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- 면의 천국이라 불리는 중국에는 각양각색의 면요리가 있습니다.
- 총유면 葱油面 상하이지역
- 양춘면 阳春面 상하이， 쑤저우지역
- 곱창면 粉肠面 광동지역
- 우육면 牛肉面 타이완지역
- 개구리면 牛蛙面 장쑤지역
- 돼지간면 猪肝面 쓰촨지역
- 7.버섯면 蕈油红汤面 윈난지역
중국면 요리 20選，어디까지 드셔보셨나요? : 네이버 블로그
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신디킴의 중국요리 백과사전
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Áß±¹ÀÇ ¡®10´ë ¸é¿ä¸®¡¯, Â¥Àå¸éºÎÅÍ µµ»è¸é±îÁö – ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî
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중국 면요리 10대 천황
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중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는?
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- Summary of article content: Articles about 중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는? 중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는? · 2. 산시 칼국수(山西刀削面) · 3. 허난 짬뽕(河南烩面) · 4. 충칭 소면(重庆小面) · 5. 쓰촨 단단면(四川担担面) · 6 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는? 중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는? · 2. 산시 칼국수(山西刀削面) · 3. 허난 짬뽕(河南烩面) · 4. 충칭 소면(重庆小面) · 5. 쓰촨 단단면(四川担担面) · 6 … 안녕하세요 한어고입니다^^ 중국은 땅이 넓고 자원이 풍부하여 각 지방별로 음식문화에도 차이가 있습니다. 특히 남방과 북방의 차이가 큰데요, 중국에서는 “남미북면(南米北面)”이라는 말이 있을 정도로 남방은..
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중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는 본문
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중국의 ‘10대 면요리’, 짜장면부터 도삭면까지
보통 우리는 생일을 축하할 때 대표적으로 맛있는 케이크로 축하를 한다. 하지만 중국의 대표적인 생일 축하 음식는 케이크가 아닌 맛있는 면 요리 한 그릇이다.
이때 주는 면 요리를 ‘장수면(長壽麵)’이라고 말하는데, 이름처럼 한 가닥의 길다란 면으로 만들어 끊지 않고 먹는 않는 것이 특징이다. 장수면을 생일날 먹게 된 설 중 하나는 당나라 초기 서민들은 소맥분(밀가루)을 만들기가 쉽지 않았으며, 상류층이 먹는 음식이었고, 이에 서민들은 가장 특별한 날인 생일에 어쩌다 한번 밀가루로 만든 면 요리를 접하며 장수를 기원했다는 것이다.
올해 중국 건국기념일 70주년을 기념하며 뉴스매체 차이나데일리는 중국의 10대 면 요리를 소개했다.
01. 북경 짜장면(北京 炸酱面)
▲ 북경 짜장면 <사진=EwanMunro @flickr>
베이징의 특산품인 북경 짜장면은 먹기 전 짠맛의 발효 된장과 돼지고기를 볶은 걸쭉한 소스와 같이 먹는 밀국수다. 한국에서 익히 알고 있는 짜장면과는 맛이 상당히 차이가 난다. 중국 현지에서는 수타로 뽑은 면으로 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다고 한다.
02. 무한 열간면 (武汉 热干面)
▲ 무한 열간면 <사진=Wikimedia Commons>
뜨겁고(热), 마른(干) 비빔면을 뜻하는 무한 열간면은 중국 중앙부에 위치한 후베이성 우한의 전통 음식이다. 오랜 역사를 지닌 열간면은 우한 사람들의 대표적인 조식이며, 무한 지역 주택가에 위치한 노점 음식점에서 어렵지 않게 접할 수 있는 면 요리이다.
03. 하남 회면(河南 烩面)
▲ 하남 회면 <사진=Wikimedia Commons>
하남 회면은 800년, 어떤 자료에 따르면 1,300년의 이상의 긴 역사를 지닌 중국 하남성의 전통 음식으로 알려져 있다. 보통 양고기나 소고기를 사용하여 5시간 이상 우려낸 육수를 사용한 백탕에 넓직한 면과 채소를 함께 얹어 먹는 것이 특징이다.
