있어요!!

요즘 고구마 많이들 드시나요?

고구마를 박스로 사면 신선한 고구마를

좋은 가격에 드실 수 있다는 장점이 있는데요.

문제는 한꺼번에 많은 양의 고구마 보관방법이 까다롭다는거죠?

고구마는 절대 냉장보관하면 안돼기 때문입니다.

오늘은 지난번에 공지했듯, 고구마 저장방법을 알려 드리려고 합니다.

자~! 그럼 저장 해 봅니다.

1. 일단 고구마가 한상자에 가득 오면, 그대로 놔두지 마시고 신문지위에 박스를 한번 엎어 비워주세요.

( 박스 안쪽이 젖거나 곰팡이가 있지 않은지 살피고 뽀송하게 햇빛에 말려주세요~ )

2. 고구마는 우선 보관하기 전에 선별을 해야 하는데요.

상처난 고구마, 단단하지 않고 무른 고구마, 외관상 꼬임이 많은것, 부러진 고구마 는 제일 먼저 골라내주세요.

( 이런 고구마들은 박스에 그냥 놔두면 멀쩡한 고구마들도 더불어 상할 수 있으니 꼼꼼히 골라 내주세요)

3. 그리고, 이상이 없는 고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 신문지를 펴고 겹치지 않게 펴서 말립니다.

( 겉흙이 고루 마를때 까지 말려주세요~ )

3. 고구마 박스가 뽀송하게 말랐으면, 커터칼을 가지고 박스 양옆을 길게 구멍 냅니다.

4. 고구마도 말랐다면, 박스에 신문지를 한장 깔고 고구마가 겹치지 않게 펴서 담아주세요

5. 그리고 그 위로 신문지를 한장을 얹어주세요.

6. 신문지는 잘 펴시고 그 위에 고구마를 또 한판 펴 담아주세요.

( 이 후 부터는 반복~ 신문지 펴고 또 한줄 얹고, 신문지 펴고 또 얹고~ 켜켜이~)

7. 꺼내 먹기 쉽도록 박스 뚜껑을 정리하고 신문지를 박스 뚜껑사이에 끼워 넣어 덮어줍니다.

( 빛은 들어가지 않고, 통풍은 가능하도록 살짝 얹어 놓고 박스 뚜껑으로 고정 시키는 거죠^^ )

자!! 이제 부터 중요해요~!!

고구마 보관방법이 어려운건, 온도와 습도, 빛 때문인데요.

통상적인 고구마보관법의 적정 온도는 12~15도 사이 통풍이 잘되는 실온입니다.

게다가 빛이 너무 강하면 싹이 트거나 마르기 쉽기 때문에 그늘에 두셔야 하구요~

해서 신문지로 살짝 덮었지만, 장소를 잘~ 택해 주세요~^^

요즘 베란다 그늘이 이정도 되는 것 같아요~

(새로지은 아파트는 베란다 일교차가 별로없지만,

오래된 아파트라면, 일교차가 적은 주방이나 거실에 두세요~^^)

하지만, 겨울에는 베란다가 너무 추우니 계절에 따라 적정한 장소를 잘선정 하셔야 겠습니다.

고구마 박스는 이렇게 켜켜이 쌓인 신문지가 빛과의 접촉을 막아주는 동시에 혹시 생길지 모르는 습기를 잡아 줍니다.

자~ 이제 맨처음에 골라낸 이상있는 고구마! 얘네들은 어떻게 하나요? ㅋㅋ모두 박박 씻어서 삶아주는거죵~~!!

많이 삶은 고구마, 남는건 또 어떻게 하느냐?

이렇게~^^ 냉동하셔도 됩니다.

A. 하나씩 싸서 냉동용 지퍼백에 넣어두고 필요할때 마다 해동해서 드시는 방법

이방법은 그냥 하나씩 드시기 좋구요.

B. 철재 밧드에 슬라이스한 고구마를 급속 냉동한후 지퍼백에 담아 냉동저장 하는 방법.

이 방법은 고구마 라떼 만들때 고구마 조각 몇개만 꺼내면 해동 절차 없이 쉽고 빠르게 활용 할 수 있어요~ ^^

* 철재 밧드를 이용하면 좀더 빠르게 급속냉동이 가능하구요.

고구마 슬라이스는 얇아서 해동이 빠릅니다.

