Top 43 장어 찍어 먹는 소스 Quick Answer

#겨울보양식 #장어간장구이만들기 #장어간장소스만드는법 #집에서 즐기는 장어구이

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  장어간장구이를 만들었습니다. 간장은 아주 간단하게 만들었어요.

  쯔유를 이용해서 덜 짜게 만든 기본간장소스에 꿀, 다진마늘, 다진생강 등등을 넣고는 후다닥 만들어서

  장어에 발라 주고 재워 놓고는 구워 주고 양파와 생강채를 곁들여서 먹는

  장어간장구이입니다. [재료] 장어 6마리, 쯔유 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 꿀 3큰술, 다진생강 1작은술, 허브가루 1작은술, 맛술 3큰술, 후추 1작은술, 생강 1톨, 양파 1개 일단 장어를 확인하고는 절반은 냉동실에 넣어 두고 절반만 양념에 재워 놓기도 했습니다. 냉동실에 넣기 전에 대가리는 모두 제거해 주었습니다. 장어구이에서 빠질 수 없는 것이 바로 생강이지요. 생강은 채썰어서는 물과 식초를 넣고는 재워 놓습니다. 그럼 생강의 알싸한 맛도 빠지면서 새콤한 맛도 주기 때문에요. 역시 생강채와 함께 곁들여서 먹을 양파입니다. 양파도 채를 썰어서 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 그래야 생으로 먹었을때에도 알싸한 양파의 맛이 많이 줄어 드니까요. 본격적으로 장어간장소스를 만들어 줍니다. 뭐 그냥 완전히 초스피드로 간단하게 만들었습니다. 양조간장은 짤 것 같아서 쯔유를 사용해서 만들어 주었어요. 쯔유에 허브가루, 다진마늘, 다진생강, 후추, 맛술, 꿀을 넣어서 잘 섞어 줍니다. ​ 너무나 간단한 간장소스이지요. 만약 허브가루가 없으시면 패스하셔도 됩니다. 이미 신선하게 바로바로 손질된 것이라서 따로 씻거나 할 필요가 없고요. 대가리만 잘라 준 상태입니다. 여기에 간장소스를 입혀주고는 재워 놓으면 되지요. 비록 두께는 얇았지만 갯수가 많은 편이네요. 장어를 켜켜히 쌓아 줍니다. 그리고 만들어 놓은 장어간장소스를 골고루 앞뒤로 발라가면서 나머지소스는 그냥 뿌려 주세요. 이렇게 해 놓고는 냉장고에 적어도 반나절정도 재워 놓습니다. 잘 재워 놓은 장어를 구울 차례입니다. 그리고 준비해 놓았던 장어와 같이 먹는 양파채와 생강채도 꺼내어서 체에 걸러서 물기를 빼 준 후에 완성접시에 양파채를 올려 주고 그 위에 생강채도 살포시 뿌려 주고는 옆에 생강채를 올려 놓아 줍니다. 간장소스에 재워 놓았던 장어를 구워 줍니다. 껍질이 있는 부분부터 구워 주세요. 그래야 장어가 제대로된 모양으로 잘 구워지거든요. 그런데 워낙 두께가 얇아서 역시나 이렇게 구우나 저렇게 구우나 휘어지기는 매한가지인 것 같습니다. ㅋㅋ 그리고 중간 중간에 뒤집어 가면서 구우면서 간장소스를 발라 줍니다. 재워 놓는 시간이 짧았다면 이렇게 하시는 것이 좋습니다. ​ 잘 구워진 장어는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고요. 잘 구워진 장어간장구이를 준비해 놓았던 양파채와 생강채 위에 올려 줍니다. 그리고 쪽파썬것을 위에 솔솔 뿌려 주시면 겨울보양식 집에서 만드는 장어구이 완성입니다. 장어간장소스 간단하게 만들어서 신선한 장어를 구워서 드시면 끝이지요.

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장어 간장소스 만들기

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장어 찍어먹는 양념 어떻게 만드는지요?(장어소금구이 찍어먹을때) ::: 82cook.com