04. 란주 라면(兰州拉面)
▲ 란주 라면 <사진=Charles Haynes @flickr>
중국 서북지구 간쑤 성 란주 지역의 요리인 란주 라면은 맑은 소고기 국물에 무, 고추, 기름, 코리앤더를 넣은 면 요리이다. 일본에서 먹는 라면의 원형으로도 알려진 란주라면은 길게 잡아늘린 면이 특징이다. 참고로 중국에서의 라면(拉面)은 한국식으로 ‘수타면’을 지칭한다.
05. 항주 편아천(杭州 片儿川)
▲ 항주 편아천 <사진=Hangzhou Travel>
수 세기에 걸쳐 중국인들에게 사랑받는 항주 음식인 항주 편아천은 항주에서 가장 오래된 면 요리 음식점인 ‘규원관(奎元館)’에서 개발한 면요리이다. 돼지고기, 죽순, 갓 등을 넣어 만들며, 깊은 맛을 유지하며 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이다.
06. 사천 딴딴면 (四川 担担面)
▲ 사천 딴딴면 <사진=InterContinental Hongkong @flickr>
쓰촨성 요리에서 유래한 딴딴면은 땅콩기름, 고춧가루 등의 양념과 볶은 돼지고기 및 파 고명을 얹어 먹는 음식으로 매콤한 맛과 땅콩기름 특유의 고소한 맛이 어우러졌다. 한국에서도 여러 식품 업체들의 제품을 통해 국내에서도 대중화되고 있는 음식 중 하나이다.
07. 진강 과개면(镇江 锅盖面)
▲ 진강 과개면 <사진=Jiangsu Travel>
진강 지역의 전통 음식인 진강 과개면은 조리 중간에 솥뚜껑으로 덮는 것이 특징이다. 이에 중국의 무형문화유산으로도 지정된 요리이다. 이 조리법으로 더 깔끔하고 부드러운 맛을 느낄 수 있다고 한다.
08. 곤산 오조면(昆山 奥灶面)
▲ 곤산 오조면 <사진=Wikimedia Commons>
중국 강소성의 지역 음식인 곤산 오조면은 두 가지 종류로 나누어져 있는데 고추기름에 생선을 튀긴 홍유폭어면(红油爆鱼面)과 오리 수육이 들어간 백탕로압면(白汤卤鸭面)으로 나뉜다. 국물은 진한 간장 베이스의 육수 맛을 느낄 수 있다. 한국에서도 점차 인기를 얻고 있는 요리이다.
09. 연길 냉면 (延吉冷面)
▲ 연길 냉면 <사진=Wikimedia Commons>
북한의 국경 지대와 연결된 지린성 지역의 음식으로 한국, 일본과는 또 다른 냉면의 맛을 느낄 수 있다. 굵은 메밀면과 소고기 육수 그리고 약간의 간장과 식초 맛이 어우러져 있는 것이 특징이다. 연길 냉면에는 편육과 오이, 계란, 파, 고추, 사과나 배 등 다양한 재료를 얹어 먹는다.
10. 산서 도삭면(山西 刀削面)
▲ 산서 도삭면 <사진=GaryStevens @flickr>
중국 동부의 산시성에서 칼로 자른 면을 사용한 음식인 산서 도삭면은 큰 반죽을 주문할 시 칼로 손수 잘라 요리하는 것이 특징이다. 재밌는 조리방식과 쫄깃한 식감이 일품이어서 중국을 방문한 관광객들이 자주 먹는 음식으로도 유명하다.
소믈리에타임즈 유성호 기자 [email protected]
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중국 면요리 10대 천황
중국 면요리 중
최고로 뽑히는 10가지 음식을 선정해보았습니다!
면요리를 너무나도 좋아하는 당신!
중국에 가서 꼭 먹어보고 싶은
면요리 음식은 무엇인가요?
무한 열간면(武汉 热干面)
열간면은 말 그대로 (热)뜨겁고 + (热)건조한
한 마디로 국물없는 면요리라고 할 수 있습니다.
끓는 물에 삶아낸 면을 마장소스에 비벼먹는 음식으로
짜장라면에+ 땅콩소스를 더한 맛(?)이 난다고 해요.