하지만, 이렇게 보관 햇다 해도 고구마 꺼내 드실대 수시로 관심있게 보시고,

상한 고구마는 먼저 드셔야 해요~^^ 이상이 생긴 고구마는 재빨리 삶아서 드시거나 냉동보관!!

(모든 식품은 일정 기간이 지나면 부폐합니다~ 안심하시면 안돼어용~ ^^)

고구마 깨알정보~!! – 후숙하면 단맛이 강해집니다. 고구마는 남미가 고향~!! 고구마는 원래 멕시토등 남미등지에서 서식하는 뿌리식품! 후숙 근채류입니다. 바로 후숙(숙성)이 필요한 채소이지요~ ^^ 고구마의 후숙은 고구마 내의 녹말이 포도당으로 분해되면서 당분이 많아지고, 결국 당도가 높아지는데요. 고구마는 후숙해야 맛있어요!! 때문에 갓 수확해 먹는 햇구구마는 당도가 거의 없구요~ 호박고구마와 밤고구마, 물고구마등의 당도가 비슷하다고 해요. 고구마 농가에서는 후숙기간이 길어지면 길어질 수록 당도는 높아지고 최소 1~2주의 후숙 기간이 필요하다고 말합니다. 하지만, 온도 습도 빛등 환경이 잘 유지 되어야 하는데요~ 10도 이하의 온도로 내려가 오래 놔두면, 썩거나 쓴맛이 나는등 상해 버리니 후숙환경을 잘~ 맞춰주시면 좋겠지요~^^ 고구마 싹은 독성이 없어요!! 감자싹에는 쏠라닌이라는 강력한 독성분이 있어 식중독을 일으키는등 위험할 수 있는데, 고구마는 감자와 다르게 싹에 독성분이 없어요~! 그러니 고구마에 싹이 났다면, 그냥 자르고 드시면 됩니다^^

이번 가을~

고구마 저장도 센스있게~!

상해서 버리는 일 없도록

도전 해 볼까요?

“센스있는 송실장의 또다른 포스팅”

도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁해요~ ^^

더 좋은 포스팅의 힘이 됩니다 !

고구마 보관하는 법 , 보관온도, 고구마 싹에 독성, 아파트 보관 장소

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올해 고구마 수확하신 분들도 계실 거고, 친정에서 한번에 많이 가져오시거나, 고구마 좋아하셔서 박스로 사 오시는 분들도 계실 거여요. 저희 어머니도 항상 박스로 고구마 구매하셔서 아침식사 대용으로 드신답니다.

한 박스가 아니라 두세 박스 한 번에 주문하시는 분들도 계시더라고요^^ 이렇게 고구마는 한번에 많은 양을 구매하게 되는데요. 그렇다면 원래 구입하던 그때의 고구마 맛을 유지하려면 어떻게 고구마를 보관해야 할까요?

고구마 보관하는 법 , 보관 온도, 고구마 싹에 독성 있는지, 아파트 보관 장소 등 고구마 보관법 모든 것에 대해 알려드립니다~

고구마 보관하는 법 요약!

먼저 상처 난 고구마는 골라내 주세요.

고구마 상태에 따라 짧게는 이틀, 길게는 일주일 정도 실온에서 그늘에 말려주세요.

종이박스 옆을 군데군데 구멍 내주시고 바닥에 신문지 깔아주세요.

고구마끼리 서로 맞닿지 않도록 신문지와 고구마를 지그재그로 놔주세요.

가장 위에도 신문지를 덮어주세요.

12도에서 16도 정도의 온도를 유지하는 곳에 보관하고, 다 드실 때까지 옮기지 말아 주세요.

고구마 보관하는 법 좀 더 자세히 설명하면요~

1. 상처 난 고구마가 있는지 먼저 확인해주세요. 고구마는 껍질이 얇아 상처 나기도 쉽고 상처 나면 수분으로 썩거나 곰팡이 나기 쉬워요. 옆 고구마까지 영향을 미칠 수 있어서 골라내서 먼저 드시거나 따로 보관해주셔요.

2. 고구마 겉 건조 상태에 따라 이틀에서 일주일 정도 신문지 등을 깔고 그늘에서 말려주세요. 고구마는 겉에 수분을 포함하고 있으면 썩기 쉽습니다. 그리고 고구마의 전분이 당분으로 변하도록 숙성을 시키는 과정이기도 합니다.

