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- 계란을 삶아 차가운 물에 담가 두었다가 깐다
- 오이, 쌈무 등 재료 준비를 한다
- 꽁꽁 언 냉면 육수를 물에 담가 적당히 녹인다
- 뭉쳐있는 냉면 사리를 떼어서 잘 풀어준다
- 물을 끓여 냉면 사리를 5~7분 정도 삶아주고
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물냉면 만드는법 시판 육수로 물냉면 맛있게 만들기/냉면 삶기 : 네이버 블로그
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집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
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- Summary of article content: Articles about 집에서 시원한 물냉면 만드는 방법 본격적으로 물냉면을 만들어 볼까요? 풀무원 생물냉면은 30초 만에 삶아지기 때문에 물이 보글보글 끓으면 생냉면을 잘 부숴셔 넣어주고 30초 만 딱 삶아 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 시원한 물냉면 만드는 방법 본격적으로 물냉면을 만들어 볼까요? 풀무원 생물냉면은 30초 만에 삶아지기 때문에 물이 보글보글 끓으면 생냉면을 잘 부숴셔 넣어주고 30초 만 딱 삶아 … 안녕하세요 모하지후입니다. 오늘은 최근에 너무너무 더워서 만들어본 우리집표 물냉면입니다. 물냉면은 원래 갈비집에서 먹어야 제일 맛있지만 매일 냉면집에 갈 수 없으니, 여름에 꼭 자주 먹어줘야하는 물냉면..
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집에서 냉면만들기, 닭고기 육수와 동치미로 이북식 냉면 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 냉면만들기, 닭고기 육수와 동치미로 이북식 냉면 만들기 오늘 점심때 따듯한 물 조금에 소금과 설탕을 넣고 녹여놨어요. 차가운 육수에는 잘 안녹기 때문에 미리 녹여서 역시나 작은 통에 담아 냉장고로 보내서 … 요즘 날씨 더운걸 떠나 너무 습하니까 힘들고 지쳐죠. 날이 더우면 입맛도 없고, 자꾸 차가운것만 찾게 되구요. 오늘은 여름메뉴 <냉면> 올리겠습니다. 대전에 숯골원냉면이라고 평양에서 내려와 4대째 운영하고..
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집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
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안녕하세요 모하지후입니다. 오늘은 최근에 너무너무 더워서 만들어본 우리집표 물냉면입니다. 물냉면은 원래 갈비집에서 먹어야 제일 맛있지만 매일 냉면집에 갈 수 없으니, 여름에 꼭 자주 먹어줘야하는 물냉면을 집에서 만드는 방법을 알려드릴게요:)
오늘의 모하지후는 집에서 시원한 물냉면 만드는 방법, 물냉면 레시피입니다. 오늘 제가 알려드리는 물냉면 레시피로 집에서 맛있는 물냉면 만들어보세요!
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
물냉면 레시피
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
집에서 만드는 간단하고 쉬운 물냉면 만드는 방법을 알려드리기 전에 재료부터 소개해볼게요! 제가 지금 만드는 냉면은 1인분양입니다:)
재료 : 오이 1/4개, 풀무원 냉면 1인분, 냉면육수 1팩, 삶은계란 반쪽, (기호에 따라 : 연겨자, 식초)
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
제가 사용한 냉면육수는 얼음골푸드 해인의 해들인 쇠고기맛 냉면육수입니다. 저희 시어머님이 집에서 만들어 먹으라고 챙겨주신 냉면육수인데 간도 아주 딱 맞고 너무 맛있더라구요. 인터넷으로 최저가를 찾아보니깐 개당 360원에 판매하고 있으니 요것만 있어도 저렴하게 집에서 물냉면을 먹을 수 있어요!
요즘 물냉면도 저렴해야 6000원이지 고깃집에서는 9000원은 줘야 먹을 수 있더라구요.
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
요즘은 생냉면도 1인분씩으로 잘 나와서 한번에 10인분짜리로 안사도 되서 너무 좋더라구요. 저는 신세계몰 SSG쓱에서 주문했는데 1인분에 990원에 생냉면을 구매할 수 있었습니다. 생냉면은 풀무원 제품이 좋다고 해서 구매했는데 면도 깔끔하게 소분된 제품이라 좋았고 양도 적당했습니다.
무엇보다 30초만에 간편 조리할 수 있는 제품이라 더욱 좋았어요. 제가 구매한 풀무원 생냉면에는 스프가 들어있지 않고 생냉면만 들어있으니 이점 유의하여 구매하세요:)
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
오이는 사실 없어도 되지만 있으면 냉면도 더 맛있어보이고 오이의 아삭한 식감이 냉면과 더해지면 더더욱 맛있어서 남편이 맛있게 먹었으면 하는 맘으로 오이도 3개에 천원하길래 사왔어요. 냉면 1인분에는 오이 1/4 만 쓸거예요.