북경 자장면(北京 炸酱面)
‘양념장을 볶다’라는 뜻을 가진 자장면은
면과 고기, 각종 야채를 소스와 함께 비벼먹는데
우리가 알고 있는 일반적인 자장면과 맛과 좀 다르다고 할 수 있죠.
우동같은 오동통한 면발에 단맛은 거의 없고 춘장의 짠 맛이 강하다고 합니다. .
산서 도삭면(山西 刀削面 )
반죽을 대패로 깎아내듯이 칼로 깎아 삶아 건져낸 면에
각종 야채와 매운 소스를 함께 비벼 먹는는데
굵고 쫄깃한 면 식감이 먹을수록 중독되는 면요리라고 하네요.
란주 라면(兰州拉面)
쇠고기와 뼈 국물을 육수로 낸 것이 바로 우육면.
한국의 자장면같이 중국에서는 흔히 맛볼 수 있는 요리로
깊고 진한 육수가 한국 사람들의 입맛까지도 사로 잡았다고 합니다.
사천 단단면(四川 担担面)
사천요리답게 단단면은 맵고 얼얼한 맛이 특징인데요.
단단면은 고기와 각종 야채, 고추기름을 섞어 만든 소스에
면과 숙주나물 등의 야채를 함께 비벼먹는
면 요리로 매운맛을 사랑하는 사람들에게 추천하는 음식입니다.
하남 소기회면(河南 萧记烩面)
양고기, 돼지고기, 소고기등뼈로 우려 낸 육수에
손으로늘어트린 넙적한 면을 넣어먹는 소기회면.
깊고 진한 맛이 일품이라고 합니다.
항주 편아천(杭州 片儿川)
대나무 죽순과 돼지고기를 얇게 채썰어 함께 끓여낸 면요리.
담백한 죽순의 맛과 짭조름한 고기가 면과 잘 어울린다고 해요.
곤산 오조면(昆山 奥灶面)
간장 맛이나는 진한 육수에
오리고기와 소면을 넣어 만든 면요리로
우리나라 사람들도 특히 좋아한다고 합니다.
진강 과개면(镇江 锅盖面)
솥에 작은 뚜껑을 넣고 함게 끓인 독특한 조리법을 가진것이 특징인
이 요리로 말할것 같으면
시급, 성급 <무형문화유산>으로 지정된 면요리 음식이라고 합니다.
길림 연길냉면(吉林 延吉冷面)
조선 사람이먹는 냉면이라고 해서
조선냉면 or 연길냉면이라고 부르는데요.
한국냉면에 비해 면발이 굵고 시원하면서도 달달한 맛이 특징이라고 합니다.
▶▶2017년 新HSK 4,5,6급 최신 기출경향 파악하기
https://goo.gl/YG2qYQ
중국에서 가장 맛있는 면 요리 7가지는?
안녕하세요 한어고입니다^^
중국은 땅이 넓고 자원이 풍부하여 각 지방별로 음식문화에도 차이가 있습니다.
특히 남방과 북방의 차이가 큰데요, 중국에서는 “남미북면(南米北面)”이라는 말이 있을 정도로 남방은 쌀 음식, 북방은 면 음식이 유명합니다. 그래서 남방 지역은 쌀을 먹는데 익숙하고, 북방 지역에서는 밀가루 음식을 먹는데 익숙하다고 하네요.
그렇지만, 사회가 발전되고 지역간 교류가 활성화되면서 남북지방 간 음식문화의 교류도 활발해졌고, 지금은 많은 북방 사람들도 쌀 음식을 먹는 것을 좋아하고, 또한 많은 남방 사람들도 밀가루 음식을 좋아한다고 합니다. 특히 중국 사람들은 밀가루 음식 중에서도 국수를 즐겨먹는데요, 중국에서 가장 맛있다고 유명한 면 요리 7가지를 알려드리겠습니다^^
1. 베이징 자장면(北京炸酱面)
베이징 자장면은 중국 각지에 아주 잘 알려져 있는데, 만들기는 매우 간단해 보이면서도 매우 맛있는 면 요리로 소문난 메뉴입니다. 자장면에 오이채, 당근채, 또는 콩나물을 곁들인다면 맛과 향이 좋아서, 많은 사람들이 베이징에 놀러왔을때 먹어보는 베이징 요리중 하나입니다.