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집에서 장어구이 찍어 먹는 간장소스 만드는 법까지

만들어 먹은 거 집에서 장어구이 찍어 먹는 간장소스 만드는 법까지 혜나 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 요즘 민물장어에 빠져서 집에서 장어구이 자주 만들어 먹고 있는데요 이번에 찍어 먹는 간장소스 만드는 법 찾아보다가 제 입맛에 딱 맞는 레시피를 찾아서 같이 소개하려고 오늘 포스팅 준비했습니다. 민물장어는 손질된 걸로 두 마리 준비했어요 잔가시도 별로 없고 해서 바로 구워 먹기 좋아 요즘 자주 구매해서 먹고 있는 제품이에요 ​ ​ ​ ​ ​ 집에서 장어구이 하기 전에 간장소스 먼저 만들어볼게요 찍어 먹는 소스는 마트에서 파는 거 사서 먹는 게 제일 좋다는 건 미리 얘기하고 시작할게요 ㅋ 물엿 또는 올리고당 2 큰 술 매실청 3 큰 술 맛술 3 큰 술 진간장 5 큰 술 설탕 1 큰 술 후추 약간 굴 소스 1 큰 술 생강 반개 썰어서 그리고 물 한 컵 준비해 주시면 되겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ 그릇에 분량의 재료를 다 넣어주세요 저는 생강은 다진 제품이 있어서 생강은 따로 썰지 않고 준비했습니다. ​ ​ ​ ​ 한번 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약 불로 낮춰주세요 ​ ​ ​ ​ ​ 그리고 소스가 좀 걸쭉해질 때까지 졸여주면 된답니다. 저는 너무 졸이지 않고 약간 묽어도 맛 좋아서 적당히 졸여주고 껐어요 ​ ​ ​ ​ ​ 장어구이 먹을 때 생강채가 빠지면 안 되죠 간장소스에 생강채 같이 먹으면 느끼함을 잡아줘서 장어를 더욱 맛있게 많이 먹을 수 있어요 ​ ​ ​ ​ ​ 채 썬 생간은 찬물에 담가서 매운기를 빼주세요 ​ ​ ​ ​ ​ 모든 준비가 끝났으니 집에서 장어구이 시작해볼게요 ​ ​ ​ ​ ​ 장어 사이즈가 있다 보니 길이가 좀 긴 무쇠 팬으로 준비했어요 제일 먼저 팬에 기름을 두른 후 예열을 해주세요 ​ ​ ​ ​ ​ 그리고 장어를 얹은 뒤 소금을 뿌리고 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 장어구이 끝이에요 ​ ​ ​ ​ ​ 어느 정도 익었을 때 먹기 좋은 크기로 잘라서 세워주세요 ​ ​ ​ ​ ​ 그리고 노릇하게 한 번 더 익혀주세요 장어구이는 좀 바짝 구워야 저는 더 맛있더라고요 ​ ​ ​ ​ ​ 간단히 장어구이랑 간장소스 준비해서 먹었어요 ​ ​ ​ ​ ​ 저는 장어 먹을 때 생강을 많이 먹는 편이라 간장소스에 생강채를 넣어서 먹어요 소스 농도는 졸이는 시간으로 조절하시면 된답니다. ​ ​ ​ ​ ​ 이렇게 생강채랑 같이 먹으면 정말 맛있는 장어구이에요 가능하면 장어 구입할 때 소스 같이 구입해서 드시는 게 제일 좋고 만약 없다면 집에 있는 재료로 간장소스 만들어서 같이 드셔보세요 ㅎㅎ 인쇄

장어 찍어먹는 소스 만드는 방법

장어는 기름진 음식입니다. 뼈를 제거하고 깨끗이 손질한 장어를 불판에 올려놓고 나면 기름기가 너무 많아 구우면 기름이 멈추지 않고 뚝뚝 떨어집니다. 이때 시각은 고단백의 영역을 훨씬 넘어섭니다. 그래서 소스가 생각이 안 나요.

장어 찍어먹는 소스 만드는 방법

양념 없이 먹어야 독특한 맛을 느낄 수 있지만, 입안이 금방 기름져 많이 먹는 데는 한계가 있습니다. 간장이 있어야 잘 먹을 수 있어요. 이 소스는 집에서 얼마든지 만들 수 있는 소스입니다.

간장소스 필수 준비물

장어 소스는 간장을 주재료로 한 것입니다. 이때 사용하는 간장은 1년 이상 서서히 발효되며 맛과 향이 풍부한 양조간장이 좋습니다. 여기에는 양파, 통마늘, 생강, 청양고추, 설탕, 청주가 필요합니다.

간장소스 특급 레시피

만들기 쉬워요. 간장과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한 재료를 모두 넣고 달지 않게 살살 끓입니다. 이때 입맛에 맞게 설탕을 넣어 단맛을 조절하고 청추를 넣어 깔끔하게 끝을 유도하면 장어구이집의 소스가 완성됩니다.

장어를 맛있게 굽는 방법은 껍질이 아래로 내려가도록 불판에 올린 후 소금을 약간 뿌려 굽는 것입니다. 살에 물이 묻으면 뒤집어서 다시 굽고 어느 정도 익으면 준비한 양념을 듬뿍 바릅니다. 골고루 익으면 한 입 크기로 썰어 채썬 생강과 함께 간장에 찍어 먹습니다.

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