귤도, 밤도, 고구마 등등 숙성을 해야 더 맛있어지는 식품들이 꽤 많은 것 같아요. 저 예전에 밤을 주워오자마자 먹었는데 맛이 없어서 이 밤을 어떻게 먹지 했거든요. 그래서 김치냉장고에 꽤 오랫동안 보관했는데 숙성이 돼서 너무 맛있어져서 깜짝 놀랐던 기억이 있습니다^^

고구마는 수확하고 나서 20일 정도 숙성을 시키면 더 맛있어진다고 합니다~

3. 고구마는 수분에 예민한 뿌리채소로, 습기 차지 않도록 종이박스에 구멍을 곳곳에 슝슝 내서 통풍이 잘 되도록 해주시고, 흙도 안 빠져나가고 보관하기 쉽게 바닥에 신문지를 깔아주세요.

4. 고구마마다 신문지로 모두 감싸줘도 되지만 이러면 번거롭고, 신문지도 많이 들어가니 신문지랑 고구마를 지그재그로 놓으면서 고구마끼리 맞닿지 않도록 해주셔요.

5. 상자에 어느 정도 찼으면 가장 위에 신문지로 덮어주세요~ 고구마는 감자만큼은 햇빛에 예민하지 않지만 고구마도 온도에 예민한 채소라서 꼭 그늘에 보관하셔야 합니다.

6. “고구마는 움직이면 썩는다” 혹시 어릴 때 들어보셨나요? 고구마는 온도와 수분에 예민해서 옮기게 되면 환경이 변하면서 고구마 맛이 변하게 돼요. 그리고 옮기면서 상처가 나서 썩기도 쉬워지고요.

그러니까 내년 봄까지 절대 움직이지 않도록 해주세요~ 한번 자리 잡은 고구마 자리는 고구마 집이에요^^

고구마 보관하는 법 생각보다 간단하면서도 까다롭지요~ 위처럼 고구마 보관하시면 꽤 오래 보관할 수 있답니다~

고구마 보관 온도는 몇 도가 적당할까요?

위에서 말한 것처럼 12℃에서 16℃ 정도 사이라고 합니다. 그래서 고구마 장기보관하는 냉장고 온도 설정할 때도 13℃ 에서 16℃ 정도 이내로 맞춘다고 합니다.

고구마 보관 기간은 얼마나 될까요?

고구마를 맛있게 먹을 수 있는 최대 보관 기간은 보통 두세 달인 데요. 보관 잘하면 정말 1년도 가능해요~ 저 어렸을 때 시골에서 자랐는데, 엄마께서 쌀겨 사이에 고구마를 넣어놓기도 했는데 그러면 정말 오래된 것 같지 않고 고구마가 항상 좋은 상태였던 걸로 기억해요.

지금은 쌀겨는 힘드니까, 위처럼 잘 보관해주셔도 내년 봄까지는 충분히 고구마를 좋은 상태로 드실 수 있답니다.

아파트에서 고구마 보관하는 법

우리 가정에서는 13℃에서 16℃ 정도 되는 곳이면 어디가 있을까요? 온도 변화가 심하지 않은 곳에 고구마를 보관해야 되는데… 완전히 적당한 곳은 없는 것 같아요. 그나마 전실이나 베란다가 괜찮을 듯한데요.

하지만 아파트에 따라 베란다도 난방이 들어가는 부분이 있어 바닥에 바로 놓으면 안 되고, 건조기 등으로 베란다 바깥 창문 쪽을 열어놓거나 하면 온도가 확 내려가니까 베란다 상황에 따라 베란다가 고구마 보관장소로 마땅치 않을 수 있습니다.

베란다 같은 경우 특히 밤이 되면 기온이 많이 내려갑니다. 한 겨울 되면 더 내려가서 해를 입기 쉽습니다. 베란다가 힘들다 싶으시면, 전실이 괜찮을듯해요. 복도식 아파트 아닌 이상 현관문 열어도 온도는 많이 내려가지 않으니까요. 그래도 전실 온도가 낮다고 하면 전실의 신발장이나 보관장 같은 곳에 고구마 보관해서 온도 변화를 최대한 없도록 해주어야 합니다~

베란다 온도, 전실 온도를 한번 체크해보시면 좋을듯합니다^^ 그리고 적당한 곳 찾으면 더워졌다고 베란다로 보냈다가 베란다 춥다고 거실로 옮기는 등 이동시키지 말고 한 곳에 고구마 박스를 계속 보관해주세요.