계란은 반숙으로 삶았어요. 반숙으로 삶은 다음에 바로 찬물에 담궈두면 달걀껍질이 잘 벗겨집니다:)
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
본격적으로 물냉면을 만들어 볼까요? 풀무원 생물냉면은 30초 만에 삶아지기 때문에 물이 보글보글 끓으면 생냉면을 잘 부숴셔 넣어주고 30초 만 딱 삶아줍니다. 30초 이상 생물냉면을 익히면 면이 퍼지기 때문에 30초 이상 삶지않도록 해야합니다!!
생냉면을 30초를 삶아준 다음에는 바로 찬물에다 면을 박박 닦아줍니다. 제대로 닦아주지 않으면 냉면이 미끌거리고 퍼져서 맛이 없어요.
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
오이는 반으로 자른 다음, 적당한 두께로 어슷썰기 해줍니다. 그리고 삶은 계란도 반을 갈라줍니다. 저는 계란을 상온에 두었다가 삶지 않고 냉장고에서 바로 꺼내서 삶았더니 껍질이 잘 안 떨어져서 모양이 엉망이 되었어요.
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
생냉면을 찬물에 깨끗하게 박박 닦아주고 냉면용기에 담아줍니다. 그리고 그 위에 어슷썰기한 오이와 삶은계란 반쪽을 올려줍니다. 여기까지만 봐도 정말 맛있어 보이죠?
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
그리고 전날 미리 얼려두었다가 잠시 냉장고에 해동겸 넣어두었던 냉면육수를 담아줍니다. 냉면육수가 얼었어서 덩어리 진 부분들도 있지만 냉면육수 얼음은 비교적 잘 부숴지니까 봉지에서 쏟으면서 살살 눌러주세요:)
더 시원하게 드시고 싶은 분들은 조각얼음도 넣어주면 좋습니다. 이렇게까지 하면 집에서도 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 냉면이 완성됩니다!
집에서 시원한 물냉면 만드는 방법
살얼음이 동동 띄워져있는 냉면을 보고 너무 맛있어 보인다고 사진 찍고 있는 남편 ㅎㅎㅎ 원래는 무김치를 올려주면 더 맛있지만 집에 냉면용 무김치는 없어서 보쌈김치인 무김치를 넣어줬습니다.
오늘은 여름철 꼭 먹어줘야하는 시원하고 맛있는 냉면을 집에서 만들 수 있는 방법 알려드렸어요. 밖에서 평균 8000원은 줘야하는 냉면을 2000원에 해결할 수 있는 방법이니까 꼭 집에서 만들어보세요:)
그럼 오늘도 저의 글을 읽어주셔서 감사합니다!
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집에서 냉면만들기, 닭고기 육수와 동치미로 이북식 냉면 만들기
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요즘 날씨 더운걸 떠나 너무 습하니까 힘들고 지쳐죠.
날이 더우면 입맛도 없고, 자꾸 차가운것만 찾게 되구요.
오늘은 여름메뉴 <냉면> 올리겠습니다.
대전에 숯골원냉면이라고 평양에서 내려와 4대째 운영하고 있는 평양식 냉면집이 있어요.
제가 잘 가는 집이랍니다.
여긴 메밀냉면이라 소화가 엄청 잘되거든요.
조만간 다녀와서 정말 이북식 평양냉면 리얼하게 올릴께요.
오늘은 숯골원냉면의 평양식 냉면을 집에서 만드는 방법을 알려드릴께요.
평양식 냉면 준비물 :
동치미국물, 고기육수(닭고기 or 소고기), 식초, 설탕, 소금, 겨자
평양냉면은 동치미 육수에 고기 육수가 필요한데, 숯골원냉면은 닭고기 육수를 쓴답니다.
그래서 오늘 냉면을 만들기 위해 어제 닭가슴살을 삶아서 냉장고에 차갑게 식혀놨어요.
닭가슴살 삶을 때는 차갑게 해도 냄새가 나지 않도록 미림 또는 맛술을 넣고 삶아야되는데 저는 뭘 넣었을까요?
소주!
평양식 냉면을 만들기 위한 닭고기 육수 준비가 끝났습니다.
오늘 점심때 따듯한 물 조금에 소금과 설탕을 넣고 녹여놨어요.
차가운 육수에는 잘 안녹기 때문에 미리 녹여서 역시나 작은 통에 담아 냉장고로 보내서 차갑게 해줬어요.
면에 육수를 부으면 싱거워지기 때문에 육수는 간간하고 새콤달콤해야됩니다.
매실이나 사과즙을 넣으면 더 맛있어요.
숯골원냉면처럼 메밀냉면이었어야 되는데 어쩔수 없이 오뚜기 냉면사리로 준비!