2. 산시 칼국수(山西刀削面)
산시성의 칼국수는 지금 중국 전국 각지에서 팔리고 있으며, 중국 인기 분식 차트에서도 항상 자리를 차지하고 있다고 합니다. 국수는 중간 두께로 양쪽이 얇아서 먹어보면 매우 쫄깃쫄깃하고 오래 삶아도 흐물흐물하지 않고, 씹을수록 맛이 좋기 때문에 중국 전역에서 특히 인기가 높다고 합니다.
3. 허난 짬뽕(河南烩面)
허난 짬뽕은 만들때 매우 신경쓰는 음식이라고 하네요. 육수는 소뼈나 양뼈를 사용해서 오랜시간 푹 고아내고, 국수는 강력분을 사용해서 먹을때 매우 쫄깃한 식감이 특징입니다. 또한 맛있게 잘 만든 허난 짬뽕에는 다시마, 두부피, 당면, 메추리알, 쇠고기 또는 양고기가 들어갈 수 있고, 위에 고수를 조금 올려서 맛을 더욱 낼 수도 있습니다. 또한 허난 짬뽕을 먹을때는 설탕을 약간 곁들여서 먹으면 더욱 좋습니다.
4. 충칭 소면(重庆小面)
요즘은 중국 각지에서도 충칭 소면을 먹을 수 있는데요, 식당마다 충칭 소면의 면 맛도 차이가 있지만, 대부분 고추기름, 화장면(花酱面), 다진고기, 청경채, 완두콩을 넣습니다. 이 국수 한 그릇은 양념이 맛을 끌어올리는데, 시원한 맛 때문에 좋아하는 사람이 많습니다.
5. 쓰촨 단단면(四川担担面)
쓰촨 단단면은 처음에는 소상인이 멜대를 메고다니며 팔았기 때문에 붙여진 이름입니다. 쓰촨 단단면은 보기에 매우 군침돌게 생겼는데요, 붉고 윤기나는 고추기름, 그리고 그윽한 마장향(麻酱香味)과 다진고기, 천동채(川东菜), 완두콩 등의 식재료를 곁들여서, 한번 먹어보면 매콤하지만 건조하지 않고, 촉촉하며 느끼하지 않아서 지금은 쓰촨성에서만 인기있는 것이 아니라 중국 전역에서 많은 사랑을 받고 있는 면 요리입니다.
6. 상하이 파기름 비빔면(上海葱油拌面)
파기름 비빔면은 상하이의 특색있는 음식으로 만들기도 아주 간단한 요리입니다. 그래서 요리를 잘 못하는 사람들도 라면은 끓일 줄 아는 것처럼 충분히 만들어 먹을 수 있는 요리라고 하네요.
쪽파를 기름솥에 넣고 튀긴 뒤, 면을 끓이고, 그 위에 파를 뿌려서 비벼주면 끝나는 아주 간단하고 맛있는 요리입니다. 그래서 많은 사람들이 바쁜 아침식사용으로 선택하는 메뉴이기도 하지요.
7. 라면(泡面)
지금까지 위에서 소개한 면 요리들은 남방과 북방의 요리들이었지만, 현대인들의 생활에서 이러한 지역 구분이 없는 면이 하나 있죠. 그것은 바로 라면입니다.
중국에서는 많은 사람들이 라면을 즐겨먹는데, 라면에는 지역 구분이 없고, 또한 많은 종류의 라면이 있습니다. 라면을 삶아서 먹든, 건조한 채로 먹든 모두 맛있으며, 다양한 맛의 라면이 있으니 마음껏 취향대로 골라서 먹을 수 있지요.
<참고기사>
https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?context=%7B%22nid%22%3A%22news_9499800637315476892%22%2C%22ssid%22%3A%22%22%7D&pageType=1
중국에서 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 면 요리들에 대해 알아보았는데요,
중국으로 여행을 가게 된다면 여기 소개된 면 요리들을 꼭 한번 먹어보고 싶네요^^
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