그리고 베란다나 전실에 고구마를 바닥에 보관하는 경우에는 바닥에서 올라오는 냉기를 차단할 수 있도록 스티로폼 상자 등을 밑에 깔아주면 좋습니다.

고구마는 언제 썩을까요?

대부분의 다른 채소들은 0℃에서 4℃도시 정도로 냉장고 야채칸 온도가 적당하지만, 고구마는 13℃ 이하에서 16℃ 정도가 적당한 온도로, 10℃ 이하에서 하루 이상 있게 되면 서서히 썩기 시작한다고 합니다. 아마 많은 분들이 고구마 보관에 실패하는 이유가 10℃ 이하가 되면서 상해서이지 않을까 싶습니다.

고구마는 언제 싹이 틀까요?

고구마를 20℃에서 20일 이상의 따뜻한 곳에 보관하게 되면, 고구마 내부의 베타아밀라아제의 작용으로 녹말이 포도당으로 분해되어 당도가 높아지나, 신진대사가 활발해지면서 싹이 나게 됩니다.

고구마 오래 보관하다가 아마 고구마에 심이 생겨서 맛이 없어지는 경우를 보셨을 텐데요. 그 원인은 싹이 나면, 고구마 속의 녹말이 없어지고 섬유질만 남게 되어서, 고구마에 심이 생기며 맛이 없어지는 거랍니다.

삶은 고구마/찐 고구마/구운 고구마 보관하는 법

봄이 되면 날이 따뜻해지면서 20℃가 넘어가는 날이 지속될 텐데요. 그렇게 되면 아직 남은 고구마들이 싹이 트게 되니 그때는 남은 고구마를 찌거나 삶거나 등 익혀서 플라스틱 통이나 비닐팩 등에 소량으로 나눠서 냉동 보관하시면 좋습니다. 단, 냉동보관이라 해도 고구마 같은 경우 길어도 한 달 이내로는 드셔야 합니다.

고구마 싹에는 독성이 있을까요?

고구마는 싹이 나면 생육하기 때문에 썩지 않습니다. 싹이 난 고구마는 감자와는 다르게 독성이 없기 때문에 먹으셔도 상관없습니다~

고구마는 추우면 상하고, 더우면 싹이 나는 은근히 온도에 까다로운 식물이랍니다.

고구마를 가을. 겨울에 많이 먹다 보니꼭 겨울을 잘 견딜 것처럼 느껴지는데요. 하지만 반대라는 사실! 고구마는 냉해를 입을 수 있기 때문에 서리 내리기 전에 캔답니다. 서리 맞으면 맛도 떨어지고 보관할 때 잘 썩게 되어요.

그리고 추운 날에 판매되는 고구마를 구매하실 때 조심하셔야 돼요. 추운 날에 많이 노출되면 구매하신 후 보관하시면서 잘 썩게 됩니다.

큐어링 처리를 아시나요?

흠집이 난 고구마는 보관 시에 빨리 썩게 되는데요. 고구마는 흠집이 생기면 그 흠집 부위로 병균이 침입해서 부패의 원인이 됩니다. 따라서 고구마 껍질에 발생한 상처를 아물도록 도와주어야 하는데요.

고온다습한 환경에서 4일 정도 놔두면 큐어링 처리가 되어 흠집 상처가 아물게 됩니다. 큐어링 처리는 수확 후 1주일이 넘지 않도록 합니다. 온도는 30∼33℃, 습도 90∼95% 가 적당합니다.

저희 집은 저 어렸을 때 고구마는 항상 심으셨는데요. 어렸을 적에 저의 간식이 고구마, 옥수수 등이었습니다^^ 현재도 심으시는데.. 올해는 정말 도저히 못 심겠다고 안 심으셨어요. 우리 고구마 너무 맛있는데 ㅜㅜ

몇 년 전부터 멧돼지로 인해서 고구마가 정말 남질 않는다고 하더라고요. 어차피 심어도 수확을 못하신다고 하셔요.

젊었을 때 10월 아니면 11월 정도 집에 가면 제가 자는 방을 따뜻하게 보일러 켜놓고, 한쪽 구석에 고구마 박스를 놓으셨었던 적이 종종 있었거든요.