냉면은 국수처럼 오래 삶지 않고 1분 이내로 삶아야 되기때문에 면을 전부 손으로 비벼서 완전히 풀어놔야 돼요.
아주아주 옛날에 어느 공주가 이걸 몰라서 그냥 삶고 젓가락으로 저어줬더니 전부 덩어리져서 다시삶았다는 이야기가 있었답니다.
냉면 삶을 준비까지 마쳐놓았으니 육수와 고명 준비해야겠죠?
두둥
이때를 위해 아끼고 아끼고 아껴놨떤 동치미
살얼음 낀 동치미 국물 보이시나요?
차가운 닭고기 육수와 동치미 육수가 준비되어 있으니 평양식 냉면 만들 준비가 다 되었습니다.
냉면육수 만들어 보겠습니다.
동치미 육수 넉넉히 덜어내고,
냉면에 들어갈 동치미 무는 아주 얇게 저며 주세요.
닭고기 육수는 체에 걸러줄거예요.
만약 닭가슴살이 아닌 닭 한마리를 삶았거나 소고기 양지머리를 삶았다면 기름기가 있어서 면보에 걸러줘야 깨끗한 육수가 된답니다.
잘 익은 동치미 국물에 닭고기 육수가 들어가서 마치 조미료를 넣은 듯 감칠맛이 나는 냉면육수가 되었습니다.
그래도 맛난 냉면을 만들기 위해서는 더 새콤달콤하게 간을 해줘야죠.
식초 넉넉히 넣고,
낮에 만들어서 차갑게 해 놓은 설탕과 소금을 녹인 물도 넣어서 간을 봐 주세요.
저는 단맛이 조금 덜한 것 같아서 설탕을 한숟가락 더 넣어줬어요.
숯골원냉면은 지단을 올려주는데 저는 삶은 계란을 준비했어요.
오이 채썰어 놓고,
닭가슴살 찢어놓고,
냉면육수까지 준비해 놨으니 이제 면을 삶아야겠어요.
팔팔 끓는 물에 잘 풀어놓은 냉면을 넣고 잽싸게 소면 삶을 때 처럼 기름 한 숟가락 정도 넣어줬어요.
저 상태로 끓으면 서너번 휘휘 저어주고 바로 건져내면 됩니다.
1분정도 삶아준 후 바로 체에 걸러 찬물로 조물조물 씻어주세요.
냉면은 차가워야 맛있기 때문에 얼음물로 한번 씻어줘야되는데 저는 정수기 찬물을 잔뜩 받아서 헹궈줬어요.
정수기 새로 들였더니 이럴때 또 엄청 편하네요.
냉면 물기를 탁탁 털어준 후 그릇에 예쁘게 올리고,
오이랑 닭가슴살이랑 삶은 계란도 올려줬어요.
여기에 만들어 놓은 냉면 육수만 부어주면 사먹는것 부럽지 않은 냉면이 된답니다.
예쁘게 담아 놓은 그릇에 냉면육수 만들어 놓은 것 넉넉히 넣어주고 얼음 서너개 띄워줬어요.
음식은 눈으로도 먹는건데 어째 색이 영 그러네요.
유기그릇에 담았으면 그래도 예뻤을것 같아요.
중요한건 뭐가 하나 빠졌어요.
뭐가 빠졌을까요? 겨자
겨자가루가 아무리 찾아도 없어.
분명 냉동실에 뒀을텐데요.
숯골원냉면의 포인트는 묵은지 줄기랍니다.
저도 푹 익은 김장김치의 줄기부분만 길쭉하게 썰어놨어요.
드뎌 평양식 냉면이 만들어졌습니다.
사진만 찍고,
난 닭가슴살을 싫어하기 때문에 닭가슴살은 전부 아들 그릇으로 보냈어요.
동치미에 냉면 한번 먹고,
아삭아삭하게 잘 익은 김장김치 줄기랑도 먹고,
내가 만들어 놓고 또 내가 감탄했지만 실은 저 동치미도, 김장김치도 내가 담은게 아니지요.
날이 너무 덥고 습해서 다이어트를 못했네요.
어제는 비와서 다여트를 못했는데ㅎㅎ
겨자를 안 넣어서 아쉬웠지만 국물까지 저렇게 다 먹어버렸어요.
얼마나 시원한지 아직도 덥지 않아요.
내일부터는 다시 다이어트 열심히 해야죠.
동치미가 없다면 시판 육수에 쌈 무를 썰어 넣고 만들어도 쉽게 냉면을 만들수 있어요.
요즘 한그릇에 만원이나 하는 냉면을 수시로 사먹을 수는 없으니까 한번씩 이렇게 집에서 만들어서 아이들이랑 먹어도 좋을듯해요.
다음에는 열무냉면도 만들고,
황태육수 진하게 내서 만들고,
비빔냉면도 만들고,
이렇게 여름을 나야겠습니다.
모두모두 편한저녁되세요.
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