그게 바로 큐어링이었습니다^^ 몰랐을 때는 저렇게 놔둬도 안 썩나 신기했었었어요.

지금까지 고구마 보관하는 법에 대해 이모저모 살펴보았는데요. 내년까지 맛있는 고구마 드시길 바라봅니다~ 그럼 오늘도 즐겁고 건강한 날 되셔요~

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4계절 고구마 보관법

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4계절 고구마 보관법 생고구마 보관하기.

가을철에 수확하는 고구마 요즘이 제철인것 같아요. 그간 고구마 가격도 많이 올랐는데요. 요즘은 수확 시기라서 조금은 낮은 가격이랍니다. 저는 시골이라서 고구마캐는댁에 다녀왔어요! 고구마는 당속에서 거내야하기에 많이 힘든 수확이더라고요. 온식구가 모여 하루에 큰 밭을 다 캔다고하셨어요.

저는 다른 야채와 참깨 구입차 들렸답니다. 직접 농사지은것 구입해서 오면 든든한 맘이 들더라고요. 한창 많이 나오는 시기에 구입해서 썩지않게 잘해야지요! 4계절 고구마 보관법 시작할게요.

재료

고구마. 종이상자.신문지.

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가을걷이 하는 날입니다. 고구마밭도 크더라고요. 온가족 잔칫날처럼 모여서 큰고구마 캐기 시작하더라고요.

밭에서 구입해온 고구마는 알맞는 온도에 보관해야하는데요. 저는 가지고온날 하루를 바람 통하는 현관에서 말렸어요.

땅속에서 캐온 고구마는 그대로 보관하면 수분이많아 하루나 2일 신문지 깔고 바람통하는 곳에서 말려주셔야 합니다.

말려놓은 고구마는 상처나 껍질벗겨진것을 골라내세요. 균이들어가 썩을수가 있어요. 빠르게 드셔야합니다.

고구마양에 알맞은 종이상자를 준비합니다. 구멍을 내주세요. 개인적으로 크게 뚫어주는것이 바람통해서 좋은것같아요.

1차 보관팁.

종이상자 제일 밑에 신문지 두껍게 깔아줍니다. 한켜한켜 고구마를 넣어주고 신문지 올려주고 하시면 된답니다.

2차 보관팁.

같은 방법으로 종이상자에 보관하는데요. 먹기좋은 수량대로 3~4개씩 신문지에 돌돌 말아 주세요.꺼내드시기 편해요.

신문지에 돌돌 말은 고구마는 상자에 차곡차곡 넣어주세요. 한뭉치씩 꺼내먹기도 편하지요. 저는 개인적으로 이방법이 제일 좋았답니다. 한켜씩 넣어주고 신문지는 중간에 다시 올려주세요! 온도 조절도 좋은것 같아요 겨울동안에요.

4계절 고구마보관법.

가을 겨울 : 말려놓은 고구마는 종이상자에 담아 서늘한 현관쪽에 보관한다.

봄 : 햇빛이 잘드는 바람 통하는 베란다에 보관한다.

여름 : 습도많은 여름에는 잘 썩는답니다. 신문지에 돌돌 말아 비닐에 넣어 냉장고 넣어보관한다.

(다른 요리)

[허상의 집밥요리/밑반찬.나물.전.볶음.샐러드.] – 우엉찹쌀전 만들기 아삭한 우엉요리

[허상의 집밥요리/김치] – 알배추겉절이 양념 만들기 명절김치 딱~좋아.

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저는 밭에서 캐온 고구마를 흙이 묻은 상태로 그대로 바람에 숩누을 말리고 반상자구입해서 2가지 방법으로 보관했는데요. 개인적으로 신문지 돌돌말아 보관하는것을 추천 드립니다. 아파트는 보관하는방법이 쉽지는 않아요. 그래도 오래두고 먹는방법이랍니다. 고구마는 남편과 저는 생으로 깍아서 잘먹는 간식이랍니다.

요즘 제철 고구마 많이 드시고 보관잘하셔서 겨울간식으로 준비하시면 좋을것 같아요! 어른이아 아이들도 좋은 고구마 제철이라서 준비해 보았습니다. 어떠세요? 좋은방법있으신가요? 댓글 주세요. 4계절 고구마 보관법 마치겠습니다.

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